本文目录一览：
- 1、鲫鱼汤的做法家常做法
- 2、黄芪鲫鱼汤的做法，怎么做黄芪鲫鱼汤
- 3、鲫鱼汤有哪些做法
- 4、鱼汤做法及步骤
- 5、破壁机做鲫鱼汤怎么做
鲫鱼汤的做法家常做法
鱼清洗干净，去除内脏鳞片，锅中放油，将鱼煎至金黄，锅中倒水，放入鸡精味精颜，煮熟即可
鲫鱼刺多，小鲫鱼可以煎炸，大一点的可以熬汤，就是传统的炖不行，刺会很硬，而且还多，酱闷也可以，通常做鲫鱼都先煎炸一下，在做，鲫鱼还是很好吃的。
鲫鱼去鳞洗净，然后放入锅中，添入清水，慢慢熬制熬制成乳白色，加入调料香菜即可，这样的鲫鱼汤就非常的好喝。
鲫鱼汤五种做法
豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。
1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；
2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；
3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；
4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；
5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；
6、在加入适量的清水，放入葱结；
7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；
8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可
木瓜鲫鱼汤
食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱。
做法：
1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里
2、姜切丝，木瓜去皮去籽切块，葱切葱花
3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；
4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；
5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；
6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后
7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；
红枣枸杞鲫鱼汤
食材：鲫鱼、枸杞、红枣、姜、油，盐适量、香菜少许。
做法
1、鲫鱼清洗干净去除黑膜，用盐把鱼抹均匀腌制20分钟左右
2、红枣去核备用，姜切片
3、锅里加油烧热，把腌制好的鱼煎至两面金黄
4、煎好后盛出，锅里留底油
5、下入姜片炒香
6、在把鱼倒入锅中加水，把红枣和枸杞一起加入锅中
7、大火煮开转中小火煮20分钟
8、出锅放上香菜即可
萝卜枸杞鲫鱼汤
食材：萝卜、鲫鱼、枸杞、葱、料酒、油、盐、姜适量。
做法
1、鲫鱼去除黑膜清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼表面。
2、萝卜刮皮后，切成长条，姜切片。
3、锅中加油，油热下入鱼慢煎，两面煎至金黄，
4、另起锅加入煎好的鱼，热水、料酒、葱头、姜片。
5、盖上锅盖烧开后，转中小火继续煮20分钟。
6、把萝卜放入再煮10分钟左右，在加入枸杞煮三分钟。
7、加盐调味，撒上葱花即可
鲫鱼白菜汤
食材：鲫鱼、白菜、姜、葱段、枸杞、料酒、盐、鸡精。
做法
1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。
2、鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。
3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。
4、白菜叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。
5、锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。
6、锅里加适量开水，放入姜片。
7、大火煮开转小火煮15分钟，汤变浓变白。
8、放入白菜叶，枸杞煮五分钟
9、调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。
黄芪鲫鱼汤的做法，怎么做黄芪鲫鱼汤
食材明细
鲤鱼1000克 莲藕200克
黄芪20克 胡萝卜100克
枣(干)15克
味精2克 盐4克
黄酒15克 姜5克
植物油100克
黄芪鲫鱼汤的做法详细步骤
1. 将鲤鱼刮鳞、去鳃，开膛去除内脏，洗去血水沥干；
2. 黄芪、红枣洗净；
3. 莲藕、胡萝卜洗净去皮，切块待用；
4. 锅内到油烧至六成热，放鲫鱼煎至两面黄；
5. 再放姜片煸香，烹入黄酒，倒适量清汤，放黄芪、红枣、莲藕，大火烧开，小火慢煲1小时；
6. 放入胡萝卜，用小火煲30分钟，加盐、味精调味即可。
材料
鲫鱼1条，胡萝卜半根，姜，藕100克，黄芪10克，红枣6颗，黄酒，盐，味精，清汤
做法
1.胡萝卜半根切块，藕100克切块，黄芪10克，鲫鱼1条，红枣6颗。
2.将鲫鱼洗净，擦干水份，用油煎至两面金黄（我自己的就煎得不好，凑和看吧）。
3.鱼煎好后，放入姜片爆香。
4.烹入黄酒，加入清汤，加入切好的藕，黄芪和红枣大火煮开，转小火慢煲1小时。
5.加入胡萝卜，盐调味后小火继续慢煲半小时，加味精调味出锅。
小诀窍
1、有补气健脾,升阳固表,利尿消肿之功效,可预防皱纹,消除粉刺.对气色萎黄,贫血,头晕亦有一定疗效。 2、不宜与油炸食品同食。
用料
主料
鲫鱼2条
黄芪4片
党参10克
枸杞子适量
辅料
水
1升
果皮
1片
姜片
5片
盐
适量
胡椒粉
适量
油
适量
黄芪党参鲫鱼汤的做法
1.
