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炒扇贝的家常做法,如何炒扇贝肉？

admin admin 发表于2024-01-31 06:03:12 浏览36 评论0

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本文目录一览：

如何炒扇贝肉？

制作方法是首先要将扇贝肉的鳃、砂囊、泥肠抠掉清洗干净。葱、姜、蒜切末，彩椒切丁备用。扇贝放入加了料酒的开水，锅中焯下马上捞出。热锅下油，油热后依次下入姜、蒜、葱末炝锅，倒入彩椒、扇贝肉翻炒均匀加入料酒、盐、生抽、糖、醋调味，翻炒匀后勾芡即可出锅。
1. 首先，准备好所需的食材，包括扇贝肉、油、盐、酱油、料酒、葱姜蒜拌成的调料；
2. 热锅，放入适量的油，烧热；
3. 将扇贝肉放入锅中，加入适量的盐、酱油、料酒，拌炒；
4. 加入调料，拌炒几分钟，直到扇贝肉变熟；
5. 最后，加入少许清水，焖煮一分钟，将汤汁收干，即可上桌享用。
用料：扇贝肉350克、青椒1个、洋葱半个、生抽2勺、料酒2勺、白糖适量、豆瓣酱1勺、大蒜3瓣、生姜适量、干辣椒3段、胡椒粉适量、盐适量。
扇贝肉清洗干净。准备好生姜，大蒜，干辣椒。洋葱，青椒切块备用。
水烧开，倒入适量料酒，把扇贝肉焯水1分钟，去腥
热锅凉油，下姜蒜辣椒爆香，下洋葱煸炒。
加1勺豆瓣酱翻炒，再倒入青椒。
倒入料酒，生抽，白糖，盐，最后加入小扇贝肉继续翻炒，出锅前加适量胡椒粉即可出锅。

扇贝肉做法大全家常炒菜

扇贝肉可以做辣椒炒扇贝，具体做法如下：
工具/原料：扇贝、葱、姜、蒜、辣椒、耗油、酱油。
1、新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时。
2、葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段。
3、取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁。
4、水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用 。
5、炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
6、转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁。
7、扇贝肉成品图。

扇贝肉的家常做法

扇贝肉的家常做法如下：
用料：扇贝肉500g、料酒15克、红辣椒2个、青辣椒2个、蒜瓣3瓣、姜2片、葱一段、盐适量、鸡精适量、味极鲜酱油15克、白糖少许、食用油适量。
步骤：
1、扇贝剥出肉，用厨房多用剪剔除内脏。
2、扇贝肉中加入少量的盐，再加一勺料酒，抓拌均匀，静置15分钟。
3、然后用流动的水清洗干净。
4、葱切小段，姜切丝，蒜切片备用。
5、青红辣椒洗净去籽，去筋后切丝备用。
6、锅中适量油烧热，下葱姜蒜爆出香味。
7、将处理好的扇贝肉入锅，加15克味极鲜酱油，大火爆炒。
8、加青红辣椒，适量鸡精，翻炒均匀至青红椒丝断生。
9、最后加入少许白糖，翻炒均匀即可。出锅装盘。

炒扇贝的家常做法

材料：青椒4个、扇贝肉250克。
做法如下：
1.备好青椒和扇贝肉，首先将冷冻扇贝肉放放清水里浸泡3~5分钟，把表面的冰化开。
2.然后将每个扇贝肉，上边的一圈黑膜及旁边的内脏去除掉。
3.全部处理好后加少许食盐，轻轻抓揉抓揉，再用清水冲洗干净。
4.锅中倒入清水，滴少许料酒，放入洗好的扇贝肉，大火焯沸后立即捞出备用；这样做的目的：既可以去腥增香，又能缩短扇贝肉的烹饪时间，保持其鲜嫩多汁的口感。
5.接着来调点烧汁：碗中依次加入白糖、料酒，老抽、蚝油、清水和生粉等，搅拌均匀放一旁备用。
6.葱姜蒜清洗干净，切成姜末、蒜末和葱花。
7.青椒洗净后切大块。
8.炒锅烧热后倒油，下入青椒，快速翻炒至青椒变色后立即盛出。
9.锅中留底油，下葱姜蒜炒出香味后，放入扇贝肉大火翻炒均匀。
10.接着倒入调好的烧汁和青椒翻炒均匀。
11.最后，沿锅边淋上一圈香醋去腥增香。
12.青椒爆炒扇贝肉成品图。

