本文目录一览：
- 1、鱼腥草含有“马兜铃酸”，有肾毒还会致癌？鱼腥草还能不能吃了？
- 2、老中医提醒：这4种蔬菜已被列为“致癌物”，最好不要再吃了！
- 3、辟谣：鱼腥草有什么功效？这2个功效尤为突出，难怪这么多人爱吃
- 4、鱼腥草会致癌吗？
- 5、鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒，还会致癌，是真的吗？告诉你答案
- 6、鱼腥草含“马兜铃酸”，有毒还致癌？研究结果公布，不妨了解一下
- 7、吃鱼腥草会得癌症吗
- 8、鱼腥草含“马兜铃酸”，会致癌，不能再吃了，是真的吗？
- 9、鱼腥草含“马兜铃酸”，具有肾毒和致癌性，那它还能吃？一文分析
鱼腥草含有“马兜铃酸”，有肾毒还会致癌？鱼腥草还能不能吃了？
在广西一带，有一种 美食 叫做“凉拌折耳根”，很多广西人都很爱吃。而这道菜的原材料，就是“鱼腥草”。
鱼腥草有股特殊的腥臭味，而科学界的一项研究，似乎表明“鱼腥草含有马兜铃酸，可能会导致肾衰竭、还会致癌”。
鱼腥草真的危害这么大吗？还能不能吃了？真相你可能不太了解。
“马兜铃酸”过去曾广泛存在于我们的身边，因为我们以前服用的一部分中药当中，就含有一定的马兜铃酸，比如青木香、马兜铃果实等。
马兜铃酸是一种硝基菲类有机化合物，天然存在于马兜铃属、细辛属等植物当中，在十几年前，世界卫生组织就已经将马兜铃酸列入了一级致癌物。并且有大量的文献、研究表明：马兜铃酸具有肾毒性和致癌作用。
而在我国，鉴于中医药发展考量，一直限制马兜铃酸中药的使用，但没有彻底禁止。
因此，网上流传的马兜铃酸是致癌物一点都没错，但是他们错就错在，不该说鱼腥草中含有马兜铃酸。
鱼腥草属于“三白草科”，因此从科属上我们就能知道，鱼腥草不含有马兜铃酸，那么网上那些说“鱼腥草危害大”的言论从何而来呢？理由是鱼腥草含有“马兜铃酰胺”。
诚然，鱼腥草含有马兜铃酰胺，但是“马兜铃酰胺”和“马兜铃酸”是两种完全不同的物质，马兜铃酰胺是马兜铃酸的代谢产物，也就是说二者除了名字像一点以外，没有更深入的关系了。
同时科学家也做了很多实验，并没有哪个实验证明马兜铃酰胺具有肾毒性或者致癌性，因此鱼腥草是安全的。
退一万步讲，如果鱼腥草含有的马兜铃酰胺真的那么危险，那么为什么广西人的癌症率、肾病率，并没有远远超出全国平均水平？甚至还偏低呢？所以用一些追风捕影的事情就断定某种植物具有危害，是很不合理、很不科学的。鱼腥草不背这个黑锅！
既然鱼腥草比较安全，那经常吃它有什么好处吗？当然有，经常使用鱼腥草，好处多到想不到。
第一，能帮助戒烟。众所周知，戒烟是一件很难的事情，但是如果你有鱼腥草的帮助，可能就没那么痛苦。鱼腥草具有清肺热、解烟毒的作用，老烟枪可以用鱼腥草干泡水喝，能起到抑制烟瘾、缓解烟痰的作用。
第二，镇静、抗惊厥效果好。在研究中发现，给小鼠注射鱼腥草水溶液后，能抑制小鼠的活动，延长小鼠的睡眠时间。
将鱼腥草水溶液注射于大犬身上，能降低大犬的血压。而且鱼腥草还有非常不错的镇痛作用，对于一些伤势具有缓解效果。
第三，抗癌。事实上，鱼腥草非但不致癌，还有抗癌作用，科学家给小鼠注射适量的鱼腥草素，经过一段时间竟然发现小鼠的癌细胞总数、癌细胞分裂指数有效降低。其原理是鱼腥草素能提高癌细胞体内的cAMP 水平，这或许是导致癌细胞自我凋亡的关键。
目前鱼腥草素或许已经应用在了直肠癌、肺癌等癌症的治疗当中。
第四，抗菌。不仅人不喜欢鱼腥草，很多细菌和微生物也不喜欢鱼腥草，比如现在已经确定鱼腥草鲜汁能抑制金黄色葡萄球菌的活性。科学家还研究发现鱼腥草煎剂能抑制卡他球菌、变形杆菌、白喉杆菌等数十种细菌。
第五，鱼腥草外敷。鱼腥草内服能治病，外敷也能治病。由于鱼腥草含有甲基壬酮、月桂烯等物质，因此它具有杀菌、排脓的作用，对于一些伤后化脓、流血的人效果显著。患者可以将鱼腥草洗干净，然后榨成汁，再将鱼腥草汁敷在红肿流脓的地方。
第六，或许能防辐射。鱼腥草是能在核爆后恢复生长的植物，因此它或许具有一定的抗辐射作用。如果你长期生活、工作在高辐射地区，如机场工作人员、白领、医生等，可以多摄入鱼腥草预防辐射。
鱼腥草好处多多，让人非常心动，但是它那特殊的味道又劝退了很多人，因此有很多人问，有没有什么办法能让鱼腥草更好吃？在此把几种吃鱼腥草的方法分享给大家。
不怕腥的人可以直接吃。在广西、广东等地，吃鱼腥草几乎都是凉拌，将鱼腥草洗干净，然后切成小段，用姜葱蒜酱油醋一调味，就可以吃了，口感清爽，腥臭浓郁。
