本文目录一览：
- 1、芥蓝怎么炒不苦 芥蓝吃了有什么好处
- 2、芥蓝如何挑选 选择芥蓝的方法
- 3、芥蓝的做法
- 4、芥蓝的功效与作用芥蓝的食用禁忌
- 5、芥兰和芥菜的区别
- 6、芥蓝怎么做菜
- 7、芥兰拼音
- 8、芥蓝的种植时间和生长周期
- 9、芥蓝怎么做好吃
芥蓝怎么炒不苦 芥蓝吃了有什么好处
1 芥蓝怎么炒不苦 芥蓝菜有苦涩味，炒的时候要加入少量的糖和酒，借以改善口感。由于芥蓝的梗粗,不容易熟透,烹制的时候水分挥发必然会多-一些，所以在炒制的时候加入的汤水要比一般的菜多，炒的时间也要长一些。
2 芥蓝吃了有什么好处 1、芥蓝中含有有机碱,这就让它带有苦味,可以起到刺激味觉神经、增进食欲、加快胃肠的蠕动、有助于消化的作用。
2、芥蓝中还含有金鸡纳霜，可以抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用，此外，芥蓝中还含有大量的粗纤维，可以起到防止便秘的作用。传统的医学理论认为，芥蓝有除邪热、解劳乏、清心明目的功能。
3 蚝油芥蓝牛肉 材料 芥蓝190克，牛肉110克，鸡蛋1个，蚝油、大蒜、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉、精盐、香油适量。
制作方法 (1)把鸡蛋打入碗中，搅匀;将大蒜去皮切末;用水把芥蓝洗干净，切成段，备用。
(2)把牛肉洗净，切成片，放到碗中，加酱油1小匙，胡椒粉1/4小匙，鸡精112小匙，淀粉1/2小匙，全部蛋汁，调匀腌拌，放到热油锅中烫熟，捞出，沥干油。
(3)再在锅中放入芥蓝，加入鸡精、精盐各1/3小匙，炒熟，盛到盘内。
(4)在锅中倒入1大匙油，烧热，爆香蒜末，放入高汤3大匙，蚝油2小匙，鸡精、酱油各1小匙，煮开，加入牛肉片，炒到汤汁快收干的时候加入水淀粉1大匙勾芡，淋上香油，即可。
芥蓝如何挑选 选择芥蓝的方法
1、观看叶片。在挑选芥蓝时，可以仔细观察芥蓝的叶片，通过观看它的叶片，也能够分辨出，芥蓝是否新鲜。新鲜的芥蓝它的叶片是非常浓绿的，而且也是非常厚实的，这种芥蓝在生长过程中是经过充足的日照的，生长的比较好品质也非常好，所以我们在挑选时，可以仔细的观察它的叶子，通过叶子就能够分辨出它是否新鲜，如果不是新鲜的芥蓝，那么它的叶子就比较的黄。
2、观察有无枯烂。在选择芥蓝时也要观察一下它的外表有没有腐烂的情况，如果有枯烂的情况，那就说明它已经出现了变质，这种芥蓝千万不可以选择食用，如果使用这种芥蓝的话，那么对于自身健康造成的危害是很大的，所以我们在选购芥蓝的时候，要仔细的观察一下它的外表面有没有枯烂的地方或者有没有冻伤的地方，如果有的话一律不得购买。
3、观察有没有带粉。在选购时还可以观察一下它的叶片上面有没有带粉，如果带粉的话，它的表面好像涂上了一层蜡，这种品质的芥蓝是非常不错的，它不容易吸附水，说明这种芥蓝是非常新鲜的，值得购买，反之则不能购买。我们在选购芥蓝这种蔬菜时，是需要自己认真进行辨别的，如果出现了变质或者异常的芥蓝，是不能够选择食用的，因为这样的芥蓝对于健康只有危害没有好处，我们所吃的芥蓝必须确保是新鲜的才行。
芥蓝的做法
芥蓝的做法 芥蓝是非常受欢迎的一种绿叶蔬菜，不仅做成的菜肴口感独特，而且它带来的营养成分非常高，可以让人们的身体保持健康，很多人不知道芥蓝的做法，接下来本文将为大家介绍一些关于芥蓝的做法，希望能对各位有用。
1、清炒芥蓝
芥蓝可以做成清炒的来吃，清炒芥蓝是非常清香可口的，而且也非常的简单易做，只要把芥蓝清洗干净，然后放入锅中加入油和盐，直到炒熟炒香即可装盘享用，清炒芥蓝不仅能够让人们享受到清香的口感，而且还可以促进人们的脾胃健康，增进人们的食欲，是一道非常有益健康的清淡小炒，喜欢吃芥蓝的朋友可以制作这道清炒芥蓝来进行享用。
