本文目录一览：
- 1、水牛拼音
- 2、水牛会游泳吗？
- 3、水牛简介？
- 4、水牛为什么不怕水，而黄牛怕水？
- 5、水牛为什么怕黄牛
- 6、水牛的学名是什么啊？
- 7、水牛有多重？
水牛拼音
水牛拼音是shuǐ niú
1.水牛介绍
水牛是偶蹄目牛科水牛属家哺乳动。体型肥大。头大；雌雄头上均有一对角，角长大而稍扁，呈弧形弯曲，上部有许多节纹，额广，口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛。
鼻阔；眼、耳部很大；颈短；腰腹隆凸，四肢较短；蹄较大；皮厚无汗腺，毛粗而短，体前部较密，后背及胸腹各部稀疏。体色大多为灰黑色，也有黄褐色或白色。因习性喜水而得名。寿命可达20—30年。
水牛主要分布于热带、亚热带地区，大多数分布于亚洲，非洲、拉丁美洲、大洋洲及东南欧的一些国家。中国水牛主要分布在南方地区。野生种栖息于丛林、竹林或芦苇丛中。食草性牲畜，喜吃牧草等。饲养时需注意，春季体力较虚弱，应注意饲草搭配和每天补饲精料；冬季要严防霜打和受凉感冒。繁殖具有明显的季节性。发情持续期较长，妊娠期一般是十二个月。
2.动物学史
水牛皮厚、汗腺极不发达，热时需要浸水散热，经常泡在水中，所以得名水牛。它们腿短蹄大，适合耕作；役力、泌乳量和耐粗性都比黄牛高；乳脂率8%左右，乳脂白；肉质较粗。因为利用价值很高，所以被人类驯化历史攸久。
家水牛由野水牛驯化而来，可能已有5000年左右历史。亚洲水牛约于公元前4000年被驯化。亚洲许多国家用它们作役畜。中国所知最早被驯养的牛是六七千年前河姆渡和罗家角遗址发现的水牛遗骨。
在欧洲的意大利、罗马尼亚和保加利亚，它们被用做奶牛或食用牛。在亚洲，水牛主要用来作为劳动力；如今在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有野生水牛，澳大利亚北部也有野生的水牛。在东南亚的野生水牛的来历不是很清楚，它们可能是又回到野外的驯养的水牛的后代，也可能是本地原来就有的野生水牛的后代，或是两者的交配产物。
水牛会游泳吗？
水牛会游泳和潜水
水牛会游泳的原因是：水牛的肚子大，肺也大，吸气多，在水里容易浮起来，加上前脚刨，后腿蹬，另外，水牛继承了祖先在海里游泳的基因，所以，水牛在水里游泳很轻松。
水牛游泳和潜水时间都不会很长，虽然它肺大吸气多，但是它不会换气，所以也存在被深水淹死的危险。
水牛会游泳，因为水牛的生活环境和生理特征使它们具备游泳的能力。水牛通常生活在沼泽、湿地和河流附近，这些地区可能会被水淹没。为了在这种环境中生存和觅食，水牛需要具备游泳技能。
首先，水牛的身体结构和生理特征使它们能够适应水生环境。它们的皮下脂肪较厚，这有助于保持体温，使它们在水中游泳时能够保暖。此外，水牛的四肢强壮，蹄子宽大，这使它们在水中游泳时能够提供足够的力量和支撑。
其次，水牛拥有良好的水性。它们能够通过调整呼吸和姿势，轻松地在水中前进。水牛的泳姿通常是以轻松的蛙泳为主，它们可以用四肢交替划水，使得身体在水中保持平稳。
最后，水牛在水下觅食的能力也是它们游泳的动机之一。水牛的食物包括水生植物、藻类和其他水生生物。为了能够吃到这些食物，水牛需要潜入水中，用长舌头卷食。这种觅食行为进一步证明了水牛具有出色的游泳能力。
总之，水牛会游泳，因为它们的身体结构、生理特征和游泳技能使它们能够在水中行动自如。水牛能够适应水生环境，并在其中觅食。
水牛简介？
水牛 （Bubalus bubalus），哺乳纲牛科(Bovidae)水牛属。一种草食反刍家畜。主供役用,挽力强，行步稳重,特别适宜于水田耕作。有的国家已培育成乳用品种。肉用水牛的培育则尚处于初始阶段。
中文学名： 水牛
二名法： Bubalus bubalus
界： 动物界
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 哺乳纲 Mammalia
目： 偶蹄目 Artiodactyla
科： 牛科 Bovidae
亚科： 牛亚科 Bovinae
属： 水牛属 Bubalus
种： 水牛 B. bubalus
分布区域： 印度、尼泊尔、不丹和泰国，澳大利亚北部也有野生的水牛
目录
简介
外形特征
生活习性
生物学特性
类型
饲养管理
生产性能
水牛奶
所属科属
水牛与台湾生态说
历史说
首例冷冻胚胎克隆水牛在桂诞生
趣闻简介
外形特征
生活习性
生物学特性
类型
饲养管理
生产性能
水牛奶
所属科属水牛与台湾
生态说 历史说首例冷冻胚胎克隆水牛在桂诞生趣闻展开 编辑本段简介
水牛
水牛（学名Bubalus bubalus），也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，驯养的水牛在亚洲和美洲非常普遍。在亚洲，水牛主要用来作为劳动力；在欧洲的意大利、罗马尼亚和保加利亚它被用做奶牛或食用牛。今天在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有野生水牛，澳大利亚北部也有野生的水牛。在东南亚的野生水牛的来历不是很清楚，它们可能是又变野的驯养的水牛的后代，也可能是本地原来就有的野生水牛的后代，或是两者的交配产物。今天野生的水牛已经相当少了。 水牛的分类还有争议，Mac Greger于1941年认为水牛只有一种，下分两个亚种：B. bubalus arnee（河水牛）和B. bubalus carabanesis（沼泽水牛）。其他专家将两者分为相亲的独立的种。 水牛奶较牛奶的含脂量高，因此比较容易保存。意大利著名的Mozzarella干酪及流行于珠江三角洲的双皮奶就是用水牛奶制成的。
