本文目录一览：
- 1、鳝鱼是淡水鱼还是海鱼
- 2、鳝鱼的做法
- 3、怎么钓黄鳝？
- 4、黄鳝怎么处理干净
- 5、人工养殖的黄鳝还有营养吗
- 6、黄鳝有什么营养和功效
- 7、怎么放生黄鳝
- 8、怎么养黄鳝
鳝鱼是淡水鱼还是海鱼
淡水鱼。根据查询39健康网显示，鳝鱼属于热带及温带淡水鱼类。黄鳝又名鳝鱼，合鳃鱼科黄鳝属动物，身体呈长蛇形，体长可达1米，头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护层，色泽黄褐色。
鳝鱼的做法
鳝鱼肉质鲜嫩少刺、口感鲜香爽滑，并且还具有丰富的营养，是不可多得的鱼中佳品。那么鳝鱼怎么做好吃呢？下面我们来了解一下鳝鱼的做法大全！
做法1：黄鳝炒蒜苗
1、鳝鱼宰杀，洗净切丝待用，蒜苗也切段
2、锅中放油，油热后放大蒜头爆香一下，大蒜头可以多放一点。然后倒入鳝丝加料酒，酱油煸炒至半熟
3、放蒜苗段、小干红辣椒，放入白糖、盐调味，稍微可以加些水混炒熟
做法2：私房黄鳝饭
1、米淘洗干净，用水泡30分钟
2、黄鳝叫摊贩宰杀，放入水中焯水断生（其实也可以整条不宰杀直接入锅焯水，再开肚子，不过貌似有点儿残忍）
3、撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块
4、鳝骨切小块熬汤，（汤不须多，大约两杯水，用来蒸饭的）
5、鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡，味道比平时吃的菜要略为清淡些就好
6、倒入鳝骨汤（我没量汤的多少，估计的，别放过多，以防蒸成粥不成饭哈）
7、汤锅烧开水，放入米，盖上一个竹盖子（这种盖子能让米饭有种特殊香气，而且蒸出来的米饭粒粒清晰）
8、然后盖上锅盖，大约蒸18分钟左右
9、蒸饭的时候处理鳝肉，热锅，倒入少许油，爆香姜片和蒜片，倒入黄鳝
10、翻炒片刻，调入少许胡椒粉，半汤匙米酒，一汤匙生抽，少许盐爆香出锅备用
11、饭蒸到七分熟的时候
12、放入爆香的黄鳝，继续蒸10－15分钟（黄鳝饭也可以盖上竹盖子，或者密封的`其他盖子，更风味），中间可以调入一汤匙的生抽，淋在米饭边缘，成色好看
13、饭蒸好以后，撒入葱花，和小米椒碎即可享用！（也可以淋入几滴香油）
菜谱小贴士：
1、黄鳝骨要拆出来，切小段，煮一碗汤，汤不须多，够蒸饭的水量那么多就可以了！汤当然是越浓约赞喇！
2、米饭提前泡水30分钟左右，再蒸，蒸饭的汤（水）要比平时做饭放的水大概少1/3,使得蒸出来的米饭粒粒清晰，还要用盐和油拌到将近入味，不要太咸，因为后面加入黄鳝的时候还会吸收咸味
3、蒸米饭的时候最好用个竹蒸笼或者加个竹蒸笼的盖子，这样蒸出来的米饭不会太稀湿，而且有股原生态的香味
4、米饭蒸到七分熟的时候就可以加入黄鳝，不需要完全蒸熟透
5、黄鳝切小段，再切粗丝，这样炒出来的黄鳝更入味，爆炒过的黄鳝再蒸饭很好吃啊，蒸的时候米饭也更香更惹味！
做法3：红烧黄鳝
1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液，不去骨，切成寸断备用。
2、将香葱冼净切成小段；老姜、蒜洗净切片备用。
3、大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入鳝鱼段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过鳝鱼，盖上锅盖改成小火炖30分钟。
4、30分钟后，大火收汤，待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅。
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鳝鱼的N种吃法
鳝鱼的烹制方法很多，一般有鳝片、鳝段、鳝丝、鳝糊等等。下面列举几项供有兴趣着参考：
鳝鱼做法数种：
鳝鱼是非常鲜美的食品。白鳝更是精品，价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡，但如果做的好，亦是极为美味的佳肴。
鳝鱼吃法甚多，有带骨的鳝段，有去骨的鳝丝、鳝片鳝丝有去骨生切，也有开水烫熟后加工。
烫熟出骨的办法是：黄鳝放在桶里，加些盐，上面盖一只竹篮，把开水倒入桶里，将黄鳝烫死。待鳝嘴张开，鳝身卷起，即可加冷水至温热。然后用竹片做成的小刀，将鳝肚划下，再将两面的鳝背划下，剥去鳝的脊骨和肚中的内脏即成。
此法虽然传统，但效果颇佳。
也可以将生黄鳝剖洗干净后，用开水烫去黏液，再进行加工。
下面介绍几种烧制方法：
一、蒜苗炒鳝丝
鳝鱼500克，蒜苗100克，四川豆瓣酱2汤匙，葱丝、姜丝、蒜末共30克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，花椒面少许，香油1茶匙。
1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼片揉搓洗净，切成丝，加绍酒和少许盐拌匀待用；将蒜苗洗净切段。
2、炒锅置中火上，放油100克左右，烧至六成热，放入鳝鱼丝煸炒片刻，加入豆瓣酱、姜丝、蒜末煸炒，油呈红色时，放入蒜苗段炒出香味，放入酱油、香油、味精、葱丝、少许花椒面炒匀，装盘即可。
Dawnrain: 鳝鱼一定要买鲜活的；此菜中蒜苗指的是青蒜，也可用芹菜炒制，不过得先焯一下。
二、 蒜子烧鳝段
去骨鳝鱼片400克，大蒜1头，酱油、料酒、盐、胡椒粉、鸡粉适量，葱姜共40克。
1、鳝鱼切成3公分左右的段；大蒜剥皮后切成粗粒；葱姜切片。
2、锅中放油烧热，下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒，待其水分将干，发出“啪啪”的响声时，烹入料酒、酱油，加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开。
3、用小火慢烧，待鳝鱼烧软，把汁收稠，即可出锅。
Dawnrain: 鳝鱼一定要用新鲜的，一定要等到发出“啪啪”声时才加水，这样鳝鱼才会酥嫩
做法一：清蒸白鳝
第一步，备好白鳝鱼、火腿、香菇、春笋、油、盐、醋、味精、葱姜、高汤和黄酒。
第二步，将白鳝直接处理后洗好了，切段。葱姜切段切片。火腿切片，春笋切片。
第三步，将鳝鱼摆在盘中，备好杯子加汤盐、黄酒和味精搅拌放在中间。将火腿香菇和笋下锅了。
第四步，备好蒸锅直接加热了，将白鳝直接下锅蒸煮，蒸熟后杯子的汤汁淋上即可。
做法二：葱烧白鳝
第一步，备好白鳝、酱油、料酒、蚝油、糖、盐和葱姜。
第二步，将白鳝直接处理后洗好，去骨切段。葱姜切片切段。
第三步，将鱼骨直接洗好下锅煎煮了，加上热水，加生姜和料酒去腥了。
第四步，烧煮15分钟，去渣留汤。将白鳝直接裹上生粉下锅煎煮，煎煮后将汤汁下锅。
