本文目录一览：
- 1、哪些食物含蛋白比较高啊
- 2、哪些食物含蛋白质比较高？
- 3、蛋白质含量高的食物一览表
- 4、各种食物含蛋白质一览表
- 5、十大高蛋白食物排行榜
- 6、常见食物的蛋白质含量表
- 7、蛋白质高的食物一览表
- 8、十大高蛋白食物排行榜 十大高蛋白食物排行有哪些
- 9、10种蛋白质食物一览表
哪些食物含蛋白比较高啊
瘦肉，如鸡肉、火鸡肉、牛肉和猪肉
鱼类和海鲜，如鲑鱼、金枪鱼、虾和蟹肉
蛋类，如鸡蛋和鸭蛋
豆类和豆制品，如黑豆、鹰嘴豆、豆腐和豆奶
坚果和种子，如杏仁、花生、腰果和南瓜子
如果您是在追求高蛋白质饮食以支持您的健身目标，那么可以考虑添加蛋白质粉或蛋白质棒到您的饮食中。为了确保您的膳食均衡，建议在饮食中包括其他营养素丰富的食物，并避免摄入过量的蛋白质。
1、禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。
2、畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。
3、水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。
4、蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。
5、干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。
6、野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。
7、加工类：如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。
哪些食物含蛋白质比较高？
1、豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克;黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
2、山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克;冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
3、动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
4、肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
5、家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
6、水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克;带鱼，每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
7、蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一
在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。种类齐全，便比例不适当，叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多。种类不全，叫不完全蛋白质，如肉皮中的胶质蛋白，平米中的平米胶蛋白。将两种以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互补充，能更好适合人体的需求。多吃蛋白质也不好，会增加肾脏负担，增加额外的热能消耗，不经济。所以，要合理食用蛋白质
蛋白质含量高的食物一览表
蛋白质含量高的食物一览表
蛋白质含量高的食物一览表，你知道的有哪些，蛋白质是人体内必不可少的一种元素，蛋白质能够提供人体缺少的某些因素，补充一定的蛋白质与我们都人体很有必要，纳闷本章就来介绍蛋白质含量高的食物一览表，有需要的可以来看看哦。
蛋白质含量高的食物一览表1 蛋白质含量高的食物一览表：
含蛋白质多的食物包括：
动物蛋白
1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2、畜肉，如牛、羊、猪肉等；
3、禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
4、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白
1、大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2、干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3、螺旋藻
由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素（脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同。
含蛋白质最多的肉类食物是鸡肉，每100克含23.3克。含蛋白质最多的植物食物是黄豆，每100克含36.3克；其中螺旋藻因其特有的藻蓝蛋白，因而被认为是天然蛋白质类食品中蛋白质含量最高的。
