本文目录一览：
- 1、甘蓝简介
- 2、甘蓝百科
- 3、甘蓝花种植方法 甘蓝怎么种
- 4、甘蓝的腌制方法 如何腌制甘蓝
- 5、野甘篮怎样做好吃？
- 6、甘蓝产地
- 7、最好吃的甘蓝品种排名
- 8、甘蓝是什么 甘蓝简单介绍
- 9、如何种植甘蓝
甘蓝简介
目录 1 拼音 2 《*辞典》:甘蓝 2.1 出处 2.2 拼音名 2.3 甘蓝的别名 2.4 来源 2.5 原形态 2.6 生境分布 2.7 化学成份 2.8 性味 2.9 功能主治 2.10 摘录 附： 1 用到中药甘蓝的方剂 2 用到中药甘蓝的中成药 3 古籍中的甘蓝 1 拼音 gān lán
2 《*辞典》:甘蓝
2.1 出处 《本草拾遗》
2.2 拼音名 Gān Lán
2.3 甘蓝的别名 蓝菜（《千金·食治》），西土蓝（《本草拾遗》），包心菜、洋白菜（《中国蔬菜栽培学》），卷心菜、莲花白、葵花白菜（《中国药植图鉴》）。
2.4 来源 为十字花科植物甘蓝的茎叶。
2.5 原形态 二年生草本，高30～90厘米，全体具白粉。基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长15～40厘米。如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形，较小，无柄。花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色；萼片4，狭而直立，星袋形；花瓣4；4强雄蕊；罐蕊1。长角果呈圆锥形。花期5～6月。
2.6 生境分布 全国各地有栽培。
2.7 化学成份 甘蓝含葡萄糖芸薹素和吲哚3乙醛。前者的含量在嫩叶为0.5～0.9％，老叶为0.05～0.2％。含酚类成分黄酮醇、花白甙和绿原酸，异硫氰酸烯丙酯，含硫的抗甲状腺物质。这种抗甲状腺物质在烹调加热以后即消失。此外，含维生素U样物质甚多，有治胃溃疡痛的作用。
种子含脂肪油35％，异硫氰酸烯丙酮和异硫氰酸3丁烯酯125毫克％，以及抗甲状腺物质5乙烯基2硫代恶唑烷酮。此外，尚含多种氨基酸、甲硫氨基酸等。
2.8 性味 《千金·食治》："甘，平，无毒。"
2.9 功能主治 ①《千金·食治》："久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。"
②《本草拾遗》："补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。"
2.10 摘录 《*辞典》
用到中药甘蓝的方剂 红蓝花汤 ），牡丹皮1两，当归半两（切，炒），土瓜根半两，甘草（炙）1分。主治：妇人经月不通，小便赤涩，身体...
白疕二号方 g处方：土茯苓30g，忍冬藤9g，生甘草6g，板蓝根15g，威灵仙15g，山豆根9g，草河车15g...
化毒漏芦饮 8分，犀角1钱（此味不可用升麻代之），黄芩1钱，蓝叶（或青黛亦可）。功能主治：喉外生痈。用法用量：...
蓝叶汤 麻半两，黄耆（锉）半两，山栀子仁半两，连翘半两，甘草（炙）半两，黄芩（去黑心）1分，大青1分，玄参...
吴蓝饮 古籍本）卷十四引《伤寒证治》：组成：吴蓝10分，大青10分，甘草（炙）6分，生麦门冬（去心）6分，生...
更多用到中药甘蓝的方剂 用到中药甘蓝的中成药 绞股蓝总苷片 拼音：jiǎogǔlánzǒnggānpiàn英文：JiaogulanZongdaiPian绞股蓝总...
清肝片 062691处方：板蓝根500g茵陈250g甘草100g制法：以上三味，取板蓝根250g，粉碎...
骨炎灵片 芎90g菟丝子120g枸杞子120g玄参150g甘草60g白芷60g骨碎补90g延胡索90g川楝子...
复方南板蓝根片 棕色环，置紫外光灯(365nm)下检视，氯仿显绿蓝色荧光，氯仿与硫酸交界处显绿色荧光。(3)取本品...
和肝利胆糖浆 得。性状本品为红棕黄色至红褐色的粘稠液体；味酸、甘。鉴别(1)取本品1ml，加水至5ml，强力振摇...
