本文目录一览：
- 1、十大野菜排名
- 2、十大野菜排名
- 3、十大野菜排名
- 4、农村常见的十大野菜
- 5、东北山野菜排名
- 6、东北山野菜排名
- 7、春天必吃的黄金野菜有哪些
- 8、农村十大野菜，数数你吃过几种
- 9、典型的十大野菜，全吃过的记得告诉我。
十大野菜排名
十大野菜排名：马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺儿菜、花椒芽、蕨菜。
1、水芹菜
水芹菜生长在河沟，水田中，它比芹菜更加脆嫩，可食用部位比较多，茎可以作为蔬菜吃。带有一股很独特的清新香气，吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到，不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。该种为高产的野生水生蔬菜，以嫩茎和叶柄炒食，其味鲜美。
2、马齿苋
田间地头随处可见，一抓一大把，为田间常见杂草。嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。如采收过迟，不仅嫩枝变老，食用价值差，而且影响下一次分枝的抽生和全年产量。
3、马兰头
马兰头又名马兰、红梗菜、鸡儿肠，是生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区均有分布的常见野菜品种，各地很早就有春季采食马兰的习惯。马兰头有红梗和青梗两种，均可食用，深受广大美食爱好者的喜欢。
4、曲曲菜
曲曲菜，学名叫做苣荬菜，苦菜开花是黄色，比蒲公英的花小，单层，生长在中国北方平原地区，这种野菜的滋味是比较苦的，这是它的最大特点，就像人们吃的苦瓜一样。从春到秋均可采到，是一种农村比较常见的野菜。以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋，叶片呈长披针形，色泽深绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有凤尾之称。
5、荠菜
荠菜是花果期4~6月的十字花科荠属一年生或二年生草本植物，是冬季可以挖到的野菜之一，比较鲜嫩的荠菜，适宜作为鲜蔬。
6、面条菜
面条菜又叫油瓶菜，刚冒出地面的面条菜，叶面光滑呈椭圆形，先端钝尖，基部渐窄，最常见在麦田中或荒草地，是农村常见的十种野菜之一，麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎，味甜鲜美，鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁，清爽利口，是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一。
7、田紫草
田紫草是中国农村能吃的十种野菜之一，这个植株细弱，茎、叶柔软的一年生草本植物，4-8月开花结果，在农村中是终年均可利用，骆驼喜食，绵羊、山羊乐食，牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后，人可食用。
8、刺儿菜
刺儿菜是小蓟草的别称，是一种多年生草本优质野菜，中国北方最常见的十种野菜之一，幼嫩时期羊、猪喜食，早期供放牧，或带根采回，去掉泥土，径切碎生饲喂猪或做青贮料，开花前后植株，割取晒干后，可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。刺儿菜的嫩苗又是野菜，炒食、做汤均可。
9、花椒芽
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品，因经过热炒、凉拌、油炸、涮锅后，品尝起来麻香宜人，旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
10、蕨菜
蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，又被称为龙头菜，是野菜中的较为出名的一种，被称为山菜之王，而且是不可多得的美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。
十大野菜排名
十大野菜排名：马齿苋、蕨菜、荠菜、鱼腥草、香椿、水芹菜、灰灰菜、马兰头、车前草、小蒜。
1、马齿苋
马齿苋是一种野生于农村田野及菜园种的野菜，它肥厚脆嫩，微微发酸，是不可多得的美味。
