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怎么判断新鲜海带
首先我们要看海带的颜色，在正常情况下海带的颜色是呈褐绿色的或者是土黄色的因为海带是经过正常的晒干后才会具有的自然的墨绿色或者是深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买的时候一定要谨慎，如果说看到是墨绿色的海带时，这种海带。
还有要看看海带的厚度，好的海带是很厚的，不好的海带有些薄厚的海带泡出来口感更好，可以切片切丝，还能做成海带结薄的海带应该是海带最顶端的叶片部分，吃起来口感不如厚海带好，可操作性不强以上就是挑海带的。
1看海带的颜色 我们在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色哦，那些颜色很绿看起来很亮。
干海带褐色比鲜海带菜要更深一些海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色买鲜海带时，要靠近鼻子和眼睛，闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道。
一在购买海带时，最好自己拆开海带卷看一下海带是否保存的足够完整，并且仔细观察海带叶片是否厚实如果发现海带整体很小并且叶片并不完整，碎叶较多那么就不要购买了二看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果。
1看颜色选褐绿土黄的 褐绿土黄的海带才正常看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却盐渍脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带。
1一般看海带的颜色，海带的正常颜色，是褐绿色还有土黄色的海带，这才是正常的颜色如果海带的颜色变了，这就是变质了2可以用手摸摸海带，颜色看起来是褐绿色，摸起来有种黏黏的感觉，这种海带就是还能吃的如。
正常的海带是有些深绿色，颜色尾部厚的地方比尾部略深，干海带颜色接近浅黑，漂过色的都是很绿的，一眼就能辨别了。
如果干海带就是绿色，而且颜色比较鲜艳的话，就不要购买这样的海带很有可能是有化学药品浸泡过，因此会呈现这种颜色闻气味不论是海带还是其他海产品，它们的味道都大同小异，都有一种海洋的咸鲜味，而且还有一股淡淡的。
优质量的海带主要是看颜色，干海带色黑无任何斑点为佳，长度跟厚度为次要海带有密密麻麻的洞是当初海带养殖的深度太深造成，对咱们食用没有害，营养完全一样 海带是一种敏感性海藻类，在污染的海域里面根本无法生存。
新鲜的海带表面是有一层粘液的，如果是干的或干的泡开的，有粘液，就坏了，在内食用海带时，应清洗干净容后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明。
辨别海带是不是坏了的方法1看海带的颜色 在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色。
如果你看见墨绿色的海带，那一般是通过烫煮，后变绿，然后冷却，盐渍，加工而成的，这种也是正常的，可以用来作为凉拌菜但是一定要小心翠绿色的海带，这种海带一般是加了人工色素，通过色素的浸泡，让海带看起来更新鲜。
海带主要是看颜色，干海带色黑无任何斑点为佳，长度跟厚度为次要的海带产品目前主要有三种干海带盐渍海带和速食海带知道了这些，那如何选购就是关键所在一消费者选购海带产品时注意以下几点1干海带 海带以叶。
正常未漂色的海带是深绿色的，稍微有点发黑，干海带则是发黑的颜色，上面有一层白色的粉状物质海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌烧炖焖等烹饪方法海带褐藻纲，海带科。
海带建议多久吃一次
海带建议多久吃一次
海带建议多久吃一次，海带中的营养物质是非常丰富的，许多人平时也都会将海带做成美味的食物享用，食用海带的具体功效与作用有很多，那么，海带建议多久吃一次呢？
