本文目录一览：
- 1、农村常见100种野菜
- 2、生长在地下的100种野菜名称
- 3、地里长的100种野菜名字
- 4、农村常见100种野菜名单
- 5、农村常见的二十五种野菜
- 6、长在田里的野菜有哪些
- 7、长在农村的42种野菜有哪些？
- 8、春天有哪些野菜可以吃？
- 9、农村常见的十大野菜
农村常见100种野菜
农村比较常见的100种野菜如下：
有棉菜、蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英、水芹菜、鱼腥草、侧耳根、猪油花、山茴香、小蓟、大蓟、山药、薤白、沙葱、百合、紫菀、芦根、蒲黄、薄荷、苍术、艾叶、花椒、黄精、葛根、槐花、槐米、商陆、虎杖、辛夷、荏子、桂荏、刺苋、青果、牛草、楚葵、草果、防风、灰藜、灰菜、地榆、茵陈、菊苣、
芡实、栀子、姜黄、桔梗、五加皮、五味子、天门冬、牛蒡子、车前子、车前草、火麻仁、木鳖子、小茴香、白茅根、北豆根、康菊紫、大禾子、泥胡菜、青葙子香铃子、香椿子、鸡心菜、地米菜、决明子、臭根草、臭灵丹、积雪草、委陵菜、地骨皮、益母草、野菊花、剪刀草、石灰菜、拳头菜、猫爪、龙头菜、夏枯草、旋覆花、刺五加、茺蔚子、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、楮实子、鸡头苞、鸡头莲、威灵仙、紫苏子、紫苏叶、苦郎头、紫苏梗、紫花地丁、鼠麴草、覆盆子、王不留行、蒙古韭菜等。
生长在地下的100种野菜名称
我国的田野里生长着许多野菜。还有100多种野菜的俗称，如棉花、蕨菜、羊草钱包，马齿苋，蒲公英等。它们对环境有很强的适应性。蕨菜、谢泼德等野菜荷包有很高的药用价值，平时可以适量食用，有不同的功效。1、棉菜棉花是一种常见的野菜，它的全株覆盖着白色的绒毛，对环境的适应能力极强。它的叶子呈匙形或倒披针形，花金黄色，平时可以采摘食用。2、蕨菜蕨菜是凤尾蕨科蕨类植物的一种野生蔬菜，在我国分布广泛。特别是在阳光充足的环境下，其全草均可食用，药用价值高，能起到健脾益气、防癌抗癌的作用。3、荠菜地里通常生长着100种野菜名，牧羊的荷包也是野菜的俗称。是带根的全株，每年春天都可以采摘食用，也可以洗净晒干食用。能起到凉血、止血、清热、利尿的作用。4、马齿苋马齿苋为黍子属，也可作为长寿菜。它的生命力极其旺盛顽强，分布在中国的南北，尤其是田野里的路边。如果适量食用，能起到很好的清热解毒、利尿通淋的作用。5、蒲公英蒲公英花呈球形，每年4-10月开花。它的枝叶是稀有的野菜。通常它的枝叶可以和其他食物混合在一起食用。蒲公英能起到清热解毒、消肿散结的作用。6、水芹菜顾名思义，水芹菜是一种生长在水中的野菜，但是水量不能太多，否则会影响水芹菜的生长。一般保持在3cm左右就够了。千万不要让土壤变干，否则会逐渐失去活力。7、鱼腥草鱼腥草。三白草科的一种植物，在阳光的帮助下可以很好的生长。一般夏天可以采摘。它的根可以清洗干净，在阳光下暴晒，可以做成茶喝，也可以和其他食物一起吃。8、侧耳根侧耳根又称日本獐牙菜，广泛分布于四川、云南、贵州等地。定期地。它怕晒，喜欢在温暖潮湿的环境中生长。而且抗寒性强。在饲养过程中，不宜放在阳光充足的环境中。9、猪油花猪油花是一种观赏植物，平时可以盆栽。它的花非常大。其实也可以当野菜吃。能使食物味道更加鲜美，还能起到很好的清肝明目、降血压、解毒的作用。10、山茴香茴香是一种抗寒性很强的矮生草本植物，多分布于我国辽宁、山东等地区，生长在山峰的缝隙中。通常，当食用茴香时，它会散发出独特的清新感，使其食物味道更好。除了以上10种名称，还有大蓟、大蓟、山药、薤白、葱、百合、紫菀、芦苇、蒲黄、薄荷、苍术、艾叶、花椒、虎杖、槐米、商陆、虎杖、辛夷、蛇床子、肉桂等。白茅根、北豆根、菊花、金钱草、青葙子、香椿子、鹅不食草、土茯苓、决明子、金钱草、金钱草、积雪草、委陵菜、地骨皮、益母草、野菊花、剪刀、石灰、葱白、猫爪等。