更多用到中药甘蓝的中成药 古籍中的甘蓝 《本草品汇精要》：[卷之四十]一种陈藏器余 甘蓝平补骨髓利五脏六腑利关节通经络中结气明耳目健人少睡益心力壮筋骨此者是西土蓝阔叶可食治黄毒者作菹经...
《本草纲目》：[菜部二十八卷菜之五]石耳 蒿泽兰根地黄苗诸葵菜酸模菖蒲牛蒡苗青葙苗龙葵决明甘蓝萝红花苗车前苗萱草芦笋茭笋苹海苔菜独帚苗羊蹄蒲笋...
《本草纲目别名录》：[本草纲目释名]草部（上） 菜耳环草蓝姑草）水英（鱼津草）青黛（靛花青蛤粉）甘蓝（蓝菜）荭草（鸿游龙天蓼龙舌石龙大蓼）谷精草（戴...
《证类本草》：[卷第七]蓝实 毒。小儿丹热，和水服之。蓝有数种，蓼蓝最堪入药，甘蓝，北人食之，去热黄也。又云青布，味咸，寒。主解诸...
《证类本草》：[卷第二十七]甘蓝
甘蓝百科
甘蓝为十字花科芸苔属的一年生或两年生草本植物，是我国重要蔬菜之一。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。目录1、形态特征2、分布范围3、种植技术4、选购技巧5、营养价值形态特征二年生或多年生草本植物，高约60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，具有色叶脉，有柄；顶裂片大，顶端圆形，基部歪心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全缘，抱茎，所有叶肉质，无毛，具白粉霜。总状花序在果期长达30厘米或更长；花浅黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有爪。长角果圆筒形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无种子；果梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，灰棕色。分布范围原产自欧、美洲国家，主要分布于中国东北、西北、华北等较冷凉地区及华南等地。种植技术选种选择生育期短的早熟品种，单球重1公斤左右，定植后到收获期45天左右，比较适合消费者的消费习惯，又不影响下茬越冬菜的播种期，如日本品种早帅等。播种甘蓝幼苗对温度的要求不严格，但结球期对温度的要求十分严格，应在17℃左右，有利于叶球的形成和生长。因此，夏播时间为7月下旬左右。壮苗1、苗床：苗床应选择通风良好、地势较高、排灌方便、未种过同科蔬菜、距定植田较近的无污染地块。苗床土的配方为6份田土、4份腐熟的有机肥，每立方米营养土加入1公斤三元复合肥、80克多菌灵、100克辛硫磷颗拉剂，拌匀做畦，畦宽1.2米，长度不限。2、播种与分苗：7月下旬，在准备好的苗床上灌足底水，将种子均匀撒上，覆细土1厘米左右，覆膜保湿，插拱，覆盖遮阳网，待小苗出土70%以上时，及时撤掉地膜，以防烤伤幼苗。幼苗长至2叶1心时（大约播后10天左右），进行1次分苗，可在傍晚或阴天分苗有利于成活。分苗水要暗沟浇并浇透。3、苗床管理：甘蓝幼苗抗逆性强，但必须做好防虫、防草工作，以免被虫、草吞蚀苗。主要害虫有蚜虫、小菜蛾、菜青虫，可用万灵和1.8%阿维菌素交替使用。因苗期时间短，视虫子情况，一般用药2次即可。整地定植选择前茬为非十字花科的豆类或瓜类地块为宜，每亩施腐熟有机肥3000公斤、氮磷钾三元复合肥30公斤，翻地做畦，畦宽1.2米，栽2行，株距40厘米，每亩保苗2500～3000株。待小苗长至5～6片叶时定植，定植前喷1次药，即秧苗群集在苗床时用600倍百菌清加3000倍万灵重喷1次，定植后管理得当，一般情况不必用药，整个生育期基本无病害发生。定植水要及时，以利缓苗，不可干晒苗。肥水管理定植后进行中耕蹲苗，少肥水，以促进地下生长。缓苗后保持土壤见干见湿，以扩大叶片同化面积，每亩施尿素1公斤；进入结球期，为满足生长所需，要给予充足的肥水，重施氮肥，适当增施磷、钾肥，每亩施磷酸二铵2公斤，促进叶球在短时间内快速膨大。