正宗的炒扇贝肉怎么做

辣炒扇贝肉
用料
扇贝肉 400g
大蒜 5瓣
青辣椒 4个
豆瓣酱 两勺
料酒
大葱
辣炒扇贝肉的做法
扇贝肉处理干净，水加料酒烧开焯一下，备用
锅内放少许油烧热，加豆瓣酱炒出红油，加扇贝肉翻匀，加入青椒蒜末和葱末翻匀，出锅，因为豆瓣酱比较咸，所以不用再加盐了，
开动！
小贴士
豆瓣酱炒出红油的部分，也可以先把蒜炒香以后加豆瓣酱，今天是偷了个懒，就一起放了，单炒出蒜香再炒会更好吃

扇贝肉怎么做好吃

问题一：扇贝肉怎么做好吃 先解冻
油锅内下葱姜末爆香，下入扇贝肉略炒至微微变色（半分钟左右），下入韭菜段继续爆炒，韭菜断生后淋入蒸鱼豉油，关火后加入鸡粉拌匀即可装盘。
大部分冷冻海鲜均可用韭菜爆炒。味道很好，但一定不要把海鲜炒老了。为避免这一点可以在炒韭菜前先将贝肉盛出，韭菜炒好后再倒入锅中拌匀即可。

问题二：扇贝肉怎么做好吃 最详细的扇贝做法大全 首先将蒜子切末、姜切丝、大葱切斜片。
2
锅中放入油，下入姜丝、蒜末煸香，随后将大葱倒入锅中，翻炒片刻。
3
就可以将扇贝肉下锅了，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒、酱油，加半勺盐、少许白糖，均匀翻炒，调味调色。
4
最后加入半勺胡椒粉，均匀翻炒后，出锅享用即可。

问题三：扇贝肉怎么做好吃，扇贝肉的吃法 材料
红椒，红葱头，柿子椒，食盐，姜，蒜，料酒，泡椒，豆瓣酱，白糖，胡椒粉
做法
1、青红椒、洋葱分别切块 ，姜蒜切末备用。
2、扇贝放入加了料酒的开水的锅中，灼烫后马上捞出。
3、热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒、洋葱块，加盐炒至断生。
4、倒入扇贝，淋入料酒，加泡椒、豆瓣酱、少许白糖、胡椒粉翻匀即可。

问题四：扇贝肉的做法 扇贝肉的家常做法 扇贝肉怎么做好吃 主料
裙边扇贝 洋葱
红椒 青椒
辅料
姜 胡椒粉
白糖 盐
郫县豆瓣 泡椒
料酒 蒜
家常小炒扇贝肉的做法步骤
1. 青红椒，洋葱分别切块，姜蒜切末备用。
2. 扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出。
3. 热锅下油，油热后下姜蒜末炝锅，倒入青红椒，洋葱块加盐炒至断生。
4. 倒入扇贝，淋料酒，加泡椒，郫县豆瓣，少许白糖，胡椒粉翻匀即可。
小贴士
冷冻过的扇贝肉腥味较重，炒之前焯下水，味道相对更鲜

问题五：冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢？ 可以炒扇贝肉。

炒扇贝肉：
原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
先把蒜苔清炒一下备用；
油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

问题六：冰鲜的扇贝肉怎么做好吃 最详细的扇贝做法大全分享 原料：
小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、李锦记豆豉香辣酱、醋和蒜苔。
做法：
扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；
先把蒜苔清炒一下备用；
油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；
出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。

问题七：冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃 1、买回来先清洗干净
2、用刀劈为2半
3、加点蒜蓉、香葱、粉丝
4、码放到盘子里，加入生抽，5、上锅蒸10分钟即可，出锅淋上麻油即可。

