本文目录一览：
- 1、鲫鱼汤的做法家常做法
- 2、好喝的鲫鱼汤要怎么熬_鲫鱼汤的4种做法
- 3、鲫鱼汤的做法
- 4、12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐
- 5、鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝
- 6、怎么做鲫鱼汤最有营养 3种好吃又健康的做法
- 7、鲫鱼汤怎么做好喝还有营养
- 8、鲫鱼汤的做法有哪些
- 9、鲫鱼可以做些什么汤？
鲫鱼汤的做法家常做法
鱼清洗干净，去除内脏鳞片，锅中放油，将鱼煎至金黄，锅中倒水，放入鸡精味精颜，煮熟即可
鲫鱼刺多，小鲫鱼可以煎炸，大一点的可以熬汤，就是传统的炖不行，刺会很硬，而且还多，酱闷也可以，通常做鲫鱼都先煎炸一下，在做，鲫鱼还是很好吃的。
鲫鱼去鳞洗净，然后放入锅中，添入清水，慢慢熬制熬制成乳白色，加入调料香菜即可，这样的鲫鱼汤就非常的好喝。
鲫鱼汤五种做法
豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。
1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；
6、在加入适量的清水，放入葱结；
7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；
8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可
木瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱。
做法：
1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里
2、姜切丝，木瓜去皮去籽切块，葱切葱花
3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；
4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；
5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；
6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后
7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；
红枣枸杞鲫鱼汤
食材：鲫鱼、枸杞、红枣、姜、油，盐适量、香菜少许。
做法
1、鲫鱼清洗干净去除黑膜，用盐把鱼抹均匀腌制20分钟左右
2、红枣去核备用，姜切片
3、锅里加油烧热，把腌制好的鱼煎至两面金黄
4、煎好后盛出，锅里留底油
5、下入姜片炒香
6、在把鱼倒入锅中加水，把红枣和枸杞一起加入锅中
7、大火煮开转中小火煮20分钟
8、出锅放上香菜即可
萝卜枸杞鲫鱼汤
食材：萝卜、鲫鱼、枸杞、葱、料酒、油、盐、姜适量。
做法
1、鲫鱼去除黑膜清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼表面。
2、萝卜刮皮后，切成长条，姜切片。
3、锅中加油，油热下入鱼慢煎，两面煎至金黄，
4、另起锅加入煎好的鱼，热水、料酒、葱头、姜片。
5、盖上锅盖烧开后，转中小火继续煮20分钟。
6、把萝卜放入再煮10分钟左右，在加入枸杞煮三分钟。
7、加盐调味，撒上葱花即可
鲫鱼白菜汤
食材：鲫鱼、白菜、姜、葱段、枸杞、料酒、盐、鸡精。
做法
1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2、鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。
3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。
4、白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。
5、锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
6、锅里加适量开水，放入姜片。
7、大火煮开转小火煮15分钟，汤变浓变白。
8、放入白菜叶，枸杞煮五分钟
9、调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。
好喝的鲫鱼汤要怎么熬_鲫鱼汤的4种做法
食谱名称：【鲫鱼豆腐海带汤】
准备材料：鲫鱼500克，水豆腐100克，
辅助材料：海带100克，海鲜菇80克，葱姜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：这条鲫鱼在买的时候呢，就已经让老板收拾干净了，去鳞剖腹然后还改了花刀，提回来之后剁了一半分给流浪猫了，所以咱们今天这道鱼汤的鲫鱼其实只用了半条鱼，锅里放油，在做鲫鱼汤的时候我喜欢用猪油来煎，先把锅烧至滚烫，倒入猪油，再把控干水分的鲫鱼放入锅中转成中小火，慢慢的煎至两面金黄。
