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苦麻菜,苦麻菜的养殖方法

admin admin 发表于2024-01-24 18:05:47 浏览34 评论0

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谁知道这个植物学名叫什么？农村野地里能挖到，俗称“秋么菜”。

这个植物学名苦麻菜
“秋么菜”一般是指“秋苦荬菜”，也被称为野苦荬菜、墓头回、牛舌菜、稀须菜、盘儿草、山林水火草、苦荬菜等。它属于菊科植物，在农村野地里比较常见，通常在秋季采摘。除了作为野菜食用外，秋苦荬菜也可以作为草药使用，具有一定的药用价值。
秋苦荬菜的学名为Ixeris denticulata (Houtt.) ，是一种多年生草本植物，高度一般在30-80厘米之间，叶片呈羽状深裂或全裂，花朵为黄色或白色，主要生长在亚洲地区的山地、丘陵、平原等地方。
除了秋苦荬菜之外，农村野地里还有许多其他的野生植物，如荠菜、马兰头、蒲公英等，每一种都有其独特的特点和用途。

秋天的苦麻菜可以吃吗

可以。根据查询植物网显示，苦麻菜是一种营养价值高的野菜，可以食用，苦麻菜有清凉、消暑的作用，适量食用有助于清热降火，缓解口腔溃疡等。

苦麻菜怎么种植

1、苦荬菜喜温暖湿润气候，既耐寒又抗热。

2、当土壤温度5至6摄氏度时，种子即能萌发，15摄氏度以上生长加快，25-35摄氏度时生长最快。

3、耐热性强，在夏季高温条件下，只要保持水肥供应，生长仍十分旺盛，产量极高。耐寒性较强，苦荬菜对水分要求较多，但不耐积水。

4、对土壤要求不严，各种土壤均可种植，但在排水良好的肥沃壤土上生长良好。耐轻度盐碱，在PH值小于8、0的碱性土壤上生长良好。

5、苦荬菜耐荫，可在果林行间种植。

苦麻菜的养殖方法

一、土壤：苦麻菜对土壤适应能力强，大多数地块上都能种植，但以选择排水良好、土质肥沃、灌溉方便的地块栽培为宜。二、光照：苦麻菜喜阴湿环境，不耐强光。阳光柔和时可长时间接受光照，光照较强时，不利于苦麻菜生长，需要遮光蔽荫。三、温度：苦麻菜不耐寒冷和高温，温度过低易导致植株冻死，温度过高会影响生长。栽培期间，温度应该调节至18-25℃为佳四、施肥：苦麻菜对于肥料的要求较高，栽培前期要施以充足的基肥，保证养分。后期需进行追肥，主要以氮肥为主。五、注意事项：1、播种：播种可选择直播或育苗移栽，一般生产时采用直播，直播时可采用穴播、条播或点播的方法，由于种子顶土力差，所以播种深度不宜过深。2、病虫害：苦麻菜植株内含有一种白色乳汁，这是一种苦素，所以它的病虫害极少。一般只会在夏秋交接之间有一些害虫危害，这时只需喷洒一般的杀虫药剂即可防治。

野菜苦麻菜怎么吃

　　野菜苦麻菜可以洗干净以后，沾酱吃是比较好的。而且它对人体内的金黄色葡萄球菌，以及溶血性链球菌和脑膜炎球菌等耐用性强的病菌，都有很强抑制和消灭作用，可以防止人体对这些细菌感染能降低多种疾病的发病率。

　　苦麻菜的叶片呈圆状披针形，它的外表看起来是绿色，叶子的背面是灰绿色，茎部是黄白色。而曲麻菜的叶片边缘呈有刺状尖齿形，茎相对直立，偏红白色，叶片折断时会有乳汁渗出。

舌尖上的金丝峡——春·苦麻菜

苦麻菜是金丝峡河谷一朵养在深闺的莲花,扎根在贫瘠撂荒的泥土里,更扎根在老一辈人心里。有诗人在尝尽甘甜,舌尖上偶遇苦麻菜时,在心底发出了由衷的赞美:“苦麻菜有一种坚韧的胸怀,她不把自己定义为绚丽的花,她也不把自己定义为可口的菜,她说自己是一种草,一种青青的草。她们把田野当做学校,把地头看做操场,把山坡视为家乡。用自己的朴实和无私留住了乡愁!”艰苦的年月,苦麻的生活就是她的味道,更是她的名字。因为有苦麻菜这旧日穷人家养在深闺的女儿,小河人在享受今天幸福生活的同时心中充满了对过往的回味!

