本文目录一览：
- 1、中秋月饼怎么做？
- 2、中秋吃月饼的起源和含义
- 3、中秋月饼有哪些品种
- 4、中秋节必吃的六款月饼有哪些？
- 5、中秋节好吃的月饼有哪些
- 6、中秋节月饼要怎么做
- 7、中秋节为什么要吃月饼？
- 8、中秋节吃月饼的由来
- 9、中秋节月饼有哪些
中秋月饼怎么做？
How to Make Moon Cake
Moon cakes are traditional Chinese food for celebrating Mid-autumn Day Festival. They are very delicious and almost everybody likes to eat. Moon cakes are classified by the stuffings wrapped in the flour. In order to make good moon cakes, one needs to be skillful. Then how to make moon cakes. The following steps should be considered.
First, one should decide what flavor to make. There are a variety kinds of stuffings such as egg yolk, sweetened bean paste, fruit, ham and sweetened lotus seed paste, etc. If you want to make, say moon cakes of egg yolk and sweetened bean paste, then you should make the stuffing first. Boil an egg and take the yolk out. Mix it with sweetened bean paste.
Second, mix the flour well with water and knead well.
Then, warp the stuffing with flour and put it into a mold, making it the shape and design we want.
At last, we put the moon cake into an oven. And all we have to do is wait until it's baked well.
After my introduction, I believe you already know how to make moon cakes. So what are you waiting for? Start and make some of your own.
希望回答能够对您有所帮助，祝您天天开心！望采纳~~
甜品名称：中秋月饼
主料：月饼皮
用料：转化糖浆 150克、枧水 4克、花生油 55克、中筋面粉 220克
辅料：月饼馅（买现成的馅料） ：豆沙80克+枣泥80克、板栗蓉蛋黄 108克、100克蛋黄液
做法步骤
1、我们把月饼皮配料放入一个碗中，充分搅拌直至均匀为止。
2、倒入面粉再翻拌均匀。
3、我们把它和成面团，盖保鲜膜静置一小时。
4、再把面团分成20份，每份大概20克，包入月饼馅（现成的月饼馅），再用模具印出花摆在放好硅油纸的烤盘上。开始烤箱调制190℃预热。
5、月饼用喷壶喷点水，烤箱预热好之后放入月饼，先烤5分钟再拿出来，稍微晾凉，再刷上很薄一层蛋黄液。
6、再放入预热好的烤箱，190℃烤12分钟，上层的取出，下层的挪到上层，再烤2分钟上色即可。
7、这是豆沙+枣泥混合馅的中秋月饼。
8、这是板栗蓉蛋黄月饼，甜甜咸咸的非常好吃。
小贴士
市面上有现成的月饼馅料，你可以按照自己的口味去买。或者也可以自己调馅料，这个有点麻烦，还有就是每家微波炉不同，你应该按照说明书操作。
中秋吃月饼的起源和含义
中秋吃月饼的起源和含义如下：
中秋吃月饼起源于唐代，月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，便形成了中秋吃月饼的习俗。月饼在中国有着悠久的历史。
据史料记载，早在殷、周时期，江、浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，此乃中国月饼的“始祖”。据说起源于唐代。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。中秋吃月饼的寓意吃月饼以示“团圆”。
