本文目录一览：
- 1、冰冻的小黄鱼怎么做好吃？
- 2、冻小黄鱼怎么做好吃
- 3、冰鲜黄花鱼怎么做才好吃啊
- 4、冻黄鱼怎么做好吃？
- 5、冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单？
- 6、冰冻的小黄花鱼怎么做好吃？做法、步骤，具体？
- 7、冰冻小黄鱼怎么做好吃呢？
- 8、清蒸冰冻黄花鱼怎么做好吃 冷冻的黄花鱼怎么解冻
- 9、超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做
冰冻的小黄鱼怎么做好吃？
油炸小黄鱼
主料
小黄鱼
辅料
柠檬汁适量
油适量
盐适量
面粉适量
油炸小黄鱼的做法步骤
1.
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
5.
清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
6.
再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
7.
腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
8.
逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
9.
油热放入小黄鱼，小火慢炸
10.
让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
11.
炸好第一遍的小黄鱼
12.
锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
干烧小黄鱼
小黄鱼的肝可入药，功效补益肝肾，养肝明目。主治肝肾不足，眩晕耳鸣，两目干涩，视物昏花，腰腿酸楚，男子阳痿，女子不孕，用本品补益肝肾。治肝血虚，视物昏花，或雀盲。小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素
小黄鱼
辅料
料酒
生姜
小葱
大蒜
干尖椒
油，盐。醋，胡椒粉，糖
干烧小黄鱼的做法步骤
1.
小黄鱼去鳞挖腮清干净内脏，可用料酒生姜加少量盐先腌制一下，可以去腥入味，生姜切丝，大蒜切丁，小葱切末，干尖椒剪好备用
2.
平底煎锅倒入适量的油，差不多盖住锅底就可以了，大火烧热
3.
油温至九成热时，转中火，一条条整齐放入小黄鱼
4.
看到鱼尾翘起，鱼皮呈酥黄的状态时，小心翻面，再煎另一面，煎至两面呈金黄色就可以了
5.
加入姜丝蒜末干尖椒，如果先前腌制过的话就不用加盐了，如果没腌要加一小勺的盐
6.
倒入一大锅铲的醋，加少量的水，然后加入鸡精，胡椒粉，根据各人口味还可加入一点点糖，不喜欢的可以不加，手持煎锅摇晃几下让作料均匀溶化，稍煮一下然后将鱼再次翻面，好让鱼的两面都粘上汤汁煮入味，再煮直至汤汁差不多快干时，就可以起锅装盘了
7.
撒上香葱末，真是香气扑鼻啊，看起来是不是很漂亮啊
你把小黄鱼化开洗净，然后放点料酒、姜片、少放点盐腌1小时左右。下来用油炸炸，要小火炸这样骨头都会很脆的。
小黄鱼解冻后，清理干净，加入料酒食盐生抽胡椒粉，腌制30分钟左右。腌好后的小黄鱼放入炒锅中，煎至两面都成金黄色就可以了。
放油里炸起来吃啊
***红烧小黄鱼***
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
***烤小黄鱼***
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
***糖醋小黄鱼 ***
配料：
小黄鱼6条，鸡蛋1枚、冲天椒、油、花雕酒、醋、砂糖、盐、香油、干面粉各适量
做法：
1. 将小黄鱼去头以及内脏洗净沥干后
2. 鸡蛋打散，加入少量的盐。
3. 将小黄鱼先裹上干面粉后再包裹鸡蛋，置与碟中
4. 热油烧到八成热的时候，将裹了鸡蛋和干淀粉的小黄鱼鱼身置于锅中油炸，等2面呈现出金黄色，沥干油放入碟中待用
5. 炒锅上油，爆炒辣椒
6. 再将黄鱼置入锅中，烹上花雕酒，醋，小半杯水，调入砂糖。小
冻小黄鱼怎么做好吃
用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。
豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，
3、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。
4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。
5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。
6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。
7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。
8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。
9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。
10、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。
冰冻小黄鱼的家常做法
用料
冷冻小黄鱼 4条
葱 4根
生姜 3片
大蒜子 2个
盐 4克
白糖 5克
料酒 20克
味极鲜酱油 5克
水 100毫升
色拉油 20毫升
家烧小黄鱼的做法
准备好食材如图。小黄鱼化冻清理干净，吸干或晾干表面的水分。葱切段待用。
热油下姜蒜炒香。放入1克的盐。
放入小黄鱼煎至两面上色。烹入料酒和味极鲜酱油。