适当采收9月下旬当叶球抱紧时，可及时采收上市。选购技巧首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。营养价值甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然胃菜。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。有利于激素分泌，帮助乳房发育。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁（二百至三百C.C），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。
甘蓝花种植方法 甘蓝怎么种
1、选种
甘蓝的品种比较多，比如说扁球甘蓝、圆球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝等等，每种甘蓝适应的环境不同，所以你可以根据你所处的地区来选择最合适的品种，比如说在湖南地区就比较适合种植圆球甘蓝，在长江流域就比较适合种植扁球甘蓝，而在气候比较干燥的地区就可以选择抱子甘蓝。具体的选种需根据具体的情境来选择。
2、整地
甘蓝适应环境的能力很强，所以不需要特定的土壤和土质，但选地的时候要注意不能选择连作的土地，很容易发生瘟病，所以我们在整地的时候也注意，首先我们需要将田间的杂物清除干净，然后才开始翻地，翻地的时候尽可能的翻深一点，然后在阳光下暴晒个几天之后，我们再去田间每隔一米到两米的距离起一条水沟吗，提前做好排水准备。最后每亩平均撒上一千斤农家肥和五十斤草木灰，等待播种。
3、播种
甘蓝的种植有两种方式，懒人种植就是按照一定的间距将种子撒好，然后掩种等到出苗。另一种方式就是首先得在苗床上育苗，然后进行移栽，在播种育苗的时候我们首先得将苗床浇湿，然后将种子均匀的撒在苗床上，用一层薄土掩盖种子，必要的饿时候可以在上面盖上一层枯草或者是盖上一层塑料薄膜用来保持土壤温度，等到育苗长到六到八厘米的时候就可以进行移栽，栽种的时候按照行间距为四十厘米，株间距为三十五厘米进行栽种。
4、管理
移栽之后的第一件事就是进行浇水，每隔三到五天浇一次，大概十天之后田间移栽的植株会有一些没有成活，所以要在五到十天内将苗补齐，然后等到幼苗正式成活之后，为了使田间看起来整齐，所以需要进行第一次施肥同时伴随中耕除草，这样可以减少不必要的养分消耗，同时增强土壤的通透性以及养分的储存，平均一亩所需尿素一百斤。第二次施肥是在甘蓝开始慢慢的卷叶的时候，这时是它所需养分最多的时候，平均一亩所需一千斤农家肥、五十斤钾肥、五十斤复合肥以及三十斤磷肥，同时需要浇足水分。如果遇到雨水非常多的季节，要去田间疏通水沟，将对于的水分排出去，最后就是有些甘蓝因为一些原因结球比较松，所以我们可以用稻草稍微绑一下。
5、防病
甘蓝常见的病症有霜霉病和黑根病，霜霉病影响的是甘蓝叶子的生长，一般表现为叶面上出现一些斑点，慢慢的增加，就好像发霉了一样，严重的时候会枯萎。防治的方法是用百菌清每隔五六天喷洒一次，两到三次之后就会痊愈。而黑根病主要是危害根部，预防的方式一般是在种植前就需要做好，在整地的时候就将土地用生石灰消毒之后再栽种，或者是喷洒百菌清。
甘蓝种植方法
