本文目录一览：
- 1、红薯在家放着出芽了还能吃吗 可以吃发芽的红薯吗
- 2、发芽的红薯还能吃吗 红薯如何保存不易发芽
- 3、红薯发芽还能吃吗
- 4、发芽的红薯可以吃吗？
- 5、红薯为什么会发芽 红薯怎么保存不会发芽
- 6、地瓜发芽能吃吗
- 7、地瓜发芽能吃吗 地瓜发芽了怎么种盆栽
- 8、红薯发芽了还能吃吗 如何挑选红薯
红薯在家放着出芽了还能吃吗 可以吃发芽的红薯吗
1、红薯出现了发芽情况以后，一般是可以继续吃的。
2、红薯发芽后并不会像土豆一样会产生对于人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现什么传说中的中毒症状。但是红薯发芽以后的营养成分就没有那么好了，因为发芽以后会导致营养和水分的流失，这样营养价值就没有那么好了。
发芽的红薯还能吃吗 红薯如何保存不易发芽
1、红薯发芽了是可以吃的。红薯发芽后并不像土豆一样产生对人体有害的成分龙葵素。只要将红薯上长的芽去掉就可以食用。
2、红薯如何保存不容易发芽
（1）避光保存
红薯发芽需要有充足的光照，因此可以将红薯避光保存，地窖中是较佳保存红薯的地点。也可以将红薯用报纸包裹放在阴凉处，温度处于13～16度左右保存为佳。
（2）纸箱保存
可以将红薯放在纸箱中保存，也能防止红薯发芽。将红薯放置在敞口的纸箱中，并往其中放在两个苹果，苹果可以减缓红薯的发芽速度，将纸箱放在阴凉干燥处储存。
（3）晒干保存
将红薯晒成红薯干保存，能防止红薯发芽。将煮熟红薯切成条或者厚片，放在太阳下平铺开晾晒，注意不要被雨淋湿，晒成较为干硬的红薯干便可以取下存放，能存放较长的时间。
红薯发芽还能吃吗
发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。
这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。
扩展资料
番薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，含有蛋白质、脂肪、多糖、磷、钙、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2和8种氨基酸。据科学家分析，其蛋白质的含量超过大米的7倍；胡萝卜素的含量是胡萝卜的3.5倍。
维生素A的含量是马铃薯的100倍；糖、钙和维生素B1、维生素B2的含量皆高出大米和面粉。每100g鲜薯块可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20mg，钙18mg，铁0.4g。这些物质，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
参考资料来源：人民网－红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
百度百科-番薯
发芽的红薯可以吃吗？
发芽的红薯可以吃。
红薯又叫地瓜，它和土豆的亲缘关系非常远，两者根本不是一个科的植物，土豆是茄科的，茄科植物富含各种生物碱，龙葵素就是其中之一，青番茄也有。
而地瓜是旋花科的，块根作杂粮，嫩茎叶作蔬菜食用，可酿酒、提制淀粉，茎叶为优质饲料，所以都是可以吃的。
虽然发了芽的地瓜可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。
扩展资料：
吃红薯的注意事项：
1、红薯忌生吃。南方不少地方时兴生吃红薯。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
2、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。
参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
参考资料来源：人民网-红薯发芽了还能吃吗 红薯什么时候吃对身体最好
能吃！没毒的
地瓜即使发芽只要把芽摘掉还是可以吃，是没有毒的，但是，马铃薯则不同，马铃薯发芽之后，新芽里面含有龙葵配醣体，是一种植物毒素；误食的话，咽喉有烧灼感，继而头昏眼花、恶心、腰痛、腹泻、全身无力、耳鸣、体温升高、瞳孔放大、脉搏变弱、呼吸麻痹，严重时死亡。家畜中毒后体温上升、结膜充血、下痢、胃肠发炎、全身肿胀等，也会造成死亡情形。另外，马铃薯皮也不可以吃， 马铃薯皮含有有毒的配糖生物碱， 所以，一定要先将皮削掉再烹煮。
虽然地瓜发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状．严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷．甚至死亡
发芽的红薯能吃！我吃过！没有任何问题。发芽的马铃薯、发芽的花生不能吃！
番薯是旋花科的1种。原产美洲热带，后来在全世界的热带、亚热带、温带地区都有栽培，主产区在北纬40°以南。
番薯在我国南北各地均出产。番薯又名红苕、红薯、地瓜等。
番薯是一种高产的作物，薯块中含有大量的淀粉和多种维生素，适应性强，抗旱，耐碱，抗逆性强，适种于肥沃而排水良好的砂质壤土，喜温暖、多光而不耐霜冻，是一种易于保收的作物。
番薯薯块、芽、茎、叶片均可食用可以。 地瓜发芽并不会产生有害人体的物质.不过吃起来的口感会较差甜度也会下降 地瓜只有在一种情况下不能吃就是坏掉发酵.此时的地瓜不是削掉就可以.整个地瓜都因为地瓜发酵对人体有害的.