怕腥的人可以晒干煎水吃。将鱼腥草晒干，排掉它的水分，然后煎水服用，能有效降低鱼腥草的腥臭味，缺点是比较麻烦，口感比较差。
或者，也可以炖汤喝。将鱼腥草和瘦肉或者猪骨洗净，然后炖汤，稍微调一下味就可以吃了，这时鱼腥草软糯可口，汤汁鲜美，更容易入口。
但是医生建议脾胃不是很好的妇幼、以及经期女性不要吃鱼腥草，这是一种寒凉性的食物，可能会加重肠胃负担，也有可能导致痛经。大家要量力而行。
鱼腥草对人体是无害的，大家不要被网上一些言论所吓倒，相反经常吃一些鱼腥草，还能有意想不到的妙用。特别在南方地区的人，或许更需要摄入鱼腥草，这能有效清热解毒、缓解疾病。
老中医提醒：这4种蔬菜已被列为“致癌物”，最好不要再吃了！
老中医提醒：这4种蔬菜已被列为一级“致癌物”，赶紧告诉家里人，不要再吃了！跟着51养生网我了解一下吧。
腐烂的生姜
生姜一旦腐烂，就有很强烈的黄樟素，如果长期使用下去的话，会使人发生肝细胞中毒，而且会损害人的身体器官本能，所以要选一种比较好一点的生姜！
茄子
其实茄子是有营养价值的，可以软化血管，还有维生素，但是茄子属于寒性食物，吃多了对身体不好，而且长疮疖的人尽量不要吃，哮喘者的大忌！
鱼腥草
鱼腥草也叫折耳根，但是很多人不知道鱼腥草大的作用。鱼腥草是特别伤肺的，而且它里面含有大量的，马兜铃内酰胺这是因为这种物质才成为了一级致癌物！
无根豆芽
很多豆芽在生产过程中都是使用过大量的除草剂的，所以生出来，的豆芽就没有跟，其实除草剂里面就有大量的致癌物质，所以这种无根豆芽是不可以吃的。
辟谣：鱼腥草有什么功效？这2个功效尤为突出，难怪这么多人爱吃
NA姐小的时候就经常看到大人们用折耳根泡茶喝，尤其是春夏之际，用来解暑降火再好不过，可以说是天然的良药。
可是，近几年来，关于折耳根到底会不会致癌的议论越来越激烈了，这到底是怎么回事，折耳根真的会致癌吗？
折耳根，又叫鱼腥草，合理食用可以给我们带来多种好处， 《中国药典》第一部(2015年版)将鱼腥草归入药食两用的名单 。但是关于折耳根，围绕它的总有致癌一说。
对此，农业部农产品质量标准研究中心风险监测与评估研究室副主任李耘表示， 国际癌症研究中心确实是有将马兜铃酸列为1类致癌物 ，因为它的代谢产物会被还原为马兜铃内酰胺，是一种致癌物。
但是注意，这不代表它就一定会致癌，因为这里面还有很多的门道。从细胞的毒性来看，有研究显示， 马兜铃内酰胺-I对肾小管上皮细胞有一定的损伤作用 。
而MTT实验结果表明 HK-2细胞 要是长时间暴露于马兜铃内酰胺-I后，生长可受到抑制，同时还可能 与人类的DNA形成加合物，使基因突变，从而诱发癌症 。不过形成量最多的以及所有加合物并不是都与致癌密切相关。
而且，从上我们可以了解到，有一定肾毒性和细胞生长抑制作用是马兜铃内酰胺-I，而 鱼腥草当中仅含马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII和马兜铃内酰胺-FII，并没有看到含有马兜铃内酰胺-I 。
所以，一看到鱼腥草就说它致癌，这种结论并不靠谱。反而它当中的一些成分，对我们人体 健康 来说还有很多的好处。
▲抗菌消炎
因为它当中 含鱼腥草素(癸酰乙醛) ，这种成分可有效抑制多种致病菌，如金黄色葡萄球菌、肺炎链球菌、流感嗜血菌等，这些致病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。
▲清热解毒
而鱼腥草还可清肺热，解毒，再加上鱼腥草自带的一种味道，夏天天气热，喝上用它泡的水，清热解暑。
总而言之，鱼腥草只要合理食用，对我们人体的好处并不少。但是一定要注意合理2字，一些人乱吃，反而伤及身体。
虚寒性体质及疔疮肿疡疾病患者 不宜吃鱼腥草，因为它药性偏寒，而该类疾病属阴寒，吃了只会加重病情。 对鱼腥草过敏的人 最好也是远而避之，以免加重病症，带来严重后果。
肠胃不好的人 ，最好不要吃鱼腥草，容易导致胃黏膜毛细血管收缩，进而影响胃蛋白酶、胃酸等消化液的分泌，甚至导致各种肠胃疾病，如胃寒、腹泻等。
此外，吃鱼腥草还要注意控制量，任何东西吃多了，对身体都是不好的，鱼腥草也是，很多时候本身是想补身体的，最后吃多了反而适得其反。
一般如果是 干燥的鱼腥草，摄入量尽量控制在30g以内 ， 新鲜的鱼腥草不得超100g，一周吃一两次鱼腥草 就行了。