海带建议多久吃一次1 海带不宜多吃，一周吃一至两次，在食用海带时，从安全角度出发，一定要洗干净，一般说浸泡6 小时左右就行了。海带的营养价值很高，富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷等，，经常食用会增加人体对钙的吸收，在油腻过多的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。
海带的养生功效
1、让秀发黑又亮
可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。
2、排毒增强代谢
凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。
3、祛痰保护气管
人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。
4、补钙易于吸收
海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。
5、美颜改善肤色
海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。
6、消除乳腺增生
近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。
7、防心脑血管病
国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。
干海带的选购技巧
第一步，看是否有白霜
看干海带表面是否有白霜，有白霜的是好海带，没有的质量不好。
白霜是植物碱风化后产生的甘露醇。它是有营养的。
第二步，看海带颜色
灰绿色且颜色自然的是好海带，翠绿色的不要挑选。
第三步，观察外观及质感
好海带叶片宽厚，浓绿色或紫中微黄，没有枯叶。
捆绑着的干海带要仔细检查，选择没有泥沙的，没有霉变，干净整齐的。
用手摸表面不粘的。
第四步，选择在正规大商场购买
正规大商场的海带质量比较有保障，选择标有“QS”标志的。
这样的海带经过了严格审查，比较安全。
第五步，清洗
买回的.海带用清水清洗，如洗后发现水有异常的颜色，应立即退换，不要食用。
如没有异常，泡发后就可以烹饪美味的海带了。
海带建议多久吃一次2 孕妇可以吃凉拌海带丝不
现代工业高速发展，造成环境包括海水的污染，而海带不只对碘“情有独钟”，它对砷、铅、汞也“一视同仁”，所以海带中吸附着这些毒性极强的金属元素，特别是砷含量较高，长期大量食用，会引起蓄积中毒。
但是这样如果不吃海带也很可惜的，方法就是买质量好的海带，不要买小摊贩卖的，然后不要让孕妇每天大量吃。带富含碘、钙、磷、其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带性寒，对于孕妇来说，烹饪时宜加些性热的姜汁、蒜蓉等，而且不宜放太多油。
孕妇吃海带有什么好处
据科学研究证明，海带钙含量是牛奶的十倍，其含磷量也高于其他所有蔬菜，此外还带还富含人体所必须的碘，不过话又说回来，海带虽好，多吃猛吃是不行的，尤其是对于孕期间的的妇女，还得吃得少才行。除此之外，海带有着散结，软坚，化淤的功能，笭沪蒂疚郦狡垫挟叮锚孕妇倘若长期食用，容易对早期妊娠造成出血，甚至流产的问题。过多的碘可引起胎儿甲状腺发育障碍肿大，婴儿出生后可能出现甲状腺低能症。海带可以煮很多汤，有海带心肺汤，海带排骨汤，做法很简单，比如海带排骨汤，把排骨爆炒，放进电饭煲中，再加几片姜，大概煮四十五分钟排骨就快好了，在加海带煮大约半小时，就好了。关键是水要一次给足，汤煮好后在给盐，调味。
为什么孕妇不能吃海带
海带含有较多的碘，吸收进入血液后，可以通过胎盘进入胎儿体内，孕妇每日摄入海带量超过20克以上，即可对胎儿产生不良影响。
孕妇可不可以吃海带呢
并通过胎盘对胎儿产生影响，造成畸形、死胎等。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1等维生素，有美发、防治肥胖症、高血压、水肿、动脉硬化等功效，故有长寿菜之称。孕妇应保证每周吃一次海带全国心系系列活动组委会等单位组织全国多位知名妇产科、营养科专家联合编写的《种子工程教育知识手册》建议，孕妇在孕期应保证每周吃1~2次海带。
但是现在市场上卖的海带问题很多。首先准备点虾米，葱，海带…锅里放一汤碗水，等水烧开，然后放点盐，然后把海带放进去，不要煮太烂，出锅之前撒上胡椒粉，葱，就可以出锅啦…即使出生后补充足够碘，也难以纠正先天造成的智力低下。
