本文目录一览：
- 1、潮汕一名女店员烤鱿鱼添加酒精引爆燃，她的操作存在哪些问题？
- 2、网传男子头套绳索被女子牵着跪下，现场到底发生了什么？
- 3、潮汕民风民俗
- 4、求潮汕地区的时节的风俗习惯变化（越多越好）
- 5、水鬼担西瓜的潮汕故事
- 6、潮汕年尾拜神
- 7、潮汕的民风民俗和传统文化
- 8、潮汕民间风水传说故事
- 9、潮汕各地区的春节习俗？
- 10、潮汕抽纱是什么
潮汕一名女店员烤鱿鱼添加酒精引爆燃，她的操作存在哪些问题？
随着社会经济不断的发展，在现实生活中，我们会遇到各种各样的情况，尤其是在我们的现实生活中，我们总是能够从网络上获得很多让我们非常震惊的消息，这段时间大家都在网络上看到了这样一则让人非常震惊的消息，那就是在广东揭阳，一女子在店铺门口往地上物品倒酒精时，突然引发爆燃的情况，接下来小编就带领大家去看一下这名女子的操作存在哪些问题。
根据网络上相关的资料显示，在8月6日的时候，广东揭阳有一名女子在店铺门口操作，还没看清什么事的时候，火苗就瞬间穿起，把操作女子和一旁的小孩直接逼退，通过现场的视频，我们可以明显的看到，带小孩的女子的裙摆直接起火啦，但是这名女子还是第一时间这类安放好小孩，并且紧急呼救，可以说，发生这样的事情，我们是非常震撼的，好在的是没有造成人员的伤亡。
根据相关工作人员的调查，这名女子在进行相关烧烤的时候，由于直接将酒精倒在火上，所以才发生了这样的情况，可以说这样的操作方法是非常错误的，也是非常让大家难以去理解，因为火上浇油，实际上是和火上浇酒精完全是一个道理，千万不要因为觉得在不熄火的情况之下，直接添加这样的燃料，就能够有很大的帮助，实际上这样会造成很严重的危险事项，所以我们必须对于酒精的使用要非常的严格，而且不要再做类似的事情。
综上所述，我们可以明显的知道，这名女子最大的操作失误的地方，就在于直接将酒精倒在火上去进行相关的烧烤工作，实际上这样做的作用是非常可怕的，因为酒精和油的效果是差不多的，有可能会导致非常严重的安全后果。
由于在添加酒精的过程当中操作不当，而导致了燃爆事故发生，可能很多人对于燃爆并不是非常了解，燃爆所指的就是在一定区域内，其浓度已经到达了爆炸的浓度，而此时一旦遇到明火，就会发生这样一种短暂的爆炸。
这名烧烤员操作存在的问题就是，直接把酒精加在了火里，在使用酒精的时候没有进行正确的操作，对酒精的使用方法出现了错误，对于烧烤架的使用也不是特别正规，没有把烧烤架擦拭干净。
没有采用正确的方式添加酒精，也没有经过专业的培训，用了错误的方法加酒精，操作的顺序有问题，酒精的燃烧能力非常的强，所以才会导致这样的事故。
这位女店员的操作是错误的，这种行为是非常危险的，存在明火，这位女店员一次性倒了太多酒精导致爆炸，操作有严重的失误。
潮汕一名女店员烤鱿鱼添加酒精引爆燃，她的操作存在这些问题。首先，她不应该在店门口用酒精烤鱿鱼，这是相当危险的。因为店门口肯定会有风，并且有过往的人群，如此这般，一旦引起火灾，很容易造成火灾的蔓延。其次，酒精灯烤鱿鱼，在酒精灯还燃烧的时候直接去添加酒精，可以说一点常识都没有，酒精是易燃物，遇到了明火肯定会爆燃，这是显而易见的。
即便是要给灯内添加酒精，也应该把明火熄灭之后再去添加，这是显而易见的。这名女店员的做法，显而易见是没有化学相关的知识，但凡是有点常识的不会犯这种错误。还有那一名围观者，何必要去围观呢？并且还是带着孩子，显而易见，这会伤害到孩子，这会把孩子置于危险当中。
作为父母，还是少领着孩子凑热闹的好。所幸此次火及时的被扑灭，若是在身上燃烧起来，孩子被烫伤，小小年纪，岂不是毁了孩子的一生？！
警方调查虽然说此事没有造成严重的后果，但是警方对于此事正在调查，结果还未出炉，对于衣物被引燃的围观者是否追究店家的责任，现在并没有确切的消息传出。不过女店员在发现爆燃导致围观者衣服燃起后，第一时间帮助围观者灭火，也算是反应及时，也算是做法非常恰当了。
网友热议对于这一起因为用酒精灯烤鱿鱼而导致的火灾，网友纷纷表示，没有想到酒精灯如此危险，以后再去餐厅吃饭的时候，会刻意的避免使用酒精灯加热的菜。的确，现在很多餐厅，为了保持菜肴的热度，盘子下面会有小酒精灯加热，由此看来，这并不可取，还是有危险性的。
潮汕一名女店员烤鱿鱼添加酒精引爆燃， 差点让三个人毁容，以后还是杜绝使用酒精灯加热的好。
网传男子头套绳索被女子牵着跪下，现场到底发生了什么？
现场就是这名男子与自己的女朋友发生了矛盾，为了求得女朋友的原谅，他才在公共场合做出了这样的行为。
现场情况就是这个女子被男子牵着跪在地上。这名男子就像一名宠物一样被溜到大街上，完全没有自尊可言。
目前并不知道，有人数这是网红为拍摄视频做的事情，但是虽然不确定。这样的行为已经严重影响了社会风气，怎么会有这种人，鲜亮的外表下是肮脏的心，还以此为荣。
猜测这名男生做错了事情导致让女友非常生气。男生为挽救爱情，所以才会答应女生要求。但具体原因当事人并没有说出来。
在安徽合肥有一名男子像一条狗一样被女子用狗绳牵着，在大街上行走，引起了许多路人都纷纷驻足观看，警察到达现场之后，命令男子起身，但男子却拒不服从，最后是女子发话，男子才慢慢的站起来。
10月27日，安徽合肥，一则视频在网络热传，视频中的一名男子头套绳索被一名年轻女子牵着跪行，引发路人驻足围观，期间女子还问男子，累不累，想吃东西吗？ 有巡逻民警上前查看情况，喊男子起身，直到女子放话，男子才站起来。（@中国新闻周刊）
看着视频中的两人的关系应该是很不一般的，女方对待男子仿佛就是在对自己会说话的宠物一般，语气比较高高在上；而男子也放弃了大家传统认知上“男儿膝下有黄金”、“男子汉顶天立地”的形象，乖乖地趴在地上仿佛一条狗一般被牵着爬行。面对警察的盘问时也直至得到了女子的允许后男人方才缓缓起身，我估计他们就是某种亚文化的追随者吧，女子是居高临下的女主人，而男子则要无条件地服从主人的命令，甚至命令越过分他还会觉得越开心。
虽然这段视频里的闹剧很可能就是小俩口之间充满情趣的小玩笑，我们作为旁观者而言不应该对这种你情我愿的行为有太多的评价，但毕竟他们现在选择“表演”的地方是个公共场景，甚至来来往往的行人还很多。在这种众目睽睽之下还能做出这么大胆的举动，不得不说这个男子还是勇气可嘉，但作为围观的行人来说，虽然可以把这件事当做茶余饭后的笑料来谈，但是乍一看到难免还是会觉得有些“辣眼睛”。
要玩这种主仆游戏的话还是最好在私人的空间或者人比较少的地方为宜，毕竟走在路上的人并不是所有都有这么包容开放的思想，大多数人还是比较保守传统的。而公共场合的使用权是属于大家的，虽然他俩的行为并没影响到路人，但始终不太雅观啊！
潮汕民风民俗
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或二十九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲伺工之妙。
农历正月初一称元日，为新岁之首。家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩。拜年，又称为“拜正”，初一一早，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。
早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。
大年初二，出嫁的女儿回娘家，要夫婿同行，所以俗称“迎婿日”。这一天，回娘家的女儿必须携带一些礼品和红包，分给娘家的小孩，并且在娘家吃午饭，若家中有侄儿，当姑母的要再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿在晚饭前赶回婆家。
大年初三又称赤狗日，与“赤口”同音，通常不会外出拜年，传说这天容易与人发生口角争执。不过这个习俗早已过时，因为现在人们难得春节团聚，对此已经淡化许多。
食 教
指信奉天主教（基督教）。在旧社会，老百姓缺衣短食。那时天主教来我们潮汕传教，为了吸收教众，对于入教者经常施食布恩。见入教能有饱食，不少老百姓入了教，并从中沐恩受到感化而成为虔诚的天主教徒，因此人们把信奉天主教称为食教。但由于中国已有数千年传统习俗，潮汕传统习俗尤重，对天主教不信仰其他神仙，免拜公祖，只信奉红毛所说的一个天主，甚为反感，觉得这样做是对祖宗的忤逆行为，与我们自古以来宗族传统、拜众神的习俗格格不入，因而食教的人很少，而那些食教的人也备受周围人们歧视，食教往往是一人入教，全家也跟着食教，这个家族被宗族孤立甚至逐出则也是常有的事。
走 到 辫 直
形容走得很快，往往有逃避的意思。这个俗话可能从清朝开始的。清朝时，人人留辫，走时辫子就会飞扬起来，愈是走得快，辫就扬得愈有力，就愈直，因而辫子飞扬得直的程度就代表了奔走的速度。一些人不想做某事或有畏难心理，闻风而走，唯恐逃避不及，用这句俗话表示就很贴切。
吓 笠
农民经常在野外活动，为了蔽日挡雨，往往要戴竹笠，因而“笠”，就成为农民的代称。由于农民受教育机会少，知识浅陋，少见识世面，愚昧落后，“笠”也很多时候含喻农民这些愚昧落后的特点，因而极易受到愚弄和欺骗，甚至受到吓阻。这大概就是吓笠的由来，从而引申为愚弄、欺骗，甚至吓阻他人。
饿死无人知，
食二料乌豆仔个个来
这句俗话在井都古埕乡里就有，据传是这个乡里一个叫汉清的单身汉说开的。汉清家族只存他一人，他也一直没有结婚，单身过日子，生活潦困艰苦。因为不结婚，没有传宗接代，家门眼看绝代，背离传统观念，加之贫穷，平时受人冷落。但由于他独居一室，无其他人，一些闲人喜欢到他居所坐坐、说说闲话，将其居所当作闲间。可对于他穷苦的生活，这些闲人帮不上忙，而当他炒乌豆、豆仁时，这些闲人却会捡几粒去食。汉清有一次表达不满说：“饿死哩无人知，食二粒乌豆仔哩个个来。”这句话被这些最喜欢说闲话的闲人当作戏谑之语很快传开了，又由于汉清的特殊情况，给人的印象较为深些，人们在说这句话时也或会连汉清说进去说：“汉清说道，饿死哩无人知，食二粒乌豆仔个个来。”这句俗话也对于汉清以及与汉清类似的人很有象征性，从而成为当地的俗话。
食二粒豆司颇就爱上西天？
此话颇具不知天高地厚的含意。西天，应指佛教里的极乐世界；潮汕方言所说的“豆司颇”属豆类斋餐之列。为了虔诚向佛，能达到极乐世界，信徒都要坚持食斋，不吃浑，佛教里有斋戒之说。食斋决非一次、二次就可以的，虽然有俗家不能三餐都食斋，但每逢神佛例日（如农历每月初一、十五）都要坚持食斋。可见，食斋是长期的、讲修行的，这才有可能达到极乐世界，而那些不诚心向佛，急功近利，不认真多食斋，想要以一点小小的行为而一步到位达到极乐世界，就要被鄙视为不知天高地厚了。
放尿朝沙
潮汕俗话的放尿朝沙，是撒尿搅沙的意思。过去，儿童的玩耍方式较少，特别是在农村，儿童经常在野外玩耍，游戏较为常有的是做泥活，用水和着沙土，做泥人，做房子，等等。有时附近找不到水，就很天真的撒起尿来充当水。这就是所说的放尿朝沙，指的是孩童年代纯真无邪的生活世界。或许与“青梅竹马”类似，但比青梅竹马更为广泛，可以引申指孩童时代经常在一起玩耍的伙伴，并没有明确指男女孩童之间。
农历八月十五为中秋节，因此日恰是三秋之半，故而名中秋。在潮汕，有各种具有地方特色的民俗活动。
芋头祭祖先。潮汕有句俗谚：“河溪对嘴，芋仔食到畏。”八月中秋，天高月朗，银河灿烂。银河，潮汕人称为河溪，八月间，正是芋的收成时节，农民都习惯以芋头来祭拜祖先。这固然与农事有关，但民间还有一则广泛的传说：1279年，蒙古贵族灭了南宋，建立元朝，对汉人进行了残酷的统治。马发据守潮州抗元，城破后，百姓惨遭屠杀。为了不忘胡人统治之苦，后人就取芋头与“胡头”谐音，且形似人头，以此来祭奠祖先，历代相传而成风，至今犹存。
拜月。潮汕各地中秋拜月，主要是妇女和小孩，所以有“男不圆月，女不祭灶”的俗谚。晚上，皓月初升，她们便在院子里、阳台上设案当空祷拜。银烛高燃，香烟缭绕，桌上还摆满佳果和饼食作为祭礼。这一季节，潮汕水果应市品种甚多，有柚子、香蕉、杨桃、柿、梨、菠萝等等。民间还广泛流传八月十五杀鞑子的故事，当时元朝统治者规定每家都要住上一个蒙古兵，受汉人供养，监视汉人的行动，只允许三家共用一把菜刀。百姓恨极了，便趁着八月十五吃月饼的机会，把相约动手杀鞑子的纸条，放在月饼馅子里，使当晚举事成功。后人就把这一天，当作反抗民族压迫的纪念日。
烧塔。中秋夜烧塔也很盛行。塔高1～3公尺不等，多用碎瓦片砌成，大的塔还要用砖块砌成，约占塔高的l／4，然后再用瓦片叠砌而成，顶端留一个塔口，供投放燃料用。中秋晚上便点火燃烧，燃料有木、竹、谷壳等，火旺时泼松香粉，引焰助威，极为壮观。民间还有赛烧塔规例，谁把瓦塔烧得全座红透则胜，不及的或在燃烧过程倒塌的则负，胜的由主持人发给彩旗、奖金或奖品。据传烧塔也是元朝末年，汉族人民反抗残暴统治者，于中秋起义时举火为号的由来。
朋友，你来过潮汕地区吗？品尝过潮汕小吃吗？说起潮汕小吃，那可是多种多样，说也说不完；它不仅样式多，而且各有特色，就拿潮汕蚝烙来说吧，它可是我最喜欢的潮汕小吃。