加入水，盐，白糖调味，旺火烧制10分钟。见汤汁金黄有稠度即可。
放上葱段盖上锅盖让葱段变软即可出锅。
鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美。
小贴士
注意：1、收汁的时候要将汤汁收的适当，不能太干。
2、加水后烧制时间10分钟左右，如果鱼比较大肉比较厚可以在鱼肉上剞刀切2-3刀使其更容易入味，可以适当加多水和烧的时间。
冰鲜黄花鱼怎么做才好吃啊
原料：黄花鱼1条（约600克），红辣椒、蛋黄各1只，葱1条，五柳料100克，生粉适量，糖醋汁1杯。 调味料：盐3／4茶匙，胡椒粉少许。 做法：1、将黄花鱼打鳞、去鳃及内脏，洗净擦干水。2、蛋黄打散，加入调味料和少许生粉拌匀，将鱼身内外抹匀，拍上干生粉。3、烧滚油，用中火将黄花鱼炸至香脆，呈金黄色后上碟。4、红辣椒、葱分别切丝，五柳料飞水候用，烧热镬，倒入糖醋汁，加入红椒丝、五柳料煮滚，用生粉加水推成薄芡，淋于鱼身上，面上撒葱丝即成。 贴士：1、五柳料是由荞头丝、酸姜丝、木瓜丝、冬瓜丝、红萝卜丝等组成，去杂货铺可买到。2、糖醋汁制法可参照做糖醋排骨的做法。 红烧黄花鱼 原料：黄花鱼1000克，猪肥瘦肉、青蒜、青菜各100克，鲜姜10克，大葱15克，绍酒20克，醋15克，酱油10克，芝麻油10克，花生油250克，精盐7.5克。 做法：1、将活黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃，洗净。在鱼身两面剖上斜直刀，用精盐腌渍。2、猪肥瘦肉切丝、青菜切段。3、炒锅内加花生油、中火烧至六成热（约150℃）、用葱段、姜片偏炒几下，倒入肉丝偏至断血，放入绍酒、醋，加入酱油、清汤、精盐烧至沸，将鱼入锅内小火熬炖20分钟，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛汤盘内即成。 特点：鱼肉软绵，烂而不糜，汤汁醇厚。 糖醋黄花鱼 原料：大黄花鱼1条（约500克重），葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油，淀粉各适量，植物油500克。 做法：1、在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上。2、锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘。3、锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在鱼面上即成。 雪菜黄鱼汤 原料：鱼1条，雪菜100克。 调料：熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。 做法：1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下，再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可。 特点：汤汁乳白，鱼肉肥嫩，鲜爽可口。 干烧黄花鱼 原料：黄花鱼1尾。 配料：雪里蕻、肥瘦肉、干辣椒各少许。 调料：油、酱油、糖、料酒、味精、汤、葱、姜、花椒、明油各适量。 做法：1、将鱼整理干净，鱼身两剞上花刀，配料均切成刀。2、勺加油至八成熟时，将鱼用少许酱油腌渍一下投油中炸至金黄色捞出。起勺加油、加葱、姜、配料翻炒再加调料和汤，将鱼下勺煨，拣出葱、姜、花椒，淋上椒油即可。 特点：枣红色泽，略辣。 瓤馅黄花鱼 原料：黄花鱼1尾，猪肉100克。 调料：油、料酒、蛋清、淀粉、味精、汤、葱、姜、蒜、盐、明油各适量。 做法：1、黄鱼剔出大刺，洗净肉泥加调料调好口味，装入鱼腹中。2、鱼放盘内，加料酒、葱、姜、蒜烹锅，汤沸调好口味，勾芡、淋明油，浇在鱼身上。 特点：清香鲜嫩。 乳白黄鱼汤 原料：大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。 做法：1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可。 香烤黄花鱼 原料：冰鲜黄花鱼1条，蒜瓣、酱油、盐、生粉各适量。 做法：1、先给黄花鱼洗个小澡。2、切好蒜瓣，撒在鱼上，擦一些盐花，倒一些酱油，抹一遍生粉。3、黄花鱼放在碟子里，不包保鲜膜，光着鱼身，调好微波烤的功能，时间随自己对鱼的软硬程度的喜好掌握。
炖冰鲜黄花鱼
主料
黄花鱼 两条
方法/步骤
1.鱼化开洗净切段，这样比较好入味；
2.锅里加油小煎一下鱼；
3.加入酱油；
4.再加上一点料酒；
5.加上适量的水，没过鱼就好；
6.加上适量的红糖还有冰糖；
7.炖鱼开始，等鱼基本好了加上五香粉即可；
特 色: 黄鱼营养丰富，是海味中的佳品，富含碘、钙、铁、磷、蛋白质、脂肪、维生素Bl、维生素B2、尼克酸等。中医认为黄鱼有甘温开胃，补气填精的功效。孕妇多食有利强身健体和胎儿的神经系统发育。(家常菜谱及食谱做法) ·操 作: 1、将黄鱼去鳞，开膛除去内脏，挖去鳃，用清水洗干净，在鱼身两面划上一字花纹，抹上酱油、料酒，腌30分钟。腌黄鱼的时间要掌握好，咸味要适中。2、将胡萝卜、鲜笋洗净，均切成小丁，与青豆一起放入沸水锅中烫一下，捞出，控净水。3、将葱择洗干净，拍散，切成末。4、锅置火上，烧热后倒入花生油，待油烧至八成热时，将腌好的黄鱼沥干，放入油锅中，炸至金黄色时捞出，控净油，放在盘内。5、另取净锅置于火上，倒入花生油，烧热后放入葱末炝锅，然后倒入开水，加入白糖、醋、胡萝卜丁、笋丁、青豆，用水淀粉勾芡，待芡汁微沸时，离火，把汁浇在鱼身上即成。(家常菜谱及食谱做法) ·营养价值: 黄鱼 - 是我国主要海产经济鱼类之一。其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼种，除供鲜食外还可加工制成风味和特色的水产品。可开胃益气，调中止痢，明目安...