编辑本段外形特征
水牛
牛亚科亚洲水牛属、非洲水牛属和倭水牛属3属野水牛的通称。亚洲水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。共有3种：①亚洲水牛。产于印度及其邻近国家，体长2.5～3米，肩高1.5～1.8米，毛被灰黑、淡棕黑色。②西里伯水牛。产于印度尼西亚西里伯岛，体长1.6～1.7米，角长16～39厘米，毛被棕、黑褐或黑色。③菲律宾水牛。主要产于菲律宾的民都洛岛，是一种小水牛，身高1～1.2米，毛被灰黑或暗褐色。 非洲水牛耳大而下垂，头部短宽，背中线毛被向后，背部平直，角较粗大，全身黑、棕或赤黄色。
编辑本段生活习性
水牛浸泡在水中给自己降温，印度·新德里
野水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中。除西里伯野水牛常单个或成对活动外，其他均结成小群甚至几百头的大群。它们喜欢到泥潭打滚，以防止昆虫的叮咬。 亚洲水牛约于公元前4000年被驯化。亚洲许多国家用它们作役畜。
编辑本段生物学特性
家水牛由野水牛驯化而来，可能已有5000年左右历史。至今尚有用野水牛公牛与家水牛母牛杂交，作为更新血统的手段。感官敏锐、嗅觉发达，有人认为嗅觉在驯化过程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不发达，约仅为黄牛的1/6，因而热的调节机能差。性喜水，常在池塘中浸泡、打滚,借以散热。蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，能在泥浆中行走自如。外形粗壮，体重可达 1吨。性情温顺易管理。
编辑本段类型
水牛
根据外貌和习性不同，可分为沼泽型和河流型两大类型。前者是东南亚地区的主要役畜，后者则在印度和巴基斯坦，有的已形成乳用品种。 ①沼泽型。毛色深灰色或瓦灰色(石板青色)，有颈纹胸纹，肢下部四蹄灰白色，头短、额平，脸短，下腭两侧各有一小簇白毛。嘴和鼻镜宽阔。角向后弯曲成半月状。尾短不超过臀部，尾帚不发达。体躯粗重矮壮，身短腹大，鬐甲部和十字部高耸,前躯发育良好,后躯较差。性成熟期较晚,公牛2.5～3.5岁，母牛2.5～3岁开始配种。发情持续期25～26小时，妊娠期平均330天。染色体数2n=48。习惯上均以国家或地方名称命名，如中国水牛、泰国水牛和菲律宾水牛等。②河流型。通常被毛黑色，前额、颜面有时出现小块白毛，尾帚白色。头、脸较长，额稍隆起，角向上形成螺旋形弯曲。尾长过臀部，尾帚发达。体躯较长，后躯较前躯发达，体型略呈楔形。公牛2～2.5岁，母牛2.5～3岁可配种。母牛乳房发达，静脉明显。妊娠期平均315天。染色体数2n=50。乳用品种已有近20个，著名的有摩拉水牛和尼里－拉菲水牛等。
编辑本段饲养管理
水牛能采食大量粗料，饲养较粗放。在放牧或舍饲情况下，青粗料一般可满足营养需要，重役须补喂精料。高产乳水牛则须多喂精料。由于体温调节能力不强，故须特别注意防寒防暑。夏季宜给以充分浴水，由其在池塘中滚泥，身上的泥层既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
编辑本段生产性能
水牛
水牛役力强，适宜耕作、拉车。挽重力可达到本身体重的两倍以上。乳用水牛一个泌乳期产量可达1800～2000千克。乳中干物质含量达17％左右。乳脂率7～8％，几比奶牛高出1倍。脂肪球大,香味浓，适于制作各种乳制品。水牛肉，特别是小水牛肉味香、鲜嫩，且脂肪含量少。水牛角可制工艺装饰品。斗水牛是中国侗族人民的一种特殊娱乐,每年农历8月逢亥日举行斗牛节。 1985年全世界饲养水牛总头数约 12928.3万头。饲养最多的国家依次是印度、中国和巴基斯坦。新近饲养水牛的国家有哥伦比亚、委内瑞拉、玻利维亚、莫桑比克和美国等。多数优良乳用水牛品种产于印度、巴基斯坦、埃及、意大利和保加利亚等。印度和巴基斯坦的水牛奶占全部奶品消费量的一半以上。
编辑本段水牛奶
水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。 水牛奶
