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石花菜凉粉,自制石花菜凉粉水的比例

admin admin 发表于2024-03-29 18:51:58 浏览16 评论0

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海石花怎么煮成凉粉

海石花煮成凉粉的方法如下：
工具／原料：石花菜70克、白醋7克、矿泉水2500克、调味汁10毫升、盐3克。
1、清水反复清洗干净海石花。
2、海石花和矿泉水白醋一起放入锅中，大火煮开转小火煮50分钟。
3、过滤出残渣。
4、过滤出来的汁放入容器中，冷藏2小时左右即凝固。
5、已经凝固的海凉粉切片。
6、加辣椒油、白醋、盐拌匀就可以了。

石花菜凉粉的做法步骤图，石花菜凉粉怎么做

步骤
自制石花菜凉粉的做法步骤11.将75g干制石花菜浸泡30分钟
自制石花菜凉粉的做法步骤22.反复清洗5~6遍，去除砂砾和杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤33.锅中加入10斤清水，15ML白醋，放入清洗干净的石花菜，开锅后，小火煮3个小时。
自制石花菜凉粉的做法步骤44.煮好后将大块的石花菜捞出，用细筛网滤出细小的杂质
自制石花菜凉粉的做法步骤55.滤出的汤汁自然冷却之后就成为了凉粉，冬天用纯净水泡着可以保存3~5天
自制石花菜凉粉的做法步骤66.将大蒜捣成蒜泥，加入盐、味精、米醋、生抽、香油调匀
自制石花菜凉粉的做法步骤77.将胡萝卜、香菜、咸菜疙瘩切成细末
自制石花菜凉粉的做法步骤88.取适量的凉粉切成大块
自制石花菜凉粉的做法步骤99.将凉粉和所有调料混合拌匀即可

怎样用石花菜制作凉粉

材料
凉粉1块，绿豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1张，葱1支，红辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，酱油适量，麻油1大匙，酱油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，盐1小匙
做法
1.凉粉以开水冲净，切1×4公分块；绿豆芽菜摘除头尾洗净；山茼蒿、山芹菜洗净，切小段；葱洗净切段；辣椒洗净，去籽切粒备用。
2.绿豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；紫菜以烤箱略烤过后撕碎；碎牛肉以调味料A炒熟备用。
3.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用。
【石花菜凉粉】
【材料】
石花菜凉粉、黄瓜、香菜、生姜、蒜头
【调味料】
香醋、生抽、蚝油、麻油、辣油
【做法】
1、生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用
2、黄瓜切丝铺在盘底
3、石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面
4、最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可
石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性
百度一下石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。
它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。
中医认为石花菜能清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血，并有解暑功效。

自制石花菜凉粉水的比例

石花菜：水=1：30。干石花菜洗净，然后放在锅内，倒入干石花菜重量的30倍水，重新烧沸后，趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中降温，待冷却后即成为凉粉。
石花菜：水=1：30。买回干石花菜，要轻轻敲打出沙粒。在清水中泡半时以上，要多用清水冲洗干净，去除杂物，然后放在锅中，倒进锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后，趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，使其降温，待冷却后即成为凉粉。

石凉粉的制作方法

凉粉怎么做？
石凉粉的食材和调料：
　　 石花籽 纱布 凉开水 中华牙膏
　　 教您石凉粉的家常做法，如何做石凉粉才好吃
　　 一、 将石花籽放入纱布中，在凉白开中轻轻揉搓，注意不要将石花籽散入水中
　　 二、 将纱布取出，液体待用，注意石花籽不要散入
　　 三、 在小碗里挤一点牙膏，用一点凉水匀开
　　 四、 把牙膏水点入液体中，搅拌（关键一步，决定石凉粉的软硬）
　　 五、 冷藏至结成固体
　　 六、 食用时可撒点薄荷水，更清凉
主料：干石花菜50g 辅料：清水2500g、白醋6ml
具体做法如下：
1、准备好干石花菜。
2、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙。
3、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟。
4、煮过的石花菜变成了绿色，开盖后过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏。
5、待彻底凝固后取出。
6、切开看，石凉粉制作好了。

