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洋芋粑粑的做法,洋芋粑粑的做法和配方

admin admin 发表于2024-01-13 01:34:22 浏览19 评论0

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洋芋粑粑的做法和配方

洋芋粑粑的做法和配方如下：
土豆2个，面粉50克，鸡蛋2个，大葱10克，水50毫升，盐5克，色拉油10克。
1、土豆去皮洗净，切成细丝。
2、将洋葱切成颗粒，将鸡蛋打散。
3、将土豆丝、蛋液、面粉、盐、葱花和水放入盆中混合，搅拌均匀，形成土豆饼面糊，静置5分钟。
4、锅刷上油，加热，转小火。加入约25px厚的土豆饼面糊，用铲子抹匀，盖上锅盖，小火煎。
5、底部定型后，翻另一面，煎至两面焦黄色。

洋芋粑粑用面粉还是糯米

面粉。洋芋粑粑是一种常见的传统小吃，洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。它的具体做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉，有的地方还有一些凉拌的小菜，吃起来外焦里嫩，香脆可口。
　　洋芋粑粑的做法材料：洋芋、鸡蛋、清水、面粉
1、洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入适量盐和鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。
7、将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
　　洋芋粑粑的由来其实洋芋粑粑是贵州当地的一种小吃，是贵州人发明的。相传当时马铃薯在贵州遵义当地是非常盛产的，但是天天吃的话也是会发腻的，于是有个巧妇就将马铃薯切成条，然后在里面和上一些面粉，制作成面饼，并放在油锅里面炸，吃上去外酥里嫩非常美味。于是家家户户都按照这种做法制作。并且取了个好听的名字叫“洋芋粑粑”。