2、凉拌芥蓝
把芥蓝做成凉拌芥蓝来吃的话，相信你肯定也会非常喜欢的，因为这是一道非常清爽的菜肴，而且做起来的方法也非常的简单，如果你想吃这道菜的话，可以先选择好适量的芥蓝，然后把它清洗干净，在开水中烫一烫，放入盘中加入一些调味料，放一些醋和少量的盐就可以了，然后搅拌均匀就能吃了，这道菜非常清爽，具有解暑消热的作用，是夏季非常适合吃的一道凉拌菜。
3、蒜香芥蓝
还可以把芥蓝做成蒜香味的来吃，蒜香味的芥蓝也是非常值得吃的。蒜香味的芥蓝做法上面跟青草的其实差不了多少，主要是把它放入一些大蒜，然后最后放一些水焖收汁以后就可以品尝了。做好的蒜香芥蓝，口味特别的清香，能够起到消炎杀菌的作用，并且可以提高人的食欲，如果平时对芥蓝这种蔬菜比较感兴趣的话，那么可以尝试着把它做成蒜香味的芥蓝来吃，味道和营养都是非常可观的。
白灼芥蓝的做法 芥蓝有很多种制作的方法，不同的方法做出来的口味是不一样的，喜欢吃芥蓝的人都喜欢把它做成白灼芥蓝来吃，那么白灼芥蓝的做法到底是怎样的呢?很多人肯定都不知道，接下来本文将为大家详细的介绍白灼芥蓝的做法。
1、白灼芥蓝选材
制作白灼芥蓝要准备好适量的调味料，而且要准备好适量的新鲜优质的芥蓝。芥蓝一定要选品质好一点的，新鲜的，这样做出来的口味才够嫩爽，调味料主要是要选择好生抽酱油，姜丝和少量的鸡精。好的调味料才能够做出好的白灼芥蓝。在选择材料方面是需要细心一些的，量不要太多，但是品质一定要好。
2、白灼芥蓝的做法
白灼芥蓝在制作步骤上面是需要自己一步一步进行的，不能操之过急。如果太急躁的话，可能就做不好这道菜首先要把芥蓝清洗干净，然后准备的生姜切成丝。锅里面放入少量的植物油，把锅烧热，然后把处理干净的芥蓝放进去清炒，再把准备好的调味料倒进去，进行翻炒，最后倒入一点点清水，大概5分钟即可。闷的时间不能太长，不要超过5分钟，而且火力尽量用小火。
3、白灼芥蓝特色
白灼芥蓝是非常具有特色的一道菜，味道非常的香浓可口，而且吃起来比较脆嫩，这道菜集全了色香味，不仅看起来非常的艳丽，吃起来更是非常的美味，而且吃这道白灼芥蓝，可以调养自己的脾胃，并能够促进消化，让食欲倍增，肠胃消化不好的人在平时不妨制作这道白灼芥蓝来进行品尝，不仅能够享受到一番别样的风味，更能够对自身的健康提供很多的帮助，具体的做法可以参照上文的讲述来进行制做。
蒜蓉芥蓝的做法 很多人都特别爱吃芥蓝，因为不仅它的营养价值丰厚，更多的人喜欢吃是因为它的口味非常的独特。芥蓝有很多种做法，蒜蓉芥蓝就是非常有特色的一种做法，但很多人不知道该如何下手，接下来本文将为大家做出介绍。
1、蒜蓉芥蓝原料
要制作蒜蓉芥蓝的话，那么在原料方面的选择是需要细心仔细的，要选择好新鲜适量的芥蓝，并且要选择好适量的调味料，调味量虽然不要多，但是一定要选择好一点的调味料，要选择品牌响的调味料，这样的调味药才能够做出美味的蒜香芥蓝，主要有醋，酱油和鸡精以及少量的食用盐，还需要准备好适量的大蒜。
2、蒜蓉芥蓝做法步骤
制作蒜蓉芥蓝，首先要把芥蓝进行清洁，清洁到位是非常关键的，因为它表面可能会携带一些农药或者细菌，所以一定要把它清洗干净，洗干净后把它切成一段一段的，然后将准备好的大蒜切碎拍点，先在锅里面放入油，把锅烧热后，将洗净切好的芥蓝放进去爆炒，再把大蒜一起放进去翻炒，最后放入半碗清水直到把水烧干就可以装盘上桌了。制做过程中的火力一定要控制好，千万不要用大火去烧，用小火最佳。
3、蒜蓉芥蓝的功用
做好的蒜蓉芥蓝口味，确实非常的清香，而且中间加入了一些蒜，可以起到很好的杀菌作用，能够帮我们抵挡一些细菌的侵害，特别是对于肠胃有很好的调理效果，如果发现自己大便不畅或者便秘，那么都可以吃这道菜来进行调理，效果是很好的，而且吃这道菜能够让我们的胃口变好。这道菜也非常适合中老年朋友来食用，因为可以起到降低胆固醇，并能够保护血管健康。