小的油炸，大的糖醋
我这么做很好吃，煎烤黄花鱼
冻黄鱼怎么做好吃？
冻黄鱼有很多种吃法，每个人的口味是不同的，不同的做法有不同的喜好人群，常见的冻黄鱼做法有红烧黄鱼，清蒸黄鱼。
红烧黄鱼
主料：黄鱼一条（约250克），生姜一块，葱1棵
辅料：生抽1.5汤匙，白糖1/4汤匙，盐适量，料酒适量
红烧黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、料酒涂匀鱼身内外腌15分钟；
2. 热油锅，把擦干水分的黄鱼下锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；关火稍冷却后再翻面，翻面以后同样的方法煎至另一面金黄；
3. 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖、生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干；
4. 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟。
小贴士
1：冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽、白糖会更美味；
2：先在鱼身内外涂上少许盐和料酒来腌，不但让鱼更入味，同时可以去腥；
3：鱼要擦干水分再下锅，煎鱼的油要烧得比较热才放鱼，千万不要冷油下锅，那样很容易把鱼皮煎破；也可以在鱼身上稍为抹上一层薄薄的干生粉，这样可以保证不会煎破鱼皮；
4：买的时候让档主清理好鱼鳃、鱼肠、鱼鳞等，回家洗洗干净就可以了，既节约时间，也不会把家里弄得腥味满屋。
?清蒸黄鱼
黄鱼，又称“黄花鱼”，属硬鳍类石首鱼科。全身侧扁，鳞多，头大，腹部清白带金黄色，尾巴狭窄，头盖骨内有二块白色莹洁象玉石一般的小骨，所以也叫它为“石首鱼”。黄鱼,江湖暗语指的是金条 .黄鱼具有补益强体、延缓衰老、安神止血是高血压、肥胖者的理想食物。做这道菜时我借鉴了传统“清蒸武昌鱼”的做法。清蒸武昌鱼是用火腿，冬笋、香菇插入鱼身清蒸出来的。
主料：黄鱼1条，咸肉1小块，西红柿，香菜，葱姜，料酒，盐
清蒸黄鱼的做法步骤
1. 先将黄鱼开膛剖腹，洗净肚里的黑衣，在鱼身上斜刀切三刀，用料酒 盐涂抹全身及肚子里腌二个小时左右。
2. 咸肉切六片薄片插入鱼身上的刀口.并在鱼身上撒上葱段和姜丝。
3. 上锅蒸大约十分钟左右,只要鱼眼睛突出就算好了。
4. 蒸的过程中把西红柿用小刀刻成一朵花,摆在盘子顶部,两边放两根香菜.鱼出锅后轻轻摆入装饰好的盘中上桌
冰冻小黄鱼怎么做好吃又简单？
黄鱼具有补肝益肾，养肝明目的功效。平时贫血，失眠，头晕，食欲不振的朋友们可以吃一点小黄鱼，食欲不振的孕妇也可以吃哦。我们来讲一讲汁焖香酥小黄鱼的做法。
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操作方法
01
我们准备小黄鱼，然后把小黄鱼清理干净。洗干净之后用刀在每个小黄鱼身上划几道口子。
02
要拿一个大点的碗，放入料酒，生抽，花椒粉，盐，再放入小黄鱼，搅拌均匀，让它们腌制半个小时。
03
将腌制好的每一个小黄鱼身上均匀的裹上淀粉。然后起锅烧油，等到油温八成热的时候，放入小黄鱼煎。
04
准备好葱姜蒜，等到小黄鱼煎到两面，金黄的时候放入葱姜蒜爆香，再根据你的口味放入调味料，加入水，开了之后大火收汁。美味的汁焖香酥小黄鱼就做好了。
特别提示
黄鱼是发物，过敏者勿食。
1.准备材料：生抽、姜丝、蒜末、红椒、香醋、白糖、青椒、洋葱、盐、料酒和小黄鱼
2.首先我们调一碗汤汁，碗里加蒜末、香醋、生抽、盐、糖和水，搅拌均匀待用