水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等，都必须用水牛奶来制作。水牛奶营养价值高，其干物质含量高达18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量为7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为商业上极有价值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。 总固形物是乳品的一个重要指标，代表总营养含量的多少。据专家研究，水牛奶的干物质含量是18.9％，分别比黑白花牛奶及人乳高19％和27％；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。 此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。 水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，由于品质好，水牛奶及奶制品的价格也高于奶牛奶。在我国水牛主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为4元，而黑白花牛奶仅为1.5元－2元；在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍。 水牛
目前，世界上水牛奶系列产品的开发主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同时也被开发成市场容量大、高质量的灭菌乳、酸乳等纯乳产品或含乳饮料。 中国农业科学院（广西）水牛研究所所长杨炳壮介绍，我国目前水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等风味产品销售，并形成传统小吃流传至今。目前，全国涉及水牛奶加工的企业达18家，加工量占我国水牛奶产量的20％左右，水牛奶制品远销东南亚国家。 亚洲目前水牛的存栏量约为1.68亿头，占世界水牛存栏总量的97％，印度、巴基斯坦等国家水牛奶业处于世界前列；许多以水牛役用为主的国家，如中国、菲律宾、缅甸、泰国等，正努力将水牛转为乳用或肉用。世界上一些原来没有水牛的国家，如美国、英国等，也开始引进水牛用于产奶。
编辑本段所属科属
牛科Bovidae是有蹄类中最成功最进步的一科，包括现存半数的有蹄类。牛科多雌雄均有角，骨心和角鞘终生生长，门齿和犬齿均退化，反刍功能完善。牛科种类繁多，其科以下的分类争议也多，可以分成多个亚科和族。牛科并非起源于非洲，但是现在在非洲却最为繁盛，其中有些亚科是非洲所特有，有些虽非非洲所特有，但是在非洲的种类最丰富。在非洲之外，亚洲牛科的种类也较丰富，欧洲和北美洲也有少数，而南美洲和大洋洲没有原产的牛科动物。牛科除了牛亚科的牛族统称为牛，羊亚科的羊族统称为羊外，其它多统称为羚羊。 倭水牛
牛亚科Bovinae是分布比较广泛的亚科，也是仅有的可见于非洲和亚洲之外的两个亚科之一，但是分布中心还是在非洲和亚洲南部，其中亚洲东南亚最近还有新种被发现。牛亚科多体型较粗壮，其中包括有角类中体型最大的成员，不善于奔跑。牛亚科可分成牛族Bovini、蓝牛羚族Boselaphini和薮羚族Tragelaphini。 牛族包括现存有6个属，其中多种驯化成了家畜。 牛属Bos是牛族最大的一属，野生种类分布现局限于亚洲南部、东南部一带，北到青藏高原、南到爪哇，其中牦牛Bos mutus生活于青藏高原，其它现存牛属成员除了家畜外均生活于热带森林和林地。 水牛属Bubalus仅水牛Bubalus bubalis，也有人分出不同的种，已经被驯化成家畜，另有少数种群生活与南亚和东南亚的少数地区。水牛属史前曾经到达我国北方地区。 倭水牛属Anoa是牛族中体型最小的成员，有3种，分别分布于印度尼西亚的苏拉威西岛和菲律宾的民都洛岛，数量稀少。 非洲野牛属Syncerus仅非洲野牛（非洲野水牛）Syncerus caffer，分布于非洲撒哈拉沙漠以南的稀树草原和森林地带，是非洲仅有的牛属动物，也有人将热带雨林中的分出单独的赤水牛（刚果野牛）Syncerus nanus，二者外形和习性均有一定差别。 美洲野牛
野牛属Bison是唯一分布非洲和亚洲以外的牛亚科成员，包括美洲野牛Bison bison和欧洲野牛Bison bonasus两种，欧洲野牛数量稀少，现处于半野生状态，美洲野牛曾经是美洲数量最多的大型动物，但一度几乎被捕杀殆尽，经过保护得到了恢复。蓝牛羚族现为南亚的特产，有蓝牛羚Boselaphus tragocamelus和四角羚羊Tetracerus quadricornis两种，蓝牛羚是亚洲体型最大的羚羊，四角羚羊则是唯一有四个角的羚羊。 薮羚族使非洲的特产，其中德氏大羚羊Taurotragus derbianus世界上最大的羚羊，体型和牛相当，紫羚羊Boocercus euryceros则是最大与最漂亮的森林羚羊。
编辑本段水牛与台湾
生态说
水牛在台湾的开拓史上，扮演着重要的地位。台湾本来只有野生的黄牛一种，汉人来台后除了将之驯化外，也从华南一带引进水牛。台湾本来只有野生的黄牛一种，汉人来台后除了将之驯化外，也从华南一带引进水牛。最早在荷据时期已开始，传教士达尼威尔向巴达维亚的东印度公司借了四千鲁币，买了一百多只水牛，赠给台南地区平埔族的萧垅社，教导他们进步的农耕方式。最早在荷据时期已开始，传教士达尼威尔向巴达维亚的东印度公司借了四千鲁币，买了一百多只水牛，赠给台南地区平埔族的萧垅社，教导他们进步的农耕方式。郑成功时代，为了鼓励汉人到台湾开垦，引进更多的水牛帮助农人耕田，自此一直到六、七零代的台湾农村，水牛是最普遍的风景。郑成功时代，为了鼓励汉人到台湾开垦，引进更多的水牛帮助农人耕田，自此一直到六、七零代的台湾农村，水牛是最普遍的风景。水牛更是台湾文化中常常被感念的象征。水牛更是台湾文化中常常被感念的象征。