洋芋粑粑怎么做

1、家常洋芋粑粑 原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法: 1、 洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。 2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。 3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。 5、 翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。 2、香煎洋芋粑粑 材料：洋芋(1只，300克) 面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯) 调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙) 做法: 1 洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。 2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。 3 洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。 4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。 5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。 6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。 7 将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。 8 将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。 3、泡菜洋芋粑粑 原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗 配料：香油，盐 做法： 1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。 2，把去皮的洋芋擦成洗丝。 3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 4，将洋芋丝也拌入其中。 5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。 6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。 7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。 4、田园什锦洋芋粑粑 材料： 洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙) 调料： 油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙) 1洋芋去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成洋芋泥，摊凉待用。 2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。 3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。 4往洋芋泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与洋芋泥一同拌匀。 5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成洋芋面糊，静置30分钟待用。 6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。 7 取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入洋芋面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成 5、炸洋芋粑粑 用料 洋芋、猪肉、胡萝卜 、新鲜香菜叶 、鸡蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、盐、黄油、油 做法： 1、将洋芋、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成洋芋和胡萝卜混合的泥糊状。 2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。 3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。 4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。 5、取稍大的汤盆，将洋芋胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。 6、将鸡蛋打散备用。 7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。 8、在下油锅前将洋芋饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金黄色时，捞起沥干油分。 9、装盘趁热享用。 6、可乐洋芋粑粑 配料 洋芋2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙 步骤 1. 洋芋去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。 2. 用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。 3. 将洋芋泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。 4. 每块洋芋饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。 5. 起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。 7、椒盐洋芋粑粑 用料：洋芋300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克 调料：花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克） 椒盐洋芋粑粑做法： 1、将洋芋洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。 2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。 3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入洋芋饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入洋芋饼炸至金黄色，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。 8、原味洋芋粑粑 材料: 小洋芋15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油 做法: 1. 洋芋要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。 2. 煮熟的洋芋冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。 3. 油锅将洋芋用中火将土豆炸(靠)金黄 4. 洋芋炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了 特点: 色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式洋芋粑粑。 