【第二步】：放入葱头生姜再加入多一点的清水，开大火煮开，这一步相当的重要，（鲫鱼不煎直接煮汤，汤色有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色。），大火煮出来的汤色又白又鲜美。
大约煮10分钟之后再用擀面杖把鱼擀碎，把鱼肉和鱼骨全部分离开来。
接下来取一个漏勺把鱼汤过滤一下，这样子就能够把残渣和鱼刺全部过滤出来啦。
【第三步】：鱼汤倒入砂锅，放入海鲜菇，海带和切成小方块的豆腐，继续炖煮10分钟。时间到了之后，只需要放少许食盐调味，撒上葱花就可以端上桌了，这样子炖出来的鱼汤超极鲜美。
制作小心得：（注意事项）
鲫鱼去鳞剖腹洗干净之后，放入盆中倒一些黄酒或是料酒，抹均匀静置10分钟，这样有助于除去鱼的腥味，并能让鱼的滋味鲜美。
另外还有一种方法就是把洗净的鱼泡入牛奶中，也可以除腥增鲜，但这种方法成本有点贵，不大可行。
结语：鲫鱼汤这样做真过瘾，不仅无渣无刺而且汤色奶白，味道鲜美还不油腻，孩子喝也特放心！
鲫鱼性甘平，入脾 、胃、大肠，鲫鱼汤具有健脾利润止咳的功效。你想了解好吃美味的鲫鱼汤要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下4种鲫鱼汤的好吃做法。
鲫鱼汤好喝的熬法一 材料
鲫鱼一条 ，粉丝三块 ，茶树茹二两 ，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒 ，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。(分开炒好入味)
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
小诀窍
麻烦是麻烦点，累也累点，不过真的很好吃，鲜到极点!赶紧开吃吧，即可做菜又可当饭!
鲫鱼汤好喝的熬法二 材料
主料：
鲫鱼 2条
辅料：
通草3克
调料：
姜4片
做法
1、鲫鱼打去鳞片，开膛括肚，去处内脏、腮和腹中黑膜，然后清水中清洗干净
2、平底锅中放入油，油热后放入鲫鱼煎，煎好一面后翻面再煎
3、煎好的鱼放入慢炖锅，放入姜片，倒入一壶开水，放入通草炖煮3小时即可
冬季养生通草鲫鱼汤的做法提示：
1、鲫鱼一定要清理干净，腮和腹中黑膜都要去掉，否则炖好的汤腥气重
2、要想炖出奶白汤，鲫鱼要先用油煎一下，然后倒入开水炖
3、通草可以下奶，一次放几克即可
鲫鱼汤好喝的熬法三 材料
鲫鱼一尾 、油15ml、葱3段、花椒粒少许、盐一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鲫鱼去鳞，内脏洗净。
2、热锅下油，先放入花椒粒。
3、再放入鲫鱼，稍煎一下。
4、再放入清水、葱段、姜片、盐。
5、小火慢炖，炖至一碗水时即可 。
小诀窍
小火慢炖会慢慢炖出鱼的营养，炖至一碗时是最有营养的时候
鲫鱼汤好喝的熬法四 材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
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鲫鱼汤的做法
5 苦瓜鲫鱼汤 食材：鲫鱼2条，苦瓜50克，粉丝15克。食盐5克，味精4克，料酒6克，猪油15克，葱，姜各4克。
做法：将鲫鱼去鳞，鳃，内脏，用热水烫一下刮去黑皮；粉丝用温水浸泡，苦瓜洗净切片；葱，姜洗净切丝。 汤锅中放入清水，猪油，鲫鱼烧开，撇去浮沫，加食盐和味精 调味，将鱼煮熟后放入苦瓜，粉丝，料酒，葱丝和姜丝，待汤煮至浓稠后再稍煮一会即可。
养生功效：这道鲫鱼汤清甜回甘，具有清热解毒，降血糖，明目，补益气血之功效。适宜于预防脑梗塞，中风等症，对于防治流感也有帮助。
6 粉葛鲫鱼汤 食材：鲫鱼500克，粉葛700克，蜜枣20克，食盐适量。
做法：将粉葛去皮，洗净，切成大块，蜜枣洗净；鲫鱼刮去鳞片，去除鳃和内脏后清洗干净，抹干水，烧锅下油，姜片，将鲫鱼煎至两面金黄，在砂锅中放适量清水，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚后用慢火煲1.5小时，加食盐调味即可。
养生功效：这款鲫鱼汤具有清热祛火，清痰利湿，解毒祛湿之功效，特别适宜发热头痛，口渴口苦，麻疹不透，热痢，泄泻者食用。
7 胡萝卜鲫鱼汤 食材：鲫鱼1条，胡萝卜300克，淮山60克，老姜2片，食盐适量。
做法：将胡萝卜去皮洗净，切成块状；淮山提前1小时浸泡，洗净；鲫鱼洗净，烧锅下花生油，姜片，将鲫鱼煎至金黄色，在砂锅中放适量清水，煮沸后加入所有食材，猛火煲滚后用慢火煲2小时，加食盐调味即可。
养生功效：这款鲫鱼汤有开胃消食，益气健脾，润肠通便的功效，特别适宜消化不良，胃口欠佳者饮用。