历史说
水牛是台湾最典型的劳力动物，原住民时代便懂得驯牛：「台郡内山深筱密箐中产野牛。番会社众，以长竿系绳为圈，合围束其颈。牛曳绳怒奔，则纵其所在，伺其力尽，绳势销缓，徐徐收系于木；饿之，渐进草食。俟驯习，然后服而用之。」（六十七《番社采风图考》 ）。水牛是台湾最典型的劳力动物，原住民时代便懂得驯牛：「台郡内山深筱密箐中产野牛。番会社众，以长竿系绳为圈，合围束其颈。牛曳绳怒奔，则纵其所在，伺其力尽，绳势销缓，徐徐收系于木；饿之，渐进草食。俟驯习，然后服而用之。」（六十七《番社采风图考》 ）。汉人入垦后的三、四百年来，水牛一直是农业台湾最主要的生产力，更象征着台湾人坚毅、刻苦、耐劳的本质。
编辑本段首例冷冻胚胎克隆水牛在桂诞生
首例冷冻胚胎克隆水牛在桂诞生
广西水牛研究所科研人员利用克隆胚胎冷冻技术，使一头杂交母水牛在水牛所实验牛场顺利产下一头冷冻胚胎移植的体细胞克隆雌性水牛犊，取名“盼盼”。冷冻胚胎克隆水牛犊在世界尚属首例,是继1月1日广西水牛研究所利用国外优质种牛和本地水牛成功克隆出世界首例亚种间水牛之后的又一重大研究成果。 “盼盼”初生体重40.5kg,全身乌黑，外貌特征与河流型摩拉水牛牛犊完全一致。它的出生经历了一个严密复杂的科学操作过程：首先把出生1日龄的河流型摩拉水牛（耳号1052，染色体数目为2N=50）的耳纤维细胞经传代培养至3—4代后冷冻保存；然后把经体外成熟的本地水牛（沼泽型，染色体数目为2N=48）卵母细胞在显微镜下去核并作为受体细胞，以解冻后的耳纤维细胞为供核细胞，通过显微操作把供核细胞注入受体细胞内，经电击融合后供核细胞融入受体细胞中形成重构胚，再经过化学激活后重构胎体外培养发育至囊胚，然后将克隆胚胎在－196℃液氮下进行冷冻保存,最后移植给经同期发情的杂交受体母水牛代孕，经320天的孕期后自然顺利分娩。目前尚有多头水牛克隆胚胎移植受体母牛怀孕待产。 据水牛所的专家介绍，水牛克隆胚胎冷冻技术的研究成功，突破了时间和空间的限制，便于胚胎运输，可以长时间保存优良种水牛的遗传资源，解决胚胎生产与移植在时间和地域方面的矛盾，实现克隆水牛胚胎本地生产异地移植，促进水牛克隆技术的推广应用，具有重大意义。 该项目是农业部“948”项目，由项目首席专家梁贤威副研究员主持，并得到了广西外专局的资助。 广西水牛研究所作为国家级引进国外智力成果示范推广基地，一直致力于乳肉兼用水牛的品种开发、集约饲养和产品产业化开发的工作。
编辑本段趣闻
水牛自行挂轭 2009年9月13日，《图读湛江》摄影师通讯员一行30多人走进雷州市采风。在参观丰收农场甘蔗菠萝种苗基地时，有幸观赏到水牛自行上轭的生动一幕。 其时，一老农驾牛车劳作归来。见到大伙，老农将牛脖子上的牛轭卸下，上前攀谈。 水牛听不懂人们的交谈，不停地东张西望。过了一会儿，也许是归家心切吧，水牛想拉车回去了。只见它把头低下，把右边的牛角伸到牛轭右横梁底下，一挑，把平放在地上的牛轭扬起。然后，水牛把头抬高，摇晃几下，牛轭便稳稳地下滑停在脖子上。 套好牛轭，水牛瞧也不瞧一眼那些掏出长枪短炮一通猛拍的摄影师，也不理会直嚷“等等，等等”的主人，自顾回家去了，把惊奇中的摄影师和有些不知所措的主人晾在一旁。
水牛指的是亚洲水牛。那么我来说一下它的体型。亚洲水牛体长240-300厘米，肩高150-180厘米，尾长60-100厘米；野生雄性水牛重达1200千克，雌性体重可达800千克；家养水牛范围从250-550千克。
水牛 （Bubalus bubalus），哺乳纲牛科(Bovidae)水牛属。一种草食反刍家畜。主供役用,挽力强，行步稳重,特别适宜于水田耕作。有的国家已培育成乳用品种。肉用水牛的培育则尚处于初始阶段。
中文学名： 水牛
二名法： Bubalus bubalus
界： 动物界
门： 脊索动物门 Chordata
纲： 哺乳纲 Mammalia
目： 偶蹄目 Artiodactyla
科： 牛科 Bovidae
亚科： 牛亚科 Bovinae
属： 水牛属 Bubalus
种： 水牛 B. bubalus
分布区域： 印度、尼泊尔、不丹和泰国，澳大利亚北部也有野生的水牛
简介
水牛
水牛（学名Bubalus bubalus），也叫印度水牛，是一种大的偶蹄动物，驯养的水牛在亚洲和美洲非常普遍。在亚洲，水牛主要用来作为劳动力；在欧洲的意大利、罗马尼亚和保加利亚它被用做奶牛或食用牛。今天在印度、尼泊尔、不丹和泰国还有野生水牛，澳大利亚北部也有野生的水牛。在东南亚的野生水牛的来历不是很清楚，它们可能是又变野的驯养的水牛的后代，也可能是本地原来就有的野生水牛的后代，或是两者的交配产物。今天野生的水牛已经相当少了。
水牛的分类还有争议，Mac Greger于1941年认为水牛只有一种，下分两个亚种：B. bubalus arnee（河水牛）和B. bubalus carabanesis（沼泽水牛）。其他专家将两者分为相亲的独立的种。
水牛奶较牛奶的含脂量高，因此比较容易保存。意大利著名的Mozzarella干酪及流行于珠江三角洲的双皮奶就是用水牛奶制成的。
编辑本段
外形特征
水牛