月饼介绍：
祭月，在中国是一种十分古老的习俗，实际上是古人对“月神”的一种崇拜活动。中秋节吃月饼和赏月是中国南北各地过中秋节的不可或缺的习俗。月饼象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月、赠送亲友。
月饼作为拜祭月神的供品，其由来历史悠久。月饼一词，在现存文献，最早收录于南宋吴自牧的《梦梁录》中。月饼与各地饮食习俗相融合，发展出了广式、晋式、京式、苏式、潮式、滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。
中秋月饼有哪些品种
中秋月饼品种有：
1、广式月饼
广式月饼，是广东特色的传统小吃，起源于唐朝，在明代时期，广式月饼达到了鼎盛，广式月饼是目前在祖国大江南北流传最广的一种月饼。
它的特点，重油、皮薄、馅多、松软、香甜，食材多来自于本地，大致可分为椰蓉口味、果仁口味、禽肉口味和蓉沙口味，莲蓉馅的最多，老少男女们的一致喜爱，威震四方的五仁月饼即是出自此派系。
种类代表：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
2、苏式月饼
苏式月饼是中秋节的传统食品，流行度比较广泛，在北方的大小城市里，有很多南方人开的糕点铺，苏式月饼，精致细腻，皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥。
苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油制酥，经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成，馅料肥而不腻，层酥相叠，入口即化。让人陶醉其中，苏式月饼制作技艺已被列入江苏省非物质文化遗产保护名录。
种类代表：分甜咸口，甜口，甜口代表如玫瑰、莲蓉、菊花，如清水玫瑰月饼、百果月饼等；咸口代表便是赫赫有名的鲜肉月饼，白麻椒盐月饼、夹沙猪油月饼等。
3、京式月饼
京式月饼，是北方地区月饼的代表。京式月饼，在北方有一定市场，以北京周边为代表，在京津一带，有很好的销售市场，主要特点是甜度及皮馅比适中，口味偏清甜，口感松脆，个头不大，最经典传统的京式自来白、自来红月饼。
自来红月饼黄里透黑，自来红内有青红丝、各种果仁和冰糖，外皮上打一个红圈；自来白底呈金黄，则为山楂、枣泥等，表面乳白正中有红印，两款月饼皆混入香油或猪油，因此有种特别的香味，配以清茶佐食，味道极佳。
种类代表：北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
4、滇式月饼
滇式月饼，是地方的特色糕点之一，可谓是后起之秀，以云腿月饼和鲜花月饼为代表。它的馅料不同于其它月饼，凭借滇式火腿、云南鲜花给人不一样的口感，已成为云南的饮食名片。
主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。而流传更广的鲜花饼以玫瑰花入料，加之蜂蜜等调味，没有花的苦涩，只余清香。
种类代表：鲜花饼，云腿月饼。
5、潮式月饼
潮式月饼又称_饼，是广东省潮汕地区汉族糕类名点，属酥皮类饼食，属于中国四大流派之一，同样起源于广东，潮汕地区的潮式月饼却与广式月饼截然不同。圆形的酥皮，可以清楚地看见圈圈层层的酥皮，拌入猪油的称作_饼，拌入花生油的则称清油饼。
内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等甜款，蛋黄或海鲜等咸款，并且有的月饼可以无馅儿。
种类代表：绿豆沙月饼、乌豆沙月饼、水晶月饼、芋饼等。
6、徽式月饼
徽式月饼是徽州一带的代表，是徽州汉族特色的月饼。距今已有数百年的历史，在徽州，从事月饼生意的老店铺，不在少数，最多的已有几十年，徽式月饼的代表作“梅干月饼”，皮还是油酥皮，馅十分有特色，用的是菜和油、糖，主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。
种类代表：梅干月饼。
7、衢式月饼
衢式月饼，是浙江省衢州市一带的汉族特色中秋节食品，属于当地特产，距今已有千年历史，最早可追溯到唐朝以前，其特点是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。
种类代表：其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
8、秦式月饼
秦式月饼出自陕西西安，是陕西的节日食品，秦式月饼比较古老，在当地小有名气，特点皮酥馅甘，甜而不腻，馅料有青红丝、桔饼、玫瑰花，有荤有素，有甜有咸，以冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。其代表之一为西安的水晶月饼，晶莹剔透，口感爽滑。
