本文目录一览：
- 1、烧烤小黄鱼怎么腌制最好吃（烤小黄鱼需要腌制吗）
- 2、黄花鱼的腌制方法和配料
- 3、怎样做黄花鱼
- 4、碳烤小黄鱼怎么腌制
- 5、盐酥小黄鱼最正宗的做法 盐酥小黄鱼如何做
- 6、黄花鱼怎么腌制
- 7、黄鱼怎么腌制最好吃 黄鱼如何腌制最好吃
- 8、谁知道烧烤的小黄鱼怎么腌制的 谁知道告诉我谢谢了
- 9、爆腌小黄鱼的做法，爆腌小黄鱼怎么做
烧烤小黄鱼怎么腌制最好吃（烤小黄鱼需要腌制吗）
1、食材：小黄鱼、油、盐、孜然粉、辣椒粉、酱油、大葱、生姜片、黄酒。
2、把黄鱼清洗干净沥干水，先把黄酒倒入拌匀，再把所有调料加入拌匀腌制2小时。
3、烤前用竹签把鱼串起，烤箱200度预热，进入预热好的烤箱里先烤20分钟。
4、20分钟后取出把碗中余下的酱料刷一遍后再进烤箱烤10分钟。
5、10分钟后取出再加入辣椒粉和孜然粉后再进烤箱烤5分钟即可。
黄花鱼的腌制方法和配料
但凡学过厨的人都知道，基本上都经历过打杂的过程，头脑灵光的人，眼里到处都是活，手脚麻利勤快的人厨师喜欢，择菜、洗菜、配菜等等，都是些吃力不讨好的事情，有些活又脏又累，但也真能学到本事。就比如今天大家见到的腌制小黄鱼，就需要些方法和技巧。
食材配料：小黄花鱼、料酒、生姜、盐、胡椒粉、十三香、调料油、蚝油、白糖、洋葱。
制作过程：
1、先来收拾些小黄花鱼，它的个头实在太小，如果用普通杀鱼的方式来处理，会花费很长的时间，教大家个简单的方式，从头部下端直接将里头的内脏挤压出来，这样特别的省事，又不破坏鱼肉，如上图所示。
2、小黄花鱼的内脏处理完毕后，再将它倒入清水中淘洗1-2遍，沥干水分后再将它装入大桶中，先放入姜片和洋葱丁，再加入适量的料酒，这三样食材足以去除它的腥味，或煎或炸都非常的香。
3、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、调料油，然后将它们抓拌均匀即可，再将它装入保鲜盒中，并且存放在冰箱中，想吃的时候拿出来炸便是。
温馨提醒：
1、小黄花鱼个头较小，如果量又比较大，上头教大家的方法特别实用，既省时又省力。
2、调料油详细的做法，前段时间有专门介绍它的文章，如果大家感兴趣，请自行查阅本文不再赘述。
3、小黄花鱼经过腌制后，再用来做红烧、香煎、酥炸等烹调方式，可以节约大量的时间。
怎样做黄花鱼
1.葱香黄鱼
做法：
1、冰鲜黄鱼(重约500克/条)解冻，从背部下刀，使其平分为两片且腹部相连，去掉内脏后冲洗干净，用毛巾吸去水分后放入自制葱香汁中腌24小时，捞出沥干，挂在阴凉处自然风干。
2、锅入宽油烧至七成热，下入风干的黄鱼炸至定型、金黄捞出。
3、香葱若干洗净后切成长段，摆入盘底，放上黄鱼即可。
自制葱香汁：
清水加入大葱段(用刀拍碎，葱香味更浓郁)、花雕酒、盐、姜片、花椒，搅匀即成。
2.锅塌黄鱼
原料：新鲜黄鱼一条约400克。
调料：清汤200克，盐3克，味精2克，醋2克，白糖3克，葱丝8克，青红椒丝5克。
做法：
1、新鲜黄花鱼一条宰杀治净，从鱼腹内片掉大骨和脊骨，展开成合页型，打上斜刀。
2、处理好的黄鱼加入适量葱、姜、料酒、鸡粉、盐、味精、胡椒粉腌制入味，之后拍匀淀粉、拖蛋液，入油煎至金黄色。
3、锅下底油烧热，下适量葱姜丝、蒜片爆锅，倒入清汤、盐、味精、醋、白糖，下黄鱼大火烧开，撒入葱丝、青红椒丝，转小火收至汤干，起锅盛入盘中即可。
特点：色泽金黄，湿润油亮，鱼肉软嫩，咸甜香醇。
3.生啫黄花鱼
做法：
