本文目录一览：
- 1、银鱼汤怎么做？
- 2、银鱼萝卜汤怎么做？
- 3、银鱼汤怎么煲
- 4、怎样用小银鱼干做汤
- 5、银鱼汤怎么做啊，我家有干银鱼。
- 6、银鱼汤怎么做？
- 7、银鱼烧汤怎么做
- 8、鲜银鱼汤怎么做最好喝
- 9、谁知道银鱼蛋汤怎么做？
银鱼汤怎么做？
烧鱼汤用猪油烧，汤会特别白。
但做法是：
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗？实际上每次做
的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了
1、做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。
2、煮肉汤时，如先将水烧开后再放肉，吃时口感不觉得那么肥腻；如先将肉放在冷水中，开锅后文火慢煮，肉内的营养成分就会析出到汤里，吃起来汤味特别鲜。
3、做菜汤时，先将水烧开再放菜，可保存菜中的养分，做汤时用适量水淀粉勾芡，可避免汤中维生素的减少。
4、用刚宰杀的鸡做汤应在水开后放入；用腌过的鸡做汤，须冷水下锅，汤味更鲜。
鸡丝银鱼汤 主料：干银鱼 50 克，鸡脯肉 200 克，鸡蛋 1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐 2 小匙做法步骤：1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。说明及备注：一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
银鱼用温水泡一个小时
老姜两片切丝，水烧开后入老姜，入银鱼
加少量盐调味
银鱼熟后打入鸡蛋汁
关火，加鸡精和少量小葱
滴入香油
鸡蛋银鱼汤做好了~
银鱼汤
主料：银鱼、鸡蛋；
辅料：葱丝、料酒、生粉水、鸡精、盐；
功效：养心安神、除烦、安神
做法如下：
1、银鱼洗干净，控干水，用料酒腌一下去除腥味。
2、将鸡蛋打散，备用。
3、将水烧开，放银鱼入锅。
4、当水再次沸腾起来，倒入生粉水，马上把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀给盐、鸡精，在关火。锅的余温就可以把鸡蛋煮熟。
5、倒入碗中，即可食用。
银鱼萝卜汤怎么做？
主料：银鱼
辅料: 萝卜
调料: 姜汁、盐、胡椒粉、料酒、天添鲜、水淀粉、香油
操作：
1、萝卜洗净切片或丝
2、锅中入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯水，捞出沥干水分；
3、锅入清水，烧沸后下入银鱼，再加入姜汁、盐、胡椒粉、天添鲜等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅淋入香油即成。
其实好吃的还有一种，做法相似，但是色泽非常不错，可以试一下：
主料：银鱼
辅料: 黄瓜
调料: 姜汁、盐、胡椒粉、料酒、天添鲜、水淀粉、香油
操作：
1、黄瓜洗净榨成汁；
2、锅中入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯水，捞出沥干水分；
3、锅入黄瓜汁，烧沸后下入银鱼，再加入姜汁、盐、胡椒粉、天添鲜等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅淋入香油即成。
主料：银鱼
辅料: 萝卜
调料: 姜汁、盐、胡椒粉、料酒、天添鲜、水淀粉、香油
操作：
1、萝卜洗净切片或丝
2、锅中入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯水，捞出沥干水分；
3、锅入清水，烧沸后下入银鱼，再加入姜汁、盐、胡椒粉、天添鲜等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅淋入香油即成。
其实好吃的还有一种，做法相似，但是色泽非常不错，可以试一下：
主料：银鱼
辅料: 黄瓜
调料: 姜汁、盐、胡椒粉、料酒、天添鲜、水淀粉、香油
操作：
1、黄瓜洗净榨成汁；
2、锅中入清水，烧沸后加料酒，随即下银鱼焯水，捞出沥干水分；
3、锅入黄瓜汁，烧沸后下入银鱼，再加入姜汁、盐、胡椒粉、天添鲜等，然后用水淀粉勾薄芡，起锅淋入香油即成。
银鱼白萝卜汤-蓝光1080P
主料：银鱼若干条、白萝卜1根
方法/步骤
1先煮一点开水，将银鱼放入炒一会，然后捞起后，沥干水分；并将白萝卜洗干净切成细丝备用。
2然后，在锅中加一点点的油，将白萝卜放进去，翻炒2分钟，再将银鱼放入，添加凉水，将其煮开。
3等汤煮开之后，加入盐、疏之鲜，进行调味后，在汤中加入一点芡粉勾一下，就可以出锅了。然后撒上一点葱花，放入一点香油
银鱼豆芽
原料：银鱼20克、黄豆芽300克、鲜豌豆50克、胡萝卜丝50克。