海带汤的做法
能阿，没听说不能吃得如果海带品质很好的话，海带是种非常好的孕妇食物。可以。炒海带前，最好先将洗净的鲜海带用开水焯一遍，这样炒出来的菜才更加脆嫩鲜美。掌握好煮汤的时间。总而言之，孕妇可以吃海带，但孕妇不可过量食用海带。妈妈在生完宝宝之后也可以继续吃，海带可以下奶呢。没错的！海带的营养益处：海带富含碘、钙、磷、其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带富含碘、钙、磷、其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。孕妇可以吃海带的。
孕妇可以吃海带吗
吃海带时讲究适量就行，这样才更有利孕妇自身与宝宝的健康。海带营养丰富，可以给孕妈妈和胎宝宝提供各种营养。这是因为孕妇缺碘使体内甲状腺素合成受影响，胎儿如不能获得必需的甲状腺素，会导致脑发育不良、智商低下。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。海带要后放，不加锅盖，大火煮5分钟即可。不是不能吃，是不能过量的食用！为了保证食用海带的安全，可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，以防止砷中毒。
海带的做法
《用电饭煲煮汤很方便》跟中国的差不多的但是韩国人会放酱的这跟中国人就不一样了那是朝鲜族的民族特色酱。最适合孕妇的海带吃法是与肉骨或贝类等清煮做汤，清炒海带肉丝、海带虾仁，或与绿豆、大米熬粥，还有凉拌也是不错的选择。所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。
海带建议多久吃一次3 海带的养生功效
1、排出体内毒素
多数人患病主要是因为体内的毒素没有及时排出体外，只有排出体内的毒素才能使身体越来越健康。想要排毒可以适量的食用海带，因为海带中含有大量纤维，这种物质可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质，从而起到排出肠道内毒素的作用。
它除了含有以上的物质可以促进体内能排毒之外，由于比它本身可以促进人体的新陈代谢，这时机体代谢增强，从而加快体内毒素的排出，减少毒素囤积，从而使人体不断健康。
2、强健骨骼
不论是强少年儿童还是老年人骨骼的重要性是可想而知的，想要强健骨骼，除了服用含钙的保健品之外，建议大家可以适量的食用海带，因为这种食物含有大量的钙物质，每100克海带中含钙高达1177毫克，并且它含有的该物质被人体的吸收率也是极高的。
3、消水肿
对于晚上有饮用大量水的人群，第二天身体易出现水肿的现象；对于总是食用高盐类食物的人群，身体也会出现水肿的现象，对于身体水肿的人群如何消除水肿是想要知道的，建议大家可以适量的食用海带。
海带之所以具有消水肿的作用，主要是因为它含有甘露醇，该物质具有消肿的功效，所以逍消水肿的人群可以适量的食用它。
结语：海带是常见的食物，想不说的味道如何，它本身含有的营养成分对人体的作用就是诸多的，而以上几种作用就是它常见的功效。想要以食用海带保健身体的人群，可以每天适量的食用也是相当不错的。
哪些人不能吃海带
1、甲亢病人要慎吃海带
甲亢属于内分泌失调的一种疾病，促进人体的亢进和新陈代谢加速。海带中富含丰富的碘元素会导致甲状腺功能亢进，继而加重病情。
2、孕产妇少吃海带
因为孕妇和哺乳期女性从日常的碘盐中已经可以获得足够的碘，如果大量的食用海带导致碘过量，对胎儿或婴儿的甲状腺发育不利。
3、脾胃虚寒人群不宜多吃
从海带的中药属性来看其性味寒、咸，对于有胃隐痛、冷痛、发生和腹泻等表现的脾胃虚寒人群来说，吃海带会加重胃肠道的不适。
4、胃炎患者宜少吃
患有胃炎、慢性萎缩性胃炎等患者，吃海带后往往会出现胃部不适、想吐、隐痛等表现，尤其在晚上比较明显。
5、易过敏人群不宜吃
海带作为海产品的一种也有可能含有过敏源，引起一些人的过敏反应，一般表现为过敏性皮炎，严重的会影响到呼吸系统。
怎样挑选好的海带