1、将新鲜的黄花鱼宰杀治净，打一字花刀后放入盆中，均匀撒上料酒腌制10分钟；红葱头去皮后一开二、蒜仔去头尾、仔姜改刀成蒜瓣大小，以上三种原料一同入平底锅炒至金黄色；香菜叶、紫苏叶切丝备用。
2、将红葱头、仔姜、蒜子平铺入锅中，将黄花鱼并列摆入锅中，浇入鸡汤，舀入生啫豆豉酱，在中间盖一层香菜叶丝、再盖紫苏叶丝即可。
3、带卡式炉上桌后盖上盖子，中火烧开后加热5分钟，关火后再焗3分钟即成。
4.家炖黄鱼
做法：
1、冰鲜黄花鱼解冻治净，表面用毛巾吸干水分。
2、锅入宽油烧至七成热，下黄花鱼小火炸至表面金黄色，捞出沥干。
3、另起锅入猪油、色拉油烧热，下姜、葱片、八角煸香，冲适量高汤，加入陈醋、黄豆酱油、干黄酱、白糖、盐、胡椒粉调味，放入炸好的黄鱼，大火烧开后转中火，保持汤面冒大鱼眼泡的状态炖25分钟。开中火收浓汤汁，起锅装盘，点缀青蒜苗即可。
5.鱼香小黄鱼
做法：
1、小黄鱼宰杀治净，在鱼身两侧打一字花刀，纳盆后加料酒、盐、葱姜各腌制30分钟，下入七成热油中炸至表面金黄，捞出沥油。
2、锅入色拉油烧至四成热，下入葱姜蒜末爆香，下入李锦记桂林风味辣椒酱、番茄沙司翻匀，小火熬30秒，然后倒入清水，下白糖、香醋、白醋，烧开后关火，滤去杂质即成鱼香汁。
3、将炸好的小黄鱼下入鱼香汁中，浸泡腌制10分钟，捞出沥干。
4、取预制好的小黄鱼一条摆盘，表面撒熟白芝麻，淋入鱼香汁，点缀葱花即可上桌。
6.竹香黄花鱼
做法：
1、把黄花鱼治净，纳盆加盐、姜葱汁和料酒拌匀，腌渍入味后，捞出来搌干水分并粘上干生粉，随后下五成热的油锅炸至外脆内熟，捞出来沥油待用。
2、锅留底油，先下郫县豆瓣酱、姜颗和蒜颗炒香，再放入干辣椒面炒至油红，烹料酒并掺水，下炸好的黄花鱼，转小火烧制。
3、等锅里汁水将干时，用筷子夹出黄花鱼装盘，另下入葱丁、青红椒节推匀，出锅舀在黄花鱼上面，点缀香菜即成。
啤酒酱汁黄花鱼
材料准备：黄花鱼、蒜、啤酒500ml、小红椒、黄豆酱、葱、老抽、洋葱、糖、盐
制作步骤：
1、将黄花鱼去除内脏，洗干净备用，
2、洋葱和蒜切成颗粒状，小红椒切细，葱切末，
3、锅内倒油后放入蒜，小红椒，洋葱爆香，
4、放入一勺黄豆酱，倒入老抽(上色)，
5、把啤酒倒入锅内，不加水，继续将汤汁煮开，
6、放入洗干净的黄花鱼，加入盐，加盖大火焖煮六至八分钟，
7、加入少许的糖提味，继续煮三分钟后装盘，撒上葱花即可。
小贴士：黄豆酱也可以用其他的调料酱代替呢!根据每个人的口味来选择，做这道菜不用加水，啤酒的份量可根据鱼的量来增减哦~
雪菜黄花鱼
材料准备：黄花鱼、植物油、小红椒、雪里蕻(咸)、食盐、葱末、料酒、姜片、味精
制作步骤：
1、将黄花鱼去除内脏，洗干净，正反两面切剞柳叶花刀。
2、将雪里蕻洗净切成碎粒，用水稍泡一会儿，把咸味泡掉一部分，捞出来，挤出水分。
3、在锅里放入植物油，油热六成时，放入姜片和小红椒略炒一会儿，放入料酒，再加入清水400克，放入黄花鱼。
4、煮三至四分钟后，放入黄花鱼，加盖稍焖，焖烧十分钟左右，待汤呈乳白色，鱼眼呈白色，改旺火。
5、将雪里蕻放入锅内，加入食盐，烧至鱼熟时，加入味精，起锅，将鱼和汤同时倒入容器中，撒上葱花即可。
营养小贴士：雪菜具有利 尿止 泻，祛风散血，消肿止痛的作用。对治疗腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、喉痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等疾病有很好的功效呢!
