石斑鱼的家常做法,海石斑鱼怎么做法好吃

本文目录一览：

• 1、石斑鱼怎么做好吃啊？
• 2、清蒸石斑鱼怎么蒸
• 3、石斑鱼怎么做法好吃？
• 4、石斑鱼切片家常做法大全
• 5、海石斑鱼怎么做法好吃
• 6、冻石斑鱼可以怎么做？
• 7、红烧石斑鱼的家常做法
• 8、桐庐红烧石斑鱼做法？
• 9、300斤大石斑鱼，怎么做最好吃

石斑鱼怎么做好吃啊？

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
主料2人份
石斑鱼400克
辅料
小葱1个
蒸鱼豉油1汤匙
食盐1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
清蒸石斑鱼的做法大全
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
步骤2
清蒸石斑鱼的做法图解
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
步骤3
清蒸石斑鱼的家常做法
入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
步骤4
清蒸石斑鱼的简单做法
盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
烹饪技巧
　　蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了

清蒸石斑鱼怎么蒸

“清蒸石斑鱼”是粤菜及浙菜中的一道。“石斑鱼”，肉质洁白，鲜美如鸡，故又有“鸡鱼”之称，可与淡水名产桂鱼相媲美。多产于舟山东面沿海一带。石斑鱼，最美味的海鱼之一，难以用网捕捞，只能手钓。用清蒸的方法可以最大限度的保持石斑鱼的营养。
主料2人份
石斑鱼400克
辅料
小葱1个
蒸鱼豉油1汤匙
食盐1/2茶匙
植物油2汤匙
步骤1
清蒸石斑鱼的做法大全
石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划断，用少许盐抹匀腌制5分钟左右
步骤2
清蒸石斑鱼的做法图解
香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片
步骤3
清蒸石斑鱼的家常做法
入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)
步骤4
清蒸石斑鱼的简单做法
盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了
烹饪技巧
　　蒸的时间请根据鱼的大小决定时间，我这每条大约200克左右，5分钟差不多了
蒸石斑鱼的蒸法如下：1，将鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫，取出，清水过冷后，打清鱼鳞。于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。2.用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼。余油和豉油汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至刚熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油汁即可上席。

石斑鱼怎么做法好吃？

石斑鱼是深受大家喜爱的美食之一，它肉质细嫩、味道鲜美、营养价值极高，是人们餐桌上不可或缺的一道佳肴。那么，石斑鱼怎么做法好吃呢？下面就让我们一起来看看吧！
一、清蒸石斑鱼
清蒸石斑鱼是最经典的吃法之一。清蒸是一种保留食材原汁原味的烹饪方法，既能保证美味又能保持石斑鱼的营养价值。具体步骤如下：
1. 将石斑鱼洗净，去鳞去鱼骨，用刀在鱼身上切几刀，以利于入味。
2. 锅中加入水，葱姜料酒煮开，石斑鱼放入蒸锅中，加入适量盐、胡椒粉、味精、生抽、香油等调味品，然后在鱼身上倒一些料酒，蒸10分钟左右即可。
3. 最后，撒上香菜即可，味道清香可口，营养丰富。
二、红烧石斑鱼
红烧石斑鱼是一道地道的家常菜，口味鲜美，鲜嫩肉质。具体做法如下：
1. 石斑鱼去鳞去鱼骨，切成段，用料酒、盐、胡椒粉等调味腌制一下备用。
2. 热锅冷油，将石斑鱼煎至两面金黄，备用。
3. 热锅倒入适量油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 倒入料酒和酱油烧开，加入糖、盐、胡椒粉、八角等调味品煮至浓稠成汁。
5. 将煎好的石斑鱼放入锅中，用小火煮至入味，浇上汁即可。
6. 最后放上葱花和香菜即可，这样烧出来的石斑鱼糯而不肉糊，口感非常好。
三、石斑鱼黑椒汁煎焗
黑椒煎焗石斑鱼是一道颜值超高，口感更佳的菜品，加入黑椒的刺激和奶香的浓郁，让你一尝难忘。具体做法如下：
1. 石斑鱼去鳞去骨，洗净，把鱼肉均匀抹上盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、少量鸡精，放置一道10分钟。
2. 食材准备好后，把锅加热，加热后倒入油，加热至油温八成热时倒入刚刚抹好调料的石斑鱼。
3. 煎至两面微黄后盛起，装入烤碗或者烤盘中，倒入清水，放入洋葱片、葱段、姜片、蒜片，煮至水稍微干了一些之后捞出。
4. 盆中倒入适量的番茄沙司和黑椒牛奶调和均匀，倒在煎好的石斑鱼上平铺开，上面再少许撒一点辣椒粉即可。
5. 放入烤箱，烤至表皮金黄即可，味道浓郁，口感鲜美。
四、石斑鱼味道更好的诀窍
除了上述几种做法以外，还有一些诀窍可以帮助你加强石斑鱼的味道，使其更加鲜美可口：
1. 石斑鱼的鱼汁鲜美，可以留下来制作麻酱鱼汁，用来浇在石斑鱼上，味道更佳。
2. 石斑鱼肉质细嫩，可以用橄榄油和葡萄酒来煎制，将酒的气味充分融入石斑鱼中。
3. 石斑鱼可以搭配蔬菜一起烹饪，不仅可以增加营养价值，还能将蔬菜的味道充分渗透到石斑鱼中。
4. 石斑鱼可以用不同的佐料进行搭配，例如：姜片、蒜泥、辣椒、洋葱等等，尝试不同的搭配，找到适合自己的口味。
总之，石斑鱼可谓是一道色、香、味俱佳的美食，无论采用哪种方法烹饪，只要注意食材选择、烹饪技巧以及口味调配，一定可以烧制出美味的石斑鱼。期待大家的尝试和分享！