种类代表：鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等。
9、晋式月饼
晋式月饼起源于明朝清崇德年间，是以山西地区制作工艺和汉族风味为代表的中秋节食品。
善做面食的山西人做起月饼当然不会差，在山西一带十分流行，晋式月饼外形上较为扁平，配料以精粉、胡麻油、鸡蛋、红枣、红糖、豆沙等食材，用木质模具成型，口味更佳醇厚绵和，而晋南晋北的月饼又各具特色，比如汾阳的空心月饼、太原的提江月饼等。
种类代表：提江月饼、混糖月饼、夯月饼、细皮月饼、郭杜林月饼等。
10、台式月饼
台式月饼又称台式糕皮月饼，即吸取了广式月饼的优点，主要原料是低筋粉、豆沙、奶粉、糖粉、小苏打、泡打粉、牛油、鸡蛋等成分。外皮精美，层酥相叠，圆边浅黄，重油而不腻，甜咸适口。
酥松柔细、入口即融，台式酥皮月饼所包的内馅以绿豆沙、豆沙蛋黄为主，较为清淡爽口，绿豆_与蛋黄酥更是台式月饼中最具代表性的两款月饼，绿豆_，白白圆圆的形象非常讨喜，加入卤肉等咸的口味，细腻却不哽喉，有一种淡淡的余香。
除了酥皮外，还有一种糕皮款，内馅则以枣泥、莲蓉、豆沙、伍仁、椰子、可可等为多，造型精致，和广式月饼也更加接近。
中秋节必吃的六款月饼有哪些？
一、五仁月饼五仁月饼是中国传统糕点之一，毫不夸张的说小时候的中秋节都是五仁味的。五仁即为核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁，配料考究丰富，味道传统可口。五仁月饼一般是鼓形的，上面印有清晰的花纹和字迹。外表用一块油皮纸包裹住，揭开就能闻到鲜美的香味。一口咬下去皮薄味酥，内陷五仁混合口感丰富，糖香味非常浓郁，记忆中的味道总是非常美好难得的。二、蛋黄月饼蛋黄月饼是较为传统的味道，因其独特的香味和口感让人难以忘怀。蛋黄月饼的内陷要求严苛，需得是质量上乘的咸鸭蛋黄才行。将发酵好的面团中间加上板栗蓉和一颗橙黄的鸭蛋黄包好即可。烤好的月饼非常好看，外表看上去油亮亮的，边角烤得焦焦的，一口咬下去首先是薄薄的外皮，再是香甜软糯的板栗蓉，最里面的鸭蛋黄口感香香咸鲜的。三、白莲蓉月饼广东作为最会吃的一个省，不仅早点好吃，月饼也不错。白莲蓉月饼就是广式月饼的代表作，这莲蓉月饼最为重要的就是做莲蓉。莲子去心之后用大火煮软再用糖翻炒成团蓉即可，整个过程非常复杂严苛。白莲蓉月饼味道清香可口，表皮的酥香味十足，内里的莲蓉香味浓郁入口还带有一丝丝甜香味，混合着表皮一起吃十分美味。四、香油百果月饼天津人除了喜欢吃煎饼果子，这香油百果月饼做的也是一绝。面粉中混合着大量的香油，让月饼的表皮不仅油亮，味道也更加酥香。内陷是百果混合的，也加了大量的香油搅拌，这样香油即能佐味也能让月饼外观更好看。出炉的月饼就可以闻到一股淡淡的香油味，月饼表皮有光铮亮，一口咬下去是浓浓的香油味和百果的香味，这与五仁有点像但是味道更加脆香。五、云腿月饼云腿月饼是云南当地的传统美食，名字好听味道也十分风味。众所周知云南的火腿是很出名的，智慧的云南人将火腿结合月饼创造出了云腿月饼。采用金华火腿肉来蜜汁腌制做馅儿，外皮采用当地的麦子粉发酵，味道绝美风味。云腿月饼外观看起来呈现出褐黄色，表皮较硬，一口咬下去松脆焦香，香咸不腻，味道甜中带咸，火腿的独特香味让人回味无穷。六、水果月饼传统的月饼多是坚果入馅，但是近来也出现了水果味的月饼。外皮依旧是采用高筋面粉来发酵做面团 内陷采用水果混合着糖浆腌制做成的。做法说不上创新，但是外观上这种月饼一般较小，触感很软，水分很足，保质期也不长。
中秋节好吃的月饼有哪些
1、月饼种类从馅心讲可以分为好多种，而我最怀念的还是小时候的五仁月饼，它外观一般黄皮硬壳，里面含有花生、芝麻等五仁，口感较硬，耐嚼味道香醇，价格便宜。
2、叉烧月饼，在五仁的基础上加入了叉烧，你会看到它的馅里含有花生、芝麻和叉烧等，因为加入了叉烧，口感更加好了，比前者软了许多，香味诱人，价格适中，是我最喜欢吃的月饼，中秋必不可少。
3、莲蓉月饼，因其外形美观，不易破碎，口感好，非常受到人民的喜爱。其最主要特点是馅心已经一体化了，一般以甜味为主，个人觉得贵而且非常不好吃。
4、水果月饼，口感细腻，非常好吃，适合送女孩子，与传统月饼差别较大。
5、蛋黄月饼，以蛋黄为主要原料，个人感觉贵而且不好吃，吃一两口就腻了。
6、当然还有许多月饼，如豆沙月饼等，不同的地方可能喜好不一样，比如南方人有些会特别喜欢吃五仁叉烧月饼。
中秋节月饼要怎么做
导语：中秋节吃月饼是中国传统特有的习俗，为了健康的着想不如我们自己动手做月饼吧。
中秋节月饼要怎么做 一、五仁月饼