2、蕨菜
蕨菜是一种生长在湿润温暖的环境中，有条件的野菜。蕨菜可以上山采摘嫩芽，但不可多吃。
3、荠菜
荠菜是一种野菜，它喜温和，只要有足够的阳光和土壤不太干燥，荠菜都可以生长。荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。
4、鱼腥草
鱼腥草是一种生长在稻田附近的地方，茎叶都可食用。它不仅味道鲜美，而且有鱼腥的臭味，但爱吃它的人很多。
5、香椿
香椿具有特殊的芳香气味和鲜美可口，被誉为“树上蔬菜”。
6、水芹菜
水芹菜是一种多年生草本植物，其嫩茎和叶柄供作蔬菜食用。
7、灰灰菜
灰灰菜是一种非常嫩的野菜，叶子看起来有一层灰色的保护膜，非常适合凉拌或炒菜。灰灰菜的味道鲜美，口感柔嫩，被广泛应用于民间。
8、马兰头
马兰头是一种常见的野草野菜，它生长于路边。
9、车前草
车前草是一种广受欢迎的野菜，常采取嫩叶凉拌。车前草的嫩叶可以用来泡茶、炒菜或凉拌，味道清香，爽口。
10、小蒜
小蒜是野菜中的一种，它具有独特的香味和口感。春天一到，人们常常在野外采摘小蒜，然后用来做酱、卷饼等菜肴。小蒜的味道鲜美，可以直接食用，也可以用来烹饪。
十大野菜排名
农村常见的十种野菜排名：马齿苋、蒲公英、灰灰菜、荠菜、车前草、蕨菜、香椿、刺儿菜、苦菜、地皮菜，其中荠菜受到了很多食客的喜爱。
一直以来野菜都是人们非常喜欢的一种蔬菜，最大的特点就是天然无污染，无公害，营养价值很高，可以作为新鲜蔬菜，也能晒干做腌制品，都非常好吃，下面带大家了解一下常见的野菜品种。
荠菜来源于十字花科的荠菜在我国分布广泛，中国人吃荠菜的历史可谓久远，《诗经》有云：谁为茶苦，其甘如荠的诗句，可见古人很早就知道荠菜之鲜美，民间甚至有“吃了荠菜，百蔬不鲜”之说。
营养价值高
荠菜营养价值还高，含有丰富的维生素、矿物质及蛋白质等成分。特别值得一提的是，荠菜是天然的补钙高手，它钙的含量接近同等重量牛奶的3倍，可以作为日常饮食中钙的良好来源，很适合有乳糖不耐受的人群来补钙食用。
荠菜叶子形态非常多样化，辨识有一定困难，所以最好不要野外自行采挖野生荠菜来食用，以免因辨识不清而误食有毒植物，建议在菜场购买荠菜。要挑选比较鲜嫩，没有主茎的荠菜，已经长出主茎、开花的荠菜比较老，口感会很差。
农村常见的十大野菜
农村常见的十大野菜有：水芹、马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺菜、花椒芽、蕨菜。
1、水芹
水芹生长在河沟或者水田边上，一般春季的时候比较多，水芹可以用来炒菜，也能够凉拌，味道十分浓郁，吃起来口感很好。
2、马齿苋
马齿苋是一种非常常见的野菜，属于一年生草本植物，株形矮小，茎干呈平卧或斜向生长，长约15厘米，而且马齿苋在每年5-8月份开花，花色为黄色。
3、马兰头
马兰头是生长在路边或者是山坡上的一种野菜，一般在春季的时候采摘，这种野菜含有多种维生素以及矿物质。
4、曲曲菜
这种野菜基本上哪里的农村都能看见，春天的时候生长在田地里，一般在阴历3月3之后长出来，味道有些苦，但吃起来口感脆嫩，凉拌或者蘸酱都特别好吃。
5、荠菜
荠菜是在4~6月份生长的一种野菜，荠菜最合适的采挖时间为每年的农历三月初三，即阳历的四月初，此时的荠菜发出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春的天气比较寒冷，植株生长速度慢，所以价值最高。
6、面条菜
对于这种野菜不同的地方叫法也不一样，最常见的是生长在麦田或者荒地里面，中国黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏都有分布。
7、田紫草
田紫草是一种农村比较常见的野菜。羊和骆驼都比较喜欢吃这种野菜，但牛很少吃，天冷的时候踩回去用开水烫一下再凉拌吃，非常好吃。
8、刺菜
这种野菜的边缘长有尖尖的锯齿，一般幼苗的时候牲畜很喜欢吃，用野菜也是可以食用的。
9、花椒芽
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
10、蕨菜
蕨菜是一种营养价值比较高的野菜，这种野菜最出名的地方在于它含有丰富的氨基酸和营养成分。
东北山野菜排名
1. 刺老芽（刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木）：春季至夏初是采摘刺老芽的最佳时节，此时嫩叶拳曲未伸展，品质最佳。刺老芽因其独特的风味而备受推崇，被誉为“树上人参”和“天下第一山珍”。它可生食、炒菜，或焯水后蘸酱，也可制成风味各异的小咸菜。
