鲫鱼汤的家常做法,鲫鱼汤的家常做法

本文目录一览：

1、12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐
2、鲫鱼汤的做法家常做法
3、怎么炖鲫鱼汤才有营养_鲫鱼汤不腥的10个技巧
4、鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝？
5、怎么做鲫鱼汤
6、家常鲫鱼汤的做法
7、豆腐鲫鱼汤的家常做法
8、家常鲫鱼汤怎么做？
9、鲫鱼汤的家常做法

12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐

　　鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。下面我为大家整理了鲫鱼汤的做法，希望大家能够喜欢。
　　鲫鱼汤的做法1 　　材料
　　鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
　　做法
　　1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
　　2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
　　3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
　　4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
　　5、20分钟后，再加入金针菇。
　　6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
　　鲫鱼汤的做法2 　　材料
　　鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
　　做法
　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
　　小诀窍
　　1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
　　2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
　　3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
　　鲫鱼汤的做法3 　　材料
　　嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
　　做法
　　1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
　　2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
　　3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
　　鲫鱼汤的做法4 　　材料
　　鲫鱼一条　，粉丝三块　，茶树茹二两　，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒　，红辣椒
　　做法
　　1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)
　　2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
　　3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。(分开炒好入味)
　　4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
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鲫鱼汤的做法家常做法

鱼清洗干净，去除内脏鳞片，锅中放油，将鱼煎至金黄，锅中倒水，放入鸡精味精颜，煮熟即可
鲫鱼刺多，小鲫鱼可以煎炸，大一点的可以熬汤，就是传统的炖不行，刺会很硬，而且还多，酱闷也可以，通常做鲫鱼都先煎炸一下，在做，鲫鱼还是很好吃的。
鲫鱼去鳞洗净，然后放入锅中，添入清水，慢慢熬制熬制成乳白色，加入调料香菜即可，这样的鲫鱼汤就非常的好喝。
鲫鱼汤五种做法
豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。
1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；
6、在加入适量的清水，放入葱结；
7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；
8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可
木瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱。
做法：
1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里
2、姜切丝，木瓜去皮去籽切块，葱切葱花
3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；
4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；
5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；
6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后
7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；
红枣枸杞鲫鱼汤
食材：鲫鱼、枸杞、红枣、姜、油，盐适量、香菜少许。
做法
1、鲫鱼清洗干净去除黑膜，用盐把鱼抹均匀腌制20分钟左右
2、红枣去核备用，姜切片
3、锅里加油烧热，把腌制好的鱼煎至两面金黄
4、煎好后盛出，锅里留底油
5、下入姜片炒香
6、在把鱼倒入锅中加水，把红枣和枸杞一起加入锅中
7、大火煮开转中小火煮20分钟
8、出锅放上香菜即可
萝卜枸杞鲫鱼汤
食材：萝卜、鲫鱼、枸杞、葱、料酒、油、盐、姜适量。
做法
1、鲫鱼去除黑膜清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼表面。
2、萝卜刮皮后，切成长条，姜切片。
3、锅中加油，油热下入鱼慢煎，两面煎至金黄，
4、另起锅加入煎好的鱼，热水、料酒、葱头、姜片。
5、盖上锅盖烧开后，转中小火继续煮20分钟。
6、把萝卜放入再煮10分钟左右，在加入枸杞煮三分钟。
7、加盐调味，撒上葱花即可
鲫鱼白菜汤
食材：鲫鱼、白菜、姜、葱段、枸杞、料酒、盐、鸡精。
做法
1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2、鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。
3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。
4、白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。
5、锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
6、锅里加适量开水，放入姜片。
7、大火煮开转小火煮15分钟，汤变浓变白。
8、放入白菜叶，枸杞煮五分钟
9、调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。

怎么炖鲫鱼汤才有营养_鲫鱼汤不腥的10个技巧

　　鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。你想了解好吃营养的鲫鱼汤要怎么做吗?怎么才能做出没有腥味的鲫鱼汤呢？下面就让我给你介绍一下营养鲫鱼汤的做法和技巧。