牛亚科亚洲水牛属、非洲水牛属和倭水牛属3属野水牛的通称。亚洲水牛耳廓较短小，头额部狭长，背中线毛被前向，背部向后下方倾斜，角较细长。共有3种：①亚洲水牛。产于印度及其邻近国家，体长2.5～3米，肩高1.5～1.8米，毛被灰黑、淡棕黑色。②西里伯水牛。产于印度尼西亚西里伯岛，体长1.6～1.7米，角长16～39厘米，毛被棕、黑褐或黑色。③菲律宾水牛。主要产于菲律宾的民都洛岛，是一种小水牛，身高1～1.2米，毛被灰黑或暗褐色。
非洲水牛耳大而下垂，头部短宽，背中线毛被向后，背部平直，角较粗大，全身黑、棕或赤黄色。
编辑本段
生活习性
水牛浸泡在水中给自己降温，印度·新德里
野水牛栖息于丛林、竹林或芦苇丛中。除西里伯野水牛常单个或成对活动外，其他均结成小群甚至几百头的大群。它们喜欢到泥潭打滚，以防止昆虫的叮咬。
亚洲水牛约于公元前4000年被驯化。亚洲许多国家用它们作役畜。
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生物学特性
家水牛由野水牛驯化而来，可能已有5000年左右历史。至今尚有用野水牛公牛与家水牛母牛杂交，作为更新血统的手段。感官敏锐、嗅觉发达，有人认为嗅觉在驯化过程中具有重要作用。皮厚，被毛短而稀疏。汗腺不发达，约仅为黄牛的1/6，因而热的调节机能差。性喜水，常在池塘中浸泡、打滚,借以散热。蹄大，质地坚实，耐浸泡，膝关节和球节运动灵活，能在泥浆中行走自如。外形粗壮，体重可达 1吨。性情温顺易管理。
编辑本段
类型
水牛
根据外貌和习性不同，可分为沼泽型和河流型两大类型。前者是东南亚地区的主要役畜，后者则在印度和巴基斯坦，有的已形成乳用品种。
①沼泽型。毛色深灰色或瓦灰色(石板青色)，有颈纹胸纹，肢下部四蹄灰白色，头短、额平，脸短，下腭两侧各有一小簇白毛。嘴和鼻镜宽阔。角向后弯曲成半月状。尾短不超过臀部，尾帚不发达。体躯粗重矮壮，身短腹大，鬐甲部和十字部高耸,前躯发育良好,后躯较差。性成熟期较晚,公牛2.5～3.5岁，母牛2.5～3岁开始配种。发情持续期25～26小时，妊娠期平均330天。染色体数2n=48。习惯上均以国家或地方名称命名，如中国水牛、泰国水牛和菲律宾水牛等。②河流型。通常被毛黑色，前额、颜面有时出现小块白毛，尾帚白色。头、脸较长，额稍隆起，角向上形成螺旋形弯曲。尾长过臀部，尾帚发达。体躯较长，后躯较前躯发达，体型略呈楔形。公牛2～2.5岁，母牛2.5～3岁可配种。母牛乳房发达，静脉明显。妊娠期平均315天。染色体数2n=50。乳用品种已有近20个，著名的有摩拉水牛和尼里－拉菲水牛等。
编辑本段
饲养管理
水牛能采食大量粗料，饲养较粗放。在放牧或舍饲情况下，青粗料一般可满足营养需要，重役须补喂精料。高产乳水牛则须多喂精料。由于体温调节能力不强，故须特别注意防寒防暑。夏季宜给以充分浴水，由其在池塘中滚泥，身上的泥层既可防止日光直射，又能避免蚊虻叮咬。
编辑本段
生产性能
水牛
水牛役力强，适宜耕作、拉车。挽重力可达到本身体重的两倍以上。乳用水牛一个泌乳期产量可达1800～2000千克。乳中干物质含量达17％左右。乳脂率7～8％，几比奶牛高出1倍。脂肪球大,香味浓，适于制作各种乳制品。水牛肉，特别是小水牛肉味香、鲜嫩，且脂肪含量少。水牛角可制工艺装饰品。斗水牛是中国侗族人民的一种特殊娱乐,每年农历8月逢亥日举行斗牛节。 1985年全世界饲养水牛总头数约 12928.3万头。饲养最多的国家依次是印度、中国和巴基斯坦。新近饲养水牛的国家有哥伦比亚、委内瑞拉、玻利维亚、莫桑比克和美国等。多数优良乳用水牛品种产于印度、巴基斯坦、埃及、意大利和保加利亚等。印度和巴基斯坦的水牛奶占全部奶品消费量的一半以上。
编辑本段
水牛奶
水牛奶产量虽然较低，但奶中所含蛋白质、氨基酸，乳脂、维生素、微量元素等均高于黑白花牛奶。据国家有关科研部门测定，水牛奶质十分优良，可称得上是奶中极品，其价值相当于黑白花牛奶的二倍，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高，氨基酸、维生素含量非常丰富，是老幼皆宜的营养食品。
水牛奶
水牛奶是地方特色产品。在中国，只有广东、江西、广西等五个省份有水牛。广东人熟悉的姜撞奶、双皮奶等，都必须用水牛奶来制作。水牛奶营养价值高，其干物质含量高达18.4%，比普通黑白花牛高近50%；乳脂率含量为7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为商业上极有价值的成分，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。作为一类高级营养食品，水牛奶制品日渐成人们消费的“新宠”。
总固形物是乳品的一个重要指标，代表总营养含量的多少。据专家研究，水牛奶的干物质含量是18.9％，分别比黑白花牛奶及人乳高19％和27％；蛋白质和脂肪含量分别是黑白花牛奶和人乳的1.5倍到3倍。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。
此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。