准备好所需要的材料。
2.
把鱼切底洗干净。
3.
在鱼身上洒上薄薄的一层盐，腌上20分钟，备用。
4.
黄芪和党参用水浸泡10分钟
5.
姜切成片
6.
20分钟后把腌好的鱼放到煎锅上，煎至两面金黄，备用。
7.
水里依次放入姜片、黄芪、党参，大火煮开。
8.
水开后把之前煎好的鲫鱼放入水中。
9.
盖上锅盖
10.
开大火煮10分钟后改中小火煮上30分钟。
11.
开锅看见汤色变成乳白色
12.
加入胡椒粉再煮上2~3分钟
13.
最后加入适量的盐调味
烹饪技巧
腌鲫鱼时已经放入少许的盐了，汤做好后就不用放入太多，加入胡椒粉可以完整的去除鱼的腥味。
鲫鱼汤有哪些做法
香菇鲫鱼汤
食材
鲫鱼1尾，香菇50克，油菜100克，冬笋50克，枸杞10克，盐适量。
做法
1.鲫鱼去内脏，治净。
2.香菇入温水中泡发，备用。
3.冬笋切成长片。
4.枸杞清洗干净。
5.油菜清洗干净。
6.锅中加清水，放入鲫鱼、油菜、香菇、冬笋，大火煮开。
7.然后转小火煮50分钟，放入枸杞稍煮。
8.最后加盐调味即可。
娃娃菜鲫鱼汤
食材
土鲫鱼、娃娃菜、豆腐、姜
做法
1.鲫鱼洗净抹干水，放锅里煎香。
2.倒入热水，大火把汤烧成奶白色。
3.换个汤锅，鱼汤大火煮开转中小火15分钟。
4.放入娃娃菜煮至绵软。
5.加入豆腐和胡椒粉，煮开关火加盐。
萝卜丝鲫鱼汤
食材
鲫鱼，白萝卜
做法
1.油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）。
2.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎。
3.一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）。
4.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）。
5.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝。
6.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖。
7.煮至味道融合后即可。
莲藕豆腐鲫鱼汤
食材
鲫鱼1条、莲藕100克、老豆腐80克、瘦肉30克、青菜1颗香菇、1个鱼鳔数个、食用油30毫升、姜少许、蒜1瓣、盐少许、糖少许、葱少许、料酒5毫升、花椒10颗、开水适量
做法
1.青菜香菇盐水浸泡洗净，香菇，姜，瘦肉，藕，老豆腐切片，蒜拍碎，葱切段。
2.鱼和鱼膘洗净，加料酒和盐腌制半小时。
3.热锅冷油放入鱼，花椒，姜蒜煎。
4.鱼翻面后铺入香菇，鱼膘和豆腐，香菇豆腐两面煎。
5.倒入适量开水，下入藕片一起焖煮8分钟。
6.放入青菜和肉片，加糖少许，盐调味，再煮2分钟，撒上葱段即可出锅。
鱼汤做法及步骤
教你这样煮鱼汤，味道鲜美营养翻倍，颜色白如牛奶，天冷时喝最好
明日小雪节气，这汤要多给家人喝，味道鲜美，天冷时喝浑身暖和
导入语：明日小雪，也是2019年进入冬季之后的第二个节气。小雪的意思是气温将可能会下降到0℃以下，有降小雪的可能，也提醒人们该御寒保暖了。在饮食上，大家要尽量多吃点热乎的汤汤水水和其他不易上火的食物。糖糖接下来根据这个节气的特点，将给大家推荐一道适合小雪节气的汤水，让我们一起来看看是什么汤水吧！
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每一个节气，全国各地都有不同的食俗。例如，在我们北方有的地区，小雪便有喝鱼汤的习惯。用鱼来煲汤当属鲫鱼，在寒冷袭人的小雪节气里，鲫鱼的肉质特别细嫩肥美。其性味甘、平、温，入胃，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等矿物质，营养价值可以说是很高的。尤其是煲鲫鱼汤，冬季常喝可以温胃进食、补充营养帮助驱寒等，深受人们的喜爱，故入冬后民间有“冬鲫夏鲇”之说。
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熬鱼汤，鲫鱼要不要煎了再炖汤？如何煎鱼，汤更鲜美？
鲫鱼豆腐汤，是一道很家常的吃法，常见很多人直接就将鲫鱼下锅加水煲汤了。这样煲汤虽然鲫鱼看起来会很漂亮，但我觉得肉质会不够嫩，且有股鱼腥味，还容易破皮，鱼汤不白。
我还是喜欢用我的煮鱼汤方法，先把鲫鱼裹点面粉，再下热油锅大火煎到金黄状，这样煮出来的鱼汤真是一点儿都不腥，还奶白奶白的！香味四溢、营养倍增。让我们一起看看这道鱼汤的做法吧！
鲫鱼豆腐汤
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食材准备：鲫鱼4条、豆腐200克、生姜4片、蒜头4粒、香葱2棵、盐1茶匙、鸡精少许、香菜1棵、辣椒2个