食材：核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，面碱3g，140g花生油。
制作方法：
1、制作月饼馅。核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，炒好的小麦粉500g，香油50g。全部材料拌匀，备用。
2、月饼皮材料。面粉500g，生粉100g，吉士粉40g混合过筛;蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱3g溶解到7g水中，加入蜂蜜，另准备140g花生油一起加入蜂蜜混合均匀，最后把混合过筛好的粉一次投入拌匀，放置2个小时备用。
3、包月饼。取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。
4、表面粘些面粉压入月饼模内，以正好能添满月饼模为合适。然后从模里敲出来，一个月饼就做好了。
5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。
二、蛋黄莲蓉月饼
食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。
制作方法：
1、先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。
2、过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。
3、用橡皮刮刀拌匀混合成团，室温下醒制2个小时。
4、醒好的油面团拿出，分成30克每个的小面团，莲蓉馅分成60克每个的圆子。
5、蛋黄上喷一大勺白酒，入蒸锅蒸15分钟至熟，拿出晾凉，莲蓉馅压扁包入蛋黄后滚圆。
三、粗粮月饼
食材：小米面50g，大黄米面50g，糯米粉10g，糖10g，水90g，绿豆沙120g，熟核桃仁50g。
制作方法：
1、小米面和大黄米面，糯米粉加入白糖混合。加入水调成面糊。
2、把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。米糊蒸熟，取出冷凉。
3、熟核桃仁切碎。放入碗中加入绿豆沙混合均匀。
4、把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。
5、把面皮材料分成30克一个的小球。月饼模抹油。
6、取一个面皮包入绿豆沙。收口收紧。
7、把收口朝上放入月饼模用花片按压。月饼成型磕出，即好。
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中秋节为什么要吃月饼？
中秋节吃月饼最初属于祝捷食品，据说在唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，为了纪念李靖八月十五凯旋而归，所以有了在中秋节吃月饼的习俗。另一种说法是中秋赏月时，人们把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，以月之圆兆人之团圆，以饼之圆兆人之常生，寓意家人团圆的象征。月饼还被用来当做礼品送亲赠友，联络感情。除此之外，每逢中秋之夜，人们仰望着明月，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂。
中秋节是中国传统的重要节日之一，而吃月饼是中秋节的一项传统习俗。据说，最初的中秋节月饼是为了纪念唐朝时期的义士霍去病而制做的。
据传，唐朝时期，西域突厥的统治者想通过向唐朝贡献“天山之珍”（一种名贵的动物），来向唐朝示好，但是唐玄宗认为这种贡品没有价值，拒绝收下。于是突厥人怒而组织军队入侵唐朝，打起了战争。
在这场战争中，唐朝军队有个叫做赵宝（Bǎo）的士兵，他是个聪明勇敢的人，经常出奇制胜。为了打败突厥人，他想出了一个计策，就是把愚弄糊弄突厥人，布置一张毒奶酪的陷阱，让敌人大吃一惊，获得了胜利。为了纪念赵宝和中和胜利的喜悦，唐朝的百姓制作了一种“月饼”，用以象征月亮之光和团圆之意，后来逐渐变为中秋节传统的节日食品。
因此，中秋节吃月饼的风俗就一直流传至今，成为了中秋节的一个传统习俗。
中秋节吃月饼的原因有多个：
1. 月饼代表着团圆，人民在中秋节吃月饼是对团圆有着美好的向往。
2. 月饼是古代中秋祭拜月神的供品，沿传下来，形成了中秋吃月饼的习俗。
3. 月饼是圆形的，象征着团圆，反映了人们对家人团聚的美好愿望。
4. 月饼在民间有着悠久的历史，早在殷、周时期就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”，是我国月饼的“始祖”。
总的来说，中秋节吃月饼是为了表达人们对团圆、家庭团聚的向往和祝福