2. 猴腿菜：因其茎叶表面覆盖棕黄色毛发，外观与猴子腿相似而得名。猴腿菜有两种主要颜色：绿色和深紫色。虽然与蕨菜都属于蕨类植物，但猴腿菜的味道通常更佳。
3. 广东菜（黄瓜香）：早年由广东人收购而得名，因其带有黄瓜的清香味而俗称“黄瓜香”。广东菜不仅适合清炒，还可以凉拌或与肉炒食，味道鲜美。
4. 蕨菜：蕨菜的叶芽和嫩茎富含多种维生素，是营养丰富的食材。蕨菜的食用部分为未展开的幼嫩茎叶，可炒菜或做汤。食用前需经沸水烫后浸泡凉水以去除异味，处理后的蕨菜口感清香滑润，拌以佐料后清凉爽口，是一种典型的绿色食品。
东北山野菜排名
东北山野菜排名如下：
1、刺老芽（刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木）。
刺老芽从春季到夏初均可采摘，以春末季节嫩叶拳曲未伸展品质最佳。它的嫩芽风味独特，味道清新，被人们誉为是“树上人参”“天下第一山珍”。刺老芽的做法很多，可以洗干净后生吃、炒菜，焯水后蘸酱吃，或者加工成不同风味的小咸菜。
2、猴腿菜。
猴腿菜，因为它的茎叶表面有一层棕黄色的毛，和猴子腿有几分相似，所以人们叫它猴腿菜。猴腿菜主要有两种颜色，一种全株绿色，另一种全株深紫色。猴腿菜常被不认识它的人当成蕨菜，实际上它都属于蕨类植物，但品种并不相同。比蕨菜好吃一些。
3、广东菜（黄瓜香）。
广东菜，被誉为“林海山珍”。是因为早年广东人来东北收购这种蕨菜，所以叫：广东菜，因食之有黄瓜淡淡的清香味，所以，又叫：“黄瓜香”。被誉为“林海山珍”。广东菜不仅可以拿来清炒，还可以直接凉拌或者炒肉，味道都非常美味。
4、蕨菜。
蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富，富含人体需要的多种维生素，蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶，常常利用鲜品和干制品炒菜做汤，蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是典型的绿色食品。
春天必吃的黄金野菜有哪些
春天到了，万物复苏，很多植物都在悄悄地生根发芽。这个季节是最适合养生的，在春天，很多食物都是非常适合吃的，野菜大家吃过吗？这个季节的野菜，是一年之中独有的美味。今天推荐大家春天必吃的十大黄金野菜，一起来看看。春天必吃的十大黄金野菜鱼腥草，鱼腥草味辛、性寒凉，归肺经，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力等作用。马齿苋，马齿苋具有降血糖的作用，能促进胰腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢、保持血糖稳定，所以对糖尿病有一定的功效。还含有不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酯生成，对心血管具有保护作用。荠菜，荠菜性寒、味甘，含钙、胡萝卜素、维生素C、氨基酸、荠菜酸等营养成分，可和脾利水、止血明目，对高血压、心脏病有食养辅助作用。车前草，车前草性寒、味苦，富含车前甙，具清热利水、通淋消肿、祛痰明目之功用，还有治疗痛风的效果。香椿，香椿性寒、味甘，富含蛋白质、脂肪、维生素C，以及钙、磷、铁等多种矿物质是开胃健脾的好选择。具有祛风散寒、消炎解毒、健脾开胃、杀菌抗病等功效。红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，属于高营养蔬菜品种，也被称为“蔬菜皇后”。具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。苦荬菜，苦荬菜性寒、味苦，可清热解毒、补虚止咳，并具抗氧化之功用。因其性寒，脾胃不济者慎食，尤其慎生食。春笋，春笋能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。此外，春笋含脂肪、淀粉很少，具有低脂、低热量的特点，是纯天然的减肥食品。蒲公英，蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，可以缓解一些常见症状，比如说上火、喉咙痛等，对流感也有一定效果。薄荷，可作药用亦可食用。具有散风解热的作用，所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