主料：洋芋250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许 特点：色黄嫩软、鲜香宜人 制作： 1)将洋芋洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把洋芋捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀； 2)将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入洋芋泥中，再混合均匀； 3)在一面板上撒上面粉，把洋芋泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状； 4)将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把洋芋饼下入，煎成金黄色即可。 5)然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，洋芋饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油 9、糯米洋芋粑粑 主料：洋芋、糯米粉、白芝麻 做法： 1、洋芋去皮蒸熟用勺子压成泥。拌入糯米粉 2、撮成小团在手里压成饼，粘上白芝麻（也有没有粘的～）入平底锅里一点点油小火慢慢煎得两面金黄就ＯＫ了韩式洋芋粑粑 原料：洋芋1个（约200克）、鸡蛋1个、面粉100克 配料：葱花、花椒面、盐、油50克 制作方法： 1.洋芋用花型插板插成碎未（或用粗孔打磨机打碎），放入面粉，打下鸡蛋，放入调料（可依不同口味加入其它调料），加适量水拌均成糊状； 2.平锅放油，烧至七成热时，用汤匙（最好是长柄铁匙）将洋芋糊一匙一匙放入锅内，压成单个小粑粑。 3.注意控制火候，待饼两面变色即可出锅。 10、蛋黄洋芋粑粑 主料：洋芋2个,咸蛋黄3个,鸡蛋2只,牛奶100克,糯米粉50克,面包碎。 做法： 1，教您蛋黄 洋芋粑粑怎么做 ，如何做蛋黄洋芋粑粑才好吃 2，洋芋、咸蛋黄蒸熟，土豆趁热去皮捣碎，加入鸡、蛋牛奶、糯米粉，拌匀，分成40克左右的剂子，包入蛋黄碎，拍成粑粑状，两面沾面包碎。入锅炸至金黄，出锅即成 11、番茄洋芋粑粑 主料：洋芋（黄皮）200克 辅料：淀粉(玉米)50克,面包屑100克,鸡蛋25克,黄瓜10克 调料：色拉油120克,白砂糖25克,番茄酱40克,醋2克,味精2克,盐4克,香油2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克 特色： 色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。 做法： 1. 将洋芋泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀； 2. 挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣； 3. 按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯； 4. 锅内放油，加热至六成热，放入番茄洋芋粑粑生坯炸； 5. 炸好捞出，码在盘内； 6. 另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟； 7. 再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味； 8. 汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟； 9. 加明油，淋麻油，浇在炸好的洋芋粑粑上即成。
洋芋粑粑做法：洋芋煮熟后，捻成泥状。
然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型）。
然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出。
在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如遵义的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味。
扩展资料：营养价值：马铃薯含有人体所需的必需氨基酸,特别是赖氨酸和色氨酸以及维生素 C 均高于其他谷类作物;马铃薯含有的钾和镁可满足人们日常需求量的17%和7%;
马铃薯饱腹指数最高;马铃薯含少量脂肪,可称为低能量食物:马铃薯含有的膳 食纤维,能够起到宽肠通便,促进肠胃蠕动,预防脂肪沉积、降低血浆肌固醇、控制体重增加的作用。
多年的传统膳食实践证明,马铃薯与莜麦等食物相搭配,食品 营养价值能够达到最优。
洋芋粑粑 洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。 所谓洋芋其实就是土豆，学名马铃薯。洋芋粑是贵阳街头的一种小吃 做法是：将洋芋煮熟后，捻成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压制成型），然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时候用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的地方还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口！有洋芋的清香甜味 做法： 材料： 洋芋四个，肉末或小脆哨，葱花，姜汁，盐巴，味精，胡椒粉，猪油，保鲜膜，砧板，菜刀或捣药锤和模型工具。 制作方法： 第一步：将菜场买回来的洋芋洗干净备用；（四个洋芋可以做出6个洋芋粑，自己做比较划算一些实在一点，纯洋芋成本低太多了，外面卖的是不会给你放肉末的，外面卖的就是一般的素洋芋。） 第二步：将洋芋放入装有冷水的锅中煮透煮熟（用筷子插一下看是否能插穿土豆）备用； 第三步：将煮好的洋芋捞出来让其自然冷却，冷却后用洗干净的手拨去洋芋皮备用； 第四步：将去了皮的洋芋切成小块备用，我们在砧板上铺上一层保鲜膜（为了使保鲜膜很好的粘在砧板上，可在干的砧板上洒上一些干净的清水再贴保鲜膜。）。 第五步：将切好的洋芋小块一块块放到粘有保鲜膜的砧板上（最多一次压三小块），然后给菜刀刀面上放些凉开水，为的是等一下压洋芋时不太粘刀面，只要你已发现有开始粘刀面时，你又可以给刀面加凉水，现在我们就可以用力给洋芋来个按摩，大家一定要将洋芋块彻底压成泥状，用这个方法依次压好所有的洋芋块后装在盘中备用（如果你觉得值个方法比较复杂或费时，那么你可以将所有的洋芋块依次装入小桶里用捣药的工具将其捣成泥状备用。） 第六步：将压好的洋芋放入蒸锅里彻底蒸透后取出；（此时我们去要切葱花和姜末，姜末切好后用凉白开水泡一下，我们再将买回来的肉末取一部分用葱花，泡好的姜汁，盐巴，味精，胡椒粉搅拌均匀腌制一会儿。最后再将腌制好的肉末，盐巴，味精，胡椒和猪油继续搅拌均匀备用。由于土豆泥本身是没有味道的所以一定要把盐巴和味精多方一切，尝起来一定要有盐味才好。） 第七步：用模具将土豆泥压出你想要的形状备用。（注意：一定要压实不然在下一个操作环节容易出现问题，不压实等会儿煎的时候就会彻底散架就不好了。） 第八步：往平底锅放入一定的猪油或色拉油，一定要将油盖满平底锅的底部，这样才好煎才熟得快一些，煎这个洋芋粑比较费时间，因为洋芋里的肉末是生的，一定要将两面煎成金黄微糊为止。等油烧热后便可依次放入洋芋粑开始煎了，一开始煎洋芋粑的时候切忌不要移动它，以免散架，你用木勺轻轻触碰洋芋粑底部发现有些硬的时候才可以慢慢移动或翻面，当你看见油快没有的时候要及时加油，不然容易烧糊锅底，这个洋芋粑粑比较费猪油，但用猪油煎出来的会好吃很多。如果你在减肥阶段我劝你吃一个就好了，不要贪嘴！ 第九步：煎好之后你便可以装盘食用了，吃的时候要放一些辣椒，甜酱，凉拌的萝卜快和折耳根哦。这样才是贵阳吃法的最佳效果。
准备材料：土豆、盐、鸡精、糯米粉、青葱、油
1、将准备好的新鲜的土豆去皮洗净，青葱切碎备用。
2、把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
3、把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状，在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀（注意得把糯米粉搅拌均匀为止）。
4、最后成品