自制石花菜凉粉的做法，自制石花菜凉粉怎么做

1，
把买回的干石花菜先挑出大的杂质，比如贝壳，大石头块，其他的海藻，
一个重要的步骤就是捶打，我知道人家告诉我要捶，但是不知道用什么捶，随便找了一根擀面杖，两面捶打，不捶不知道，一锤吓一跳，明白了为什么要捶打，无数的沙子小石头还有什么渔网塑料绳都被敲打了出来。
2，
捶打后，要用清水多漂洗几遍，我洗了3遍，还是浑水，索性就泡上半个小时，又洗了两回，终于比较干净了。
3，
将洗好的石花菜放入高压锅，放入40倍的水，并加入一小勺白醋。大火烧开后转小火，最好1个半小时，我第一锅用了1个小时，结果效果不是很好。
4，
熬好的汤水呈粘稠状，用纱布将汤水过滤，放入小盆（碗也行）。
5，随着温度逐渐的降低，这汤水就逐渐变成果冻样的凉粉了。如果放进冰箱的冷藏室，就会比室温里凝结的更结实。
拌上蒜泥，醋，盐，香菜末，就成为爽口的石花菜凉粉了。
熬过的石花菜，还可以加上水再熬，当然水的比例要降低。个人觉得1：15最多了。时间相应的也应该延长。这样可以提高产量。

石花菜粉的做法跟比例

石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜粉的做法步骤：
材料：干石花菜50克一两，白醋6毫升，清水5斤
做法：
1、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙
2、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟
3、高压锅放完气开盖，一锅绿汤
4、过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏
5、攥干水分的石花菜，完全就是绿色
6、待凉粉彻底凝固后取出
7、倒扣出来的凉粉，非常结实，咱可是纯天然的无任何添加
8、切开看，标准的海菜凉粉，味道都是大海的味
9、用小刀把凉粉划开即可，这样看可是透明的
10、切点黄瓜丝或者白菜丝，捣点蒜泥，酱油、醋、香油拌匀了即可上桌。
煮好的凉粉，夏天着急吃，就放冰箱冷藏，冬天放窗户外面一会就凝固。
石花菜矿物质含量丰富尤其是钙的含量高，还有丰富的磷、钾、钠、铁、锌、硒和蛋白质、碳水化合物。
石花菜的食用禁忌
烹饪指导：
1、不可久煮，否则会溶化； 2、石花菜泡发后可作凉拌菜，也可酱腌； 3、凉拌当添加姜末或姜汁，以缓解寒性； 4、将石花菜加水熬煮成汤汁后过滤，放在冰箱中冷藏成冻，在切成块加冰水或糖即可。经常食用可以使肌肤的油脂分布趋于平和，不易长出小痘痘。

