本文目录一览：
- 1、文蛤蒸水蛋做法
- 2、文蛤蒸蛋的做法，文蛤蒸蛋怎么做好吃，文蛤蒸蛋的家常
- 3、能否介绍下蛤蜊蒸蛋怎样做才好吃？
- 4、只需要再加哪1种食材，就能让不够味的鸡蛋羹鲜上加鲜？
- 5、文蛤鸡蛋羹的家常做法 文蛤鸡蛋羹怎么做
- 6、文蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩
- 7、海鲜鸡蛋羹的家常做法
- 8、蛤蜊蒸蛋是怎么做的？
- 9、怎么做蛤蜊蒸蛋？
文蛤蒸水蛋做法
文蛤蒸水蛋做法
材料：文蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量
做法
1.鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。
2.碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。
3.水开后蒸15分钟即可。
4.出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。
注意事项
文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
材料：
花蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量
做法：
鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。
备料工作：文蛤的前期处理：文蛤是海产品，蛤壳内会残留一些泥沙。所以买回来的蛤类，冲洗干净后将其放入盆中，添加足量清水，滴几滴油，加小勺盐搅匀，将盆放置背光处2小时即可。烹饪之前，将蛤壳用小毛刷刷洗干净。
1.锅内坐水，加入拍碎姜块大火煮开，将前期处理好的文蛤放入锅中，煮至蛤壳一开口即快速捞出，逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用
2.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，沥出中段水，摊凉备用（锅中底层水中会有少许杂质沉淀，弃之不用）； 鸡蛋去壳打散，将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中（蛋液与温水比例约为1：1，蒸出来的蛋块带有点小弹牙，如果喜欢更水嫩口感，可以加大温水的比重），调入少许糖、盐，搅打均匀
注：蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了，加几片白菜叶子进去煮，就又是一道清甜的快手汤。
3.将混合蛋液倒入蒸盘中；锅内坐水煮开放入蒸盘，待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；蛋液蒸熟后（约8分钟，可用竹签插试把握生熟度），将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许蒸鱼豉油、香麻油，上桌乘热食用
文蛤蒸蛋的做法，文蛤蒸蛋怎么做好吃，文蛤蒸蛋的家常
1、 把文蛤洗干净
2、 把鸡蛋打进锅里
3、 把文蛤放进锅里烧至口张开4.4、 把锅里的汤汁倒在锅里
5、 取出文蛤肉放进蛋液里，并充分的打一下
6、 把烧文蛤的汤放进蛋液碗里，并加入适量的盐打一下
7、 把碗放进锅里蒸十分钟即可
文蛤蒸蛋的做法
1.文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口
2.捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。
3.鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤
4.盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固
