本文目录一览：
- 1、银鱼的最佳吃法
- 2、冷冻银鱼的做法大全 冷冻银鱼的烹饪方法
- 3、银鱼煎蛋怎么做最好吃窍门
- 4、银鱼怎么做最好吃？
- 5、银鱼怎样做最好吃
- 6、怎样做银鱼最好吃
- 7、莼菜有药食两用的保健作用，莼菜银鱼羹是如何做的？
- 8、银鱼怎么炸好吃
- 9、鲜银鱼汤怎么做最好喝
银鱼的最佳吃法
银鱼的最佳吃法有：香煎小银鱼、银鱼炒蛋、银鱼杂菌汤、银鱼蒸水蛋、干煸小银鱼。
1、香煎小银鱼：洗净的银鱼沥干水分，添加盐、料酒和白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，添加少量的面粉拌匀，让每条鱼身均匀地裹上一层薄薄的面粉，平锅内添加一层薄油，油温热的时候把鱼平铺在锅子内，小火慢煎，底面变黄后，翻面继续煎至底面变黄即可出锅。
2、银鱼炒蛋：银鱼用清水冲洗干净，鸡蛋打散，把银鱼放入蛋液中，加适量料酒和盐搅拌均匀，再放入适量的葱花拌匀，起锅加油烧热，把搅匀的蛋液倒入锅中，等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开，鸡蛋呈金黄色即可出锅。
3、银鱼杂菌汤：将银鱼清洗干净沥干水分备用，番茄切小块，草菇切片，平菇撕小块，真姬菇切段，起锅加油烧热，放入番茄块，翻炒出番茄汁，再倒入1汤盆的清水，放入姜片和其他的菌菇，大火煮开，煮出菌菇的鲜味和番茄的酸味，再放入银鱼，煮5分钟，最后加入食盐，就可以出锅了。
4、银鱼蒸水蛋：银鱼清洗沥水后放碗中，加入料酒，胡椒粉和一点盐，用手轻轻抓匀后腌10分钟，鸡蛋磕入碗中，加入等量的水，打散成蛋液，用筛网过滤掉小气泡，加入腌好的银鱼。锅中加水烧开，放入蒸碗，大火蒸约5分钟，蛋液表面凝固的时候，在蛋羹上面，加入剩下的银鱼，再接着蒸5分钟，淋入蒸鱼豉油和熟油后关火焖2分钟，出锅后撒香菜末即可。
5、干煸小银鱼：银鱼洗净沥干水，加盐、料酒、五香粉拌匀腌10分钟，锅放油烧热将油在锅里转一下，使锅大部分都沾到油后倒出，再重新放油烧7成热下入银鱼煸炒至银鱼微黄，加椒盐、撒葱末翻炒均匀出锅即可。
冷冻银鱼的做法大全 冷冻银鱼的烹饪方法
1、银鱼青豆煎蛋。材料：银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量。做法：将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
2、玉米银鱼鸡蛋煎。材料：银鱼200克，玉米粒，鸡蛋，青椒，胡椒粉，盐，鸡精，辣椒。做法：银鱼洗净沥干水分，打入鸡蛋拌匀，加胡椒粉，少许盐。玉米粒洗净，焯水待用。青椒洗净，切碎备用。锅里热油至七分熟，倒入拌好的鸡蛋银鱼，中火翻炒2分钟，加入玉米，及适量水分，继续翻炒几分钟。水分快炒干时，加鸡精，少许盐，最后倒入青椒，翻炒几下即可出锅装盘。
3、银鱼炒蛋。材料：鸡蛋4个，银鱼50克，油、料酒、盐适量。做法：将银鱼洗净。鸡蛋打散加料酒、盐和银鱼。起锅热油倒入蛋液，加盖中火2分钟后翻面。两面略黄盛出即可食用。
银鱼煎蛋怎么做最好吃窍门
银鱼怎么吃
1、银鱼煎蛋
把鸡蛋洗干净之后打散到碗里，然后再加点盐和葱花搅拌均匀，然后再把洗干净切好的银鱼放入鸡蛋液中，继续搅拌。在油锅里放入适量油，烧至七八分热时再把银鱼鸡蛋液放入锅中煎，鱼要煎至金黄，熟了即可食用。这种吃法有健胃养胃、护眼明目的功效。
2、银鱼汤
在锅里放入适量清水，烧开之后再放入油和生姜丝、银鱼煮一会，然后再把洗干净的黄瓜和胡萝卜切成丝状放到锅里，几分钟后再把鸡蛋打进去，然后再撒点淀粉，再放入盐和鸡精，最好放点葱花、枸杞即可端锅食用。这种汤有补虚润肺的功效。
3、银鱼鸡蛋羹
把鸡蛋洗干净之后打到碗里，在其中加点盐和适量凉开水搅拌均匀，然后把它倒入过滤器中滤出泡沫，再把银鱼放入搅拌好的鸡蛋液中，放到蒸炉上蒸，把火力集中在银鱼上，完全凝固时再放到枸杞，最好端锅食用。
银鱼的营养价值
1、保健安胎
银鱼营养价值很高，里面的蛋白质和必需氨基酸含量很丰富，养血安胎效果极好。银鱼和鸡蛋搭配食用滋阴润燥、保健安胎的效果更好，适合怀孕早期或者有过流产经历的妇女食用，这类人食用之后有利于促进胎儿神经系统和骨骼系统的生长发育。