卜豆角黄花鱼
材料准备：黄花鱼、干卜豆角、葱段、料酒、色拉油、辣妹子酱、姜、蒜、小红椒、干辣椒粉、生抽、食盐、鸡精
制作步骤：
1、提前一天将黄花鱼去除内脏洗干净，在鱼身上涂满盐，抹上葱姜、料酒腌制。
2、将卜豆角提前用温水泡一晚上，捞出控干水分，改刀成长2厘米的小段。
3、在锅内加入色拉油10克烧热，下入干辣椒粉煸香，倒入豆角段、翻炒均匀，加入鸡精，盛入平锅内待用。
4、把腌好的黄花鱼冲洗10分钟，擦干水分，放入八成热油的锅中炸至金黄色，捞出。
5、锅入底油烧至五成热，下辣妹子酱，姜、蒜，小米辣，添水200克烧开，加生抽，放入黄花鱼焖制两至三分钟，加入鸡精调味，捞出放入容器中，放入刚刚做好的卜豆角，再将锅内剩下的料浇在鱼身上即可。
小贴士：黄花鱼腌制时间最长不要超过48小时，否则会变得很咸很硬的，炸鱼时油温保持八成热，温度太高容易炸糊，太低炸不出金黄色，焖制时需用小火，火太大容易糊锅哦~
椒盐酥香黄花鱼
材料准备:黄花鱼、葱段、姜片、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、椒盐、植物油、姜蒜末、小红椒
制作步骤：
1、黄花鱼去除内脏、鳃，洗净，用纸吸干水份后，用料酒、盐、白胡椒粉，葱段、姜片腌制半小时。
2、将腌好的黄花鱼的两面抹上一层薄薄的淀粉，提起黄花鱼，抖掉多余的淀粉。
3、在锅内放入油，六至八成热时，放入黄花鱼，将其两面炸制为金黄色，逐条捞出装盘。
4、将火调回大火，待油温重新升高到八九成热时放入姜蒜末、小红椒爆炒，浇入淀粉，收汤汁，最后将汤汁淋在鱼身上即可。
准备食材：新鲜的黄花鱼8条。葱2根。生姜1小块、大料2个、香叶3片、花椒适量、食用油适量、盐适量、豆瓣酱适量
具体做法步骤如下：
第一步：新鲜的黄花鱼大小中等准备8条，然后处理一下，把黄花鱼的鱼鳃和内脏去掉，黄花鱼的腹部有一层黑黑的薄膜，要把这个也去掉，鱼头可以去掉也可以不去掉。
第二步：
黄花鱼清洗干净沥干水分，再用吸油纸将表面的水分吸一下。
第三步：锅中加入适量的食用油，然后将沥干水分的黄花鱼放入锅中，开始炸制，炸的时候可以分次放入，一下放太多的话容易碎掉，炸的表面金黄了就翻到另一面，直到两面都已经金黄色了就可以了，将炸好的黄花鱼捞出来控油备用。
第四步：炸好的黄花鱼摆放在高压锅中，再放入姜片和葱段，加入大料、香叶和花椒。
第五步：生抽、料酒、米醋、糖、盐、老抽、豆瓣酱放入碗中就搅拌均匀做成料汁。
第六步：然后把做好的料汁倒入高压锅中。
第七步：再倒入一碗清水，将黄花鱼摆放整齐，然后盖上锅盖，压制30分钟，时间到了打开锅盖将黄花鱼倒入盘中，然后将锅中的汤汁淋在黄花鱼的上面这样美味的酥鱼就做好了，是不是很简单。
家常焖黄花鱼
用料 黄花鱼 四条 姜 15g 葱 20g 猪肉 50g 老抽 15ml 黄酒 20ml 冰糖 10g 食用油 30ml 盐 4g 开水 800ml
家常焖黄花鱼的做法
黄花鱼去鳞开膛洗净，擦干水分
鱼身切花刀，用盐涂抹全身及内腔，腌制半小时
猪肉切丝备用、热锅放入植物油，油热后将葱、姜末放入，煸炒出香味，猪肉丝下锅翻炒，断生
加入黄酒、醋、盐、糖、老抽、水煮开
将腌制过的鱼放入，盖上锅盖，中小火焖制20分钟旺火收汤即可
葱油黄花鱼
用料 大黄花 一条 葱姜蒜 各适量 红辣椒 半只 盐 1小勺 白酒 1小勺 蒸鱼豉油 2小勺 食用油 1大勺
葱油黄花鱼的做法
黄花鱼打去鱼鳞、划开鱼腹，将内脏、鱼鳃和鱼腹内的黑膜去掉，然后清洗干净（中奖了亲，小概率事件被我碰上，这竟是一条有籽儿的黄花，真是少见，有两年没吃到有籽儿的大黄花了）
分别在鱼身两侧打上斜花刀，葱姜和辣椒切丝、蒜切末，在鱼身上均匀撒上盐和白酒，腌制半小时
取一鱼盘，在上面铺一层葱姜，将鱼放上，然后均匀涂抹一层蒸鱼豉油，在鱼身正面也铺满葱姜
锅中加水大火烧开，然后将鱼放入锅中，中大火蒸15-20分钟(根据鱼的大小决定），即可出锅
在鱼身上再铺一层蒜末和葱姜丝，最后撒上辣椒丝，炒勺里一大勺油烧至滚热，均匀浇在鱼身上，激出葱姜蒜的香味