石斑鱼切片家常做法大全

石斑鱼切片的家常做法包括清蒸、红烧、煎炸等多种方式。下面，我将详细介绍这些做法。
清蒸石斑鱼切片
清蒸是一种能够充分展现石斑鱼鲜美口感的烹饪方式。首先，需要将石斑鱼切片，用料酒、葱、姜等调料进行腌制，腌制的目的去腥提鲜。然后，将鱼片放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。最后，淋上热油，加入少许酱油和葱花，以提升鱼片的鲜味。
红烧石斑鱼切片
红烧石斑鱼切片是将鱼片用油煎至两面金黄后，加入酱油、糖、料酒、姜、蒜等调料，小火慢炖，使鱼片充分吸收调料的味道。红烧的方式可以使石斑鱼的口感更加醇厚，味道更加丰富。
煎炸石斑鱼切片
煎炸是一种简单快捷的烹饪方式。将石斑鱼切片后，裹上淀粉和鸡蛋液，然后放入热油中炸至金黄酥脆。吃的时候可以配上番茄酱或者椒盐，口感鲜美，外酥里嫩。
以上是石斑鱼切片的三种家常做法，每种做法都能展现出石斑鱼的鲜美口感，同时也有各自独特的风味。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的烹饪方式。同时，石斑鱼的营养价值高，富含蛋白质和多种微量元素，经常食用对健康有益。

海石斑鱼怎么做法好吃

清蒸石斑鱼家常做法美味嫩滑营养丰富比鲈鱼还好吃
红烧石斑鱼
1. 石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素；2. 鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
原料：石斑鱼、豆瓣酱、郫县豆瓣儿酱、豆豉酱、葱、姜、蒜、猪肉、生抽、料酒、盐、水、油、八角、红椒丝、花椒粉。
做法步骤：
第1步、冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。
第2步、猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。
第3步、热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。
第4步、两面金黄盛出。
第5步、留底油放入肉末炒匀。
第6步、放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。
第7步、添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。
第8步、至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。
第9步、成品。
第10步、成品。
来自 美食天下 金凤栖梧 的作品。