2、增强抵抗力
研究表明，银鱼营养价值很高，含有丰富的优质蛋白质，而且脂肪含量还比较低，能补充人体流失的营养物质，食用之后有效增强人体的抵抗力，起到强身健体的作用，非常适合孕妇、体质虚弱者以及减肥人士食用。
3、滋阴润肺
银鱼性平，有滋阴润肺、止咳化痰、养脾补胃的作用，对于脾胃功能不佳者、肺虚咳嗽者可以适量食用，明显能够改善症状。
4、延缓衰老
银鱼富含抗氧化效果强的维生素E，这种物质能够延缓人体的衰老，抑制人体皱纹的产生，使肌肤变得更有弹性和光泽，孕妇在孕期食用能有效改善肌肤缺乏光泽的问题，爱美的女性也可适量食用。
5、强筋健骨
银鱼的钙、磷等元素含量丰富，不仅能促进骨骼的生长发育，同时也使牙齿变得更强健，对于儿童和老年人来说是比较好的辅助治疗食品。
银鱼怎么做最好吃？
【原料】 鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
【制作过程】
将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
非常一个好的下酒小菜，将小银鱼用温水一洗捞出控干（在水中时间不宜过长） ，锅放油烧至八成热，放小鱼炸一下，凉后酥脆，可加葱丝，青椒丝，味精香油一拌，那叫一个美啊！。不拌也可以就那样吃。
锅熠银鱼
【菜 系】 山东菜
【原 料】 银鱼150克，鸡蛋液50克，盐2克，味精1克，精酒8毫升，胡椒粉0.25克，淀粉20克，葱2克，醋1毫升，植物油45克，香油2克，汤30克。
【制作过程】
1 将银鱼洗净，用洁布搌干水，入大碗中加料酒、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。
2 鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。
3 炒勺上火，注入花生油烧至6成热，将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液，放在勺中成圆状，不断地晃动炒勺，待鱼一面煎上色，翻过来再煎另一面，均成金黄色时撒入葱、姜丝，烹入高汤和料酒，汤汁收干时咪入醒，淋上香油即成。
银鱼怎样做最好吃
银鱼好吃的做法如下：
用料：鸡蛋4个、银鱼200克、盐少许、料酒适量、油适量、葱花适量。
步骤：
1、准备好食材，银鱼用清水浸泡干净。
2、鸡蛋打入碗中。
3、加适量料酒和盐。
4、打散后搅拌均匀。
5、把银鱼放入蛋液中。
6、再放入适量的葱花拌匀。
7、锅中倒入适量油。
8、把搅匀的蛋液倒入锅中。
9、等鸡蛋液稍微有点凝固时用锅铲翻炒开。鸡蛋呈金黄色即可出锅。
10、味道鲜美，营养丰富的银鱼炒蛋。
怎样做银鱼最好吃
食材
银鱼 200克
姜 适量
酱油 适量
花生油 适量
酒 少许
盐 适量
方法/步骤
1
准备好银鱼、姜、酱油、酒和花生油。
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2
把银鱼放在水龙头下冲洗干净，要认真清洗，会有一些泥沙或者杂物混在其中。
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3
用切菜刀在银鱼肚子轻轻划一刀，取出白色的内脏，一定要仔细看，不认真看的话，就以为没有内脏呢。
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4
处理过的银鱼再次放在水龙头下洗干净，沥干水分，放适量盐和酒将银鱼拌均匀，把姜切成薄片摆在上面。
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5
蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入银鱼蒸10分钟取出。
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6
起锅热花生油，当油开始拉丝时，放入姜丝，小火炒出香味后，倒入酱油烧开，快速淋在银鱼身上，一道味道鲜美的清蒸银鱼就做好了，清甜可口，营养美味。