3.杀好洗干净的小黄鱼要沥干水分，最好用厨房纸吸干水，锅内加油烧热放入小黄鱼煎
4.用大火煎，勤翻面，最好每一面都要煎至少2次
5.两面煎至金黄微焦转中火，放入姜丝、红椒洋葱、和料酒去腥
6.料酒蒸发的差不多了，倒入调好的汤汁，小火焖10分钟，之前小黄鱼是没有任何味道的，只是单纯的煎，调味就靠这碗汤汁，要小火，大火很快就焦了
7.最后放入青椒焖2分钟即可出锅
冰冻的小黄花鱼怎么做好吃？做法、步骤，具体？
小黄鱼清洗干净，放入葱姜，料酒，食盐，腌制一个小时左右，腌制好的小黄鱼，裹上面粉和淀粉调制的面糊，放入油锅中炸至金黄色，捞出再复炸一遍就可以了。
小黄鱼清洗干净，加入葱姜，料酒，食盐腌制一个小时左右，腌好的小黄鱼裹上面粉淀粉的面糊放入油锅中杂质金黄色捞出，再复炸一遍就可以了。
冰冻黄花鱼怎么做好吃，最好吃的家常做法，香辣无腥味
雪菜烧小黄鱼
原料：
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
特点：
黄鱼鲜嫩，雪菜味美。
红烧小黄鱼
小黄鱼洗净沥干放入碗中，用料酒、生姜、蒜、糖、生抽、醋、黑胡椒等腌30分钟；油锅烧热，用生粉将小黄鱼抹干（防炸油）；放入油锅中两面炸黄；加盐、调料用大火烧开，小火焖煮10分钟，再大火收汁，起锅撒上葱花即可。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干烧小黄鱼
原料：
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）
制法：
1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。
2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸，?炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。
特点：鱼肉酥软细嫩，鲜香醇厚微辣。
冰冻小黄鱼怎么做好吃呢？
用料：冷冻黄花鱼、豆豉、红剁椒、葱、姜、盐、料酒、食用油。
豉椒鲜蒸黄花鱼的做法步骤：
1、先将冷冻黄花鱼自然解冻后，开袋倒入盘中备用。
2、然后将化好的黄花鱼从背部切开，并处理干净清洗干净，然后鱼肚子里均匀的涂抹上盐腌制一会，
3、取一个盘子，在盘底摆上切好的姜片，然后铺上葱段。
4、然后将腌制一会的鱼肚子朝下背朝上平铺在盘子上。
5、然后鱼背上铺上豆豉、剁椒，然后放上两片姜和葱段，浇上适量的料酒。
6、起锅烧水，水开后将摆好黄花鱼的盘子上锅盖上盖蒸制。
7、蒸制大约15分钟左右，开盖关火，取出，将鱼背上的葱姜去掉。
8、然后将蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要了。
9、然后摆上葱花，烧个滚油浇在鱼背上。
10、浇好之后，这道豉椒鲜蒸黄花鱼就完成了。
冰冻小黄鱼好吃又简单的方法是清炖，具体做法如下：
用料：黄花鱼7～8条、八角1～2个、葱2根小葱、姜6～8片、蒜8～10瓣、醋一小碗（参考图片）、糖半小碗、生抽1/3小碗、盐一勺半。
步骤：
1、冷冻小黄鱼解冻，去鳞片，去内脏，冻过的小黄鱼很好处理，尽量干净。
2、准备材料：两颗八角备用，葱切小段，姜切片，蒜拍一下即可。陈醋一小碗，醋：糖＝2:1。酱油1/3碗。
3、增加后的配料大致如此，右上是醋，左下是酱油，中间是酱油。
4、热锅冷油，油稍热下两颗八角，中小火，出香味放鱼煎一下，2分钟后翻面煎一下。
5、翻面后下入葱姜蒜，端着锅摇晃一下意思意思，别用铲子翻炒，鱼会烂。倒入醋，再摇晃一下，倒入糖，再摇晃一下，倒入酱油，再摇晃一下，放盐，再摇晃一下，加水没过鱼，再摇晃一下，开炖。
6、大火烧开小火收汁，中途再翻一次面，整条鱼入味。