怎样用石花菜熬凉粉

自己做更健康石花菜凉粉的做法步骤
石花菜凉粉是青岛有名的小吃，有一年还列入青岛十大小吃，真正的石花菜凉粉很难吃到，除非自己做，家庭制作略显复杂，基本都是酒店制作，外地来的朋友也是必点石花菜凉粉；
近日在农贸食材见到一家卖凉粉的，凉粉里的冻菜隐约可见，天天排队购买，销量惊人，买一块回来品尝，真是石花菜的凉粉，总感觉与儿时的味道有出入。(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10分左右
主料
石花菜凉粉800克 咸菜20克
辅料
蒜4瓣 酱油20ml
米醋15ml 鸡精少许
香油少许 香菜少许
#自己做更健康#石花菜凉粉的做法步骤
1. 这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉
2. 凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多
3. 切好的凉粉就是这样的
4. 咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味
5. 咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上
6. 蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油
7. 放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀
8. 酱汁倒在凉粉上
9. 撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃
小贴士
凉粉事先放冰箱冷藏，所用的调料最好用本地出产的酱油、醋，调拌的凉粉才够味道。
夏天是青岛的旅游旺季，全国各地的游客到青岛来避暑；今天的气温也窜到了30度，湿度大于70%，身上就是一种黏糊糊的感觉，一天需要冲2遍澡；当地人都感觉到热的很，不知道外地到底能热到什么程度；反正夏天我是哪里也不去；
来青岛的游客，肯定要吃海鲜，肯定要去啤酒街、肯定要去爬崂山，吃嘎啦哈啤酒的时候，别忘了还有一种非常有特色的石花菜凉粉；
石花菜凉粉看着就感觉到很凉爽，吃到嘴里更是爽的要命。。。。。。
现在饭店里多少银子一份石花菜凉粉？说实话真不知道，本地人基本不会在饭店吃这个，超市里随处可见，4块5买一块回家一拌，不用五分钟就能吃上；
我记得小时候学校经常组织爬崂山，石花菜凉粉5分钱一碗，吃到嘴里滑溜溜的凉凉的，感觉非常好吃，每次去崂山就想着在路边吃一碗；
石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。
石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基。
石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂的作用；
图中就是干石花菜，上周末去农贸市场，摆摊的大妈要60一斤，讨价还价之后5块钱买了一两，这几天天骤热，赶紧熬一锅凉粉降降温；
材料：干石花菜50克一两，白醋6毫升，清水5斤
做法：
1、干石花菜用擀面棍敲打，拣出其中的杂质，用清水浸泡，反复搓洗，洗掉泥沙
2、洗净的石花菜放入高压锅中，放入5斤水，一勺白醋，大火上汽，转小火炖40分钟，再焖30分钟
3、高压锅放完气开盖，一锅绿汤
4、过滤出液体（滤网是豆浆机专用的），放冰箱冷藏
5、攥干水分的石花菜，完全就是绿色
6、待凉粉彻底凝固后取出
7、倒扣出来的凉粉，非常结实，咱可是纯天然的无任何添加
8、切开看，标准的海菜凉粉，味道都是大海的味
9、用小刀把凉粉划开即可，这样看可是透明的
10、切点黄瓜丝或者白菜丝，捣点蒜泥，酱油、醋、香油拌匀了即可上桌
煮好的凉粉，夏天着急吃，就放冰箱冷藏，冬天放窗户外面一会就凝固
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一斤石花菜熬多少凉粉
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哪些人不宜吃石花菜
石花菜的十大禁忌
用石花菜做凉粉吃，是我国沿海民间的传统习惯，这种凉粉一年四季都可加工食用，其形态颤硬而富有弹性，呈半透明的乳白色，食用起来清凉爽口，是筵席上受欢迎的酒肴，尤其是炎热的夏天，食用凉粉可解暑清火，增进食欲。
从市场上买回来的石花菜，藻全上生长着一些小型贝类和石灰素类杂质同，可先进碾压或用木棒敲打，将杂质去掉，用清水洗净，放在阳光下曝晒，使其漂白，干后再洗再晒，时间允许的话可漂晒10天左右。
经过漂洗晒干后的石花菜，在熬制前要重新洗去灰尘，每公斤干菜加水40公斤左右，白醋50-100克，如有可能最好加入2公斤左右的鲜白萝卜丝，这些原料在锅中烧沸后，再用慢火熬2小时左右，待汤汁剩下30公斤左右，可趁热出锅用纱布过滤，滤出液盛在盆中，盆放在冷水中，使其降温，待冷却后即成为凉粉，夏天用来冷却的水可勤换几次，促其迅速冷却成形，冬天气温低，可在常温下自然冷却。
如果用高压锅熬制，既可节省燃料，又能节约时间。水量可先少加，待熬成稠粥状，再倒进敞口锅中按干菜重量的30倍兑水，重新烧沸后再过滤。
第一次过滤出的渣滓，放在锅中加13公斤左右的水（指1公斤干石花菜而言），加热熬到10公斤左右，出锅过滤，用以上同样方法冷却成形。
第二次过滤出的渣滓，放在锅中加水4公斤左右，加热熬到3公斤左右，即出锅过滤和冷却。
采用这种方法加工，每公斤石花菜出头遍凉粉30公斤左右，二遍凉粉10公斤左右，三遍凉粉3公斤左右。
凉粉熬好使其完全冷却后，再用刀割成长宽各10厘米左右的方块，放在冷水中浸泡保存，并置于温度较低的阴凉处，防止融化和变质，但不能将凉粉放在低温中冻结，因冻结可使其脱水形成冻粉。食用时，从冷水中捞出，再用清水洗一次，和刀切成较薄的细长条状，加上蒜苗泥，精盐，白醋，香油，味精和香菜等调料拌匀即可食用。
我国南方沿海一带的居民，在制作凉粉时，当煮成溶液过滤后加糖，有时还加入果汁，待冷却凝胶后，作清凉食品。