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银鱼是日常生活十分火爆的一种淡水鱼，因为它的形状十分小，并且全身全透明，基本上能够立即服用。新鲜的银鱼美味可口爽口，营养成分极高，是用于制做各种各样美味可口上品的极佳挑选之一。下边就讨论一下新鲜银鱼怎么做好吃呢？有兴趣爱好的人员能够了解一下在其中的作法奥秘。为亲人相赠一道美味可口的银鱼美味。
一、软炸银鱼的做法：
1.银鱼清洗，腌渍进味，一定要腌渍15分钟以上，让其完全进味。
2.鸡蛋清、木薯淀粉调均匀成糊预留。
3.加银鱼翻拌预留。
4.用滚油将鱼炸好摆盘就可以。
二、银鱼蛋羹的做法
1.生鸡蛋打进合适的器皿，加少量盐，用打蛋器打撒。至生鸡蛋稍变淡黄色。
2.添加和鸡蛋液一样多的凉水，再度打匀称。将清洗的银鱼干放进鸡蛋液中。
3.蒙住冷藏塑料薄膜，并且用木签戳上好多个洞。
4.将碗放进有冰的锅中，隔水蒸7--8分钟。
5.起锅后滴少量芝麻油，就可以。
三、杭州西湖银鱼羹的做法
1.将银鱼清洗，谨记只需清理就可以，不能用劲手洗，不然会损坏肉质地。
2.鸡脯肉切割成5公分长的细条。
3.将鸡蛋清、干淀粉、食盐调均匀，放进鸡丝退浆。
4.锅内加宽汤烧开，将银鱼控干水份后放进锅内。鸡丝氽水，捞起来，放进锅内，添加食盐、鸡精，用干淀粉勾芡，撒上香莱末、白胡椒粉，浇上猪板油，倒进汤盘即成。
四、酥炸银鱼的做法
1.先将银鱼清洗，用厨纸吸走水分。
2.将小麦面粉，黑胡椒，盐，尖椒粉及辣椒面翻拌，放进食材袋内，添加银鱼，让银鱼粘满粉。
3.热锅油180度，拍去鱼上不必要的粉，用低火炸两至三分钟，炸至橙黄色及松脆即成！ 享受前洒上少量盐，洒上柠檬水，可沾沙拉酱，趁着热享受。
以下是一种简单的做法，可以使银鱼更加美味：
材料：
银鱼：适量
生姜：适量，切成片状
蒜瓣：适量，切碎
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
植物油：适量
步骤：
将银鱼用清水冲洗干净，沥干水分备用。
热锅加入适量的植物油，待油热后放入银鱼翻炒，炒至银鱼变色，表面微微金黄。
加入切好的姜片和蒜瓣，继续翻炒片刻，使香味充分释放。
加入适量的酱油和料酒，翻炒均匀，使银鱼均匀上色。
加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。
翻炒均匀后，关火，即可享用。
这种做法简单易行，能够保持银鱼的鲜嫩口感，同时增添了姜蒜的香味。根据个人口味的不同，也可以根据需要添加其他调料或蔬菜来增加风味。
20年的大厨教你银鱼的做法，这样做的银鱼营养好吃，上桌马上光盘
20年的厨师教你银鱼的做法，这样做的银鱼营养好吃，上桌马上光盘
主料：银鱼100g
辅料：油适量、盐适量、姜末适量、葱花适量、低粉适量、生粉适量、泡打粉0.5g、黑胡椒粉适量
1、准备姜末和葱花。
2、银鱼解冻洗净后沥干水分用盐，料酒，黑胡椒粉，姜末和葱花抓匀腌制片刻。
3、碗中加入一个鸡蛋黄，2调羹低粉，一调羹生粉，0.5克泡打粉，盐和清水调成浓稠的糊。
4、把每一条银鱼放入挂糊。
5、热锅油温5分热转小火至银鱼全部加入。
6、转中火煎炸至金黄色捞起控油。
7、盛入碗中蘸番茄酱味道很棒。
莼菜有药食两用的保健作用，莼菜银鱼羹是如何做的？
在制作的时候就需要把莼菜切成碎末，将银鱼切成段状，再将豆腐切成块状，起锅烧水加入莼菜，银鱼，再加入葱花，姜片，火腿肠，香菜，加入香油，煮40分钟。
要准备火腿肠，豆腐，淀粉，香油，把水烧开放入莼菜，银鱼，然后加入盐用淀粉勾芡，然后再倒入蛋清，放入火腿，滴点香油就可以出锅了。
首先要买一些莼菜和银鱼回来，然后清理干净，最后下锅烧水，把莼菜和银鱼放进去，然后再加入一些佐料，之后再蒸一个小时左右，这样就做出了莼菜银鱼羹。
准备好食材，起锅烧水，放入莼菜银鱼，放入火腿丁，放入香菜，然后在快要出锅的时候，滴点香油，就好了。
一、莼菜有药食两用的保健作用，莼菜银鱼羹是如何做得？
莼菜银鱼汤的详细步骤：
配料：鲜银鱼、鲜莼菜、鲜汤、料酒、精盐、味精、水淀粉、白胡椒粉、香油。
1.香菜切成小块，银鱼切成小块，内脂豆腐切成小块，火腿肠切成小块。