水牛奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，由于品质好，水牛奶及奶制品的价格也高于奶牛奶。在我国水牛主产区广西，每公斤鲜水牛奶收购价为4元，而黑白花牛奶仅为1.5元－2元；在意大利，水牛奶的价格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍。
水牛
目前，世界上水牛奶系列产品的开发主要定位于高附加值的奶制品，如奶酪等，同时也被开发成市场容量大、高质量的灭菌乳、酸乳等纯乳产品或含乳饮料。 中国农业科学院（广西）水牛研究所所长杨炳壮介绍，我国目前水牛存栏量超过2200万头，在广东、福建，商业性的水牛奶加工已有400年历史，产品以中国传统的酸凝型奶酪和其他制品为主。早在19世纪末，我国南方农民就利用本地水牛挤奶作为副业，制作成“奶饼”、“奶豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等风味产品销售，并形成传统小吃流传至今。目前，全国涉及水牛奶加工的企业达18家，加工量占我国水牛奶产量的20％左右，水牛奶制品远销东南亚国家。
亚洲目前水牛的存栏量约为1.68亿头，占世界水牛存栏总量的97％，印度、巴基斯坦等国家水牛奶业处于世界前列；许多以水牛役用为主的国家，如中国、菲律宾、缅甸、泰国等，正努力将水牛转为乳用或肉用。世界上一些原来没有水牛的国家，如美国、英国等，也开始引进水牛用于产奶。
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所属科属
牛科Bovidae是有蹄类中最成功最进步的一科，包括现存半数的有蹄类。牛科多雌雄均有角，骨心和角鞘终生生长，门齿和犬齿均退化，反刍功能完善。牛科种类繁多，其科以下的分类争议也多，可以分成多个亚科和族。牛科并非起源于非洲，但是现在在非洲却最为繁盛，其中有些亚科是非洲所特有，有些虽非非洲所特有，但是在非洲的种类最丰富。在非洲之外，亚洲牛科的种类也较丰富，欧洲和北美洲也有少数，而南美洲和大洋洲没有原产的牛科动物。牛科除了牛亚科的牛族统称为牛，羊亚科的羊族统称为羊外，其它多统称为羚羊。
倭水牛
牛亚科Bovinae是分布比较广泛的亚科，也是仅有的可见于非洲和亚洲之外的两个亚科之一，但是分布中心还是在非洲和亚洲南部，其中亚洲东南亚最近还有新种被发现。牛亚科多体型较粗壮，其中包括有角类中体型最大的成员，不善于奔跑。牛亚科可分成牛族Bovini、蓝牛羚族Boselaphini和薮羚族Tragelaphini。 牛族包括现存有6个属，其中多种驯化成了家畜。
牛属Bos是牛族最大的一属，野生种类分布现局限于亚洲南部、东南部一带，北到青藏高原、南到爪哇，其中牦牛Bos mutus生活于青藏高原，其它现存牛属成员除了家畜外均生活于热带森林和林地。
水牛属Bubalus仅水牛Bubalus bubalis，也有人分出不同的种，已经被驯化成家畜，另有少数种群生活与南亚和东南亚的少数地区。水牛属史前曾经到达我国北方地区。
倭水牛属Anoa是牛族中体型最小的成员，有3种，分别分布于印度尼西亚的苏拉威西岛和菲律宾的民都洛岛，数量稀少。
非洲野牛属Syncerus仅非洲野牛（非洲野水牛）Syncerus caffer，分布于非洲撒哈拉沙漠以南的稀树草原和森林地带，是非洲仅有的牛属动物，也有人将热带雨林中的分出单独的赤水牛（刚果野牛）Syncerus nanus，二者外形和习性均有一定差别。
美洲野牛
野牛属Bison是唯一分布非洲和亚洲以外的牛亚科成员，包括美洲野牛Bison bison和欧洲野牛Bison bonasus两种，欧洲野牛数量稀少，现处于半野生状态，美洲野牛曾经是美洲数量最多的大型动物，但一度几乎被捕杀殆尽，经过保护得到了恢复。蓝牛羚族现为南亚的特产，有蓝牛羚Boselaphus tragocamelus和四角羚羊Tetracerus quadricornis两种，蓝牛羚是亚洲体型最大的羚羊，四角羚羊则是唯一有四个角的羚羊。
薮羚族使非洲的特产，其中德氏大羚羊Taurotragus derbianus世界上最大的羚羊，体型和牛相当，紫羚羊Boocercus euryceros则是最大与最漂亮的森林羚羊。
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水牛与台湾
生态说
水牛在台湾的开拓史上，扮演着重要的地位。台湾本来只有野生的黄牛一种，汉人来台后除了将之驯化外，也从华南一带引进水牛。台湾本来只有野生的黄牛一种，汉人来台后除了将之驯化外，也从华南一带引进水牛。最早在荷据时期已开始，传教士达尼威尔向巴达维亚的东印度公司借了四千鲁币，买了一百多只水牛，赠给台南地区平埔族的萧垅社，教导他们进步的农耕方式。最早在荷据时期已开始，传教士达尼威尔向巴达维亚的东印度公司借了四千鲁币，买了一百多只水牛，赠给台南地区平埔族的萧垅社，教导他们进步的农耕方式。郑成功时代，为了鼓励汉人到台湾开垦，引进更多的水牛帮助农人耕田，自此一直到六、七零代的台湾农村，水牛是最普遍的风景。郑成功时代，为了鼓励汉人到台湾开垦，引进更多的水牛帮助农人耕田，自此一直到六、七零代的台湾农村，水牛是最普遍的风景。水牛更是台湾文化中常常被感念的象征。水牛更是台湾文化中常常被感念的象征。
历史说