蚝，是我们潮汕的特色水产，味道鲜美而且营养丰富，被誉为“海里的牛奶”。聪明的潮汕人发明出了用蚝和生粉一起烙的吃法，称为蚝烙。
看，那厨师熟练地打着蛋，在平底锅里倒上油，用大火将锅里的油烧得滚烫，然后把和着生粉的鲜蚝适量地倒入油锅中，接着将打好的蛋轻轻淋上去，不一会儿，生粉就结成了一张大饼似的块状，颜色也逐渐由浅变深了。这时，厨师把大片的蚝烙铲起来，将它翻个底朝天，那油泡泡还在欢快地跳动着，只见翻过来的那一面已经呈金黄色。厨师时不时地翻动着，一阵子后，再将大片蚝烙撕成几块，再炒几下，撒上一层翠绿的芫荽，香喷喷的蚝烙就做好了。
做这蚝烙，下的功夫可不少，火要够猛，油要够多，时间还得掌握好，不然，怎么会好吃，怎么会吸引了千千万万的人为它垂涎呢？
吃正宗的蚝烙，还少不了一碟鱼露。蚝烙炒得滑滑软软的，表皮酥脆爽口，里层鲜嫩柔软，融入了微微的蛋香又不失海鲜的味道，实在妙！再加上鱼露特有的咸味，不知该怎么形容它的香呀！
蚝烙只是众多潮汕小吃中的一种，还有手打牛肉丸、达濠鱼丸、水景球……多得我都数不过来了。潮汕饮食文化丰富多彩，如果你到潮汕来，除了观赏风景，一定要尝尝我们这儿的特色小吃，那才不枉此行。
那个那个啊，不是迎老爷是游神，知道吗？笨！！！！！！！！！！！！
1、功夫茶
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫。
2、剃胎发
在潮汕大部分地方，婴儿出生满月时，长辈要为其剃胎发。也有些地方是在婴儿出生12日时进行。新生儿的第一次剃头历来被看做是一件喜事，剃了娘胎里带出来的胎毛，终于可以“从头开始，重新做人”了，因而剃胎发的仪式严肃而隆重，讲究一定的规矩。
3、七样菜
七样菜是潮汕民间颇具特色的一种食俗，这种用七种不同品种的蔬菜煮成的菜肴，有“新春发大财”的寓意。虽然味道比较怪，但主要是为了过年图个吉利头。
4、打油火
“打油火”是潮汕入厝的一种风俗，建了新宅，入宅居住，主人必须请师公来屋内做法一次，驱去室内邪煞之物，以求合家居住平安。这是潮汕乡下入厝的驱鬼仪式，俗称“打油火”。
5、出花园
出花园是指当男女孩长到15岁时，便接受这样一种仪式的洗礼。关于“出花园”一语的由来，普遍认为未成年的孩子在一个五彩缤纷的花园里，直至15岁到来，宣告童年时代向另外一个时代的转变，所以要从“花园”中踏出，走向成年的门槛，从此要对自己，对社会负责。
参考资料：百度百科-潮汕
求潮汕地区的时节的风俗习惯变化（越多越好）
具有鲜明地方特色的潮汕文化，历史悠久，源远流长，是中华传统文化的一个小分支。而潮汕民俗文化作为潮汕文化最具特色的组成部分，有着强烈的民族性、地域性和群众性，凝聚了潮人群体力量的智慧。随着近、现代工业文明的迅猛发展，传统文化正逐步离我们而去，这是人类目前无法回避的问题。
一、潮汕民俗文化在建设文化大市中的作用
（一）、民俗文化与潮汕民俗文化
1、民俗文化的含义
民俗文化是沟通民众物质生活和精神生活，反映民间社区和集体的人群意愿，并主要通过作为载体进行世代相习和传承的生生不息的文化现象。如服饰、饮食、民居、礼仪习俗等。它透出浓烈的底蕴，民俗活动服务于时代，服务于人民。是一种基础文化，是特定民族在历史实践活动中创造和积累的文明成果。民俗文化是构成我国民族文化的基石，是中华民族在自己的长期历史发展中经过自觉和不自觉地选择与淘汰，承继下来的民间文化。
2、潮汕民俗文化
潮汕文化历史源远流长，而潮汕民俗文化作为它的支流，是潮汕文化最具有特色的部分，它是潮汕民间习俗的文化总和。潮汕民俗资源丰富，岁时节俗、礼仪习俗、用品服饰等均有特色，自成体系；既有驷马拖车、下山虎、四点金等民俗建筑，又有水布、市蓝等民俗用品；既有吃七样羹、食冬节丸等饮食习俗，也有做四句、吃丁酒、食红桌、出花园等婚娶、生育习俗；有赛花灯、游标旗、“营老爷”等游艺民俗，也有好事送礼成双，歉事送礼奇数等交际礼仪；有“三山国王”、“天后宫”等的神文化，也有潮语歌曲、潮剧等的民间曲艺文化。以及以“和、爱、精、洁、思”为特征的潮汕工夫茶。等等。在某种层面上通过对这些民族文化的考察，我们可以认识一个族群的精神内核。
（二）、潮汕民俗文化的重要性
1、民俗文化的重要作用
第一、民俗对民间社会的所有成员行为方式具有约束作用，这就是民俗的规范性。民俗在制约、规范人类行为的过程中，一直发挥着其他意识形态无法取代的作用，大到国家、民族，小到氏族、家庭、行业，人们在群体行为模式的养成过程中，民俗所起的作用是决定性的。
第二、民俗能表现该文化共同体的经济发达程度，成为联系该文化共同体中成员的纽带。强势群体的民俗往往是超国界的，如我国历史是许多传统节日——春节、端午、中秋等等，几乎影响到所有邻国，而那些经济欠发达的弱势群体，其民俗的影响力则要小得多，许多民俗往往只能在本民族，甚至本氏族内传承。它也是该文化共同体联系情绪的纽带，形成了凝聚力。
2、潮汕民俗文化在建设文化大市中重要作用
作为潮汕传统文化中的民俗文化更具浓厚的地方色彩，对潮人的影响十分深远的。
其一，潮汕民俗文化淋漓尽致地体现了群体性的道德规范和价值观，生动体现了潮汕族群的历史源流和文化特征，透露着群体的共同心理、价值观、思维模式和审美情趣，也就是潮汕民俗的规范性。如：有共同的神崇拜心理，“三山国王”、“天后”、“玄天上帝”等是潮人普遍神崇拜的对象；有共同饮食习惯，清淡精细，体现在潮汕美食上等等。这些都透露着潮人的共同心理、价值观念、思维模式和审美情趣。
其二，具有鲜明地方特色的潮汕民俗文化使潮人更具有自信心和自豪感。潮人移居海外，往往也会把其民俗带往居留国。从而使世界更了解潮汕民俗文化。例如，如今潮人普遍崇拜的“三山国王”、“韩文公庙”、“妈祖宫”等，遍布潮人足迹所到的港、澳、台及东南亚各国。工夫茶、潮汕美食、潮剧等一些特色的民俗文化，影响的范围更广。
其三，具有家乡特色的潮汕民俗成为潮人团结在一起的凝聚点。在潮汕文化共同体下，共同的信仰，共同的文化志趣。使得特色民俗成为一根硕长的看不见的纽带，连接着普罗百姓的心，得到大家的认同，这种认同态度的本身也就是对我们自己传统文化的尊重，也是对自己家乡有“认同感”，从而会使潮人有一颗建设自己家乡的热心与责任心。
过去汕头借助文化的推动力走到今天，今后汕头的发展更需要文化提供动力源泉。而潮汕民俗文化作为潮汕文化最具特色的组成部分，因此，汕头在建设文化大市中离不开民俗文化为其提供动力源泉。以新的姿态、新的气魄，积极推进文化大市建设。大力弘扬潮汕优秀文化，并与时代精神相结合，使之成为一种开放兼容的、与时俱进的、生机勃勃的民族文化形态，成为推动我们各项事业前进的不竭动力。
在这里也不必过多的复制了，建议你参考一下 http://forum.xitek.com/showthread.php?pagenumber=20&threadid=607540 各方面很全的哦
端午节:“五月节，撑龙船，撑对阿兄门脚过，阿嫂戴金冠，金冠嗒嗒赤……”这是民歌《五月节》的首段。“五月节”即农历五月初五端午节。 这一天，家家门上要插艾，“艾虎形以辟邪秽”；要饮龙舟划水过的江水，这种水俗称“节水”、“龙舟水”。龙是我国最为广泛的图腾崇拜之一。据说饮龙舟划过的江水能使人身体健壮，妇女用它洗头发，还能治头风；这一天称作“圣日”，吃药最有效。于是都把栽在庭院或门外的使君子花摘下来做菜吃，自己没有栽种的，就到街上买。许多人都把新鲜的使君子花扎成一小束一小束盛在一只只竹盘子里，摆在骑楼下叫卖。红白相杂的花束有如孩子们一张张粉嫩的脸，煞是好看。有的人还到郊外江滨、塘旁，或去山上采集药煮凉茶喝。 这一天户户要做粽球吃。山里人尤其喜爱制作“大糯粽”。事先上山砍下杉尾、三丫苦、五指胶烂煅，泡水取出有效成分浸出液，澄清后用它泡糯米。再把糯米包进竹叶里，用开水煮熟。象小枕头的“大糯粽”剥开竹叶就像一块晶莹的羊脂玉。吃时用纱线切割成小片，蘸砂糖吃。吃起来柔润滑腻，有一种特殊的香味，具有健胃、去湿、清热等效果，是群众十分喜爱的药效食品。 有的地方要在村前的韩江边供起一只惟妙惟肖的五彩龙头，家家都在龙王爷面前祈求消灾消难，保佑全家平安，并把一叠事先在家里祭了煞的钱纸戳在龙角上。全乡祭祀完毕，就把龙头抬进一只小舟，擂锣打鼓划出乡界以外，把钱纸抛进江里，象征着把晦气逐出村里。这称作“送纸”。 也有的地方，家家要裱糊三四尺许的纸船，船上有划桨的纸人。是夜，点亮纸船里的油灯，一齐把纸船放到韩江里，灿若繁星的“船队”四处游弋，着实一番情趣。这叫“放花灯”。 端午节，人民群众最喜爱的活动是赛龙舟。龙舟有多种，一种是双头尖的“公鸡船”，一种是具有龙首、龙尾样子象龙的龙舟。船舷和船腹分别涂上不同颜色。绿色的俗称雄龙，红色的俗称雌龙。龙舟的桨数不等，有六对的，有十二对的，有十七对的，最多五十二对。造龙舟通常是木材行捐木料，造船厂捐工，既可为自己的行铺做广告，也可图个吉利，一举两得。新船下水要祭龙头。比赛之前，要举行开赛仪式：分别把龙舟划到妈祖庙前祭拜“龙尾爷”，龙首朝庙门，划进划退参拜三次，谓“三参灯”，保佑旗开得胜。夺标点设在一只五肚船上，上插绫段彩标。 参赛夺标的龙舟各在起点待发。当妈祖庙前鞭炮一响，龙舟则闻声起鼓，健儿们奋臂划桨，力争上游。锣鼓手统率全船，划桨的只管划桨，掌舵的把稳方向。奇标进入高潮十，击桨激起的水花能把整个船都罩住，岸上观看的群众不见龙舟，只见一团团雾在江面飞奔。庵埠是个水乡，赛龙舟还有个挺有意思的习俗：龙舟下水之前，先派人沿岸给商家送请贴、送“明糖”，请他们届时莅江观赏。商家接到请贴，就要备妥彩标，插在江边，龙舟经过时即点燃鞭炮表示迎接，并赠与彩标。龙舟上的人把彩标带回之后，又把它转赠给村里尊敬的人，以示吉祥。
水鬼担西瓜的潮汕故事
农历六月六,潮汕传说是"鬼担西瓜"日子,家家户户门窗插遍用于避鬼辟邪的桃枝柳枝,并早早归家闭户,提前入睡,一派恐怖的气氛弥漫在夜空中.
现在气氛少多了,但传统作法依然如故,说明该民俗对潮人的影响之深及久远.
其实,这里有个凄美的爱情故事呢.
很久很久以前,有个卖西瓜的汉子,居住在现在的虎头过去某村落,心地善良,所以生意特别好做.
每年夏天,西瓜郎的瓜都进得很多,都推车到湘子桥头处卖,每夜卖完全部瓜的时候已是相当于大约现在的十一点啦.
却说这年的农历六月初一,又是一个炎热的夏夜.
卖完了瓜又是深夜,这一晚的星星显得少了,路就显得比往常黑了.西瓜郎又推着空车摸黑回家.
虎头,是必经之地,这里坡度较大,野草茂盛,在夜的黑暗中尤其让人惊心动魄.
这夜,西瓜郎哼着小调过了虎头.
忽然,路边好象站着个白衣人!
西瓜郎头皮一阵发麻,赶紧抓起了西瓜刀,以防是贼人来夜劫呢.
哪知耳边响起的是女子银铃般的声音:大哥不必惊慌,小女子不是贼人.
西瓜郎定睛一看,原来是个身穿白色衣裙的标致小女子,脸也有点白,但好看,微笑着站在路旁的草中.
西瓜郎就说:这么晚了,你怎还在这里呀?
女子说:我在附近的亲戚家做客,太晚了,刚好大哥路过,不知道能不能送小女子归家呢?
一问她的乡里,却比西瓜郎的还远.
但西瓜郎是个好心人,就说:好吧,你坐我的西瓜车,我推你回家吧.
夜更黑了,星更少了.
到了进入女子乡里的小路时,女子就说:这里停就好,我自己走回家,免得家人怀疑我不正经啊.
西瓜郎就放下白衣女子,自己才往回赶着夜路回家.
第二天,六月初二.
又是同样时候,西瓜郎又推着空车回家.
又到了虎头.正要经过时,西瓜郎又觉眼前白影响动!
又是那女子的声音:大哥好.
言谈间,女子告诉西瓜郎,她的亲戚是一个孤老太婆,最近身体不好,所以都要天天来服侍老人家到这么晚.
于是,好心的西瓜郎又推着女子回家.
仍旧到了村头,女子就让他放下自己,走进夜幕中.
第三天,六月初三.
这一夜,星星多了点,照着虎头的夜路.
西瓜郎又经过虎头,但奇怪,怎不见女子来呢?
西瓜郎心地很好,心想今晚她可能比较忙吧,如果自己走了,她回家无伴等下碰到坏人怎么办呢?
西瓜郎就停下来,坐在自己的空车上等着.
夜风很大,不凉.但很久,女子都没有出现.
夜更黑了.
西瓜郎心想,莫非她今晚不回家了么?
于是,只好自己赶路回家.
第四天,六月初四.
这夜最黑了,连一点星光都没有.
同样的时间,西瓜郎又经过了虎头.
忽然,路边传来了哭声.白影又出现了.
西瓜郎仔细一看,原来是那个女子,还是白衣白裙在风中飘荡.
但她今晚怎在哭呢?西瓜郎于是上前安慰询问.
女子就哭哭啼啼地说出了自己的事情.
原来,女子母亲早丧,父亲又娶进了一个后母,但后母生了个小男孩后就对她很不好,后来几乎天天打骂她,父亲是老实人又是怕老婆的,所以她生活过得很苦.
而在昨晚,后母不让她出门,说是有媒婆来提亲.
亲事是隔乡的一名富翁儿子,但富翁之子是个白痴的,所以女子得知后怎么也不同意.但后母一心想攀高枝爱富贵,又收了媒婆的彩钱,就答应了下来.见女子不肯,就打骂她、虐待她.
所以,女子恳求西瓜郎,千万帮她忙,带她暂时逃开吧.
经不住女子的哀求,心太软的西瓜郎只好将她带回自己的家.
