海蜇头的做法,海蜇头拌黄瓜的做法

本文目录一览：

• 1、凉拌海蜇头怎么做？
• 2、新鲜海蜇怎么吃好吃
• 3、凉拌即食海蜇头的做法
• 4、海蜇头的做法
• 5、凉拌海蜇的做法是什么？
• 6、凉拌海蜇头的家常做法
• 7、怎样做凉拌海蜇
• 8、海蜇怎样做
• 9、海蜇头拌黄瓜的做法

凉拌海蜇头怎么做？

（ 1 ）凉拌海蜇头的做法食材用料
海蜇头 250克、胡萝卜 半根、黄瓜 适量、大蒜头 适量、
油 适量、醋 适量、生抽 少许、白糖 适量。
做法步骤
海蜇头提前用清水浸泡几小时，期间多换几次水；
把海蜇头切成均匀的块再用温开水浸泡下；
黄瓜切成丝、胡萝卜切成丝、剁好蒜末、海蜇挤干水分放入盘内；
将黄瓜和胡萝卜丝码放在海蜇上；
用生抽、醋、白糖、油调成酱汁放微波炉加热下；
将调好的酱汁倒入盘中将其搅拌均匀；
完成，一道爽口的凉拌海蜇头就做好了。
（ 2 ）凉拌海蜇头的做法
食材用料
海蜇头 150克、黄瓜 半根、香菜 2颗、盐 5克、糖 5克、
蒜 1瓣、生抽 50毫升、香油 5毫升、醋 10毫升、芝麻 适量。
做法步骤
黄瓜切丝、香菜切碎；
海蜇头清洗干净。料汁混合均匀；
把黄瓜和香菜放在海蜇头里，在把料汁浇在拌匀即可；
一道很清爽的凉拌海蜇头做好了。
小贴士
如果是买的盐腌的海蜇头，将要将海蜇头洗净，浸泡几天。
（ 3 ）凉拌海蜇头的做法食材用料
海蜇头 适量、香菜 适量、大葱 适量、香油 少许、
白糖 适量、白米醋 适量、生抽 适量、味精 少许。
做法步骤
海蜇头用清水清洗干净，去掉盐砂子，再放入清水中浸泡；如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，再用清水清洗；
准备大葱，香菜适量；
海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。亦可以直接用温水浸泡一会即可；
海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片、香菜、大葱切丝；
将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里；
加适量的白糖搅拌均匀；
再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀，腌制10分钟左右。添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人喜好适量增减；
腌制后，加少许的味精提个鲜，搅拌均匀，即可食用；
装盘前再加少许香油搅拌一下，味道会更香；
一道凉酸甜可口，开胃凉拌海蜇头做好了。
小贴士
凉拌海蜇头时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”；
凉拌海蜇头添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调。再根据个人口味增减；
不管是海蜇头还是海蜇皮在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、砂子，可以用清水浸泡久一点。一般我是提前两天浸泡。泡好后最好再用热水过一遍，再切丝凉拌食用；
如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗；
海蜇头在焯水时，水温不要太高，五六成热即可。水温太高，海蜇头容易快速收缩，海蜇头本身的水分被排出，食用时觉得口感过老。亦可以直接用温水浸泡即可；
海蜇头属于海产品，本身就带有咸味，再加上海蜇头在销售时就是用盐水浸泡，所以后期在加工时可以不用添加食盐了。