营养价值
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食用混合性食物具有互补功能，提高混合蛋白质的利用率，若再补充适量的动物性蛋白质，可提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高。
蛋白质的重要性
蛋白质是构成人体的重要物质，也是人生命的基本物质。身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都 含有蛋白质。
生长的物质基础是蛋白质，是酶的主要成分。
人体的60%以上是水分，去了水分之后，大约有一半是由蛋白质构成的。
心肝肾肺等所有脏器的主要成分是蛋白质。
肌肉的主要成分是蛋白质。
骨头里面除去钙磷等矿物质，仍然含有大量蛋白质，让它保持韧性与活力。
血液、淋巴液、筋腱、皮肤、毛发、指甲的主要成分都是蛋白质。
消化道、呼吸道表面的那层粘膜也是蛋白质。
汗液、唾液、粘液里面含有蛋白质。
蛋白质含量高的食物一览表2 蛋白质含量高的'食物
由于在现代化的社会里，人们对于生活质量的不断提高，然后就会为了自己的理想生活而不断去努力，不辞劳苦地工作，最后他们就会因为这样那样的各种原因而忽略了自身的健康问题，当然，更不用说每天保持对于蛋白质含量高的食物的摄入了。由于蛋白质是我们人类身体所需的基本物质，所以现在我们就来了解一下蛋白质含量高的食物。
首先，什么是蛋白质？
蛋白质是组成人体一切细胞，组织的重要成分，其参与了机体所有重要的组成部分，与生命现象有着重大的关系，所以我们有必要每天摄入一定量的蛋白质食物来维持我们的机体运作。
其次，蛋白质有什么作用？
蛋白质是我们生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是维持身体健康所需的必要物质，是生命活动的主要承担者，没有蛋白质就没有生命，它是与生命及各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质，而蛋白质食物对于我们补充蛋白质则是最直接最方便的。
再者，蛋白质怎么维持和摄入？
蛋白质占人体重量的分量高达百分之二十，也就是说一个60kg的成年人其体内约有的蛋白质9.6-12kg不等，所以对于蛋白质的维持和摄入还是有一定的必要的。针对这个，我们可以通过每天适当地摄入部分蛋白质含量高的食物来维持我们的身体所需的蛋白质，让其在体内不断进行代谢和更新，因为作为补充蛋白质最直接快捷的就是摄入高蛋白的食物，这其中就有我们每天接触的肉类，蔬菜，大米五谷杂粮等，这些几乎都是我们每天都需要吃到的食物。
蛋白质含量高的食物有哪些
维持或者需要获取更多的蛋白质最好就是每天或者不定时摄入一些蛋白质含量高的食物，这样我们就需要知道蛋白质含量高的食物是什么，都有哪些食物蛋白质含量高？
一、什么是蛋白质含量高的食物。一般而言，蛋白质的主要来源是肉，蛋，奶和豆类食品，其来自于动物的蛋白质有较高的品质，因为有充足的必需氨基酸，而这种氨基酸是无法由人体自行合成的，必须从食物中摄取，最后合成充分的蛋白质供给身体各组织使用。
二、蛋白质含量高的食物有哪些。蛋白质含量高的食物主要有以下4种：
1) 奶类食物以及奶制品，像牛奶，羊奶等其含有大量的蛋白质，不仅可以帮我们补充充足的蛋白质，还含有丰富的钙质，可以有效预防缺钙的情况。
2) 肉类食物，比如猪，羊，牛，鸡，鸭，鹅等各种牲畜的肉类都是含有丰富的蛋白质的。
3) 蛋类食物，鸡蛋可以说是蛋白质含量最高的代表食物，特别是鸡蛋蛋黄的蛋白质含量很高，但是对于鸡蛋的摄入也是需要注意的，由于蛋黄的胆固醇较高，所以一天摄入的鸡蛋最好不要超过两个。
4) 豆类食品，豆类食品中植物蛋白的含量较高，其中黄豆的营养价值是最高的。同时吃豆制品还能降低胆固醇，起到抗癌的作用。
蛋白质含量高的食物排名
随着社会的发展，我们在追求生活的质量的同时，对于饮食也有了一定的要求，不再像以前那样只要吃得好就行了，还要吃得健康，吃得有营养，所以根据蛋白质含量较高的食物整理了相关的排名，以便于作为参考，对于补充蛋白质能有个更加明了清晰的见解，适当地摄入蛋白质：
首先，第一名是豆类食物，分别有大豆，黄豆，绿豆等，其中每100克的话就有19.3-35.1克的蛋白质含量，是所有食物当中蛋白含量最高的。因为蛋白质被人体消化和吸收越彻底的话，其营养价值就越高。所以平时整颗大豆的消化率是百分之六十，但是做成豆腐，或者磨成豆浆的话，其更容易吸收，消化率更是提高到了百分之九十。
第二名是肉类食物，就是平常给我们提供充足能量的肉类食物，分别有常见的猪肉，鸡肉，牛肉等每10克当中就有15.5-20.5克的蛋白含量，动物蛋白质的生理价值一般都比植物蛋白质的要高。
其次第三名就是鱼类了，其100克中就含有15.3-18.8克的蛋白质含量。吃鱼的话一般对于我们都是有很大的帮助的，除了补充蛋白质，还能有利于我们的视力保护等等。
第四名就是谷物类食物。有稻米，小麦，和其他的杂粮等，每100克当中就有7.7-15的蛋白质含量，米饭对于大部分人来说是平日里吃得最多最不可缺失的食物之一，其如果煮熟之后，蛋白质营养价值更高，高达百分之八十二左右。