苦麻菜,药名叫“败酱草”,异名女郎花、鹿肠马草,民间俗称苦菜,别名刺楬、天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等。是一种药用食用兼具的无毒野生植物。一年生草本,为菊科植物苦定菜的嫩叶。苦麻菜还有一个不为人知的芳名叫“荼”,《说文解字》对荼是这样解释的:荼,苦菜。《诗·尔雅·释草》也云:荼,苦菜。苦麻菜独特的苦味,让食遍珍馐的 美食 家、胸有寄托的文人雅士情有独钟。《诗·邶风·谷风》云:“谁谓荼苦?其甘如荠。”朱熹评论此句:言荼虽甚苦,反甘如荠,以比己之见弃,其苦有甚于荼。《诗·大雅·绵》说:“周原朊朊,堇荼如饴”。《诗·豳风·七月》曰:“采荼薪樗,食我农夫”。宋代邢昺《尔雅义疏》中解释荼:叶似苦苣而细,断之有白汁,花黄似菊,堪食,但苦耳。明代王磐在《野菜谱》中写道:苦麻菜,带苦尝,虽逆口,胜空肠。民间也有“春风吹,苦菜长,荒滩野地是粮仓”的歌谣。苦麻菜对生长的环境没有挑剔,却在艰苦的环境里无私的回馈。弃妇借苦麻菜倾诉埋怨,樵夫借苦麻菜填饱饥肠,苦寒的旧日老百姓把她当做救命的粮食。如今我们在舌尖上偶遇苦麻菜,我们要寻找的就是喧嚣的生活所缺少的:苦中觅得的平和、感恩、回忆、乡愁!

春寒料峭的时候,苦麻菜就早已触摸到峡谷里春的脉动。就在一夜之间撞破春的忸怩,用披针型的嫩叶指向天空。她们是一种草,萌芽在春天的野岭、荒地。但她们又不仅是一种草,承载了太多的乡愁。一棵苦麻菜是一个精美的句子;一堆儿苦麻菜是一个典雅的段落;一片苦麻菜就是一篇意境绝美的篇章。长在崖畔,出落在每个人的心里。

第一场春雨过后,苦麻菜洗去了冬夜里所有的疲惫,那份娇人的绿,晃你的眼。嫩绿的叶,粉色的茎,乳白的根,凝聚着大地的味道。

小大对苦麻菜情有独钟。每年春天,小大都会把大家召集回来,吃苦麻菜,忆往昔的岁月,让自己在舌尖上感知,在心里感悟,珍惜今天的生活。地畔野岭到处都是苦麻菜,一家老小浩浩荡荡在小大的带领下行走在如诗如画的乡野,在小大的教授下选择鲜嫩适口的苦麻菜挖入篮中。大人们挖着菜,孩子们缠着小大讲着过去的故事,一片温暖。小大望着地里的一群儿女,出神的笑了,因为他知道是苦麻菜把他养活的,他又用从苦麻菜中汲取的力量养大我们!

不一会几筐几篮的苦麻菜出现在了道床上,女人们择洗着苦麻菜,男人们喝着茶听小大讲着昨天的故事,孩子们听稀奇似的呆立着,我从孩子们怔怔的目光里读出了苦麻菜带给他们的震撼。

大姐是厨房里的高手,洗净的苦麻菜即将在她的手里完成上餐桌前的朴素转身。小大一刻也不闲着,它充当着苦麻菜制作的顾问,力图还原记忆里久难忘却的味道。小大不慌不忙的在锅洞里添进经火耐烧的桦栎树棒将水烧开。大姐则将家人们的劳动成果倒入锅中焯烫。瞬间,蒸汽氤氲里苦麻菜的苦麻味直冲鼻孔,勾得人喉管痒痒的,有一种说不出的畅快。大姐知道焯烫的时间和火候,恰到好处的将苦麻菜抄起,漂在大盆中,苦麻菜的叶绿素、苦味因子渐渐地释放出来,令人望而生畏。漂洗的时间越长,苦麻味就越淡,而这一切对小大来说恰是一种回味。

最朴素的食材往往只需最简单的操作。大姐将现焯烫的苦麻菜挤干水分,放入盆中。大蒜捣泥、土葱切段、老姜切丝堆放在苦麻菜上。锅中花生油烧红,高温泼入,滋啦一声,各种味道融合出一种飘渺的意境,只有亲口品尝方可悟出其中妙处。大姐撒入少许盐粒、倒入香醋、淋上香油,撒入小米辣。一盘忆苦思甜的绝佳菜肴“香拌苦麻菜”就可以上桌了。在小大的怂恿下,我们纷纷拿起筷子,夹菜入口,竟被这往日的救命粮苦麻掉了舌头,孩子们苦麻的直摇头,赶快咽下,生怕她在舌尖多片刻的停留!望着桌边大家奇奇怪怪的表情,小大漏出了笑脸。我从小大的笑容里读出了他对苦麻菜异乎寻常的 情感 。