新鲜海蜇怎么吃好吃

海蜇口感脆爽，最适合做凉拌菜，海蜇有清肺利热的功效，而且可以补钾。
记得有一年，海蜇大量上市的季节。有一个小贩，在卖海蜇的摊位前卖香菜。他的香菜要30一斤，大家一边说他“太黑”，一边又不得不买点。
新鲜海蜇改刀成条，又清水浸泡去除苦涩味。香菜，蒜末，老醋，白糖，一品鲜酱油，青红辣椒丝，辣椒油调汁。倒在投净苦涩味的海蜇上，拌均匀后开吃。味酸辣爽口，口感脆嫰，时令好菜。
海蜇皮，蜇头可以制成各种凉菜，如白菜蜇皮，老醋蜇头等。
我们当地还有一道地方名菜《蜇头炒肉》，把蜇头洗净泥沙，改刀成片与肉片同炒。肉的香，蜇头的脆相得益彰。还有《鸡丝蜇皮烹掐菜》，用鸡丝，豆芽，蜇皮炒在一起，海陆空聚会啊！
制作海蜇类菜品时，一定洗净泥沙和投净苦涩味。而且烹制过程中，一定要加醋以去除海蜇的腥味并增香。
回答完毕，如果喜欢欢迎讨论各种海蜇菜肴，留言，我等你奥！
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1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
2、清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
鲜海蜇的做法制作提示
1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻
5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了
鲜海蜇口感
清淡解火
鲜海蜇的味道是非常鲜的，做法也有很多种，朋友们可以根据自己的口味来进行烹饪。鲜海蜇可用来煮汤，鲜海蜇汤是飞铲美味的，因为海蜇的鲜味融入了汤中，稍微加一些配料去腥味就可以的。
鲜海蜇汤
材料
新鲜海蜇，香菜，大蒜，熟芝麻，调料：盐，白醋，味精，香油
做法
1、熟芝麻擀碎，香菜切碎，大蒜切碎(漏拍);
2、海蜇从水中捞出，沥干水分，切成均匀等大的小丁;
3、加入大蒜和香菜碎、芝麻碎，添加适量白醋、香油鸡精和少许盐;
4、拌匀马上食用。
小诀窍
1、新鲜的海蜇买回之后，如果不马上食用，需要放在没过的清水中浸泡，否则更容易化成水，通过浸泡换水，可以去除异味;
2、海蜇丁切得大小因各人喜好而异，因为切好的海蜇很容易化成许多水，所以太小的丁几乎全部化成水，吃到嘴里的就全部是海蜇汤，切大点的丁，吃到嘴里的就一半是海蜇汤一半是成型的海蜇丁，咬起来咯吱咯吱的;
3、其他的准备工作需提前做好，切海蜇等到最后一步进行。切海蜇的动作要快，切割海蜇的过程中海蜇就会分泌很多水分，切好后，立即装盘，和调料拌匀，并且马上食用。
海蜇怎么凉拌才好吃，教你秘诀，口感清脆味道鲜美，太解馋了
哈喽大家好，碧桃美食又与大家见面啦，最近的体重是程直线上升啊，但是每天与大家分享美食是我最开心的事情啦，那我们进入今天的美食分享吧！我相信今天的我又是不一样的体重！
今天做一个非常简单的凉拌海蜇，新鲜的海蜇用刀给它片成小片，倒在一个大盆里。用手给他洗几遍，浸泡两个小时，拍点大蒜。放在空碗里。加一点小米椒。加上点白芝麻。
放入烧热的油，更快地给它搅拌一下，泡好的海蜇再加入温水，给它清洗几遍，在这里放在空盆里，倒一点生抽。放入一点白糖，倒入炸好的蒜蓉，放上一点辣椒油。葱花、香菜。搅拌一下就可以了。一盘非常简单的两盘海蜇就做好了，这样做的海蜇非常脆，非常好吃。
今天的美食分享就到这里啦，只能忍痛和大家说再见啦，今天的也吃成了圆圆的小猪
喝鲜海蜇的用料
鲜海蜇 750克蒜 半头盐 半小勺陈醋 1大勺香油 半小勺味精 一点香菜 适量
喝鲜海蜇的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香菜洗净切末
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
然后加入一大勺陈醋
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可
喝鲜海蜇的小贴士
海蜇头怎么做好吃
酸辣海蜇头
材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。
做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。
2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分。
2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。
通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法，还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。
1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用。
2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。
5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。