第五步，直接烧煮五分钟左右即可出锅。
做法三：茭白炒鳝鱼
第一步，备好上鳝鱼、茭白、葱姜、生老抽、白胡椒粉和油盐。
第二步，将白鳝直接处理后洗好切段，搅拌切丝，葱姜切段。
第三步，白鳝加盐搅拌洗好沥干了，锅中加油将葱姜爆香了。
第四步，将白鳝下锅翻炒，炒好后捞出。加油，将茭白下锅翻炒。
第五步，将白鳝下锅，加生老抽翻炒，出锅后加白胡椒即可。
红烧鳝鱼段做法用料：
鳝鱼350克、大蒜、豆瓣、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、
淀粉、鲜汤、菜油、料酒、糖适量。
做法步骤：
【1】鳝鱼洗干净，切成段；
【2】独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用；
【3】豆瓣剁细；
【4】炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、
葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜、糖烧沸入味至软熟，
放味精、淀粉待收汁后起锅装盘即成。
功效：具有降低胆固醇含量的功效。
韭菜炒鳝鱼做法用料：
黄鳝400克、韭菜150克、大蒜、姜、盐各适量。
做法步骤：
【1】黄鳝清理后切丝，韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗净切片；
【2】用热油将蒜蓉、姜末爆香，放入黄鳝翻炒几下后加韭菜略炒，再加调味料即可。
功效：具有补中益气、温阳益脾的功效。
双椒爆鳝花做法用料：
鲜鳝鱼400克、青、红辣椒各150克、姜、蒜各10克、花椒5粒、料酒2茶匙、
胡椒、盐、酱油适量、白糖少许。
做法步骤：
【1】鳝鱼先开膛，去掉内脏，清洗干净，用刀侧把鳝鱼拍平，再切成1厘米长的小段，
用盐、料酒腌制约5分钟；
【2】锅内热油，先把鳝鱼用温油滑1次，捞出一旁，再在锅内热少许油，将姜丝、花椒、
蒜末置入锅中，煸出香味后，投入青红辣椒并炒成五成熟，这时再加入刚才滑出的
鳝鱼段，接着加入调料，爆炒2分钟，即可出锅。
功效：具有美容养颜的功效。
鳝鱼好吃的做法：
用料：黄鳝500g、老姜1块、泡辣椒20g、黄瓜1根、红灯笼椒1个、大蒜1头、啤酒250g、黄肖氏酱香烧汁3大勺。
步骤：
1、准备材料。
2、锅中放一碗菜籽油，起锅烧热。下处理好的鳝鱼段。
3、鳝鱼一定要小火炒到干，也就是看不到血水，再加上切好的泡辣椒和老姜碎。
4、加入3大勺黄肖氏一汁成菜酱香烧汁。混合均匀。
5、再加上整颗的大蒜。
6、加入啤酒，高汤或者茶水。这里我用的是啤酒。开盖烧到汁水是注入前的一半。
7、加入切好的红灯笼椒和黄瓜段，大火将黄瓜段和红灯笼椒断生。
8、大约就是2分钟。起锅即可。
9、完成。
怎么钓黄鳝？
要怎样钓黄鳝
一、鳝鱼习性：鳝鱼喜欢在山塘岸边洞穴中生活。生命力很强，即便离开水，一时也不容易死亡。鳝鱼最会打洞藏身，它们会互相为邻居，但不在一个洞穴居住，习惯昼伏夜出。水温在8～25℃之间，摄食力最强，是钓鳝鱼好时机。
二、自制钓具：洞穴钓鳝鱼的钓具，要自己制造。用一根50厘米的短竹竿，将竿柄削尖(插入洞穴旁边泥土中)。用一根旧自行车钢丝条，一头磨尖弯成3号长柄钩，另一头弯成一个圆圈。再用2米长的3号强力尼龙线，一头绑在短竹竿的顶端，一头绑在钢丝条的圆圈上。这种钓具可制10～20副。
三、寻找鳝鱼：鳝鱼怕化肥、农药侵袭，平原地区田间、库塘很难找到鳝鱼踪迹，只有在山谷中的山塘和山边的烂泥田寻找。由于塘水是由山岭渗入的水和地下的泉水汇聚而成的，水质清澈，是鳝鱼藏身繁殖生长的好场所。鳝鱼的洞穴，一般距离岸边水面10～20厘米，呈圆形，有直立的，也有斜的，洞内潮溼或有水。洞口周围土色光滑，有腥气。可以看出鳝鱼进出的痕迹。从洞口的大小，可以知道鳝鱼的大小。垂钓时只要找到鳝鱼的新鲜洞穴，就可十拿九稳地钓到。
四、垂钓方法：垂钓鳝鱼的方法与钓其他鱼类不同。主要是采取洞穴垂钓，其钓法有两种。第一种是钓者将短竹竿插在洞 *** 泥土中，把线、钩、饵投入洞穴中。这种钓法，宜选择大山塘或山脚下的烂泥田有鳝鱼藏身的多个洞穴施钓。因为一个洞穴只能用一副钓具。洞穴多，10多副钓具都能派上用场。钓者将钩饵投入一个个洞穴，然后把钓竿插好后就可以来回走动，边走边用手逐一提提线钩，只要发现洞穴内的鳝鱼咬了死钩，即可提竿。第二种是单钩钓法，钓者用手握住长柄钢丝条钓钩，装上蚯蚓或蛆虫饵料，直接插入有鳝鱼藏身的洞穴。动作要轻，缓缓地上下抖动，诱引鳝鱼咬钩。一般来说，鳝鱼贪食，只要闻到腥气，就会擡起头来将钩饵一口咬住往下拖。这时钓者会有手感，应立即将长柄钩向前一推，扭转钓钩的角度，牢牢地钩住鳝鱼，提出洞口擒获。垂钓鳝鱼装钩也有窍门，将整条蚯蚓穿入长柄钩，切勿露出钩尖或留一段蚯蚓在钩外。否则鳝鱼光吃蚯蚓不上钩，难以钓获。鳝鱼靠嗅觉摄食，钓者将长柄钩饵插入洞穴后，要上下牵引，每次一分钟左右，才能诱引鳝鱼上钩。当感觉鳝鱼上钩后，切勿猛力提竿。因为长柄钢丝条钩没有弹性，如果用力过猛，鳝鱼容易脱钩逃跑。
五、注意事项：鳝鱼体滑有黏液。上钩后，最好戴着手套，用食指和中指来抓鳝鱼的颈部，摘钩后放入篓内。由于鳝鱼独居，在这个洞穴钓上一条后，就没有鳝鱼上钩了，就要转移到另一个有鳝鱼的洞穴，并把钓过鳝鱼的洞穴，用泥土封闭，以免下次再来这个空洞下钩。
祝愉快、
请教如何钓黄鳝
此方法我小时候夜钓过，都是田园间的小水沟中，现在黄鳝少了。你白天这样能看，说明黄鳝多，晚上去搞效果更好。晚上，黄鳝头会伸到水面，就象调成平水的漂一样，反正晚上用电光，能看到黄鳝头啦。方法如下：1-2米尼龙线一根，一头穿5-10条黑蚯蚓，穿好后打个节，做成一个蚯蚓环，尼龙线另一端系在杆上，什么杆都行，只要能达到黄鳝的地方就可以。看到黄鳝，就用杆吊著蚯蚓环放到黄鳝头10-15厘米地方水中，轻轻的放，不要放太深，蚯蚓环入水就行，不要惊动黄鳝。5--30秒内，黄鳝就会咬蚯蚓环往下拖，那就提杆吊著黄鳝上岸就是了，用个细网眼的鱼抄接也行，一般咬住了，都会咬紧。这个方法简单，取材容易。什么尼龙线都可以，能穿过蚯蚓腹中过就行，什么杆都行。不要告诉我，你用的是矶竿、海竿哦，用个树枝都行，呵呵..... 不会把用龙线穿蚯蚓？？会缝衣针穿线不？会就好办，用个细铁丝引尼龙线(就象缝衣针引线一样)，再穿蚯蚓。现在会了吧？还不会，那就用头，撞南墙20下，力度以头顶出现小包为准。
夜钓如何钓黄鳝
晚上，黄鳝头会伸到水面，就象调成平水的漂一样，反正晚上用电光，能看到黄鳝头。