2.锅中加水烧开，放入莼菜、银鱼段、内脂豆腐丁，加盐调味，用淀粉勾芡，倒入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴上香油。
这道菜是由银鱼和莼菜用鲜汤煮沸，调味和增稠制成的。菜(汤)熟后，莼菜呈绿色，汤糊油而不腻，是宴席上最好的食物。适用于脾胃虚弱、肺虚咳嗽的患者。
莼菜富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。此外，丰富的B族维生素是细胞生长分裂和维持神经细胞髓鞘完整性必不可少的成分，对防治恶性贫血、肝炎、肝硬化有一定疗效。丰富的锌含量使莼菜成为植物中的“锌王”，是儿童提高智力、强身健体的最佳食物之一。
二、银鱼汤的功效和作用如下：
1.润肺止咳。
银鱼具有润肺止咳、滋养脾胃、益肺利水的功效，可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、乏力等疾病。
2.增强免疫力。
根据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。认为银鱼属于不去鳍不去骨的“整体食物”，营养齐全，有利于人体的免疫功能和长寿。
3.可治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、疲劳引起的各种疾病。
银鱼味道鲜美，性味温和，适合所有人食用。银鱼的吃法也有很多种，可以煮成汤，放入盘中。但要记住，银鱼不能和干枣一起吃，否则会引起腰腹疼痛。
以上就是关于莼菜有药食两用的保健作用，莼菜银鱼羹如何做的全部内容，希望对您有帮助！
银鱼怎么炸好吃
酥炸银鱼时，别只会加鸡蛋，教你1个妙招，银鱼又酥又脆，不回软
人们对于色泽金黄口感酥脆的食物总是没有抵抗力，各种各样的油炸食品便可以满足我们，炸酥肉、炸带鱼以及炸丸子等等都是不错的选择，不得不说肉类是可以经受油炸的最佳食品之一，这次要分享给大家的是炸银鱼的做法，别看银鱼的个头虽小，但其无论是从口感还是价值上来说都特别丰富，可以很好为人体做补充，而在银鱼的众多做法中，要数酥炸银鱼更为深受大众的喜欢，香酥脆好吃的炸银鱼，大家当然是不能错过学习了，而在炸银鱼的时候，最关键便是学会调面糊，这样炸的银鱼口感才会更加好，即使是放久了也不会变软，下面我们一起学习做法。
酥炸银鱼的做法：
备用食材：银鱼200克，淀粉少许，食用油少许，料酒少许，食盐适量，鸡蛋1个；
制作过程：第一步，首先准备出适量的银鱼，可以根据自家的实际情况来定，没有具体的定量，然后将银鱼仔细冲洗干净，然后控一控其中的水分，将银鱼放入在一个容器中；
第二步，在盛有银鱼的容器中，加上食盐和料酒，用手将其抓拌均匀后，静置腌制一会，让银鱼可以充分入味，在腌制银鱼的过程中，我们来调一碗面糊，一个小碗中，磕入一个鸡蛋；
第三步，然后用筷子将鸡蛋给打散，注意不要加水，然后在鸡蛋液中缓缓加入少许的淀粉，充分搅拌均匀，使其成为一个比较黏稠的面糊，然后再向其中加上点食用油，搅拌均匀，面糊就调好了；
第四步，这个时候银鱼也差不多腌制好了，将腌制入味的银鱼放入在调好的面糊中，充分搅拌均匀，使得每一个银鱼上都能粘裹上面糊，然后在锅中添上食用油，将油烧至7成热的时候；
第五步，将裹上面糊的银鱼逐个下锅开始炸，中火慢慢将银鱼炸至金黄色的时候，即可将炸好的银鱼从锅中捞出来，并且控一控其中的油，或者是用厨房纸巾吸油，便可以开始享用了。
小编总结：银鱼可谓是个头小，能量却大的食物，有着高蛋白、低脂肪的特点，不论是老人还是小孩都可以适当吃银鱼，帮助增强人体的免疫力，让人少生病，当然了银鱼的做法非常多，银鱼鸡蛋羹、银鱼炒蛋、三丝银鱼羹等等都是其很经典的做法，不过个人更加喜欢吃酥炸银鱼，将银鱼裹上面糊，简单下锅一炸，香酥脆好吃，让人吃一次便会上瘾，一口一口吃得根本停不下来，学会酥炸银鱼的做法，让你的家人充分享受其中的美味。
烹饪小技巧：
1、调面糊的时候，很多人知道要加鸡蛋，加入鸡蛋会使得面糊更加蓬松，炸的银鱼口感特别酥脆，但是除了鸡蛋，再加上点食用油，食用油的加入便可以起到防止银鱼回软的效果，注意调面糊的时候别加水，用鸡蛋液、食用油和淀粉便可以了；