烹饪方法：
1、先将鲫鱼清洗一下，然后再把鲫鱼里面的黑膜刮掉、鱼鳃去掉并在鱼背两边各划上几刀。
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2、将嫩腐切成小方块，我用的是嫩豆腐，比老豆腐的豆腥味相对小许多。
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3、蒜头剥皮切片，葱打成葱结，辣椒切成小颗粒状备用。
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4、接下来这一步，可不能少了。要将每一条鲫鱼均匀裹上面粉并抖去多余的面粉。
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5、炒锅烧热，先用生姜片擦锅，烧至7成热，再将油摇一摇润锅。此时放入鲫鱼大火煎至两面金黄状。
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6、倒出锅中煎鱼的油，然后再放入温开水和蒜片、生姜、葱结等，开中小火慢炖10分钟，炖至鱼汤呈奶白色即可。
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7、倒入豆腐块，放入盐、鸡精继续炖4分钟左右。快出锅的时候，再加入葱花、香菜炖1分钟，即可关火装盘。
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小贴士：
鲫鱼的黑膜一定要去掉；锅用生姜擦一擦，再用热油润锅，既去腥味还不破皮；炖鱼汤的水建议用温水，切记凉水，防止鱼肉收缩不鲜嫩；豆腐用嫩豆腐，口感更好。
这些小技巧都是炖一锅好鱼汤必须要注意的，能像我这样煮汤，鱼汤很容易就能炖奶白奶白了。大家一定不要错过试一试哦！
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好了，今天这道美食就给大家分享到这里了，喜欢喝鱼汤的朋友们，可别错过这道美味做法哦！冬季里煮上一锅鱼汤给家人喝了，既鲜美还浑身热乎乎，再也不用怕寒冷哦！
金针菇鲫鱼汤
食材：
一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜
做法：
1)鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3)把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4)等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。
杂蔬鱼汤
食材：
200g海鱼、500g魔芋丝、适量红萝卜、适量番茄、适量 姜片、适量橄榄油、适量胡椒粉、适量芝麻油、适量盐、适量 香菜
做法：
1)烧热锅倒入适量橄榄油，放入腌好的海鱼中火煎。
2)煎好一边翻转煎另一面，同时放入姜片。
3)注入适量开水大火煮沸。4)放入红萝卜一起煮。
5)当红萝卜煮至软的时候将魔芋丝加入。
6)然后加入番茄。7)调入少许盐、胡椒粉、芝麻油即可熄火，最后放入少许香菜即可。
鱼汤做法及步骤
材料
小鲫鱼，豆腐，葱花，白糖，油，清水，醋，盐，鸡精
做法
1.坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段、小半汤匙的醋和白糖，大火煮开。
2.放入豆腐，盐、少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后汤就变白了，再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟，出锅前撒上点的葱花就OK了。
炖鱼汤时要一次加足水
做多少鱼汤要一次把水加足，如中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
鲫鱼适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用；适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用；适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用；
2. 感冒发热期间不宜多吃。
鲫鱼食疗作用
鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。