总而言之，鱼腥草不仅不会致癌，合理食用，反而有益身体 健康 ，所以大家可以放心吃鱼腥草，但是要掌握好鱼腥草的正确食用方法。#真相来了##癌症的真相##39 健康 超能团#
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鱼腥草会致癌吗？
鱼腥草是药用价值很高的草药，自家就可以种植，特别方便，而且发芽率比较高。有些人上火感冒了会去药店里买板蓝根颗粒泡水喝，其实那里面也有鱼腥草的药用成分，效果当然还是鱼腥草更好了。但是尽管鱼腥草药用价值高，却依旧也有很多人不喜欢甚至讨厌它。人们通常都说“良药苦口利于病”，但是鱼腥草的味道是真的苦。
每次熬制鱼腥草药时，都会放大量的冰糖才能缓解它的苦味。虽然很不喜欢它，但是它的作用效果是很明显的。夏季天气炎热，特别容易上火，有些人喜欢喝凉茶解暑，殊不知连喝三天的鱼腥草药后就可以清热解毒，消暑解渴。并且鱼腥草还可以提高人体自身的免疫力，对霉菌也、细菌等也有抑制作用。现在因为生活环境遭受了大量的破坏。
常吃鱼腥草会导致肾衰竭，质疑“鱼腥草具有肾毒性”有一定数据支持，但是直接认定“鱼腥草致癌”的逻辑推论不够严谨，结论有失慎重。目前，鱼腥草被纳入《实施无公害农产品认证的产品目录》，而《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部都将鱼腥草归入药食两用的名单。
那到底吃鱼腥草好吗？鱼腥草以鲜品入药疗效为佳。中医认为鱼腥草味辛、性微寒，归肺经；具有清热解毒、消痈排脓、利水消肿、通淋的功效。因此小便不利，吃点鱼腥草可对症。
凉拌鱼腥草
1、材料：鱼腥草、蒜头、生姜、红椒、花椒
2、准备：鱼腥草洗干净，叶子和根分开摘，去掉根部的须；
蒜头切成碎粒； 生姜切成小片； 红椒切成丝。
3、调料：花生油、酱油、陈醋、白糖、花椒。用个小碗，把酱油、陈醋、白糖等放在一起搅拌均匀，看个人口味放哪个调料多一些
4、把鱼腥草（也叫折耳根）洗干净，带叶子的比较多泥土，多洗几次，把洗干净的鱼腥草放在一个大碗（或者大盆）里面，加入放凉了的温开水，再加一点盐粉，用筷子翻转一下，让盐粉和鱼腥草都泡到水，然后浸泡十分钟；
不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔吃时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用。煤气炉开中火，铁锅放入花生油，再把生姜片、红椒丝和花椒等一起放进锅里慢慢热起来，翻炒一会，有香味出来了，油也热开了就可以关火；
5、把热好的生姜等调料和热开的花生油一起放到酱油碗里面；酱油碗调味好了，可以把花椒粒挑出来，如果吃到了舌头会麻，嫌弃麻烦的可以直接放花椒油。然后把浸泡好的鱼腥草的水倒干净，把调味倒进鱼腥草的碗里，一起搅拌一下。一边搅拌一边试吃一下，看个人口味加减调料的多少。然后再放一会等入味了再装上盘子。
鱼腥草除了凉拌、炒肉和煮汤外，也可将沥干水的鱼腥草(鲜)250克左右，加上水1000ml，煮沸10分钟，去渣取汁，当茶饮，对清解湿热有帮助。
鱼腥草会致癌吗？
有一些食物味道怪怪的，对于讨厌异味的人来说实在称不上是美食，但很多人仍然坚持这些食物拥有很强的保健功效。比如鱼腥草、蕨菜和何首乌，有些人说它们可以治疗多种疾病，对身体很有好处，但有些人却不以为然，甚至说它们有致病致癌风险，那事实到底是怎样呢？
鱼腥草对身体有什么好处？
鱼腥草吃起来气味又腥又辣，大多数人都觉得鱼腥草甚至不配叫作食物。但在我国西南一带，食用鱼腥草确实很有历史的。鱼腥草一直扮演药、食两用的双重角色。中医认为其能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。
南方医科大学珠江医院中医科的梁东辉教授表示，鱼腥草是天然安全的植物抗生素，清热、消炎、抗病毒作用很强。人体全身各处，不管哪里有炎症，都可以用到鱼腥草，它对于各种细菌、病毒引起的感染都有效，上可以治上呼吸道感染，下可以消除泌尿系统炎症。
鱼腥草内含有马兜铃内酰胺。马兜铃酸被世界卫生组织认定为致癌物，马兜铃酸在人体内代谢会生成马兜铃内酰胺，因此，有人说鱼腥草会致癌。但是，马兜铃内酰胺分为几种，并不是所有的都致癌。目前认为马兜铃内酰胺I是强致癌物质，会造成肾小管上皮细胞损伤，鱼腥草中含有的是马兜铃内酰胺-BII、马兜铃内酰胺-AII、马兜铃内酰胺-FII，目前没有证据证明这三种有致癌性，而且在鱼腥草中含量十分低。因此，适量地吃鱼腥草不会致癌。
