本文目录一览：
- 1、海蜇头有什么吃法
- 2、海蜇头怎么洗？
- 3、海哲头的吃法
- 4、海蜇头太硬了，怎么办呢？
- 5、海蜇头怎么做
- 6、海蜇头好吃还是海蜇皮好吃
- 7、海蜇头的功效与作用
- 8、野生海蜇头的做法大全
海蜇头有什么吃法
1、凉拌海蜇头：
（1）海蜇头切丝泡在凉水里,泡到咸度是自己能接受的程度,沥干水分,刚好咸的话,拌的时候就不用再加盐了。
（2）加蒜头,鸡精,陈醋,糖,辣椒粉,拌匀腌制入味就可以吃了。
2、酸辣海蜇头：
（1）海蜇头漂洗干净泥沙,放清水中浸泡5个小时,中间换水两次,顺着蜇瓣切成小片,再用清水洗净。
（2）大蒜去皮洗净,制成蒜泥。
（3）锅内添清水,水沸后将海蜇头放入快速烫一下,捞出用凉开水浸凉。
（4）海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘,撒上熟芝麻仁即可。
3、葱油海蜇头：
（1）海蜇头浸泡一晚,洗净切片。
（2）锅中水开焯一下海蜇头捞出。
（3）锅中爆香葱末关火冷却。放入海蜇头。淋入美极鲜味汁。
（4）加入白糖。烹入香醋。淋入香油拌匀即可。
海蜇头怎么洗？
刚买回的海蜇不但超级咸还有很浓的明矾味道，如果不洗净，是不可以食用的，以下是为大家整理的清洗方法。
一、海蜇头去咸味的方法
1、清水浸泡
首先将海蜇洗一下，去掉一些粘在上面的杂质，然后将海蜇切条，放入清水中，在水里放入一些糖，用手抓几下。
2、换水加糖
放置10几分钟，换水，加糖，再用手抓几下，放置10几分钟，然后倒掉水，再放入清中洗几下，可以自己拿一条试试。
3、重复多次
如果不咸又没有明矾的气味就可以食用，如果还有可以按照上述方法再加入糖，重复多次。
二、海蜇头的功效
1、海蜇是人们餐桌上一道很有口感的菜肴。仔细想想会发现，它和水母有很多相似的地方。这种想法应该很多见过水母的人都会深有同感。
2、海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。
3、海蜇头适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用。
海哲头的吃法
海哲头的吃法有凉拌海蜇头、炒海蜇头、海蜇头汤、海蜇头火锅、海蜇头寿司等。
1、凉拌海蜇头
将海蜇头切片或切丝后，用凉拌的方式调味。可以加入蒜末、香菜、花椒粉、酱油等调料，搅拌均匀后食用。这种吃法清爽爽口，适合夏天消暑。
2、炒海蜇头
将海蜇头切丝或切块后，炒熟或炒炸。可以和蔬菜、肉类等一起炒制，加入适量的调料和蚝油等增添风味，这种吃法使海蜇头更加香脆可口。
3、海蜇头汤
将海蜇头洗净切片，与其他海鲜、蔬菜等一起煮成汤。可以加入鸡汤、清汤或番茄汤作为汤底，调味后煮熟。这种吃法使海蜇头的口感更加软嫩，并且汤汁鲜美。
4、海蜇头火锅
将海蜇头切片或切丝后，放入火锅烫熟。可以与其他火锅配料一同食用，如肉片、海鲜、豆腐等。这种吃法能够搭配各种调料和酱料，增添火锅的风味。