方法如下：1-2米尼龙线一根，一头穿5-10条黑蚯蚓，穿好后打个节，做成一个蚯蚓环，尼龙线另一端系在杆上，什么杆都行，只要能达到黄鳝的地方就可以。看到黄鳝，就用杆吊著蚯蚓环放到黄鳝头10-15厘米地方水中，轻轻的放，不要放太深，蚯蚓环入水就行，不要惊动黄鳝。5--30秒内，黄鳝就会咬蚯蚓环往下拖，那就提杆吊著黄鳝上岸就是了，用个细网眼的鱼抄接也行，一般咬住了，都会咬紧。这个方法简单，取材容易。什么尼龙线都可以，能穿过蚯蚓腹中过就行，什么杆都行。不要告诉我，你用的是矶竿、海竿哦，用个树枝都行，呵呵..... 不会把用龙线穿蚯蚓，会缝衣针穿线也好办，用个细铁丝引尼龙线(就象缝衣针引线一样)，再穿蚯蚓。现在会了吧？还不会，那就用头，撞南墙20下，力度以头顶出现小包为准。
如何钓黄鳝钓鳝鱼的技巧和方法
现在还能钓到么，我小时候钓过的，现在野生的基本上没有了。有专门的钩子，诱饵是蚯蚓，放进洞里等著上钩就行了。
哪里可以钓黄鳝
亲，稻田里，还有稻田的水沟里，还有秧田里。
钓黄鳝的时间最佳时间
夏天是抓鳝鱼的好季节。 掏鳝鱼可算是技术活了，很多人干不来。掏之前先要在水田田埂边找洞。鳝鱼洞的位置略低于水面，表面光滑。粗糙的洞不要掏，那可能是蛇洞。如果洞上面有许多细小水泡粘在一起最好，那说明洞中一定有鳝鱼，而且还不会太小。掏的过程就是用手指顺着洞往探，探的时候你得仔细观察前后左右的动静了。狡兔三窟，其实鳝鱼也有两个或三个洞。你掏一个时，洞里的鳝鱼发觉有外敌入侵，它会从另外的洞口溜走。一旦你发觉鳝鱼从洞中溜出来了，你须眼疾手快，食指中指并拢，从水中一把将鳝鱼狠狠拦腰箍住。在水中抓鳝鱼是项本领，需要出手快、准、狠，还有足够的力气。成年人也不一定一次就能抓住水中游动的鳝鱼，所以有时鳝鱼跑出来了，抓鳝鱼的人需跟着鳝鱼追赶半天才能抓住。小时候因为力气小，稍大一些的鳝鱼即使抓在手里，也容易被它挣脱。 再说钓鳝鱼。钓鳝鱼最适合的是在水塘或者沟渠边，那儿的水深洞大，鳝鱼也大，掏是不顶用的，因为掏出来你也抓不住。钓鳝鱼不是用普通钓鲫鱼的钩，而是用约一尺长的钢丝（多用雨伞骨），把钢丝头磨尖，然后弯成钩状。钓的时候，在这样长钩上套上大蚯蚓，放进鳝鱼洞中。然后你在鳝鱼洞边用手指弹水，弄出水声，引鳝鱼出来。在出洞过程中，鳝鱼就会碰到送上门来的美食。但鳝鱼是不会轻易吃食的，你需要足够的耐心，等著洞中的宝贝咬钩。一旦上钩，你需使劲往外拖钩，然后将鳝鱼迅速放进竹篓里。 最后说下鳝鱼。所谓"下"，即是用专用的竹笼来诱捕。竹笼是通俗的说法，我们那儿称为毫子。毫子用竹篾编成，一头大一头小，小的一头用木塞塞住，大的一头是一个漏斗状的入口，漏斗尾朝里，尾末蔑片尖尖，鳝鱼钻进去就跑不出来啦。我们那儿有一句歇后语："鳝鱼进毫子--只进不出"。下鳝鱼之前，先要在毫子里放上诱饵。诱饵是用一小段芦苇杆，从中对折，夹住一二条大蚯蚓，再用稻草绑住。放好诱饵后，趁黄昏把毫子放在水边。放的时候要把小的一端露出水面，大的一端淹在水里，这样才不致于将溜进毫子吃食的鳝鱼淹死。放好之后还要在附近扯一些青草盖在毫子上作为伪装。一切工作做完，你就安心回去睡大觉吧，只是要记住第二天要早一点起床将毫子收回。
如何钓鳝鱼
自行车轮的估计不好弄，不如用雨伞的伞骨（圆形的铁丝），然后把一端用磨石或砂轮磨尖，然后用蜡烛火焰加热下用老虎钳夹弯成鱼钩形状和大小，没磨尖的一段也用老虎钳稍微弯个形状，以方便用手拿。
大致形状就像上图这样，长度一般四五十厘米，有些石缝可能比较深的也可以弄个长点的钓钩。钓的时候串一条蚯蚓到钩子的那端以覆盖住钩子为宜，但是蚯蚓一般用比较粗大的。然后就可以把钩子送到可能有黄鳝的洞口略微转动或小幅度抽送以模仿蚯蚓的动作勾引黄鳝上钩了，等到感觉到鳝鱼咬钩后拉出鱼钩不放，出洞口以后最好用右手掐紧鳝鱼的中上部，防止逃脱。这时候一条鳝鱼一般就到手了。有时候遇到大鳝鱼力气比较大的要有所准备，准备好足够深的容器装鳝鱼，容器装少量水，不然容易逃跑，被它逃跑了就很可惜，而且大鳝鱼有时候很狡猾，要过几分钟或长时间不咬食，可以过几天再试试，而且天气也影响上钩率。一般稻田里的圆形的洞大多是鳝鱼洞，比较容易钓，但是个头比较小。水沟里的运气好能遇到比较大的鳝鱼洞，甚至看到鳝鱼头在洞口，一般这样的也比较容易上钩。池塘里的一般较难钓，主要是洞穴都在石缝里，而很多石缝都是空的，少数才有鳝鱼，但是池塘里钓到的鳝鱼大得多个头大。
楼主看我这么辛苦的码字传授经验就给我了吧，这可是小时候钓黄鳝将近十来年的经验啊。有更多的问题也可以问我，小学2年级就开始放学钓鳝鱼，一直到上高中离家远了才钓的少了，现在回家还经常钓鱼哦，就是黄鳝现在少了。
如何钓黄鳝，钓鳝鱼的技巧和方法详解
最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。
常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。
钓具和前期准备
钓黄鳝不用我们普通的钓竿、钓钩、钓线和钓饵。渔具店也买不到专用钓具。需我们自己动手制作简单的钓具。到街头修理自行车摊上，向修车师傅要两根最细的废旧钢丝辐条，用砂轮将螺丝处打磨成尖锐的针状，回家后用蜡烛或炉火将尖头烧红回火，再用手钳将针尖处弯成钓黄鳝的专用钩，当把两支钢丝钩弯好定型后，还需再把两支钢丝钩钩头全部烧红后，徐徐插入冷水中进行淬火。淬火后再对钩弯部进行拉力测试，当负重能达3～4千克拉不直时，即可定型组装钩柄。
钓黄鳝专用钩柄宜选用具有弹性柔性的竹梢或竹片，上端小指粗、下端筷子粗，长40—50厘米，距下端10厘米处，横向钻一个小孔，把专用钩（自行车辐条）上端大头处折弯，穿过钩柄小孔（竹钩柄小孔下方可刻一道凹槽）置于凹槽内，再取一根旧鱼线，由于至下将竹柄与专用钩钢丝一道道缠紧，这样两支钓鳝的专用钩（一支备用）便做成了。竹制钩柄加钢丝钩（28厘米）总长度保持在60—70厘米，最宜探入洞穴进行钓鳝操作，也可以把一二千克的巨鳝强行拖出洞穴、甩到岸上。
其他辅助钓具有随身携带的蚯蚓盒、钓饵用粗大的黑蚯蚓、可以背在身上的小鱼篓或小水袋，钓者宜穿长裤和胶靴，带支手电筒、驱蚊剂等。
寻找鳝鱼窟，摸清鳝鱼活动规律
闲暇时，约上一两位钓友，携带钓鳝工具，轻装上阵，至“水边”用70厘米长的鳝钩可以拨开水草杂物，察看岸边与水接触部位，是否留有鳝鱼洞穴、洞穴门口是否留下鳝鱼进出游过的线条状痕迹。这与龙虾、螃蟹“多爪”爬行痕迹截然不同。
黄鳝属于“夜猫子”，白天进洞休息，天黑后纷纷游出洞穴觅食，在傍水边的码头下、岸堤、桥洞、石坡洞穴、杂草、芦苇、树根树洞、稻田、水田、秧池、浸水地边、沼泽滩边，凡有蚯蚓、土狗、蟋蟀、小青蛙、蛴螬等昆虫出没水边，就会有成群游动大小鳝鱼出没捕食，它们还能“两栖作战”，近距离游上岸捕食，它们的嗅觉、听觉、视觉都很发达。
鳝鱼的窝都平水而建，有老窝新窝、洞穴有大有小，有深有浅，它还占用龙虾洞、蟹洞，洞内必有高出水平面的部分，以便它进行呼吸和气体交换。驻足水边，仔细搜索，必能找出多处“家有主人”的鳝洞，并一一留下记号。
钓鳝如戏水，囊中取物欢