西瓜郎是个单身汉,但也本分,将女子安顿在自己的屋里, 自己倒睡在窄小的厨房里.
一夕无话,秋毫无犯.
第五天,六月初五.
女子又宿在西瓜郎家.
这天夜里,西瓜郎刚翻了下身,却见眼前白影一闪.
眼前竟站着那个女子!
西瓜郎连忙说:你怎不睡,出来厨房干啥呀?
女子就哭了:
大哥,你是好人,经过这几天的事情,我知你是个好人.求你好人做到底吧!
西瓜郎这几天的相处,人非草木,却已生出了一份情,便忙说:我帮啊!
只见女子一下跪在地上,惊得西瓜郎忙乱地拉她.
女子说:小女子和大哥既已同处一室两夜了,再清白也是难以向人家交代了,但小女子不愿嫁给那个白痴,大哥也是个本分的生意人,如不嫌弃,小女子愿以身相许!
经过一夜的思考,西瓜郎也是有感情的,就约定明天一早就去女子家求亲.
女子就说:那我先回家等你来提亲吧,这样才符合礼法.
于是,天未亮时,女子就含泪告别西瓜郎,走了出去.
天全亮了,正是六月初六日.
西瓜郎换了新衣,带上了求亲的薄礼,按照约定和女子提供的地址,赶到了那个乡里.
那是一间小小的房屋.
西瓜郎敲了门,一个中年汉子开了门.西瓜郎就问女子的名字,中年汉子说:正是,什么事进来说吧.
叙茶过后,西瓜郎已知男的是女子的父亲.就跪了下去,托上礼物,说出了求亲的事.
"当"一声,女子父亲手中的茶杯落地!
父亲的眼泪直流.
"太晚了,太晚了",老父亲眼泪纵横!
西瓜郎大吃一惊,问:太晚?她在哪里?
"你随我来吧"
来到了村头的一片荒地,西瓜郎一眼认出正是每夜女子下车走回的地方.
老父亲指着不远一个坟墓:你自己看吧!
西瓜郎这一惊非同小可,扑上前一看碑文:爱女某某某之墓!
天哪!!!!!!
怎女子就死了呢?
父亲说:都是她后母逼婚死的,我永远记得,她走的时候是上年的六月初六!!!!
什么?上年的？
西瓜郎一下呆住了!!!!
当夜,遵守约定的西瓜郎就在虎头遇见女子的地方,找了一棵树上吊了.
因为他很守爱的约定,就决心以一死去追随"妻子",用生命来捍卫了自己的爱情誓言.
后来,人们很感动这段只有六天的人鬼恋,也对西瓜郎的坚贞很是敬佩.
为永远纪念他及这段爱情,该两村的人一起约定将六月初六定为村的民俗节日,并在初五夜组织人们担着西瓜排队出来巡夜,以此纪念有情有义的西瓜郎.
潮汕年尾拜神
潮汕年尾拜神
潮汕年尾拜神, 潮汕人的生活中有两大仪式感, 第一种就是喝茶, 潮汕人一天不喝茶简直浑身不舒服。 另一种就是拜神, 也是潮汕地区人的信仰，以下潮汕年尾拜神.
潮汕年尾拜神1 潮汕拜神是出了名的隆重，又到年底拜神的旺季，这个时候，各家各户的老老小小都要忙里忙外，老热程度可谓跟春节不相上下。
年终拜神，原是北方先民的一种风俗，先秦时就已经有了。每年年底庄稼收刮后，答谢苍天的恩赐的一种仪式。潮汕的祖先是晋朝后，为逃避北方战乱，从中原逐步移民过来的，由于地处偏僻，少受到外来文化的冲击。因此，很多习俗也就世代相传下来，拜神就成为潮汕一年中每个家庭最为隆重、最为重要不可缺少的一大件事。
拜神前要大搞卫生，对家里所有的东西都要洗刷干净，男的要理发剃胡须、外出者尽可能要赶回来。而且有许多禁忌，如拜神一定不能和红白事有染，女子来例假要避开，家人要面带喜色，绝不能说对神不敬的话，讨债的也要回避，不能有任何噪闹等。拜的神有：玉皇大帝、玄天上帝、南辰北斗、三山国王、双忠圣王、众神、福德老爷、珍珠娘娘，及各乡各里特有的“老爷”“伯公”，等，大约有二十几位到四五十位不等。拜神又分为一般“年终拜神”（俗称“拜天公”）和“拜大神”二类。
贫寒人家的一般年终拜神的祭品有二类，食物类的有：猪肉、鸡（拜玉皇上帝一定要公鸡，拜其他的就不限）、鸭、鱼（一般是乌鱼或鲩鱼）、柑、针菜、香茹、木耳、炒花生、茶叶三杯、酒三杯、糖塔二个，姜薯圆四碗，还有各式各样的粿品等。粿品中有如直径六七十厘米以上的米羔、直径六七十厘米以上的大面包、中面包、小面包、红壳桃、“面头仔”等；在食物上还要贴上相应图案的各类吉祥剪纸。糊裱类的有：大小竿钱、钱对、元宝、金司、贴、香、烛等。
一位神明要奉上食物祭品一份和糊裱类祭品各一份。显赫的神明，如玉皇上帝（汕潮人称为“天公”）的食物祭品有鸡、鸭、猪肉、鱼、糖塔、茶、酒、针菜、香茹、木耳、最大的一份粿品等；糊裱类的祭品有：大竿钱四副（大约是90CM×40CM），分别写上家门钱、平安钱、求财钱、赐福钱等，大钱对三把，每把大约有半斤，大元宝一个，贴一个，大香三支，大烛一对（应有半斤以上）、一百二十个金司、鞭炮一串等。一般的神明则是鱼肉酌减，粿品一份、贴一个、香三支、烛一对、小竿四副（写的内容和大竿钱一样）、小钱对三把、元宝一个、金司三十六个等。拜神时还要放潮剧唱片，内容是潮剧《彩楼记》中的《楼台会》。 稍有钱人的家还要请人打醮，打醮是以“棚”计的，最少也要打四“棚”醮，多的要打十几到几十“棚”不等。光打醮要花上一千多到几千元。
拜神前人人要沐浴更衣，女人要系上腰裙。由一家之长点上烛，先上三支大香，然后是女的开始拜。只见拜者手捧香礼拜，口中念念有词。念的内容是向神报告一年来的经过、向神的祈祷、许愿以及还过年拜神时许下的愿等。只见一跪下就口中念个不停，半小时没站起来，有的甚到站起来要晕倒。一边祀拜，另外的人一边烧糊裱祭品，拜完一位就烧一份糊裱祭品，光烧糊裱祭品就要连续二个小时以上。不知神明是否有心思听善男信女冗长的祷祝，也许神明是听着听着，不知不觉地误入梦境深处？拜神完要将食物祭品要分与亲友和左邻右舍，家家户户要给一份。
因此年终拜神的开销不少，而且要忙很多天。光买糊裱祭品最少也要花七八百元。贫寒人家拜神要花千余至二千元，富足人家最少要好几千或几万不等。收入少的家庭，年终拜神要耗掉近几个月的收入。
拜大神要全猪全羊鸡鹅鸭鱼粿品等不可胜数，糊裱类祭品更是多得出奇，有象房子一样高的天公袍、长超过一米的天公帽等，光裱类祭品就要花上一万至几万元。还要到各庙宇中包香火请神，请神时要几百人（全部是男）手持香随行。要送随行人员每人一份礼物，礼物最少的是一人一把雨伞一条毛巾，礼物重的有一人一套高档西装一双高档皮鞋等。还要请人搭戏棚，请潮剧团演出。拜完大神要给参与请神的人每人送一个大礼包。
潮汕年尾拜神2 在南方公干适逢周末，顺便回潮阳老家拜神。
印象中在北京工作三十多年来只有两三次时间上吻合，参与拜神。 潮汕三市拜神习俗绵廷上千年，其中潮阳、潮南、达豪更是出了名的隆重。到了年底拜神旺季，各家各户老老少少都要忙里忙外，热闹程度与春节不相上下。 如此盛大的拜神文化，来龙去脉几人知？
拜神由来
年终拜神，原是北方先民的一种风俗，最早在先秦时。每年年底庄稼收割后，答谢苍天的恩赐的一种仪式。 潮阳的祖先是晋朝后，为逃避北方战乱，从中原逐步移民过来的，由于地处偏僻，少受到外来文化的冲击。因此，很多习俗也就世代相传下来，拜神就成为潮汕一年中每个家庭最为隆重、最为重要不可缺少的一件大事。
年终拜神，原是先秦时北方先民的风俗，每年年底庄稼收割后老百姓答谢苍天恩赐的一种仪式。潮汕的祖先是晋朝后期为逃避北方战乱从中原逐步移民过来的，由于地处偏僻，少受到外来的冲击，先民带来的中原很多习俗也世代相传下来。
北方对拜神早已淡化，而拜神谢神恩则成为潮汕每个家庭年未最为隆重、最为重要、不可缺少的一件大事。潮汕人拜神，首先是传承炎黄子孙对祖先、对根的崇拜与追思，潮汕人拜的神，其实基本都是人，有名有姓有故事，他们是在世时为炎黄子孙的传承与发展奉献心血乃至生命的民族功臣，潮汕人感念先贤之功业与高德而世代祭拜，本是华夏文粹之一，如今更多体现的是一种祈福精神寄托。
拜神须知
首先精选一个与全家人相合的黄道吉日，有的家庭还精确到上香吉时。 拜神前要大搞卫生，家里的里里外外，还有要拜神的碗盘都要洗刷干净，男的要理发剃胡须，外出者尽可能要赶回来。
如拜神一定不能和红白事有染；
女子来例假要避开；
家人要面带喜色，决不能说对神不敬的话；
讨债的也要回避，不能有任何噪闹等。
神明大名
玉皇大帝、玄天上帝、南辰北斗、三山国王、双忠圣王(唐朝张巡、许远)、妈祖(宋朝林默)、五路财神王亥（中）文财神比干（东）武财神关羽（西）范蠡（南）赵公明（北）、众神、福德老爷、珍珠娘娘，及各乡各村特有的“老爷”、“伯公”等，各地不同，大约有二十几位到四五十位不等。
拜神分类
拜神又分为一般“年终拜神（俗称“拜天公”）和“拜大神”二类，拜大神更隆重。 拜神供品 提前数天，妇女们要做大体量劳动，准备二大类的供奉祭品，叫拜品。 食物类有： 三牲猪肉、鱼（一般是乌鱼或草鱼）、鸡（拜玉皇上帝一定要公鸡，拜其他的就不限），加上龙虾、羊称五牲；柑桔等五果；六种以上斋菜如针菜、香菇、木耳、炒花生、腐竹、豆腐干等；白糖塔、姜薯圆甜汤； 油炸的红薯Lua和油粿； 各式各样的米制面制粿品。
食物上贴上相应图案的各类吉祥剪纸。 还有烟茶酒、鲜花。 纸糊裱类的祭品有：大竿钱（约是90cm×40cm），分别写上家门钱、平安钱、求财钱、赐福钱等；大钱对、大元宝、红贴、香、烛、小竿钱（写的内容和大竿钱一样）、小钱对、元宝、金司等等。
当然，两类祭品的具体品种、数量在潮汕各地及各家各户也不尽相同。更令人惊叹的是庞大市场需求现如今已诞生了长长的规模可观的产业链，造就了大量就业岗位
拜神时还要放潮剧唱片，内容是潮剧《彩楼记》中的《楼台会》。 有钱人家还要请戏班公演潮剧，请神汉打醮，演戏、打醮以“棚”计，最少也要四“棚”，多的十几到几十“棚”不等。
祭拜礼仪
拜神前家里人都要沐浴更衣，这一天会把一张至十几张八仙桌抬出来，把图案吉祥精美的八仙帐幔系在八仙桌上。吉时到，一家之长点上烛，上三支大香。然后，女主人隆重出场跪拜，手捧三支香和红帖，口中念念有词，报告当年正月初一或初九的许愿、一年来神恩普照家里的变化、今天的还愿谢恩等，没半小时估计站不起来。然后按长幼男女依次敬香、跪拜。来祝贺的亲友，也会被邀请进香。 各位神们极有耐心地聆听善男信女冗长的祷祝，长达数小时。
拜神毕，当晚化烧糊裱祭品，次日将食物祭品送与亲友和左邻右舍，分享法喜。 年终拜神，十几台供桌并列有之，三支清香也可以！贫寒家勤俭节约集数百元谢恩，工薪阶层精打细算积累数千元还愿，官家富豪数万数十万上百万供奉也在所不惜，丰俭各不同，至诚之心是共性。
拜神毕，当晚化烧糊裱祭品，次日将食物祭品送与亲友和左邻右舍，分享法喜。 年终拜神，十几台供桌并列有之，三支清香也可以！贫寒家勤俭节约集数百元谢恩，工薪阶层精打细算积累数千元还愿，官家富豪数万数十万上百万供奉也在所不惜，丰俭各不同，至诚之心是共性。
与时俱进 小时候，祭品基本上由家庭自己准备。我父亲杀鸡鱼，大鼎清水煮鸡，我们边打下手边学，我母亲在石臼上椿米，蒸各种米粿面粿，炸油饺、红薯Lua，我们放学后齐上阵帮忙或帮倒忙，其乐融融，最高兴是用半圆型钢刀在竿钱上打印，用朱砂毛笔在竿钱上写字，称写竿钱，我的一点点毛笔功底可能与小时候每年写竿钱有关。现在大部分祭品都是外购，大人省事，90后00后则已见识、技能全无。 过去拜神一定要三牲五牲，现在许多家庭只用鲜花水果供奉，仪式也不断简省。
过去拜神时女主人会穿一件特别的围裙，称拜裙，现在简省了。 过去拜神圆满后会邀亲友共饮封神酒，现在简省了。
... 潮汕拜神延续至今，30～70后人群还是相当重视，在部分80后、大部分90后00后心目中越来会淡化漠视了。该算传统文化得到弘扬呢，还是算陋习逐步简化简省？
潮汕年尾拜神3 潮汕拜神的'“仪式感”
part.1
滴茶+拜神=潮汕人
潮汕人的一生，只需要做两件事，滴茶、拜神：
初一、十五拜玉皇大帝（天公）；初二、十六拜地主老爷（伯公）；初三、十七拜妈祖；初四、十八拜财神爷；初五、十九拜五谷母；初六、二十拜珍珠娘娘；初七、二十一拜三山国王；初八、二十二拜寿星公；初九、二十三拜观音；初十、二十四拜如来；十一、二十五拜伯公；十二、二十六拜虱母仙；十三、二十七拜何仙姑；十四、二十八拜太白金星……
三天一小拜，五天一大拜，除了逢年过节村镇里组织的集体拜神节目，私下里各个家庭还要根据自己的喜好和需求，拜不同的“老爷”，春节七天假，都不够潮汕人拜完六分之一的神。
▲潮汕甚至有些地方形成了“寺庙一条街”
潮汕人拜的神极其杂，日月星辰等自然天象、古代先贤、民族英雄，甚至连李白、鲁班、孙悟空……只要现实有需要，各种各样的物品全都能造个神出来拜。
潮汕人拜神跨越了佛、道、儒教派的分歧，不论是佛教的释迦牟尼、达摩祖师，道教的玉帝王母、关公、还是传统民间信仰里的妈祖、三山国王、村头“伯公”和本家庭的“地主爷”，大家全都十分和谐地共处一堂，并排而立。