1、土壤选择甘蓝菜对种植土壤要求不严格，在沙壤土、壤土、黏土上，都可以栽培，环境适应性极强。如果想要保持高产优质，最好是选择有机质含量高、土层深厚、保水保肥能力强的壤土，很重要的一点，前茬作物不能是十字花科蔬菜。2、适时播种甘蓝菜播种一般要在晴天中午进行，在整平苗床以后，稍加镇压，浇透底水，撒上一层细营养土，种子播后盖土，厚度以1厘米为宜，并做好保温保湿工作。为了利于种子出苗，我们可以在覆土后，再用双层遮阳网或者稻草覆盖在畦面上，以便更好保湿保温，促进出苗。3、苗期管理在甘蓝幼苗长到2-3片真叶的时候，需要进行分苗。分苗后小水浇透，当幼苗拥有4-5片叶时，我们开始通风炼苗，并适当降低棚内温度。在甘蓝菜的炼苗期，我们一般不浇水，炼苗时间一般以一周为宜。4、水肥管理正常情况下，在定植后的15天左右，进行第1次追肥灌水，以后适当控水蹲苗。在球叶开始抱合的时候，就应该结束蹲苗，并进行第2次追肥灌水。在这以后，每隔一周浇一次水，在甘蓝的包心期，可以进行第3次追肥。在最终收获前的10天左右，就应该停止浇水，以便防止裂球，造成不必要的损失。5、除草松土在定植后的15天到采收前的10天，我们需要中耕松土除草2-3次，有利于提高地温，增强土壤透气性，能够促进根系快速发育。一般浇两次水后，土壤表皮变白，在这个时候，应该结合松土进行除草，深度在5厘米以上。大雨过后，也是要及时松土，以便防止土壤缺氧。
甘蓝的腌制方法 如何腌制甘蓝
1、将甘蓝清洗好，然后撕成适量块，并清洗好，然后放入盆中，一次一层层的撒上盐腌制大概3小时左右。
2、在腌制甘蓝的期间，将柠檬清洗干净，用盐搓洗柠檬的表皮，然后用清水冲洗干净，并切成片。
3、然后将甘蓝的盐水倒掉，并用清水冲洗甘蓝，放置到一边等下用。
4、密封罐子拿出来清洗干净控干水分，然后依次放入甘蓝、小米椒、花椒、柠檬，这样一层一层的层叠放入，最后再加入白醋、冰糖，最后盖好盖子密封，放入冰箱冷藏一周即可食用。
野甘篮怎样做好吃？
其实最简单的家常菜，也是最难的，也是最实用的。我喜欢品尝各种美食，但是最难忘的美食味道就是妈妈的家常菜的味道，喜欢家常菜的，看看这道炝甘蓝吧
野甘篮好吃的做法如下：
方法一：甘蓝沙拉
一般来说，吃甘蓝沙拉是为了减肥。将甘蓝洗净之后切成块状或丝状，然后加入其他蔬菜，如西红柿、黄瓜等一类可以直接生吃的蔬菜，最后拌上沙拉酱即可。
方法二：凉拌甘蓝
将甘蓝切丝之后放进盐水里浸泡，浸泡大约三十分钟左右;接着沥干水分后捞出来，加入食醋、白糖搅拌均匀即可。切的甘蓝丝一定要细。
方法三：炝炒甘蓝
炝炒甘蓝是最常见的做法。首先，热油加入干辣椒炒香;然后将洗干净的甘蓝沥干水分之后倒入锅中;翻炒至快熟的时候加入适量盐即可起锅。
方法四：腌制咸菜
首先，将小米椒、柠檬、甘蓝洗净，将小米椒切成段，柠檬切成片，甘蓝撕成块;拿出密封罐，依次放入甘蓝、小米椒、花椒、柠檬、白醋、冰糖;最后盖上盖子，放入冰箱保鲜即可。
食材准备
紫甘蓝100克，绿甘蓝300克，猪肉50克，姜蒜适量，油，盐少许。
方法步骤
1、将紫甘蓝洗净切丝，绿甘蓝洗净切丝待用;
2、炒锅放油烧热，下入姜蒜和肉片炒香;
3、然后倒入绿甘蓝和紫甘蓝同炒;
4、待甘蓝变得稍微有些软的时候加入调味盐，炒匀即可出锅。
小贴士
这道菜也可以不放肉，炒成素的双色甘蓝。
一、食材：甘蓝300克、西红柿100克、葱，姜各5克、五香粉，味素各2克、生抽5克、食用油 10克
二、方法与步骤
1、甘蓝去掉老叶，洗净撕成小块。
2、西红柿洗净切成滚刀块。
3、葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。
4、锅中倒入食用油，放入五香粉，烧至八分开，放入葱，姜爆香。
5、放入甘蓝煸炒1分钟左右。
6、放入西红柿煸炒，放入适量盐，生抽煸炒片刻，放入味素，出锅装盘。
野甘篮好吃做法
用料
野甘蓝 半个
陈醋 3大匙
麻油 2大匙
糖 2匙
干红辣椒 5根
盐 1/4匙
野甘蓝的做法
1、首先用手将甘蓝掰成小片，洗净，空干水分
2、锅中放油，将甘蓝倒入，翻炒2分钟，盛出
3、锅入再放少许油，放入干红辣椒（切段去籽）炒几下，再倒入半熟的甘蓝
4、再依次倒入白糖、陈醋、麻油、盐，快速翻炒，起锅
甘蓝产地
1除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸2甘蓝为二年生草本，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径1030厘米或更大，乳白色或淡绿。