约上三两钓友（安全第一），带上晚餐（或晚餐后出发）傍晚出发，将两支专用钓钩均穿上整条大黑蚯蚓，钩底部留下10毫米“软头”，让蚓头好扭动，钩上部的长蚯蚓段，需用细棉线将其扎紧，以免让它自由滑动，影响钓钩探洞时的操作。
当你寻到水边有一处平水洞穴，人体应跨开“马步”，先于鳝洞上方临水站稳，两只脚须用鞋后跟蹭几下，蹭出两个小凹坑，然后人体蹲下，蹲稳，保持身体平衡，腰微弯，伸长两只手臂，一只手臂可以当“支撑”点，支撑于岸边泥地上（熟练后支不支撑均可），另一只手“倒持”钓鳝竿柄，钩头朝向自己裆下，注意让大蚯蚓头部的钩尖向上（钩尖部可以露出），持水平方向将钓鳝钩（饵）轻轻探入（自己裆下的）鳝洞中。不论这个洞有多深（水平方向），洞中范围有多大（扇形），你的钓鳝钩（饵）就必须尽量......>>
钓黄鳝鱼用什么饵料
鳝鱼，也叫黄鳝，长鱼海蛇等，味鲜肉美，刺少肉厚，常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤质水底层，在我国各地均有生产，以长江流域、辽宁和天津产量棱多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼体型似蛇，圆筒状。
黄鳝鱼喜食鲜活饵料，不食不适口或腐烂变质食物，最爱喜食小鱼、小虾、水生昆虫等幼虫，其次是陆生昆虫和蚯蚓，若将河蚌、螺蛳去壳后也很爱食。
黄鳝怎么处理干净
黄鳝处理干净的方法：吐尽泥沙、粘液要清理干净、开水烫过后再炒、加些生姜或者料酒。
1、吐尽泥沙
在处理黄鳝前需要将鳝鱼放在清水加一点菜籽油让黄鳝其吐尽腹内的残食和粪便，减少部分腥味。
2、粘液要清理干净
黄鳝身上的粘液是腥味的主要来源，因此在处理黄鳝前一定要将这些粘液清理干净，用白醋和面粉将黄鳝抓拌2分钟，才能彻底洗净，这种方法可以去除大部分黄鳝的腥味。
3、开水烫过后再炒
处理好的黄鳝最好先过一遍开水，这样做才可以更好的去腥。但一定要注意，水开后放入黄鳝，然后马上关火，焯的时间久了，口感就会不嫩，肉质发硬。另外可以在水中加些盐，这样烫过的鳝鱼不会崩皮。
4、加些生姜或者料酒
在烹饪黄鳝的时候可以在里面加些生姜或者料酒，洋葱等东西来进行调味，注意购买黄鳝的时候要注意购买比较新鲜一点的。
生活习性
黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。夜行性，口腔皮褶可行呼吸作用，故可直接呼吸空气。冬季与干季时，会掘穴深至地下1-2米，数尾鱼共栖。
鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
人工养殖的黄鳝还有营养吗
人工养殖的黄鳝还有营养吗
人工养殖的黄鳝还有营养吗，黄鳝又名鳝鱼、长鱼、无鳞公子等，属亚热带鱼类，分布极为广泛，古书上称为鲜鱼，是淡水鱼类中的美味佳看之一，营养价值很高。那么人工养殖的黄鳝还有营养吗？
人工养殖的黄鳝还有营养吗1 野生黄鳝和养殖黄鳝的营养价值
野生黄鳝和养殖黄鳝的营养价值基本差不多，只不过相比美味度来说，野生黄鳝肉质更鲜嫩一点。野生黄鳝和养殖黄鳝都含有较高的维生素A，维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢;经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
黄鳝还有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血、健脾等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。此外，黄鳝富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
野生黄鳝怎么辨别
第一：野生黄鳝生活在河道或池塘中要建一个家就必须打一个很深的洞，深到在天气干旱时也能存活下去，所以野生黄鳝的头比养殖黄鳝的尖。
第二：你用手指去碰野生黄鳝的尾巴，其的尾巴会在你手指上缠绕。养殖黄鳝则不会。
第三：野生鳝鱼色泽呈现青黄色或橘黄色，肚皮两边和身上的花纹和斑点大而深，而养殖黄鳝肚皮通体呈黄色或橘黄色，肚皮两边没斑点或斑点很浅，身上的花纹也不深。
第四：野生鳝鱼劈开以后血液呈深红或暗红色，粘稠，量多。而养殖黄鳝劈开以后血呈粉红色，量少，像水一样清。
第五：野生鳝鱼肌肉发达，握在手里感觉它的力量很大。而养殖黄鳝肌肉松散，感觉有气无力。
第六：野生鳝鱼肉质紧实，口感坚韧，有嚼头，并具有一种特有的鲜甜和香味。而养殖黄鳝肉质疏松，回酸，有一股怪味。
人工养殖的黄鳝还有营养吗2 养殖鳝鱼的，食用营养价值和药用价值
黄鳝又名鳝鱼、长鱼、无鳞公子、罗鱼、罗罐，田馒，古书上称为鲜鱼，属合鲤目、合鲤科、黄鳝亚科、鳝鱼属，是淡水鱼类中的美味佳看之一。
鳝鱼属亚热带鱼类，分布极为广泛。我国除青藏高原地区未见报道外，其他地区均有分布。它能在湖泊、池沼、稻田、沟渠等浅水水域中生长繁殖。鳝鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高，且有健身滋补之功效。它不仅能做成多种美味佳看，而且还具有一定的药用价值。
据《本草纲目)载：“篮鱼性味甘、温无毒，入肝、脾、肾三经，能补虚劳，强筋骨，祛风湿。”民间用其肉、骨、血入药，可治疗颜面神经麻痹、下痴脓血、痔癀、中耳炎、湿疹、顽癣、鼻钮、黄肿、小儿府积、气虚脱肛、子宫脱垂等症。正因为如此，民间才有“小暑黄的赛人参”之说。
人工养殖鳝鱼具有方法简单、占地面积少、饲料来源广、病害少、养殖周期短，成长快，经济效益高等特点，是农民致富的技术项目。
若管理得当，鳝鱼亩产量可达1000~2000kg,按每千克平均价10元左右计算，产值可达1~2万元人民币。尤其是最近对外贸易事业的发展国外及港台地区每年的需求量的大量增加，使鳝鱼成为我国出口换汇的主要水产品之一。因而大力发展养殖鳝鱼产业，改善人民生活，提高经营者的经济收益和出口都有非常好的方向。
鳝鱼体圆细长，前端简状，向后逐渐侧扁，尾端尖细。头部较大，吻偏尖。上下颌及口盖骨上有绒毛状细齿。上下唇发达，下唇尤其厚。鼻孔两对，前后分离，前鼻孔位于吻端，后鼻孔位于眼前缘上方。鳃孔较小，左后鳃孔在腹面合为一体，开口于腹面构成一“V”字形鳃裂；鳃严重退化，有鳃3对，无鳃耙，鳃丝短，呈羽毛状。
在水中不能单靠鳃完成呼吸作用，需借口腔、喉腔内的表皮细胞作为辅助呼吸器，因而鳝鱼常要把头伸出水面来呼吸。体光清无续，多粘液，不易徒手捕捉；无鳔；心脏离头部较远。体长一般30~40cm,但有70cm以上个体。个体重100g以上时即可上市。
除按体长来鉴定鳝鱼的性别外，还可根据其它特征进行初步鉴定。雄性鳝鱼挣扎有力，头部稍大而隆起，体背部一般由褐色素斑点组成3条平行带，体两侧沿中线分别有一行色素带，其余色素斑点均匀分布如豹皮状。