5.加上葱花，洒入香油香醋。
食材用料
文蛤8个
鸡蛋2枚
葱叶少许
香醋几滴
香油几滴
料酒少许
生姜2片
文蛤蒸蛋的做法
1.文蛤清洗干净，加入盐，生姜，料酒用水煮开口
2.捞出后用清水逐个洗干净，以防还有沙子。
3.鸡蛋打入碗里，加一倍的水、盐，手动打蛋器打散过筛，放入文蛤
4.盖上保鲜膜，上蒸锅蒸12至15分钟至凝固
5.加上葱花，洒入香油香醋。
用手机看这道菜做法
小贴士
文蛤一定要清洗干净，不能有沙子。蒸蛋时凝固就好，不能过老。
能否介绍下蛤蜊蒸蛋怎样做才好吃？
用料：蛤蜊 150克、鸡蛋 2个、生姜 少许、生抽 适量、香油 适量、温开水 130毫升
做法步骤
1、蛤蜊浸泡吐沙后洗净
2、锅里放水烧开，倒入蛤蜊加几片生姜，煮至蛤蜊开口捞出
3、鸡蛋打散，加入130ml温开水搅拌均匀
4、过筛备用
5、捞出的蛤蜊用天喜玫花纸巾吸干多余的水分
6、摆到盘子上，倒入过筛好的蛋液
7、盖上保鲜膜，入锅小火蒸10分钟左右关火，闷5分钟再取出
8、淋上生抽和香油，美味的蛤蜊蒸蛋就完成了
材料
蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，鸡粉（可不用），香油
做法
1.蛤蜊用清水刷洗干净；小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中（锅底剩余部分不要了，以防有泥沙）放至温热备用
2.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫
3.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜（也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入）入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可
蛤蜊蒸蛋怎么做才好吃？我觉得蛤蜊蒸蛋首先将格力的蛤蜊蒸蛋怎么做才好吃？我觉得蛤蜊蒸蛋首先将蛤蜊的泥沙去除，干净洗净，放入鸡蛋中，将鸡蛋打散，放入调料，这样蒸出来好吃。
今天准备好蛤蜊，处理干净。准备好两个鸡蛋打散再放入蛤蜊，放上葱花。放入足够的清水，放适量盐，十三香。海天酱油。葵花油。中国政府笔记。
先把这个旮旯肉要清洗干净或者是浸泡一下，如果是干料的话先浸泡软，然后再把蛋液打散，把这个肉质放在里面，搅拌均匀上锅。
蛤蜊蒸蛋的用料
蛤蜊16只 鸡蛋2个
生姜2片 温水适量
蛤蜊蒸蛋的做法
步骤1
蛤蜊用盐水浸泡，吐尽泥沙。然后用刷子刷干净外壳。
步骤2
煮一锅开水，放入生姜，将蛤蜊倒入。开壳后捞起备用。
步骤3
打两个鸡蛋，加入和蛋液量差不多的温水，搅拌均匀后，用滤网滤去杂质。
步骤4
将蛤蜊在平盘中码好，倒入蛋液。
步骤5
附上盖子，放入蒸锅中，大火煮沸后，转中火继续蒸8分钟。
步骤6
一小把葱花点缀可以凸显对生活情趣的极致追求～～（当然，不喜欢葱花味道的可以忽略）
步骤7
完成！
蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
贝类的含锌量通常很高，对于缺锌的宝宝来说，这不仅仅是一道美味，更是食补。不过，对于初尝贝类的小宝宝，家长一定要先确认宝宝不过敏，再放心给他们食用。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
只需要再加哪1种食材，就能让不够味的鸡蛋羹鲜上加鲜？
想要蒸出美味的蒸蛋，可以在蒸蛋里加入奶粉放点糖，蒸出来的蒸蛋香味十足，宝宝也爱吃。
鸡蛋羹里再加点鲜虾仁可以提鲜，要活海虾。虾仁含有丰富的蛋白质和天冬氨酸，氨基酸遇钠会产生“鲜”味，盐中含有钠，鸡蛋羹里加虾会更鲜。
蒸鸡蛋羹的时候可以加一些鲜虾仁，这样的话不仅营养丰富，而且会让鸡蛋羹的味道十分的鲜美，虾一定要用新鲜的，不是那种冷冻虾。