最后就是蛋类和奶类食物了，其100克当中蛋白质含量分别是12.8克和2.5-3克。鸡蛋中的蛋白质含量不多也不少，但是对于我们每天不能吃超过两个鸡蛋，因为其蛋白质高的同时胆固醇也是较高的，所以每天摄入1-2个的鸡蛋是最好的。最后就是奶类食物了，其蛋白含量比较低，但是如果每天都坚持饮用的话对于维持蛋白质还是有相当一部分的作用的。
吃蛋白质食物的好处是什么
蛋白质是我们人体机能的重要组成部分，是维持我们生命的基本要素，蛋白质充足才能代谢正常，所以我们每天或者是不定时地摄入一定量的蛋白质食物，那吃蛋白质食物的好处或者是对于我们的身体又有哪些的作用？
高蛋白质的食物可以为人体补充充足的蛋白质氨基酸，蛋白质氨基酸是人体构成的重要组成部分，有部分氨基酸是必须从食物中摄取的，所以平时处于生长阶段，或疾病恢复阶段的人群需要高蛋白饮食以补充充足的蛋白质。
一、是合成抗体的成分：白细胞，T淋巴细胞，干扰素，提高免疫力，如果是机体消瘦的，免疫功能低下的，那么这个时候就要摄入高能量，高蛋白的膳食，以改善机体的营养状况，提高机体的免疫功能。
二、提供一定的能量，蛋白质最为副食，虽然不是每天热量的主要来源，但是我们也离不开蛋白质，其是人体结构的主要成分，重要性仅次于水，对于运动量大，能量消耗高的人来说就需要摄入的量多一点。
三、降低血压，缓冲贫血。蛋白质具有疏通血管的作用，平时想要降血压就多吃蛋白质的食物，一般蛋白质含量高的食物脂肪含量都教低的，所以在补充蛋白质的同时又减少脂肪的摄入，又能维持血压的稳定，真是一举两得。
四、能维持钾钠平衡，消除水肿；使皮肤光滑细致弹性有质感。
五、促进新陈代谢加速脂肪代谢功能。蛋白质吃多了就需要多点的能量来消化，吸收，蛋白质消化比脂肪和糖的代谢需要更多的能量，所以需要上调新陈代谢的强度来适应机体的需求。
孕妇补蛋白质的必要性
孕妇在怀孕期间需要补充蛋白质，这不仅维持了自身需要，同时也满足了胎儿对于营养发发育的需求。孕妇在怀孕期间补充蛋白质对于胎儿的大脑发育具有很重要的作用，营养供应至关重要，那么孕妇补充蛋白质的必要性或者是好处有什么呢？
一、能够增强自身的免疫力
蛋白质是准妈妈免疫系统防御功能的物质基础，能有效增强孕妇的自身免疫力，抵抗更重流感疾病，通过胎盘传递给胎儿，提高胎儿的先天免疫力。
二、有利于胎儿发育
怀孕期间，对于蛋白质的需求量会增加，以满足母体和胎盘，胎儿的生长需要，而孕期蛋白质的贮存量也会随着孕期的周长而增加，平时所谓的营养缺乏也就是蛋白质的缺失，蛋白质对于大脑的发育尤其重要，蛋白质当中的氨基酸对于胎儿生长有着特殊的作用，如某种氨基酸的缺失或过多都会对胎儿的生长造成不利的影响。
三、稳定情绪，有助于睡眠
乳清蛋白不仅能增强免疫力，还有助于提高准妈妈的睡眠质量，让准妈妈在妊娠期间也能安安稳稳睡个好觉，适当调节孕妇的情绪。即使不是孕妇，对于我们正常人都是有很大的帮助的，例如我们都知道，睡前喝一杯牛奶有助于提高睡眠的质量，这其实就是牛奶中的乳清蛋白起到一定的作用了。
燕窝富含蛋白和燕窝酸，纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效，燕盏经清水或纯净水浸泡后，可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用，不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力，养颜美容、美白肌肤，也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。
各种食物含蛋白质一览表
各种食物含蛋白质一览表
各种食物含蛋白质一览表。食物的种类是非常多样的，蛋白质是我们人体需要的营养物质，很多食物都具有一定量的蛋白质。下面来看看各种食物含蛋白质一览表及相关内容。
各种食物含蛋白质一览表1 大米 8克
小米 10克
面粉 9克
黄豆 36.3克
豆腐干 19.2克
豆腐 4.7克
豆浆 5.2克
绿豆 23.8克
花生米 26.2克
腐竹 50.2克
白页 33.3克
淡菜 59.1克
蟹 15.7克
黄鳝18.8克
黄鱼 17.6克
对虾 20.6克
带鱼 16.3克
鳗鱼 19克
海鳗 17.2克
青鱼 19.5克
鲫鱼 14克
鸡蛋 14.7克
鸭肉 16.5克
鸡肉 21.5克
猪肝 21.3克
兔肉 21.3克
瘦羊肉 17.3克
瘦牛肉 20.3克
瘦猪肉 16克
牛奶 3.5克
各种食物含蛋白质一览表2 蛋白质的来源
蛋白质广泛存在于动物和埴物体内，最主要的是肉、鱼、奶、蛋、谷美、豆类和坚果实食物。它们都是蛋白质的良好来源。区别高、低蛋白质的来源，有助于有针对性地摄取蛋白质。
动物性蛋白质中各种人体必需气基酸种类齐全，而且所组成的比例适合人体的需要，利用率可高达85%~90%，但色氨酸含量普遍偏低。牛奶中蛋白质主要为酪蛋白，消化率为85%。鸡蛋蛋白质不但含有人体所需要的各种氨基酸，而且组成模式与人体十分相近，生物学价值达95%以上。
植物性食物所含蛋白质尽管一般不如动物性蛋白好，但仍是人类膳食蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量高达35% ~ 40%，生物学价值也较高(64%)。
谷类含蛋白质一般为6%-10%。薯类含蛋白质2%~3%，它们的人体必需氨基酸中有一种或多种含量稍低，要注意蛋白质的相互搭配。