▲潮汕人拜神的盛况
像是汕头青云岩，既有佛教大雄宝殿，也有供奉玄天上帝的玄武殿；普宁的盘龙阁是道观，旁边的佛寺就叫作盘龙阁寺；陆丰的玄武殿本来是正统共奉北帝神玄武的道观，却在玄武神前放了一尊佛祖像，名也成了“元山寺”。
对于潮汕人来说，拜神就是随手一做的事情，和我们转发个锦鲤许个愿没有任何区别。
part.2
拜神拜出仪式感
尽管看起来“不大走心”、“有些随便”，但这丝毫没有影响到潮汕人拜神时庄重的仪式感。
在自家大厅开上几桌，然后在大位上摆好椅子，由家里的男丁请上公祖炉，再请门神，最后按辈序大小挨个上前跪拜烧香，向神仙老爷们汇报一年的工作成果。大概情形可能是这样：
现在向祖宗们介绍的这位选手是咱们老李家第X代中最让人操心的小辈，今年24岁，大学毕业两年了，不仅没有考上公务员，而且至今母胎单身，还请各位祖宗们在上面多多照应……
除了这种上香式“问神”，潮汕人还搞出了一整套系统的占卜问神仪式，也就是潮汕人的“掷杯”：“把两块削成新月形状的木头，外突内平、凸为阴平为阳，由村里70岁以上的老人将“杯”掷出去，探测“阴阳”之数”。
如果掷到一阴一阳，是“胜杯”，表示神明认为所求事可成；两阳是“笑杯”，所求之事约有50%可能实现，而要是掷到两阴，那就是“稳杯”，所许的愿难成。
▲两阳是“笑杯”
除了通用的香炉、地台，潮汕人还会精心准备“爱的供养”，不怪潮汕地区总有拍不完的《舌尖》素材，毕竟人家的生产美食的标准都是冲着拜神去的，那都是花了大功夫。
像春节除夕的鼠曲粿、红桃粿，中元节的安仔粿，五谷母节的尖担粿、谷穗粿等，另外还有发粿、无米粿、菜头粿、乒乓粿等，几乎所有的节庆礼仪场合人们都会准备桃粿。
▲炸桃粿
想表现自己村拜老爷供奉的产品最厉害，各个村之间还搞起了供品美食竞赛。像“赛大猪”、“赛大鹅”和办撰席这种比赛活动，诞生了无数道经典潮汕美食。比如潮汕最有名的卤鹅，就是经历了数十年“赛大鹅”活动无数次的优化，从供桌飞入寻常百姓家。
为了能让“老爷”们开心，潮汕人还开发了各种各样的戏曲剧种在祭神时表演，像是潮剧、铁枝木偶戏、英歌舞……一大串一大串的鞭炮噼里啪啦震天响。
▲潮汕拜神时的演出
part.3
在潮汕，你妈可能是离神最近的人
在潮汕，担任起日常的拜神、供神、朝圣等服务角色的，不是你的妈妈，就是你的外婆、奶奶。有人说，潮汕的男人是喝茶水的一生，而女人就是拜神的一生。
▲潮汕女生从小就开始拜神 | 图片来源：微博截图
潮汕的女儿十几岁就要跟着妈妈一起学做祭神用的“粿”，潮汕的媳妇一入家门，要继承婆婆的衣钵将“拜神”的传统传下去，保证能说清每一个老爷的名字、主要职能，还要理顺家里老老小小的关系和诉求。孩子长大了，拜神时要祈求神明赐一桩好姻缘，家里添了新成员，要到祠堂告诉列祖列宗……
“做好荤素搭配、不能全干不能全湿、不能单数还要不重样，得会说吉祥话给神听”，每天都要“念念”“拜拜”，嫁到潮汕的媳妇，在待了两年后，都必定会练成“拜神”绝技。
▲忙着张罗拜神的潮汕女人们 | 图片来源：微博@偶遇董小柒
part.4
为什么潮汕人这么喜欢拜神？
虽然说拜神是中国人无论南北都有的习俗，但能做到像潮汕人这样，浩浩荡荡、场面盛大的也是不多。
潮汕地区背五岭而面南海，和其他深处内陆的地区不同，对于潮汕人而言，海既是“绝境”，又是“生路”，潮汕人常把下海捕鱼叫“讨海”，有一点与天争命的意味。在这种危险性和偶然性齐聚的地域，将自己寄托给未知的神明，很自然地就成为了化解恐惧的最好的方式。
▲在时年八节，潮汕人要祭拜祖先和神灵
别看潮汕人拜神拜得头头是道，但他们却“并不迷信”、非常讲究“实用性”：
在潮汕人的眼里，不管你是自然的还是人工的，只要能讲出一段故事，有什么“显灵”的事情，就能被祭拜，与佛祖、耶稣在潮汕人心中的地位并无太大差距。简陋点的，上柱香碎碎念也可，宽裕点的，就大摆供品，都是极尽所能，不拘束于固定的仪程规式，诚心便可。
▲神像周围插满了人们敬的香
所以，对于潮汕人而言，拜神，是一件纳入骨子里的习惯性动作。他们深懂造神玄机，需要什么就创造什么，各种神明各司其职，保佑着潮汕人生活的顺遂。
潮汕的民风民俗和传统文化
农历一年最后一天的晚上。除是除旧布新。一年的最后一天叫“岁除”，那天晚上叫“除夕”。除夕人们往往通宵不眠，叫守岁。苏轼有《守岁》：“儿童强不睡，相守夜欢哗。” 关于除夕的由来有一种传说:是古时候有个凶恶的怪兽叫夕,我们的祖先曾遭受这种最凶猛的野兽的威胁，它每到岁末便出来害人,后来,人们发现，夕怕三种东西，红颜色、火光、响声。于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。这天夜里，"夕"闯进村庄，见到家家有红色和火光，听见震天的响声，吓得跑回深山，再也不敢出来。夜过去了，人们互相祝贺道喜，大家张灯结彩，饮酒摆宴，庆祝胜利。 于是以后的年三十晚上,家家户户贴红春联,燃放爆竹,来驱除夕兽.以求新的一年安宁.这种习俗从此流传下来,年三十晚上便称为除夕了.
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。
“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
各个地方还不一样：在云南农村有这样的传说：年30时小孩子。大人。。不能睡觉的也就是大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。不同的是说为什么不能睡觉呢？大人通常就和小孩子说：要是你睡着了第二年自己田地的地梗就会倒。。倒了就让睡觉的人去修理吧！好像说大家一个也没睡觉的话地梗就不会倒的！（云南风俗）
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融。
春节由来
春节是中国最富有特色的传统节日。它标志农历旧的一年结束。
春节原名“元旦”，隋代杜台卿在《五烛宝典》中说：“正月为端月，其一日为元日，亦云正朝，亦云元朔。”“元”的本意为“头”，后引申为“开始”，因为这一天是一年的头一天，春季的头一天，正月的头一天，所以称为“三元”；因为这一天还是岁之朝，月之朝，日之朝，所以又称“三朝”；又因为它是第一个朔日，所以又称“元朔”。宋吴自牧在《梦梁录》中解释：“正月朔日，谓之元旦”。《说文解字》中对“旦”字的解释为“从日见一上，一，地也。”表示太阳刚刚从地平线上升起，就是早晨的意思。因为它分别表示一年的第一个早晨，正月的第一个早晨，所以称“元旦”和“正旦”。
因各朝代历法不同，元旦所在的季节也不同。中国古代的历法是阴阳合历，需同时考虑到太阳和月亮的位置，故确定元旦时，需首先确定它在某个季节，然后再选定与这个季节相近的朔月作为元旦。由于一岁与12个阴历并行不相等，相差约11天，故每隔3年需设置一个闰月来调整季节。中国上古的天文学家曾想出一个简便的方法来判断月序与季节的关系，这就是以傍晚时斗柄的指向定月序，称之为十二月建。从北方起向东转，将地面划分为12个方位，傍晚时斗柄所指的方位，就是该月的月建，其子月、丑月、寅月分别相当于十一、十二、正月。
中国是个古老的多民族国家。不同的历史时期的不同的民族都曾经根据自己的文化传统和风俗习惯确定过自己的元旦，即改为“正朔”，改正月初一的时间。颛顼帝和夏代都以孟春正月为元，即使用建寅的夏历，以农历正月初一为元旦；商代使用殷历，殷历建丑，以农历十二月初一为元旦；周代使用周历，周历建成子，以农历十一月初一为元旦；秦代使用秦历，秦历建亥，以农历初一为元旦；西汉前期仍然使用秦历，汉武帝太初元年（公元104年）改用司马迁、洛下闳创制的太初历，又重新使用建寅的夏历，以农历正月初一为元旦。以后除王莽和魏明帝一度改用建丑的殷历，唐武后和肃宗时改用建子的周历外，各朝代均使用夏历至清朝末年。
“春节”这一词，在不同的历史时期，还有不同的特指。汉朝时，人们把二十四节气的第一个立春称“春节”。南北朝时，人们把整个春季叫“春节”。
辛亥革命胜利后，南京临时政府为了“顺农时”和“便于统计”，规定在民间使用夏历，在政府机关、厂矿、学校和团体中实行公历，以公历的元月一日为元旦。但一般人称公历元月一日为“阳历年”，仍把农历正月一日初一称“元旦”。1949年9月27日，中国人民政治协商会议第一届全体会议通过使用世界上通用的公历纪元，把公历即阳历的元月一日定为元旦，为新年；因为农历正月初一通常都在立春前后，因而把农历正月初一定为“春节”。春节一般指除夕和正月初一。但在民间，传统意义上的春节是指从腊月初八的腊祭或腊月二十三的祭灶，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
在春节这一传统节日期间，我国的汉族和大多数少数民族都有要举行各种活动以示庆祝。这些活动均以祭祀神佛、祭奠祖先、除旧布新、迎禧接福、祈求丰年为主要内容。活动丰富多彩，带有浓郁的民族特色。
傩仪之副产品———潮戏
古代仪式、典礼和艺术之间的分界并非十分清晰，大概正因如此，许多学者认为，原始艺术绝大多数都直接与祭礼仪式有关，甚至可以说它们本身就是祭礼仪式的副产品。
（一）关童戏与傩仪。潮州之“关戏童”以巫而事歌舞，乐神并以悦人，可视为古代巫舞之余绪。关戏童所祀田元帅，被尊为青娃神。农人祀之，犹田祖、田婆和土谷诸神。
关戏童之“关”亦为“观”，释为观看。“关”旧称召死灵问答为关亡，以巫为灵媒，召亡者之魂附于巫者之体以言祸福，此事必用符篆，如官府之文移，谓之“关”。关戏童，亦犹以符篆召亡魂附身于人之体而唱戏。据传潮之关戏童，必以童子充之，古之倡优称之为侏儒。宋元戏曲史云：“优人，其始皆以侏儒为之。
“侏儒”即短小人，亦称童子。旧说部往往记以童男女祭神之故事。巫之事神，亦必以童男女献舞，以示虔诚，纯洁。潮俗呼巫觋为“童魕”或“童身”。
所谓“魕”，妖祥也。《淮南子》：“吴人鬼，越人魕”。古之俳优，以“童子”或“侏儒”充之。潮州关戏童，仍固守数千年侏儒之旧俗，又吸取了各地之特色，如请紫姑、关亡等。
如潮州农村，中秋前后常有关戏童之举，表演时，先由主其事者赴田间奉田土一杯归，安置香炉中，陈瓜果香烛拜之，名曰请田元帅。之后复邀集童子十余，推出一二人为脚色，拈香闭目，蹲坐中央。群童四周果香烛拜之，每人各执香火一炷，上下左右摇晃，若鱼贯飞荧，火光缕缕闪烁。
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潮汕民俗活动，女孩个个比网红漂亮，这是中国的传统文化！
■潮汕人外出习俗
穿着——城乡人们外出办事、做客，都注意穿戴齐整。若做新客或参加节日盛会，要穿上最漂亮最适时质地最好的衣服，农村人叫“做皮衫裤”。60年代以前，农民上圩市做买卖，多赤足。80年代以后穿鞋着袜上圩市做买卖的日多。青年男女儿童，出门走亲戚则多有穿新衣习俗。
携带——旧时，人们上圩市多带市篮、箩筐；走亲戚带装礼品的花篮、藤篮，如远行携带衣物，平民用包袱，有的用水布作包袱，有钱人用藤荚、皮箱。解放后，人们时尚用军干用的背包、皮包，女人多花布手提袋、塑皮袋；80年代后，各式各样手袋、背包、皮箱，随人喜好。
交通工具——解放前人们外出多步行，远途坐船为多。计算路途远近，以10华里为一铺，通常走一小时。轿是富贵人家的交通工具，城镇多有专供雇用的轿铺，官贵者坐四人大轿，一般有钱人坐二人抬竹轿，新娘出嫁坐花轿。轿在解放后已弃用。本地极少有牛车，没有马车。解放后，驻军曾有马车，后也为汽车代替。
20世纪以前，内河近海交通靠木帆船、篷船，上苏杭、下海南及出远洋靠双桅红头船。汕头开埠后，门户开放，外国轮船纷纷到来，外资、华侨、内资轮船公司甚多，内河也行小轮船。至30年代水运发达，人们出洋南下北上做生意，多坐轮船，红头船退位。潮汕铁路1904年动工，1906年建成通车，成为汕头与潮州人们交通的主动脉。20年代末至30年代，潮汕各市县普遍筑汽车公路，1933年筑汕头飞机场；至此，海陆空交通全面畅通，有钱人、生意人，多以此为交通工具。清末民国初人力车(黄包车)成为市区路面的重要交通工具；但无论城乡，短途仍靠步行。解放后，大量单车出现，市区脚踏三轮车也多，至六七十年代，汕头成为单车密度最高地区。80年代后，汕头海陆交通全面发展，摩托车也成为全国密度最高地区；公路交通和市区公共汽车，也逐步发展。出门坐车、坐船、搭飞机，不管长途短途，已成为人们外出的习惯。平原地区过河，旧时多靠渡船，解放以来多已建桥，农村的小渡船，也已是凤毛麟角。