冻石斑鱼可以怎么做？

冻石斑鱼是一种高蛋白、低脂肪、肉质鲜美的海鲜食材，适合烹制各种菜肴。
以下是一种简单的冻石斑鱼的做法，供你参考：
材料：
冻石斑鱼块 300克
姜葱适量
盐、料酒适量
生抽、老抽适量
糖、鸡精适量
水淀粉适量
蒜末、辣椒油适量（可根据个人口味添加）
步骤：
将冻石斑鱼块解冻并洗净备用。
热锅冷油，放入姜葱煸炒出香味后捞出。
放入鱼块，加入盐和料酒腌制几分钟。
将鱼块翻面，再加入少量的盐和料酒，倒入足够的水，待水开后转小火煮约5分钟。
加入适量的生抽、老抽和糖，继续煮约2分钟。
将鱼块捞出，装入盘中，将汤汁中的姜葱去掉，留下汤汁煮至浓稠状态。
浓稠的汤汁淋在鱼块上，撒上葱花、蒜末、辣椒油等配料即可。
此外，冻石斑鱼还可以用清蒸、红烧、煎、烤等多种烹饪方式进行制作。不同的烹饪方式会带来不同的口感和风味，可以根据个人口味选择适合自己的烹饪方式。
冻石斑鱼适合红烧，因为清蒸对于肉质要求更高，红烧可以用各种香料掩盖腥味。
冷冻石斑鱼其中的水分在鱼肉中会形成冰晶，经过冷冻之后，这种食物的口感也会有一定的流失，清蒸口感会差一些。因此建议红烧。
红烧具体做法如下：
用料：小石斑鱼 5条、蒜 适量、盐 适量、大葱 适量、姜 适量、料酒 适量、郫县豆瓣酱 一勺、醋 适量、水淀粉 适量、红米椒 适量。
步骤：
1、石斑鱼解冻，清洗干净，倒入料酒，姜片。
2、再加入一勺盐。
3、按摩揉捏均匀，腌制至少半小时。
4、锅中倒入适量油，油热后先将石斑鱼炸一遍，炸至两面金黄捞起。
5、炸鱼的油不要了，因为太腥。炒锅洗干净或另取一口锅，倒入少量油，油热后爆香葱姜蒜，再倒入一勺豆瓣酱炒出红油。
6、倒入两碗清水。
7、下入炸好的石斑鱼。
8、倒入料酒，和一点点醋。
9、两勺白糖，两勺鸡精。
10、再依据口味加入适量盐，红米椒碎。
11、中火炖煮入味，大约10分钟左右。
12、这种小石斑鱼很容易熟，单独捞起来装盘。
13、倒入水淀粉，转大火收汁。
14、汤汁粘稠后淋在鱼身上。
15、撒上葱花就可以了。

红烧石斑鱼的家常做法

红烧石斑鱼的家常做法如下：
主料：石斑鱼1斤。
辅料：葱花适量、姜丝适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、料酒2勺、大蒜2瓣、剁椒适量、青红椒各1个。
1、石斑鱼去内脏和腮，清洗干净，加入少许食盐、料酒、生姜抓拌一下，腌制10分钟。青红椒切菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝装盘备用。
2、锅中加入适量油，油热，放入石斑鱼，煎至两面金黄，放入姜葱蒜炒香。
3、加入少许剁椒，轻轻翻炒一下。
4、接着加入适量料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐，然后加入1大碗清水焖煮3分钟，煮至入味。
5、最后加入青红椒、蒜苗叶，翻炒一下煮至断生，装入盘中。

桐庐红烧石斑鱼做法？

您好，主料：石斑鱼600g，折叠编辑本段配料，油适量，葱适量，姜适量
料酒适量花椒适量醋适量酱油适量青红椒适量折叠编辑本段耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟折叠编辑本段做法1 将石斑鱼洗净，加入盐、料酒、姜丝、花椒腌制一小时左右，葱姜蒜切丝待用2 锅内放适量油，烧至九成热滑入石斑鱼3 文火煎烧4 两面煎烧至微黄色5 放入干花椒、干红辣椒、葱姜蒜、糖、香醋、生抽酱油、胡椒粉6 烧煮一会入味，再加入清水中火焖烧待收汤时放少许盐7 装盘，撒上青红椒丝即可。
石斑鱼，营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。.石斑鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素。石斑鱼具有健脾、益气的药用价值，被称为中国四大名鱼之一。红烧石斑鱼，制作简单，营养丰富，可口美味。
材料
主料：石斑鱼300g；辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生姜适量、料酒适量、香葱适量
红烧石斑鱼
1
石斑鱼清洗干净并用料酒、盐和生姜腌10分钟左右
2
油锅八成热时，放入鱼煎制
3
一面煎成微黄后，翻另一面继续煎制
4
两面煎黄后，加入酱油、料酒、生姜和适量的水
5
煮约2分钟左右后加入葱花
6
装盘上桌吃起
小贴士
家常菜，无需特殊技巧。

300斤大石斑鱼，怎么做最好吃

家常石斑鱼粥
高汤：小鱼干、冬菜、石斑鱼骨
材料：石斑鱼、珍珠米
腌料：蚝油、酱油、花雕酒、玉米粉
做法
1、先用小鱼干、冬菜、石斑鱼骨熬成高汤，然后过滤备用。
2、之后把珍珠米洗净、放入电子锅内（也可以用普通的米、但建议用珍珠米、因为珍珠米熬出来的粥比较棉）
3、之后、把高汤也倒入锅内、在熬煮3个小时。
4、把石斑鱼肉用腌料腌制。
5、之后再把石斑鱼肉放进锅内蒸熟。
6、待粥煮熟了之后、再把鱼肉放在粥上即可。