本文目录一览：
- 1、四季豆炒肉
- 2、四季豆炒肉丝怎么做？
- 3、怎样炒四季豆
- 4、怎么做四季豆炒肉
- 5、食补养生四季豆炒肉的做法
- 6、四季豆炒肉的做法
- 7、四季梅豆炒肉怎么做
- 8、四季豆炒肉丝
四季豆炒肉
食材：四季豆、猪肉、青线椒、小米椒、大蒜
1.四季豆切片
2.五花肉打成肉沫+蒜片+青线椒片+小米椒片
3.清水+食用油+盐，水开放四季豆煮5分钟
4.四季豆捞出控干水分
5.肉沫煎至变色炒出油脂
6.放蒜片+辣椒片炒香
7.放四季豆+盐+鸡精+耗油+生抽
8.翻拌均匀即可出锅
四季豆炒肉丝怎么做？
家常菜—四季豆炒肉丝
用料
四季豆 大概20根
大蒜 3瓣
肉丝 少量克
小葱 一根
姜 4片
蒜 3瓣
生抽 一勺
老抽 一勺
味极鲜 一勺
盐 一克
糖 一克
家常菜—四季豆炒肉丝的做法
肉切丝备用 四季豆绰水
水烧开放入四季豆绰水 断生捞出
葱姜蒜切好备用
四季豆放凉切丝
锅内油烧热倒入肉丝翻炒片刻，肉丝炒至焦黄 倒入葱姜蒜
放入老抽一勺 生抽一勺翻炒一分钟
倒入四季豆 放入一勺盐 一勺糖 味极鲜一勺翻炒片刻
盛出 开吃
小贴士
能吃辣的可以放点干辣椒。
四季豆一定要煮熟。
切豆角时要小心些。
怎样炒四季豆
主料：四季豆300克、五花肉150克
辅料：葱姜蒜适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、干辣椒5个
小炒四季豆的做法
1、食材准备好：五花肉、四季豆、葱姜、干辣椒
2、葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段
3、四季豆洗净掰成寸断。
4、洗干净的五花肉切块。
5、锅中放油，放入五花肉煸炒至变色吐油。
6、用锅中余油煸炒豆角。
7、小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
8、炒出香味后，放入五花肉，加入老抽调色。
9、炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀。
10、加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。
干煸四季豆：
材料：
四季豆500克、猪肉末100克、碎米芽菜50克、干辣椒4只、葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜3瓣（剁成茸）
调料：
料酒1茶匙、香油1茶匙、糖1/4茶匙、味精少许、盐适量。
做法：
1，四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水分。
2，锅中烧热3杯油，倒入四季豆，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出控油待用
3，锅中留底油1大匙，放入猪肉末炒散
4，再加入料酒、碎米芽菜、蒜末、姜末，炒至肉末干酥。
5，加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅盛入盘中即可。
四季豆炒肉丝
原料：
四季豆、肉丝。
做法：
1、四季豆去筋切段，锅中水烧开，倒入切好的四季豆焯水一下。焯个2到3分钟捞起来，四季豆不太容易熟，最好焯一下水。
2、锅中底油，油热放葱段，辣椒爆香一下，倒入用盐腌制10分钟的肉丝煸炒开至肉丝发白，少滴几点料酒。
3、倒入焯过水的四季豆，加点盐大火炒个3到4分钟就可以了。
4、出锅前加点鸡精就可以了
四季豆炒土豆
原料：
四季豆、土豆。
做法：
1、土豆去皮切成条；
2、四季豆摘去两头后折成段；
3、油锅加热后放土豆和四季豆一起煸炒；
4、加入盐、酱油、糖调味；
5、加适量清水，盖上锅盖焖煮至土豆酥软即可。
橄榄肉碎四季豆
原料：
四季豆（豆角）1斤，肉馅2量，橄榄菜1－2大勺，红辣椒2个，葱、姜、蒜少量
做法：
1、肉馅加入少许盐、酱油、料酒、葱姜末拌匀腌制半小时
2、辣椒、葱切片，姜、蒜切末
3、豆角择去老筋（须子），洗净，切成小丁
4、做锅烧开适量水，将豆角丁放入焯2分钟，捞出，然后尽量压干豆角中的水分（用厨房纸吸也行
5、炒锅中加入2两油，烧到6成热，放入焯好的豆角煸炸2－3分钟（中小火，千万别炸过了），将水分煸出去即可
6、将豆角倒出备用，锅中剩下的油把肉馅倒入大火快速煸熟