甘蓝生长介绍甘蓝是木本植物，它的产地坐落于中海至小亚西亚一带，如今荷兰德国美国英国栽种较多，蔬菜用羽衣甘蓝，也是有观赏用羽衣甘蓝，可是欣赏羽衣甘蓝在中国只分散在北京上海广州等一二线城市甘蓝生长周期甘蓝。
山东省甘蓝生产基地在寿光市寿光市，是山东省潍坊市代管县级市，位于山东省中北部，潍坊西北部，渤海莱州湾西南岸地处鲁中北部沿海平原区，属暖温带季风区大陆性气候寿光蔬菜批发市场，是全国最大的蔬菜集散中心甘蓝。
除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸甘蓝为二年生草本，矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径1030厘米或更大，乳白色或淡绿色二年。
紫甘蓝是能抗寒和抗热，但温度的变化太多就会影响紫甘蓝的生长，种植土地要选在地势平坦肥沃排灌水方便的地方进行种植紫。
东北地区及华北地区甘蓝是植物中的一种，其实我国多个地区均有产出甘蓝，但是最主要的产地分布在东北地区及华北地区。
没有太白甘蓝，陕西省太白县特产，全国农产品地理标志太白县高山蔬菜产地位处高海拔山区，距离大中城市较远，所以不方便建设数据中心观察，也就没有甘蓝品种繁多，特性各异，适于高山栽培的品种要求，因其具有的独特生物。
绿甘蓝是我们生活中常吃的一种蔬菜，绿甘蓝的原产地在欧洲的地中海沿岸，以为叶心由内向外生长为一个球状，所以被称为是包菜，但其实它的学名叫作绿甘蓝，在我国的很多省市都有大面积的种植绿甘蓝的习性 绿甘蓝性喜温。
花椰菜原产于地中海东部海岸，约在清代光绪年间引进我国又名花菜椰花菜甘蓝花洋花菜球花甘蓝有白绿两种，绿色的叫“西蓝花”“青花菜”烟草产地大致有亚洲非洲南美洲这三地，也是明代末期传入我国的。
是的包菜和绿甘蓝是一种蔬菜，它的原产地在欧洲的地中海沿岸，以为叶心由内向外生长为一个球状，所以被称为是包菜，但其实它的学名叫做绿甘蓝，在我国的很多省市都有大面积的种植绿甘蓝是一种营养丰富且含有多种。
学名Brassica Oleracea var acephala 科属十字花科芸薹属 别名绿叶甘蓝 为一二年生草本植物，原产地中海至小亚西亚一带，栽培历史悠久，早在公元前200年古希腊就广为栽培，如今在英国荷兰德国美国种植较多，且。
紫色包菜叫紫甘蓝，紫甘蓝是十字花科芸薹属的二年生植物，其叶片表面具有蜡质，叶片层层包裹呈现球形，且紫甘蓝原产于地中海沿岸地区，就有较强的耐寒性和耐热性，主要产地在我国的湖北广东和湖南等地方紫色包菜的学名。
紫甘蓝的属性 科属十字花科芸苔属 产地原产欧洲地中海沿岸，我国东部现有种植 别名紫包菜红甘蓝赤甘蓝红卷心菜 简介紫甘蓝，又称红甘蓝赤甘蓝，紫甘蓝植株开展度50厘米左右，外叶20片左右，叶近圆形。
甘蓝就是卷心菜，通常吃的包菜又叫白球甘蓝但是甘蓝家族有很多其他的成员，如赤甘蓝紫色包菜，抱子甘蓝一种迷你甘蓝，嫩叶甘蓝，园头甘蓝等。
羽衣甘蓝有什么功效 羽衣甘蓝是两年生的草本植物，属于结球甘蓝其实又叫做卷心菜的园艺变种，原产地是地中海沿现在国内也有种植，羽衣甘蓝富有很高的营养成分，它具有抗氧化清除氧自由基的作用还有很多人体所必需的膳食纤维。
2植株特性 紫甘蓝是甘蓝植物的一种，属于十字花科芸薹属甘蓝种的一个下级变种，是自然繁衍的球甘蓝亚种之一，有着紫色的叶片，是两年生的草本植物，原产地在地中海沿岸地区，紫色的叶球是它的食用器官，含有各种维生素和矿。
最好吃的甘蓝品种排名
排名是：1、排名一米奇水果甘蓝这是一款黄心的杂交水果甘蓝品种，扁圆形，外叶颜色鲜绿，有腊粉，单颗重量有3斤多。2、排名二羽衣甘蓝，羽衣甘蓝最大的区别就在于它的中心不会结球，主要用于园林艺术较多，而且还有不同的颜色，比如翠绿、深绿、黄绿、紫红等等。3、排名三绿贝贝甘蓝。绿贝贝甘蓝是一款早中熟的圆甘蓝好品种，定植后一般50-55天就可以采收，口感甜脆细腻，商品性非常好，而且长得很整齐。