目前市场上的海带有墨绿色的、褐绿色的和翠绿色，面对不同颜色的海带，市民该如何选择呢? 看颜色褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。鲜嫩的翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。 凭手感褐绿色的海带挑选黏性大的，墨绿色的海带经过加工后，表面就没有什么黏性了。那种经过化学处理的海带，由于腐蚀作用，摸上去会有发糟的感觉，这样的海带就不要选择了。 闻味道没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓，经过漂染处理过的海带，海鲜的味道就降低了。
如果你通过这三步挑选还觉得不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS 认证标识的品牌海带，或者挑选干海带自己泡发。干海带是鲜海带经过晒干而成，晒干后颜色是深褐色发灰。海带含碘高并含有一种叫做甘露醇的物质，这两种物质会呈白色粉末状附着在干海带表面，因此，应挑选表面有白霜的干海带。
答：挑选好的海带。如果是新鲜的海带要看它表面有没有粘性的液体如果他有非常有粘性的液体而且颜色呈褐色或者是浅黄色的闻起来没有异味的那就是新鲜的海带。如果你想要购买干晒干的海带。那就要看它的表面有没有没有一层白色的粉状？他的白色粉状越多证明它的品质越好。其次可以看一下它的回弹力用手掐一下如果他能快速反弹那他证明就是新鲜的海带。希望可以帮到你谢谢。
、选购干海带时，要将海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果叶片细碎不完整则是不好的海带。
2、选购干海带时，要看看干海带的的表面有一层白霜，这层白霜是甘露醇，这是优质海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是旧货。
3、选购干海带时，可以看看海带表面上有没有小孔洞，或者破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。
4、选购干海带时，要看海带表面颜色是否正常，正常颜色深黑，厚度均匀，有白霜。颜色发黄的较老，水发后不易煮烂
怎样识别新鲜的海带
1、一在购买海带时，最好自己拆开海带卷看一下海带是否保存的足够完整，并且仔细观察海带叶片是否厚实如果发现海带整体很小并且叶片并不完整，碎叶较多那么就不要购买了二看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果。
2、看颜色，褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却盐渍脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成，消费者在选择时要特别注意。
3、首先观察白色粉末附着的多少，它是鉴定海带质量高低的首要条件其次，海带的叶子以肥厚，够长够宽为佳第三，海带的颜色以紫中微黄，近似透明为优第四，海带经加工捆绑后，以无杂质，整洁干净，无霉变的为合格品海带。
4、正常的海带是有些深绿色，颜色尾部厚的地方比尾部略深，干海带颜色接近浅黑，漂过色的都是很绿的，一眼就能辨别了。
5、1看海带的颜色 我们在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色哦，那些颜色很绿看起来很亮。
6、1一般看海带的颜色，海带的正常颜色，是褐绿色还有土黄色的海带，这才是正常的颜色如果海带的颜色变了，这就是变质了2可以用手摸摸海带，颜色看起来是褐绿色，摸起来有种黏黏的感觉，这种海带就是还能吃的如。
7、海带的识别海带是含碘最高的食品，还含有一种特有成分甘露醇海带中的碘和甘露醇，多附在它在表层，尤其是甘露醇，呈白色粉状附在海带的表面因此首先观察白色粉末附着的多少，它是鉴定海带质量高低的首要条件。
8、1看颜色 褐绿土黄的海带才正常褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却盐渍脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成。
9、干海带褐色比鲜海带菜要更深一些海带是褐色越深越好，越厚实越好，沙杂越少越好绿色的海带是经加工的，也不需要加色素，鲜海带用热水烫过后即显翠绿色买鲜海带时，要靠近鼻子和眼睛，闻闻有没有熏眼和刺鼻的味道。