凉拌即食海蜇头的做法

凉拌海蜇头的做法
海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；
海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益。
凉拌海蜇头的制作方法
食材：海蜇头200克 黄瓜100克 香菜1颗 小米椒3个 蒜2瓣 生抽30克 醋20克 芝麻油半勺
凉拌海蜇头的做法 海蜇头怎么凉拌
步骤：
1.海蜇放入水中浸泡30分钟，洗净切条。黄瓜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末；
凉拌海蜇头的做法 海蜇头怎么凉拌
2.放入黄瓜、海蜇、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可。
凉拌海蜇头的做法
原料：海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油。做法：1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。 3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。 4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳 1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。 2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
工艺：拌
口味：香辣味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
海蜇头适量 、 紫甘蓝适量、黄瓜适量 、 蒜5克、醋5克、生抽3克、香油2克
烹饪步骤：
1.海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用
2.紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝
3.用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁
4.海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳
烹饪小贴士：
海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧
因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节

海蜇头的做法

1. 海蜇的做法
海蜇的做法 【海蜇皮怎么做？】
莴笋海蜇皮 制作方法：莴笋切丝焯水，海蜇皮切丝.两者加盐，鸡精，少许糖拌匀装盘，上面淋上香油即可 松脆海蜇皮 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加.取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用 白菜心拌海蜇 原料：海蜇（泡发好的）、白菜心 配料：凉拌醋、香油、辣椒油、芥末油、盐、味精 做法很简单，先把海蜇和白菜心切丝 然后，一个人口味添加以上配料.特点：清新爽口，微酸微辣，令你胃口大开，食欲增加.凉拌海蜇头 原料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克.做法：1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用.[美食杰] 2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油.3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘.萝卜拌海蜇皮 制作：将白萝卜200克洗净，切成细丝，用精盐2克拌透.将海蜇皮100克切成丝，先用凉水冲洗，再用冷水漂清，挤干，与萝卜丝一起放碗内拌匀.炒锅上火，下植物油50毫升烧热，放入葱花3克炸香，趁热倒入碗内，加白糖5克、麻油10毫升拌匀即成.佐餐食用.按语：疏肝理气，解郁散结，适于乳腺小叶增生，证属肝郁气滞.生醉蟹油拌佛手海蜇皮 原料：醉雄蟹（3只）、陈海蜇皮（500克）、精盐（少许）.特点：厨师点评：一、把醉雄蟹的油挖出（蟹肉不要）.二、把海蜇皮洗净.切成佛手状.投入热水内烫一下，取出洗清，再用凉开水加一点盐，把海蜇皮放入浸过.三、把蟹油和海蜇皮放在一起，加一点醉蟹肉拌和即好.。
新鲜海蛰吃法
凉拌海哲
主 料 海蜇皮洗净去血筋， 切成粗约3毫米、长7~1 0厘米的丝，用沸水烫一下