洋芋丝粑粑怎么炸窍门

主料2人份
马铃薯丁(脱水)400克
辅料
干椒段适当
花椒粒适当
步骤1干焙洋芋丝的做法大全
洗净去皮后在洗净，切丝后不可再洗
步骤2干焙洋芋丝的做法图解
洋芋丝放入2克盐，1克味精
步骤3干焙洋芋丝的家常做法
下锅，放少量油，洋芋丝理成圆形即可
步骤4干焙洋芋丝的简单做法
加少量油，压实
步骤5干焙洋芋丝怎么吃
两面焙成金黄后出锅，放入花椒，干椒，单山
烹饪技巧
火候控制好，一面金黄的时间中火一分钟左右，然后大翻锅，锅要洗干净，容易粘锅，最好焙的时候时常摇晃
洋芋粑粑，这是一种特色美食，是很多人都是喜欢吃的，可不是一般的好吃美味的，那么洋芋粑粑怎么炸不会散?是哪里的特产：
洋芋粑粑怎么炸不会散：
做法一：
材料：马铃薯1个，培根丁适量，新鲜迷迭香少许，鸡粉少许，起司丝适量。
做法：
1.马铃薯用水煮至8分熟后横剖成2半，将中心部份的马铃薯肉挖出，保留厚度约0.5公分的马铃薯皮备用。
2.培根丁先用少许油略炒，再与迷迭香、作法1中挖出的马铃薯肉、鸡粉拌匀后填入马铃薯皮的中空处，上面撒适量起司丝后放入烤箱，烤至表面上色即可。
做法二：
材料：洋芋2个、面粉50g、鸡蛋2个、大葱10g、水50ml、盐5g、色拉油10g。
做法：
1、将洋芋去皮洗净，切成细丝。
2、葱切成粒，鸡蛋打散。
3、将洋芋丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合拌匀，搅拌均匀成洋芋饼面糊，静置5分钟。
4、平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入洋芋饼面糊约25px厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制。
5、底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可。
做法三：
材料：土豆(马铃薯)1000克，菜籽油少许，面粉少许，花椒面少许。
做法：
1.土豆洗净下锅煮熟透，捞出剥去外皮，用勺子碾碎成豆茸，加少许面粉、适量盐、味精、葱花拌均匀，捏成厚2。5厘米直径8厘米大小土豆饼。
2.调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根(切成8毫米长段)、葱花、海带丝、泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁)、糊辣椒面、姜末、花生仁(撖碎)拌均匀。
3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅，加配好的调料拌食。
小技巧：土豆要煮烂，不能硬心， 要用小火把两面烙成脆壳，食用起来才香。
洋芋粑粑是哪里的特产：
洋芋粑粑是贵阳街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。吃起来外焦里嫩，香脆可口!其馅多为肉末，在品尝新鲜肉质的同时，还不失洋芋的清香甜味。
洋芋粑粑不散的做法就介绍到这里了，这是贵阳那边的传统小吃。