地里长的100种野菜名字
在我国地里长野菜有很多，比较常见的有棉菜、蕨菜、荠菜、马齿苋、蒲公英等100种野菜名字，它们对环境的适应能力都很强，像蕨菜、荠菜等野菜还有着很高的药用价值，通常可以适量食用，能够起到不同的功效。
1、棉菜
棉菜是比较常见的野菜，它全株都分布着白绵毛，对环境的适应能力也极强，它的叶片是匙形或倒披针形的，开出来的花朵是金黄色的，平时可以将其采摘食用。
2、蕨菜
蕨菜是一种蕨科蕨属的野菜，它在我国分布的比较广泛，特别是在阳光充足的环境下，它全株都是可以食用的，而且还有着很高的药用价值，可以起到补脾益气、预防癌症的功效。
3、荠菜
通常在地里长的100种野菜名字，荠菜也是比较常见的野菜名字，它是带根全草，每年的春季可以采摘食用，也可以将其清洗干净后晾干食用，能起到凉血止血、清热利尿之功效
4、马齿苋
马齿苋是一年生草本植物，也可以将其做长命菜，它的生命力极强顽强，在我国南北地区都有分布，特别是田间路边，若是将其适量食用，可以起到不错的清热解毒、利尿通淋等作用。
5、蒲公英
蒲公英开出来的花朵是球形的，每年大概在4～10月开花，它的枝叶是难得的野菜，平时可以将它的枝叶混合其它食物一起吃，蒲公英可以起到清热解毒、消肿散结的功效。
6、水芹菜
水芹菜顾名思义，它是生长在水中的野菜，但水量不宜太多，不然会影响水芹菜生长，通常保持3cm左右就可以了，千万不要使土壤干旱，不然也会使水芹菜逐渐失去生机。
7、鱼腥草
鱼腥草是三白草科植物蕺菜，在阳光的帮助下，它可以生长的良好，通常在夏季时可以采摘，将它的根须清洗干净放在阳光下暴晒，可以泡茶饮用，也可以与其它食物一起吃。
8、侧耳根
侧耳根也可以叫做蕺菜，在我国四川、云南、贵州等定期分布的比较广泛，它害怕在阳光下暴晒，喜欢生长在温暖潮湿的环境下，而且它的耐寒性极强，在养殖的过程中，不要摆放在有阳光的环境下。
9、猪油花
猪油花是有着观赏植物，平时可以将其盆栽养殖，它开出来的花朵很大，其实它也可以当做野菜食用，它可以使食物的口感更加鲜美，还能起到不错的清肝明目、降压排毒的作用。
10、山茴香
山茴香是一种矮小草本植物，它的耐寒性比较强，大多分布在我国辽宁、山东等地区，生长在山峰石缝里，通常在食用山茴香时，它会散发出独特的清新，使其食物的口感更佳。
除了以上10种名称，还有小蓟、大蓟、山药、薤白、沙葱、百合、紫菀、芦根、蒲黄、薄荷、苍术、艾叶、花椒、黄精、葛根、槐花、槐米、商陆、虎杖、辛夷、荏子、桂荏、刺苋、青果、牛草、楚葵、草果、防风、灰藜、灰菜、地榆、茵陈、菊苣、芡实、栀子、姜黄、桔梗、五加皮、五味子、天门冬、牛蒡子、车前子、车前草、火麻仁、木鳖子、小茴香、白茅根、北豆根、康菊紫、大禾子、泥胡菜、青葙子香铃子、香椿子、、鸡心菜、地米菜、决明子、臭根草、臭灵丹、积雪草、委陵菜、地骨皮、益母草、野菊花、剪刀草、石灰菜、拳头菜、猫爪、龙头菜、夏枯草、旋覆花、刺五加、茺蔚子、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、楮实子、鸡头苞、鸡头莲、威灵仙、紫苏子、紫苏叶、苦郎头、紫苏梗、紫花地丁、鼠麴草、覆盆子、王不留行、蒙古韭菜等90种野菜名字。
农村常见100种野菜名单