葱油黄鱼
原料：黄鱼1条（约500克），姜片、葱丝、姜丝、葱段各少许，精盐，味精，料酒、胡椒粉、白糖、酱油、植物油各适量。
制作步骤
1.将黄鱼去掉鱼鳞，鱼鳃和内脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞上十字花刀。
2.锅中加入清水烧沸，放入葱段，姜片、料酒和黄鱼，用小火煮至熟，捞出黄鱼，码放在盘内，
3.姜丝、精盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精及煮鱼原汤调匀成味汁，浇在黄鱼上，撒上葱丝，淋入烧热的植物油即可。
剁椒黄鱼
原料：黄鱼1条(约500克)，剁椒100克，大葱25克，料酒1大匙，蒸鱼豉油4小匙，植物油2大匙。
制作步骤
1.黄鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，从脊背处片开，去掉内脏，洗净后擦净表面水分，把料酒均匀涂抹在黄鱼上；大葱去根和老叶，洗净，切成葱花。
2.将收拾好的黄鱼码放在盘内，撒上剁椒，放入蒸锅内，用旺火蒸约10分钟至鱼熟，取出黄鱼，敬上葱花。
3.锅中加入植物油烧至九成热，出锅浇在黄鱼上；热锅中下入蒸鱼豉油烧沸，淋在黄鱼、剁椒和葱花上即可。
做法如下：1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
碳烤小黄鱼怎么腌制
1，小黄鱼泡水解冻，然后用一双筷子从鱼嘴插入，分别从左腮右腮穿过，在入鱼肚。转两三圈 清理出内脏即可。最后洗清，控干水分备用。
2，以1公斤小黄鱼为标准。先加入20g 料酒，在已洗净的小黄鱼中搅拌均匀。再取火霸王小黄鱼腌料60克，兑温水60克调匀放置2-3分钟，待料充分融化，将调好的腌制液倒入小黄鱼中。搅拌均匀，静置2小时即可。3，竹签穿串，从尾穿到头，穿好后放入冰箱冷藏或者冷冻。
4.烤制，烤串上火算反复翻烤，反复刷油。(翻烤两到三遍。)直到小黄鱼表面金黄再刷油撒上火霸王小黄鱼奇香撒料(不辣)烘烤30秒。再根据当地个人口味，撒上火霸王小黄鱼中辣撒料或者特辣撒料
注，若不入味，可在腌制时适量加入少许食盐。
1.500G小黄鱼用水泡上解冻
7.拌匀，放置一边，腌上两个小时
8.两面分别烤5分钟
2.把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分
3.加入5克五香粉
4.加入5克盐
5.加入5ml耗油
6.加入5克烧烤料
1.500G小黄鱼用水泡上解冻
7.拌匀，放置一边，腌上两个小时
8.两面分别烤5分钟
2.把鱼收拾干净，我把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分
3.加入5克五香粉
4.加入5克盐
5.加入5ml耗油
6.加入5克烧烤料
主料：小黄花鱼500g
辅料：五香粉5g、盐5g、蚝油5ml、烧烤料5g
1、小黄鱼用水泡上解冻。
2、把鱼收拾干净，把鱼头给去了，不去也可以的，沥干水分。
3、加入5克五香粉。
4、加入5克盐。
5、加入5ml耗油。
6、加入5克烧烤料。
7、拌匀，放置一边，腌上两个小时。
盐酥小黄鱼最正宗的做法 盐酥小黄鱼如何做
黄鱼，料酒，鸡蛋，淀粉，姜丝，辣椒，盐，五香粉，胡椒粉，鸡粉，油
做法
1.黄鱼清洗处理干净，用料酒腌一下。
2.用鸡蛋和淀粉拌匀。
3.锅中倒油烧热后，加入拌匀的黄鱼炸至酥脆，锅中留底油，烧热后，加入姜丝，辣椒段爆香后，加入炸好的黄鱼和适量的盐，以及五香粉，胡椒粉，鸡粉少许大火翻炒片刻。
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盐酥小黄鱼 黄鱼 盐酥
食材：
小黄鱼：6条 、盐：一茶匙、料酒：一茶匙、姜片、葱段、面粉：一汤匙、玉米淀粉：一汤匙 、
泡打粉：一小撮、 清水：60ml
酥炸小黄鱼的做法详细步骤：