辞送——凡亲人挚友远行，必有辞送。潮人出洋谋生者众，远离故土，未知何日回归，亲情惜别，往往缠绵悱恻，或互赠礼品留念，或送钱财作盘缠，或煮鸡蛋甜丸送顺风，千叮咛，万嘱咐，世俗人情，至善至礼。旧时有“父母在，不远游”观念，今交通便利，人皆以事业为重，观念渐变。
宜忌——旧时远行者，路途艰险，多有求神问卜，选择吉日之俗。动身之时，宜说吉利话，忌说跌、沉、翻、倒一类词语。近年交通事故频生，司机和旅客，也还有求神保佑和掼珓者。
■潮汕人待客送客习俗
待客
迎客。客人到来，主人要上前迎接。客人若是生客，主人要向家人介绍客人身份、称谓，要招呼客人坐在适当位置。远道来客，还有递巾洗脸之礼。
敬烟茶。敬烟茶是潮人最普遍礼俗，在家待客更少不了。不吸烟的人，客人到来，也会很热切买烟。潮人好脸子，敬烟要用高级烟，若无高级烟，常向客人道声“对不起”。旧时，在农村，农民用烟筒吸烟，客人到来，为客人装烟点火，递烟筒时，常用手掌擦烟筒嘴，然后递与客人。后来，有了纸烟，就给客人卷纸烟。在清代，潮人还有敬槟榔风俗。乾隆《潮州府志》载：“蒌叶槟榔，无时释口，亲朋往来，不具酒茗，勿以为嫌，不设槟榔，便称简慢。”后来，槟榔蒌叶，少有，旱烟卷烟普及，敬槟榔礼俗，遂为敬烟茶代替。
送客
农村送客较为热情，凡客人有带礼品来者，主人只收一部分，另送礼物回敬，他们尊守古训：“来而不往非礼也。”送客也必送至巷口、村外。在城市，也有这种风俗，但不若农村之讲究。
■从潮汕俗语看潮人的饮食习俗
蜡 笔
潮汕俗语是潮人日常口头交流的一种表现形式，它是潮人对生活经历和经验的高度概括和归纳，蕴涵着潮人的生活哲理和处事原则。而饮食，作为人民群众日常生活的头等大事，自然在潮汕俗语中有着广泛的反映，其内容涉及到潮汕的小吃、特产，潮人的饮食偏好、饮食戒忌、烹调讲究等等，潮人的饮食习俗在诙谐幽默的潮汕俗语中表现得更为具体生动、活泼有趣。可以这么说潮汕俗语也是探索潮人饮食习俗与文化一个不可多得的重要途径。下面就将有关潮人饮食习俗的潮汕俗语归纳如下，以请教于方家。
一．见诸潮汕俗语的潮汕小吃、特产
潮汕小吃是潮汕饮食文化的一朵奇芭，历代民间点心师傅博采众家之长，搜尽地方之特产，精心制作，逐步积累形成丰富多彩，独具地方特色的美食艺术品。更以品种多样、用料讲究、制作精细、配料独特、味道可口而闻名遐迩。其中的著名品牌在潮汕俗语中都有所表现：
1.老妈宫粽球—食定正知
老妈宫粽球指汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近的顺德号的粽球。由于粽是用竹叶包裹，要打开吃了才知道味道，于是有此俗语。喻事久见人心。由于潮人有五月初五端午节吃粽子、赛龙舟的习俗。而且在南方过了端午节，气候开始转热，故俗语中还有“五月未食粽，破裘唔敢放”的谚语。
2.苏南薄饼—嘴甜舌滑
苏南薄饼汕头市澄海区名产小吃，以入口即化，酥香可口为上品。以此喻某人能言善道，善于吹捧。
3.靖海豆楫—好着喉衰着齿
靖海豆楫揭阳市惠来县名产小吃，香甜可口，但因质地柔韧，牙齿不好的人容易粘在牙缝中。俗语以此喻有所好必有所损。
4.意溪饼—大块厚
意溪饼潮州市意溪镇名产—酥皮潮式月饼，比其他地方所产的月饼较大块，也较厚。以此喻较好的机会或较丰厚的收入。
5.棉湖酥糖—无粕
棉湖酥糖现揭阳市揭西县棉湖的名产，入口即化，不留余渣。以此喻无根据的乱讲一通。
6.老君堂香腐—楞楞
老君堂香腐潮州市下东平路老君堂所产姑苏香腐。质地硬韧，需慢吞细嚼。喻坚韧。
7.海山虾米—大插
海山虾米揭阳市饶平县三百门盛产的对插大虾干。以此喻有大的收入来源。
8.狮头鹅—大只雅
狮头鹅汕头市澄海区名产，个头大，体态优雅，肉质鲜美。俗语以此喻高大健美之人。
9.潮州柑—碰桶
潮州柑潮汕名产，个头大，汁多肉美，以前长期为出口外销产品。
10.赤内琵琶鸭背柿
赤内、鸭背地属潮州市潮安县的归湖镇，是有名的水果之乡，一个盛产琵琶，一个盛产柿子。
11.陈桥阿妈惊吊瓜溪东老爷畏麦
陈桥、溪东都属潮州市，一个盛产青瓜，一个盛产麦子，大家久食生厌。
12.南畔洲菜头—痛窟
南畔洲菜头汕头市澄海区盛产的良种萝卜，个头大。传说某农民一天早上下地，发现萝卜被盗，地里只剩下一个个的大窟窿，面对如此场景，老农只能对着窟窿心疼被盗的萝卜咋那么大个。由此喻损失惨重。
13.猪肠胀糯米
猪肠胀糯米即糯米香肠，潮汕有名小吃。用糯米和各种馅料塞入猪肠制作而成，皮薄，馅饱，圆鼓鼓的。俗语以其外形喻某人衣着太过紧束身肢。
14.棉湖豆干—热单畔
棉湖豆干揭阳市揭西县棉湖镇的名产。吃时把豆干放入油锅中煎，只煎一面，使其半边焦黄味道香脆，另半边仍然乳白鲜嫩，吃起来别有风味。俗语使用同音相关的手法，喻单相思。
15.无可奈何舂甜
甜，潮人用糯米和红糖蒸成的一种糯米年糕。由于不易变质，方便保存，同时又耐消化，能吃饱肚子。是过去坐红头船到海外打工者必备的食品。由于飘洋过海，出外打工，是事出无奈，故有此叹。
二、潮汕俗语所反映出来的潮人饮食偏好
俗话说“萝卜白菜各有所爱”，“一方水土养一方人”。人类对食物的选择不仅取决于其个人的机体特征、时代条件、周围的自然环境等，而且更取决于其文化特点。不同的文化，对食物有不同的标准和消费方式。地处海滨的潮汕人对于食物更是有自己的一方见解和偏好。
1.年夜尖头冬节乌
尖头：江海交汇处的一种鱼。乌：乌鱼，一种淡水养殖鱼。冬节：冬至。在冬节至年关，此两种鱼最肥美。乌鱼是潮汕人较喜欢食用，也是比较值钱的一种淡水鱼，在潮汕俗语中有广泛的反映。与之相关的俗语还有“寒乌热鲈”（冬天的乌鱼、夏天的鲈鱼最为肥美），“乌鱼鳃，唔甘分厝边”（乌鱼味美，就连不能吃的鱼鳃都不与别人），到了六月，乌鱼不当令了，但这时苦瓜、勒鱼开始新鲜上市，于是又有“六月乌鱼存个嘴，苦瓜上市勒鱼肥”一谚。
2. 鲤姑喉吃赢草鱼头
潮人谓鲤姑鱼的头部与肚子之间的部位最好吃，比草鱼头还美味。鲤姑鱼到六月最为肥美，是趁时好货。故还有俗语“六月鲤姑”一说。
3.立冬蔗食病痛
立冬的甘蔗已经成熟，吃了不上火。
4.夜昏东，眠起北，赤鬃鱼，鲜薄壳
晚刮东风，早刮北风，正是赤鬃鱼和短齿贻贝当令的季节。薄壳为潮汕特产，生长在江河的入海口，六月天的时候，生长得最为饱满，故有“六月薄壳—假大头”一说。
5.钱螺蚌仔—食酸嘴
钱螺、蚌仔两种贝壳类食物，个小肉少，不方便进食，同时也没有什么吃头。
6.三四卖梅，五六刮草
每年的三、四月杨梅当令，市面上就开始有人卖杨梅了。但“一粒杨梅，三斗火”，杨梅有热气，容易上火，不能够多吃。由于杨梅不易保存，过了端午节，市面上就没有杨梅卖了。即“水梅唔过四月八，杨梅唔过五月节”。
每年的五、六月天气热，街上开始有人卖草（凉份）。草，是三伏天潮汕民间小贩所卖的一种清热小食。一般都用一个大缸盛之，当有人购买时，用勺子从缸中一块一块的刮出装碗，并同时在碗中切割几下，撒上砂糖即可食用，与之相仿的消暑食物还有豆腐花。这些都是本小利大的生意。故人称“草豆花，砍参割”（本小利大）。相关的俗语还有“别人草，别人糖”（别人的东西，可以任意挥霍浪费）、“草熬熟，天时变局”（夏天的天气变化无常）、“南肚浮乌云，草卖有存”（下雨天，草果卖不出去）等等。
7.三四桃李柰，七八犹甘柿
三、四月桃、李、柰成熟，七、八月份犹甘和柿子当令。
8.霜降，橄榄落瓮
霜降时，橄榄成熟可以收获。要用瓮来装是因为橄榄见风就起皱，需装入瓮中密封保存才长久。
9.食鱼爱食马鲛鲳，看戏爱看《苏六娘》
谓马鲛鱼和鲳鱼是好鱼，潮剧《苏六娘》是好戏。潮人特别爱好吃鲳鱼头，爱食到什么程度呢，有俗语“卖田卖地买鲳鱼鼻”以夸张手法极言鲳鱼头的美味。
10.食蛴试身份
蛴，蟹类的一种，壳的两端成锥状，大足瘦长，潮人喜用生蛴腌制生食，味极鲜美，但肠胃不好，易引起腹泻。
三、从潮汕俗语看潮人的烹调讲究。
潮人的烹调技术，注重色、香、味俱全，其悠久的烹调文化，通过散布在国内外的大小潮州菜馆，早就在国内和国际上享有很高的声誉。特别是潮州菜以海鲜见长，烹调用料，多姿多彩，采用鱼翅、燕窝、禽畜内脏和某些蔬菜，都是世界各国很少使用的。
1.潮州菜的制作方法
“煎炒烙”潮菜烹调中的三种主要炒盘工艺。炒盘时讲究“猛火厚香鱼露”。“炖” 潮菜烹调中四种清汤的制法。：就是用生鱼菜在滚烫的汤中泡熟，就象现在的吃火锅。潮菜中以汤泡类最为特色。特点是清甜可口，而且能保持原味。
2.潮州菜的“彩盘”艺术
潮州菜在装盘的时候，厨师用竹笋、萝卜、薯类等，精工雕刻成各色各样的花鸟之类或放上蔬菜，置于盘中做点缀之用。所以俗语有“莞荽姐叠盘头”之说。莞荽，是潮汕地区特有的一种香菜，做为盘头配用。“姐”字纯粹是一种拟人化的尊称，并不意味就是女的。此俗语比喻走在前头的人和事。
3.潮菜烹调配料的讲究
有“嫩姜陈醋”、“生葱熟蒜”之说。调味用的姜要用嫩的，醋要用陈酿的。用葱时只需切碎无需炒熟，用蒜时就需炒熟。这些都是潮汕厨师们经验的高度总结。潮州菜还很重视调料，每样大菜上席时，必配上“酱碟”，有时是甜酱、有时是梅膏酱、有时是桔汁等等。这都要根据上什么菜而定。蘸上各种“酱碟”，吃起来风味更加独特。
4.潮菜宴席菜式的讲究
潮菜宴席菜式讲究饮食多样化，荤素结合。故有“食鱼食肉，还着菜甲”一谚。
潮汕民间风水传说故事
潮汕民间故事本身有其形成发展的过程，虽然这个形成发展的过程因故事口头流传，缺乏记载而显得线索不清晰，但却展现出其古代、近代、现当代发展的基本轮廓，体现了不同历史发展时期的基本特征，与潮汕社会历史发展的基本轮廓相吻合，这就为我们认识、研究潮汕社会历史提供了一定的参考。下面是我为大家整理的有关于潮汕民间风水传说故事。
潮汕民间风水传说故事
潮阳市有个灵山寺，它是潮汕地区第一古寺，始建于唐玄宗开元十七(729)年，比潮州开元寺建寺还早九年(开元寺是开元二十六年始建)。灵山寺早期有个名僧叫大颠，(公元732-824年)俗名陈宝通，是禅宗六祖惠能的三传弟子。
佛教禅宗是印度高僧达摩(释迦牟尼廿六传弟子)于南北朝的宋代未年(约公元479年)渡海到广州传教后，由二祖慧可(487-593年)、三祖僧灿(?-606年)、四祖道仪(580-651年)、五祖弘忍(602-675年)至六祖慧能(638-713年)，由于六祖的“顿悟说”和“见性成佛”达到佛教最高理论水平，其著作《六祖坛经》是中国高僧中唯一能称为《经》的佛教著作及对中国佛教的传播起了很大作用，故他的弟子法海和怀让、神会不敢称为七祖，故潮州俗语有“六祖佛——无传”喻没有儿子。大颠的师父惠照也是潮州人，为怀让弟子，公元766年左右在棉城西山宣扬佛法，大颠就拜他为师，后来又到罗浮山瀑布岩拜石头和尚为师，贞元五(789)年回到潮阳，手抄《金刚经》一千五百卷、《法华经》和《维摩经》各三十部。他在潮阳西胪乌岩寺时筑石桥于两山之间，今此桥保存尚好，为潮州第一桥。
当时潮阳市铜盂镇有个当过工部尚书的洪圭(746-814年)，他字大丁，原是福建莆田人，永泰元(765)年到岐北乡定居，唐贞元十二(796)年任潮州剌史。大颠扩建灵山寺得到他的帮助。
传说大颠回到潮阳后，看到铜盂镇岐北乡的灵山寺可以大发展，便在幽岭勘看地势，看到几个樵夫在砍柴，便了解一些情况，知道他们受雇于洪府，主人是远近闻名的洪圭洪员外、又称洪长者，大颠说：我与你们讲话，影响了你们砍柴，何不代你们砍一些。大家以为老和尚在开玩笑，那知他摘了几个草芯，折了几节枯枝后，用草芯扎住枯枝段象柴把模样，然后一抛，前面就出现很多捆扎好的柴薪，把大家都惊呆了。
此后樵夫们不用砍柴便在山上听大颠讲经，“老龟听经也成佛”，不久他们不给洪府砍柴，都在灵山寺出家当了和尚，洪府没有柴烧，管家便来找他们砍柴：“现在无柴邢(烧)，看来着邢脚胴(小腿)骨!”大颠听了，便随管家进洪府厨房，把脚伸进灶里去当柴烧，煮饭煮菜和烧水都行!洪圭一听大异，马上进厨房一看，只见大颠面不改色，嘴念佛经，急忙叫人把他拖出来，灶膛里的火熄了，大颠的脚毛都没烧掉一根，这就是“邢(烧)脚胴骨”的著名故事。
洪圭见大颠如此道行，非常敬佩，知道他是为化缘扩建庙寺而来，便把幽岭施舍给他，还愿再纳寺田作佛前灯油之用，但不知大颠要多少用地?大颠希望以袖口的日影为度，遮到的田地就算舍给灵山寺，洪圭同意了，大颠把手一张，随着袖口展开，影区之内竟有田千亩!