破壁机做鲫鱼汤怎么做
破壁机鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净后切头去尾，斩段
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姜去皮切片，葱切段
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以上材料全部放入破壁机杯中
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加水，加料酒后，按“浓汤”按钮
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等汤煮好，最后加盐，倒出来就能喝。鱼肉全部进入汤中，鱼骨鱼刺磨成了小碎粒，沉在杯底，倒掉即可。
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为了确保彻底无渣，最好过滤一下。特别是水少汤浓的时候，不过滤的话还是会吃到鱼刺，有点危险。
【香滑鲫鱼汤】 用料：野生鲫鱼一条，葱几根，姜一块，盐适量
步骤： 1，养殖的鲫鱼会有腥味，野生的好很多，虽然少，也还是能买到的，清洗的时候注意把腹内的黑膜全清理干净，基本就没有什么腥味了。
2，可以整鱼去打，我是去掉了头尾，去掉了边角料，这样看也清爽很多。主要是心理上接受不了宝宝吃鱼头鱼尾。
3，打之前先用油煎一下，鱼汤会更浓白，香味也更浓郁。当然，如果偷懒也可以不煎，省略这一步，直接洗干净了整条鱼丢进破壁机。
4，煎好的鱼块放入破壁机，同时放入葱姜。
5，加开水，没过鱼块，许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线，看好了，水量别超过那条线。
6，直接触摸屏上点鱼汤键，剩下的就不用管了，破壁机品牌，型号不同，这个功能的按键也不同，有可能你家的是加热，热汤之类的按键，根据自家的牌子选择。
7，破壁机高速运转，鱼汤很快就可以做好。
8，看，又细又滑，鱼刺鱼骨全都不见了，吃在嘴里完全感觉不出来
破壁机鲫鱼汤
破壁机鲫鱼汤的做法
麻油娘子的厨房 麻油娘子
用料
姜 数片
葱 几根
鲫鱼 1条
盐 适量
料酒或柠檬汁 少量
水 1000ml
大蒜 两瓣
破壁机鲫鱼汤的做法
鲫鱼洗净后切头去尾，斩段破壁机鲫鱼汤的做法 步骤1
姜去皮切片，葱切段破壁机鲫鱼汤的做法 步骤2
以上材料全部放入破壁机杯中破壁机鲫鱼汤的做法 步骤3
加水，加料酒后，按“浓汤”按钮破壁机鲫鱼汤的做法 步骤4
等汤煮好，最后加盐，倒出来就能喝。鱼肉全部进入汤中，鱼骨鱼刺磨成了小碎粒，沉在杯底，倒掉即可。破壁机鲫鱼汤的做法 步骤5
为了确保彻底无渣，最好过滤一下。特别是水少汤浓的时候，不过滤的话还是会吃到鱼刺，有点危险。破壁机鲫鱼汤的做法 步骤6
一条鱼过滤出的渣是这一点，可以看得到短短的是打碎的鱼刺。
你好破壁机做鲫鱼汤其实和咱们日常做别的汤工序是一样的首先你要把鲫鱼清理干净然后里面加入适量的水设定好开始打碎就可以了等自动停机好了以后在加入调味品。
鱼煎至两边金黄，加热水，姜葱，选择鱼汤模式
香滑鲫鱼汤，现在都流行用破壁机做，整鱼一键成汤不去骨
鲫鱼，营养都知道，就是这刺儿太多，天天说鱼汤适合孩子，可还是有很多孩子不会吐鱼刺，用破壁机做鱼汤，就省了这个烦恼。破壁后的鱼汤，小编觉得挺适合宝宝，因为口感细滑，营养更容易被吸收，不用担心宝宝被卡到鱼刺。
破壁机现在已经走进千家万户的生活了，前几年还是稀罕玩意儿，如今家里没有一台好像还挺不是那么回事。家有破壁机可别闲置，可以做很多好吃的哪！ 【香滑鲫鱼汤】 用料：野生鲫鱼一条，葱几根，姜一块，盐适量
步骤： 1，养殖的鲫鱼会有腥味，野生的好很多，虽然少，也还是能买到的，清洗的时候注意把腹内的黑膜全清理干净，基本就没有什么腥味了。
2，可以整鱼去打，我是去掉了头尾，去掉了边角料，这样看也清爽很多。主要是心理上接受不了宝宝吃鱼头鱼尾。
3，打之前先用油煎一下，鱼汤会更浓白，香味也更浓郁。当然，如果偷懒也可以不煎，省略这一步，直接洗干净了整条鱼丢进破壁机。
4，煎好的鱼块放入破壁机，同时放入葱姜。
5，加开水，没过鱼块，许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线，看好了，水量别超过那条线。
6，直接触摸屏上点鱼汤键，剩下的就不用管了，破壁机品牌，型号不同，这个功能的按键也不同，有可能你家的是加热，热汤之类的按键，根据自家的牌子选择。
7，破壁机高速运转，鱼汤很快就可以做好。
8，看，又细又滑，鱼刺鱼骨全都不见了，吃在嘴里完全感觉不出来