为了彰显出苦麻菜的本真,小河人还有最具传承的吃法。焯烫后的苦麻菜备用。黄豆泡发,石磨碾磨,滤尽豆渣,烧开豆浆,点入石膏,将豆花和苦麻菜混合,一同放入豆腐单中挤压定型。一块块苦麻菜和豆腐的结合体菜豆腐就大功告成了。苦麻菜菜豆腐与一般石磨豆腐的最大不同全来自苦麻菜。白的豆腐,绿的苦麻菜,翠白分明,给人的视觉造成鲜明的对比。豆腐的清香将苦麻菜幽幽的苦味衬托、激发的恰到好处。热豆腐就着陈年的酱辣子,越吃越能悟出其中的精妙。酱辣子的火热、豆腐的清寡、苦麻菜的幽苦一齐作用在人的舌尖,瞬间悟出生活的不易。历尽万般滋味,苦麻菜本真的倔强感动的不光是我们的舌尖,还有我们的内心。

剩余的苦麻菜被大姐压入酸菜缸,适时倒入尚有余温的面汤,在时间的作用下她们将脱去青翠的外衣,换上金黄的衣裳。历时5天左右,苦麻的苦麻菜由苦麻变得酸爽。葱姜蒜做作料,花生油泼烫,白醋香油淋过,一盘金黄的凉拌苦麻菜酸菜就可以上桌了。酸爽略带苦味的苦麻菜就着糊汤,这是小大早年的吃法。望着小大吃着酸菜,滋溜着糊汤,充满了回忆和满足,我们也被小大深深地感染,也许这就叫做苦尽甘来的舌尖顿悟。

苦麻菜对喜食者来说是地道的美味,烹调简单,只要洗净焯烫,或凉拌、或搅鸡蛋煎饼甚至用酱油或者盐水浸泡一下就可以食用。苦麻菜不但可以鲜吃、挝酸菜吃,还可以晒干了泡茶喝。《神农本草经》云:“苦寒,主治五脏邪气,厌谷胃痹,久服安心、益气、轻身、耐老”。苦麻菜药用价值极高,清热解毒,消肿化瘀,可治疗多种疾病。新年过后,胃里填满油腻,吃吃苦麻菜正是时候。我不禁感叹,大自然的恩赐是多么的丰厚和周详。

苦麻菜也开花,隶属苦菊科。鹅黄色的小花朵嵌在枝头,在阳光下灿烂的微笑。品着苦麻菜,任悠悠的苦味在舌尖蔓延。我大胆地猜想,那“采菊东篱下”的陶渊明采摘的应该就是这鹅黄的小花吧。酒酣时,五柳先生定会夹一棵苦麻菜入口,就着酒,将这苦味酿成一句句恬淡的诗行。苦麻菜身上不光有舌尖上的清新,还有五味的人生况味。来金丝峡吧!就在这个春天,把苦麻菜品尝!(章 骥)

曲麻菜和苦麻菜的区别

曲麻菜和苦麻菜的区别在于味道和用途。曲麻菜是一种常见的蔬菜，属于十字花科植物，味道清淡且略带甜味。曲麻菜富含维生素C、维生素K和纤维素等营养物质，有助于增强免疫力和促进消化。曲麻菜通常用于炒菜、凉拌或者作为汤料使用。而苦麻菜是一种苦味蔬菜，属于菊科植物，味道苦涩。苦麻菜富含苦味成分，如黄酮类化合物和苦味素，具有清热解毒、利尿消肿的功效。苦麻菜通常用于炒菜、煮汤或者作为药材使用。