问题八：扇贝肉用来做什么菜好吃？ 糖蘸玫瑰扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
糖蘸玫瑰扇贝的制作材料：主料：鲜扇贝200克。
1.将熟芝麻擀成末，与白糖100克、玫瑰酱25克、熟猪油、炒面粉揉和制成甜馅。把案上擦干，撒上干淀粉20克，将鲜扇贝去掉筋块放案上，再撒少许干淀粉，用擀面杖擀成圆片，每个贝片包入5克甜馅卷起，封口处朝下码入盘中。用富强面粉入碗，加入澄面、泡打粉、于淀粉10克和吉士粉3克，加清水100克，用手抓匀（勿搅上劲），视手指上能粘一层厚糊即可，待其发起，糊中起泡，调入20克花生油，调匀成脆浆。2.锅炙好，下入花生油烧至五成热，用筷子夹住贝卷的封口处，蘸一层脆浆，逐一下入油锅炸起、定型成蚕茧状捞出，待油温升至七成热，再下入炸至外皮酥脆，倒入漏勺沥尽油，用剪刀剪去边角。3.锅刷净，加入清水100克，下入白糖200克，烧开打去污沫，改用中火，以铲搅炒，待糖汁由冒大泡至糖汁冒白沫，下入玫瑰酱搅匀。锅下火，下入炸好的贝卷，用铲翻动，使原料裹匀糖，直至糖汁翻砂，裹紧贝卷，将盘中垫上花纸，码入糖蘸玫瑰扇贝即成。 鲜奶扇贝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱
口味：咸甜味 工艺：煨鲜奶扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)300克
辅料：牛奶250克,鸡蛋清100克,番茄100克
1. 扇贝洗净后沥水，置于容器内，加入精盐、胡椒粉、牛奶、料酒、鸡精、鸡蛋清约25克、淀粉上浆，再用温油滑熟；
2. 炒锅再置火上，添入适量清汤，用精盐、鸡精调好口味，同时放入炒好的奶片和滑熟的扇贝，稍煨片刻，用淀粉勾芡，淋些鸡油，即可起锅装盘；
3. 西红柿洗净，用沸水烫一下，剥去外皮，切成荷花形状，围在盘边。 豉汁扇贝的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 胃调养食谱 高脂血症食谱 甲状腺疾病食谱
口味：咸鲜味 工艺：烧豉汁扇贝的制作材料：
主料：扇贝(鲜)300克
辅料：粉丝50克
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；
2. 然后用刷子刷干净外壳；
3. 把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；
5. 大蒜成蒜蓉；
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；
9. 蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。 蚝油扇贝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 胃炎食谱
口味：酱香味 工艺：酱烧 蚝油扇贝的制作材料：主料：扇贝(鲜)500克
调料：蚝油4克,姜4克,盐3克,料酒3克,花生油25克
2.炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。

问题九：扇贝肉怎么做好吃 扇贝肉炒鸡蛋的做法步骤图解 食材明细
扇贝肉230
鸡蛋3个
韭菜适量
料酒适量
扇贝肉炒鸡蛋的做法步骤
1
准备鸡蛋和一小把韭菜
2
韭菜切段、鸡蛋打碗里搅散
3
化冻的扇贝肉清洗干净
4
搅散的蛋液倒入盛扇贝的容器里
5
加少许盐、料酒拌匀
6
炒锅倒油倒入蛋液
7
翻炒均匀
8
加韭菜段
9
快速翻炒均匀
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问题十：买了冻的扇贝肉，怎么做着吃 这里介绍的蒜蓉粉丝蒸贝肉、扇贝虾仁豆腐都是关于冷冻扇贝肉的常见做法。
一、蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料
冷冻扇贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
做法
1、扇贝用水浸泡化冻(冷水或者温水，水温不能过热。);粉丝也用温水泡软，剪断。
2、化冻好的扇贝肉切十字连刀，即用刀在贝肉上切十字纹，但不彻底切断。(这一步是为了贝肉更好入味，如果是小扇贝也可省去该步。)沥干水分后加少许料酒腌制10分钟。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可。
二、扇贝虾仁豆腐
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和多种营养成分，蛋白质含量高达61、8%，是鸡肉、牛肉、的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。
材料
内酯豆腐1盒，鸡蛋2个，冷冻扇贝10个，虾仁12个，培根片2大片，马苏里拉奶酪150克，盐，姜丝，黄酒，黑胡椒碎适量
做法
1.扇贝虾仁清理干净放姜丝，黄酒腌渍;
2.鸡蛋打散，加适量盐，按1：1的比例和温开水调匀;
3.豆腐切成小块铺入烤碗，倒入鸡蛋液;
4.蒸锅水烧开后，分别放入蛋液豆腐和扇贝虾仁，蒸10分钟;
5.蒸的时候将马苏奶酪刨成丝;
6.把蒸熟的扇贝，虾仁铺在豆腐上，再铺上培根和马苏奶酪，预热烤箱，200度，中层10分钟。