然现在没确切的证据证明吃鱼腥草会致癌物，但是大家也不要把鱼腥草当饭吃，毕竟是药三分毒，偶尔吃一两次是没问题的。鱼腥微寒，服食过多容易致使脾胃虚寒，从而引起胃病，致使体虚等，平时没事儿的，不要随便喝，以免引发胃部刺激和影响身体体质的变动。
鱼腥草在川渝地区谁人不晓，出了多少传统菜肴～“凉拌折耳根”、折耳根回锅肉、折耳根炒腊肉……等等。不管人们对它的味道作何评价，有个事实是无法否定的，在川渝和云贵地区已经使用了上千年了。可是最近十几年来，不断有专家指出鱼腥草含有致癌物质。
鱼腥草致癌说法的由来要从2006年6月份说起，当时国家食药监督管理局发文停用全国内的“鱼腥草注射液”，因为出现严重的不良反应，期间还有7种中药注射液也被停用，引起了人们了广泛关注。
2014，方舟子发表了文章，说“长期食用鱼腥草会导致肾衰”，再一次点燃了议论。
事态的升级，2016年，微博爆出一篇长文《鱼腥草与马兜铃肾病》，声称了鱼腥草含有马兜铃酸，可能会导致肾病和致癌。把事件推上了高潮，引起了众人热论。
鱼腥草的面目时至今日，早该告了一段落了。鱼腥草没有传说中那么可怕，可怕的是马兜铃酸，这确实是国际公认的一级致癌物。而鱼腥草含有的是它的代谢物～“马兜铃内酰胺”，两种不是同一种物质，不能混为一谈。从早期科研文章记载，每100克鱼腥草仅仅含有0.2毫克的马兜铃内酰胺。
况且可能导致肾病的是马兜铃内酰胺—l，名字很相似，要注意看了，是有区别的，鱼腥草是否含有？目前尚末发现，只检测出含有马兜铃内酰胺-Bll，All，Fll类，这几种物质。即使真的含有，也没有任何临床数据显示会导致致癌。放眼望去，在川渝地区人们吃了一千多年的鱼腥草，未曾发现有毒的权威报道。还有癌症是由多方面影响造成的，并不是吃了某种东西就马上会，这锅鱼腥草不背。
专家也表示了，任何中药都有三分毒，正确的说“是药三分毒”，要是超量使用或者长期使用，那么可能会有一些副作用。加上马兜铃内酰胺究竟会对人体造成什么危害，还没定论。此时，保持着绝对观点认为鱼腥草致癌，都是盲目的。
鱼腥草不会致癌，平时乡下也经常用鱼腥草泡水喝，或者是用鱼腥草煮小肠来吃，这样不仅解暑，还能够提升人们的胃口。
鱼腥草这种食物确实会有致癌的风险，所以大家切记不要吃太多，否则会影响身体的健康。
鱼腥草会致癌吗？
鱼腥草为三白草科植物蕺菜的带根全草，在日常生活中常被用于制作成食品或药材，有一定的营养价值。曾有网络流言称鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌，一时间引起了社会各界的广泛关注。鱼腥草真的会致癌?
中医认为
鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经，有清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿等功效。而现代药理实验也表明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用，因此，鱼腥草致癌的言论是不科学的。
鱼腥草的作用
实际上，这个问题在2016中国食品辟谣论坛上得到了解答，中国食品辟谣联盟表示“致癌说”有失慎重。鱼腥草中的马兜铃酰胺是有限的，马兜铃内酰胺则是马兜铃酸在体内的主要代谢产物，马兜铃酸虽然被国际癌症研究中心列为1类致癌物，但这两者并不可等同的。
其次，鱼腥草具有一定的抗菌消炎作用。鱼腥草含有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛)，这种物质可有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长，而这些病菌是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首。
不过，新鲜鱼腥草属于野菜，没有经过长时间的人工栽培，不宜每日食用。偶尔食用时，可先用自来水浸泡1个小时，用开水焯一下再拌入调料食用还是非常安全的。但是，鱼腥草不能当药，因为植物中的成分十分复杂，很可能诱发过敏等诸多问题。
你喜欢吃鱼腥草吗?