10、1看颜色人们通常总认为颜色越翠绿的海带越好，其实并不是，这样的海带是坏的，是已经加入了某些东西，人吃了对身体不好正常的海带应该是黄褐色的2用手摸加入化学品的海带很容易糟当你用两手撕时，很容易就。
11、新鲜的海带表面是有一层粘液的，如果是干的或干的泡开的，有粘液，就坏了，在内食用海带时，应清洗干净容后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明。
12、如何识别化学加工过的海带 看颜色 褐绿土黄的海带才正常褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却盐渍脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜而翠绿色的海带可能。
13、辨别海带是不是坏了的方法1看海带的颜色 在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色。
14、海带主要是看颜色，干海带色黑无任何斑点为佳，长度跟厚度为次要的海带产品目前主要有三种干海带盐渍海带和速食海带知道了这些，那如何选购就是关键所在一消费者选购海带产品时注意以下几点1干海带 海带以叶。
15、海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值海带的烹调方法很多，如海带炖排骨海带烧肉肉丝海带海带汤凉拌海带丝等更多关于怎样识别甲醛泡的海带，进入。
16、正常情况下，新鲜海带经过开水烫之后，再晾干处理的话，颜色是灰绿色的甲醛泡过的海带不一定会带有甲醛的味道，所以一般很难从气味上来判断是否用甲醛泡过摘要怎样识别甲醛泡的海带提问您好，很高兴为您服务。
海带怎么煮才能软烂
海带煮软烂的方法有食用碱煮法、醋煮法、菠菜煮法等。
1、食用碱煮法
海带，用凉水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘，如果有时间多清几次最好，再用清洗大米的淘米水，泡发海带，容易发，也容易清洗，煮的时候也容易变软，等泡得差不多了，捞起来，再次清洗，加凉水，加食用碱，大火烧开，转中火煮，煮的时间不宜过长20分钟，用筷子轻轻扎一下，就扎破，就可以关火出锅了，再次清洗，就可以吃了。
2、醋煮法
在煮海带之前用清水多洗几次，再用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，（陈醋，白醋和香醋都可以，它能使海带快速变软），泡上1个小时左右再进行煮，这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷，非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更好看。
3、菠菜煮法
把海带清洗干净以后，在煮海带的时候，可以放一些菠菜，因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂，这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。
海带常见食用方法：
1、凉拌海带：将海带切成丝或条状，用开水焯水煮熟后捞出，沥水。加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、香油等拌匀即可。
2、海带汤：将干海带用水泡软，切成小块。加入适量的水和其他食材（如瘦肉、鸡蛋、蘑菇等）煮沸，加入调味料如盐、胡椒粉等调味即可。
3、海带沙拉：将海带切丝或切成小段，加入适量的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等），加入适量的调味料（如柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉等）拌匀即可。
4、海带炒饭：将海带切丝或切碎，加入炒饭的时候进行翻炒，调味料可以根据个人口味来选择。
5、海带粥：将煮好的海带切成小块，加入粥中煮熟，加入盐或其他调味料即可。
海带最忌讳三种调料
海带最忌讳的三种调料是以下三种。