苦麻菜长什么样子图片

苦苣菜是一年生或二年生草本植物。根圆锥状，垂直直伸，有多数纤维状的须根。茎直立，单生，高40-150厘米，有纵条棱或条纹，不分枝或上部有短的伞房花序状或总状花序式分枝，全部茎枝光滑无毛，或上部花序分枝及花序梗被头状具柄的腺毛。
基生叶羽状深裂，全形长椭圆形或倒披针形，或大头羽状深裂，全形倒披针形，或基生叶不裂，椭圆形、椭圆状戟形、三角形、或三角状戟形或圆形，全部基生叶基部渐狭成长或短翼柄。
中下部茎叶羽状深裂或大头状羽状深裂，全形椭圆形或倒披针形，长3-12厘米，宽2-7厘米，基部急狭成翼柄，翼狭窄或宽大，向柄基且逐渐加宽，柄基圆耳状抱茎，顶裂片与侧裂片等大或较大或大，宽三角形、戟状宽三角形、卵状心形，侧生裂片1-5对，椭圆形，常下弯。
全部裂片顶端急尖或渐尖，下部茎叶或接花序分枝下方的叶与中下部茎叶同型并等样分裂或不分裂而披针形或线状披针形，且顶端长渐尖，下部宽大，基部半抱茎。
全部叶或裂片边缘及抱茎小耳边缘有大小不等的急尖锯齿或大锯齿或上部及接花序分枝处的叶，边缘大部全缘或上半部边缘全缘，顶端急尖或渐尖，两面光滑毛，质地薄。
苦麻菜栽培方法
1、整地施肥
苦麻对土壤的要求不高。栽培容易选择在通风、阳光充足、排灌方便的地区。由于种子少，顶土能力弱，种植前应疏松土壤。翻耕土壤时，每亩施用2000-3000公斤农家肥，复合肥25公斤作为基肥，施肥后耙细平整。
2、播种育苗
苦麻菜可以播或秋播，北方地区一般在4月初播种，播种可选择直播或育苗移栽，一般生产时直播。穴播、条播或点播可用于直播。由于种子顶土力差，播种深度不宜过深，3-4cm为宜，每亩用量0.5-1公斤之间。
移栽育苗时，首先要做好苗床，每亩播种量为0.1-0.2公斤，幼苗生长到4-5片真叶时可移栽，移栽时控制行距25-30cm，株距10-15cm。
3、田间管理
移栽后，为提高成活率，应及时浇灌定根水和活树水，然后用遮阳网覆盖一周，活树后应及时解除。冬季寒潮侵袭，需在温室内栽培，但需要注意的是，温室温度不得超过30度。
一旦温度过高，应及时通风降温，夜间温度应保持在15-20度之间。还要注意湿度，空气湿度不宜过高，严禁大水浇灌，在生长过程中，只间湿润即可。
4、病虫害
苦麻植物含有一种白色牛奶，这是一种苦素，所以它的病虫害很少，通常只有一些害虫在夏秋交接之间。此时，只需喷洒一般的杀虫剂来防治，但不建议喷洒杀虫剂，创造无污染的绿色食品。

苦麻菜的功效与作用及食用方法

苦麻菜味苦、性寒，无毒，具有清热解毒、凉血活血、止痢、破血排脓等功效，能够有效的促进人体内各种抗体合成，另外苦麻菜富含钙铁等元素，它有助于预防缺铁性贫血，还能促进孩子的生长发育，苦麻菜多是用来煮汤、煮肉，可以使肉增香不少。苦麻草是一种多年生草本植物，根茎比较细长，呈横卧或斜生状生长，闻起来有一股特殊的臭味，它的适应性非常强，在田间、地头、路边、林下均有生长，同时，又非常耐旱和耐寒，因此，生长势头旺盛。苦麻菜的功效与作用苦麻菜除了可以做野菜，同时也是一味中药，全草皆可入药，其味苦、性寒，无毒，具有清热解毒、凉血活血、止痢、破血排脓等功效，主要用于阑尾炎、肠炎、痢疾、急慢性盆腔炎、肺热咳嗽、吐血等。苦麻菜含有较多的营养物质，各种氨基酸比例适当，能够有效的促进人体内各种抗体合成，另外苦麻菜富含钙铁等元素，它有助于预防缺铁性贫血，还能促进孩子的生长发育。苦麻菜食用方法苦麻菜当成野菜食用的时候，主要食用嫩茎叶，或者是把它晒干之后食用，在民间的食用方法，多是用它来煮汤、煮肉，也可以煮粥喝，特别是在煮肉的时候，加入苦麻菜的嫩叶，可以使肉增香不少。苦麻菜食用禁忌苦麻菜性寒如果脾胃虚弱，还是尽量避免使用，另外苦麻菜属于高草酸食物，不可以和牛奶同食，牛奶中含有丰富的钙元素，一起吃的话，不仅会降低牛奶的营养价值，还可能导致腹泻等消化不良症状。

苦麻菜又叫什么名字

黄鼠草、小苦苣、活血草等。苦麻菜又名黄鼠草、小苦苣、活血草，为菊科植物山苦荬的全草或根，性味苦、辛，平。早春采收，洗净，鲜用或晒干。具有降血压、清热解毒、补血等功效。苦麻菜可以为身体提供必需的矿物质、维生素和植物化学物质，可在一定程度上改善高血压病患者自身的代谢功能、调节交感神经兴奋性，促进自身对血压的调控能力，从而稳定降压。