1. 爆竹脾气 —— 一点就着
解析：爆竹遇火即爆，比喻人性格急躁，稍有刺激就发火。
2. 炮仗性子 —— 一碰就炸
解析：炮仗（鞭炮）轻轻触碰或点燃就会爆炸，形容人脾气暴躁，容易冲动。
3. 火药桶 —— 一点就爆
解析：装满火药的桶，稍有火星就会爆炸，比喻人情绪极易被点燃，一点就急眼。
4. 旱天的霹雳 —— 说响就响
解析：干旱天气突然打雷，比喻人脾气来得突然，说发火就发火。
5. 热鏊子（ào zi）上的蚂蚁 —— 急得团团转
解析：鏊子是烙饼的铁锅，热鏊子上的蚂蚁因高温而慌乱，形容人焦急难耐的状态（侧重 “急”，稍弱于 “发火”）。
这些歇后语通过生动的比喻，形象地刻画了人急躁、易怒的性格特点。如果需要更贴近 “急眼”（带点火气）的表达，前三者（爆竹、炮仗、火药桶）更为贴切。