7、将肉馅倒出备用，剩下一点点油，加入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后已经熟了的豆角和肉馅。
8、加入橄榄菜1－2大勺、生抽1小勺，糖一小勺，盐适量，翻炒均匀出锅
黑椒牛柳
原料：
牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆。
调料：
蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油。
做法：
1、牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用。
2、切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末，香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用。
3、炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐，糖，黑胡椒粒，翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，
腊肠丁炒四季豆
原料：腊肠1根、四季豆500g、蒜1头。
做法：
1、 腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟；（蒸米饭的时候一起蒸，米饭熟了，香肠也就熟了）
2、将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋；
3、锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干；（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）
4、煮熟的四季豆斜切成段（斜切是为了方便进味），备用；蒜切末；
5、腊肠蒸熟后，切成小丁；
6、锅中倒适量油（普通小汤匙2匙），下入蒜末和四季豆，煸炒；
7、炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“虎皮”，加适量盐调味；
8、此时下入腊肠丁，翻炒均匀，继续炒3分钟左右即可。
四季豆仔鸡煲
材料：
四季豆适量，仔鸡一只，干辣椒少量，姜蒜等调料。
做法：
1、炒锅烧热，加入油，煸香蒜、姜、干辣椒等调料。
2、仔鸡剁小块入锅翻炒一会，然后倒入洗净切成段的四季豆。
3、煸炒至鸡块稍变色，加生抽、老抽、盐、糖。
4、加少量水，水开后，将所有东西转移到陶瓷褒中小火焖约20分钟。
5、出锅。
干煸四季豆的做法，麻辣鲜香，爽到爆
主料：四季豆300克、五花肉150克。
辅料：葱姜蒜适量、老抽1茶匙、生抽1茶匙、食盐适量、干辣椒5个。
1、首先准备好食材。
2、葱姜蒜分别切末、干辣椒切成段。
3、四季豆洗净掰成寸断。
4、五花肉切片。
5、锅中放油，放入五花肉煸炒至变色吐油，微焦盛出。
6、用锅中余油煸炒豆角。
7、小火慢慢煸炒至豆角起皱熟透，拨到锅的一边，放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
8、炒出香味后，放入五花肉，加入老抽调色。
9、炒至五花肉变色和煸炒好的四季豆混合炒匀。
10、加入食盐、生抽再次翻炒均匀即可关火盛出。
11、成品图如下。
怎么做四季豆炒肉
四季豆炒肉
原料：五花肉、四季豆、食盐、生抽、生姜。
做法步骤：
第1步、四季豆洗净掰成段，放蒸锅蒸至八分熟。
第2步、炒锅烧热下少许油，将五花肉放入煸炒。
第3步、五花肉煸至焦黄，把油倒出一部分，下姜丝炒香。
第4步、倒入蒸过的四季豆翻炒。
第5步、加适量食盐。
第6步、淋上生抽炒匀，关火即可。
第7步、四季豆炒肉。
食补养生四季豆炒肉的做法
食补养生四季豆炒肉的做法：
原料：四季豆、瘦肉、葱、生姜、蒜头、小米辣、食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油。
第1步、四季豆摘掉两头和豆筋，清洗干净。
第2步、准备食材。四季豆和瘦肉切丝，蒜头和生姜切片，葱切碎。
第3步、起锅烧油，下葱姜蒜爆香。
第4步、倒入肉丝，翻炒均匀。
第5步、肉丝翻炒至稍微变色。