制法：银鱼焯水，沥干，豌豆煮熟；炒锅加底油，葱花爆香，炒黄豆芽、银鱼及胡萝卜丝；略炒后加入煮熟的豌豆，可调成糖醋味。
食材：白萝卜半个、培根1片、银鱼干1把、盐2g、香菜末少许、香葱末少许、白胡椒粉少许
步骤：
1、准备食材
2、银鱼洗净用温水泡软。
3、白萝卜洗净切成大片。
4、培根切片
5、炒锅不放油，干锅把培根煎出香味。
6、加入萝卜、银鱼和清水，大火烧开。
7、转小火炖煮，时间可随意，喜欢软烂就多煮一会。
8、香菜和香葱洗净切成碎末。
9、关火加入食盐、白胡椒粉和香菜香葱末就可以盛出啦~
银鱼汤怎么煲
鸡丝银鱼汤的制作材料：
主料：银鱼250克辅料：鸡胸脯肉150克,油菜心30克调料：鸡油10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克
鸡丝银鱼汤的做法：
1. 银鱼去头尾，剔除肠子，剔出鱼肉洗净；
2. 鱼肉用少许盐、料酒略抓腌后备用；
3. 将菜心洗净切成两半后氽水；
4. 鸡胸脯肉洗净，切成粗丝备用；
5. 大碗内放入菜心、高汤、胡椒粉；
6. 锅内放入清水，烧开后放入鸡肉、鱼肉，分别烫过后放入装青菜高汤的碗里；
7. 高汤中放入葱末、姜末、熟鸡油，用大火烧沸；
8. 加盐、味精、料酒调味，将烫缓缓到入大碗内即可。做这个菜需要高汤适量、如果没有高汤可用清水代替。
银鱼白萝卜汤
食材：小银鱼5g，白萝卜30g
烹制方法：
1. 准备食材：小银鱼5g，白萝卜30g。
2. 将银鱼用清水浸泡。
PS：其实银鱼分为淡水银鱼和海水银鱼，两种都可以。像我们这样吃不到当地的新鲜水产的宝宝，还可以买银鱼干来吃，用水泡开再切碎，给宝宝做各种各样的辅食。
银鱼浸泡后可以用手轻轻搅拌让脏东西沉淀，接着用滤网把小鱼捞起，照这个方法冲洗三四次。
3. 一定要等银鱼完全泡开后，再把泡好的银鱼沥干水分，切碎。
PS：需要先把银鱼切碎后再加到宝宝的辅食中。
4. 将白萝卜切成细细的丝。
PS：这里白萝卜只要切成能够嚼得动，方便入口的大小就可以哈！
5. 将白萝卜放入碗中，加入切碎的小银鱼，再加上少许葱花。
PS：小银鱼和白萝卜的颜色都是白白的，所以加点翠绿的葱花，既能提味又能让颜色更鲜亮一些。
6. 在碗中加入适量清水。
7. 清水的量能将食材没过即可，因为白萝卜能够蒸出水分，所以加的清水大约7、8分满即可，太满了，水容易溢出来哈！
8. 将这一碗白萝卜银鱼放入蒸锅。
PS：先大火烧开，再转小火，炖40分钟即可。这样慢慢熬煮，多蒸一会，能让白萝卜煮的软嫩的，汤汁奶白奶白的哦~
一定要转小火，否则如果一直大火的话，蒸锅中的水会很容易煮干，小心干烧会糊锅哦！
9. 鲜亮的一碗银鱼白萝卜汤，喝着暖和和又清爽可口，鲜香的银鱼味里还带着点白萝卜甜甜的味道，配上小馒头或者小花卷来吃特别适合。
怎样用小银鱼干做汤
第一步，先将银鱼干浸泡备用；第二步，做好煎蛋后加水烧开，同时应准备好生姜，一起煮沸；第三步，加入银鱼干，再次烧开后加入盐巴和味精；第四步，起锅，享受美食！是不是很简单呢？！不要小看！这这道汤对于火候的掌握很重要的哦，不信，你可以多试试。为了美食，是应该努力的。
鸡丝银鱼汤
材料
干银鱼50克 鸡脯肉200克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量 酱油1小匙 高汤15大匙 料酒大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙
做法
1.干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；
2.炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；
3.炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；
4.砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。
银鱼苡仁汤
材料
银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量
做法
1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发；
2.准备一高深的煲汤锅，把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入，一次性的加足冷水；
3.大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲；
4.1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。
菠菜银鱼仔滚汤
(3－4人份)菠菜：250克银鱼仔（干）：50克姜：3片水：4碗
做法
油：2汤匙
盐：适量
1.