中秋节要吃月饼，是一个有趣的文化传统。有三个主要原因:
1.象征团圆: 中秋节是一个家庭团聚的重要时刻，很多人都会远离家乡和家人工作或学习。为了表达对家人的思念和期待，人们会吃月饼，因为月饼代表着圆满和团圆。
2.祈求幸福: 月饼的形状和寓意都与幸福有关。月饼是圆形的，象征着完整和完美。里面的馅料也很丰富，许多人会把五仁月饼看成五福临门的象征。因此，人们在吃月饼时，也会感觉到幸福。
3.纪念岳飞: 月饼还与中国历史上的一个英雄岳飞有关。据说，岳飞在南宋时期曾用月饼敬献给士兵，激励他们斗志昂扬、英勇奋战。后来，人们便以此为纪念，把中秋节和月饼联系在一起。总之，中秋节要吃月饼，在文化上有着深厚的历史底蕴和象征意义。
中秋节吃月饼的由来
月饼，又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等，在中国有着悠久的历史。中秋节吃月饼最早可追溯到周代，源于民族拜月的仪式。相传中国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的习俗。人们以月饼、各色水果等奉献给月神，月神“享用”祭品之后，人们再分切月饼，按照长幼顺序分食，据说可以得到神主的赐福与护佑。“只是这时的月饼还不叫月饼。”
汉代张骞出使西域时，引进芝麻、胡桃，为月饼的制作增添了辅料，这时便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼，名曰“胡饼”。
唐朝时，月饼初见记载。宋代时，有关“月饼”的记载开始多起来。苏东坡有诗云：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”此外，“月饼”名称的首次记载也是在宋代，但这时月饼仍未普及。到了明代，月饼才真正成为中秋节正式的应节食品，并在民间逐渐流传。在明代的各类书籍中，开始出现大量有关中秋节吃月饼的描述。清代时，月饼的制作工艺有了较大提高，不仅制作精美，品种也不断增加，供月月饼随处都可见到。
扩展资料：
月饼内馅多采用植物性原料种子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用。
植物性的种子含不饱和脂肪酸高，以油酸、亚油酸居多，对软化血管防止动脉硬化有益；含矿物质，有利于提高免疫力，预防儿童锌缺乏、缺铁贫血；莲子、红小豆、芝麻含钾很高，置换细胞内钠盐排出，营养心肌、调节血压；从中医角度看，一些原料性温平居多，强心、镇静、安神，一些种子富含维生素E，抗衰老，滋皮肤、乌须发。
参考资料来源：人民网——月饼由来、百度百科——月饼
中国人讲究吉利，中秋吃月饼，应的是花好月圆，一家人在一起团团圆圆，和和美美之意，除了吃月饼，还有很多其它的讲究，我们经常说一方水土养一方人，其实大家都是在吃当地的时令特产，比如有的地方吃螃蟹，吃糕等总是都是对美好生活的追求和向往，希望一家人身体健康。
按照时令，中秋过后，很多地方开始秋收，所以这几天要集中吃些好的，让自己的身体得到一些能量的补充，这样在接下来的日子里，由于要忙着秋收，很少有时间聚在一起聚餐，而饮食也不会特别的讲究，所以过去农村在中秋吃月饼这种高能量的食物，主要还是为了应对接下来的繁重劳动，现在的人都怕月饼油大，吃了不好消化，如果你去田里干一天的农活，回来就不觉得了，我们现在就是因为缺乏运动量，所以才会这样的。
至于有人编故事说是岳飞发明的月饼，是为了传递信号的，其实这个是无稽之谈，在南宋之前就有吃月饼的惯例，所以这就是一些无聊人的编撰，还说游牧民族不是月饼，其实有几个原因，一个是他们日常生活中都是吃高能量的食物（牛肉干、奶制品等），他们在制作工艺上没有南方的工艺好，吃的比较粗糙，所以才不会做月饼吃，过去的交通也没有现在这样便利，所以他们就不需要吃月饼。
再有就是他们也没有农忙这一说，常年的游牧，让他们很难聚在一起，所以也就不需要这种节假日团聚，自然就不需要吃月饼了。
我们古人按照季节和时令来安排生活，有很多都是充满智慧的，只是现在条件和环境发生了很大的变化，所以才会显得不太适应，其实放到过去都是非常科学的。
中秋节吃月饼的由来：唐朝时，太宗李世民为征讨北方突厥，平定其屡次的侵犯，令手下大将李靖亲自率部出征，转战边塞，结果屡建奇功。
八月十五这天凯旋归京。为了庆祝胜利，京都长安城内外鸣炮奏乐，军民狂欢通宵。
当时有个到长安通商的吐蕃人，特地向皇上献圆饼祝捷。太宗李世民大喜，接过装璜华丽的饼盒，取出彩色圆饼，指着悬挂天空的明月说道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”随后，将圆饼分给了文武百官。从此 ，中秋节吃月饼的习俗便流传了下来。 ??