1、配料里一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g 小黄鱼处理干净，剪掉鱼头，洗净沥干水分。
2、用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜片和葱段腌制半小时以上。
3、调脆炸糊：碗里放一汤匙面粉，一汤匙玉米淀粉和一小撮泡打粉（约1~2g）,边加入约60ml清水边搅拌，至无面粉颗粒。
4、把腌制好的小黄鱼用厨房纸巾拭干表面水分，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊。
5、小锅中倒入较多的油，大火烧到七八成热，筷子插入油中会在筷子边上有气泡产生并迅速滚动。
6、此时转最小火，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，慢炸一分钟左右。
7、捞出，再炸下一批，直到全部炸完（为了省油我用的小锅，所以每次炸两条）。
8、开大火把锅中的油烧到很热，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼表面呈金黄色。
9、把复炸到表面松脆的小黄鱼放在吸油纸上，吸去表面多余油份即可，吃的时候可以直接吃，也可按个人口味，蘸各种酱料或者椒盐之类
酥炸小黄鱼的做法小贴士
1. 调脆炸糊的时候，水要一点点加，别一下子都倒进去，万一太稀又得加面粉了。
2. 小黄鱼要事先腌制入味，因为是炸的，表面有脆皮，所以后期就不调味了，调味也进不去。
3. 炸第一遍的时候，要耐心，油温升到7、8成热时，把火关最小，放鱼进去炸。不要一次把所有鱼都放进去炸，两三根一次，否则油温降的太厉害，就达不到效果了。
4. 最后一次复炸的时候，记得把油温升的高一点，鱼放入后要多观察表面颜色，看到颜色已经金黄就要赶紧出锅。
5. 虽说这个方子炸出来的鱼可以保持一段时间不回软，但还是建议现炸现吃，那是味道最好的。
黄花鱼怎么腌制
目前大家见到的腌制小黄鱼，是需要些方法和技巧。首先要选用新鲜黄花鱼，去鳞、鳃、洗净，片开，接着将鱼从头部到尾在背部上洗净黄花鱼然后处理内脏，再将它倒入清水中淘洗1-2遍，沥干水分后再将它装入容器中。再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、白酒、调料油等，然后将它们抓拌均匀即可。然后一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐；将涂抹好的鱼放置于容器中腌制1-3天后,拿出黄花鱼晾晒到无水分即可食用。
Tips:自制晒黄花鱼注意盐度控制在2%左右，才是健康食品。
黄花鱼1条，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱
做法
1.鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2.将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3.鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4.将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
主料：黄花鱼4斤。
辅料：白酒200g，椒盐40g。
做法：
1.将鱼从由头部至尾在背鳍上刨开洗净，把鱼肚内的黑膜清理掉，待水分凉干后涂上白酒或料酒；
2.一小时后用小排刷或手在鱼身内外均匀地涂抹炒熟的椒盐（每斤鱼10-15克）；
3.将涂抹好的鱼放置于容器中腌制3-5天（气温高时腌制3天）；
腌制的黄花鱼,要吃之前用水泡过,然后多洗几遍,直到水清了.沥干,装盘,然后放入一些姜丝,葱丝,几粒花椒,一二个大料,放入蒸锅里,蒸上几分钟,出锅凉一会儿就可以吃了.