菠菜洗净摘好；焯水两分钟捞起；
2.
银鱼仔洗净，汆水捞起；
3.
热锅放油，下姜片爆香，加银鱼仔翻炒，加水，煮沸后放菠菜，煮至菜熟，下盐调味即可食用。
银鱼蛋汤
材料
干银鱼50克 榨菜15克 鸡蛋2个 韭黄80克 生姜1小块 淀粉适量 猪油20克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10
分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋；
3.用味精、胡椒粉调味即可。
银鱼汤怎么做啊，我家有干银鱼。
干银鱼鸡蛋汤的做法如下：
食材：干银鱼100克、鸡蛋2个、葱姜10克、油2汤匙、盐4克、鸡粉5克。
1、干银鱼提前浸泡后洗净控水，鸡蛋搅成鸡蛋液，葱姜切末。
2、锅中倒油烧热加入葱姜爆香。
3、加入干银鱼翻炒大约4分钟，加入适量水。
4、水烧开后加入鸡蛋液，加入食盐，水再次烧开关火加入鸡粉即可。
银鱼用温水泡一个小时
老姜两片切丝，水烧开后入老姜，入银鱼
加少量盐调味
银鱼熟后打入鸡蛋汁
关火，加鸡精和少量小葱
滴入香油
鸡蛋银鱼汤做好了~
把银鱼用温水泡几个小时 然后烧汤喝
需要提前准备好的材料包括：猪肉 50g、银鱼干 50g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量。
1、第一步把银鱼泡发好，放一旁备用。
2、锅内放油加热，放入切好的猪肉，姜蒜炒好。
3、锅内放入水，大火烧开。
4、锅内放入银鱼干，继续煮。
5、入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。
6、关火，撒入葱花，去除浮末。
7、盛入盆中，这样就做好了。
银鱼汤怎么做？
需要银鱼，大白菜，香菜末、葱、姜、蒜。
原料：小银鱼、大白菜。
辅料：香菜末、葱、姜、蒜。
调料：盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意：
1、烧汤时，尽量使用热水；
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
银鱼烧汤怎么做
三丝银鱼羹
主料： 银鱼 300克 香菇（鲜） 100克 荠菜 150克 胡萝卜 50克
调料： 盐 4克 料酒 15克 味精 2克 胡椒粉 5克 淀粉(玉米) 10克 植物油 20克 各适量
三丝银鱼羹的做法：
1. 银鱼洗净沥干；
2. 银鱼放入碗中加入料酒、盐、味精、胡椒粉拌匀；
3. 香菇、胡萝卜分别洗净切成细丝；
4. 荠菜洗净切成段；
5. 炒锅置大火上烧热，倒入适量清水，料酒煮沸后投入银鱼焯熟，捞出备用；
6. 另坐锅倒油，烧至五成热，放入胡萝卜丝、香菇丝翻炒3分钟；
7. 倒入料酒，加入适量清水、盐、味精炖5分钟后将银鱼、荠菜加入汤中炖5分钟；
8. 将银鱼、荠菜加入汤中拌匀，用淀粉勾芡即可。
营养可口银鱼羹
原料：
银鱼、竹笋、鸡脯肉、鸡蛋（只用蛋清）。
调料：
盐、鸡粉、生粉、葱花。
做法：
1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用；
2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用；
3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼；
4、再把腌好的鸡丝在汤里划开；
5、倒入火腿丝，下盐，鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状即可
小银鱼汤
原料：
小银鱼、大白菜。
辅料：
香菜末、葱、姜、蒜。
调料：
盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入酸末、葱、姜末翻炒，然后倒入水；
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入；
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意：
1、烧汤时，尽量使用热水；
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
莼菜银鱼羹的做法
菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱 工艺：煮莼菜银鱼羹的制作材料：主料：莼菜50克,银鱼50克
辅料：豆腐(南)40克,火腿肠30克
调料：盐3克,香油3克,淀粉(豌豆)3克,香菜8克,鸡蛋清50克
莼菜银鱼羹的特色：营养美味，鲜滑可口莼菜银鱼羹的做法： 1.将香菜切末，银鱼切小段，内脂豆腐切小丁，火腿肠切末。
2.锅内添水烧开，下入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，淋入蛋清，撒上火腿末、香菜末、滴入香油即可。