大颠活到九十三岁才在灵山寺圆寂，塔墓犹存，传说唐朝未年有贼盗墓，见里面骨骸尽化只存一条舌根，到了宋朝又有人再挖开墓塔，舌根不见而变成一个古镜，故该塔墓称为“舌镜塔”，至今为灵山八景之一。
又传说韩文公(韩愈)在唐宪宗和十四(819)年被贬为潮州剌史，在城西叩齿庵初会大颠獠牙可憎，大颠便把獠牙扣掉，这个传说可能不正确，因韩愈到潮时，开元寺已建成达八十一年，作为剌史召见的高僧不可能舍大寺而住小庵的。因韩愈在《与孟简书》有：“潮州时有老僧号大颠，颇聪明，识道理，远地无与语者，故自山召至州郭留十数日……以为难得，因与往来。及祭神海上，遂造其庐，及来袁州，留衣服为别。”
可知韩愈不但请大颠到潮州，而且还到灵山寺回访他，告别时因看老僧年迈(当时已经八十七岁)便留衣为赠，今灵山寺也还有留衣亭也为灵山八景之一。还有一点要说明的，传说中大颠是灵山寺的开山祖，其实不是，因灵山寺公元729年始建时，大颠尚未诞生(要三年后的公元732年才出世)，但肯定是灵山寺有了这个与韩愈有交往的大师才出了名。
传说灵山寺的和尚也很有计谋的，有一次，有个和尚到大南山去给人超度，路上碰到一只老虎，幸好老虎直目，只能看见对面而不能看见侧面(故潮州俗话有：“老虎直目”喻不顾周围)，和尚便躲进山洞里，那知那山洞正是虎穴，老虎也倒退进洞来了，虽然它未发现和尚，但也很危险，因为它再退一步，就会顶着和尚，据说老虎不倒下睡，而是坐着睡的，故有“虎距”之说，那和尚怕它不走会把他困死在洞里，便把做法事的铜铃悄悄的捆在老虎尾巴上，然后对准它的屁股用力一蹬，把老虎推出洞外，潮州有句俗语“人畏人，虎畏虎”喻心虚，那老虎被推出洞外，吓了一大跳，拨腿便跑，越跑铜铃越响，虎尾巴也象被拉住一样，它不停地跑，终于跌落山涧而死，潮州俗语也有“师公(和尚)遇着虎，虎尾缚铜铃”喻急中生智。
潮汕民间故事
传说明朝年间，粤闽赣三省交界处，有一个几十户人家的山村。那年夏天， 风雨连日，山洪暴发，疫病流行。人畜尸体遍野，村民纷纷外逃求生。在复漳 浦路上的逃荒人群中，有一个少妇，身怀六甲，她的丈夫月前病死，村里有一 恶棍娄来欺负，娘家别无亲人，走投无路，只好随乡亲们出逃。由于四肢无力 ，步履艰难，渐渐落伍。眼看日头西斗，乌云聚涌，她暗自着急，潸然泪下。 忽然腹中大痛，她知临产，只得无奈钻进路旁草丛之中。这时，恰好有一中年 汉子，肩挑子桶，路过此地，听到妇人呻吟哭叫之声，便放下水担，寻看究竟 。这个汉子姓林，上无双亲，下无手足，内无家室，家住附近山庄，专给富人 挑水度生。经过一番言谈，少妇看他忠厚老实，又为了腹中婴儿，愿意以身相 许。挑水夫大喜，便扶她回家，当晚产下一个男孙，取名林发。林发天真活泼 ，聪慧灵敏，人看人爱。
日月如梭，光阴似。转眼之间，林发已经一十四岁，长得健壮结实，一表 人材，不时帮着父亲去给富人挑水，多赚些银两，以补家用，双亲十分欢喜。 不料隔年开春，断父挑水跌落大坑沟。林发母子三天之后才寻到尸体，只好随 地草草掩埋。从此林发接过断父活计，养家糊口，人们叫他“担水弟”。母亲 也日见衰老，时常生病。
担水弟每日挑水，要翻越两个山头。五月的一天，近午时分，他正在山坡 槐树下歇息，掏出地瓜充几。这时一个年近半百的老汉走上前来，向他讨水喝 。那人细眉大眼，两撇胡子，长衫短褂，身上背个褡裢，是位地理先生。几天 来林发总在山里看他转来转去，有时还摆弄着一个罗庚。林发舀水递给先生， 还送上两个地瓜。两人边食边谈，甚是投机。这位地理先生姓胡，是江西赣州 人，专程到此察看边谈，已有十天之久。他对林发说：“这里山明水秀，是个 藏龙栖凤之地，是个‘伸脚踏着案，发财不到三年半’，‘寅时葬卯时发’的 ‘潜龙穴道’。说者无心，听者有意。林发一想起病危的老母，连忙挑水下山。
林发刚踏进家门，就听见母亲痛苦呻吟着，他快步来到母亲床前。母亲拉 住他的手说：“孩子，我这条苦命活不长了，只是你......”边说边流泪。林 发好言劝慰，也把今日地理先生说的该告诉母亲。母亲听后指着衣箱对他说： “听你先父所言，你祖父也是个有名的地理先生。他存下一本《地理风水秘诀 》，就在箱里底层，你以后还是......”说着又昏了过去。那一够林发守在母 亲床前。到了丑时许，母亲呼吸急促，喉头浮痰，呼叫不应，不一会，就魂归 西天了。林发嗑头号哭，忽然记起地理先生的话，急忙掀起床席，裹起母亲遗 体，驮上肩，手提锄头，直奔山上胡先生所指的地方，将母亲埋葬。事毕，林 发捻土为香，跪拜墓前。此时天已发白，正是寅时。突然几声响雷，接着下了 阵雨。林发坐到大石上，向西南望去，一条清流入海湾，山光水色，景致迷人 。就在这时，胡先生来到他的身旁，问明林发葬母之事，便对他说：“观你容 貌，也非等闲之辈，日后定能寸进，请莫忘老朽。”林发就对胡先生说：“ 母葬此穴道，如肱应验，我认您为干爹。”胡先生当即应承。两人坐等卯时到 来，要看有何事情发生。 雨过天晴，旭日初升。这时候河中驶来一艘官船，向这边靠岸。船中似有 妇人啼哭之声。一会，只见船上走下一位师爷模样的人，后边跟着一位年青女 子，身穿素服，头戴白纱，孝妇装扮，由两个婢女挽扶过来。他们来到大石前 面，指指划划不知说些什么。胡先生叫林发一同下去眼个究竟。那师爷和孝妇 一看见林发，顿时呆住，露出惊奇的眼光。胡先生当即上前，问那师爷到此情 由。师爷叹了一口气说：“我家老爷姓林，江西人氏，在朝官拜监丞之职，修 编人文地理史志，今奉旨偕夫人贾氏，往潮州察查人情风物，以入编史册，不 幸昨夜子时暴病身亡。天气炎热，无法将遗体运回故土，想在此择地安葬。又 因夫人欲寻一死陪夫而去，是我极力劝阻。念老爷家有慈母，无人奉养，故此 想找一替身，以求忠孝两全。我看眼前这个后生后，如同我家老爷孪生兄弟， 是否可以......”话说至此，贾夫人急忙回船。胡先生和林发一听，满心欢喜 ，当即应承。师爷回报贾夫人，贾夫人思前想后，只好竖允。众人协力，将船 上林老爷遗体抬上山，安葬在林发母亲墓旁，然后把办丧事之物全抛下水，师 爷吩咐家人不许泄露。一众当即启航，往潮州府而来。
且说林发成了京富林监丞，偕同贾夫人，林师爷和义父胡先生来到潮州府 界，备受欢迎和盛情榄待。富场文书礼仪应酬之事，全由林师爷操办;查山川 察地理之任，有胡先生指点代劳;贾夫人美貌贤淑，又体贴备至。忆过去，孤 寒受欺，看今日，荣耀富贵，林发不觉飘飘然大耍起富威来。以后每次出巡， 总要八抬大轿，前呼后拥，大操大办，炫耀他的尊贵。还要地方官民向他奉送 珍贵礼品，稍不随心，便大发雷霆，欲治怠慢京官之罪。当地民众怨声载道。 此事传至告老还乡的朝官龙图阁学士刘昉那里，这位廉洁奉**份守已的刘 龙图闻说，很是气愤;林监丞不过是小小六品富职，竟敢如此放肆。如有机会 一定要教训教训这小子。不久，林监丞一班人马出巡，路过海阳县东厢都东津 乡(今属潮州市桥东、意溪一带)，正是刘龙图故乡。刘龙图的小女听到马头 锣声，忙拉嫂嫂出门看莹闹。只见那林监丞，威风凛凛，让人看了很不顺眼， 便回家禀报。刘龙图的母亲要儿子出面教训这个坏富。刘龙图说;“不必。” 随教给女儿媳妇收拾林监丞的办法。再说林监丞一班人马来到大路口，他坐在 轿里，老远看见前面路中有一只檀木太师椅，上面堂堂正正摆着一套朝廷一品。
官员的朝冠朝服，地上摆着一双朝靴。他心里一颤，知道惹上麻烦了，但又不 知如何是好。林师爷连忙劝他赶快落轿下跪，不然大祸临头。他只好惶惶恐恐 朝着太师椅跪伏地上，一班随员也跟着下跪。那时正值暑天，烈日当头，晒得 个个汗流夹背。过了好久，不见动静，只好咬紧牙关长跪不起。他们的狼狈相 ，惹得路旁乡民哈哈大笑，拍手称快。恰巧这时有两只缠响在一起的狗，被决 个顽童赶到路中，撞倒那太师椅，林监丞才勿忙爬起来，偃旗息鼓，飞快溜回 行辕。
林监丞受此一辱，恼羞成怒，病了半月。他决心要对潮州人报仇雪恨，就 唤来林师爷、胡先生商议。胡先生说：“潮州山川，钟灵毓秀，是龙吟凤舞之 地。从韩江源流来看，九河归三河，三河归韩江，韩江分五流，五流奔南海。 五流便是五龙;就凤凰山脉而言，那凤凰大山和潮州府城，乃是雌雄彩凤交颈 ，八只小凤分栖陆海脉气之地。由此正应古人所言，潮州乃海滨邹鲁也。”林 师爷进计：“我观潮州风水龙气甚旺，正如京都天师所言，潮州将出三斗芝麻 官，京官出七贤。老爷何不修本暗中奏明圣上，说是潮州要出天子，须破掉地 理龙气，天子才不出世。如能准奏，潮州将世代无人人朝为官，可报我等受辱 之仇。”林监丞一听，大喊此计甚妙。
且说明嘉靖皇帝误信林监丞诡言，赐他令旗令剑，不过只准他“切断龙气 ，不出天子”便罢，决不许他毁坏潮州造化人才之地理。林监丞心想，圣命难 违，要如愿以偿，还须到了潮州再见机行事，事成之后，表锦还乡，为家母扫 墓，也好显显威风。遂叩头接旨，顺路省亲之事，皇上准奏。
林监丞奉旨，带了一众随从，气势凶凶来到潮州，先后共破了十八处风水 。澄海城域他就拟破八处风水。如：“凿井注灭通天烛”(莲花山)，使人才 不旺，百业不兴;“砌涵锁链双象鼻”(象山)，使培育不出文武状元之才; “掘沟切断金**(龟山)，使人不长寿，居不安宁;“挖峡斩残双凤翼(大 小凤山)一处，当时雷电击他,不许他拆国家栋梁,使用权他不能如愿。这里， 再详细讲他如何破坏大小莱芜(乳蓬山和龟山)风水。
当时林监丞带了林师爷、胡先生一众，乘船巡察莱芜海域，然后登山远眺 俯瞰。他已闻说乳蓬山是莱芜神女所化，虽受天将肢解，因有韩江之水长年洗 礼，伤痕渐愈，身(主岛)首(东屿)两足(南北屿)已渐相连，如不再行断 开，日后莱芜将成为活山，灵气大现。到那时，潮州人都是文秀俊男，窈窕淑 女。于是他谎说大莱芜乃妖所化，须重新肢解，不然以后潮州人使会“变成无 知愚民，大伤风化”。遂指使人众，在主岛与东、南、北三屿相连之处，各挖 一条深沟。事后，只见东屿海峡两边石头变成血红，莱芜山因而草木日见稀少。
林监丞破了大莱芜之后，又着手破小莱芜。他们断定小莱芜是龟鱼山，因 有韩江活水，已成活龟，所以潮州海域水产甚丰(据渔民说，那一年龟鱼多， 那一年“海水”就好)，商价随之活跃。于是他反说水莱芜是一毒龟，须将其 致致死，以免兴风作浪，颠覆过往船史，残害渔民。即命人拿来三支戟尖钻和 一把银剪刀，先将戟尖钻分别埋钉于**、龟脐、龟尾，后把银剪刀埋八龟鳃 。事后，人们看见小莱芜山中(龟脐)流出“血泉水”。
林监丞破了潮州风水，得意洋洋，欲回朝复命，可他还想向门潮州人“讨 功”。他得知潮州有个李子长，会画“活画”，便亲自上门，炫耀自己如何辛 劳奔波为潮州人造风水，要李子长绘一幅活画赠他，做为谢礼。李子长早已知 道林监丞来潮州破风水之事，对其行径恨之入骨，早准备为潮州人出口气。他 便顺水推舟应承，步入内室拿一画卷，说是为林监丞送行，并郑重吩咐他，要 到达自己家乡，方可拆开画卷，不然就不是活画。
林监丞满心欢喜，收拾行李，与众下属，坐船回归。船至海中过夜，他步 出甲板，但见明月当空，波澜不惊，清风翊翊，令他心旷神怡。他想起李子长 送他的画，便命人请夫人拿出来，再请林师爷与胡先生过船共同观赏。开卷一 看，见画的是一条栩栩如生的蛟龙，似欲出水。他眉开眼笑，细细观赏，发现 蛟龙有眼无睛，以为李子长一时疏忽，遂命人拿出笔墨。他卷袖拿笔，醮了“ 京墨”，轻轻一点。霎时间，画中蛟龙破纸而出，海中骤起狂风大浪，林监丞 人船一齐葬入海底。
林监丞一死，潮州人心大快。李子长说便宜了这贼子，他那幅画名为“蛟 龙卷地”，原想让林监丞回乡看画，贼子必定为龙点睛，那时化的家乡将化成 大海。消息传遍闽地，漳浦人大骂林监丞为不肖子孙。这正是“多行不义必自 毙”。
潮汕风水故事
广东省海丰县大湖镇高螺乡附近的山上有一穴南京“王姓”的“高螺”地，这是广东省有名的名地之一。大湖“高螺地”的由来，有一段神奇的传说：传说明清时期，南京王姓公孙两人来广东省海丰县一带寻找名地，他们经过多年的寻找，终于有所发现，王姓长辈(王公)懂地理，他看见羊牯岭(527米)有一支龙弯延起伏十几里后在大湖镇的山上融结，王姓公孙两人几经寻访，发现了龙脉的结穴处，王公发现大湖山上有一螺形地理，为证实它是否活地，有一天，他在穴地的一块大石板上做记号，然后叫他的孙子在那里听，他自己爬上山顶去敲打，之后问他的孙子有没有听到什么声音，他的孙子当时看到他的公公在山上敲打一石块，下面就会发出咚咚的声音，并且石缝中有水流出，觉得很奇怪。他的爷爷下山后，他把自己听到看见的情况如实向他的爷爷说明，他的爷爷听后心中高兴，证实这确实是个活地。该地来龙长，朝案山、龙砂好，前面有大水弯环，水口砂呈狮象之形，他预测该地葬后应出大批文人、官员。王姓这位长辈能观星相，识天文，他想活地要活葬才有更好的效果，后来他测定该“螺地”在中午时要吐肉进食，有一天，他们公孙两人又到该地去，到中午时王姓长辈(王公)叫他的孙子到下面的水沟舀水给他喝，他的孙子走后不久，那神螺果然开口活动，王姓长辈在旁边先是静观其变，后来看到神螺开得很大并喷出水来时，他想 现在正是下葬的好时机，为子孙后代造福他就纵身跳进螺口里，神螺被惊吓之后把口收缩，就将王姓长辈(王公)逐渐吞下去，等到他的孙子爬上山时，只听见有窿窿地声音，不见他爷爷的身影，他在大石块上只见到他爷爷的一双鞋，他走近一看，只见他的爷爷被神螺吞吃了一半，只露出头部，他的孙子赶忙要把他的爷爷拉上来，但是，他怎么拉也没有拉动，后来他的爷爷赶紧对他说：“孙子，不用拉，这是个活地，爷爷就葬在这里，今后咱们王姓会出一大批人才，要出的大小官员有三升加三斗，你要坚强活下去，回家乡(南京)告知此事。”他的爷爷话刚说完，那神螺就窿地一声把他全吞食了，并化成了一个墓地形，即是现在的“高螺地”。后来，这个“高螺地”果然荫出了许多官员，其家族人丁大旺，他的孙子回南京报信后，其家族曾多次乘船来螺地敬拜，在海陆丰地区流下了许多有趣的传说。
该地海陆丰一带有民谣说：“高螺朝北斗，狮象把水口，崆山做印斗，官员三升斗。”该墓地是天葬穴，没有立墓碑，葬后其家族人丁大旺，官员世代不穷，在海陆丰地区影响很大。“仰天海螺”地有诗曰：仰天海螺口向天，穴寻腌上好安扦，四山拱应游鱼乐，包裹重叠万年兴。
“高螺”地是羊牯岭(527米)来龙，羊牯岭是火型山，少祖山(屏峰山)是火型山兼木型山，起脑山是土型山，该地是“木火来龙”，这是贵龙的行度，来龙几经起伏，在丙午方过峡， “高螺”地过峡是蜂腰型，峡短是工字型，来龙气壮，在过峡处左右有龙砂护送，起脑处多个地方有螺壳石呈现，这是龙的秀气，起脑后又再开屏，墓穴是中 心出脉，入首处圆满开窝，是金星结穴。来龙的后面丙、午、丁方起峰开屏，呈三台型，该地来龙是火生土，土生金。
“螺地”大概是坐190度，丁山癸向兼午子，透地龙分金是丙午丙子，丙午气(珠宝)透地龙断曰：离山更有俩宫强，旺位丙来助禄欣，丑位艮星来进助，子孙世代作栋梁，若合宝照挨星诀，成名及第在眼前，地虽小来也能富。此分金水火不相谢，房分均衡。杨公穿山七十二龙分金坐戊午向壬子，戊午(大吉)戊午是吉龙，房房发人丁，代代多豪富，岁岁吉事临，寅午戍年应。该地三年便发，二十四年后科甲贵显，大地大发，小地小发，长房及第发福，中房加官进爵。杨公秘诀曰：天金龙运最兴隆，代代儿孙不因穷，科甲倒应重叠见，黄扉论道愧无功。墓地内青龙、白虎砂均称，像龙耳(螺耳)，内外青龙砂有四重，内外白虎砂有三重，来水处有象山，水从左边倒向右出艮方，是金局墓向，该墓地出水弯环有情，出水口处内有狮山，外有象山，即狮象把水口。兑卦、乾卦(螺河、流冲河)、坎卦来水，来水长大即是(天户阔)，出水口弯环紧塞即是(地户闭)。墓地内堂局紧凑，青龙、白虎砂差护，中外堂局阔大，前面有崆山做案山(印斗)，案山四周是水，即印浮水面，朝山是象型山(陆丰)，墓地前面四周远处群山环绕，即是山环水绕，戍乾山峰峦尖秀，催官催福，科甲连元，辛戍乾亥来水催官发福，食禄万钟。该地是火局，夫妇正配，坐禄迎禄是禄马朝元之格。
“螺地”(“仰天海螺”地)前面都是水，水是螺的养命之源。该墓地巽峰起，辛峰是羊古岭山(尖秀)，丙、午、丁三阳峰起，前壬子峰高，结穴处左右有蝉翼砂，内堂局水出癸方，有石块把水口，使水弯环出，不会直流，这是自然的造化。
“螺地”从对面来看，其形状更象“螺”形，正如古语曰：成象于天，成形于地。它是一个名符其实的大地理，大湖“高螺地”是个天葬的地理，该地癸归艮位发文章，该地理应会荫出一大批文人、秀士，因其来龙带有文贵，前面案山是月璜形，主出文人，且这些文人都能掌一定之权力，该墓地可以荫出几代的贵人来，确实是个不可多得的名地。
潮汕各地区的春节习俗？
潮汕地区春节习俗
在中国传统的节日中，最重视的就是春节。因此，潮汕地区便有着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。
新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。在潮汕地区的春联中，经常还看到单扇门儿或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。“春”字在这里有两层含义:一层表示春回大地，万象更新；一层巧借“春”与潮音的“存”相谐，表示年年有余的良好愿望。这跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。传说潮汕地区的对联中最有名的是明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”一联。