此外，食用菌、藻类（如螺旋藻、小球藻）作为蛋白质食物来源，已引起营养学家高度重视，除蛋白质含量高外，还有许多其他营养保健作用。
常见食品蛋白质含量表（单位：克/100克）
食品名 蛋白质
籼米 8.2
粳米 7.3
糯米 6.6
面粉 11.9
面粉 11.1
玉米 8.3
豌豆 11.2
蚕豆 13.9
马铃薯 2.6
甘薯 2.0
山药 1.8
慈姑 5.4
藕 2.6
竹笋 2.6
胡萝卜 1.1
白萝卜 0.8
大头菜 1.7
靑菜 1.8
菠菜 2.3
大蒜头 4.5
茄子 1.0
黄豆 32.4
绿豆 24.3
赤豆 20.1
白扁 19.0
毛豆 12.6
卷心菜 1.2
芥菜 2.1
韭菜 2.2
茼蒿 2.0
芹菜 1.0
香菜 2.5
花菜 2.4
苋菜 1.7
洋葱 1.5
茭白 1.2
南瓜 1.3
冬瓜 0.3
黄瓜 0.6
丝瓜 1.0
枣 2.9
香蕉 1.3
番茄 1.0
辣椒 1.1
尖辣椒 1.0
蘑菇 3.6
干香菇 14.4
鲜香菇 2.2
金针菇 2.1
紫菜 22.4
黑木耳 9.4
海带 1.0
花生 24.4
葵花子 30.3
核桃 15.8
菱角 3.6
猪腿肉 17.7
猪大排 17.4
猪蹄 21.0
羊肉 18.2
鸡肉 16.6
鸡爪 23.9
鸡蛋 12.1
牛奶 2.9
草莓 0.9
桃子 0.9
杨梅 0.7
橘子 0.6
葡萄 0.5
枇杷 0.5
木梨 0.4
鸭梨 0.3
苹果 0.3
甘蔗 0.2
咖喱粉 9.5
五香粉 5.1
巧克力 5.5
淡菜 50.7
猪肥肉 1.6
猪肝 20.6
瘦牛肉 20.3
兔肉 23.7
鸭肉 11.1
红鸡蛋 11.9
鸭蛋 11.9
酸奶 2.6
全脂奶粉24.1
墨鱼 17.0
干贝 63.7
海蜇皮 5.0
花椒 25.7
海鳗鱼 18.5
鲳鱼 16.6
大黄鱼 16.6
带鱼 17.1
靑鱼 21.2
鲫鱼 21.5
花鲢鱼 20.3
海虾 18.7
对虾 20.6
河虾 17.5
河蟹 16.7
海蟹 15.1
草鱼 17.7
各种食物含蛋白质一览表3 含蛋白高的食物
1、 蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0；蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的.6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
2、植物蛋白，如大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高：在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。
3、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
4、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
5、此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。
蛋白质的功能
1、构成机体和修复组织
人体的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼甚至指甲头发都含有但板子。身体的生长发育、衰老组织的更新、损伤后组织的修复，都离不开蛋白质。所以每人每天都必须摄取一定量的蛋白质作为构成和修复组织的材料。
人体蛋白质始终处于合成与分解的动态平衡过程中，每天约有3%的蛋白质参与更新。
2、酶和激素的主要原料
机体新陈代谢是通过无数中化学反应来实现的，而这些反应的进行都通过各种酶来催化。酶是蛋白质，他参与了机体内环境的各项生命活动，如肌肉收缩，血液循环，呼吸，消化，神经传导，感觉功能，能量装换，信息加工，遗传，生长发育，防治等活动。如果没有酶，生命将无法存在。调节生理机能的一些激素也由蛋白质和多肽参加。
3、增强机体免疫能力
当机体受到外界某些有害因素侵袭后，机体能产生一种相应的抗体并与其进行特异性反应，以消除它对正常机体的影响，即免疫反应。抗体有许多种，都是免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，这些球蛋白可提高人体的抵抗力。
4、供给能量
每1g蛋白质可以释放16.7kj热量，人体每天所需要的热能10-15%是来自蛋白质，但是提供能量并不是蛋白质的主要功能，只有碳水化合物和脂肪功能不足的时候，蛋白质才向人体提供热量。
5、运输氧气
机体新陈代谢过程中所需的氧和生成的二氧化碳，是由血液中血红蛋白运输完成的，而血红蛋白是球蛋白与血红素的复合物。细胞代谢过程中的某些物质，也往往和蛋白质形成复合物，如血液中的脂肪酸、胆固醇、磷脂等与蛋白质结合成脂蛋白。
6、维护皮肤的弹性
胶原蛋白是人体结缔组织的组成成分，能主动参与细胞的迁徙、分化和增值，具有联结与营养功能，又有支撑、保护作用。在人的皮肤中，胶原蛋白含量高达71.9%，如长期缺乏蛋白质会导致皮肤的生理功能减退，使皮肤失去光泽，出现走稳、弹性降低。
十大高蛋白食物排行榜
十大高蛋白食物推荐鸡胸肉、鱼、酸奶、豆类、瘦肉、鸡蛋、奶酪、燕麦、素食肉替代品、蛋白粉。
1、鸡胸肉