5、海蜇头寿司
将海蜇头切片后作为寿司的配料之一，将切好的海蜇头片放在寿司米饭上，再添加其他寿司的材料如鱼生、蔬菜等。这种吃法将海蜇头的咸甜口感和寿司的口感相结合，味道独特。
海蜇头太硬了，怎么办呢？
海蜇头太硬了是因为氽烫的时间太长导致的。做法：1、选择呈黄色或棕黄色、有光泽、边缘无杂质、肉质坚实而具有韧性的海蛰头。吃海蜇头之前要注意检查，以免引起肠道疾病。检查方法是：用两个手指头把海蜇头取起，如果易破裂，肉质发酥，色泽发紫黑色，说明质量有问题，不能食用。食用前用清水浸泡并反复清洗，把海蛰头里的盐和矾置换出来。2、蒜切末，黄瓜切丝。3、海蛰头清洗好以后，烧一些开水，倒进盛有海蛰的碗里，氽烫一下，几秒钟就好，千万不要超过十秒钟，否则海蛰会变硬。一定要掌握好这个时间。然后倒掉水，把海蛰头改刀。4、调入生抽、醋、糖和香油，拌匀即可。
海蜇头怎么做
海蜇做法如下：
1、凉拌海蜇头
主料：海蜇头、黄瓜、香菜。
辅料：干辣椒、小葱、姜、蒜、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、鸡精。
做法：用盐水浸泡5个小时以上，将处理好的海蜇放入锅中焯水10秒后投入冷水，注意焯水时间不能长，否则海蜇会严重缩水。碗中加入适量的干辣椒、小葱段、姜丝、蒜末、白芝麻，淋入2勺热油激发出香味。加入1勺生抽、2勺香醋、1勺糖和适量的盐、鸡精搅拌均匀。将海蜇倒入大碗中，浇入调制好的料汁混合均匀，一起倒入盘子中即可。
2、老醋海蛰头
主料：海蜇头。
辅料：醋、葱姜蒜、糖、生抽、味精等。
做法：海蜇头冲洗干净后，用冷水浸泡半天，中间换水几次。顺着海蜇头的自然纹理撕成小片，烧开水，把海蜇头倒入沸水中烫一下。黄瓜切片铺在盘底，用陈醋、糖、盐、生抽和味精和香油把海蜇头拌匀，然后倒在黄瓜上。锅内倒入花生油，葱段冷油下锅，油没过葱段小火慢熬，待葱段榨干后，挑出葱段，把葱油浇在海蜇头上，撒上蒜泥和香菜段再次拌匀即可。
海蜇挑选方法
1、看色泽：优质蜇皮色面晶莹透白或呈淡黄色，富有光泽，无红衣、红斑、泥沙。市场上出售的海蜇是经盐矾加工，活腌而制，越大、越厚、越白的越好。上等蜇头呈红黄色，有光泽。如系捕捞后放置时间过长而加工腌制者，新鲜度较差，色面发红。蜇皮加工中若使用盐矾比例不当，会出现颜色泛红，蜇皮发硬，质量亦次。蜇皮颜色呈紫红色的质量更差。
2、闻气味：优质海蜇无腥味，次等海蜇有点腥味，劣质海蜇腥臭味浓重。
3、试口感：口尝无腥味，一咬发出咯噔响声，又脆又嫩，不塞牙，是优质品。嘴嚼韧绵或发硬，是次品。若口尝腥味浓重发软，是变质品，不可购买。
海蜇头好吃还是海蜇皮好吃
是由水母中的一种----海蜇制成的.海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属，水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。
海蜇头是它的触角,海蜇皮是指它的头盖部分.