很多人对于鱼腥草的认识大概都在药材方面，在食用方面，由于鱼腥草味道独特，很少人喜欢食用。但在我国南方，鱼腥草拌凉菜是属于比较流行的另类食物。
不仅口味佳，还能清热解毒、利尿消肿，是一种食药两用的佳品，但不是人们的日常主食，食用量是有限的。就目前的资料来看，鱼腥草的风险确实存在，但不至于被完全抛弃，到目前为止，还没有因为吃鱼腥草导致肾损伤的报道出现。
据了解，鱼腥草已经被纳入 了《实施无公害农产品认证的产品目录》中，而《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》和《中国药典》第一部(2015年版)都将鱼腥草归入药食两用的名单中。
总而言之，鱼腥草的确含有增加健康风险的成分，但说鱼腥草致癌这句话是不对的。在生活中，我们接触的很多东西都含有危害身体的成分，但只要控制得当，对身体健康就不会造成多大影响。需要注意的是，由于鱼腥草性寒，因此不宜多食，特别是体虚者以及老人小孩。
鱼腥草含“马兜铃酸”，有肾毒，还会致癌，是真的吗？告诉你答案
对此，有网友提出“听说鱼腥草含有马兜铃酸，那服用鱼腥草是不是会导致肝癌？”还有网友则表示“之前还看到有文章说鱼腥草伤肾还致癌，不敢再吃了。”事实真的如此吗？
马兜铃酸是一类硝基菲类有机酸类化合物，天然存在于马兜铃属、细辛属等马兜铃科植物中，这些植物曾经广泛被中医入药。
早在2008年，马兜铃酸被世界卫生组织列为 1类致癌物 ，具有 明显的肾毒性 ，可以使肾小管功能受损，甚至有引发肾癌的风险。
目前我国已禁用青木香、关木通和广防己三种被认为含有较多马兜铃段的中药，一些含有马兜铃酸的药材也严格管控，被列为处方药。
一般而言， 长期服用并超过了最高剂量 ，才可能会对身体 健康 产生不良影响。因此，在用药时，正规医生会根据病情和具体情况进行考量，再给出药方，只要严格按照医嘱，不随意加量，不胡乱用药，一般不会有问题。
说起鱼腥草，大家可能并不陌生，它是一味中草药，具有清热解毒、抗菌利尿等作用。对于网上传言“鱼腥草因含有马兜铃内酰胺而可能诱导肾病并致癌”，事实并非如此，不少专家都进行了辟谣。
首先，我们要搞懂几个概念， 马兜铃科 是植物界的一种划分， 马兜铃酸 则是一种化学成分， 而马兜铃内酰胺 是马兜铃酸的一种代谢物。三者之间的概念完全不同，有确切致癌证据的是马兜铃酸，而马兜铃科的植物就大多数含有马兜铃酸。
事实上， 鱼腥草并不是马兜铃科植物 ，而且含有的是马兜铃内酰胺与马兜铃酸并不能等同，两者是不同的物质，所以服用鱼腥草患癌的风险极低，至今国内也没有任何一例因食用鱼腥草中毒的病例。
另外， 抛开剂量谈毒性是不准确的 ，数据表明，晒干后的鱼腥草，马兜铃内酰胺含量为0.016g/kg，新鲜的鱼腥草中含量就更少了，考虑到大家每次食用的鱼腥草的量，如此微量就算有影响，也可以忽略不计。
中医认为，鱼腥草味辛，性微寒，有清热解毒、利水消肿、消痈排脓的功效，是药食两用的中药。
但鱼腥草被驯化时间太短，是为野菜，不宜每日食用，在烹调之前可先用 清水浸泡一个小时 ，之后用开水焯一下，再拌入调料食用。
要注意的是，因为鱼腥草的功效和微寒的特性， 不宜一次性大量的食用 ，一般情况下，每日食用鱼腥草的量不宜超过500克，可以搭配着姜一起吃。
脾胃虚寒的人和经期妇女就 不要多吃了，避免鱼腥草的寒加重身体不适。
除此之外，有部分人在食用鱼腥草的时候，会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏现象，这类人最好也不要吃了，避免有损身体 健康 。
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鱼腥草含“马兜铃酸”，有毒还致癌？研究结果公布，不妨了解一下
鱼腥草的味道正如它的名称一样，这种味道也劝退了很多，想要尝试鱼腥草的人群，但在中医的角度来讲，鱼腥草是一种非常好的清热败火，抗病毒的中医药材。
近两年来，因为鱼腥草被很多的人欢迎，所以频繁的进入大家的视野当中，但也有关鱼腥草会致癌的言论在不停的发酵，这种说法是否属实呢？让我们从科学的角度来了解一下。
现在鱼腥草会致癌的言论，是因为在网络上流传着一篇关于鱼腥草当中含有的马兜铃酸是致癌物，在这篇文章当中讲述了鱼腥草当中含有马兜铃酸。
很多国外的人因为这种成分已经不再食用鱼腥草了，只有我们国人还把鱼腥草当作一剂药材，分析了马兜铃酸对人体的危害。#夏方 养生 指南#