春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春盛”(春盛，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春盛”)。送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。年初一早上，第一件事是自家对拜年，往往是后辈先祝福长辈。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说:“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。
一、贴门神、春联
新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿 九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将 宅子里里外外的门户装点一新。
在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的 一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更 新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这 跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。
二、吃团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着 准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。
三、迎财神，放鞭炮
在子夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。关于鞭炮，不少书已经有过详细介绍，它原来是人们用来避邪祛灾的。不过，随着落后意识的逐渐淡化，潮汕人放爆竹一俗，已经很少包含驱鬼成分，而仅仅是为节日增添欢乐气氛罢了。而伴随着现代文明的到来，许多大中小城市都开始在节日禁燃鞭炮了。
四、送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
五、拜年，送“大吉”
拜年，又称为“拜正”，初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意、“寿 比南山”，老人会咧开没牙的嘴 笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉 祥。有好谑诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大洁，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善谑者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
六、掼春（挑礼盒）
春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春”）。
大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼。过去，这些礼物总是装在一对大春桩中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗语所谓“阿舅来，掠鸡”，说的就是这种风俗。，大舅子送来的礼物中，除了大桔子必不可少，还得有数十节甘蔗，大概是暗祝女儿生活节节高的意思。礼物的丰俭程度由娘家经济情况决定，但一般是：刚出嫁的女儿礼物要备得丰盛一点，不然会被亲家看不起；而出嫁已久，甚至是当了婆婆的，就不那么讲究了。女儿家收到这些东西，便分送给亲戚邻里，这形成了潮汕春节习俗中的一大特色。春节里，鞭炮声噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，还有不少老太婆,提着花篮,托着红盘，挨家挨户于门外高喊：“××阿姆，下物食（大妈，送点心来了）。”因为各家各户都有媳妇，故此，各家各户都必须出动。从这一风俗中，可以看到潮汕人亲邻睦里的风尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就会按户分送。
但是，嫁出去的女儿在这一天不能回娘家。初一回娘家，俗以为对娘家不利。
七、家庭赌博
春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷上，随处可见三五成群的人围着赌博，更多的是“家庭赌场”，往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注,赌个天翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”,因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。大多数家庭只赌一晚便不再赌了，只是旧俗不改罢了。
八、回娘家（食日昼）
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
九、迎神接福
正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时富裕人家要供上三牲——鸡、鱼、猪头，如果经济不允许,也可免去,但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米一盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。有趣的是在诸路神仙上天的这段日子各乡村的庙字还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”，他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜，谁偷懒，他们会一一登记在案。
十、禁忌
因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面, 凡“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。
1，除夕团聚守岁
除夕日外出家人都得赶回家团聚，除夕夜全家围炉吃团圆饭。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。
2，送压腰钱
送压腰钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱要很讲究地装在一个利市包中。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。
3，拜年送大桔
拜年，又称为“拜正”。说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻去给亲戚朋友拜年。其中大桔(潮州柑)是必不可少的，谐音“大吉”，带多带少没关系，但绝不能是奇数。临走，主人会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。
潮汕地区的过年习俗
除夕
农历年的最末一天称岁除，这天晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。
除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼肉；添制新衣饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。旧俗过年前，男必新理发，女必“挽面”，现女子多为剪发美容。
农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。
除夕前一二天，家家户户制作各式粿品，以备过年之用。
除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。
过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。
春节
农历正月初一日称元日，为新岁之首，春天之始。天方拂晓喜炮声声，家家户户厅中大桌上，红盘盛满大吉（即柑，柑大于桔，故称大吉）、青橄榄及各式精美糖果，门前张灯结彩，晚辈向上辈敬茶祝福。这天多数人家要吃素，最少是早餐不吃荤。早餐后大人携小孩带上大吉到亲友家拜年，主客互致新正如意，恭贺发财添福等吉利话；主人请客以大吉、槟榔（古俗敬槟榔，今用青橄榄代之），共品工夫茶，客人赠上大吉贺主人吉祥如意，主人要以大吉回赠，俗谓转敬式换吉，意在回敬美好祝愿。
初一早，不少舞狮班及英歌队敲锣打鼓到各村各户参拜贺年，主人燃放鞭炮以迎。还有手摇万年青叶（俗谓摇钱树）或手执书有“招财进宝”等吉利句小红纸贴于人家门上的；或是吹唢呐、敲竹板、唱歌谣、做四句、说吉利话挨家贺年的，都趁着讨点赏钱。初二、初三日乡村圩镇多组织有庆新春文娱活动，除搭戏棚演潮剧、山歌剧、做皮影戏外，还有大锣鼓队、虎狮队、英歌队、舞龙队等沿街挨村寨游行表演。今还有映电影、赛球、书画展、猜谜语等。白天夜晚人们成群结队尽兴游赏观看，一片迎春的热闹喜乐气氛。
吃团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一场，必须用松枝掇草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅，注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。
送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
拜年，送大桔
拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年。潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意”“寿比南山”，老人会咧开没牙的嘴笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉祥。有好诣诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大桔，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善诣者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
回娘家
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了，可这一次意义不同。这习俗，潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
潮汕地区春节禁忌
因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面,凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、"光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。
饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。
贴春联
春联也叫门对、春贴、对联、对子、桃符等，它以工整、对偶、简洁、精巧的文字描绘时代背景，抒发美好愿望，是我国特有的文学形式。每逢春节，无论城市还是农村，家家户户都要精选一幅大红春联贴于门上，为节日增加喜庆气氛。这一习俗起于宋代，在明代开始盛行，到了清代，春联的思想性和艺术性都有了很大的提高，梁章矩编写的春联专著《槛联丛话》对楹联的起源及各类作品的特色都作了论述。
春联的种类比较多，依其使用场所，可分为门心、框对、横披、春条、斗方等。“门心”贴于门板上端中心部位；“框对”贴于左右两个门框上；“横披”贴于门媚的横木上；“春条”根据不同的内容，贴于相应的地方；“斗斤”也叫“门叶”，为正方菱形，多贴在家俱、影壁中。
贴窗花和倒贴“福”字
在民间人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸——窗花。窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。窗花以其特有的概括和夸张手法将吉事祥物、美好愿望表现得淋漓尽致，将节日装点得红火富丽。
在贴春联的同时，一些人家要在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字。春节贴“福”字，是我国民间由来已久的风俗。“福”字指福气、福运，寄托了人们对幸福生活的向往，对美好未来的祝愿。为了更充分地体现这种向往和祝愿，有的人干脆将“福”字倒过来贴，表示“幸福已到”“福气已到”。民间还有将“福”字精描细做成各种图案的，图案有寿星、寿桃、鲤鱼跳龙门、五谷丰登、龙凤呈祥等。
年画
春节挂贴年画在城乡也很普遍，浓黑重彩的年画给千家万户平添了许多兴旺欢乐的喜庆气氛。年画是我国的一种古老的民间艺术，反映了人民朴素的风俗和信仰，寄托着他们对未来的希望。年画，也和春联一样，起源于“门神”。 随着木板印刷术的兴起，年画的内容已不仅限于门神之类单调的主题，变得丰富多彩，在一些年画作坊中产生了《福禄寿三星图》、《天官赐福》、《五谷丰登》、《六畜兴旺》、《迎春接福》等精典的彩色年画、以满足人们喜庆祈年的美好愿望。 我国出现了年画三个重要产地：苏州桃花坞，天津杨柳青和山东潍坊；形成了中国年画的三大流派，各具特色。
我国现今我国收藏最早的年画是南宋《随朝窈窕呈倾国之芳容》的木刻年画，画的是王昭君、赵飞燕、班姬和绿珠四位古代美人。民间流传最广的是一幅《老鼠娶亲》的年画。描绘了老鼠依照人间的风俗迎娶新娘的有趣场面。民国初年，上海郑曼陀将月历和年画二者结合起来。这是年画的一种新形式。这种合二而一的年画，以后发展成挂历，至今风靡全国。
守岁
除夕守岁是最重要的年俗活动之一，守岁之俗由来已久。最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜，各相与赠送，称为“馈岁”；酒食相邀，称为“别岁”；长幼聚饮，祝颂完备，称为“分岁”；大家终夜不眠，以待天明，称曰“守岁”。
“一夜连双岁，五更分二天”，除夕之夜，全家团聚在一起，吃过年夜饭，点起蜡烛或油灯，围坐炉旁闲聊，等着辞旧迎新的时刻，通宵守夜，象征着把一切邪瘟病疫照跑驱走，期待着新的一年吉祥如意。这种习俗后来逐渐盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民写有“守岁”诗：“寒辞去冬雪，暖带入春风”。直到今天，人们还习惯在除夕之夜守岁迎新。
古时守岁有两种含义：年长者守岁为“辞旧岁”，有珍爱光阴的意思；年轻人守岁，是为延长父母寿命。自汉代以来，新旧年交替的时刻一般为夜半时分。
爆竹
中国民间有“开门爆竹”一说。即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以哔哔叭叭的爆竹声除旧迎新。爆竹是中国特产，亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮”。其起源很早，至今已有两千多年的历史。放爆竹可以创造出喜庆热闹的气氛，是节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉和吉利。随着时间的推移，爆竹的应用越来越广泛，品种花色也日见繁多，每逢重大节日及喜事庆典，及婚嫁、建房、开业等，都要燃放爆竹以示庆贺，图个吉利。现在，湖南浏阳，广东佛山和东尧，江西的宜春和萍乡、浙江温州等地区是我国著名的花炮之乡,生产的爆竹花色多，品质高，不仅畅销全国，而且还远销世界。
拜年
新年的初一，人们都早早起来，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门去走亲访友，相互拜年，恭祝来年大吉大利。拜年的方式多种多样，有的是同族长带领若干人挨家挨户地拜年；有的是同事相邀几个人去拜年；也有大家聚在一起相互祝贺，称为“团拜”。由于登门拜年费时费力，后来一些上层人物和士大夫便使用各贴相互投贺，由此发展出来后来的“贺年片”。