不能吃.
食物名称】红薯，又称白薯、番薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。
【营养功效】红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的
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，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
【适用人群】适用人群
一般人都可食用。适用量每次
1
个
(150
克
)
。
【特别提示】特别提示
红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。
【健康红绿灯】红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯
(
带有黑斑的红薯
)
和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
能吃。即使红薯发芽后，也不会像土豆一样产生毒素，所以吃这样的红薯不会对身体健康有害，只要把红薯上的芽去掉，完全是可以吃的。但是发芽的红薯，水分流失的比较多，而且营养价值也大打折扣，所以这样的红薯口感不好，并且失去了食用价值，如果自己是一个追求极致口感的人，发芽的红薯可以舍弃不吃。
红薯为什么会发芽 红薯怎么保存不会发芽
1 红薯为什么会发芽 首先红薯属于块根植物，种植过程中只需用部分红薯果实，就能让其发芽生长种出新的红薯，其次红薯的果肉中含有丰富的糖等营养成分，若是将其放置于温度适宜、有水分、空气湿度高的地方，无需借助土壤养分，就会让其自然发芽，而现实中类似这样发芽的植物还有土豆、大蒜、紫薯、姜等。
2 红薯发芽就不新鲜了吗 是的，红薯发芽意味着不新鲜。
红薯经采摘后，一般来说，短期放置是不会发芽的，但若是放了很长一段时间，红薯要么腐烂变质，要么就会因为没有足够的养分继续输送，导致薯块在合适的环境条件下萌发新芽，而发芽后的红薯，会将其养分更多的集中在发芽部分，导致果肉缺少养分，因此发芽后的红薯是不新鲜的。
3 红薯发芽后还能吃吗 红薯少量发芽，去掉发芽的部分还能吃。
红薯发芽后，其内部不会产生有毒物质，只是其食用部分的养分有一些输送给了发芽的地方，供其生长繁殖，但去除这部分发芽的红薯，还是可以继续食用的，不过在口感上，食用发芽的红薯没有未发芽的红薯甜，而且纤维还多，口感较差。建议发芽过多的红薯还是不要吃了。
4 红薯怎么保存不会发芽 放到地窖里。
地窖是根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑，这种地方由于长期密闭，其中氧气少，不利于微生物生长，而且温度能维持在十几度左右，保证红薯不变质。
做法：红薯收获之后，在太阳下晾晒4天左右，然后在地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子，再将红薯放入地窖中，最多装7层满，适当留有通风换气的地方即可储存红薯长达6个月以上。
地瓜发芽能吃吗
地瓜发芽了还能吃。
红薯发芽后并不会像土豆一样产生对有害成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的。但有一点要注意，红薯长芽后由于营养和水分的大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。
不过，虽然红薯发芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
购买地瓜，一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
红薯储存方法
1、室内储存：红薯怕冷，当温度过低时，就会受冻，形成硬心，蒸不熟、煮不烂；如温度过高时，又会生芽，最好把室温控制在15℃左右。红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂，最好放在透气的木板箱内保存。
如果没有木箱，在堆放红薯的地方和靠墙处，应垫上木板，薯堆上再盖些东西，以防受潮。在温暖的白天里，要适当打开窗口换换气，以保持室内空气新鲜，应防止冷风吹入。从市场上买回的红薯最好放在太阳下晒几小时，以减少伤口水分，促使愈合，在取用时，要轻拿轻放，避免碰伤。
2、井窖贮藏：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直径1米左右，井筒深5～6米。贮藏室的大小可根据贮藏量多少而定。贮藏室内要垫10～15厘米厚的干沙，其上放置红薯。红薯只能装七成满，以便留出换气的地方，否则会因湿、热而加重腐烂。
3、切片晒干保存法：把红薯切片，放到房上或向阳、干燥、通风的地方晾晒。注意不要受雨雪。晒干后，放在室内干燥地方保存起来，吃前用水泡一下。
地瓜发芽能吃吗 地瓜发芽了怎么种盆栽
1 地瓜发芽能吃吗 地瓜局部发芽还能吃。
地瓜发芽后其中的营养成分不会改变，也不会产生什么有毒物质，但为了让发芽部位长大，地瓜中的部分养分，如糖分，会输送到发芽的地方，导致发了芽的地瓜没有原本那么甘甜美味，因此地瓜完好，仅有少量的发芽，去掉发芽的部分，是可以吃的，但发芽多了，味道不好，就不要吃了。