石花菜凉粉怎么做

石花菜凉粉怎么做，一起来看看小编今天的分享吧。石花菜凉粉材料：石花菜凉粉500g、香油少许、盐3g、酱油5ml、蚝油少许、大蒜适量、醋3g、糖2g做法：购买正宗的石花菜凉粉，不要买到其他凉粉了。将石花菜取出冷粉，放入一个大碗中。用小刀直接把冷的粉末切碎在碗里，将适量的大蒜放入容器中捣碎。加入蚝油、醋和少许盐。加入酱油和芝麻油，搅拌均匀。酱汁做好后，把它倒在刚切好的凉粉上。搅拌均匀，用小勺子盛起。黄瓜石花菜凉粉材料：石花菜凉粉300g、黄瓜适量、香菜适量、生姜适量、蒜头适量。做法：生姜1片、蒜头2瓣切末，加入所有调味料拌成酱汁备用。黄瓜切丝铺在盘底。石花菜凉粉切细条，铺在黄瓜丝上面。最后撒上香菜碎末，淋上酱汁拌匀即可。注意：石花菜是较为寒凉的藻类食品，所以凉拌的时候添加一点姜末可以缓解寒性。拓展小知识：石花菜凉粉的营养价值石花菜凉粉里主要由石花菜做成。石花菜还含有丰富的矿物质和钙、锌，钙和锌的含量尤其高，是海带的5.5倍，裙带菜的3.7倍，紫菜的9.3倍；锌含量是海带的3.5倍，裙带菜的6倍，紫菜的1.5倍。钙是一种对人体呼吸、循环神经、消化、内分泌、骨骼、泌尿、免疫等系统的正常生理功能均具有重要作用的物质，锌也是人体重要的微量元素，缺锌可引起人体内一系列代谢紊乱，生理功能异常，生长和智力发育障碍。石花菜和人们经常吃的海带、紫菜的营养成分相比的话，主要成分是糖、纤维素和矿物质，但是蛋白质和脂肪的含量就很少。如果要从但白痴和脂肪含量来看，石花菜是没有太大的营养价值的。但是从另一个角度来看，石花菜其实是一种很好的保健食品。因为石花菜中含有多糖和纤维素，属于一种高膳食纤维食物。而膳食纤维是人体必需的一种物质，可以防治胃溃疡、抗凝血、降血脂、促进骨胶原生长等，而且食用高膳食纤维食物容易产生饱腹感，如果要减肥，这是一个不错的选择。石花菜凉粉的功效丰富的膳食纤维令石花菜具有保健的功能，能够降血压、降血脂等。石花菜中的钙和锌能够保障人体各系统的健康运行以及人体健康发展。石花菜含有丰富的膳食纤维和矿物质、钙、锌、胶原蛋白、海中酵素等等。海中酵素的话是一种可以抗炎、杀菌、复活细胞及净化血液的物质，能够让人体肝脏功能正常、增强免疫系统。能将紧贴肠壁上的宿便排掉，并将人体内的肠道及胃壁清除干净。胶原蛋白是一种可以改善皱纹、黑斑现象，更有排毒之明显效果的物质，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。胶原蛋白对于肌肤的保水性，紧缩性及弹性等的加强更有明显功效；还可在肠胃中更因能紧贴肠胃绒毛，顺畅肠胃，对于便秘的患者来说是可以缓解病情的。总而言之，石花菜含有高铁、高钙、与镁，比较容易被人体吸收，可以帮助儿童成长、女人补血以及防止老人骨骼疏松等。孕妇能吃石花菜凉粉吗石菜花凉粉主要原料是石菜花。经常吃石花菜的话，对女性还是比较好的，可以缓解生理不适、阴部细菌感染等，肠胃功能也有可能会变化，纹、黑斑也改善，增加体内循环、促进新陈代谢，相对着活化了我们人体细胞。石花菜凉粉口感比较滑，是夏日美味的食物。石花菜含有丰富的矿物质和维生素，对于高血压、高血脂有一定的防止作用。中医看来，石花菜是可以清肺化痰、清热燥湿，滋阴降火、凉血止血的，还可以解暑。孕妇却不是很适合吃石花菜了。因为石花菜毕竟比较凉，对孕妇不是很好，就算要吃也不能多吃。无论是孕妇还是产妇都是一样。同样的道理，脾胃虚寒、肾阳虚者也要慎食石花菜。婴幼儿更加不能吃石花菜，因为石花菜很寒凉，婴幼儿吃了话很容易造成腹泻症状。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。