南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
拓展资料：吃月饼的讲究： ??
先吃咸后吃甜，如有甜、咸两种月饼，应按先咸后甜的顺序来品尝，否则就吃不出味道来。 ??
品尝月饼伴茶水，月饼吃多了易腻，若配饮一杯淡茶(以花茶为宜)，边吃 边饮，味道更是妙不可言。 ??
月饼要适量，月饼中含糖量和油脂较高，吃多了则会引起肠胃不适，尤其是老人、儿童或肠胃功能较弱者，吃时更要注意，一定要适量。 ?
要吃新鲜月饼，过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒.因此，月饼最好随买随吃。
中秋节吃月饼据说始于元代，当时，朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政，约定在八月十五日这一天起义，以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。英语拼写为：mooncake（月亮蛋糕）。
后来，朱元璋终于把元朝推翻，成为明朝的第一个皇帝，虽然其后清朝人入主中国，但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日。
相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。中秋节吃月饼相传始于元代。当时，中原广大人民不堪忍受元朝统治阶级的残酷统治，纷纷起义抗元。朱元璋联合各路反抗力量准备起义。但朝庭官兵搜查的十分严密，传递消息十分困难。军师刘伯温便想出一计策，命令属下把藏有“八月十五夜起义”的纸条藏入饼子里面，再派人分头传送到各地起义军中，通知他们在八月十五日晚上起义响应。到了起义的那天，各路义军一齐响应，起义军如星火燎原。
很快，徐达就攻下元大都，起义成功了。消息传来，朱元璋高兴得连忙传下口谕，在即将来临的中秋节，让全体将士与民同乐，并将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为节令糕点赏赐群臣。此后，“月饼”制作越发精细，品种更多，大者如圆盘，成为馈赠的佳品。以后中秋节吃月饼的习俗便在民间流传开来。
关于中秋节吃月饼这一习俗的形成，史籍中没有确切的记载，但民间传说主要有两种：
第一种是月饼最初起源于唐朝军队的祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。当时有位经商的吐蕃人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍。”说完把饼分给群臣一起吃。从此中秋吃月饼的习俗便形成了。
另一种传说是中秋节吃月饼始于元代。当时元朝统治阶级的残酷统治，广大人民不堪忍受纷纷揭竿而起。当时的朝廷开展大规模搜查活动，各地起义军之间传递消息十分的困难。后来刘伯温想了个主意，命人在饼子里塞入“八月十五夜起义”的纸条，再派人分头送到各地起义军中。八月十五那天，各地起义军同时响应，开始了全国范围内的农民起义。后来朱元璋得了天下，便传下口谕，将当年起兵时以秘密传递信息的“月饼”，作为中秋节令糕点赏赐群臣。
月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。 月饼通常是指人们在中秋节这个特定节日里吃的饼，通常为圆形。
从历史记载来看，首次将饼与中秋的月亮联系起来，是八月十五大将军李靖征讨匈奴得胜而归，唐高祖接过吐鲁番商人献上的胡饼，笑指明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。另据《洛中见闻》记载，唐僖宗在中秋节当日命令御膳房用红绫将饼赏赐给新科进士。但那时还没有被称之为月饼。
月饼一词最早见于南宋吴自牧《梦梁录》中，那时的月饼是菱花形的，和菊花饼、梅花饼等同时存在，并且是“四时皆有，任便索唤，不误主顾”。可见这时的月饼，还不只是在中秋节吃。至于月饼这个名词的来历，已无从考证。但是北宋著名文人苏东坡留有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句，或许这是月饼这个名称的来源以及月饼做法的根据。