调 料 酱油、白糖、醋、味精、芝麻油
特 点 海蛰这种菜， 除了凉拌，你似乎找不，到更好的吃法，它和所有适合凉拌的菜一
样，有个最大的特点就是脆，这也是凉拌海蛰的精华所在。
种 类 海鲜水产类
制作过程 1.将海蛰皮用清水搓洗，去除沙粒，剥去外层薄衣，然后放在清水中泡2小时，
再将海蛰皮切成丝，用清水洗1-2次，食用时用冷开水过一道即可。
2.将海蛰皮洗净切细，泡在清水中半小时左右，然后捞起用凉开水浇淋几遍，
再放入凉开水中，5分钟后即可食用。
海蜇的做法？
大家好，今天为大家介绍另一种常见海味--海蜇。
其营养丰富，价格低廉，是大众最喜爱的美味食品。 海蜇，海生的腔肠动物，蛰体呈伞盖状，通体呈半透明，白色、青色或微黄色，海蜇伞径可超过45厘米、最大可达1米之巨，伞下8个加厚的（具肩部）腕基部愈 合使口消失（代之以吸盘的次生口），下方口腕处有许多棒状和丝状触须，上有密集刺丝囊，能分泌毒液。
其作用是在触及小动物时，可释放毒液麻痹，以做食物。 海蜇在热带、亚热带及温带沿海都有广泛分布，我国习见的海蜇有伞面平滑口腕处仅有丝状体的食用海蜇或兼有棒状物的棒状海蜇，以及伞面有许多小疣突起的黄斑 海蜇。
海蜇毒液蜇伤人体后可造成程度不同的损伤，预防海蜇蛰伤最重要之处在于避免与海蜇接触，一旦被海蜇蜇伤，伤者切不可惊慌，只要及时到医院诊治，一般都能较快好转和痊愈。 海蜇的营养极为丰富，其营养成分独特之处是脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。
据测定：每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12 克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、 低脂肪、低热量的营养食品。海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。
此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促 进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现，从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员，常吃海蜇，可以去尘积、清 肠胃，保障身体健康。
海蜇的选购方法 海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种，海蜇皮是海蜇上部伞状部分，制成后呈半透明圆片状，有韧性。上等的海蜇皮为白色或乳白色，片大平整，肉厚有 韧性，无杂色黑斑。
如形状不整、肉薄、颜色深浅不匀、肉质层破裂为质量差的产品，有异味者或整体糜烂者为腐烂变质品，不可食用，消费者要注意辨别清楚。 海蜇头则由海蜇的下部头、触手等腌制成，口感较蜇皮更松脆。
好的海蜇头呈白色、黄褐色或红琥珀色，肉质厚实，无泥沙等杂质，口感松脆有韧性，若陈年蜇头，色深光泽差，有的已变酥，没有脆感，建议不要选购。海蜇头表面有异味或已腐烂变质，不可食用。
另外，购买小包装的海蜇产品要注意生产日期、净含量、海蜇的色泽及有无泥沙等杂质。对于即食海蜇，更要注意生产日期，原因是：1、调味料包内的 油脂不宜长时间封在塑料袋中；2、包装不严导致微生物超标，食用后将引起肠道疾病。
不要购买已鼓袋或袋内液体已混浊的即食海蜇产品。开货后的即食海蜇最好 一次用完。
如何泡发盐渍海蜇和鲜海蜇 盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。
然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。
新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。
注意事项： 将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇 不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆 感。
食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。热炒时加热时间也不宜太长。
生拌海蜇丝务应认真处理，操作过 程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。 凉拌海蛰皮： 海蜇皮是不是好吃，前期处理非常重要。
鲜海蜇的处理方法：凉拌海蜇的吃法有讲究，否则会引起“海蜇中毒”，出现腹泻、呕吐等症状。附在海蜇上的副溶血性孤菌对酸最敏感，一般在醋中浸5分钟就会 死亡，在淡水中也很难存活。
因此凉拌海蜇要首先放在淡水里，将海蜇泡上两天；在吃前切好后再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以全部杀死孤菌。此时，您就可以 大胆放心地吃凉拌海蜇了。
盐渍海蜇的处理方法：用大量食盐去揉搓海蜇皮，这样能够很快地就将海蜇皮里面的粗盐和怪味给搓掉，然后用清水清洗，然后再搓，反复2次，生吃海蜇皮，没有明显的涩味也闻不到原本的那种腥味，才算处理好。 调味就很容易了：和香葱、嫩姜、蒜末、白糖、大量香醋、少许盐还有香油凉拌。
然后腌5分钟就好了 凉拌海蛰皮二： 材料：海蛰皮（发好的）200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根 调味料： 1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙 2.麻油1大匙 作法： 1. 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。 2. 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝；海蛰皮与调味料（1）拌匀，并洒上少许葱花。
3. 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。 凉拌海蛰皮三： 主料：海蜇皮300克 辅料：黄瓜丝50克、芥。
海蜇的吃法
海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。
泡发海蜇皮：
1。海蜇皮洗去盐粒。
2。开大火，烧开水，放入海蜇皮烫8秒钟，起锅。
3。沥干水，在冷水里浸泡8小时，开始要勤换水。
4。海蜇皮沥干水分，切粗条。
5。心得：海蜇皮不要烧太久，以免不爽脆。
请问海蜇的吃法
海蜇的四种吃法 发布时间：2006-06-10 海蜇的四种吃法 1、凉拌海蜇： 取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。
其特点是：佐餐酒肴，清凉可口。 2、番茄海蜇： 烧热菜锅放素油，将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后，加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。
而后，添加已洗净切成片状的番茄（或番茄酱），旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量，拌炒均匀。
待汁稠浓时，即可食用。具有清香味浓、营养丰富的特点。
3、甜酸海蜇： 将洗净的黄瓜、萝卜等切成条状或小块（数量约为海蜇的25%左右），用少量精细搓一下，脱除水分，再用水冲洗1-2次，沥去水分，放在糖醋里浸1-2小时。取出与糖醋、黄瓜、萝卜一起倒入热锅内，用旺火快炒片刻，最后加湿淀粉成糊状，起锅即成。
口味清凉，老少皆宜。 4、松脆海蜇皮： 先把海蜇皮放在清水中充分浸透，洗除其异味、杂物，置于盆内，用开水冲泡，使面积缩小，厚度增加。
取出切成丝，用冷开水冲洗一两次，放入盆内，加入适量酱油、醋、白糖、姜末、少许麻油以及葱、蒜等调味品，充分拌匀后食用。

