本文目录一览：
- 1、油茶的做法，山西正宗羊油油茶怎么做好吃
- 2、云南油茶的做法，云南油茶怎么做
- 3、所有人都爱吃的河南油茶的做法
- 4、如何煮油茶
- 5、西安油茶做法配方窍门
- 6、恭城油茶的做法和配方 恭城油茶怎么做
- 7、做油茶的正宗方法
油茶的做法，山西正宗羊油油茶怎么做好吃
主料
羊尾油 ：2斤
白面粉 ：3斤
辅料
花生 ：适量
核桃 ：适量
芝麻 ：适量
具体步骤
第一步
1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。
第二步
2.逐渐炼出的油，小火。
第三步
3.取出油渣，得到净羊油。
第四步
4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。
第五步
5.加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。
第六步
6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可。
第七步
7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。美观，方便。 这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。 真正的 传统美食！
云南油茶的做法，云南油茶怎么做
食材用料
面粉400克
熟核桃仁40克
熟花生仁40克
熟黑芝麻20克
熟白芝麻20克
橄榄油或香油或牛油均可50毫升
油茶的做法
1.准备好食材。
2.把花生仁、核桃仁、黑芝麻、白芝麻依次装入保鲜袋中。
3.用擀面杖敲碎。
4.敲碎后备用。
5.取一口锅。(小火烧热）
6.放入面粉。
7.用微火慢慢的，不停的翻炒。
8.炒至微黄，闻到麦香。
9.把炒好的面粉过筛。
10.过筛后。
11.锅中放油微火，倒入油。面粉再次过筛入锅。
12.炒到面粉变呈焦黄，面粉很滋润，有香香的味道时放入花生碎、核桃碎、黑芝麻碎和白芝麻碎，稍后关火。
13.凉凉后就可以装入瓶中或食品袋中，随吃随取。
所有人都爱吃的河南油茶的做法
油茶是我们河南的特色小吃，早餐市场上随处可见。虽然已经是极具地方特色的小吃了，但是即使在我们河南，不同地区油茶的做法也不相同。
油茶的历史
武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个武陟油茶成名于两千多年前的秦朝末年。据历史记载，公元前206年，楚汉相争时刘邦受伤于武德县，住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之，三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云：“佳膳出武德兮，膏汤胜宫筵。”刘邦即位后，在长安思食膏汤不得，即召吕某入宫，封为五品油茶大师，封油茶为御膳。
油茶的制作方法
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
如何煮油茶
油茶不用煮，放上开水搅和直接就能吃，喜欢甜的可以少放点糖就可以了。油茶的材料本身就都是熟的所有不用煮。面，芝麻，核桃，花生都是烤熟的，豆油也都是烧开晾凉再用的，最后加上白糖搅合就是油茶了，用开水冲开搅和直接就能吃。我自己做过很多次。哦！对了，油茶每个地方都有不同的做法，我这是东北做法。
油茶，传统做法是将面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁，芝麻，小茴香。喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃。因为担心荤油不太健康，所以我把配料中的牛油用花生油代替，成品也非常香！
用料
主料面粉500克
辅料熟去皮花生米100克花生油100克熟芝麻50克小茴香粉1小勺盐2克
油茶的做法
1. 原料。
2. 花生油加热。
3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微擀碎，更香。
7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米，翻炒均匀，油茶面就炒好了。
9. 油茶面用适量冷水搅匀，加盐，开小火煮。
10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
烹饪技巧
如果您喜欢甜口的，可以不加盐，加点红糖也不错。
1.先炕花生芝麻。炕好后花生切碎，备用。
2.准备好牛油，猪油（牛油我家平常不怎么能接触到，就用的羊油和猪油），开火，等油化了后，小火放过筛面粉翻炒，炒至微黄出锅。
3.把炕好的花生碎，芝麻啥的倒到炒好的面粉里。
4.锅里烧水，水开后倒入和水的油茶面，放少许盐调味，煮开后可下麻花，进去一起煮。或者煮好后舀出来放麻叶，香油。
油茶
主料：小麦面粉500g、花生油80g
辅料：盐适量、白芝麻适量、、黑芝麻适量、花生米适量、五香粉少许
油茶的做法
1
准备原料。
2
炒熟花生米。
3
炒熟芝麻。
4
芝麻用擀杖稍擀几下，出香味。
5
花生去皮捏成两瓣，如果嫌麻烦光去皮也行。
6
炒锅内倒花生油，放一粒八角。
7
油热后倒入面粉小火翻炒。
8
面粉炒黄后放芝麻，花生，五香粉，拌匀。，油茶面就炒好了。
9
煮锅内放凉水，放少许油茶面搅匀，小火煮。
10
边煮边搅，会变得粘稠。放少许盐调味，就好了。
小贴士
如果喜欢喝甜味的油茶，面炒好后就不要放五香粉，放点葡萄干，煮好后放白糖就好。 煮油茶时不要放太多面，会越煮越稠的。 油茶配麻花，饼子，凉馒头吃都很香。
西安油茶做法配方窍门
食 材 配方
主 料：
牛 油
100g
黑豆面
75g
白 面
270g
薏米面
80g
红 豆面
75g
辅料：
腰果
适量
去皮熟花生碎
适量
大杏仁
适量
黑芝麻
适量
金橘干碎
适量
菠萝干碎
适 量
做 法 共7 个步骤我要吐槽
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1.用生牛 油提炼出牛油
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2.在锅内放入各种面粉，用微火搅炒约10余分钟
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3.待白面粉呈现麦黄色时即熟
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4.从锅中取出面粉过细筛
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5.另起锅放入牛油，烧至七成热时将腰果、去皮熟花生碎、大杏仁、黑芝麻、金桔干、凤梨干一起倒入略炒
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6.超出出香味，停火，放入炒熟的面粉，搅拌均匀
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7.放入糖调味、拌均匀，即可
恭城油茶的做法和配方 恭城油茶怎么做
1、茶叶10g，米50g，盐适量，生姜10g，油适量，蒜米7颗，油果适量。
2、绿豆和茶叶用温水泡开，蒜米去皮，生姜洗净去皮，葱白切段，葱叶切小颗粒。热锅后放10克油，下泡好的茶叶翻炒一会。
3、加入葱白，姜片和蒜米翻炒出香味，加入花生和绿豆煮开。
4、锅中所有的食材转入破壁机中，每10秒一次，打2次，加入700克水煮开。用5克食用油炒100克的炒米，炒到米粒膨大即可。
5、煮好的油茶可以用滤网过滤掉茶渣，小碗盛上茶水，加上适量的炒米，油果和葱花和少量的盐调味就可以饮用了。
做油茶的正宗方法
口味
其它
难度
普通
时间
三刻钟
面粉500克
熟去皮花生米100克
花生油100克
熟芝麻50克
小茴香1小勺
盐2克
1. 准备原料。
2. 花生油加热。
3. 花生油加热至微微冒烟，倒入面粉，改小火不停翻炒。这一步一定要有耐心，别吵糊了。
4. 炒至面粉有香味，颜色发黄后关火。
5. 倒入小茴香粉。
6. 炒熟的芝麻微微擀几下，更香。
7. 擀开的芝麻放入炒熟的面粉。
8. 放入花生米。
9. 油茶用适量冷水搅匀，加盐，开小火。
10. 煮的时候要不停用勺子贴着锅底搅拌，煮至粘稠后就可以加盐调味了。
11. 成品。
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