12种好喝又美味的鲫鱼汤做法推荐
鲫鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。下面我为大家整理了鲫鱼汤的做法，希望大家能够喜欢。
鲫鱼汤的做法1 材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼汤的做法2 材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲫鱼汤的做法3 材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量
做法
1.把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2.嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3.锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄，把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
鲫鱼汤的做法4 材料
鲫鱼一条 ，粉丝三块 ，茶树茹二两 ，豆腐三块，葱，姜，盐，料酒 ，红辣椒
做法
1.杀鱼冼净刳五刀(乘这当会把粉丝放清水里泡好备用)，用盐、料酒淹渍20分钟。(以往做汤都不淹，很清淡，不下饭)
2.葱切段、姜切片备用，豆腐入盐开水煮两分钟装碗备用。
3.鱼涂上淀粉下热油锅炸五分钟捞出，留少许底油下茶树茹放少许盐炒两分钟装盘备用。(分开炒好入味)
4.沙锅内倒入1升烧开的水下炸好的鱼炖至汤奶白色，下茶树茹炖15分钟后下豆腐炖5分钟、(先下了一小碗粉丝煮熟后乘起女儿吃，因为后面要加辣椒的)最后下粉丝、姜、葱、辣椒炖10分钟，总算好了。
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鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝
韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱
口味：清香味 工艺：蒸韭菜鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼200克
辅料：韭菜30克
调料：酱油1克,盐1克教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。 小帖士-健康提示：
1. 清热，解毒。
2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。
3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。
4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
双菇鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：烧双菇鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼800克
辅料：香菇（干）15克,蘑菇(鲜蘑)30克,白花蛇舌草30克
调料：色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,甜面酱5克,白砂糖10克教您双菇鲫鱼汤怎么做，如何做双菇鲫鱼汤才好吃 1. 白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟，滤出汁备用。香菇泡软，洋菇洗净，鲫鱼洗净。
2. 锅中加油烧热，把鲫鱼放下，用小火两面煎黄，再加葱（切段）、姜（切片）、酒，药汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓，加入盐、味精、糖调味，再煮片刻即可。小帖士-健康提示：
本方适用于肺病后到气血亏虚，或肺癌手术后，化学放射治疗后康复期。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
黄芪鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 通乳食谱 肾炎食谱
口味：原本味 工艺：原炖黄芪鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲤鱼1000克,莲藕200克
辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣（干）15克
调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克教您黄芪鲫鱼汤