尤其在重庆四川等地区，鱼腥草是比较受欢迎的，人们会通过凉拌，吃火锅的时候都会加一些鱼腥草来增加饭菜的香味。
有过相关动物实验表明，马兜铃酸在单独摄入小白鼠体内是会让小白鼠在较短的时间内引发癌症，摄入的剂量越多，患癌的风险就越高，并且速度也越快。但我国相关科学家指出，在实践当中所用的小白鼠还属于幼鼠。
老鼠跟人的体型相比他是较大的，并不能够通过简单的动物试验就来判断马兜铃酸对人体的器官有的非常严重的危害。
我们需要知道的是在十几年前就被 社会 组织列入一级致癌物的名单当中，马兜铃酸长期在人体内无法排出时，就会增加我们肾脏的功能运转。长期摄入马兜铃酸，很有可能增加患肾癌的风险。
也正是因为马都灵山被列为致癌物，让大家对鱼腥草能否正常食用产生了怀疑，马兜铃酸并不只有一类，而是有好几种，其中包括的内酰胺也不止一种，在马兜铃酸当中内酰胺l对人体的肾脏会产生负面的影响，在鱼腥草当中的内酰胺并不是l类。
鱼腥草当中的马兜铃酸内酰胺属于内酰胺II。虽然两者都属于马兜铃酸内酰胺氮对人体的作用是不相同的，可以说名称一样，但不是同种物质。
对于这些传言一定要理性对待，用科学的角度来判断传言是否属实，不要因为没有经过证实的言论就引起过度的担心跟恐慌。鱼腥草有着清热去火、利尿的作用，每天适量地吃鱼腥草，对身体的先天代谢跟血液循环是有一定促进作用的。
1、利尿
鱼腥草在摄入人体后，能够起到很好地促进毛细血管扩张的作用，当毛细血管扩张后人体血管的血流量就会有所增加。
水分跟氧气量也有相应幅度的增长在一定程度上可以促进血液循环跟肾脏功能的运转，达到很好的利尿效果。
2、提高人体免疫力
人体的免疫力跟人的生理跟心理都有一定的关系，鱼腥草可以提升人体当中白细胞的数量，但白细胞数量有所增长是人体的免疫力的免疫系统也会更加强壮，能够更好地抵御外界病毒。
3、抗辐射
鱼腥草对于一些长期在高辐射环境工作的工作人员有着很好的抗辐射作用。
所以以这些特殊资源可以在日常生活当中多吃一些鱼腥草来帮助自己抵抗辐射对身体带来的伤害。
4、预防炎症
鱼心草晒干之后泡水可以有效地预防慢性咽炎的发生，是属于长期的患者，用鱼腥草泡水能够缓解慢性咽炎带来的负面效果能达到清热祛痰的作用。
结语：
鱼腥草当中的马兜铃酸并不会让人中毒，也不会致癌，要对虚假的传言要正确理性地对待，不要轻易听信。
吃鱼腥草会得癌症吗
吃鱼腥草会得癌症吗
吃鱼腥草会得癌症吗，关于食物得癌症的说法众说纷纭，谁也说不明白是真是假，鱼腥草作为凉拌和火锅中的常客很受欢迎，但有些人却担心鱼腥草致癌的传闻，下面分享吃鱼腥草会得癌症吗。
吃鱼腥草会得癌症吗1 真相：鱼腥草含马兜铃内酰胺，但不会致癌
关于网上说鱼腥草致癌的依据，主要是因为鱼腥草当中含有一种叫马兜铃内酰胺的有害物质，这种物质对肾脏的伤害是非常大的，可诱导肾病并致癌。
但是，你知道吗，马兜铃内酰胺也是有分类的，可以分为马兜铃内酰胺A-I和马兜铃内酰胺A-II两大类，马兜铃内酰胺A-I可损伤肾脏，而从鱼腥草提取物中分离出现的主要成分是马兜铃内酰胺A-II、马兜铃内酰胺-BII和马兜铃内酰胺-FII，它们跟马兜铃内酰胺A-I不是一回事，反之，它还具有一定的药理作用，能抑制凝血酶诱导的血小板聚集。因此，没有足够的数据支持“鱼腥草致癌”这个说法。
重庆医科大学中医药学院教授、药用植物学专家何先元曾经在接受采访时提到，到目前为止，还没有出现吃鱼腥草引起肾损伤的案例。
综上所述，鱼腥草既不含有致癌的马兜铃酸和马兜铃内酰胺-I，也没有致肾损伤的案例，所以吃它是没有问题的。
鱼腥草食用注意事项
首先，鱼腥草不能长时间或者大量的吃，因为鱼腥草性寒，所以虚寒体质、疔疮肿疡无红肿热痛者不宜食用。
其次，任何食物都要适量，鱼腥草也不例外。吃新鲜鱼腥草，建议食用量为100克，如果是干燥鱼腥草，控制在30克内，一般分2-3次食用。
最后，有一部分人可能对鱼腥草过敏，吃了鱼腥草之后，会出现瘙痒、红肿等情况，这类人也最好别吃鱼腥草。
知识延伸：真正致癌的食物盘点
1、腌菜
腌菜它在制作的过程中会产生亚硝酸盐，这种物质进入人体后，会与胃内的蛋白分解物发生反应，形成亚硝胺，属于致癌物的一种，少量食用不会有问题，但如果长期大量食用，得癌几率大大增加。尤其是刚制作好的腌菜，里面的亚硝酸盐含量是最高的。
2、有哈喇味的动、植物油