2、炸银鱼也别直接裹面糊，先加上食盐和料酒腌制一会，让银鱼可以充分入味，这样银鱼的口感才会更加好；
3、炸银鱼的油温别太高了，差不多6、7成热的时候就可以了，注意全程要中小火慢慢炸，防止将银鱼给炸糊了，银鱼易熟，看到其外面金黄的时候，就说明炸好了。
用料
新鲜银鱼 250克
盐 少许
生姜粉 少许
白糖 一点点
白胡椒粉 1小勺
啤酒 1汤勺
生粉 100克左右
油 适量
椒盐粉 适量
炸银鱼的做法
新鲜银鱼清洗干净.如果没有新鲜的.用干的泡发也可以哟.
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沥干水分.放入盐.糖.白胡椒粉.生姜粉.啤酒.抓捏均匀后腌制15分钟以上.
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把生粉分次加入.搅拌均匀.
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搅拌至如图的状态.
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放入2汤勺的食用油.抓捏均匀.
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锅里倒油.开小火.油加热至放银鱼下去能立马浮起的程度.可以选择口径小一些的锅.油可以少放一些.不用如图一般.我是不小心倒多啦.！
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把银鱼用筷子一点点夹入锅里.大概几根银鱼的量吧.怕麻烦的话.可以多夹一些.炸大块一点的也行.
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炸至自己喜欢的程度就可以捞出.放厨房纸上吸吸油再装盘子里.如图的是外面酥脆.中间有点软.
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我喜欢吃这种微黄的.整个都是酥脆的.
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千万不要像这般.炸过头了的话.吃起来就是微苦的啦.！
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如果一次吃不完的话.炸至粉定型后就可以捞出来.吃的时候再小火复炸一下就好.
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撒椒盐或自己喜欢的调味粉就好.爱吃辣的可以再撒些辣椒粉.给小朋友吃的话.可以蘸番茄酱.超好吃的.！
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小贴士
我的银鱼很小.没办法一根根炸.如果用比较大一些的.可以一根根的炸呀.用小火炸就好.银鱼很容易熟.不需要炸太久.表面炸脆了就行.炸久了会把银鱼炸干了.火大了也会.还会把银鱼炸苦了.别问我咋知道的.(? ?︿ ??).我个人觉得用生粉炸的最好吃.不需要复炸.一次就能炸好.如果喜欢吃用面粉的口感.也可以换一半的低粉用.生粉在任意一家超市都能买到.一般和鸡精之类放一个货架上.
鲜银鱼汤怎么做最好喝
原料:
小银鱼、大白菜。
辅料:
香菜末、葱、姜、蒜。
调料:
盐、麻油、糖、老抽、醋、胡椒粉、水淀粉。
做法:
1、锅内倒入少许油，油温上升即倒入蒜末、葱、姜末翻炒，然后倒入水;
2、放入干净的白菜梗条，糖、抽、盐、高汤粉倒入;
3、最后倒入小银鱼，鸡精、水淀粉、胡椒粉、香菜末即可出锅。
注意:
1、烧汤时，尽量使用热水;
2、小银鱼最后放入、顺序切勿颠倒。
银鱼汤的用料
银鱼 肉 葱
银鱼汤的做法步骤
步骤 1
在锅里放适量的油，肉片稍微翻炒一下，稍微变色盛出待用
步骤 2
锅内留底油，放小银鱼炒一下，
步骤 3
加入高汤，乜可以是清水
步骤 4
加入肉片，小火慢慢熬。
步骤 5
一直熬到汤发白，粘稠
步骤 6
加盐，根据自己口味加味精或鸡精~
步骤 7
完成