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
怎么做鲫鱼汤最有营养 3种好吃又健康的做法
鲫鱼汤的做法一
材料
鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量。
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
鲫鱼汤的做法二
材料
嫩豆腐一大块，鲫鱼一条，葱，油适量，食盐适量。
做法
1、把鲫鱼内脏清理干净(让鱼档帮忙处理)、清水冲干净血水后，用适量的盐涂抹鱼身腌制15分钟，备用。
2、嫩豆腐用清水轻轻过一下，然后切成小块状，用清水泡10分钟，可去除豆腥味，备用。
3、锅加热，倒入适量的油，用姜片把油撒开，小火慢慢把鲫鱼煎至两面金黄。
4、把火调至最大，加入适量的清水烧开，倒入嫩豆腐再次烧开转中小火煮20分钟左右，加入适量的食盐、葱花即可。
鲫鱼汤的做法三
材料
鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱。
做法
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分。
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香。
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制。
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖。
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟。
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
鲫鱼汤怎么做好喝还有营养
木瓜鲫鱼汤
材料木瓜半个，白鲫鱼一只，甜杏仁2钱
做法 1.锅里放少许的油，放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下，倒入1碗的水，用大火煮开后，加盐，加杏仁，木瓜切成小块放入，小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味，效果会更佳。（如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。）
豆浆鲫鱼汤
调味料：油：2汤匙 料酒：2匙 盐：适量鲫鱼：2条（约700克）黄豆：半碗葱：1条姜：3片水：适量 （看豆浆机的容量而定，大约5碗左右）
做法 1. 黄豆提前一晚泡好，也可泡6－7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍；
2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣；
3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重），沥干水分；
4. 葱洗净，切段；
5. 热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发；
6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。
萝卜丝鲫鱼汤
材料鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼（一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤），加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
苦瓜淮山鲫鱼汤
3－4人份鲜淮山：400克姜：3片鲫鱼：2条（约600克）苦瓜：1条水：8碗
做法 1.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分；
2.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片；
3.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化；
4.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用；
5.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。
西红柿鲫鱼汤
材料鲫鱼，西红柿
做法 1.鲫鱼洗干净，抹上盐，腌制10到20分钟。