凉拌海蜇的做法是什么？

主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。
2、用刀切成薄片。
3、放入80度左右开水过一下捞起。
4、黄瓜削皮。
5、滚刀切成薄片。
6、准备小葱。
7、准备蒜蓉。
8、锅内倒入橄榄油。
9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。
10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。
11、倒入适量的醋。
12、加入白糖。
13、倒入蒜蓉。
14、加入葱油拌匀就可以。
15、装盆上桌。

凉拌海蜇头的家常做法

凉拌海蜇头的家常做法如下：
材料：海蜇300克、香菜2棵、鲜味汁8克、鸡精调味料适量、芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。
2、香菜洗净切碎。
3、海蜇皮中加入鲜味汁和芝麻香油。
4、加入鸡精调味料和香菜，拌匀即可食用。
制作凉拌海蜇头的注意事项
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。

怎样做凉拌海蜇

【 1 】凉拌海蜇的做法 食材用料
海蜇 适量、黄瓜 1颗、蒜 适量、小米椒 适量、
醋 适量、盐 适量、糖 适量、香油 适量。
做法步骤
海蜇切成丝状，用温水焯一下；
黄瓜拍散，切小块；
取一空碗，放适量醋，放盐、糖、香油、蒜末、小米椒末，搅拌均匀；
把海蜇放在黄瓜上面，把料汁浇在上面，拌匀即可享用。
小贴士
海蜇用温水焯一下，2秒即可。
【 2 】凉拌海蜇头的做法 食材用料
海蜇头 适量、香菜 适量、大葱 适量、生抽 适量、
味精 少许、香油 少许、白糖 适量、白米醋 适量。
做法步骤
海蜇皮用清水清洗干净，去掉盐、矾、血里、砂子，再放入清水中浸泡；
最好提前一两天浸泡。如果怕清洗不干净，可以用食盐揉搓海蜇头，这样能够
很快地就将海蜇头里面的粗盐和怪味给搓掉，然后再用清水清洗；
准备大葱，香菜适量；
海蜇头浸泡后，用热水焯一遍。水温不要太高，五六成热即可。
也可以直接用温水浸泡一会即可；
海蜇头处理干净后，改刀切成丝或片、香菜、大葱切丝；
将海蜇头丝和切好的大葱、香菜放在一个大碗里；
加适量的白糖搅拌均匀；
再加适量的白米醋和生抽搅拌均匀；
腌制10分钟左右；
添加调味的配比可以按一勺生抽，两勺白糖，三勺白米醋这个比例调，
再根据个人喜好适量增减；
腌制后，加少许的味精提个鲜；
搅拌均匀，即可食用；
装盘前再加少许香油搅拌一下，味道会更香。
凉拌海蜇头做好了；
酸甜可口，非常开胃。
【 3 】凉拌海蜇丝的做法 食材用料
海蜇丝 一盘、生姜丝 适量、味精 适量、麻油 适量、
醋 一勺、白糖 半勺、料酒 一勺。
做法步骤
海蜇丝比较咸，要提前一晚清水浸泡一夜；
冲洗干净加姜丝、醋一勺、味精一勺、白糖半勺、麻油一勺、料酒一勺搅拌均匀即可；
装盘上桌即可享用。冷藏更美味
小贴士
海蜇丝要提前泡水，要不然太咸。
材料：
- 海蜇丝250克
- 生姜1块
- 蒜头2瓣
- 青葱1根
- 酱油2汤匙
- 黑醋1汤匙
- 白糖1汤匙
- 香油1汤匙
- 辣椒粉1/2茶匙
- 香菜适量
做法：
1. 海蜇丝清洗干净，切成长约5cm的细条;
2. 生姜、蒜头切成末，青葱切成细葱花备用;
3. 锅中加水烧开，放入海蜇丝烫水，捞出放入清水中过凉;
4. 把过凉水的海蜇丝沥干水分，放入大碗中;
5. 加入生姜末、蒜末、酱油、黑醋、白糖、香油、辣椒粉，搅拌均匀;
6. 加入青葱，再次搅拌均匀；
7. 撒上香菜即可享用。
温馨提示：
1. 如果海蜇丝比较硬，可以将热水倒入碗中，把海蜇丝放入碗中泡软；
2. 海蜇丝与酱汁搅拌均匀后需入味，建议静置30分钟以上。
方法如下：
1、海蜇凉水浸泡，多换几次水去咸味。
2、黄瓜、紫甘蓝清洗干净，切成细丝。
3、锅中放清水烧开，下入海蜇焯水5秒钟后捞出。