7、出锅撒上香菜。
清蒸冰冻黄花鱼怎么做好吃 冷冻的黄花鱼怎么解冻
1 清蒸冰冻黄花鱼怎么做好吃 准备一些辣椒干，蒜头，生姜，鱼露，醋，料酒，盐，茶籽油以及冰冻黄花鱼。
把黄花鱼拿出来退冰，两侧的鱼鳞刮掉，然后再处理干净，两侧交叉划口子，涂抹一些盐，料酒，酱油等调味料腌制一下，把生姜清洗干净切片，蒜头皮去除拍碎，再准备一个大的盘子，把黄花鱼放进去，再加一些辣椒干，蒜头，生姜，撒上一些盐，加一些雨露，茶籽油，醋，料酒以及酱油，放到蒸架里面，再放进电饭煲中开始蒸，大概蒸20分钟左右，可以打开来尝试一下味道，如果合适的话就可以拿出来吃了，味道还是非常鲜美的。
2 冷冻的黄花鱼怎么解冻 1.冷冻的黄花鱼可以喷上一些米酒，然后再放到冰箱里面，这样可以更快的解冻，而且不会有水滴，不会有冷冻的臭味。
2.想要让冷冻的黄花鱼做出来更加鲜美，那么可以在汤里面添加一些鲜奶，一般冷冻黄花鱼从冰箱拿出来以后放进有盐的容器当中解冻，这样它里面的蛋白质遇到盐以后就会慢慢凝固，避免营养价值流失。
3 买回来的黄花鱼怎么处理 首先将黄花鱼洗干净，刮干净鱼鳞，然后用一双筷子去掉里面的一些内脏、肠子，再用清水洗干净它的头部。
还要把它嘴里面的一些黑膜去掉，因为它是很苦的。
如果买冰冻的黄花鱼，买回来之前要先解冻，放几个小时，大概一个上午就可以了，然后再开始清理肚子和鱼鳞等部位。将它的内脏拿出来的时候，不要弄破它的鱼胆，也会很苦。
4 黄花鱼买什么样的好 最好买那些外表比较好，金黄色、有光泽的、鳞比较好，还没有脱落的鱼，这些是比较好的，吃起来会更有弹性，更爽滑。如果眼球突出或外表已经变紫红色，就不要买了，也不要买那些有很大味道的，那些都是不新鲜，放了很久的。
超市里买来的冷冻好的去头小黄鱼怎么做
超市里常卖的袋装冷冻小黄鱼，因为冻的时间比较久 ，相对于冰块上冻的黄鱼，肉质口感会差一些，也会腥味稍重。怎么做的美味又不腥，试试这种做法：汁焖香酥小黄鱼.
食材
主料：冷冻小黄鱼400克，红椒1/3个
方法/步骤
1、冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头。用刀尖剖开鱼肚子，将内脏取出来。把鱼肚子清理干净，过清水洗下。
2、鱼清理完后，沥干水份，装入盘子，用生抽，料酒，胡椒粉拌匀，腌二十分钟，让鱼入味。
3、鱼腌好后，放入面粉。用筷子将每条鱼两面均匀粘上面粉。锅烧干水份，放油，开大火烧至八成热，转中火，放入粘好面粉的小黄鱼。
4、一面煎成金黄色，再用筷子将鱼翻面，煎另一面。将所有鱼煎好。
5、清洗蒜头，葱，姜，红椒备用。蒜头和红椒切成1-2cm左右的丁。葱切成1cm葱花，姜切成小条。
6、锅入留少量油，转大火，下蒜头，葱，姜，红椒，爆香。
7、倒入水，烧开后放入盐，糖，转为小火，放入煎好的鱼，轻轻翻动，收汁即可装盘。
干炸小黄鱼很多人第一步就错了，腌鱼这样最去腥，外焦里嫩超解馋
冷冻好的去头小黄鱼可以做清煎小黄鱼。
做清煎小黄鱼的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：小黄鱼500g。
2、辅料：蒜10g、姜10g。
第一步：把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净。
第二步：解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉。然后沥干水放在菜盆子里。
第三步：热锅之后放油，然后把蒜和姜一起放入煎香。
第四步：等蒜炸香之后，就把小黄鱼一条条放入锅里取煎，不需要不停地翻鱼身，要用慢火煎，然后等小黄鱼都煎成黄色了就可以。然后放些酱油等调味料。
第五步：煎好之后就可以盛出放菜碟里食用了。