春节拜年时，晚辈要先给长辈拜年，祝长辈人长寿安康，长辈可将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以平平安安度过一岁。压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚，此记载见于《燕京岁时记》；另一种是最常见的，即由家长用红纸包裹分给孩子的钱。压岁钱可在晚辈拜年后当众赏给，亦可在除夕夜孩子睡着时，由家长偷偷地放在孩子的枕头底下。现在长辈为晚辈分送压岁钱的习俗仍然盛行。
春节食俗
在古代的农业社会里，大约自腊月初八以后，家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早准备，我国许多省份都有腌腊味的习俗，其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕，年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具，例如苏州及宁波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精细，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来，全家人要围坐在一起包饺子过年，饺子的作法是先和面做成饺子皮，再用皮包上馅，馅的内容是五花八门，各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅，正统的饺子吃法，是清水煮熟，捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。也有炸饺子、烙饺子（锅贴）等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思；饺子的“饺”和“交”谐音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用饺子象征团聚合欢；又取更岁交子之意，非常吉利；此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。一家大小聚在一起包饺子，话新春，其乐融融
＃过年那些事儿＃春节习俗民风
，潮汕地区便有 着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。
一、贴门神、春联
新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日（或者是廿 九），家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将 宅子里里外外的门户装点一新。
门神，传说是能捉鬼的神荼、郁垒。东汉应劭的《风俗通》中引《黄 帝书》说：上古的时候，有神荼郁垒俩兄弟，他们住在度朔山上，山上有 一棵桃树，树荫如盖。每天早上，他们便在这树下捡阅百鬼。如果有恶鬼 为害人间，便将其绑了喂老虎。后来，人们便用两块桃木板画上神荼、郁 垒的画像，挂在门的两边用来驱鬼避邪。南朝·梁·宗懔《荆楚岁时记》 中记载：正月一小“造桃板着户，谓之仙木，绘二神贴户左右，左神荼， 右郁垒，俗谓门神。”然而，真正史书记载的门神，却不是神荼、郁垒， 而是古代的一个勇士叫做成庆的。在班固的《汉书．广川王传》中记载： 广川王（去疾）的殿门上曾画有古勇士成庆的画像，短衣大裤长剑。到厂 唐代，门神的位置便被秦叔宝和尉迟敬德所取代。
《西游记》中的叙述就更加详细了：泾河龙王为了和一个算卜先生打 赌，结果犯了天条，罪该问斩。玉帝任命魏征为监斩官。泾河龙王为求活 命，向唐太宗求情。太宗答应了，到了斩龙的那个时辰，便宣召魏征与之 对弈。没想到魏征下着下着，打了一个盹儿，就魂灵升天，将龙王斩了。 龙王抱怨太宗言而无信，日夜在宫外呼号讨命。太宗告知群臣，大将秦叔 宝奏道：愿同尉迟敬德戎装立门外以待。太宗应允。那一夜果然无事。太 宗因不忍二将辛苦，遂命巧手丹青；画二将真容，贴于门上。后代人相沿 下来，于是，这两员大将便成为千家万户的守门神了。在今天潮汕一些旧 式门楼的两扇大门上，我们还可以见到神荼、郁垒或两员雄赳赳的战将， 形象似乎一样，但是仔细观察，其中一位手执钢鞭，另一位手执铁锏。执 鞭者是尉迟敬德，执锏者是秦琼。
门联同样也是从桃符发展而来的。原来人们用桃木板画神荼、郁垒画 像，挂在两扇门上。后来，画像又改成只写字的“门目”。但门目上两边 各写两字，表达内容有限，人们觉得不过瘾，便又在大门两侧再挂上两块 桃木板(后改用纸)；写上了字数较多、能充分反映心愿的对子。据《宋史 ·蜀世家》载：蜀后主孟旭命学士为题桃符，以其非工，自命笔题云：“ 新年纳余庆，嘉节号长春。”据说这便是我国最早的一对春联。明代朱元 璋建都南京后，曾令各家贴对联，并将门联改名为春联一律用红纸书写。 传说有一次，朱元璋亲自到民间察看，只一户人家没贴春联。一问，原来 这人家是阉猪的，不识字，于是亲自动笔为他写了一联：“双手劈开生死 路，一刀割断是非根。”由于历代大力提倡，使春联成为我国一种特殊的 民间文艺形式，长盛不衰。潮汕人对春联更是重视，买一副春联，往往要 琢磨很久。
从各家各户所贴的春联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念。 其中较多的是反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添 百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。 潮汕对联最有名的莫过于明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿， 春满乾坤福满堂”一联。传说，林大钦早年曾当过私塾先生。有一年正月 初一日，东家夫人过生日，请来先生撰写春联、寿联。只见林大钦提笔沾墨，不假思索便写出此联。
在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的 一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更 新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表示年年有余的良好愿望。这 跟北方人喜筵上吃鱼，谐音“余”有异曲同工之妙。
二、吃团年饭
家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着 准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。
团年饭，顾名思义是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗 也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭 祀祖宗）。祭祖时应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上， 然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终 追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌 于大厅，一家人入团团围坐，这是每个家庭大团圆的美好时刻，一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。
用过晚餐，家中主妇就忙着收拾饭桌，于是，一场大清扫活动便开始了。这一次清扫不用很讲究，纯粹是为了清洁卫生而已，不像年底的那一 场必须用松枝菝草扫刷。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品—— 斋菜。
斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料都应该在下午时 就准备完毕，让其晾干。炸斋菜时，等炉火生好的时候，放上一口铁锅， 注上大量花生油。等油沸时，用这些料子拌以粉浆往锅里一放，它就在油锅里吱吱地冒气泡。熟时，黄澄澄、香喷喷地格外诱人。这时，家中若有 客人，女主人就会献上新炸斋菜一盘，再泡上香醇的工夫茶，让你尝尝遐迩闻名的潮汕小食的美味。
三、迎财神，放鞭炮
近年来兴起的一项民俗活动，就是在子夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。但人们宁愿相信财神仍然不忘造福人间，会在这新春脚步来临之际将财气送到人间，所以各家各户要在这时候拜祭。于是，子夜钟响，鞭炮喧天，烟雾袅袅，仿佛是一团团瑞云祥气，再有那“财神到”的吆喊声，更给这子夜增添了不少热闹。关于鞭炮，不少书已经有过详细介绍，它原来是人们用来避邪祛灾的。《荆楚岁时记）中载：“正月一日，是三元之日也，春秋谓之端日，鸡鸣而起，先于庭前爆竹以辟山魈恶鬼。”宗懔所载，似乎是承西汉东方朔《神异经·西荒经》之说：西方深山中有人焉，身长尺余，袒身，捕虾蟹，性不畏人。见人止宿，暮依其火，以炙虾蟹。伺人不在，而盗人盐，以食虾蟹。名曰山臊，其音自叫。人尝以竹着火中，爆而出，臊皆惊惮。犯之令人寒热。此虽人形而变化，然亦鬼魅之类，今所在山中皆有之。东方朔所提的，即使有那么一回事，也恐怕只是一种动物而已，后代人以讹传讹，于是爆竹便具有了避邪怯灾的功能。不过，随着落后意识的逐渐淡化，潮汕人放爆竹一俗，已经很少包含驱鬼成分，而仅仅是为节日增添欢乐气氛罢了。而伴随着现代文明的到来，许多大中小城市都开始在节日禁燃鞭炮了。
四、送压岁钱
送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。
五、拜年，送“大吉”
拜年，又称为“拜正”，初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。早饭后，就各自向自己的亲朋好友拜年，潮汕俗谚说：“有心拜年初一、二，无心拜年初三、四。”说的是拜年越早越见其诚意。故此，有的人起床后就立刻向亲戚朋友拜年去了，回来后才吃饭。
拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其谐音“大吉”，带多带少都没有关系，但是不能是奇数。拜年者进了亲友的门，应该看不同对象说不同的祝语。对老人说“新春如意、“寿
比南山”，老人会咧开没牙的嘴 笑；对有工作的人则说“工作顺利”、“新年进步”，听的人会觉得十分顺耳；如果是做生意的人，最中听的莫过于“新年大赚”、“发财利市”了；如果是正在读书的小孩，他们最希
望的莫过于新年学习进步、成绩突出。送他们这种祝语，他们会对你十分友善。落座后，主人会殷勤沏上闻名遐迩的潮汕工夫茶待客。临走，主人便会从来者的礼物中留下两个大桔，然后取出自家大桔交换，意在互赠吉
祥。有好谑诙谐者新正出门给人拜年，往往只在裤兜里装上两个大洁，一一拜年后，裤兜里依然是装着两个大桔不变。因此，民间有善谑者称年初的拜年礼俗为“换柑运动”。
六、掼春（挑礼盒）
春节期间，潮汕的另一个有特色的民俗活动便是“掼春”（春，一种分成三四层的，有盖子的竹编礼篮，通常是成对使用，所以也叫“担春”）。
大年初一，娘家要给出嫁的女儿送礼。过去，这些礼物总是装在一对大春桩中，由出嫁女的兄弟挑着送去。大舅子来到时，亲家要杀鸡宰鹅，热情款待，民间俗语所谓“阿舅来，掠鸡”，说的就是这种风俗。，大舅子送来的礼物中，除了大桔子必不可少，还得有数十节甘蔗，大概是暗祝女儿生活节节高的意思。礼物的丰俭程度由娘家经济情况决定，但一般是：刚出嫁的女儿礼物要备得丰盛一点，不然会被亲家看不起；而出嫁已久，甚至是当了婆婆的，就不那么讲究了。女儿家收到这些东西，便分送给亲戚邻里，这形成了潮汕春节习俗中的一大特色。春节里，鞭炮声噼噼啪啪，除了拜年者匆匆忙忙之外，还有不少老太婆,提着花篮,托着红盘，挨家挨户于门外高喊：“××阿姆，下物食（大妈，送点心来了）。”因为各家各户都有媳妇，故此，各家各户都必须出动。从这一风俗中，可以看到潮汕人亲邻睦里的风尚。此外，如果家中有兄弟分家者，送的人就会按户分送。
但是，嫁出去的女儿在这一天不能回娘家。初一回娘家，俗以为对娘家不利。
七、家庭赌博
春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。值得一谈的是，春节期间以“赌”为乐的习俗。
春节期间，大家都休息，兜里也都有钱。大街小巷上，随处可见三五成群的人围着赌博，更多的是“家庭赌场”，往往是一家老小围聚一桌，由家长做庄，其他人押注,赌个天翻地覆，但最终是“肥水不流别家田”,因而有的是欢乐，没有真正赌博时的紧张和担心。尤其是劳碌一年，难得有欢乐机会的家庭主妇们，更乐意趁此机会玩一玩。大多数家庭只赌一晚便不再赌了，只是旧俗不改罢了。但有的人也可能由此而引起赌兴，真赌下去，弄得“几家欢乐几家愁”。
今天，赌是犯法的，不能以此取乐，要彻底改变这一恶习。
八、回娘家（食日昼）
正月初二、初三，嫁出去的女儿们便纷纷带着丈夫儿女回娘家拜年。女儿回娘家，必备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分送邻里乡亲，一如过年的情景。如果家中有多个女儿的，而这些女儿又不在同一天归来，那么，就要来一个分一次，礼物颇薄，四块饼干而已。然而，它反映的情意却甚浓，真正的是“礼轻情意重”，它表达了姑娘对乡亲的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄儿，当姑母的必须再掏腰包，尽管在初一日给压岁钱时已经送了,可这一次意义不同。这习俗,潮汕人称为“食日昼”。顾名思义，仅仅是吃中午饭而已，女儿必须在晚饭前赶回婆家。
九、迎神接福
正月初四是“神”或曰“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。迎神时富裕人家要供上三牲——鸡、鱼、猪头，如果经济不允许,也可免去,但是一盘米、一盘红糖却少不了。因为奉上白米一盘，意谓新年五谷丰登；红糖一盘，暗含生活甜蜜。焚香上礼毕，便燃放爆竹，这时神灵便全部各就各位了。有趣的是在诸路神仙上天的这段日子各乡村的庙字还不能忘了上供。为什么神灵上天了还要上供呢？因为上天的仅仅是各路神灵的“领导”，他们的手下还在“坚守岗位”呢！谁勤于祭拜，谁偷懒，他们会一一登记在案。
十、禁忌
因为正月是一年之始，潮汕人往往将它看作是新的一年年运好坏的兆示期,因此过年的时候“禁忌”特别多。言语方面, 凡是“破”、“坏”、“没”、“死”、“光”、“鬼”、“杀”、“病”、“痛”、“输”、“穷”等不吉利的字眼,都禁忌说出口来。也忌婴儿啼哭,因为啼哭是“没头彩”，兆示疾病、凶祸。故这一天即使小孩惹了祸，也不能打他或呵斥他，以免他啼哭不休。行为方面，端杯、盘、碗、碟要格外小心，不能打坏，不慎打坏时，在取水一俗已经徒有形式而已。禁扫地这一习俗也正在慢慢被淘汰，因为春节期间燃放鞭炮,人来客往，地上纸屑、垃圾特别多,不打扫一下的确有碍大雅。因此，从讲究卫生出发，不少年轻人也就对这些传统禁忌习俗不怎么讲究了。
这一天债主不许上门讨债，因为人们认为这一天讨债对借贷双方均不吉利。也忌从别人口袋里掏东西，人们认为，正月初一的口袋让人掏了，可能导致一年都被“掏空”的危险。
忌死人,也忌办丧事,因为这将给家里带来不祥。同时，忌该天理发，因为人们在这一,天总喜欢把理发同办丧事联系起来。这一天甚至忌杀生,杀生被认为会导致刀灾、兵灾、血灾等灾祸的发生，但是，现在人们生活水平提高了，吃东西图个新鲜，为了口腹之快，也就没什么顾忌了。饮食方面，这一天严禁吃药。否则，被认为会导致一年从头到底病疾缠身，吃药不断。初一早饭忌吃荤，有几种说法：一种是这一顿吃斋，其功用等于一年；另一种是暗喻指勤俭治家，不可铺张浪费。
潮汕抽纱是什么
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据有关资料介绍。大约在清光绪二十八年（1902），一个叫纳胡德的女传教士，传教之余，发现潮绣的优美精巧针法，深为赞赏。于是，她从国外带来一批抽纱图案和样品，然后用潮州出产的夏布交给她所联系的群众加工，绣出来的产品优雅精细，绚丽多姿，比之西方粗糙针法，实有天壤之别。纳胡德把这批中西结合的新产品带到国外销售，竟被争购一空。从此，纳胡德便在汕关招集一些妇女学习抽纱。其后又有一叫耶德大摩的传教士，在岩石传教时，他妻子见抽纱有利可图，便也在岩石传授这门工艺。——这便是潮汕抽纱的最初起源。
潮汕抽纱源于历史悠久的潮州刺绣（简称潮绣），而潮绣与广州刺绣（简称广绣）又合称为粤绣，是我国四大名绣之一。老一辈的潮州人统称潮绣品为顾绣品，而顾绣品则出自明代顾名世之手，可见潮绣确有其悠久历史。同时，从潮州北郊明代古墓出土文物中可以看到的刺绣品，已具相当工艺水平。清《潮州府志》有这样记载：“潮州妇女多勤纺织，凡女子十一、二龄，其母即预嫁衣，故织维刺绣之功，虽富家不废也。”可见潮绣在明、清时已极普遍，清末时，潮州还出现过二十四名声誉卓著的“绣花状元。”