明代起有大量关于月饼的记载，这时的月饼已是圆形，而且只在中秋节吃，是明代起民间盛行的中秋节祭月时的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果饼必圆。”“家设月光位于月所出方，向月而拜，则焚月光纸，撤所供，散之家人必遍。月饼月果，戚属馈相报，饼有径二尺者。”
广为流传的有关朱元璋用月饼在八月十五来传递起义消息的故事，与史实不符，因为朱元璋没有领导过起义而只是加入了郭子兴的队伍，还取了郭的义女为妻，后者就是马皇后。如果用月饼传递起义消息的传说为真，那也极可能是张士诚所为。但这个传说从另一方面证明了元朝就有了中秋节吃月饼的习俗。
月饼寓意团圆，也应该是明朝开始的。如果我们综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。中秋节美食首推月饼，其起源说法多种。一说元代末年，江苏 中秋月饼
泰州的反元起义领袖张士诚（或说是朱元璋的谋士刘伯温）利用中秋民众互赠圆饼之际，在饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条，大家见了饼中字条，一传十，十传百，如约于这天夜里一起手刃无恶不作的“鞑子”（元兵），过后家家吃饼庆祝起义胜利，并正式称中秋节的圆饼为月饼。在后来很长历史时期，甚至在上世纪末，许多月饼上还贴有一方小纸片！只可惜，近年所产月饼已不见小纸片踪影，月饼所含代代相传的“文化密码”荡然无存。另有一说为，明洪武初年，大将徐达攻下元朝残余势力盘踞的元大都北京，捷报传到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即传谕中秋节普天同庆，并将当初反元大起义时传递信息的月饼赏赐臣民。月饼从此成为中秋节“法定”的食品，非食不可了[1]。 月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨突厥靠月饼隐蔽的传话得胜，八月十五凯旋而归，此后，吃月饼成为每年的习俗。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。 南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。有许多关于月饼由来的故事，但所有的故事中，月饼是用来庆祝胜利的食品。
相传，唐高祖年间，大将军李靖在八月十五征讨匈奴得胜，凯旋而归。当时有经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
从此后，月饼的制作越来越考究。苏东坡有诗写道：“小饼如嚼月，中有酥和饴”。清朝杨光辅写道：“月饼饱装桃肉馅，雪糕甜砌蔗糖霜”。
月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式月饼成为我国月饼中的五大种类。海南近年来兴起的水果月饼,更是深受广大消费者的青睐。
闲秦再思《洛中记闻》说，唐僖宗在中秋节日吃月饼，味道极美，他听到新科进士的曲江设开喜宴，便命御厨房用红绫包裹月饼赏赐给新科进士们。这是我们能够看到的最早的关于月饼的记载。
到了宋代，月饼有"荷叶"、"金花"、"芙蓉"等等雅称，其制作方法更加清致。诗人苏东坡有诗称赞说，"小饼如嚼月，中有酥与饴"，酥是油酥，饴就是糖，其味道甜脆香美可想而知。宋以后，制作月饼不仅讲究味道，而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说有关的图案。饼面上的图案，起初大概是先画在纸上然后粘贴在饼面上，后业干脆用面模压制在月饼之上。
满月形的月饼也跟十五的圆月一样象征着大团圆，人们把它当作节日食品，用它祭月，用它赠送亲友。这无疑是汉民族的一种民族心理的反映。
传说，元朝初年，元蒙统治者惧怕民众起来反抗，采取每十家派一名兵监视，十家只许用一把菜刀的高压政策，人民忍无可忍，便乘八月十五中秋节互赠月饼之机，在月饼里放一个蜡丸，蜡丸中裹着纸，纸上写着誓言，饼底还贴一张纸做暗示，以此互相号召反蒙复国。浙江温州一带称这种月饼"三锦"，按当地方言的谐音就是"杀紧"。
这大概就是今天月饼外常贴上一张纸的由来。
传统的中秋节为团圆节,所以古诗有“每逢佳节倍思亲,遍插茱萸少一人”等诗句，也就是到了中秋节,大家更盼望团圆。如果家中有人在海外或外地能来家团聚，就增加思念之情，这是中国以家庭为社会组成单位所具有的特点,而中秋节也就是这一特点的集中表现。