如果食用有哈喇味的动、植物油，也会增加致癌几率，因为动、植物油存放久了，其中的一些化学成分会让蛋白质结果发生变异，从而导致该蛋白质的正常细胞功能发生异常，并产生细胞癌变，诱发癌症。
3、咸鱼
咸鱼之所以被列为一级致癌物，主要跟它的制作方式有关。众所周知，咸鱼是新鲜的鱼经过高浓度盐腌制的产物，在制作过程中会产生亚硝基化合物，有些亚硝基化合物有致癌性。
其实关于致癌物，生活中其实还有很多，所以需要大家自己多加留意，可以自己网上了解一下目前已经明确的致癌物名单，然后尽量避免。
吃鱼腥草会得癌症吗2 鱼腥草吃多了会致癌吗
专家表示鱼腥草不属于马兜铃科植物，不含马兜铃酸，但含马兜铃内酰胺，这两者是不相同的，因此是鱼腥草即便是多吃也是不会致癌的。
在对鱼腥草的提取物中，已发现含有马兜铃内酰胺-BII、AII和FII类，是否含有I类，还未明确。从细胞毒性来看，鱼腥草中对肾脏上皮细胞具有一定损伤和抑制作用的是马兜铃内酰胺-I。
不过有研究数据表明，在晒干后的鱼腥草中提取马兜铃内酰胺，含量为0.016g/kg。日常食用中的鱼腥草均为新鲜植物，含水分较多，这样看来，1kg新鲜鱼腥草所含的`马兜铃内酰胺就更少了。考虑到人们每次食用鱼腥草的份量，吃进体内的马兜铃内酰胺可以忽略不计。”
早在2017年国家食品药品监督管理总局官方网站连续发布4批20个食品药品类谣言汇总，“鱼腥草致癌”位列第十。
食用鱼腥草注意事项
1、鱼腥草性较寒，不宜多食。
2、多食令人气喘。
3、久食之，发虚弱，损阳气，消精髓。
4、掌握好用量：如果是干的，尽量控制在30克内;如果是鲜品，可增至100克。
5、不要连续多次食用，一周吃2-3次即可。
吃鱼腥草会得癌症吗3 鱼腥草的4种吃法
1、凉拌鱼腥草
虽然鱼腥草很腥，但要说最好吃的做法，还是凉拌。只需要将鱼腥草的根部和须部去除，然后用清水洗净，冷水泡10分钟左右沥干放入碗中备用。将干辣椒切段后放入油锅中炸，炸到酥脆并有香味为止，然后将辣椒和油一起倒入碗中，加入食盐、酱油拌匀即可。
2、鱼腥草炒鸡蛋
如果觉得接受不了腥味，那鱼腥草怎么吃呢？可以用来炒鸡蛋。还是去根和须后洗净，切成段，将鸡蛋打好，等油烧热后放入葱花，然后放鱼腥草和鸡蛋翻炒，成块后加入适量水和盐，鸡蛋熟透就可以盛起来了，这样炒出来的鱼腥草就没有那么重的味道了。
3、鱼腥草蒸鸡
除了凉拌、炒菜，还可以和鸡一起蒸熟，鱼腥草还是同样的处理方式，洗净切段，然后处理好新鲜的鸡，放入容器中，加入葱姜蒜和适量清水，等鸡蒸熟后，再加入鱼腥草焖几分钟即可，鱼腥草是很容易熟的，所以不要加热过长时间，老了就不好吃了，所以鱼腥草怎么做好吃？可以选择和鸡一起蒸一下。
4、鱼腥草雪梨水
如果不想吃，也可以喝水，将鱼腥草水煮成汁，滤除渣后，放入雪梨块和冰糖，继续煮至梨软烂，这样做的鱼腥草雪梨水口感还是不错的，几乎没有鱼腥草的腥味，而且还能结合雪梨的清热解毒、止咳化痰功效，所以鱼腥草怎么吃，这样煮水也是很不错的选择。
鱼腥草的吃法是很多的，可凉拌、可炒菜、可蒸煮、可取汁，还可以用来刷火锅，但想知道鱼腥草怎么做好吃，就需要知道，挑选埋在新鲜的白根，味道才会更好，而且去除根须后，充分的浸泡，才能有效祛除鱼腥味，掌握这个要领，你做出来的鱼腥草也能够好吃，容易入口。
鱼腥草含“马兜铃酸”，会致癌，不能再吃了，是真的吗？
2000多年前就把鱼腥草作为野菜佐食，到了魏晋时期，鱼腥草便作为药用收入一点药剂，在 历史 变迁发展中，它便一直扮演药、食两用的双重角色，为民众 养生 保健、治病发挥着作用。
近几年来，大家更加崇尚自然，想吃一些纯天然的食物，于是就纷纷去田间野外寻找一些野菜，而鱼腥草也成为大众餐桌上的野菜。
鱼腥草又叫 折耳根，猪鼻孔 ，一般生长在沟边、溪边以及潮湿的树林下，用鱼腥草入药，具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋的作用。
2017年的《科学-转化医学》中表示近80%的肝癌与马兜铃酸有着很大的关系，而鱼腥草中则含有马兜铃酸，一听说容易患上肝癌，很多人就不敢再吃鱼腥草了，还有人说吃鱼腥草还会导致肾毒性。
马兜铃酸是由马兜铃属的植物提取出来的，这些植物曾经也被广泛应用于中医药中，在2008年的时候，马兜铃酸被列为了一类致癌物，其表现的肾毒性也比较明显，长期摄入马兜铃酸有可能会导致肾癌发生。