第6步、倒入四季豆，翻炒几下。
第7步、加一勺料酒，一勺生抽，适量清水，放入小米辣，盖上锅盖，焖煮5分钟。
第8步、加一勺蚝油，翻炒均匀。
第9步、加半匙盐和鸡精调味，生抽和蚝油有味道盐要少加，翻炒均匀就可以出锅了。
四季豆炒肉的做法
四季豆炒肉的做法一
食材准备：四季豆，廋肉，食用油，蒜，淀粉，生抽，食盐。
方法步骤：
1、四季豆洗净后切丝，廋肉切片，蒜切片；
2、将瘦肉用淀粉和生抽腌制20分钟；
3、起热少油锅，倒入四季豆炒熟，盛出备用；
4、另起油锅下蒜爆香，倒入肉片，翻炒；
5、肉片变色后倒入炒熟的四季豆丝翻炒均匀放盐即可出锅。
四季豆炒肉的做法二
食材准备：四季豆200克，廋肉100克，酱油适量，食盐少许，鸡精少许，花椒，辣椒适量，料酒少许，葱适量。
方法步骤：
1、四季豆去筋洗净切段，焯水3分钟；
2、廋肉洗净后切片，辣椒切斜条备用；
3、锅中放油，入葱段，花椒爆香，然后倒入肉片炒至变色，加酱油和料酒；
4、倒入焯过水的四季豆加盐和辣椒猛炒5分钟；
5、出锅前调适量鸡精即可。
小贴士：四季豆炒前焯水，是为了四季豆更容易熟。四季豆炒肉的营养价值。
四季豆具有安神，健脾消暑化湿的作用，其含有丰富的营养物质，叶酸，维生素B6都高于平均值，还有研究发现四季豆基友抗乙肝病毒的作用，另外四季豆含有大量的皂苷和血球凝集素，一定要熟透才能食用。
四季梅豆炒肉怎么做
梅豆，南方叫刀豆 也叫四季豆
干煸四季豆
用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
制作方法：
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：
在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！
特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
补充回答： 原 料： 四季豆、猪肉
调味料： 食用油、干辣椒、花椒、葱粒、姜茸、盐、酱油 、鸡精
制作过程：
一、猪肉洗净剁碎后，放点酱油；干辣椒切成短节备用；
二、豆角撕去筋，洗净，取成短段，滴干水分；
三、把食用油倒入炒锅，油热了，放豆角“炸”，这时放盐（咸淡根据您自己的口味），期间注意翻炒以防糊，豆角皮起皱即可盛起；
四、如果炒锅里面油少了就再倒点油，爆香姜茸，放入猪肉末煵片刻，加入干辣椒、花椒少炸一会儿，再加入豆角一起混合翻炒。因为炒豆角时已经放了盐，肉末也用酱油处理过，就不需要再加调味品了，最后撒上葱粒翻匀撒上些许鸡精即可上盘。
撒上数粒熟白芝麻拌匀作为点缀。在这道菜里面放冬菜、虾仁等配料味道更鲜美，不放也可以。不喜欢吃肉的朋友炒素的省去肉末即可
梅豆，南方叫刀豆 也叫四季豆
干煸四季豆
用料：
四季豆1斤、绞肉1两、虾米1大匙、冬菜2两，葱末3大匙、姜末1茶匙、蒜末1茶匙，酒1茶匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙、味精1/8茶匙、盐1/4茶匙、醋1/4茶匙。
制作方法：
1.四季豆摘洗净，沥干水分。虾米用水泡软，切末。冬菜洗净，亦剁末。
2.锅中烧热3杯油，用大火炸四季豆，炸至外皮微皱即捞出。
3.倒出炸油，留油1大匙，放入虾米、冬菜、蒜末、姜末及绞肉，炒干。
4.加入四季豆与其他调味料，待炒拌入味后，起锅置入盘中。
注意：
在干煸时，火候要小心掌握，不要将四季豆烧焦了！
特点：
干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将菜材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
网上搜来的说着也没意思。
说几点关键吧。 第一刀子要干， 下热油锅闷盖炸起皮。
猪肉碎要切小丁， 不是打肉馅
上海就酱油加糖 少辣椒
川菜就麻椒辣椒花椒一起下过 炸出味 下大量蒜碎。 要不见油 不留汁 才好吃
四季豆炒肉丝
四季豆炒肉丝
步骤：
1.四季豆切丝，小米辣 蒜末
2.瘦肉切丝，一勺老抽，少许盐 鸡精 胡椒粉，一勺料酒去腥，一勺淀粉加水拌匀，最后加人少许食用油锁住水分
3.锅中热油倒入肉丝，迅速翻炒两分钟盛出
4.热油倒人四季豆 小米辣 蒜末，四季豆翻炒至变色 缩水
5.再加入肉丝一勺生抽，一勺鸡精 少许盐，起翻炒几分钟即可