蚝油芥蓝的做法 很多人都喜欢把一些蔬菜做成蚝油味的，这确实是非常美妙的，吃起来的口感绝对非常的清香，特别是把芥蓝做成蚝油芥蓝，非常值得品尝，但是很多人不知道怎么做，下面本文将为大家介绍蚝油芥蓝的具体做法。
1、蚝油芥蓝准备材料
制做蚝油芥蓝首先要准备好材料，这是关键的步骤，材料准备其实并不是很多，主要是要选择好新鲜优质的适量芥蓝，并且要准备好适量的调味料，蚝油要选择优质的。然后要准备好少量的鸡精，少量的食用盐和少量的醋及生抽。要做好这道菜的话，这些材料是不能少的，不然的话就做不出味道独特的蚝油芥蓝。
2、蚝油芥蓝做法步骤
做这道菜之前，首先要将芥蓝彻底的处理干净才行，要把它清洗干净，最好是放沸入水中焯烫一下，因为这样的话可以去除其中还有的草酸，做出来的菜肴会更加的健康一些。在锅里面放入蚝油，用大火烧热，然后再转为小火，再把处理干净的芥蓝放进去，翻炒，最后再把准备好的其它调味料一起倒进去，再倒入少量的清水稍微焖一会儿，收汁后就可以了。整个制作过程其实还是非常简单的。
3、蚝油芥蓝的特点
蚝油芥蓝是非常美味清香的，而且看起来也比较的美观艳丽。吃这道菜可以很好的滋养自己的脾胃，并且能够提升自己的食欲，如果出现了食欲不振，对于饭菜根本没有胃口的话，那么不妨制做这道菜来调动一下自己的胃口，效果是不错的，而且还可以促进消化，并能够吸收很多的营养，对于我们的健康来说，确实是非常有益的一道菜肴。如果有兴趣的话，可以参照上文的讲述来制做。
凉拌芥蓝怎么做 在吃蔬菜的时候，很多人都喜欢把它做成凉拌的口味来吃，因为这样吃起来最为清爽，而且营养方面也是非常突出的，特别是芥蓝这种蔬菜，很多人也喜欢把它做成凉拌芥蓝来吃，那么凉拌莱花怎么做呢?下面我们就一起来详细了解一下。
1、凉拌芥蓝选料
制作凉拌芥蓝是非常简单的，选择的材料也非常简单，总要准备好半斤左右的新鲜芥蓝，以及少量的食用盐和少量的醋就可以了，虽然它的用料不多，但是用料一定要选精细一些的，品质好的，才能够做出美味正宗的凉拌芥蓝。选择的芥蓝一定要确保是新鲜的，如果时间过长的或者是比较老的芥蓝做出的口味就比较差，要选鲜嫩的才行。
2、凉拌芥蓝做法步骤
凉拌芥蓝在制作方面也是非常有讲究的，首先要把芥蓝彻底的清洗干净最好在水中浸泡一会，然后在开水中焯烫一下，这样的话可以去除一些脏的物质，并能够让口感提升，但是时间不能太长，一般一两分钟就可以了，焯烫过后的芥蓝放入碗里面，然后再把调味品放进去搅拌，搅拌均匀后就可以食用了。看起来非常的简单，真正做起来其实也很简单。
3、凉拌芥蓝的功效
凉拌芥蓝这道菜的风味是非常独特的，给人清爽的感觉，而且看起来也非常的诱人，碧绿色的颜色让人看着就食欲大增。只知道凉拌芥蓝可以很好的改善我们的胃口，并能够促进肠胃的消化和蠕动。很多人的消化不是很好，或者是出现过便秘的情况，那么都可以制作这道菜来进行调理改善，效果还是不错的，因为在这道菜中含有的粗纤维比较多，因此吃这道菜不仅能品尝风味，更能够有益健康。
扩展阅读： 芥蓝
芥蓝的功效与作用芥蓝的食用禁忌