腹部老黄色，大型个体显桔红色。腹壁较厚，不透明。手握鳝鱼，腹向上，膨胀不明显，不显现腹腔内任何组织。雌性鳝鱼个体较温版。卵巢前端可见紫色脾脏，这是鉴别雌性黄的主要特征。鳝鱼的生殖季节在5~8月，产卵期在6~7月。性腺成熟的雌鳝，卵巢发达，几乎可以充满整个腹腔，把肝、肠等内脏器向上挤到胸腔。
透过腹壁，可见到卵巢轮廓。此时，膨大的腹部呈桔红色(个别的`呈灰黄色),并有一条紫红色的横纹。产卵前，雌雄亲鳝为使受精卵和幼苗免受风浪冲击或敌害侵击，常在穴居洞口附近的乱石堆或水草从处建巢，巢由亲鳝口吐的白色泡沫状物堆积而成。
巢建好后，雌继将卵分批产于巢中，雄鳝鱼在卵上排精。卵的受精率很高，一般很少有未受精的。卵金黄色，半透明，无粘性，比重大于水，卵径3.8~4.0mm,吸水膨胀后可达4.5mm。
受精卵在泡沫中发育，并借泡沫的浮力而浮于水面，以得到充足的氧气。卵产出后，雌体离洞而去，雄体 则在巢 附近 守护受精卵。如果有动物侵犯受精卵，亲鱼会立即进行攻击。此时，即使人微到受精卵，亲鱼也会进行攻击。但除守卵期外，鳝鱼一般是不咬人的。
水温度为28~30℃时，受精卵5~7天即可解出，刚出膜的仔(稚)鱼长度约11~13mm。从仔鱼出膜到卵鳝鱼消失约需9~11天，此时全长可达28~30mm,胸绪逐渐退化并最后消失。仔鱼出膜后5~6天即开食，主要以水中的浮游动物为饵料。鳝鱼有护幼习性，直至仔鱼卵鳝鱼消失并能自由觅食时，雄鳝鱼才安然的走开。
人工养殖的黄鳝还有营养吗3 一、吃黄鳝鱼有什么好处
降血糖
鳝鱼中含有一个特殊成分——鳝鱼素，这是一种鳝鱼体内的活性激素，在人体中能发挥出胰岛素的功效，有一定的降血糖功效，十分适合糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。
保肝明目
鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。
促进恢复
鳝鱼和泥鳅一样，都属于常用的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最为适合食用，鳝鱼属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用能促进恢复。
增强脑力
鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其中大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸促进脑力发育的有效物质，并且对老年人的记忆力衰退也有很好抑制作用。
美容养颜
鳝鱼中维生素A和维生素C的含量都较高，都属于强效抗氧化物质，在食用之后能清除提捏的自由基，缓解各个脏器及皮肤的衰老，有很强的养颜美容效果。
补血
鳝鱼中含有大量的蛋白质，同时也含有较多的矿物质铁，这两种物质都是血红蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的补血效果。
增强免疫力
黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。
调节体内平衡
黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
二、黄鳝的营养价值有哪些
1、DHA和卵磷脂
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、“鳝鱼素”
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3、维生素A
你知道吗，黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
4、“黄鳝鱼素A和“黄鳝鱼素B”
癌肿病人无论是手术还是化疗后，只要身体虚弱者，都可以食用黄鳝。在古代的医案中，就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。癌肿病人常有的一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等，正好可以利用黄鳝的除风湿功用。
凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用。
5、微量元素
直肠脱垂者平时宜多食黄鳝等食物以增加营养，补其不足。配方：黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克。制法：黄鳝去内脏洗净与瘦猪肉、黄芪煮熟，加盐、糖、黄酒适量，去黄芪后食用。适用于成人直肠脱垂者。
6、蛋白质
黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
7、胆固醇
黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。
8、磷
黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
9、DHA和EPA
国内外学者还发现，黄鳝中含有丰富的DHA和EPA(即保健品市场上的“脑黄金”),它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。
10、其他营养物质物质
历代名医常用以治病补身，在夏季食用功效更为显著，不仅可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管。
黄鳝有什么营养和功效
黄鳝有什么营养和功效
黄鳝有什么营养和功效，众所周知鳝鱼在生活中很常见，产于热带淡水或咸淡水水域。而且黄鳝营养价值很高，含有丰富的DHA和卵磷脂，以下详细分享黄鳝有什么营养和功效。
黄鳝有什么营养和功效1 黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；
此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。
黄鳝的功效与作用
1、增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。
3，保护视力
可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
黄鳝怎么做好吃呢
将锅烧热，放入腊肉片，快速翻炒，煸出油。放花椒、姜蒜，加适量豆瓣酱，倒入黄鳝翻炒，加入适量桂皮、八角干、辣椒、蒸鱼豉油、食盐、麻辣鲜。加入适量水，将盐菜倒入锅中，翻炒。炒熟后出锅就完成了既简单有好吃。
黄鳝的生长环境是怎么样的呢
黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。鳃不发达，而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官，能直接呼吸空气；在水中含氧量十分贫乏时，也能生存。出水后，只要保持皮肤潮湿，数日内亦不会死亡。
黄鳝的市场价格是怎么样的呢
不同地方黄鳝的`价格都是不一样的，河南万邦国际农产品物流股份有限公司-黄鳝价格：58.00元/公斤，苏州市南环桥市场发展有限公司-黄鳝价格：68.00元/公斤，北京大洋路农副产品批发市场-黄鳝价格：36.00元/公斤。
黄鳝有什么营养和功效2 【黄鳝的功效与作用】
鳝鱼是个很好的食物，它可以补大脑，降低血糖和调节血糖，是良好的补品，在中药中，鳝鱼被认为是有补气养血、温阳健脾的功能，特别适合产后之人服用，但是，在处理鳝鱼之时，要处理干净，不能吃不干净的鳝鱼。
【黄鳝的营养价值，黄鳝的功效与作用有哪些？】
吃鳝鱼的好处有以下几点，第一，鳝鱼中含有大量维生素A，它是一种人体必须的脂溶性维生素，在人体的肝脏和视网膜上发挥终于作用，能延缓肝细胞衰老，增强肝脏功能，同时还能增强视力。第二，鳝鱼是非常好的滋补品，在病后、产后等虚弱时期最适合食用。
第三，鳝鱼中含有少量脂肪成分，但是其中大部分都是不饱和脂肪酸，这类脂肪酸是促进脑力发育的有效物质，并对老年人记忆力退化有很好的抑制作用。
【黄鳝什么人不能吃？】
有以下疾病患者需禁食：瘙痒性皮肤病患者，红斑狼疮患者，肠胃不佳者千万不能吃黄鳝，一方面会引起旧疾发作，另一方面对于肠胃不佳者难以消化~所以以上人群要特别忌食。野生的黄鳝很难得，家养的黄鳝要慎吃
鳝对于有的人是营养好，效果好，但对于某些疾病患者则不建议食用，因为对身体有害，所以食物有两面性，多了解一些对我们更有利~黄鳝的副作用：黄鳝不能与菠菜同食，否则会引起腹泻。
禁忌人群黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾，腹胀属实者不宜食用黄鳝。
黄鳝有什么营养和功效3 孕妇吃黄鳝有什么好处
1、帮助胎儿大脑发育
黄鳝中富含DNA和卵磷脂，这些是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，可以补充怀孕期间胎儿发育所需的DNA。而经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、调节孕期血糖
妊娠糖尿病是孕妇常有的事，很多女性在怀孕期间突然发现自己血糖无缘无故高了起来。近年来孕妇已经成为糖尿病危害的主要目标。而黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，它能对人体起到调节血糖的作用，因此很适用患有妊娠糖尿病的孕妇食用，还可预防孕妇妊娠高血压。
3、补充维生素A
黄鳝含有能增进视力，促进皮膜新陈代谢的维生素A，孕妇可以食用鳝鱼来补充维生素A促进自身和宝宝的营养吸收。维生素a有助于促进胎儿生长发育供应不足的时候可能会引起胚胎发育不良严重的情况下可导致胎儿骨骼和其他器官畸形。因此部分孕妇在怀孕期间都会选择补充维生素a。
注意：部分孕妇在怀孕期间会选择补充维生素a。不过，过多的维生素a却会妨碍胎儿骨骼的正常发育。一般饮食均衡的孕妇不需要特意补充维生素a，如果孕妇早孕反应严重，胃口不佳或饮食调节不够而导致维生素a缺乏的情况下可适当补充。补充维生素a也不是越多越好，切记不能过量，过量也会影响孕妇和胎儿的健康。所以，孕妇得适量吃黄鳝。
4、增加免疫力
由于怀孕时胎儿会吸收母体的营养一般孕妇的抵抗力会低下。所以在怀孕期间需多补充各方面的营养，以增强免疫力。而黄鳝中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。
孕妇吃黄鳝的注意事项
1、应选择野生、无污染、闻起来没有臭味的鳝鱼；以鲜活鳝鱼为宜，在宰后即刻烹煮食用。
2、孕妇本身对鳝鱼过敏的，就不要吃；还有，患有瘙痒性皮肤病者忌食。以及有些孕妇体征是偏热型的，不能吃温热型的食物，但是黄鳝就是这类的食材，这时候吃黄鳝会加重身体虚弱，导致疾病的产生。
3、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和狗肉一起吃，容易使旧病复发。
4、孕妇在食用鳝鱼时要注意鳝鱼不能和菠菜一起吃，容易导致腹泻。
5、孕妇在食用鳝鱼时不能和含鞣酸多的食材一起吃。黄鳝富含蛋白质和钙等营养成分，而若那些食物（如葡萄、柿子、山楂等）中含有较多的鞣酸，鞣酸和蛋白质结合会生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去原有营养价值；与钙结合，生成一种新的不易消化的物质，会使鳝鱼失去原有的营养价值。
6、鳝鱼不宜食之过量，否则不易消化，而且还可能引发旧症。一般人一周吃两到三次差不多了，每次一条。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
怎么放生黄鳝
放生虽然是一件慈悲众生的善事，不过具体做法我们也应留意，大略概括为以下几点：
（一）不预订、不预约
不能贪图一时方便或便宜，
先去预订，
以避免和商贩产生恶性循环，
造成商家趁机捕抓先售。
如果提早与贩卖者提前预定放生物品种、
数量、
金额等，
这样可能会促使贩卖者特地去捕捉，
放生的目的将会适得其反，达不到慈悲救生护生的目的了！
不论什么时代，不论什么社会，放生的思想是佛教千百年来的优秀传统，放生活动也是有其
一定的存在意义，但放生必须回归到理性的道路上来。我们决不能为了贪福求寿，决不能为
了场面热闹，决不能为个人私利，在不了解所放生命的生活环境、生活习性和来源、在放生
成活率、没有保障的情形下随意放生，而以放生之名行杀生之实。
放生行为一般都是随缘，尽量不刻意。如见到有人杀生的时候，心里要默念一切会的神咒，
或是专念阿弥陀佛的名号。并代替被杀之物发忏悔心，那么被杀之物，自然会得到利益。我
们要提倡“随缘放生”
，去解救真正处在即将被杀的物命，不要为了自己所谓的“理想功德”
流于形式上的放生，所放的众生应当真正是从刀口下救出的才好。
（二）放生的时间地点不固定
很多人常在四月初八、六月初四等佛教纪念日，或每个月的初八、十五、三十号放生，这样
的话，很容易被鱼贩子等人抓住规律。按理来讲，佛陀的诞生日、成道日做善事功德很大，
但如果牵涉到众生的生命，我们也不一定非要如此，否则，有些商家可能会趁机特意去抓很
多众生。
印光大师云：
“光一向不主张于佛菩萨诞期，
及各朔望好日期放生。
此事已成铁案。
捕生者特
为放生者多捕，则买而放者，亦多有因放而捕来耳。然人情多好名，此各日放生则有名。又