2 发芽的地瓜怎么食用好 1、一定要煮熟 发芽后的地瓜，也可能带有相关的细菌滋生状况，此时食用地瓜一定不要生吃，以免出现身体不适现象，建议将地瓜煮熟或蒸熟等熟制做法食用。
2、切掉发芽的部分 地瓜发芽的部分，不像是发芽的豆苗，是味道甘甜，营养丰富的食物，它的味道苦涩，而且伴有青草味，在发芽阶段是不宜食用的，不过等到长成小苗后，其嫩茎叶则味道甘甜脆爽，适合炒作食用，但还处于发芽阶段的地瓜芽头，需要去掉发芽的部分哦，建议切掉大部分，因为越是接近发芽的地方，其地瓜的口感越不好。
3、做成糖水 由于发了芽的地瓜没有之前甘甜，建议将地瓜去掉芽部位置后，用刀切成均匀的小块，然后和其他食材一起炖煮做成糖水来吃，味道更赞。
推荐：地瓜糖水美食
1、地瓜红枣糖水
材料：红薯（地瓜）1根（约250g），老姜2片，干红枣10粒，水3碗（750ml），冰糖。
做法
1.将红薯去皮，切3cm见方的块状。红枣用温水略泡，冲洗干净。
2.大火煮沸煮锅中的水后改小火，将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。
3.食用前加入冰糖略煮，彻底融化即可。
2、地瓜山药糖水
材料：小地瓜1个，山药1根，红枣5个，冰糖适量。
做法
1.山药、地瓜分别去皮、切丁。
2.将山药丁、地瓜丁和洗净的红枣一起放入汤盅。
3.汤盅中加入适量水。
4.将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟。
5.加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。
3、地瓜小圆子糖水
材料：地瓜一个，莲子适量、糯米小圆子适量、姜2片，冰糖/红糖/砂糖（个人喜好）
做法
1.地瓜洗净，去皮，切适口小块。莲子洗净。姜切片。
2.锅内入冷水，加入姜片、莲子煮到水开。
3.入地瓜，煮到水开，转中小火，炖煮大约30-45分钟，直至地瓜及莲子酥软。
4.加入小圆子，大火煮开，转小火约2分钟。
5.入冰糖调味即可。
3 注意：地瓜发芽伴有霉菌忌食 另外地瓜发芽，说明存储地瓜的环境湿度较大，温度较高，适合发芽以及其他微生物的生长，一般在地瓜发芽的周边，还可见到同时伴有霉菌的存在，而霉菌的繁殖是会产生一些毒素的，食用会危害身体健康，因此如果发现发芽的地瓜，其表皮还有黑色斑点或其他异象的，就一定不能吃了。
4 地瓜发芽了怎么种盆栽 若是地瓜发芽部分太多或者存在有霉菌的话，建议将霉菌部分去除，然后将其种成盆栽欣赏，其具体做法如下：
1、找出一个宽口大小适合放入红薯的容器，以玻璃或陶土的容器最佳。
2、可以选择土培或水培，这里介绍水培，因为比较干净、方便。
3、把发了芽的红薯底部放入容器中，然后装大约能没过红薯2/1的水，让红薯一半在水里吸收水分，另一半暴露在空气中吸收氧气。
4、然后将容器放入阴凉、透光的地方，等待红薯发芽部分慢慢长大，大约1—2个星期，红薯就会长出叶子了。
5、期间注意加水，根据水分的减少程度，适量加即可，不过需要注意的是红薯水养，其底部容易因为浸水而腐烂，若发现有腐烂的部分，一定要及时切掉，要是烂的太多了，就扔掉吧。
红薯发芽了还能吃吗 如何挑选红薯
1 红薯发芽了还能吃吗 答案是肯定的，发芽的红薯可以吃，只要摘掉芽就能吃了。提醒大家，食物还是吃新鲜的比较好，新鲜的蔬菜放久了也会使原本含有的营养和里面的膳食纤维流失，口感也会大大的降低，所以不要等至发芽后才想起来要吃。
2 如何挑选红薯 1、形状和口味的选择 红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。
2、选择新鲜红薯 一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯；发芽、表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜；若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂。
3、选择容易保存的红薯 表面发芽、凹凸不平、有伤口的红薯不要买。那种表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂，最好也别买。
3 吃红薯的注意事项 和红薯相宜的食材搭配： 1、猪排：小排骨和红薯一同料理，可以去除油腻感，易于入口。营养丰富的红薯，不仅提供身体所需的热量，更能提供充足的膳食纤维。
2、莲子：红薯、莲子做成粥，适宜于大便干燥、习惯性便秘、慢性肝病、癌症患者等食用。此粥还具有美容功效。
3、咸菜：吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
4、芹菜：同食可降血压。
和红薯相克的食材搭配： 1、西红柿：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。
2、蟹：食容易在体内凝成结块。
3、鸡蛋：同食会腹痛。
4、柿子：红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