味精：如果在凉拌海带中加入味精，会破坏海带中的碘元素，导致营养价值降低。
醋：醋会和海带中的钙发生反应，同样会破坏海带中的碘元素，使营养价值降低，同时直接将醋放到海带中并不能有效去除海带的异味，反而会使海带味道变得复杂怪异。
油：在凉拌海带时加适量的油，会影响海带的口感和味道。
海带最忌讳的三种调料分别是：胡椒粉、盐、酱油。
1、胡椒粉
胡椒粉会使海带变得苦涩，因此最好不要放入海带中。原因是胡椒粉中含有的辛辣成分会使海带变得苦涩，从而影响海带的口感。解决方法是：在烹饪海带时，不要放入胡椒粉，可以改用其他调料，如葱、姜、蒜等，以增加海带的香味。
2、盐
盐也不宜放入海带中，因为盐会使海带变得更加苦涩。原因是盐会使海带中的水分流失，从而使海带变得更加苦涩。解决方法是：在烹饪海带时，不要放入盐，可以改用其他调料，如醋、酱油等，以增加海带的鲜味。
3、酱油
酱油也不宜放入海带中，因为酱油会使海带变得更加苦涩。原因是酱油中含有的酸性成分会使海带变得苦涩，从而影响海带的口感。解决方法是：在烹饪海带时，不要放入酱油，可以改用其他调料，如葱、姜、蒜等，以增加海带的香味。
海带的做法
1、炸海带卷
配料：海带卷280克、太白粉1大匙、炸油1锅、猪骨220克、八角2粒、五香粉半匙、葱1支、冰糖1大匙、酱油3大匙、味精少许、蛋1各、面粉2小匙、太白粉6大匙、沙拉油1大匙、椒盐1小匙。
做法：海带洗净，放入猪骨、八角、五香粉、葱、冰糖、酱油、味精、水煮25分钟，捞出；并散下太白粉；将蛋、面粉、太白粉、沙拉油、椒盐、水调匀，把沾匀太白粉的海带卷入面糊中沾匀，再放入油锅中炸至金黄色。
2、海带结焖排骨肉
配料：海带结225克、排骨肉600克、姜1片、八角2粒、葱1根、酱油3匙、糖半匙、酒半匙。
做法：排骨肉切小段，煮水1锅把排骨肉和海带结一起投入烫煮2分钟，捞出；把所有材料及酱油、糖、酒均同时放入煮锅中，用大火滚再改用小火焖，直到汤汁只有小半碗时。过程约40分钟。
如何辨别海带的好坏
1、看海带的颜色
我们在市场买海带的时候会发现海带有很绿色那种，也有很厚一点的，有的薄一点的，还有就是那种浅黄色的，那到底什么样的才是好的，那种褐绿色还有土黄色的海带才是正常的颜色哦，那些颜色很绿看起来很亮的海带都是经过加工之后的，还有的可能是一些色素浸泡之后变成的，所以大家在挑选海带的时候要注意一点。
2、摸手感
买海带的时候要用手摸摸海带的，那种颜色看起来是褐绿色的摸起来有种黏黏的那种是比较好的海带，像那种摸起来也没有粘性的都是经过加工之类的才让海带失去了该有的粘性。
3、选择海带表面带有白霜的
我们在买干海带的时候会发现有的海带上面有一层白白的东西，但是往往看见有这样一层白东西就不敢买，感觉很脏跟放的长白毛一样，其实海带表面的那层白霜是经过晒干风干之后形成的白霜哦，这样的海带才会含有很高的营养价值呢，如果是一些海带有一部分变成了红色或者黄色什么的那这些海带都是被污染了的，还有就是带有一股异味，那么这样的海带就不要在选择了。
4、看海带的肉质
那些海带肉质很肥嫩，很宽很长，还有就是颜色为褐绿色，含有的沙子还有杂质很少的话那这样的海带都是很优质的海带，反而是那些肉质很薄，还很短很窄的叶片，颜色也是那种黄绿色的，含有的沙子啊还有杂质啊也是很多的，这样的海带就是不好的海带呢。
5、看海带的内部
在买海带的时候你会发现都是一捆或者折叠在一起的，那么你就要打开海带里面看一看，如果海带很完整那说明海带很好，如果海带都是碎成一块一块的，而且海带的表面还有小洞洞，那么这些海带可能都是保存的过程中发霉长虫子了，那就不要买这样的哦。
6、闻海带的味道
买的时候先临近一点闻一闻海带的味道，如果海底的味道很大，有比较浓的海带味，那么这样的海带都是比较新鲜的呢，如果那些海带很淡，甚至闻不到海带的味道，那么说明这些海带都经过加工还有漂洗了，那么海带的味道就会变淡失去了。
那么在买海带的时候就需要用上面的方法来辨别海带的好坏，遇见好的海带了就可以买，那些不好的海带就是再便宜也不要在买了哦。
扩展资料：
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，属海藻类，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
参考资料来源：海带百度百科