人情多以因循了事，若不于此各日放，则便不肯特为买放矣。光虽为人如此说，究亦只成空
谈。
”
因此建议不在固定时间地点采买，
不在固定时间地点放生，
以避免有心人士藉此伺机敛
财捕抓而祸及放生物类。
（三）不要区分大小、多少、贵贱
随个人发心，
十元不嫌少，
千万不嫌多，
物命一条不嫌少，
物命万千不嫌多，
但求慈悲至上，
心诚为要。
放生功德的大小关键在于发心的大小，而不在于数目的多少。不可一味追求数量，而对某部
分众生远离慈心。如见两盆鱼，心想若放这盆躯体小的众生，则价钱和数量要比放那盆躯体
大的合算。
或思维买一大堆田螺的钱，
还不够买一只甲鱼的金额，
因而弃大舍贵，
择小选贱。
要知道放生关键在于存心慈悲至诚，那么即使只是平时爱护一个小虫，使其免于危险或助其
觅得食物、住所，也是功德无量。众生平等，不要存分别心，遇到了就是缘分。
世界上没有不可爱的生命，更加没有不想好好活下去的生命！每个生命无论多么渺小，都是
造物主的精彩杰作，请爱护他们，在他们遇到危险的时候帮助他们。所以希望大家放生时不
应过分注重放生的数目，应当对一切众生发起真实的大悲心，随缘地放生。
不追求放生数量，但能尽自己的能力去救护生命，不受外缘的影响，真正在心中生起为了帮
助众生之念，从而要去购买物命放生，救下他们的生命。将众生看作自己一样，认真为他们
念诵仪轨，真心希望他们从此得到解脱，这才是真正的慈悲心，即使是只放一条生命，同样
得到无量的功德！
（四）尽量细心周到
放生不仅要注重仪轨等形式，更应注重放生的效果，做到细心周到。把众生当作是自己的父
母手足子女看待，尽量做到周全完备，庶几乎问心无愧才可以。
放生过程宜迅速确实，千万不可因人为因素拖延搁置，让被放众生多受不必要之苦。在释放
众生时，一定要轻拿轻放，避免抛掷。有的人在放鱼类时，站在高高的桥上往下倒，或者站
在岸边往水中央抛，这种行为，会让众生感受到极度的恐惧，给众生带来很大的痛苦。本来
放生是“无畏布施”
，但这种恐惧的痛苦也是无法形容的，应当引以为戒。
要观察地点、水质：如果被放之众生，能放其为适于它生长的环境，则对其有极大好处。反
之，若只顾放而不观察所放的地点，则对其害处多多。如将野兔置于众人处，飞鸟放于易捕
地，鱼儿放入被化工原料污染的确无法生存的河流水域等等。注意附近有无猎捕的行为？是
否有人撒网或架设网具？尽量使放生生物不再遭受网捕牢笼之灾。地点的隐密性要足够，可
避免外人干扰或直接网捕。放生地点、时间不可让心怀不善的人知道，以免有冲突或“我放
你捕”的情况发生。
今日的鱼市场和鸟店，所售的商品有些是野生的，有些是来自人工繁殖的鱼池和鸟园。他们
都有各自生存的习性，有些根本没有适应自然环境而自求生存的能力。对要放生的鱼类，应
该在放生前，
先到书店了解一下有关这些鱼类的各种知识信息，
了解一下他们究竟是素食的、
还是肉食的？或是杂食的？吃什么食物？生活习性如何？喜欢生活在清水？还是浑水？深水
还是浅水等一系列细节??，好好去了解这些放生动物的背后的各种信息，把这一切都完全
了解后再去放生，这是最重要的先决条件。
如有人在放生乌龟时，不清楚所放的龟是属于哪一类的，是海龟还是淡水龟或是山龟，就盲
目放生了，结果有时会把“放生”变成“放死”
，这就有违我们的初衷了！
有些人根本对放生认识不深，胡乱行动，结果令人难过。比如他们把热带鱼放入了寒冷地区
的湖里，
把淡水鱼放入到海水里，
把毫无野外生存能力的动物放入了野外。
或者一看见是鱼，
就随随便便倒到海里，也许它不能在那里生存，一下子都死掉了，这哪是放生啊！所以这里
特别提醒同修们，在放生动物前要先了解动物的习性，适合居住的环境再妥善放生。在放生
之前，首先要打听好这些动物适合什么环境，买的时候也一定要注意。
如果我们在十分小心谨慎的情形下，在运输或放生过程中仍然有死去的众生，就要在诵经回
向前后，为他们解释道歉请求他们的原谅，并应为他们诵经回向。而从最根本的“慈悲心”
的角度来说，假如你尽心尽力做了，物类还是很快死亡，这也属因缘所使。既便如此，亦要
比被人刀刃烹煮者幸之万倍，
故这对于被放者而言，
使其少苦而终，
且免受死后之剧烈痛苦，
仍具备不小贡献。况且你把放生的功德回向给他们，对其今后仍具有积极深远的意义。
（五）放生时要注意环保
有些人放生从不考虑对周围的影响，比如把毒蛇放在人烟密集的地方，引起很多麻烦。现在
不像古代，人烟稀少之处几乎没有，所以很多情况都要考虑。蛇类不可放置在人类或其它动
物经常出没的地方，尤其是瞋心较强的毒蛇，以野外深山人迹罕见为宜。当然，有人说毒蛇
不能放，因为它是害人的。这种说法也不对，毕竟它是一条生命，只不过以嗔心而转生，故
也值得我们保护。
对于危害性的鱼龟类，如巴西龟等不可放入放生池等封闭性水体，以免伤害其它鱼类。尤其
是巴西龟只能善心家庭收养，不可放入江河湖泊，以免为害江湖。一定数量的巴西龟一旦被
放生到水里，不但会把河里的其他生物吃掉，还会在短时间内大量繁殖，占据其他龟种的生
存空间，带来灭顶之灾。不加选择地放生物类、不适宜的放生环境都可能造成非常危险的生
态灾难。
（六）放生仪式宜简单隆重
放生过程中，最重要的是为所有物命行三皈依并为其念佛。
今朝千载难逢，我们与异类畜生有缘救其生命，他们虽然满心感谢欢喜，却都还是畜生，尚
在三涂中受苦，仍不能脱离轮回业报。我们更当发大慈悲心，为众生授以三皈依：皈依佛，
不堕地狱。皈依法，不堕饿鬼。皈依僧，不堕畜生。使其今生报尽，不再沦入三恶道中。
切记在放生时，一定要给众生诵经、念咒语或念佛，或按仪轨念诵。如果放生过程中缺少了
这项工作，那么你放生的功德或意义将大大折扣。如果没有念诵，那么你仅仅是让这些众生
减少今生痛苦、延长了一点寿命而已，其死后仍会依其业力，漂转轮回。如果诵经、念咒语
或佛号，可以为这些众生种下解脱的种子，这种利益无量无边，并将一直伴随这些众生直至
成佛为止。
如有法师亲自主持放生活动，则礼请法师主持放生仪规；如果没有法师在场，则推选居士中
修持较好的主持；如果是朋友、亲人生日放生、随喜放生，仅有一两家人同行，则由家人、
朋友中懂得《放生仪规》者主持即可；如不知晓《放生仪规》的，则为生灵作三皈依（皈依
佛，觉而不迷；皈依法，正而不邪；皈依僧，净而不染）后念颂佛号放生。
如果放生时如果仪规过长，或许会让很多动物死去。莲池大师云：
“遇生能放，虽是善功德，
但济色身，未资慧命，更当称扬阿弥陀佛万德洪名，讽诵大乘诸品经典。然虽如是，但凡买
生火急须放，讽经不便，只以念佛相资，若隔宿买而来朝始放，或清晨买而午后犹存，必待
陈设道场，会集男女，迁延时久，半致死亡，如是放生，虚文而已”
。我们在参加放生法会时
也常常看到：在购买一些不易存活的水生物时，人们就用氧气袋包装。但有的放生团体一念
仪轨就是几个小时，时间拖得很久，这些可怜的水生物长时间地在密封的氧气袋里，处于很
难受的境地，影响了其生命质量，这个问题理应引起人们的重视。