青岛人都喜欢吃海凉粉，请大家帮忙提供下海凉粉的制作方法

主料
石花菜70g
白醋7g
矿泉水2500g
辅料
调味汁适量
自制海凉粉的做法步骤
1.
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干的石花菜敲打一下，去除里面的沙和盐
2.
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清水反复清洗干净
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石花菜和矿泉水白醋一起放入锅中，大火煮开转小火煮50分钟
4.
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煮好的石花菜
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过滤出残渣
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过滤出来的汁放入容器中，冷藏2小时左右即凝固
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已经凝固的海凉粉切片
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加辣椒油、白醋、盐
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拌均匀即可食用。
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拌好的海凉粉，晶莹剔透，吃起来很爽口哦
海凉粉（也叫水晶凉粉）是青岛地区的一种特产，特别是夏季有防暑降温，减肥效果，原料选自纯天然的海石花菜，原始的方法是按照1：35～40左右水，熬制30分钟左右，过滤冷藏为胶冻，然后在根据自己的口味加入调味料，如辣椒.大蒜.醋.白糖等等，但是这样制造会很麻烦，现在有直接使用天然海凉粉原料加工，非常简单易操作，按照比例熬制好胶冻，冷却后加入各种调味料，非常方便。
青岛的海凉粉使用海草熬制而成的，比如珊瑚草，石花菜，鹿角菜等。海草洗净直接大火煮45分钟，转小火30分钟慢慢熬出胶质，然后置凉凝固，可直接凉拌食用
一种是用石花菜熬汁，加水冷却成固体，然后切成小块 ，加拌凉菜的调料就好。二是用专业的胶体 来加水制作 这个方法比较简单 而且省时省力。
海凉粉可以用石花菜。也可以用专用的海凉粉的粉（主要成分也是石花菜），青岛一家的海凉粉粉，加入量为水的2%。用锅熬到沸，小火熬十几秒就可以出锅了，放凉，放上各种调味料就可以美美的吃了。
首先介绍一下我们的海凉粉，海凉粉是山东青岛地区、辽宁大连地区传统特色美食之一，也是当地特产。原料是生长在崂山海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉，是青岛夏季的一道清新的开胃凉菜，这个季节你去青岛饭店酒店吃饭都少不了点一份海凉粉。 原料：海凉粉500g、黄瓜一根
调料：大蒜少许、香菜少许、精盐少许、鸡精少许、米醋少许、白糖少许、芝麻酱少许、香油少许、麻油少许（可根据个人口味决定是否添加）
家庭DIY做法：
1、将黄瓜洗净，切成细丝。
2、大蒜捣碎，香菜切成茉。
3、将芝麻酱事先用温水调成稀糊状。
4、将各种原料放到一起。
5、依个人口味加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻酱糊和香油，拌匀即可。