洋芋丝粑粑的做法

洋芋粑粑的做法简单。
原材料:
巫溪洋芋1kg，油100g，葱、蒜各10g，辣椒面10g ，熟芝麻5g，盐、鸡精适量。
操作步骤:
1，将洋芋用清水洗净，用刀或者削皮器去掉外皮；葱洗净后切成葱花备用。
2，制作蒜水，大蒜剥去外皮放入碗中，加少量的盐，用擀面杖或啤酒瓶用力将大蒜捣碎，加少量冷开水稀释备用。
3，用工具（俗称擦子）将去过皮洋芋磨成泥状，做这一步要小心操作，防止擦子把手擦伤。
4，磨好的土豆泥用滤布过滤出多余的水分，加入适量的盐将其捏成饼状。
5，平底锅加热，加入适量的植物油，将油烧成六成热，把捏好的饼放入平底锅里用小火煎，煎到两面呈金黄色，用小盘盛出。
6，起锅烧油，在锅里加少量的猪油，放入煎好的洋芋粑粑，加入蒜水炒香后加入辣椒面，盐、鸡精；最后撒上葱花、芝麻装盘即可。（不吃辣椒的可以不放 辣椒面。）
注意要点:
1，洋芋粑粑一定要用小火煎成两面金黄，这样吃起来口感才是外焦里嫩。
2，蒜水是这道小吃的灵魂所在，一定不能省略掉。制作蒜水时加盐的作用一是捣碎蒜时增加摩擦力，防止蒜到处蹦；二是防止蒜氧化变色，影响蒜水的质量。
多吃土豆对人身体健康有好处。
中医认为土豆性平，有和胃调中、健脾益气的功效，适用于治疗慢性胃疼及十二指肠溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等病症。
土豆是老百姓餐桌上的一种常见的食材，取材土豆做成的美味佳肴也是不胜枚举。
今天无意中看到央视二套《舌尖上的马铃薯》，看到洋芋丝粑粑的做法，取材简单，做法也不难，于是就忍不住模仿了一把！
曾经时常做土豆丝煎饼，里面加鸡蛋和面粉；这次做洋芋丝粑粑，里面加的是淀粉水，选材不同，做成的口味也不同，后者感觉需要的时间好像更长了些。
1.土豆一枚去皮洗净，擦成丝，用清水清洗两次，去掉多余的水淀粉；然后在洗好的土豆丝上加入适量食盐，搅拌均匀；取适量马铃薯粉，加清水和开待用；
2.电饼铛预热刷油，下入土豆丝摊平，再淋上土豆粉水，煎到两面金黄即可取出，改刀装盘；
3.外皮焦香，内里软糯，薯色薯香，超级好吃！一杯豆浆，几片这样的洋芋丝粑粑，搞定早餐妥妥的！
小贴士：
土豆丝里加盐，可以使土豆丝脱水后变得柔软，既便于加工，又增加了底味的咸度；
土豆丝饼上浇上淀粉水，是为了让马铃薯丝形成饼形的质感，同时增加软糯的口感。
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贵阳的特色小吃，在家做成本2元钱，外焦里嫩，香掉牙，简单易学
洋芋粑粑，是贵阳的特色小吃之一，我在其他城市的小吃街里也经常见到，每家做的洋芋粑粑都有所差异，味道各有千秋。但有一样是必然相同，就是都用到了洋芋，俗称土豆，也叫马铃薯。
土豆是我家常备的食材，常做的家常菜是醋溜土豆丝，物美价廉。别小看土豆，含有较高的蛋白质、维生素和膳食纤维，有防便秘，防止消化道癌症和控制血液中胆固醇的含量。同时具有健脾益气、降血压、养胃等功效。
我们当地没有卖洋芋粑粑，想吃只有在家里做才能吃到，我常用来当早餐，简单快捷，比包子油条受欢迎，家人都爱吃。老公第一次听到洋芋粑粑这个名字一头雾水，当我说这是土豆饼之后，脸上顿时笑开了花。
朋友来家里做客，我也会做给她们吃，花不了多少时间，5分钟就可以搞定，吃过的都称赞。
在家做洋芋粑粑成本不足2元钱，外焦里嫩，香掉牙，一起来看看详细制作步骤吧。
洋芋粑粑
主要食材：土豆、面粉
详细制作步骤
1.土豆削皮切成细丝，切丝后不用冲洗，直接放入面粉、盐、白糖进行调味。
2.面粉不需要放太多，只要土豆丝表面能裹上一层薄薄的面粉就可以；因土豆切丝后没有冲洗，表面附着有大量的淀粉，所以不用放淀粉，只需少许面粉即可。
3.平底锅中放油，油的用量要比平时炒菜多一些，将土豆丝均匀码在平底锅中，用铲子轻轻按压，使其紧密。
4.底面变金黄后，在表面淋上少许油再翻面，直到两面都呈金黄色就可出锅。
我喜欢趁热蘸汁吃，外焦里嫩，越嚼越香，大人小孩都爱吃。料汁用生抽、香醋、白糖、香油调制而成。
小贴士：喜欢吃辣的小伙伴可在蘸汁里放点辣椒油，或在洋芋粑粑上撒上辣椒粉，又香又过瘾。
地道贵阳街边小吃 洋芋粑粑做法，贵阳街头的一种常见的传统小吃
我相信许多人熟悉那些地摊小吃在学校前或住宅区附近挤在一起的场景。它们是油炸，烧烤或冷食应有尽有。尽管不知道它们是从哪里来的，但它们在年轻人中非常受欢迎。这些小吃被许多年轻人誉为“人间美味”。在贵州儿时的生活中，洋芋粑已成为食品摊位上最闪亮的明星。今天就来重温一下小时候边走边吃的洋芋粑吧！在贵州，人们习惯称土豆为洋芋，在贵州街头巷尾随处可见。不仅仅是一群喜欢吃洋芋粑的小孩子，甚至是60-70岁的叔叔和阿姨也经常挤在街边的小摊上一起吃。贵州风味的洋芋粑，香气浓郁，香甜可口，吃了还想吃！洋芋粑，是贵州人从小到大都喜欢的特殊小吃，您吃过吗？
洋芋耙好吃了又美味，可以看到洋芋耙被烤成两面金黄，外面酥脆，里面柔软。搭配贵州独特的烧烤辣椒，吃起来口味非常的独特，对于贵阳人来说，洋芋粑是从小到大都喜欢吃的美食。然而，随着越来越多洋芋粑路边小摊的消失，传统的味道也让吃货们怀念。
洋芋粑是贵阳市街头小吃摊上的特色小吃。方法是将土豆煮沸，捣成泥，然后重新揉成小圆饼。然后将它们放在平底锅上，用小火将两面烧成脆皮的金黄色的洋芋泥，可以闻到远处洋芋和大葱的混合香气，非常诱人将麻辣烫辣椒面和甜面酱和辣椒粉放入其中，并加入适量的盐，糖和黑胡椒粉，混合均匀，以使辣味辣椒粉口味丰富。还可以添加自己喜欢吃的酸萝卜丁。这样吃起来美味十足，让人百吃不厌。
新鲜出炉的洋芋耙，用筷子摘出一小块洋芋耙，蘸一点辣椒面，然后放进嘴里，慢慢咀嚼，香辣，非常爽口。虽然辛辣，但还是迫不及待的吃完了。真的很令人兴奋。吃起来比任何东西都香，这种美味的贵州风味的洋芋粑，香气浓郁，美味可口，您吃过吗
随着生活水平不断的提高，越来越多的女性朋友开始住了自己的自身形象问题，往往有很多女性为了减肥对饮食进行控制，其实这样是特别不利于健康的，平时我们在生活中可以通过多吃一些洋芋少吃高脂肪的食物来进行减肥，而且洋芋的吃法有很多种，其中洋芋粑粑是一道比较美味的食物，受到了很多人的喜欢，下面我们一起了解一下洋芋粑粑的做法是怎样的？
洋芋粑粑的做法:
1、家常洋芋粑粑
原料：洋芋300克、水300克、面粉200克、盐3克。做法:
1、洋芋去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到洋芋丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。洋芋饼金黄熟透就可以了。
2、香煎洋芋粑粑
材料：洋芋(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。
5烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7将两块洋芋饼置于砧板上，分别切成八等份。
8将切好的洋芋饼排放于碟中，即可上桌。
3、泡菜洋芋粑粑
原料：大型洋芋2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，洋芋洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的洋芋擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将洋芋丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的洋芋丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把洋芋丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的洋芋泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
4、田园什锦洋芋粑粑
材料：
洋芋(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2