以下是一些被认为最好吃的甘蓝品种排名：
* 排名一：米奇水果甘蓝，这是一种黄心的杂交水果甘蓝品种，扁圆形，外叶颜色鲜绿，有腊粉，单颗重量可达3斤多。
* 排名二：羽衣甘蓝，羽衣甘蓝最大的区别在于它的中心不会结球，主要用于园林艺术较多，且还有不同的颜色，如翠绿、深绿、黄绿、紫红等。
* 排名三：绿贝贝甘蓝，这是一种早中熟的圆甘蓝好品种，定植后一般50-55天就可以采收，口感甜脆细腻，商品性非常好，且长得很整齐。
此外，还有红宝石、紫甘蓝、黄玉甘蓝等品种也备受消费者的喜爱。
甘蓝是什么 甘蓝简单介绍
1、甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。
2、甘蓝在中国各地都有栽培，通常作蔬菜及饲料用。叶的浓汁可用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。甘蓝的品种很多，除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
3、甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温一般在15-20℃。如遇30℃以上高温，其肉质易纤维化。对土壤的选择要求不高，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
4、甘蓝的价值主要是食用和药用价值，其含有丰富的营养，如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。另外，甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。还可以改善胃溃疡，延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。另外，甘蓝的变种之一羽衣甘蓝还具有一定的观赏价值。
如何种植甘蓝
目录方法1：准备1、选好适宜所在地气候的品种。2、找一个花盆或一块园地。3、检测土壤。4、了解合适的种植时间。方法2：播种1、在至少15厘米见方大小的花盆里将肥料及泥土混合，要尽量用有机肥及蔬菜肥。2、此外，你也可以一边播种一边施肥搅拌泥土。3、种子要埋在1厘米深的土壤里，种好后轻轻拍平土壤，将种子盖起来。4、彻彻底底浇一次水。5、等甘蓝长到7-10厘米高的时候就可以移栽了。方法3：移栽1、在种植区均匀地撒上一层薄薄的肥料。2、将甘蓝从花盆移栽到花园里。3、用手或小铲子挖几个30厘米*38厘米大的坑。4、将甘蓝苗种进坑里，泥土要刚好没到第一层叶子。5、彻彻底底浇一次水。方法4：照看及收获1、土壤要保持湿润。2、甘蓝生长期时，每6-8周就要施一次肥。3、如果发现叶子开始腐烂或褪色，一定要施一点护根肥。4、褪色、枯萎的叶子一出现就要及时修剪。5、播种70-95天或移栽55-75天后就可以收获了。虽然甘蓝一般被认为是耐寒植物，但它的适应性很强，在零下6摄氏度到26摄氏度的环境中都能生存。甘蓝颜色华美，在卷心菜科植物中以富含维生素和矿物质著称。下文将为你介绍在自家花园里种植甘蓝的方法。方法1：准备1、选好适宜所在地气候的品种。甘蓝通常是按叶子的形状来分类的，虽然生长期有长有短，但大多数甘蓝都能在移栽到土壤里45-75天后收获。羽衣甘蓝（CurlyKale），味微甜，是最常见的甘蓝品种之一，叶子蜷曲、褶皱。恐龙甘蓝（Lacinato/DinoKale），叶细长，表面也有皱纹。芥蓝（PremierKale），以极强的耐寒能力及超快的生长速度而著名。西伯利亚绿叶甘蓝（SiberianKale，正如其名字所暗示的那样，是所有品种中最耐寒的，还具有极强的抗虫能力。