2.把腌制好的鱼放到油锅里稍稍用油煎一会儿，然后放水（水一次要放够，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）开始煮（煮的时候，要记得放生姜丝啊，^M^去腥必备啊～）～
3.等水开了以后，移到煲汤的锅里继续煲到水再开，然后放入切成块的西红柿（因为是在汤里煮，所以西红柿不用去皮，只要对半切成四块就成了，免得吃的时候都捞不到～^_*～
4.等水再开开了，西红柿鱼汤就煮好了，这个时候可以改小火，煮到开吃的时候，不宜煮太久，要不然，鱼肉和西红柿都溶到汤里去喽（如果家里有病人，就建议一直煮到鱼肉和西红柿到溶化为止，方便吃）～
5.开吃起锅之前，一定要记得放盐，鸡精可放可不放，看个人喜欢好，最后撒上葱花就完美了
羊脆骨鲫鱼汤
材料白胡椒粉适量，盐，高汤精，香油，香菜，白醋1勺，羊脆骨，鲫鱼
做法 1.羊脆骨用开水焯一下，鲫鱼收拾干净。
2.沙锅内加2/3水，将羊骨、鲫鱼放入其中，什么也不添加。
3.大火煮开转小火煮一个半小时，这时汤几乎是乳白色，此时再加调料（一勺白醋、白胡椒粉适量、盐、高汤精、香油、香菜末），出锅后的汤不仅清淡而且鲜美。
茶树菇鲫鱼汤
材料鲫鱼，新鲜茶树菇，木耳，盐，鸡精，葱姜，料酒
做法 1.木耳撕成小朵泡发，茶树菇去根洗净。
2.鲫鱼去内脏，洗净，擦干鱼身的水。
3.热油锅，爆香姜片后煎鱼，两面煎透，加料酒，加两碗水，盖盖子大火煮开。
4.待汤成奶白色后，放入木耳和茶树菇，煮熟即可。
螃蟹鲫鱼汤
材料鲫鱼，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，盐，料酒，胡椒粉
做法 1.新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕（注意别太深）。
2.新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开。
3.香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。
4.热油锅爆香姜片。
5.下鲫鱼煎制，两面微黄即可。
6.加料酒，加适量清水烧开。
7.野生菌入锅前，用开水烫一下，那样口感会更嫩更软更滑。
8.开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。
9.等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
韭菜鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：清热解毒食谱 产后调理食谱 肾炎食谱 痔疮食谱 术后食谱
口味：清香味 工艺：蒸
韭菜鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼200克
辅料：韭菜30克
调料：酱油1克,盐1克
教您韭菜鲫鱼汤怎么做，如何做韭菜鲫鱼汤才好吃鱼去肠杂及鳞，洗净，纳入韭菜装满，放入盖碗内，加酱油、盐，盖上盖，蒸半小时即成。 小帖士-健康提示：
1. 清热，解毒。
2 .用于内外痔疮、痔漏的治疗。
3. 韭菜具有补肾助阳、温中行气、散瘀解毒的功效。
4. 用于胸痹、噎膈反肋、食积腹痛、便秘、阳痿遗精、遗尿、吐、衄、尿血、消渴、脱肛、跌打损伤等。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
双菇鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：肺调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：烧
双菇鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲫鱼800克
辅料：香菇（干）15克,蘑菇(鲜蘑)30克,白花蛇舌草30克
调料：色拉油20克,大葱15克,姜10克,黄酒20克,盐5克,甜面酱5克,白砂糖10克
教您双菇鲫鱼汤怎么做，如何做双菇鲫鱼汤才好吃 1. 白花蛇草加水6杯煎煮约10分钟，滤出汁备用。香菇泡软，洋菇洗净，鲫鱼洗净。
2. 锅中加油烧热，把鲫鱼放下，用小火两面煎黄，再加葱（切段）、姜（切片）、酒，药汁一起煮沸。加入香菇、洋菇小火煮至鱼熟汤浓，加入盐、味精、糖调味，再煮片刻即可。
小帖士-健康提示：
本方适用于肺病后到气血亏虚，或肺癌手术后，化学放射治疗后康复期。
小帖士-食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
黄芪鲫鱼汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 通乳食谱 肾炎食谱
口味：原本味 工艺：原炖
黄芪鲫鱼汤的制作材料： 主料：鲤鱼1000克,莲藕200克
辅料：黄芪20克,胡萝卜100克,枣（干）15克
调料：味精2克,盐4克,黄酒15克,姜5克,植物油100克