鸡胸肉是高蛋白、低脂的肉类选择，鸡胸肉蛋白质含量较高，每100克鸡胸肉含有30克蛋白质。
2、鱼
鱼肉是一种蛋白质含量较高的海鲜食品，每100克鱼肉可含有20克以上的蛋白质，同时还富含脂肪酸和其他重要营养。
3、酸奶
酸奶含有高蛋白和低脂肪。每100克希腊酸奶含有10克蛋白质。
4、豆类
豆类是植物性蛋白的良好来源，有多种豆类可以选择，包括黑豆、绿豆、芸豆等。
5、瘦肉
瘦肉是含有高蛋白质且较低脂肪的食物之一，100克瘦肉通常含有20—30克的蛋白质，且这些蛋白质还具有高生物利用率。
6、鸡蛋
鸡蛋是优质的蛋白来源，每个鸡蛋含有6克蛋白质。
7、奶酪
奶酪是一种含有高蛋白质的乳制品，尤其是Cheddar奶酪和Paremesan奶酪。每100克奶酪含有25—30克蛋白质，并且富含钙、维生素B等。
8、燕麦
燕麦是富含蛋白质的谷物，每100克燕麦含有13克蛋白质。
9、素食肉替代品
素食肉替代品是维生素和蛋白质的好来源，例如豆腐和素肉。
10、蛋白粉
蛋白粉是一种高蛋白饮品，常用于运动员的训练中。不同类型的蛋白粉含量有所差异，但通常每100克蛋白粉含有25—90克蛋白质。
以上内容参考：百度百科-鸡胸肉
以上内容参考：百度百科-鱼类
常见食物的蛋白质含量表
1、豆类：腐竹，每100克中含蛋白质50.5克;黄豆，每100克中含蛋白质36.3克。
2、山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质35.6克;冬菇，每100克中含蛋白质13.9克。
3、动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质21.3克;猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。
4、肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质20.1克;酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。
5、家禽类：鸡，每100克中含蛋白质21.5克。
6、水产类：青鱼，每100克中含蛋白质19.5克;带鱼，每100克中含蛋白质18.1克;黄花鱼，每100克中含蛋白质17.6克。
7、蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质14.7克，鸡蛋中所含的蛋白质是天然食物中最优良的蛋白质之一
在常用的每100克食物中，肉类含蛋白质10—20克，鱼类含15—20克，全蛋含13—15克，豆类含20—30克，谷类含8—12克，蔬菜、水果含1—2克”动物性食物比植物性食物含量多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差。判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底，其营养价值就越高。整粒大豆的消化率为60%，做成豆腐、豆浆后可提高到90%，其他蛋白质在煮熟后吸收率也能提高，如乳类为98%，肉类为93%，蛋类为98%，米饭为82%。(2)被人体吸收后的蛋白质，利用的程度有高有低，利用程度越高，其营养价值也越高。利用的程度高低，叫蛋白质的生理价值。常用食物蛋白质的生理价值是：鸡蛋94%，牛奶85%，鱼肉83%，虾77%，牛肉76%，大米77%，白菜76%，小麦67%。动物蛋白质的生理价值一般比植物蛋白质高。(3)看所含必需氨基酸是否丰富，种类是否齐全，比例是否适当。种类齐全，数量充足，比例适当，叫完全蛋白质，如动物蛋白质和豆类蛋白质。种类齐全，便比例不适当，叫半完全蛋白质，在谷物中含量较多。种类不全，叫不完全蛋白质，如肉皮中的胶质蛋白，平米中的平米胶蛋白。将两种以上的食物混合食用，使含的氨基酸相互补充，能更好适合人体的需求。多吃蛋白质也不好，会增加肾脏负担，增加额外的热能消耗，不经济。所以，要合理食用蛋白质
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水， 约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白质多的食物
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
蛋白粉是否适合所有人？
蛋白粉是减肥塑形人的必需品嘛？
如果能够从食物中摄取足够的蛋白质，可以不补充蛋白粉，蛋白粉仅仅是蛋白质而已，跟我们日常从肉类、蛋类、奶类获取的蛋白质没有本质的区别。
以一天的饮食量为例，
半斤谷物（主食），含蛋白质约20克；
畜禽肉类1-2两，含蛋白质约15克；
1个鸡蛋含蛋白质约7克；
2两鱼肉含蛋白质约18克；
1两豆腐含蛋白质约6克；
一杯300毫升的牛奶含蛋白质约9克，
这样算下来，蛋白质就有70克左右。
只要我们一日三餐正常饮食，要获得足够的蛋白质并不是什么难事。
普通人需要吃蛋白粉吗？从安全性角度来讲，适当吃点是可以的，从营养角度来讲，没有必要吃。之所以会选择蛋白粉，一般都是因为以下这三点：第一，运动消耗大，在正常饮食没有条件吃的更好；第二，携带方便，无论上班时，或者运动后，都可以快速冲食；第三，便宜，相同蛋白质含量的情况下往往比鱼肉，牛排等便宜些。
