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鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法详解
几个步骤教你做出奶白鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤怎么做？把鲫鱼清理干净，倒入锅中煎至双面净化捞出，锅中倒入水，调料，豆腐鲫鱼炖。
做法一
制作食材 鲫鱼400克，豆腐400克。
鲫鱼豆腐汤其他系列(12张) 调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 制作流程 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒 鲫鱼豆腐汤
上少量料酒，蒜切片备用。 2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。 4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
制作食材 鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 制作流程 ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 ②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。 ③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材 鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。 制作流程 1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全 鲫鱼豆腐汤
[1]弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。 2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。 3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。 4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。 5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。[2] 4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神； 7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长； 8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病； 9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
鲫鱼豆腐汤怎么烧（鲫鱼豆腐汤怎么烧法）
1、材料：鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
2、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
3、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
4、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
5、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
鲫鱼豆腐汤，没有之一怎么做如何做好吃
鲫鱼豆腐汤
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难度：切墩(初级)?时间：10分左右
－ 准备食材 －
鲫鱼1条豆腐100g粉丝1卷油30ml盐5g葱1根姜1块料酒20ml
－ 步骤 －
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1.准备食材
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2.豆腐切块、葱切段，姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。
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3.?鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，洗净沥干，用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。
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4.?锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄
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5.放入葱姜爆香，调入料酒烹香。
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6.添加开水没过鱼身，大火烧开至汤汁变白，放入切好的豆腐。
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7.转中火，盖锅盖炖5分钟后，加入泡好的粉丝
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8.加入盐调味，炖半分钟，关火，撒上葱花即可。
－ 小贴士 －
1. 加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水，都要加热水，这样才不会让热锅突然变冷，影响烹制效果。 2. 水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水味道就不对了！ 3. 鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好，回家再用流水洗下就可以了。 4. 煎鲫鱼的时候，不要着急翻面，小火煎大概半分钟定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了。 5. 加入开水后，一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火。 所谓：小火出清汤，大火出白汤，就是这个道理。 现在知道 奶白色的鲫鱼豆腐汤 怎么做了吧！
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是一道非常著名的菜肴了，鲫鱼是有很好的催乳的作用，搭配上豆腐，不仅可以很好的提味，吃起来更加的有口感，而且可以很好的益气养血，对身体有很多的功效，那么，鲫鱼豆腐汤怎么制作更加美味呢?
鲫鱼豆腐汤
做法一
制作食材：鲫鱼400克、豆腐400克、绍酒15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量
制作流程：
1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
2、我们将豆腐切成块，然后切细，备用。
3、将锅烧热，加入油， 煎鱼，然后用小火慢慢煎。
4、一面煎黄了之后，就是翻到另一方面继续煎黄。
5、等到两面煎黄之后就倒入两碗水，然后加入料酒和姜丝。
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖
7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟
8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
功效：鲫鱼是含有优质的蛋白质，经常食用一些能够很好的增强抗病能力，而且对于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，豆腐里面是含有丰富的蛋白质，含有我们身体所需要的氨基酸，所以非常的滋补强身。
做法二
制作食材：鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜、食盐、食用油
制作流程：
1、我们将豆腐切成5毫米厚的薄片，然后用盐水渍5分钟，沥干之后备用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
功效：豆腐里面含有的植物雌激素能够很好的减轻血管系统的破坏，可以预防骨质疏松，而且含有铁、磷、镁对身体所必需的多种微量元素，对身体健康是非常的有帮助，也是我们强健身体的不错选择。
上面就是为大家介绍的关于鲫鱼豆腐汤的做法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了了解了，经常食用一些对身体健康是有很多的帮助，可以很好的补充身体营养和改善不适，而且可以加入我们喜欢的食材。
鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥
2、豆腐切成块，白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用
3、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断
4、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜
5、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟
6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟
7、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉
8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用
做法，鱼豆腐汤怎么做好吃，鱼豆腐汤的家常做法
食材
主料
生鱼
250g
豆腐
150g
辅料
油
适量
盐
适量
芫荽
适量
姜
适量
步骤
1.生鱼边角料
2.油热后，爆香姜
3.放入鱼翻炒
4.加入适量的水，大火煮开后转中火
5.煮到鱼汤变白
6.捞出鱼，放入豆腐煮开
7.撒些芫荽，加盐调味。
1.生鱼边角料
2.油热后，爆香姜
3.放入鱼翻炒
4.加入适量的水，大火煮开后转中火
5.煮到鱼汤变白
6.捞出鱼，放入豆腐煮开
7.撒些芫荽，加盐调味。
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