教您黄芪鲫鱼汤怎么做，如何做黄芪鲫鱼汤才好吃 1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；
2. 黄芪、红枣洗净；
3. 莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；
4. 锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；
5. 再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；
6. 放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。
黄芪鲫鱼汤的制作要诀： 本品有油炸过程，需备植物油约500克。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉……
1、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 2、把鲫鱼放置3成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 3、加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。 4、起锅时加入少许蛋奶，能使汤变得白皙浓稠，口感更佳。
鲫鱼汤的做法有哪些
鲫鱼汤的做法有哪些
鲫鱼汤不仅肉质细嫩，肉味鲜甜，含脂肪少，入胃、肾，营养价值很高，更具有催奶的功效，帮助产后恢复，所以一直深受广大家庭的喜爱，下面我为大家介绍一下鲫鱼汤的做法大全吧。
鲫鱼的功效与作用：
鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少，性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
鲫鱼汤的做法大全
一、鲫鱼豆腐汤
1、平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入。
2、中火煎至两面呈金黄色，依次加入大葱片、姜片。
3、加入热水、加入料酒。
4、大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右。
5、最后加入豆腐煮熟。
二、萝卜丝鲫鱼汤
1、鲫鱼洗干净，在鱼身上割几道口子。
2、姜切片、蒜拍散、葱切末。
3、锅中烧热油，撒一勺盐。
4、将鱼放入小火煎。
5、一面煎好后再煎另一面。
6、两面都煎好后加入足量的冷水。
7、放入姜片和蒜。
8、大火煮20分钟，汤立马就变成奶白色的了。
9、放入萝卜丝，再炖半小时。
10、加少许盐和鸡精调味，撒上葱花。
三、木瓜鲫鱼汤
1、鲫鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾擦去水分。
2、木瓜洗净去皮去籽，改刀切成厚块。
3、锅中倒入油烧至7成热时，将鲫鱼放入，煎至两面微黄。
4、倒入开水大火煮至再次沸腾。
5、将鱼和汤小心的转入沙锅中，下入姜片、木瓜。
6、转小火，盖上盖子煲1小时，食用前加盐调味即可。
四、鲫鱼豆芽汤
1、鲫鱼宰杀，洗净。
2、加入少许料酒，腌一下，取出腥味。
3、锅子烧热，倒入油，烧热，放入鲫鱼，两面煎黄。
4、烧过烧水，将煎过的鲫鱼放入锅内。
5、放入葱段、姜片和八角，中火炖至汤浓颜色发白。
6、将豆芽洗净，放入锅内。
7、放入白胡椒粉、盐、鸡精、香油调味即可。
五、粉葛鲫鱼汤
1、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。
2、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。
3、煎至两面变成微黄色。
4、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。
5、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。
6、最后加少量盐便可。
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鲫鱼可以做些什么汤？
鲫鱼汤营养价值非常高，是孕产妇喜欢喝的滋补催乳汤。鲫鱼含有优质的蛋白，营养全面，鱼肉质鲜甜可口，鱼肉融在汤里更是汤浓鱼味显鲜了，虽说是是催乳汤，但一般人群都可以食用，所以鲫鱼汤做法和用料上都很简单，是一道普通的家常菜。
材料：
鲫鱼2条，姜3大片，食用油少许，食盐适量。
做法：
1、将所有食材事先准备好：鲫鱼去鳞，腮和鱼肚内黑色膜也去掉，内脏洗干净并将水份全部擦干，姜洗净切大片备用；
2、洗好锅后烧热，倒入少许冷油，烧至七成热时下入鲫鱼。慢慢煎至两面金黄。
3、在鱼煎成金黄的时候，迅速往锅内倒入开水，开水的量以没过鱼以上一点为准，放入姜片，调成慢火煮；