4、将所有材料（除熟芝麻）倒入碗中，调成碗汁。
5、海蜇、菜丝、蒜末、碗汁倒入容器中搅拌均匀。
6、撒上熟芝麻，直接食用即可。
海蜇饮食注意事项：
1、一般人群均可食用，尤其适宜阴虚燥热、痰热咳嗽、食积痞胀、大便燥结、酒后烦渴、急慢性支气管炎、高血压患者食用。 而脾胃虚寒、过敏者忌食。腐烂变质后不可食用。
2、海蜇忌与白糖同腌新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，不宜食用，需经过食用盐加白矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次以后，才能让毒素随水排尽。
以上内容参考：百度百科--海蜇

海蜇怎样做

海蜇做法如下：
1、凉拌海蜇头
主料：海蜇头、黄瓜、香菜。
辅料：干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。
做法：用盐水浸泡5个小时以上，将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。
2、老醋海蛰头
主料：海蜇头。
辅料：醋、葱姜蒜、糖、生抽、味精等。
做法：海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次。顺着海蜇头的自然纹理撕成小片，烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下。黄瓜切片铺在盘底，用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上。锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在海蜇头上，撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。
海蜇挑选方法
1、看色泽：优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。上等蜇头呈红黄色，有光泽。如系捕捞后放置时间过长而加工腌制者，新鲜度较差，色面发红。蜇皮加工中若使用盐矾比例不当，会出现颜色泛红，蜇皮发硬，质量亦次。蜇皮颜色呈紫红色的质量更差。
2、闻气味：优质海蜇无腥味，次等海蜇有点腥味，劣质海蜇腥臭味浓重。
3、试口感：口尝无腥味，一咬发出咯噔响声，又脆又嫩，不塞牙，是优质品。嘴嚼韧绵或发硬，是次品。若口尝腥味浓重发软，是变质品，不可购买。

海蜇头拌黄瓜的做法

海蜇头拌黄瓜的材料
黄瓜2根
海蜇头150克
香油适量
生抽2汤匙
米醋一汤匙
白糖一小勺
味精少许
蒜4瓣
海蜇头拌黄瓜的做法图片步骤
准备材料；
海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分
黄瓜洗净切丝；
蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
一汤匙米醋；
适量的香油；
放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；
黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
1.准备材料；2.海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；3.黄瓜洗净切丝；4.蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；5.一汤匙米醋6.适量的香油；7.放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；8.黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。