农村能吃的野菜有：1、荠菜。荠菜在农村是最为常见的一种野菜，它不仅味道独特鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。荠菜的做法多样，最常见的是做馅料、炒煮或做汤。吃后满嘴留香，那种香令人回味。而且荠菜的药用价值也很高，具体可以查阅资料参考。2、蒲公英。蒲公英也叫婆婆丁，可以清炒、生食、凉拌，泡茶，做馅料，根部还可以用来煮汤喝，它的味道清香略苦，蒲公英的作用还是蛮多。3、马兰。马兰又称马兰头，有红梗、青梗两种，还有一种看上去全是毛绒绒的那种不好吃。马兰个儿细小，在路旁并不起眼，但作为野菜，它可以焯水后凉拌着吃，也可以炒着吃。4、苋菜。苋菜俗称大叶菜。常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。5、苦菜。苦菜又名苦苣菜，含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
农村常见的二十五种野菜
农村常见的二十五种野菜：堇菜、荠菜、山莴苣、蕨菜、淡竹叶、鸭胚草、鱼腥草、木莲、火炭母草、夏枯草、野苋、莼菜、虎耳草、茅莓、车前草、忍冬、野葱、野薄荷、松子、龙须菜、海藻、猪毛菜、藿香、五味子、曲麻菜。
分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种，长茎上着生心形叶，花是蓝紫色、黄色或白色。花瓣五片，体积大小不等。
蕨菜是一种农村非常常见的野菜，是一般家种蔬菜的几倍至十几倍。春天采摘萌发的嫩叶，可烹饪各种菜品，因为红泽鲜嫩、清香味美深受消费者的欢迎。
鸭路草的幼苗及嫩茎叶都可当野菜，幼苗洗净后直接煮食或炒食即可，成株之嫩茎叶则宜用沸水快速汤过，再行烹调，才更为可口。
木莲属于低海拔生长的野菜，它的小瘦果晒干后在冷开水中揉搓，可获得果冻，民间常用来做凉粉。一年生草本，晚春时，野苋肥嫩茎叶可以作为可口的菜肴，不论炒食或煮汤均佳。
攀缘性小灌木，果实成熟时橙红色，带有甜味不仅野生动物爱吃，现在也成为了很多人喜欢吃的野果。
长在田里的野菜有哪些
长在田里的野菜有：荠菜、黄鹌菜、鹅肠草、水芹菜、野茼蒿。
1、荠菜。在稻田里长得最多的要数荠菜了，嫩嫩的，提个篮子，拿把小锄头，蹲在田里，慢慢地挖，就可以挖一小篮子回家来吃。挖回来的荠菜，清洗干净后，炒着吃或者是凉拌着吃都是非常的好吃的。也可以用它来当馅料包饺子，包包子。
2、黄鹌菜。黄鹌菜是一种一年生或者多年生的草本植物，常生长在山坡、山谷及山沟林缘、林下、林间草地及潮湿地、河边沼泽地、田间与荒地上。农村的稻田里非常的常见，别名苦菜药、野芥菜、三枝香、假萝卜、毛连连、野青菜、黄花枝香草、还阳草，味道微苦，可烫食、炒食或煲汤吃。
3、鹅肠草。鹅肠草在小吴家乡冬季的菜园，油菜地，蒜苗地里，荒田到处都有生长的，且长得非常的密集，以前常拔它回去喂猪的。它的嫩茎叶也是可以当野菜吃的，可以烫食或炒食。
4、水芹菜。水芹菜又叫野芹菜，一般生于湿地、浅水沼泽、溪流边或水田中，全草可以入药，嫩苗可以当野菜食用，味道鲜美，用来包饺子最好吃。找水芹菜要去那些常年有水的地方，就可以找到了，它的香味比种的芹菜香多了，摘它回来炒虾，鱼，最美味。
5、野茼蒿。野茼蒿别名野塘蒿，野地黄菊，革命菜，安南菜，在农村荒地、路边、山坡林下、灌丛中或田间地头等阴湿的地方都有生长的。野茼蒿也是农村常拔来喂猪的野草，它的嫩茎叶可以当野菜吃的，味道与家里种的茼蒿差不多，可以炒来吃，也可以凉拌或者下火锅。
长在农村的42种野菜有哪些？
长在农村的42种野菜为：
刺老包、地木耳、蕨菜、野葱、茼蒿、洋荷、折耳根、香椿芽、花椒芽、冬寒菜、水芹菜、柴胡、何首乌、白毛藤、车前草、蒲公英、马齿苋、苦麻菜、紫背菜、灰灰菜、野豌豆、艾叶、荠菜、