马兜铃酸分子和DNA分子结合非常牢固，你吃下去的每一个马兜铃酸分子都会永久地结合在DNA上面，持续不断地带来伤害，引起基因突变。
有研究显示马兜铃酸与肝癌的发病具有一定的相关性。
而马兜铃酸的代谢物马兜铃内酰胺I具有肾毒性。
因此马兜铃酸的致癌性是无可争议的。
在我国含有马兜铃酸的药物基本上都已经被管控或禁用了，普通人一般都买不到，包括青木香、关木通。
不过在这里给鱼腥草辟一下谣，鱼腥草所含有的并不是马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺，马兜铃内酰胺是马兜铃酸的代谢物，这两种是不同的物质不能混为一谈。
而且鱼腥草中只检测出含有马兜铃内酰胺 -Bll、All、Fll这几种物质，且含量十分低。
目前没有任何临床数据显示这几类物质会致癌，马兜铃酸确实会致癌，但是鱼腥草里并没有这种化学成分。
说起致癌，其实很多东西都可能含有致癌物，比如酒可以治肝癌，粉尘可致肺癌，太阳紫外线可致皮肤癌，但是抛开剂量谈毒性是不严谨的。
光谈毒性不谈益处也是不科学的，只要不是大量过量的吃，根本就没有必要担心致癌的问题。
目前没有任何证据证明鱼腥草具有致癌性，甚至有研究显示鱼腥草还具有一定抗癌的作用，鱼腥草对小鼠移植肿瘤具有一定的抑制作用，癌细胞分裂指数下降。
癌症确实让很多人闻风丧胆，但是大家也要学会正确判断，不要盲目跟风，诱发癌症的因素有很多，除了年龄以外也有自己的饮食和生活习惯有关，要想远离癌症，最好从自身饮食做起。
鱼腥草含“马兜铃酸”，具有肾毒和致癌性，那它还能吃？一文分析
想必大家都曾在网络上听说过这样一种食物，它的学名为鱼腥草，在南方许多地区，它也被称为折耳根。
这种食材就是南方地区常见的作料和凉菜，但如果你是北方人，从来都没有吃过折耳根。第一次吃，你会发现它有极其浓重的鱼腥味，还带有涩涩的回味，难以下口。
许多人对它的第一印象都是非常难吃、咬一口就想退。但是，南方地区的朋友，却对它爱不释手！
而且，鱼腥草还是一种中药材，根据各种中医古籍的记载来看，鱼腥草炮制而成的药材和食品，都能起到清热解毒、止咳祛痰、促进排尿的效果。
不过，现如今关于鱼腥草的争议也有很多，因为它含有 马兜铃酸 ，这种物质具有 肾毒性、致癌性 ，所以很多人对其也充满了担心。
那么问题来了，鱼腥草到底能不能吃，对身体有没有伤害呢？
马兜铃酸的本质就是一种 硝基菲类有机酸类化合物， 它在临床也被称为马兜铃总酸、增噬力酸。虽说提到这个名称大家都比较陌生，但是 类似于喘息灵胶囊、复方蛇胆川贝药物、鸡鸣丸等中成药物中，都含有马兜铃酸成分 ，而鱼腥草同样也含有马兜铃酸。
不能否认的实际 ，马兜铃酸有治疗疾病的作用 ，相关研究显示，它可用于 呼吸道感染、鼻窦炎、肾盂肾炎、肾炎、前列腺炎等感染性疾病， 以及 疖病、痤疮等疾病治疗 ，与抗生素类药物互相配合，能加快疾病的恢复速度。
但是， 马兜铃酸以及含有马兜铃酸一类成分的植物，都被列入了一类致癌物名单中 。麻豆另算类化合物中，主要的毒性成分，就是马兜铃酸Ⅰ和马兜铃酸Ⅱ。
这两类物质在硝基还原酶的催化下，一部分被还原成了马兜铃内酰胺，另一部分在还原的过程中，会进一步与DNA左右，形成加合物。它们既有极强的肾毒性，其代谢物马兜铃内酰胺同样也存在肾毒性。
不但如此，还有研究发现，马兜铃酸在代谢的过程中，会产生马兜铃内酰胺氮例子，它具有极强的亲点能力，可以与DNA碱基环外氨基亲电结合并形成相应的加和产物，导致人体内的RAS基因和P53基因发生异常突变，继而造成肿瘤的出现。
不过，大家也都知道，抛开剂量谈毒性是耍流氓的行为，到目前为止，对于马兜铃酸和癌症之间的因果关系，其实还没有彻底完全明确，所以不能确定马兜铃酸是否存在安全剂量。临床认为，无论摄入多少，都可能会对身体产生毒性、造成伤害。
既然如此，鱼腥草到底还能不能吃呢？
首先，鱼腥草确实是含有马兜铃酸的化合物，这包括了 马兜铃内酰胺-BLL、马兜铃内酰胺-ALL和马兜铃内酰胺-FLL等 。
但是，目前临床普遍认为 ，具有致癌性的马兜铃酸化合物其实就是上文中提到的马兜铃酸Ⅰ和马兜铃酸Ⅱ 。所以， 马兜铃酸虽然和癌有关，但并非所有带有马兜铃酸相关字眼的化合物都致癌。
目前还没有研究能够表明，鱼腥草中所含的马兜铃酸化合物具有肾毒性和致癌风险，它不能与其他马兜铃酸化合物混为一谈。
用最通俗的话来说，鱼腥草并不如大家想象一般可怕。所以，担心鱼腥草有致癌风险的小伙伴们，基本可以安心了。