俄国紫甘蓝（RedRussianKale），叶子蜷曲，呈紫红色，其抗虫能力与西伯利亚绿叶甘蓝相当。紫色羽衣甘蓝（RedborKale），一种颜色艳丽的紫红色甘蓝，非常适合做配菜。手杖甘蓝（WalkingStickKale）茎高可达183厘米，状如手杖，它的名字由此而来。2、找一个花盆或一块园地。不论你在哪里栽培，每棵甘蓝都需要15厘米见方的空间。秋季种植甘蓝，要放在眼光充足的地方，春季种植甘蓝，则要放在略有荫蔽的地方。不要种在地势低、容易积水的地方，如果你找不到排水通畅的土地，那么就在花园里造一个花园栽培床。用香柏木造栽培床，因为香柏木遇湿不会腐烂。3、检测土壤。种植甘蓝的土地的最佳pH值应在5.5-6.8之间，确保你用于种植甘蓝的土壤是符合要求的。砂土或粘土有损甘蓝的口味，还会降低其免疫力。如果土壤的pH值低于5.5，可以撒点堆肥或组合盆栽种植土来提高碱性。如果pH值高于6.8，就撒点颗粒状的硫磺在提高酸性。4、了解合适的种植时间。如果你准备种在室内，就要在最后一次霜降前的5-7周内播种；如果种在室外，就要在秋季最后一次霜降前的2-4周内或第一次霜降前的10周内播种。甘蓝种子发芽时，气温必须在4摄氏度以上。甘蓝在21摄氏度以上的环境里发芽会更健康。方法2：播种1、在至少15厘米见方大小的花盆里将肥料及泥土混合，要尽量用有机肥及蔬菜肥。甘蓝尤其喜欢鱼精及液态肥。2、此外，你也可以一边播种一边施肥搅拌泥土。记住，如果你要种在室外花园里的话，一定要在最后一次霜降前的2-4周内播种。如果是直接撒种的话，要确保埋到1厘米深的地方，种子之间要相隔7厘米左右。如果种子撒得太紧，那么甘蓝长起来以后就会挤在一起。所以要尽量撒得疏一点，如果你发现间隔太大的话，还可以在中间补种上几棵。3、种子要埋在1厘米深的土壤里，种好后轻轻拍平土壤，将种子盖起来。4、彻彻底底浇一次水。种子生长期间，每次浇水之前都要先等表层的泥土变干。5、等甘蓝长到7-10厘米高的时候就可以移栽了。这时，甘蓝起码已经长出了4片完整的叶子，一般要4-6周的时间甘蓝才能长到这一步。方法3：移栽1、在种植区均匀地撒上一层薄薄的肥料。根据肥料种类的不同，所需的量也有所不同。护根肥及堆肥的话，要撒几厘米厚；海藻粉或岩粉的话，只要薄薄一层就够了。2、将甘蓝从花盆移栽到花园里。如果是塑料花盆的话，只需轻轻拍打花盆的边缘。如果你是买的现成的甘蓝苗，那么只要剥掉包裹在外面的塑料壳就可以了。3、用手或小铲子挖几个30厘米*38厘米大的坑。坑要多深呢？一般把甘蓝苗放进去之后泥土要能没到第一层叶子那里。如果你要种好几排，确保每两排之间要间隔45-60厘米。4、将甘蓝苗种进坑里，泥土要刚好没到第一层叶子。将泥土拍实，不论根是什么形状，都要确保甘蓝苗与地面垂直。5、彻彻底底浇一次水。方法4：照看及收获1、土壤要保持湿润。浇水的次数要根据光照的充足程度来定，有时每天都需要浇水。2、甘蓝生长期时，每6-8周就要施一次肥。施肥能够使甘蓝健康生长，长出结实、味甘的叶子。3、如果发现叶子开始腐烂或褪色，一定要施一点护根肥。不过施护根肥的时候，甘蓝必须有15厘米高。护根肥可以防止叶子沾到潮湿的土壤而发霉。4、褪色、枯萎的叶子一出现就要及时修剪。这样能够降低害虫侵扰的几率。5、播种70-95天或移栽55-75天后就可以收获了。这时的甘蓝应至少有20厘米高。记住，收获的时间要视甘蓝的品种而定，收获前一定要先确认一下时间。如果你只是摘几片叶子的话，就要先剥掉最外面的一层叶子。如果你要摘下一整棵甘蓝的话，就要一刀剪下5厘米以上的部分，这样这棵甘蓝就还能继续生长。甘蓝长成后，不要一直不收割，否则甘蓝叶子会越长越苦，越长越硬。小提示自家种的甘蓝抵抗菌类及细菌的能力特别强。甘蓝可以生吃，也可以蒸着吃、炖着吃、煮着吃、炒着吃、烤着吃甚至煎着吃。甘蓝可以在冰箱里放上3周。警告不要把甘蓝和大豆、草莓或番茄种在一起。侵扰甘蓝的害虫包括：小菜蛾幼虫、灰色白菜蚜虫、菜粉蝶幼虫、蜗牛及蛞蝓。