鸭脚板、山竹笋、野冬笋、魔芋、黄栀子、野栀子花、阳雀花、枞菌、鸡枞菌、刷把菌、牛肝菌、青岗菌、奶浆菌、鸡油菌、大白菇、羊肚菌、松乳菇、榆钱、枸杞嫩芽。
1、刺老包
又叫刺老芽，刺老泡，主要生长在灌木丛中和林中空地。它长得有点像椿芽，但是比椿芽大且有刺。
2、地木耳
又名地耳、地衣、地皮菌、雷公菌、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
3、蕨菜
俗称蕨薹，又名如意菜、龙头菜、猫爪子菜；湘西山区生长的野生蕨菜，无污染、无化肥，真正绿色。
4、野葱
多年生宿根草本。鳞茎细长，纺锤形，外被赤色小鳞膜。冬季生叶，夏季枯萎。
5、香椿芽
又叫椿木巅，家里屋边椿树很多，发的芽可以采下来，炒着吃，经典的炒鸡蛋。
6、花椒芽
花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。用面粉裹了煎来吃，又香又脆。
7、马齿苋
又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
春天有哪些野菜可以吃？
春天是野菜的丰收季节，有许多野菜在这个季节里可以采摘食用。以下是一些常见的春季野菜：蒲公英：蒲公英是春季常见的野菜之一，它们营养丰富，富含维生素和矿物质，可以清热解毒。苦菜：苦菜也是春季的野菜之一，它们味苦而清香，可以清热解毒，促进消化。荠菜：荠菜是春季的野菜之一，它们味道鲜美，富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高免疫力。韭菜花：韭菜花是春季常见的野菜之一，它们含有大量的维生素和矿物质，可以促进血液循环。油菜花：油菜花也是春季的野菜之一，它们味道香甜，富含维生素和矿物质，可以降低胆固醇，防止动脉硬化。茭白笋：茭白笋是春季的野菜之一，它们味道清爽，富含膳食纤维和矿物质，可以促进肠道蠕动，预防便秘。竹笋：竹笋是春季常见的野菜之一，它们味道鲜美，富含膳食纤维和矿物质，可以降低血糖，防止糖尿病。野蒜：野蒜是春季的野菜之一，它们味道辣而香，富含硫化物和维生素，可以促进消化，提高免疫力。当然，野菜采摘时需要注意安全和卫生，最好在健康的环境中采摘，避免采摘有毒有害的植物。同时，采摘后也要彻底清洗和煮熟，以杀死细菌和寄生虫。
春天可以吃的野菜有很多种，以其营养丰富和美味可口成为绿色食品家族中的重要一员，也成为人们餐桌上的新宠。
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且它们的植物纤维更为丰富。
1. 荠菜
荠菜性喜温和，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都可以生长，荠菜对土壤的选择不严，但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。它可以凉血止血、补虚健脾、清热利水。
2. 马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草，东北地区又俗称为“马蔺菜”，一般为红褐色，叶片肥厚，像倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的缓解作用。
3. 蒲公英
蒲公英又名婆婆丁，具有抗菌、消肿利尿、清热解毒的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等，可预防及调理肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。