4、约1小时后出锅放入盐调味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鲫鱼汤即可做成，够简单的吧。
注意事项
1、 煎鱼之前一定要把水擦到完全干，不然下鱼去煎的时候油会溅出来伤到手。
2、一般看到油锅里开始冒烟了才把鱼下锅，这样一定要油热了才放鱼的方法，是可以使鱼保持完整不掉皮的。
萝卜鲫鱼汤：原料:鲫鱼，萝卜，姜片，盐，枸杞汤。做法：萝卜去皮切丝，鲫鱼两面煎至微黄，放入清水，大火煮滚。再加入切好的萝卜丝，煮至萝卜丝发软即可食用，同时可加入少许枸杞配汤。当萝卜的清甜与鲫鱼的鲜香综合，汤汁的稠度就出来了，煮得过程就能看得到汤汁的变化起锅前再淋上几滴香油。
鲫鱼豆腐汤：原料:鲫鱼1条，豆腐400克，黄酒、葱花、姜片、淀粉、盐、味精、植物油各适量。做法：豆腐切片，用加盐的沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼抹上黄酒、盐腌制10分钟。锅置火上，放入油烧至五成热，爆香姜片，放入鱼两面煎黄，加水，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，加盐、味精调味后勾薄芡，撒上葱花即可。
豆芽鲫鱼汤：原料:鲫鱼250克，黄豆芽250克，盐、味精、葱花、植物油各适量。做法：将黄豆芽洗净，择去豆皮。鲫鱼去鳃、鳞及内脏，洗净。炒锅放油烧热，下葱花煸炒，放入黄豆芽炒出香味时加适量水，旺火烧开后放入鲫鱼，改小火炖至熟烂，加入盐、味精，出锅即成。
清炖鲫鱼汤：原料:鲫鱼，生姜，香葱，花椒，蒜片。做法：将鲫钱刮鳞、剖肚、去鳃，放入适量沸水中。加诸料慢慢的炖十几分钟，待汤汁白亮浓稠之后，加入适量精盐、陈醋。再稍炖片刻熄火，撒入香菜、味精，滴上少许香油便可食用。
香菇鲫鱼汤：原料:鲫鱼1尾，香菇50克，油菜100克，冬笋50克，枸杞10克，盐适量。做法：鲫鱼去内脏，治净。香菇入温水中泡发，备用。冬笋切成长片。油菜、枸杞洗净。锅中加清水，放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋，大火煮开，转小火煮50分钟，放入枸杞稍煮，加盐调味即可。
山药鲫鱼汤：原料:鲫鱼1条，山药50克，鲜汤、花生油、料酒、葱丝、盐、香油各适量。做法：鲫鱼去鳞、鳃、内脏、腥线，洗净，加少许盐稍腌一会儿，去泥腥味。山药去皮，洗净，切成片。锅置旺火上，倒入花生油烧热，放入鲫鱼两面煎一下，烹入料酒，加鲜汤、山药煮熟，撒入盐、葱丝，淋香油即可。
番茄鲫鱼汤：原料:鲫鱼1条，番茄2个，姜片、料酒、盐等各适量。做法：鲫鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净。番茄去皮，切末。锅内加水烧开，放入姜片、鲫鱼，淋少许料酒，大火烧5分钟，放入番茄，加盖，小火慢烧10～15分钟，放盐即可。
螃蟹鲫鱼汤：原料:鲫鱼，小螃蟹，野生菌，姜，香菜，食用油，盐，料酒，胡椒粉。做法：新鲜鲫鱼处理干净，鱼背上划上几道划痕，新鲜小螃蟹处理干净，对半剪开，香菜洗净，野生菌洗净，姜切片。热油锅爆香姜片，下鲫鱼煎制，两面微黄即可，加料酒，加适量清水烧开。开锅后，依次放入野生菌和螃蟹，大火煮开，再小火慢煮。等鱼汤呈奶白色，加盐调味，撒入胡椒粉，撒上香菜即可。
节瓜腐竹鲫鱼汤：原料:节瓜，腐竹，鲫鱼，葱，姜。做法：节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味即可。
生姜鲫鱼汤：原料:鲫鱼1条，生姜30克，陈皮10克，白胡椒、盐、味精各适量。做法：鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净。豆腐切4厘米长、3厘米宽的块。姜切片，葱切花，青菜叶洗净。把酱油、盐、绍酒抹在鲫鱼身上，将鱼放入炖锅内，加入鸡汤，放入姜、葱和牡蛎粉，烧沸后加入豆腐，用文火煮30分钟后下入青菜叶即成。
蛋奶鲫鱼汤：原料:鲫鱼，白萝卜，胡萝卜，胡椒粉，姜片，葱段，枸杞，盐，鸡精，蛋奶粉，油。做法：鲫鱼洗净。白萝卜、胡萝卜去皮，切条。锅中放油烧至四成热，下入鲫鱼煎至半熟时加水，放入姜片、葱段、胡椒粉，大火煮开后转小火清炖20分钟。加胡萝卜和白萝卜条，再炖20分钟，起锅前加入蛋奶粉，调入盐、鸡精即可。
木瓜鲫鱼汤：原料:鲫鱼，木瓜，盐，料酒，胡椒粉，姜，大葱，味精。做法：将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各切一字花刀。木瓜洗净去皮、籽，切成片。锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面金黄取出。油锅中加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白。去掉姜、葱，加入胡椒粉调味即可。