所以放生仪规要根据物命的情况来决定简繁，
必要时先放生，
再做仪规，
或把仪轨适当简化。
其中根据时间长短事情缓急，也可以对佛号经咒诵持数量进行增减。具体视情况而定，不必
拘泥。
（七）要善于回向
就放生善行回向，这个程序也很重要。很多人自以为不去执着功德利益，但凡放生皆不去好
好回向。孰知因果成熟，是必然之势。不重视回向，会导致放生功德转化为人天福报。
所以每个修行的人，在放生活动结束后，不要忘了至心回向，将放生的全部功德回出世间的
种种成佛利益。如回向无始劫以来的轮回众生，愿他们早日听闻佛法，皈依三宝，早生西方
极乐世界阿弥陀佛净土，究竟成佛。
最简单的仪规是直接把黄鳝放生到大江、大河，然后对着它们念一会儿佛号。也可以到网上搜索一些放生仪规来参照学习。也可以拿到寺院请师父主持放生。
放生前为它们做三皈依，念佛，回向给他们，然后放到他们能存活的地方，其他亦是。
放生鳝鱼选择天气暖、周边环境安静、人少、淡水水域进行放生。
黄鳝为底栖生活鱼类，适应力强，在各种淡水水域几乎都能生存。如湖汊、稻田、塘堰、沟渠、池沼、水库等静水水域中数量较多；部分水流较缓的溪流、江河缓流处亦可，切勿放入深水和急流水的水域。选择人少、僻静的水域，避免出现刚放生就被打捞的现象出现。
扩展资料：
黄鳝生活习性：
黄鳝喜栖于腐质多的水底淤泥中，在水质偏酸的环境中也能很好生活。常钻入泥底或田堤，堤岩和水边乱石缝中孔隙内营居生活。洞穴深隧(洞长约为鱼体全长的2.45-3.65倍)，结构较复杂(可分洞口、前洞、中间和后洞四部分)，有的黄鳝洞穴有三个甚至多个洞口。黄鳝用头部穿泥土时，动作特别敏捷，瞬间即可钻进泥中。黄鳝与蚯蚓穴泥土截然不同，蚯蚓是将穴内泥土逐渐排出洞外，而黄鳝是直接钻入，洞内土不向外排，所以，见其穴口大小便知黄鳝有多大。
黄鳝栖息巢穴的深度，离地面约30厘米的地方。生活在稻田内的黄鳝，大多数栖息于离田基30厘米的范围内，孔道延伸至田基，只有极少数栖息在稻田的中间。孔道弯曲多而叉，每个栖息巢穴至少有两个出口，两个穴口通常相距60-100厘米左右，其中必有1个出入口在离水面的地点，一个作为避敌的退路，另一个则作为巢穴的通气孔。
参考资料来源：百度百科-黄鳝
怎么养黄鳝
一、饲养黄鳝技巧：
1、关于水质
一般能养殖鱼、虾且排灌方便的水体都能养殖黄鳝，水体大小不限，只要能设置网箱的池塘、河沟、水库、藕塘均可，但水深最好在1米以上，水质较好，中性偏碱(pH值在6.8～7.5之间)，同时水温要求变化不大，若池子太小水温易变化，不利于黄鳝养殖。
2、控制水位
池水不宜过深，一般底泥厚30厘米，水深5～10厘米。夏天雷雨时，如池水上涨，黄鳝外逃量很大，甚至全部逃光。所以，这时一定要及时排水，控制好水位，保持水面与池顶的距离。因黄鳝鱼习居穴中，头不时伸出洞外窥测或呼吸，水层过深，将迫其游出洞外，不利生长。
3、饵料投喂
黄鳝是肉食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。人工饲养黄鳝，在动物性饵料不足的情况下，也可兼投一些植物性食物，如麦麸、米饭和瓜果皮等。黄鳝不吃腐臭食物，因此变质的残饵要及时清理，应根据每日摄食情况，及时调整投饵量，以不剩和稍剩为度，不可时多时少，时饱时饥。残饵过多，不仅浪费，而且食饵腐烂发臭，也影响水质。
4、日常管理
网箱养殖水体相对较为稳定，但对水体较小的池塘宜适当换水，有条件的保持微流水则更佳，以维持网箱内水体活度。在洪涝及干旱季节要注意保持水体水位稳定。每隔10～15天适当泼洒生石灰调节酸碱度，pH在6.8～7.5为宜。由于黄鳝鱼网箱网目较密，加上水体中污物.网箱内残饵、粪便等排泄物极易堵住网孔，使网箱内外水流交换受阻，因此必须经常洗刷网箱，必要时必须换网，同时严格检查网是否破损以提防逃鳝以及清除腐烂的水草。
二、黄鳝的喂食
黄鳝是一种以杂食性鱼类，它的主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、螺蛳、河蚌肉等，其中以蚯蚓为最好。
扩展资料：
黄鳝特性：
1、黄鳝雌雄同体，在其前半生是雌性，后半生为雄性，从胚胎到性成熟期都是雌性。雌性性成熟产卵后（5-9月），卵巢逐渐退化，精巢开始发育（8月-翌年2月），第二次性成熟（翌年5月以后）为雄鳝，可产生精子。这一发育过程是单向的，即此后均以雄性个体存在。
2、黄鳝为热带及暖温带鱼类，常栖息水底生活的鱼类，适应能力强，白天活动少，多在淤泥中钻洞或在石隙中穴居，夜间出穴觅食。黄鳝是以各种小动物为食的杂食性鱼类，夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡。
1、选择水质良好，无污染源，外界干扰少的池塘。用毛竹在池塘内搭设支架，将网箱四角固定在支架上。每个网箱内设置一个食台。黄鳝因为有相互残食的习性，所以放养规格要求基本一致，一般为20至50克/尾。
2、黄鳝的放养时间应选择在4月份、5月份，或者8至9月份，以避开5月中旬至7月份的黄鳝性成熟繁殖期。最适合黄鳝生长的温度是摄氏24至28度。
3、投喂要定时，鳝鱼昼伏夜出，在下午6时～8时投饲为宜。投放的饲料要新鲜，不能投放腐霉变质的饲料。饲料投放前应先洗净，每立方水体再用3至5克的食盐浸洗10-20分钟，然后用清水冲洗，才能投喂。一般选择淡水小杂鱼，每日投饵数量为网箱内黄鳝总重量的3%-5%。
4、人工饲养时，由于投喂大量饲料，黄鳝排除的粪便容易污染水质，所以要经常加注新水，保持水质清新。春季7天～10天换一次水，夏季3天～5天换一次水。
网箱还要定期进行消毒，每立方水用10克的漂白粉化水，全池泼洒。
5、放养后，网箱中可放养适量泥鳅，利用泥鳅上下游窜的习性，起到分流增氧作用，又可消除黄鳝的残饵。在池塘内放养一定量的花白鲢来调节水质。
适时清洗网箱，除去过多的杂物和附着藻类，保持网箱内外水体交换畅通。网箱种放置水草、以水葫芦、水花生为好，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的场所。移植水花生时最好去根洗净后放在5％的食盐水中浸泡10分钟左右，以防止蚂蝗等有害生物随草带入箱中。
养黄鳝的方法是：选择优质苗种。快速养鳝应选择体色深黄有大黑斑、无病无伤、敏感、争逃力强的种类。合理密养。常规养殖，每平方米放养规格约50克的个体，密度为2千克左右最为合理。同时，池埂多（如埂沟式鳝池）、水草多、换水方便、排污彻底的鳝池放养密度可增大；相反则应减少。黄鳝规格大、放养总重可增加；规格小，放养总量应减少。有养殖经验的放养密度大；无经验者放养密度小。大小分级分池。大小鳝同池或同网箱混养，整体增重倍数低，即整体生长速度慢，效益差。一般收购的“统货”，至少要分三个以上的等级饲养，分的等级越多，越利于养殖和整体快速增重。