扇贝的家常做法

辣炒扇贝肉制作步骤如下：
材料准备：500g扇贝肉，一段葱、两个蒜，一个红尖椒，一个绿尖椒，适量料酒，适量油，适量干辣椒，一勺豆瓣酱，适量鸡精，少量生抽。
1、扇贝肉解冻清洗干净。
2、将葱、蒜切片，红绿尖椒切片。
3、锅中加入清水烧开，加入适量料酒，加入清洗好的扇贝肉，锅开捞出即可。
4、锅中倒入凉油烧热，放入干辣椒炒香，再加入切好的葱、蒜、红绿尖椒，炒香后加入一勺豆瓣酱炒香。
5、再倒入煮好的扇贝肉，加入适量鸡精，少量生抽，大火翻炒均匀即可出锅。

扇贝肉怎么炒才好吃

多放豆瓣酱大葱快出锅的时候放切碎的大蒜。
扇贝肉炒辣椒就很好吃，起锅热油下葱花爆香，下扇贝肉翻炒，加调味料翻炒均匀，再下辣椒炒至断生即可出锅。
扇贝怎么做好吃，和什么炒好吃
家常小炒扇贝肉：蒜苔炒扇贝肉好吃又营养，做法简单好上手
爆炒扇贝肉才是成都妹子的最爱??新鲜扇贝肉味道最佳
用料
扇贝30 只
葱 1根
姜 5片
青椒2 个
洋葱 0.5个
生抽 2勺
火锅料 1小块
干辣椒 10个
料酒3 勺
爆炒扇贝肉的做法
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
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将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
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起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
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小贴士
火锅料是关键，喜欢吃辣的也可以加入小米辣哦，可根据自己口味加入蚝油和白糖调味。

冷冻扇贝肉的家常做法

用料
扇贝 1000g
红椒 1根
青椒 1根
葱姜蒜 适量
食用油 适量
蚝油 一勺
酱油 一勺
家常小炒扇贝肉的做法
新鲜扇贝洗净，用清水泡半小时
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葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
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取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁
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水开后把扇贝过水煮一下，扒出肉待用
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炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
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转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤3)，
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翻炒几下即可出锅
首先，将它洗干净，然后将它身上黑色的一些东西去掉，吃起来没那么咸，然后用力撬开贝壳，清洗里面的一些内脏，取出扇贝肉。再用干净的水冲洗几遍，最好用一些温的开水去泡，泡的时间不要太久，大概5分钟，然后把它放在一边，沥干水份就可以了。再解冻，多淋几次水，会解冻得更快。
再加上些虾仁一起煲汤。解冻时，可以放在清水中，千万不要用微波炉，这样会流失它身上的一些营养成分。然后再切蒜和姜，将它剁碎，把它放在锅里，放水进去。将所有材料放进去，煮开之后转小火，大概30分钟就可以喝了。最后准备盛出来时，再加些辅料，比如醋，最好不要加酱油，因为它们是不能一起吃的，特别是海鲜类的东西。在吃的时候，如果觉得腥，可以多放几片姜，然后和生菜一起煲汤，但不要太早放进去。要等虾和其它肉类熟了后再放进去，会影响口感，因为它很容易变软。在煮汤时，也可以打入一个鸡蛋，口感很好，很小的孩子都可以吃。很有营养，鸡蛋可以按个人的分量去放，将它打碎后倒入锅里，大概5分钟就可以了，非常爽滑。
冷冻扇贝肉的家常做法如下：1、先将冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用。2、将大蒜去皮洗净切成片，干辣椒切成小段，生姜洗净切成丝备用。3、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用。4、起锅，多加点水并倒入适量的料酒，大火烧开，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。5、大约1分钟左右，将其盛出装盘备用。6、另起锅烧油，待油热后，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒。7、待煸出香味后，将洋葱青椒倒入锅内，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒。8、待煸出香味后，倒入适量的白糖、生抽、料酒，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。9、翻炒均匀后，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘。扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉，对人体具有一定功效。具体如下：1、维护心血管健康：扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外，扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。2、提高免疫力：适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。3、改善神经系统功能：扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），也有助于改善大脑功能。