那么，如何选择一款适合你的蛋白粉？
相信这是一篇可以帮你从菜鸟进阶成达人的最佳攻略。
首先，要明确蛋白粉的功效、服用时间及人群。
蛋白粉选择正确且在正确的时间服用，不仅能避免肌肉流失，促进肌肉增长，还能提供能量，消除疲劳。反而不合理的服用蛋白粉还会导致消化道肿瘤（比较极端的例子），还请各位引以为戒。
乳清蛋白粉—— 训练完半小时内喝。
约70%的蛋白质含量，瓶身上有“WHEY”字样的。适合减脂增肌人群，最基础版的补剂。
分离乳清蛋白粉—— 训练完半小时内喝。
约80-95%的蛋白质含量，瓶身上有“ISO”或“isolate”字样的。提纯版乳清蛋白。
水解乳清蛋白粉—— 训练完半小时内喝。
适合乳糖不耐受、吸收不好的人群。低乳糖，不一定是零乳糖。
正氮蛋白——训练后、早餐喝。
加强版乳清蛋白粉，适合增肌塑形，突破瓶颈期的人群。正氮状态就是时刻让肌肉合成速度大于分解速度。
增肌粉——训练完半小时喝，两餐之间喝。
约70-80%的蛋白质含量，瓶身上有“MASS”字样的，适用于瘦人喝。
酪蛋白粉——睡前喝，训练后喝可能导致肠胃不适，餐后喝，可以用来抗饿。
约70-80%的蛋白粉含量，瓶身上有“CASEIN”字样，热量更低，脂肪糖分更低，适合减脂人群及体质偏胖的人群。
第二， 避免误入蛋白粉的几大误区。
喝蛋白粉会长痘吗？
人体代谢蛋白质需要大量的维生素B参与，会导致维生素B缺乏尤其是B6，而维生素B6的缺乏容易导致脂溢性皮炎，也就是痘痘。也要提醒带妆健身的妹子，也容易冒痘。所以，其实只要在补充蛋白质的同时，补充维生素B族，尤其是维生素B2、B6就可以解决喝蛋白粉长痘的问题了，同时也要记得补充水分。
喝蛋白粉有副作用吗？会伤肾吗？
喝蛋白粉所谓的有副作用，就是指大量的摄入。但对于一个身体正常的人来讲，基本是没什么问题的。如果你有肾脏方面的疾病，不建议你补充蛋白粉，避免高蛋白饮食，但如果你肾脏没有问题，喝蛋白粉或是高蛋白饮食都不会伤肾。
减肥、变壮必须吃蛋白粉吗？
虽说高蛋白质和低热量饮食在短期内有助于控制体重，但长期的减肥效果并不理想。因为如果蛋白粉吃太多，而不控制总体热量，过量的蛋白质一样会转化为脂肪，变成身上的肥肉。而且只吃高蛋白食物很容易造成蛋白质摄入过量，进而导致其他营养素，如维生素、矿物质和膳食纤维的缺乏，导致营养不良。
此外，很多人以为吃蛋白粉就可以长肌肉、变强壮。实际上， 结实的肌肉和强壮的体魄除了需要充足的营养外，日积月累的锻炼才是关键。只吃蛋白粉而不运动，根本不可能拥有强壮的身材。
第三，如何选中适合自己的蛋白粉？
看蛋白粉中蛋白质的含量
在选购的蛋白粉时，选择蛋白质含量高的蛋白粉。蛋白粉中蛋白质的含量越高，蛋白粉也就越优质，补充的效果也就会越好。市场上蛋白粉中蛋白质的含量一般在50%以上，还有一些优质的蛋白粉蛋白质含量在80%以上。本期为大家推荐的是一款蛋白质含量高达80%的蛋白粉——康恩贝蛋白粉（大豆分离蛋白乳清蛋白）
可以说蛋白质是我们生命的基础，蛋白质含量高的食物其实非常多见，但要注意，千万不要过量的食用。
蛋白质含量高的食物有哪些
1.牲畜的奶
奶制品已经成为现代人健康饮食的首选，无论是牛奶、羊奶还是马奶，都给我们人体健康提供了非常大的营养。其中最营养的无疑是牛奶，它不仅仅可以给我们人体提供大量的钙质，同时其中还含有大量的蛋白质，这对我们人体来说非常的重要。
还有一种就是脱脂奶粉，它对我们人体的健康也有着非常高的作用，其中的含钙量最高，但几乎不含有油脂。故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
2.牲畜的肉
蛋白质含量高的食物还有就是牧畜的肉，比如像猪、狗肉、鸡、鸭、鹅等。我们人体所需要的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，这就是为什么动物蛋白质的营养价值要高于植物蛋白质的原因之一。而且在动物蛋白质中，牛奶、蛋类的蛋白质都非常容易消化，同时氨基酸的种类也非常的齐全，就算不小心过量食用也不用担心会导致痛风发作。
蛋白质含量高的食物有哪些
3.蛋类
蛋类食物同样是蛋白质含量高的食物之一，比如有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，而且蛋黄中所含有的蛋白质含量还略高于蛋白。但同时也要注意一点，在蛋黄中胆固醇的含量非常高，因此患有心脏病、高血脂等疾病的人要注意适量食用。蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
蛋白质含量高的食物有哪些
4.植物蛋白
蛋白质除了存在于动物类食物中之外，在植物中同样也有蛋白质的存在，比如像大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，都含有大量的植物性蛋白质。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，并且非常容易被人体所吸收，所以一直以来植物性蛋白都是素食主义者最主要的蛋白质来源。
蛋白质含量高的食物有哪些
大豆蛋白中还含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。
但蛋白质如果过量食用的话对人体的伤害也是非常的大的，因此适量非常重要。
哪些食物含蛋白质多?