干煸黄花鱼——
1.在冷水中泡20分钟化冻。
2.将鱼表面的鳞用剪刀刮去，剪开鱼肚，丢掉肠肚，掰去鱼头和鱼鳃，洗净。
3.切成一寸半大小的块，撒盐少许，放置5分钟。
4.炒锅放油适量，烧至六分热将鱼放到锅中煎炸。
5.两面煎得起了黄嘎巴即可出锅。
注意：煎时以慢火为宜，可避免煎糊。
说明：这种作法是海边渔民最常用的烹调方法，可以保持黄花鱼的原有风味。
如果鱼肉不太新鲜，就得做成红烧鱼，多放各种佐料。那就是吃佐料的味了。
鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：黄花鱼 1条，瘦肉 50g，老抽 10ml，料酒 30ml，糖 10g，盐 8g，油 30ml，炸蒜用油 50ml，葱 2段，姜 3片，大蒜 15瓣。
1、收拾干净的鱼打花刀后放入小盆中，倒入盐和料酒腌制10分钟。
2、准备好葱段和姜片。
3、将瘦肉切片。
4、大蒜放入凉油中，开小火加热。
5、煸至大蒜颜色金黄即可。
6、将煸好的蒜（含油）和其他所有调味料及香料一起倒入锅中，加水搅匀。
7、倒入腌制好的鱼和腌料。
8、盖好盖子，启动【收汁·红烧鱼】功能，程序自动开始烹制。
9、待程序结束后，蜂鸣器报警，液晶屏显示【OK】。
10、打开锅盖将鱼小心盛入碟子中，然后将余下的汤汁等淋到鱼身上即可。
黄鱼怎么腌制最好吃 黄鱼如何腌制最好吃
1、小黄鱼15条，料酒5勺，鸡蛋1个，水淀粉1碗，盐4克，面粉少许，食用油适量。
2、小黄鱼冲洗几次后去除内脏。
3、加入盐和料酒腌制半个小时。
4、准备鸡蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少许面粉。
5、腌制好的小黄鱼先裹上水淀粉。
6、再裹一层鸡蛋液。
7、锅中放入适量食用油烧热，用一根筷子放入油锅中，筷子周围冒泡就可以放入小黄鱼了。全程小火慢炸，翻面，直至金黄，大约2分钟。
8、炸完后，开大火，把炸完的鱼都放进锅中，炸20秒左右，出锅沥油。
谁知道烧烤的小黄鱼怎么腌制的 谁知道告诉我谢谢了
腌制小黄鱼用料：小黄鱼250克、盐3克、孜然粉5克、辣椒粉5克、油10克、鲜酱油15克、大葱5克、生姜片5克、黄酒15克。
一、腌制小黄鱼：
1、把小黄鱼清洗干净，用厨房用纸吸干小黄鱼上的水。
2、将腌制调料准备好。
3、先把黄酒倒入小黄鱼的盆内拌匀。
4、稍候片刻，再把所有调料加入拌匀腌制2小时。
二、烤箱烤小黄鱼：
1、把腌制好的小黄鱼用竹签串起，放在托盘上，烤箱200度预热。
2、将托盘放进预热好的烤箱里烤20分钟。
3、20分钟后取出托盘，把碗中余下的酱料在小黄鱼上刷一遍后，再放进烤箱烤10分钟。
4、10分钟后取出托盘，小黄鱼撒上辣椒粉和孜然粉后，再放进烤箱烤5分钟即可。
5、5分钟后取出小黄鱼，成品如下。
爆腌小黄鱼的做法，爆腌小黄鱼怎么做
爆腌小黄鱼的做法
关键词:黄鱼
原料:
小黄鱼六条 姜 葱
红椒
做法:
1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天
2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.
3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可
鱼肉清鲜
美味营养