核心功效清热解毒、预防心脏病、美容养颜简介芥蓝，又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸薹属一年生草本植物，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。功效与作用1、清热解毒，芥蓝性凉、味苦，能清心泻火、清热除烦，消除血液中的热毒，适合容易上火的人群食用。2、预防心脏病，经常食用芥蓝，还能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。从中医角度来讲，芥蓝有利水化痰、除邪热、解劳乏、清心明目的功效。3、美容养颜，芥蓝菜含有极为丰富的蛋白质、钙质、胡萝卜素、镁、锌、钠、钾、铜、磷、硒及多种维生素，可促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分。除此之外，常吃能美白皮肤。适宜人群一般人群均适宜禁忌人群阳痿患者、胆囊炎患者不宜同食1、豆腐，芥蓝中含有草酸，一旦和豆腐中的钙结合就会形成草酸钙，会阻碍人体的正常吸收，而且还有可能会在人体内形成结石。2、牛肝，因为芥蓝中的营养和牛肝中的营养会产生冲突，而且还会产生一些反应，会刺激到自己的肠胃，两者同时食用会容易引起腹痛腹泻，对健康会造成一些损伤。3、海鲜，对于高血压的人群来说，在吃芥蓝时不要吃海鲜，否则会容易引起痛风。食用方法1、白灼芥蓝去掉芥蓝的老根、老叶，削去底部表皮后洗净，蚝油、蒸鱼酱油适量调成料汁；锅中放入清水、半勺花生油烧开，将芥蓝放入锅里，汆烫30秒后关火，捞出泡冷水里；另起一锅，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味；将芥蓝捞出挤干水分，铺在盘子里，先后均匀的浇上酱汁即可。2、腊肉炒芥蓝芥蓝洗净沥干水分，切条状，腊肉切片；锅中加水大火加热，水沸后加入少许盐，放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油；再放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味，装盘即可。
芥兰和芥菜的区别
科属不同、外形不同、产地不同。1、科属不同：芥蓝是甘蓝的一种；芥菜是十字花科植物的一种。2、外形不同：芥菜植株高30～150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，芥菜面带粉霜，叶子有辣味，茎直立，呈分支状态，上部叶子窄且成针叶形，开花为黄色；芥蓝植株高0.5～1米，无毛，具粉霜，茎叶卵圆形或卵形，花是白色或淡黄色。3、产地不同：芥菜在全国各地都有种植；芥蓝主要的产区为广东、广西、福建和台湾等，沿海及北方大城市郊区有少量栽培。
芥蓝怎么做菜
芥蓝做菜的方法如下：
用料：芥蓝400克、食盐2克、食用油5克、鲜味酱油10克、花椒6粒。
1、将芥蓝去老叶清洗干净，将芥蓝茎部的外皮用刮皮刀刮去。
2、煮锅内放入水、食盐。
3、放入洗净的芥蓝焯烫一下。
4、将焯烫的芥蓝捞出放入凉水过凉。
5、将芥蓝整齐的码在盘中。
6、倒入鲜味酱油。
芥兰拼音
芥兰的拼音是 jiè lán。
芥兰，学名为芥蓝，是一种叶菜类蔬菜，属于十字花科，主要分布在亚洲地区，如中国、日本、韩国等。它的茎细长，叶片嫩绿且略呈心形，具有丰富的营养价值和独特的风味。
芥兰历史悠久，早在古代就被人们广泛种植和食用。它富含维生素C、维生素K、维生素A以及矿物质如钙、铁、钾等。这些营养物质对于维持身体健康和提供充足的能量至关重要。
除了营养丰富，芥兰还具有许多健康益处。首先，它含有丰富的抗氧化物质，可以帮助抵御自由基的损害，保护身体免受炎症和慢性疾病的侵害。其次，芥兰中的纤维素有助于促进消化系统的健康，预防便秘和其他消化问题。此外，芥兰还被认为具有抗癌作用，可以减少某些癌症的风险。
芥兰的来源
芥兰的来源可以追溯到古代亚洲地区，尤其是中国和日本。最早的芥兰种植可追溯到公元前五世纪的中国东周时期。随着时间的推移，芥兰逐渐传播到其他亚洲国家，如日本、韩国等。