　　营养的炖鲫鱼汤做法一　　鲫鱼汤的材料
　　鲫鱼葱姜香菜盐味精香油
　　鲫鱼汤的做法
　　1、把鱼洗干净，香菜切碎。
　　2、在高压锅里倒油，放葱姜炝锅。
　　3、把鱼放入，两面拿油煎一下。
　　4、倒入白开水放盐适量，盖盖子炖。
　　5、炖熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油。
　　6、把鱼完整的拿出来，汤就可以喝了。
　　营养的炖鲫鱼汤好吃做法二　　鲫鱼汤的材料
　　主料：鲫鱼1条或2条，
　　辅料：油、豆腐、姜丝、葱花、开水。
　　鲫鱼汤的做法
　　1、鲫鱼去除鱼鳞、内脏、鱼鳃、腹内黑膜。不会清理的同学可叫鱼贩师傅帮忙处理下。
　　2、油烧七、八成热，油量要适宜，不要过多!放入姜丝爆出香味，将清洗干净的鲫鱼放入油锅内煎炸，鲫鱼两面煎出金黄色就好，时间不要太长，否则鱼肉会碎掉。
　　3、锅内倒入开水(切记一定是开水)后，放入适量食盐、少许白糖。
　　4、烹煮约7-8分钟左右，放入豆腐块继续烹煮。
　　5、待鱼汤颜色变为浓白时起锅，撒入葱花(也可根据个人口味加入香油、白醋、白胡椒粉等)
　　营养的炖鲫鱼汤好吃做法三　　鲫鱼汤的材料
　　鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
　　鲫鱼汤的做法
　　1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
　　2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
　　3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
　　4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
　　5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
　　6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
　　小诀窍
　　1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
　　2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
　　3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
　　营养的炖鲫鱼汤好吃做法四　　鲫鱼汤的材料
　　鲫鱼1条(约2斤)，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
　　鲫鱼汤的做法
　　1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
　　2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
　　3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
　　4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
　　5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
　　6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
　　小诀窍
　　鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
　　鲫鱼汤不腥的10个技巧　　1.去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。
　　2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。
　　3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。
　　4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语“千滚豆腐万滚鱼”，鱼才能鲜。
　　5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。
　　火麻油
　　火麻油
　　6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。
　　7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。
　　8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。
　　9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。
　　10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。
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鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝？

鲫鱼刺多，所以用来做汤，营养又美味。鲫鱼汤和豆腐搭配是最好喝的。而且豆腐里面含有丰富的蛋白质，和鲫鱼搭配在一起，营养加倍。
首先要将鲫鱼处理好，在买的时候，让老板去掉鱼鳞和内脏，不需要切块，直接一整条鱼买回家。把买回家的鱼用料酒抹一遍，在往鱼肚子里塞上拍碎的生姜和切成段的大葱。趁腌制鲫鱼的时候，可以先准备好新鲜的豆腐。将豆腐切成条状，用凉水浸泡着备用。大葱切成丝，生姜切成片，热锅里面倒上植物油。等油烧热过后，趁热倒入大葱丝和生姜片。翻炒，直到炒出香气，再把腌制好的鲫鱼整个放进去，两面煎得焦黄。将火开大，倒入早就准备好的热水和豆腐。用大火煮沸，直到汤变成奶白色，就可以转小火煨着。这个时候可以放入适量的食盐，在起锅的时候，撒上几把葱花。一份好吃又营养的鲫鱼汤就做好了。
鲫鱼汤是大家公认的滋补养生的佳品，烹饪中有几个小技巧可以让鱼汤营养更丰富，味道更鲜美。
首先鲫鱼是河鱼，处理不好会有很大的腥味。所以鲫鱼我们要先刮掉所有的鳞片，然后将鱼从鱼肚剖开，所有的内脏拿出，这时候我们可以看到鱼肚子里有一层黑色的膜，这层膜是鱼腥味的主要来源，要仔细的全部剔除。
然后将鱼冲洗干净，可以切点花刀，更好入味。切好的鱼里外都抹上料酒，然后将姜片塞进花刀口中，鱼肚里也可以放点，放在一旁腌制半个小时左右。
其次炖鱼之前我们可以先把鱼炸一下，起到定型和进一步去腥的作用。
锅中热油，放入八角、葱段、姜片爆香，然后下鱼炸制，炸之前可以把鱼身上本来的姜片去掉，等鱼定型后加入足量的清水，盖上盖子先用大火烧开再转小火慢慢炖。
最后可以加入豆腐、杏鲍菇等等配菜，等到配菜熟透时加入一点盐巴调味即可出锅！
另外就是如果鲫鱼很小的话可以连鳞片一起熬煮，鱼身可以不剖开，这种方法比较原汁原味，但是有些人接受不了这种味道，依喜好选择即可！
首先要把鲫鱼里面的内脏清洗干净，还有鱼鳞都清洗干净，锅里面放油，然后放上葱姜蒜，大料将鲫鱼放进锅里面，加上汤，最好是小火炖到三个小时，鱼和骨头分离之后，这样的汤里的蛋白质都已经熬出来了，在这个时候再喝，鲫鱼汤可以喝了，因为里面的营养已经充分的炖出来了。
　1、新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划三刀，香菇洗净，萝卜切丝备用。2、洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至凉面金黄。3、鱼煎好后，在锅里加入2000毫升凉水，加入葱和姜煮至沸腾。4、水初沸时，加入香菇和和萝卜丝，盖上锅盖，中小火慢炖半小时。5、炖至汤色奶白，加盐即可。
鲫鱼和豆腐清汤下锅，大火烧开小火炖十分钟加调味料香菜即可。
我们都知道一般河里面一般很容易就能钓到鲫鱼
在我们国家的淡水河湖里面鲫鱼占的比例也比较大
一般我们把它拿来熬汤
鲫鱼汤是一种常见的鱼汤，有很好的滋补功效
尤其是孕妇产妇喝了有好处哦。
那么，鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝，有哪些家常做法?
鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝
做法一
准备鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)
做法
1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
3.炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
4.将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
5.汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。(如果有白色沫沫漂浮，用汤勺舀出来)
6.喝汤时加入少许盐和白胡椒粉提味。(月子期间的产妇尽量少放点盐)
做法二
准备一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
个人觉得上面两种比较简单吧，鲫鱼汤熬好是乳白色的，口感很好。