4. 苦菜
苦菜又名苣荬菜、曲麻菜、苦苣菜，茎呈黄白色；长叶片，尖部略圆，边缘有齿牙，齿牙大小因品种不同而略有差异。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜还对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
5.马兰
又称“马兰头”、“马菜”、“鸡儿肠”。生长于路边，旷野。马兰有清热解毒、凉血止血、利尿消肿的功效，可缓解慢性支气管炎、肺结核、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、水肿、小便不利、鼻衄、牙龈出血、吐血等病症。
春天能食用的野菜远远不止以上提到的这些，还有很多。
春天是野菜的丰收季节，有许多种野菜可以食用。以下列举一些比较常见的春季野菜：1.嫩芽：包括豌豆芽、蚕豆芽、绿豆芽等，口感清爽、鲜嫩。
2.蒲公英：其根、叶、花都可入药，味道略苦，富含维生素和微量元素。
3.油菜花：富含维生素C、E、K等多种营养素，能够降低胆固醇和血压。
4.野苋菜：富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等多种微量元素，具有滋阴润燥、清热解毒等功效。
5.马齿苋：被誉为“山野蔬菜之王”，富含多种营养素和抗氧化物质，能够有效增强免疫力。
6.刺槐：其嫩叶可作为蔬菜食用，富含蛋白质、纤维素、维生素等多种营养物质。
当然，在采摘野菜时需要注意以下几点：选择成活的植物，保护生态环境；避免采集有毒的野菜，如薯蓣、水芹等；在清洗野菜前，先用流动的水彻底冲洗干净，去除污垢和杂质。
春天是野菜生长的季节，有很多美味的野菜可以食用。以下是一些常见的春季野菜：
鱼腥草：鱼腥草又称折耳根，是一种常见的野菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。可以凉拌、炒食或者煮汤。
艾草：艾草在中国南北方都有分布，可以用来食用或药用。在春季，艾草嫩叶可以用来炒食或者煮汤。
蒲公英：蒲公英是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。可以凉拌、炒食或者煮汤。
香椿芽：香椿芽是一种春季时令蔬菜，具有独特的香味和丰富的营养价值。可以炒食、蒸炒或者煎炸。
野韭菜：野韭菜又称草头，是一种季节性野菜，叶片柔软肥厚，具有浓郁的香味和丰富的营养价值。可以炒食、蒸炒或者煎炸。
马兰头：马兰头是一种春季时令蔬菜，叶片细长嫩绿，含有丰富的维生素和矿物质。可以炒食、蒸炒或者煎炸。
苦刺芽：苦刺芽是一种营养丰富的野菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以凉拌、炒食或者煮汤。
蒿子秆：蒿子秆是一种春季野菜，营养丰富，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。可以炒食、蒸炒或者煎炸。
以上是一些常见的春季野菜，但并不是所有的野菜都适合在春季食用。在食用野菜时，要选择新鲜、无污染的
春天是野菜生长的季节，有很多美味的野菜可以食用。以下是一些常见的春季野菜：
鱼腥草：鱼腥草是一种具有特殊气味和口感的野菜，常被用于烹饪。它也可以作为药材使用，有清热解毒的功效。
艾草：艾草在中国传统文化中被广泛使用，具有抗菌、抗病毒、抗氧化等多种药理作用。艾草嫩叶可以食用，用来煮粥或制作糕点。