蛋白质是构成人体结构的主要成分，肌肉、神经组织中蛋白质成分最多。营养早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋
蛋白质含量高的食物一览表及都有哪些？
可以说蛋白质是我们生命的基础，蛋白质含量高的食物其实非常多见，但要注意，千万不要过量的食用。
蛋白质含量高的食物有哪些
1.牲畜的奶
奶制品已经成为现代人健康饮食的首选，无论是牛奶、羊奶还是马奶，都给我们人体健康提供了非常大的营养。其中最营养的无疑是牛奶，它不仅仅可以给我们人体提供大量的钙质，同时其中还含有大量的蛋白质，这对我们人体来说非常的重要。
还有一种就是脱脂奶粉，它对我们人体的健康也有着非常高的作用，其中的含钙量最高，但几乎不含有油脂。故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
2.牲畜的肉
蛋白质含量高的食物还有就是牧畜的肉，比如像猪、狗肉、鸡、鸭、鹅等。我们人体所需要的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，这就是为什么动物蛋白质的营养价值要高于植物蛋白质的原因之一。而且在动物蛋白质中，牛奶、蛋类的蛋白质都非常容易消化，同时氨基酸的种类也非常的齐全，就算不小心过量食用也不用担心会导致痛风发作。
蛋白质含量高的食物有哪些
3.蛋类
蛋类食物同样是蛋白质含量高的食物之一，比如有鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等，而且蛋黄中所含有的蛋白质含量还略高于蛋白。但同时也要注意一点，在蛋黄中胆固醇的含量非常高，因此患有心脏病、高血脂等疾病的人要注意适量食用。蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。
蛋白质含量高的食物有哪些
4.植物蛋白
蛋白质除了存在于动物类食物中之外，在植物中同样也有蛋白质的存在，比如像大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，都含有大量的植物性蛋白质。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白质，并且非常容易被人体所吸收，所以一直以来植物性蛋白都是素食主义者最主要的蛋白质来源。
蛋白质含量高的食物有哪些
大豆蛋白中还含有丰富的异黄酮，它是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。
但蛋白质如果过量食用的话对人体的伤害也是非常的大的，因此适量非常重要。
哪些食物含蛋白质多?
蛋白质是构成人体结构的主要成分，肌肉、神经组织中蛋白质成分最多。营养早餐中的牛奶和鸡蛋就是非常好的蛋白质食物。大家都知道，食补永远是补充营养最好的办法。
在植物性食物中，米、面粉等食物所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，瘦人增肥要多吃含蛋白质丰富的食品。
常见的高蛋白质食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等;畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等;禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等;蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等及鱼、虾、蟹等;还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，瘦人在作增肥食谱时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地的选择蛋白质高的食物。
我们可以利用几种食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64% ， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
《常见食物蛋白含量表》
食物名称 每100克食物含蛋白质
燕麦 15.6
莲子 16.6
黄豆 36.3
蚕豆 28.2
猪肉(瘦) 16.7
猪心 19.1
猪肝 21.3
豆腐皮 50.5
猪肾 15.5
猪皮 26.4
花生 26.2
猪血 18.9
核桃 15.4
牛肉(瘦) 20.3
羊肉(瘦) 17.3
鲢鱼 17.0
兔肉 2l 2
鸡肉 21.5
鸡肝 18.2
鸭肉 16.5
海参(干) 76.5
鸡蛋 14.7
龙虾 16.4
蛋白质是构成人体结构的主要成分，其含量仅次于水， 约占人体重的五分之一。肌肉、神经组织中蛋白质成分最多，其他脏器及腺体组织中次之，但含量亦相当丰富。食物中以豆类、花生、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含量较少，蔬菜水果中更少。人体对蛋白质的需要不仅取决于蛋白质的含量，而且还取决于蛋白质中所含必需氨基酸的种类及比例。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白质比植物性蛋白质营养价值高。在植物性食物中，米、面粉所含蛋白质缺少赖氨酸，豆类蛋白质则缺少蛋氨酸和胱氨酸，故食混合性食物可互相取长补短，大大提高混合蛋白质的利用率，若再适量补充动物性蛋白质，可大大提高膳食中蛋白质的营养价值。常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、人乳1．5克、牛乳3．3克、鸡蛋15克、鲤鱼17克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。