怎么做鲫鱼汤

一、有人喜欢烧鱼时把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜不能起到去除鱼的腥味的作用。
这是因为早放姜使得鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥效果。
可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；
也可在烧鱼汤的时候加入适量的牛奶或米醋或料酒，同样达到去腥的效果。
二、鲫鱼下锅前，人们往往忘不了刮鳞抠鳃、去脏，却很少有去掉其咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿)的，这样做出的鲫鱼——尤其是清炖、红烧时，其汤汁味道就欠佳，且有的泥腥味较重。故鲫鱼下锅前最好是去掉其咽喉齿
原料：
鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
做法：
1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下!
2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。
3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！
4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。
材料
黑豆是大豆的一种，皮为黑色，也因此，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动，非常符合现代人追求美丽和健康的要求，成为十分受欢迎的五谷杂粮之一。今天我们用黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养，值得大家常喝。调味料：油：2汤匙盐：适量
做法
黑豆：大半碗
本地鲫鱼：两条（约600克）
姜：3片
水：8碗
1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；
2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；
3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
功效：
补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。
鲫鱼奶汤：鲫鱼在平底锅了放上少量的油煎，快熟的时候把它放在锅里放上水，再放味精鸡精，花椒大料桂皮香叶，再然后开锅后倒进一盒牛奶，就好了。
我是这样做的，自我感觉良好，咳咳不麻烦你可以试试
鲫鱼汤怎么熬好喝？鲫鱼不去鳞放入锅中煎至两面金黄，然后放入破壁机加入葱姜料酒加入开水，打碎。出锅前加入盐和胡椒粉即可。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一
鲫鱼汤的做法:
材料:鲫鱼2条。
辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。
步骤:
1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。
2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。
3.煎荷包蛋，备用。
4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。
5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。
6.加入荷包蛋，倒入开水。
7.大火炖15分钟左右。
8.加盐和少许胡椒粉调味，撒上葱花。
9.成品如下。

家常鲫鱼汤的做法

家常鲫鱼汤的做法如下：
主料：鲫鱼4条。
辅料：香葱1颗、香菜1颗、料酒1勺、盐适量。
1、新鲜鲫鱼处理干净。
2、加葱、姜、料酒腌制半小时。
3、锅中下宽油，把鲫鱼煎至两面金黄。
4、加入两大碗开水，中小火煮30分钟。
5、加入适量盐调味，撒上香菜即可。

豆腐鲫鱼汤的家常做法

豆腐鲫鱼汤的家常做法步骤如下：
材料准备：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜各适量。
1、卸鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块将锅烧热，锅中倒油，先放姜片。
3、然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
4、煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。
5、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶即可。
6、倒入盘中呈上餐桌。

家常鲫鱼汤怎么做？

今年入夏以来，我家餐桌上总少不了汤，自从学会了鲫鱼汤的正确做法，我家隔三岔五就会做一次鲫鱼汤。鲫鱼汤是家常菜也算是快手菜，食材非常简单，把鲫鱼煎一煎煮一煮就很鲜美可口了，新手看一遍就能学会。
鲫鱼汤的鲜是一般鱼类做不到的，但是要想煮出又白又鲜美好喝的浓汤，有两个步骤可得记住别做错了。熬煮鲫鱼汤的关键两步：一是把鲫鱼煎至两面微黄，二是加开水熬汤。有了这两步，想鲫鱼汤不好喝都难，宴客做这道汤也会倍有面子。
奶白色鲫鱼汤
食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油，盐
烹饪做法：
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，我都是煎了一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。有的朋友说，加冷水也可以煮出奶白色呀，其实冷水会是鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。