水牛是台湾最典型的劳力动物，原住民时代便懂得驯牛：「台郡内山深筱密箐中产野牛。番会社众，以长竿系绳为圈，合围束其颈。牛曳绳怒奔，则纵其所在，伺其力尽，绳势销缓，徐徐收系于木；饿之，渐进草食。俟驯习，然后服而用之。」（六十七《番社采风图考》 ）。水牛是台湾最典型的劳力动物，原住民时代便懂得驯牛：「台郡内山深筱密箐中产野牛。番会社众，以长竿系绳为圈，合围束其颈。牛曳绳怒奔，则纵其所在，伺其力尽，绳势销缓，徐徐收系于木；饿之，渐进草食。俟驯习，然后服而用之。」（六十七《番社采风图考》 ）。汉人入垦后的三、四百年来，水牛一直是农业台湾最主要的生产力，更象征着台湾人坚毅、刻苦、耐劳的本质。
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首例冷冻胚胎克隆水牛在桂诞生
首例冷冻胚胎克隆水牛在桂诞生
广西水牛研究所科研人员利用克隆胚胎冷冻技术，使一头杂交母水牛在水牛所实验牛场顺利产下一头冷冻胚胎移植的体细胞克隆雌性水牛犊，取名“盼盼”。冷冻胚胎克隆水牛犊在世界尚属首例,是继1月1日广西水牛研究所利用国外优质种牛和本地水牛成功克隆出世界首例亚种间水牛之后的又一重大研究成果。 “盼盼”初生体重40.5kg,全身乌黑，外貌特征与河流型摩拉水牛牛犊完全一致。它的出生经历了一个严密复杂的科学操作过程：首先把出生1日龄的河流型摩拉水牛（耳号1052，染色体数目为2N=50）的耳纤维细胞经传代培养至3—4代后冷冻保存；然后把经体外成熟的本地水牛（沼泽型，染色体数目为2N=48）卵母细胞在显微镜下去核并作为受体细胞，以解冻后的耳纤维细胞为供核细胞，通过显微操作把供核细胞注入受体细胞内，经电击融合后供核细胞融入受体细胞中形成重构胚，再经过化学激活后重构胎体外培养发育至囊胚，然后将克隆胚胎在－196℃液氮下进行冷冻保存,最后移植给经同期发情的杂交受体母水牛代孕，经320天的孕期后自然顺利分娩。目前尚有多头水牛克隆胚胎移植受体母牛怀孕待产。
据水牛所的专家介绍，水牛克隆胚胎冷冻技术的研究成功，突破了时间和空间的限制，便于胚胎运输，可以长时间保存优良种水牛的遗传资源，解决胚胎生产与移植在时间和地域方面的矛盾，实现克隆水牛胚胎本地生产异地移植，促进水牛克隆技术的推广应用，具有重大意义。
该项目是农业部“948”项目，由项目首席专家梁贤威副研究员主持，并得到了广西外专局的资助。
广西水牛研究所作为国家级引进国外智力成果示范推广基地，一直致力于乳肉兼用水牛的品种开发、集约饲养和产品产业化开发的工作。
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趣闻
水牛自行挂轭
2009年9月13日，《图读湛江》摄影师通讯员一行30多人走进雷州市采风。在参观丰收农场甘蔗菠萝种苗基地时，有幸观赏到水牛自行上轭的生动一幕。
其时，一老农驾牛车劳作归来。见到大伙，老农将牛脖子上的牛轭卸下，上前攀谈。
水牛听不懂人们的交谈，不停地东张西望。过了一会儿，也许是归家心切吧，水牛想拉车回去了。只见它把头低下，把右边的牛角伸到牛轭右横梁底下，一挑，把平放在地上的牛轭扬起。然后，水牛把头抬高，摇晃几下，牛轭便稳稳地下滑停在脖子上。
套好牛轭，水牛瞧也不瞧一眼那些掏出长枪短炮一通猛拍的摄影师，也不理会直嚷“等等，等等”的主人，自顾回家去了，把惊奇中的摄影师和有些不知所措的主人晾在一旁。
水牛为什么不怕水，而黄牛怕水？
水牛和黄牛在生物学上存在一定差异，这也导致了它们在水中的行为表现不同。
水牛（Bubalus bubalis）是一种适应水生环境的牛科动物，主要生活在沼泽、湖泊和河流附近的地区。它们的蹄子和皮肤较厚，有较强的防水性能，使得水牛在水中活动时能够轻松地应对。此外，水牛的鼻腔和耳朵都可以关闭，这有助于防止水进入它们的呼吸道和耳道。在水牛的背部有一层特殊的脂肪，可以帮助它们在水中保持浮力。因此，水牛在水中活动时并不害怕水。
黄牛（Bos taurus），又称普通牛，是家畜中的一种。黄牛虽然不是水生动物，但它们并不怕水。实际上，许多黄牛品种在水中表现得很好，它们可以在水中游泳、洗澡和喝水。然而，由于黄牛的蹄子相对较薄，防水性能较差，长时间在水中活动可能会对它们的蹄子造成损伤。因此，在非必要的情况下，黄牛通常不会长时间待在水中。
总的来说，水牛和黄牛在水中的行为差异主要是由它们生物学特征和环境适应能力决定的。
水牛和黄牛的不怕水和怕水的特性主要是由于它们生活在不同的环境中，以及它们的身体结构和生理特性的差异。
水牛主要生活在湿润的环境中，如沼泽、湖泊等，它们的皮肤厚实，毛发长且密，能够防止水分进入体内。此外，水牛的鼻孔和口腔底部都有特殊的结构，可以防止水进入呼吸道。因此，水牛不怕水。
黄牛则主要生活在干燥的环境中，如草原、沙漠等，它们的皮肤相对较薄，毛发也较短，不能有效地防止水分进入体内。同时，黄牛的鼻孔和口腔底部也没有特殊的结构来防止水进入。因此，黄牛对水的抵抗力较弱，容易怕水。
首先我们要对这两种牛的生活习性要有所了解,大家都知道水牛爱水,黄牛耐旱,大热的夏天是最能看出这两种牛的生活习惯的,炎热的夏天,水牛感到热时,见水就想下去,有时人都拉不住,这说明水牛热的受不了了。而黄牛则轻易不会下水的,一般的牛主人只将它们拴在有树荫的地方就可,有十分爱惜牛的老农最多会泼两桶水给黄牛降温。但是这两种牛食物的来源都还是以草料为主,这方面是相同的。