蒲公英：蒲公英是一种营养丰富的野菜，富含维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养成分。它的味道清新，可以生食或炒食。
香椿芽：香椿芽是一种具有特殊香味的野菜，口感鲜嫩。香椿芽不仅可以炒食，还可以用来制作香椿茶。
竹笋：竹笋是一种营养丰富的野菜，含有丰富的纤维素和维生素。它可以生食或炒食，口感清脆。
苦刺芽：苦刺芽是一种具有特殊苦味的野菜，口感清脆。它含有丰富的维生素C、钙、铁等多种营养成分，被誉为“野菜之王”。
除了以上这些野菜，还有许多其他美味的春季野菜，如马兰头、野蒜、荠菜、马齿苋等。在食用野菜时，要注意选择新鲜、无污染的野菜，并遵循安全卫生的原则，以免引起健康问题。
春季有许多美味的野菜可以吃,主要包括:
1. 韭菜。春季是韭菜的旺季,嫩黄的韭菜叶营养丰富,可以炒肉、煸豆角等,也可制作韭菜饼、韭菜馅饺子等。
2. 蒿子棵。春季蒿子棵嫩叶鲜美,营养成分高,富含蛋白质、维生素等,可炒食或拌凉拌。
3. 兰草。兰草春季的嫩叶可食用,营养丰富,味美甘甜,可生吃或拌凉拌,也是很好的草药茶材料。
4. 蚕豆草。春季蚕豆草的嫩叶与茎可食,营养丰富,口味鲜美,常拌凉拌或煮粥食用。
5. 菠菜。春季的菠菜嫩叶最美味,富含维生素A与钙,常炒食或拌凉拌食用。
6. 酸模。春季的酸模嫩茎可食,营养丰富,酸甜可口,可生吃或凉拌,也可煮粥或汤食用。
7. 洋葱。春季的嫩绿洋葱可食用青叶,营养丰富,具有很高的药用价值,青叶可拌凉拌或炒食。
8. 麦冬。春季麦冬的嫩叶与根茎可食,营养丰富,口味甘甜,常拌凉拌或煮粥食用,也可入药酿酒。
除此之外,春季的芹菜心、芫荽心、豆角等也都是营养美味的野菜。这些野菜不仅营养丰富,也富有滋补与药用作用,是春季最美味与健康的食材。可以说,在春天融入适量的野菜,会让我们的饮食更加全面与营养。
农村常见的十大野菜
农村常见的十大野菜有：水芹、马齿苋、马兰头、曲曲菜、荠菜、面条菜、田紫草、刺菜、花椒芽、蕨菜。
1、水芹
水芹生长在河沟或者水田边上，一般春季的时候比较多，水芹可以用来炒菜，也能够凉拌，味道十分浓郁，吃起来口感很好。
2、马齿苋
马齿苋是一种非常常见的野菜，属于一年生草本植物，株形矮小，茎干呈平卧或斜向生长，长约15厘米，而且马齿苋在每年5-8月份开花，花色为黄色。
3、马兰头
马兰头是生长在路边或者是山坡上的一种野菜，一般在春季的时候采摘，这种野菜含有多种维生素以及矿物质。
4、曲曲菜
这种野菜基本上哪里的农村都能看见，春天的时候生长在田地里，一般在阴历3月3之后长出来，味道有些苦，但吃起来口感脆嫩，凉拌或者蘸酱都特别好吃。
5、荠菜
荠菜是在4~6月份生长的一种野菜，荠菜最合适的采挖时间为每年的农历三月初三，即阳历的四月初，此时的荠菜发出的第一批嫩苗刚刚成熟，储存了整个冬季的能量，而且初春的天气比较寒冷，植株生长速度慢，所以价值最高。
6、面条菜
对于这种野菜不同的地方叫法也不一样，最常见的是生长在麦田或者荒地里面，中国黄河流域和长江流域各省区，西至新疆和西藏都有分布。
7、田紫草
田紫草是一种农村比较常见的野菜。羊和骆驼都比较喜欢吃这种野菜，但牛很少吃，天冷的时候踩回去用开水烫一下再凉拌吃，非常好吃。
8、刺菜
这种野菜的边缘长有尖尖的锯齿，一般幼苗的时候牲畜很喜欢吃，用野菜也是可以食用的。
9、花椒芽
花椒芽是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。
10、蕨菜
蕨菜是一种营养价值比较高的野菜，这种野菜最出名的地方在于它含有丰富的氨基酸和营养成分。