鲜银鱼汤怎么做最好喝
原料:
小银鱼、大白菜。
辅料:
香菜末、葱、姜、蒜。
调料:
盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
做法:
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入蒜末、葱、姜末翻炒，然后倒入水;
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入;
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意:
1、烧汤时，尽量使用热水;
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
银鱼汤的用料
银鱼 肉 葱
银鱼汤的做法步骤
步骤 1
在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用
步骤 2
锅内留底油，放小银鱼炒一下，
步骤 3
加入高汤，乜可以是清水
步骤 4
加入肉片，小火慢慢熬。
步骤 5
一直熬到汤发白，粘稠
步骤 6
加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
步骤 7
完成
谁知道银鱼蛋汤怎么做？
材料
主料：银鱼150g、鸡蛋2枚；辅料：韭菜适量、姜适量、料酒适量、香油适量、盐适量
银鱼鸡蛋汤
1
银鱼
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2
姜切丝、韭菜切碎、鸡蛋放入碗中打散备用。
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3
锅中放水、姜丝、料酒、盐、银鱼煮开。
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4
银鱼煮熟，放入鸡蛋液。
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5
.放入韭菜，出锅前淋几滴香油即可。
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小贴士
1.银鱼不能与枣同食，否则会令人腰腹作痛。 2.烫的口味：可以依据自己的口味自由搭配，还可以加点辣椒油，或胡椒粉，还可以加点醋等等。
银鱼清洗干净，加入料酒去腥。鸡蛋打散，姜切丝，葱切碎。锅里加入适量水，下姜丝，下银鱼，银鱼先煮两三分钟，然后倒入蛋液，加适量盐调味。蛋液成蛋花后，撒葱花，就完成了。
银鱼适量，姜片2片玉米适量料酒适量清水适量盐适量白胡椒粉适量鸡精适量麻油少许葱花适量鸡蛋两个。西红柿一个西红柿切片碗中打两个鸡蛋，倒入少许清水搅拌均匀，放一边。银鱼洗干净，锅中，到适量玉米油。油热后加入姜片爆香随后加入银鱼稍微翻炒。不要用很大的力小心翻碎倒入适量的料酒去腥味锅中倒入适量的热水？大火煮开放入西红柿再次煮开转小火慢炖炖的差不多时转大火倒入适量的盐鸡精白胡椒粉飞入鸡蛋液倒入适量的麻油撒点葱花即可简单鲜美可口
1、银鱼提前泡好。
2、玉米剥粒，然后去外皮，便于孩子消化。
3、胡萝卜切丝，姜和蒜切片备用。
4、菠菜洗干净后切碎备用。
5、锅里倒入适量油烧热，倒入姜蒜胡萝卜炒香。
6、加入玉米和银鱼翻炒均匀。
7、加入适量盐和清水煮沸，然后加少许水淀粉和鸡蛋，汤会浓稠一些。
8、鸡蛋搅匀后加入菠菜煮熟。
9、做好的银鱼汤还是很好喝的。银鱼跑过后加点姜蒜就不会有腥味了。
材料
干银鱼50克 榨菜15克 鸡蛋2个 韭黄80克 生姜1小块 淀粉适量 猪油20克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法
1.干银鱼泡软洗净沥干，榨菜洗净切细丝；韭黄洗净切段；鸡蛋打散；生姜洗净切丝；
2.锅内放猪油，烧热，稍煎一下银鱼，放入榨菜丝、韭黄段、生姜丝、高汤，煮10分钟，加精盐，再缓缓倒入鸡蛋；
3.用味精、胡椒粉调味即可。
注意
味淡鲜美，色泽清新。一定要烧开汤汁后再倒入鸡蛋，否则会有蛋腥味。
用料
银鱼 150克
鸡蛋豆腐 1盒
鸡蛋 1个
胡萝卜 半根
葱，姜，盐，糖，淀粉，白胡椒粉。 适量
银鱼豆腐蛋汤的做法步骤
步骤 1
胡萝卜切小丁。 鸡蛋豆腐切条，焯了一下水（纯属个人习惯，可以忽略） 银鱼洗净。葱，姜，料酒，轻轻抓捏一下。
步骤 2
小锅放汤水的量，入胡萝卜丁， 烧开，备用。
步骤 3
起油锅，中大火 入葱姜，30秒，煸炒爆香。 入银鱼，轻轻推至银鱼发白，基本上一分钟左右。
步骤 4
银鱼发白，马上倒入烧开备用的胡萝卜丁汤水。 烧炖2分钟，入豆腐，至汤开。
步骤 5
其间准备水淀粉， 入水淀粉后，加入打好的鸡蛋液。 加盐，糖，白胡椒粉略多。
步骤 6
银鱼豆腐鸡蛋汤，完成。
步骤 7
美味，开吃。