这个水牛和黄牛同属农耕的牲畜,这两种牛在我国的农耕使用上分南北为主,水牛一般以淮河以南的人使用,越往南方都是水牛,南方的土地板结黏性较大,只能适合水牛作业,而且水牛的力气和耐力更适合这些土壤。
我的回答：
首先我们要对这两种牛的生活习性要有所了解，大家都知道水牛爱水，黄牛耐旱，大热的夏天是最能看出这两种牛的生活习惯的，炎热的夏天，水牛感到热时，见水就想下去，有时人都拉不住，这说明水牛热的受不了了。而黄牛则轻易不会下水的，一般的牛主人只将它们拴在有树荫的地方就可，有十分爱惜牛的老农最多会泼两桶水给黄牛降温。但是这两种牛食物的来源都还是以草料为主，这方面是相同的。
这个水牛和黄牛同属农耕的牲畜，这两种牛在我国的农耕使用上分南北为主，水牛一般以淮河以南的人使用，越往南方都是水牛，南方的土地板结黏性较大，只能适合水牛作业，而且水牛的力气和耐力更适合这些土壤。
而黄牛是北方人的农耕用牛，北方的土地松散多是使用黄牛，但也有硬质土壤，他们就用双牛拉犁。因北方的气候干燥正好适应黄牛的特性，黄牛也有不爱水的特性，也许是北方人以前长旱作物多，而喜欢养黄牛的主要原因。
水牛的天生基因就会游泳，在夏天水牛是游泳冠军，老话说泥牛入海一去不返，说的就是水牛的水性特别的好，主要的原因其实是水牛的身体构造有优点。首先水牛的肺活量很大，有两个胃，一个草胃另一个消化胃，它的胃里和肠道里都有发酵的气体，当水牛入水后，水牛会有做深呼吸的功能，使腹体增大，而且还能潜泳。因此也有猪能过河牛过江的说法，可以说水牛的水性是非常了不得的。
黄牛是北方的品种，也叫旱牛，天生的不和水打交道，即使有水田作业，它们也不会下河游泳的，除非靠近南方的地方，人们特意把黄牛拉下水去锻炼的，我们这就有这样的黄牛，但是说真正的黄牛水性是不如水牛。说下水会淹死只是人们的一种说法，对于在深水区里这两种牛同时戏水，应该是时间一长黄牛丢命的多。
水牛为什么怕黄牛
性格的差异。水牛一般来说性格都是比较温和的，这也是人类为什么会选择驯化水牛来帮助农耕的原因之一了，因为水牛比较好控制，但是黄牛的话，就是比较暴躁的一个品种了，精力旺盛，喜欢打架，所以相对来说，也是更加的危险一些的了，所以看到黄牛的时候，最好不要靠近，毕竟就连水牛也是害怕黄牛的。
水牛的学名是什么啊？
水牛的学名是水牛属，是偶蹄目牛科中的一个属，包含了许多种家哺乳动物。
学名：曲牙锯天牛，河南、山东一带叫它“水牛”、“水天牛”。
曲牙锯天牛属鞘翅目，天牛科，锯天牛亚科。分布在北京、河北、辽宁、河南、陕西、山西、湖北、湖南、山东、台湾、安徽、浙江、江苏、上海、内蒙古等地区。危害细叶结缕草、狗牙根、野牛草等草坪地下茎；也危害柳树、枫杨、水杉等林木。以幼虫在土中食害寄主根茎，可造成草坪成片枯萎。
一年发生一代，以老熟幼虫越冬，翌年春季老熟幼虫潜入土中筑室化蛹，蛹室离地面约5-6 cm。5月中旬开始羽化为成虫，羽化后仍留土中，5-6月闷热、雷雨天气后成虫大批出土交尾产卵，产卵于较潮湿的土中或苗圃杂草较多的地方，幼虫栖息土中，取食苗木或杂草根部。
水牛有多重？
野生雄性水牛重达1200千克，雌性体重可达800千克；家养水牛范围从250-550千克。雄性略大。体格粗壮，被毛稀疏，多为灰黑色。
根据分布地区、生态条件和体型大小，300天泌乳期产乳量500～1000千克，中国水牛可分为以下类群：
①滨海水牛。主要分布于东海海滨的上海郊区与江苏的盐城地区，有上海水牛和海子水牛等。属大型水牛。3岁正式使役，成年公牛体重 700～900千克，母牛500～600千克。体长大而匀称，成年公牛体重450～500千克，肌肉发达。役力强，肉用性能较好。
②湖区水牛。在海拔1800～2600米的高原上能正常繁殖与使役。主要分布于长江中下游平原湖区，有湖南省的滨湖水牛、湖北省的江汉水牛、河南省的信阳水牛、江西省的鄱阳湖水牛等。
数量多、分布广，体型中等(见彩图)。成年公牛体重500～650千克，体型中等，母牛450～550千克。体躯矮壮，肌肉发达。役力强，能胜任淤泥湖田耕作。
③高原水牛。主要分布于高原平坝地区，体躯矮壮，如四川凉山的德昌水牛、云南德宏的德宏水牛等。母牛450～550千克。体型中等，成年公牛体重500～700千克，体型中等(见彩图)。
母牛480～550千克。体躯较高，适于山地放牧及河谷坝区耕作，在海拔1800～2600米的高原上能正常繁殖与使役。
④华南水牛。肉用性能较好。主要有广东的兴隆水牛、广西的西林水牛等。体型较小，成年公牛体重450～500千克，母牛350～450千克。母牛500～600
扩展资料：中国水牛一般在2岁开始调教，3岁正式使役，4～12岁为使役能力最强的时期，使役期可达12～18岁。主要分布于东海海滨的上海郊区与江苏的盐城地区，泌乳期长约 8～10个月。300天泌乳期产乳量500～1000千克，繁殖率50%左右（30～80%）。
中国为了改进水牛的乳、肉生产性能，易调教，曾先后从印度和巴基斯坦引进摩拉水牛和尼里－拉菲水牛与本地水牛杂交，其三品种杂种后代305天平均泌乳量达2400千克，发病率低，屠宰率53%，役力也有增强。
参考资料来源：百度百科-水牛
参考资料来源：百度百科-中国水牛