鸡蛋是咱们老百姓最常见的食材，既能补充多种维生素和蛋白质，还能补充卵磷脂，不管老人孩子都能都需要它。要说孩子最喜欢吃烹饪方法是鸡蛋羹，它的做法很简单，但是有的朋友总是做完之后，里面有很多蜂窝，而且口感还会有一点涩，今天就来给大家分享一下，如何把鸡蛋羹做的爽滑嫩弹，再加1种食材，鲜上加鲜，完美搭档更补钙！感兴趣的就来了解一下吧！
【菜品】： 文蛤蒸鸡蛋羹
【配料】：笨鸡蛋两个、文蛤一把、生抽一勺、橄榄油小半勺、鲜汤小半碗
【烹饪步骤】：
1、蒸鸡蛋糕，所以不需要太多的文蛤。买来的文蛤，不要直接就用，因为其特殊的生长环境和特殊结构，所以需要我们一定要先做好清洁工作，为了人体的健康和饮食卫生、口感，这一步一定要做仔细，不要马虎。
2、买来的文蛤放到事先调配好的淡盐水里，先养上一段时间，模仿文蛤的生长环境，让文蛤更好地将体内的沙土吐干净。沙土吐干净后，用细刷子将文蛤的外壳仔细地刷干净，任何小地方都不能放过，最后用清水多洗几遍，将它们洗得干干净净。
3、准备炒锅，锅里加入凉水，然后将洗干净的文蛤倒进炒锅里，和清水一起开火煮。
4、直到将文蛤都大火煮至文蛤开口。切记不要煮太久，只要文蛤稍微开下口就可以。煮好的文蛤用漏勺捞出，放到沥水架上，控水待用。
5、在文蛤控水的时候，我们准备下接下来的食材。鸡蛋倒入碗里，加入少量的食用盐，用筷子搅拌食用盐融化，并将鸡蛋液充分打散，打的越散，鸡蛋液就越细腻。
6、准备小半碗的鲜汤，不要一次性都倒进去，用刚才打的鸡蛋的蛋壳来当量取工具，将鲜汤倒进蛋壳里，然后倒进鸡蛋液了。就这样大约需要三蛋壳半的鲜汤就行。鲜汤倒进鸡蛋液里，用筷子或者勺子将鸡蛋液和鲜汤混合均匀。
7、接着向鸡蛋液里滴入几滴橄榄油，有核桃油的话，最好用核桃油，补充机体需要的营养。用勺子拌均匀后，在搅拌的期间，会造成很多的小浮沫，最后用勺子将它们撇出去，不要。有最细的烘焙筛子的话，最好用筛子过滤下，这样蛋液会更加的细腻。
8、准备干净的稍微深口的盘子，盘子需要耐高温的。将煮过的文蛤摆放到盘子里，开口小的文蛤用手，帮它打开些。过滤好的鸡蛋液倒进盘子里，倒鸡蛋液的时候动作要轻柔，慢慢地从一侧倒进盘子里，不要倒得太快，将文蛤都冲到一块了。
9、还有浮沫的话，就用勺子再清理下，然后将保鲜膜覆盖住盘子口，覆盖的时候一定要拉紧，不要有空隙的地方。用牙签在保鲜膜上扎上一些小洞，这样在一会蒸煮的时候，方便排气排热，还能避免水蒸气流进鸡蛋羹了。
10、准备蒸锅，锅里添水烧开后，将装有鸡蛋液的盘子放到蒸笼里，盖上锅盖，隔水将鸡蛋羹蒸熟。时间不会太久，大约十五分钟左右就行。煮太久，鸡蛋羹会变老，口感不好不说，还让鸡蛋和文蛤的营养大部分流失，得不偿失。
用食品夹子将盘子夹出来，放到隔热垫上，将保鲜膜去掉，然后向鸡蛋羹上淋上一勺生抽、香油、香葱末等，就可以端上餐桌了。
【烹饪小贴士】：
1、保鲜膜一定要选择正规厂家生产的，耐高温的，这样健康有保障。没有保鲜膜的话，就用大点的盘子扣在上面就行。
2、做好的文蛤蒸鸡蛋羹，鲜嫩美味，向里面调入的酱汁不是一成不变的，可以根据自己的喜欢来加。不喜欢香葱的话，可以不放；喜欢吃辣的话，可以淋上适量的辣椒油就行。
3、很多人在鸡蛋羹的时候，会出现蒸的鸡蛋羹坑坑洼洼的，有蜂窝状。要想解决这个问题，一定要蒸鸡蛋羹之前，将鸡蛋液过滤，撇去浮沫。
文蛤鸡蛋羹的家常做法 文蛤鸡蛋羹怎么做
文蛤鸡蛋羹的做法步骤
1. 向卖得人询问要蒸蛋那种，买少少就可以洗干净
2. 三个鸡蛋加盐巴打散，文蛤用开水泡一会，微微开口就可以
3. 把泡文蛤的开水倒入蛋液，放入锅里蒸，待五分之钟凝固后放入文蛤
4. 再盖上盖蒸一会待完全开口即可
文蛤蒸蛋怎么做好吃又嫩
文蛤蒸蛋怎么做好吃？
文蛤蒸蛋有几种做法，烹饪简单，营养丰富。滑溜的蒸蛋咸鲜可口，入味下饭，还有文蛤鲜嫩多汁的口感。
做法一
材料：文蛤10个，鸡蛋2个，生抽、盐、油、黄酒、小葱、枸杞适量
鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，边加边搅拌，撇去蛋液上的泡沫，放入文蛤。碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、油，撒上葱花和枸杞。 文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
做法二
原料：文蛤150克，鸡蛋4个，盐3克、葱姜水10克、葱花3克
制法：1、将鸡蛋打散入碗，加水、盐、葱姜水搅打均匀，待用。2、文蛤飞水，洗净泥沙，放入蛋液中，入笼蒸8分钟，取出，撒葱花即可。
做法三
材料：文蛤300克，鸡蛋4个，调料：高汤1大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，
做法：1.文蛤泡水、吐沙，洗净后捞出备用，2.鸡蛋打入碗中搅匀，加入高汤、料酒、盐拌匀，再放入文蛤，3.放进蒸锅中蒸至文蛤开口即可端出。
特点：滑嫩鲜香，营养丰富。厨师一点通：如果先用滤网滤去蛋汁的杂质，再刮掉表面的小水泡，蒸出的蛋会更美观，而且质地细嫩。
做法四
用料：文蛤200克鸡蛋1个调料食盐1/4茶匙酱油1茶匙姜3片料酒1汤匙水适量白糖少许细香葱1根
做法：1.文蛤洗净，养在脸盆里吐沙(期间换几次水)2.锅内加水、料酒和几片生姜，水开后放入文蛤焯水至开口后捞出(没有开口的一般都是在焯水前就已经死了的)3.开口向上排入深盘中4.鸡蛋一只加少许盐打散5.加入约1.5-2倍的清水搅匀6.把蛋液倒入深盘中，撒上少许葱花(准备蛋液的时候加热蒸锅里的水，不要烫，温热就好)7.放入锅内蒸至蛋液凝结(水开后大约六七分钟)8.加几滴料酒、少许酱油和一点点白糖提鲜即。
海鲜鸡蛋羹的家常做法
做海鲜鸡蛋羹的熟海鲜，首先一定要给它剁碎，之后再放入鸡蛋，给里面去给搅散，再放入锅里去蒸就可以了
海鲜蒸蛋羹
鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。
海鲜蒸蛋羹
主要食材
鸡蛋、基围虾、文蛤
调料
料酒、盐、酱油、香油
辅料
洋葱、葱花
做法
材料
材料（2碗）：鸡蛋2个，基围虾6只、文蛤14只，[1] 洋葱10克、葱花适量，30-40度左右的温水200克。
腌虾材料：料酒1小匙、盐1/8小匙、
淋汁材料：酱油（生抽）2小匙、香油1小匙
做法
1．文蛤买回来后，先泡在清水里放一小匙盐等30分钟，让它吐吐泥沙。再把水烧开，把文蛤放进去烫一下，只要看到文蛤的壳一张开，马上捞出放在凉水里。再捞出把肉剥出来备用。
2．虾去壳去头去沙线，留两个留尾巴的。然后和文蛤肉一起，加入腌虾材料腌制10分钟或一夜。葱切碎粒备用。
3．两只鸡蛋和30-40度左右的温水200克一起搅打均匀。用勺子撇去浮末，再分别倒入两个小碗里面。
4．锅上水烧开后，把碗放入蒸锅里的屉子上，把洋葱末撒入蛋液里边，不用包保鲜膜，盖上盖大火开蒸8分钟。
5．8分钟一到，揭开盖子，可以看到蛋液基本上凝固了，这里把文蛤肉和虾放入蛋液表面。
6．盖上盖子转中火再蒸3分钟。
7．3分钟过后，用筷子把锅盖边支起来，如图。让锅里透气再蒸4分钟。
8．蒸蛋的过程中，把淋汁材料里的生抽和香油调好备用。
9．时间一到，开盖后，把两个文蛤壳摆上去，再淋上调好生抽香油就可以吃了。
蛤蜊蒸蛋是怎么做的？
蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种，蛤蜊一般就吃浮游生物、藻类等，水中的小昆虫也会吃的。
蛤蜊壳面中部膨胀，向前、后及近腹缘急剧收缩，致前、后缘多少形成肋状，小月面和楯面心脏形。壳面生长纹明显粗大，形成凹凸不平的同心环纹。贝壳具壳皮，顶部白色或淡紫色，近腹面为黄褐色，腹面边缘常有一极狭的黑色环带。
蛤蜊的作用
蛤蜊中含有大量的氨基酸、蛋白质、钙离子等多种成分，适当的吃一些蛤蜊，能够有效的促进人体的新陈代谢，还能够给身体补充大量的钙离子。有效的预防骨质疏松，还可以增强骨骼的强度。
另外蛤蜊中还含有大量的维生素和微量元素，可以起到补充营养的功效，还可以滋补身体。含有丰富的钙元素，可以起到补钙的作用，预防骨质疏松。
以上内容参考 百度百科-蛤蜊、人民网-蛤蜊可补钙抑制焦虑 为你推荐蛤蜊蒸蛋的简单做法