水母是宽泛概念，海蜇是水母的一种，我们常用来拌凉菜的就是海蜇啦，通常是海蜇头。
水母还有什么荧光水母，带电的水母，总之是海洋生物的一个大类，大部分都不可食用的，有毒的也很多。
但如果是市场或者超市买的海蜇，就完全不用担心有毒的问题啦。拌凉菜的话，应该把煮熟的海蜇立刻放到冰水里去，这样切出来的海蜇丝才会很脆很脆，否则就口感不好了。
其他没什么要注意的了，就是一定要放一点醋，提味又很鲜。如果不是沿海的地方，最好少买海蜇做来吃，因为毕竟是用福尔马林水泡过的，吃太多对身体不好。
答：我个人认为海蛰头比较好吃。因为海蛰头它是一整个的吃起来非常的有嚼性。海蛰皮是一片一片的。口感相对来说没有那么的脆爽。海蛰头是一个海蛰就只有一个头硬硬的脆脆的，蘸一点料汁特别的好吃。海蛰皮也适合凉拌一般都放一点菠菜或者是鸡蛋粉丝。+1点蒜泥呀，耗油啊，酱油啊，盐即可。这个主要根据个人口味吧，反正我是比较喜欢吃海蛰头。希望可以帮到你，谢谢。
海蜇头的功效与作用
1 清肺清肠 海蜇头具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，宣气化瘀，消痰行食而不伤正气。对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外，海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能清肠胃，保障身体健康。从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
2 补碘 海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，碘是维持人体甲状腺正常功能所必需的元素，对于防治甲状腺肿大也很有效。
3 增加免疫 海蜇头的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。能增加人体的免疫力，对于抵抗疾病有很好的作用。
4 营养价值 海蜇头可食用，口感爽脆，营养极为丰富。每1000克含水分650克，蛋白质123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，钙1820毫克，磷微量，铁95毫克，硫胺素0.1毫克，核黄素0.4毫克，尼克酸2毫克，维生素B101毫克，维生素B200.4毫克,烟酸2毫克。每公斤干海蜇头头含碘13200微克。
1、海蛰头含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压。
2、海蜇头含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。
野生海蜇头的做法大全
食材
海蜇头 200g
辣椒 2个
蒜瓣 8个
生姜 1块
葱叶 8根
薄荷 1枝
色拉油 适量
盐 适量
熟芝麻 少许
醋 适量
芝麻油 少许
味精 少许
方法/步骤
原料准备好，
将海蜇头放清水中侵泡半小时，
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将海蜇头放入约70摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。
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将辣椒、生姜、葱、蒜切末。
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热锅倒入适量色拉油。
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油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。
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煸炒几下加入盐、味精、熟芝麻。
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再加入适量醋煸炒2分钟即可。
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将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。
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注意事项
1.非即食海蜇头要放水中侵泡4至8小时，并反复清洗干净，直至去除表面的盐矾。
2.焯水温度不宜太高，焯水时即刻捞出，否则海蜇头会立刻缩小很多。
3.海蜇头清洗干净，也可以不用焯水，直接加入自己调好的料汁生食。
黄瓜拌海蜇头
经常做的菜，每次一大盘，脆、爽。海哲是水母中的一种，含有人体需要的多种营养素，且对人体多种常见疾病有一定功效（百度详解）；另外重要的还有一点：低嘌呤！可食用人群广泛。不论平日小菜，还是聚会宴请，都是极受欢迎的。
用料
海蜇 400克
长黄瓜 二根
大蒜头 几辨
生抽、醋 适量
白糖 适量
麻油 适量
黄瓜拌海蜇头的做法
海哲头洗净，放置在清水中浸泡约一天，中间随手换换水，
海哲头尝尝不咸了即可。用刀均匀剖成约3厘米左右长、宽的片，用凉开水冲洗一下，滤去水份，备用。
黄瓜洗净，整根用开水烫一下；熟食切菜板也烫一下，然后将黄瓜放在切菜板上，用切菜刀拍整根黄瓜，把黄瓜拍裂，再切成约3厘米左右的段，黄瓜段呈不规则型；把黄瓜段放进干净容器中，洒约5克左右的盐，拌匀腌制约15分钟左右，倒掉腌制出来的水。
将腌制好的黄瓜、剖成片状的海哲头，拍碎的蒜瓣混合在一起（喜辣可加小米椒），按自己口味加生抽、白糖、醋拌匀，尝味，最后加点麻油增香。