农村十大野菜，数数你吃过几种
1.小竹笋：野笋小炒肉
这个相信农村娃都见过吧，也是最好吃的，春天下雨后就会冒出来，然后就去山上拔了。
2.苦菜：凉拌苦菜
相信大家都不陌生吧，一到春天就会冒出来，嫩嫩的，有一种苦涩的味道，清脆凉拌都不错。
3.马齿苋：凉拌马齿苋
野生于农村田野及菜园种，非常常见，肥厚脆嫩，微微发酸，也是一道不可多得的美味。
4.灰灰菜：凉拌灰灰菜
这个叶子非常鲜嫩，小时候经常采摘新稍作为小酒小菜。
5.鱼腥草：凉拌鱼腥草
生长在伴水的地方，稻田附近尤其多见，茎叶都可食用，其中地底下白色的根须更加美味。
6.地肤草：翠绿色的细长叶子，嫩叶可以食用，冬季地肤草老化后还可以作为扫把，非常常见。
7.马兰头：凉拌马兰头
也是农村常见的野草野菜，非常美味，常作为凉拌食用，风味更佳。
8.清明草：清明草团子
这个在清明前后山上到处都是，家里经常会采摘炒着吃，非常绵，也会加入米粉中做成清明汤圆，味道不错。
9.蕨菜：凉拌蕨菜
生长在湿润温暖的环境中，有条件的朋友后可以上山采摘刚刚冒出来的嫩芽，但不可多吃。
10.车前草：大枣车前草汤
没想到吧，你或许说这你不是中药草吗？是的没错，除此之外，它也是一种广受欢迎的野菜哦，常采取嫩叶凉拌。
典型的十大野菜，全吃过的记得告诉我。
? ? ? 鱼腥草，又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。
? ? ? ? 龙葵，又称苦菜。一年生草本植物，全草高30-120厘米；茎直立，多分枝；卵形或心型叶子互生，近全缘；夏季开白色小花，4-10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。
? ? ? ? ? 藜菜，又称灰灰菜，为藜科一年生草本，高60-120cmc 茎直立，粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。叶有长叶柄；叶片菱状卵形至披针形，长3-6cm，宽2.5-5cm，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面生粉粒，灰绿色。
? ? ? ? 马齿苋，又名马苋菜，一年生肉质草本植物。 叶肥厚多汁，无毛，茎常带紫色，叶对生，倒卵状楔形；夏季开花，花小型，黄色；果圆锥形。 马苋菜为药食两用植物，全草可供药用；种子可明目，可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，亦可作饲料。
? ? ? ? 香椿芽，别名：香椿、椿、春阳树、春甜树、椿芽、毛椿、古名杶、櫄，别名椿芽。楝科、楝属乔木中以嫩茎叶供食的栽培种。香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味，叶柄折断处无白色浆液。 香椿芽可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍，树皮、根皮和种子均可入药。
? ? ? 蕨菜，又叫 拳头菜、猫爪、龙菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉、爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
? ? ? 蒲公英，菊科，蒲公英属多年生草本植物。根圆锥状，表面棕褐色，皱缩，叶边缘有时具波状齿或羽状深裂，基部渐狭成叶柄，叶柄及主脉常带红紫色，花葶上部紫红色。
? ? ? 野葱，葱科葱属（以前分类为百合科，新分类为葱科）的植物，又名沙葱、麦葱、山葱。多生长于海拔2,000米至4,500米的地区，多生在山坡及草地上。 野葱茎细而圆，实心，直径约2-3mm，吃起来很香，山坡平地上都有生长。生长在沙地的叫沙葱；生长在水泽里的叫水葱。野葱开白花、黄花、紫花三种，结的果实像小葱头一样大，其中紫色葱花味道最好，是极佳的素食调味品。
西洋菜，别名豆瓣菜、水芥菜等，是十字花科西洋菜属的一种植物。 西洋菜是一种多年生的水生草本植物，茎圆形，匍匐生长，原产于欧洲，中国多个地区均有栽培，在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜。
艾草，别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。