蛤蜊蒸蛋是一道美味的传统菜肴，它的制作方法如下：
1. 准备材料：新鲜的蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、盐、料酒和清水。
2. 先将蛤蜊浸泡在清水中，用刷子刷洗干净，去除蛤蜊壳上的污垢。然后将蛤蜊放入盐水中浸泡一段时间，以去除蛤蜊体内的沙粒。
3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均。然后将葱和姜切成细末，加入鸡蛋液中，再加入适量的清水，搅拌均匀。
4. 将蛤蜊放入蒸碗中，倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌均匀，使蛤蜊和鸡蛋充分混合。
5. 将蒸碗放入蒸锅中，加水蒸煮。蒸的时间根据蛤蜊的大小和个人口味而定，一般蒸5-8分钟即可。
6. 蒸好后，取出蒸碗，撒上一些切碎的葱花作为装饰。
7. 最后，将蒸好的蛤蜊蒸蛋端上桌，可以直接食用或者配上一些酱油、蒜蓉等调料根据个人口味调味。
蛤蜊蒸蛋是一道简单而美味的菜肴，蛤蜊的鲜美与鸡蛋的细腻相结合，口感鲜嫩，营养丰富。希望您能尝试制作并享受这道美食！
怎么做蛤蜊蒸蛋？
蛤蜊蒸蛋怎么做？把蛤蜊放入煮熟捞出，碗中打入鸡蛋生抽，酱油葱花搅拌均匀，然后倒入碗中即可。
花蛤蒸蛋很多人第一步就错了，学会这个方法，鲜嫩爽滑超好吃
蛤蜊蒸蛋，感谢大家的支持，
开搂
怎么做蛤蜊蒸蛋？
准备材料
蛤蜊 8粒?蛋 4个 干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏)
美食做法
步骤1：蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；
步骤2：干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；
步骤3：蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）
步骤4：大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；
步骤5：蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；
步骤6：包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；
步骤7：水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；
步骤8：将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用；
另外一种做法，
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
蒜苗 少量
生抽 2g
姜 5g
小葱 1根
油 2g
盐 2g
方法/步骤
1
将小葱和生姜放入煮锅，加水大约380克和盐1克。
上火煮开1分钟后，放入全部蛤蜊煮，煮开口一只，捞出一只,依次捞出全部开口的蛤蜊。注:没有开口的就不能食用了.
两只鸡蛋打散。
然后过滤一下，这样做是为了蒸出的蛋更加细腻光滑。
当煮蛤蜊的汤水基本冷确后，过滤。
取过滤出的汁水170克倒入蛋液碗中。注两个鸡蛋约100克蛋液。蛋与水的比例是1：1-2。
将煮开口的蛤蜊一个个地摆在盘中，蒙上微波炉专用保鲜膜，用牙签扎些小洞。注这样做蒸出的蛋就不会有小孔。
将蒸锅里的水烧开，然后将鸡蛋上蒸笼，大火蒸8分钟。
取出来蛤蜊蒸蛋浇点油、生抽或鱼露，撒点小蒜苗，这道菜就完成了。
END
注意事项
蛋液要过滤才没有气泡，过滤1-2次。
.上笼蒸之前将蛋碗用微波炉专用保鲜膜蒙上，并用牙签扎些小洞。这样蒸出的蛋就不会有小孔洞。
.蛋与水的比例是1：1-2，这就像豆腐一样有老嫩的区别。
.煮蛤蜊的汤水拿来蒸蛋更加鲜，如蛤蜊沙没