中国历代以农立国，中秋节正当春华秋实，农业收成的季节,所以农村有以“芋魁”供奉之俗，即所谓中秋吃蕃薯、芋头,这两种根块作物，其形硕大而圆,象征丰收与完满之意。而亲友之间馈赠月饼,同样也是象征完满、团圆之意。
中秋之夜，合家围坐,皓月当空、或对月饮酒,或品茶吃月饼以助谈兴，亦人生之一乐事。所以无中秋可以吃月饼，而无月饼则不成中秋,因此中秋与月饼是紧密相连不可或缺的。而此俗之由来，也有多种说法。
有谓唐高祖武德年间，边寇犯境.李靖帅师出征,大获全胜,于中秋节凯旋,长安内外通宵欢庆，时有吐蕃人献饼祝捷,高祖取出圆饼手指明月笑曰:“应将胡饼邀蟾蜍。”嗣后分赐群臣共啖，于是遂形成中秋吃月饼之俗。二谓北宋时中秋节以爬山登楼先睹明月为快,然后举行拜月仪式，供品有圆饼，据《燕京岁时记·月饼》云:“至供月饼,到处皆有，大者尺余,上绘月宫蟾蜍之形,有祭毕而食者”。这就是宋代中秋食月饼之俗。
或谓元代末年，统治者实行“三家养一元,五家一菜万”的残暴统治压迫，刘伯温组织农民起义,特制大圆饼,内中暗藏字条,约定八月十五夜起义，结果起义成功,推翻元朝,建立明朝,以后中秋食月饼之俗更为流行。
总之,中秋团圆,赏月及吃月饼之俗,由来已久,历代而后,不断加进新的内容,以丰富这个富有民族特色的相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。
月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。
当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。
南宋吴自牧的《梦梁录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。
月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。
月饼象征着团圆，是中秋佳节必食之品。在节日之夜，人们还爱吃些西瓜、水果等团圆的果品，祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。
中秋节吃月饼，其起源说法多种。
一说元代末年，江苏泰州的反元起义领袖张士诚（或说是朱元璋的谋士刘伯温）利用中秋民众互赠圆饼之际，在饼中夹带“八月十五夜杀鞑子”的字条，大家见了饼中字条，一传十，十传百，如约于这天夜里一起手刃无恶不作的“鞑子”（元兵），过后家家吃饼庆祝起义胜利，并正式称中秋节的圆饼为月饼。在后来很长历史时期，甚至在上世纪末，许多月饼上还贴有一方小纸片！只可惜，近年所产月饼已不见小纸片踪影，月饼所含代代相传的“文化密码”荡然无存。
另有一说为，明洪武初年，大将徐达攻下元朝残余势力盘踞的元大都北京，捷报传到首都南京，正在下棋的明太祖朱元璋欣喜若狂，即传谕中秋节普天同庆，并将当初反元大起义时传递信息的月饼赏赐臣民。月饼从此成为中秋节“法定”的食品，非食不可了。
传说唐高祖李渊与文武百官欢度中秋，他兴致勃勃地看着吐蕃送来的圆圆的“胡饼”，指着天上明月说要以圆饼邀明月。后来中秋吃月饼的习俗就流传开来。月饼最早并不是叫月饼，而是叫胡饼，它是用胡桃仁、芝麻制作而成的；唐太宗在吃胡饼的时候，觉得胡饼这个名字不好听，而那天正好是八月十五中秋节，于是抬头看着月亮就说既然月亮这么圆，就将这种胡饼叫做月饼。月饼最初是祭月的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼相结合，赠月饼、吃月饼，象征人月两团圆。
中秋节月饼有哪些
广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼、冰皮月饼等。广式月饼：起源于广东。皮薄馅大，含油量高，表面光泽度高，口感细腻松软。京式月饼：起源于京津地区。皮馅厚度适中，馅的种类丰富，口感丰富。苏式月饼：起源于上海，江浙一带。饼皮酥松，馅料以五仁，豆沙等甜度高的食材为主。
广式月饼、京式月饼、苏式月饼、滇式月饼、冰皮月饼等。
1、广式月饼：市面上最常见的一种月饼。起源于广东。皮薄馅大，含油量高，表面光泽度高，口感细腻松软。
2、京式月饼：起源于京津地区。皮馅厚度适中，馅的种类丰富，口感丰富。
3、苏式月饼：起源于上海，江浙一带。饼皮酥松，馅料以五仁，豆沙等甜度高的食材为主。
4、滇式月饼：起源于云南，贵州等地。饼皮酥松，馅料口味适中。火腿月饼是它的一大特色。
5、冰皮月饼：饼皮稍有透明度，色泽艳丽。馅料以果酱类为主，口感松软，是近些年大家喜欢的月饼类型。