芥兰最初被认为是一种野生蔬菜，后来经过人工选育和培育，形成了现代种植的芥兰品种。种植芥兰的目的主要是获取其嫩绿的叶子和嫩茎，用作食材。
现今，芥兰种植已经成为亚洲地区重要的蔬菜之一。中国、日本、韩国等国家仍是其中的主要生产国，以满足国内市场需求。此外，在一些国际市场也能找到芥兰的供应。
种植芥兰通常需要温暖而湿润的气候条件，且适合在春季或秋季进行栽培。种植方式可以选择直接播种芥兰种子，或者使用芥兰苗进行移栽。需要给予充足的阳光和适当的水分供给，以促进芥兰的生长。
芥蓝的种植时间和生长周期
芥兰种植时间芥蓝的原产地主要在中国南方，如广东、广西、厦门、福建和台湾省等。它大多在春天播种，特别是在2月和3月，种植后将在6月至10月成熟芥兰生长周期1.早熟种：芥蓝在高温下能分化花芽，形成花芽，从播种到收获大约需要两个月。2.中熟型：芥蓝从播种到收获需要两个月左右，侧芽发芽力中等，采收期基本为两个月。3.晚熟品种类型：从播种到收获需要近三个月的时间，芥蓝耐寒性强，叶密，花厚，产量高，采收期长达两个月芥兰种植技术要点1.土壤：芥蓝对土壤的适应性很强。一般应选择沙质壤土或排灌方便的壤土，但要注意所选土地以前没有种植过此类作物。2.种植：播种时可采用直播或幼苗移栽，选择长势好、茎秆粗壮、叶面大的嫩壮苗进行移栽。3.光照：芥蓝生长期需要充足的光照，如果没有充足的光照，很容易导致长势不佳。4.浇水：西兰花的湿土环境不耐旱，应根据温湿度控制浇水量。5.追肥：少量氮肥应在幼苗3-4天追肥，合适的速效肥料应在苔藓收获后追肥2-3次。
芥蓝怎么做好吃
做法1：清炒芥兰
需要准备食材如下：芥兰300克，红辣椒1个，大蒜5瓣,盐1茶匙
具体做法如下：芥兰放到水中烫一下，大蒜去皮洗净切片，锅内放油，烧热，爆香蒜片，放入芥兰、盐用大火快炒均匀即可。
做法2：蒜蓉炒芥兰
准备食材如下：芥兰500克，五花肉100克，大蒜5瓣，食盐1茶匙
具体做法如下：芥兰清洗干净后，切斜刀备用，五花肉切片，大蒜拍扁剁碎，起锅加热，将五花肉倒入锅中煸出油脂，然后加入蒜末，小火炒香，
做法3：白灼芥兰
准备食材如下：芥兰300克，大葱1根，红辣椒1个，蒸鱼豉油适量，食油适量
具体做法如下：葱和红辣椒切丝备用，芥兰清洗干净后削去老皮备用，接着起锅加入大量清水，大火煮沸，水煮沸之后加入1小勺食油，然后把芥兰汤至断生，然后捞起摆盘，再加入适量的蒸鱼豉油，将葱红椒丝放上面，烧点热油爆香即可！
做法4：芥兰炒牛肉
准备食材如下：芥兰100克，牛肉200克，食油适量，食盐1茶匙，姜4片，蒜1瓣，生抽1汤匙，老抽少许，蚝油1汤匙，淀粉适量，胡椒粉少许
具体做法如下：芥兰去叶留梗，洗干净后切短，牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，然后用油抓匀，锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰焯水，断生后马上捞出，炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰小炒一会，调入少许盐，装起备用，炒锅继续热油，放入牛肉，滑散，炒至牛肉变色，倒入少许生抽和几滴老抽，芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可！
做法5：蚝油芥兰
准备食材如下：芥兰500克，蚝油1汤匙，鸡精1茶匙，糖少许，酱油1汤匙，高汤半碗
具体做法如下：将芥兰洗净后切段，起锅加水煮沸，加入少许食油，将芥兰焯水后捞出过凉，沥干水分摆盘备用，接着将高汤倒入锅中，加入少许食盐，加入1茶匙鸡精，加入1汤匙的蚝油，再边搅动边加入少许水淀粉，等汤汁浓稠时，将汤汁淋到芥兰上面即可！