遵义洋芋粑粑的做法

遵义洋芋粑粑的做法：
第一步　洋芋去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。第二步 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
第三步 洋芋丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
第四步 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与洋芋面糊一同拌匀入味。第五步 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半洋芋面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固
第六步 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊。
洋芋粑粑是遵义街头的一种常见的传统小吃。洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

洋芋粑粑人人爱，洋芋粑粑是怎样的做法呢？

洋芋粑粑的做法：
1、土豆去皮，洗净，放入高压锅中蒸熟，然后压成土豆泥。 2、放入切好的葱花、十三香、盐、鸡精翻拌均匀。
3、电饼铛倒入食用油，用刷子将油涂匀。 4、取一团土豆泥，团成团，按成饼，放在电饼铛上，煎至两面金黄即可。
洋芋粑粑的做法特别的简单，我们需要把洋芋切成坨，然后和面粉一起混合起来，然后等油热了以后把它放进油里面炸，这样子就可以吃到美味的洋芋粑粑了。
洋芋粑粑是比较简单的是贵州的特产，它就是把洋芋跟灰面混在一起，用油炸出来就好了，再放上一点辣椒面特别的香
洋芋粑粑的做法就是要把土豆磨成粉末，和面粉融合之后蒸熟，再加以佐料。
先把土豆切成块儿，然后再把它放入锅中蒸熟。再用面粉搅起来，然后放在锅中煎熟就可以了。
土豆切片上锅蒸熟，筷子一戳就破就好了，取出来压成泥，喜欢吃糯点的就多压一下，到全部成细腻状洋芋分为两种，一种水份比较多，一种水份比较少，我们就用的水份少的那一种。首先，洋芋先削皮，洗干净，放蒸屉，上锅蒸，水开蒸40分钟就好了，拿出来放进盆里。
调料配制，适量花椒面、酱油、味精、折二根（切成8毫米长段）、葱花、海带丝、泡酸萝卜（切成5-6毫米大小碎丁）、糊辣椒面、姜末、花生仁（撖碎）拌均匀。锅中加油，放入土豆饼，煎至2面金光即可洗土豆丝的水淀粉沉淀下来，倒去上面水，里面加地瓜粉拌匀！用比较少水分的土豆去皮净上锅蒸40分钟.放在臼里打至粘稠能拉细丝为止，挺好吃的。
葱切碎，土豆泥放入碗中，放入调料拌匀，做成饼状洋芋的学名叫马铃薯，俗称土豆。中医认为土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气的功效，适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。然后一边捣碎一边加，这里建议30个土豆，可以按照这个分量自由减少增多，然后你一定要用力，那种糊糊的粘稠的状态就很好，你做出来还要有韧性，这个方法挺简单，把去皮的洋芋放入铁锅内加井水盖过它即可 大火烧开后改小火煨熟 用锅铲捣成泥糊状后倒出容器中 加白糖（可根据自己喜爱放多与少量）加少许面粉土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。
土豆和“洋芋”都是别名。它的正式中名叫阳芋，是《中国植物志》中确定的，阳芋这个名称来源于《植物名实图考》。

贵州洋芋粑粑做法大全 贵州洋芋粑粑家常做法大全

1、做法一：
材料：小土豆、面粉、辣椒面。
材料准备齐全，小土豆四个，面粉适量，贵州特色辣椒面适量。
土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。
锅内倒油，土豆粉团成小团放入锅内，用锅铲压扁，用中火煎。
用中火煎至一面焦黄时反面，两面均煎至焦黄时即可出锅。
2、做法二：
材料：土豆两个，鸡蛋一个，白糖三大勺。
土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。
将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。
将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。
将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。
锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可 。
3、做法三：
材料：土豆500克，盐3克，鸡精3克，糯米粉适量，青葱100克，油适量。
将准备好的新鲜的土豆去皮洗净，青葱切碎备用。
把去好皮的土豆放入锅里煮熟。
把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状，在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀。

昆明街头油炸洋芋粑粑的做法

1、土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。
2、将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。
3、将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。
4、将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。
5、锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可。
炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。
洋芋粑粑的做法
1土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。
2在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。
3将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。
4中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
5将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。
准备材料：熟土豆：适量、酸菜：适量、葱花：适量、淀粉：适量、盐：适量、油：适量。
1、熟土豆去皮，捣成泥
2、加入酸菜、葱花、淀粉、盐搅拌均匀备用
3、手上沾少许油，将土豆泥拍成小饼状
4、下锅炸至两面焦黄即可
5、完成