添加含蛋白质多的食物
蛋白质是构成人体的重要物质，身体中各种组织——肌肉、骨骼、皮肤、神经等都含有蛋白质。生长的物质基础是蛋白质，因此，就要多给小儿添加含蛋白质丰富 的食品。
含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，如牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高，它是婴幼儿食品中优质的蛋白质来源；此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。由于各种食物中氨基酸的含量、所含氨基酸的种类各异，且其他营养素(脂肪、糖、矿物质、维生素等)含量也不相同，因此，给婴儿添加辅食时，以上食品都是可供选择的，还可以根据当地的特产，因地制宜地为小儿提供蛋白质高的食物。
蛋白质食品价格均较昂贵，家长可以利用几种廉价的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里 的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%， 若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。
蛋白质高的食物一览表
蛋白质高的食物一览表
蛋白质高的食物一览表，蛋白质是构成我们身体重要的基础条件，也人体生命所需最基础的营养素之一，生活中其实有很多食物可以帮助我们补充蛋白质，以下分享蛋白质高的食物一览表。
蛋白质高的食物一览表1 1、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
2、豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
3、奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
4、鱼肉
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。
5、海带
这些包括紫菜，海带，螺旋藻，螺旋藻每100克含有38克蛋白质，即使是一小勺就含有3至4克纯蛋白质，此外，它富含铁。
6、坚果
杏仁，开心果，腰果和核桃富含氨基酸，称为精氨酸，可燃烧脂肪细胞，除蛋白质外，坚果还含有抗氧化剂，不饱和脂肪，矿物质和纤维。
7、蛋类
1个中等大小的鸡蛋约含蛋白质7克，其中60%存在于蛋清中，40%存在于蛋黄中。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸组成与人体接近，消化吸收率最高，是蛋白质生物学价值最高的蛋白质。
所以建议每天1个鸡蛋，无需担心升高胆固醇。但是如果吃的多了，可以只吃蛋白。
8、海参
海参每一百克食物含有76.5g的蛋白质，如果家庭条件好的话可以多买一些海参回来吃，给全家补充蛋白质。
9、猪皮
猪皮每一百克食物含有26.4g的蛋白质，猪皮可以美容还可以补充蛋白质，功能真的很多呢。
10、兔肉
兔肉每一百克食物含有21.2g的蛋白质，兔肉蛋白质含量不低却不常见，偶尔尝尝鲜也不错。
蛋白质高的食物一览表2 1、动物奶
说到蛋白质含量高的食物，大多首先想到的.就是动物奶，现在奶制品已经成为大多数人健康饮食的首选，无论是牛奶、羊奶还是马奶，都含有丰富的营养物质，其中牛奶是最普遍而且实惠的，不仅能补充丰富的蛋白质，还有大量的钙质，对人体是非常有好处的。
2、动物肉
除了动物奶，还有就是肉类也含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且动物蛋白要比植物蛋白更符合人体所需，所以这也是为什么动物蛋白要比植物蛋白更受欢迎的原因之一，当然肉吃多了也容易长胖和痛风，所以需要适量。
3、蛋类
蛋类的营养可以说是最全面的，因为一个蛋就可以孵化出一个生命出来，现在很多补品的营养价值，都不如一个鸡蛋，而且其蛋白质含量也是非常高的，不过其胆固醇、油脂含量也比较高，所以每天吃一个鸡蛋即可，吃多了也消化吸收不了。
4、豆类
除了动物中含有蛋白质，植物中也是有蛋白质存在的，比如大豆就是蛋白质含量高的食物，其含有35%的蛋白质，而且非常容易被人体所需要，所以对于减肥、保持身材的人来说，就可以通过此豆制品来补充人体所需的蛋白质。
5、坚果类
坚果类的蛋白质含量也很高，其中杏仁是坚果类里面含量比较高的，而核桃仁是最常见的，也都含有丰富的蛋白质和其他人体所需营养物质，所以保持食物种类的丰富性，基本不会存在缺蛋白质。
蛋白质高的食物一览表3 蛋白质含量高的水果
1、无花果
无花果是一种常见水果，肉质细嫩，味道甘甜，它不但含有丰富维生素和多糖，还含有丰富的蛋白质，是蛋白质含量比较高的水果之一，人们吃了无花果以后能尽快把它含有的营养吸收，可促进身体正常代谢，而且能美容养颜，并能放慢人类身体的衰老速度。
2、牛油果
牛油果也是一种蛋白质含量特别高的水果，它含有大量的植物油脂和植物蛋白以及叶酸，还含有多种对身体有益的微量元素，人们吃了以后能满足身体正常代谢对蛋白质的需要，但大家在吃牛油果的时候一定要注意牛油果是一种高热量的水果，那些身体肥胖的人要尽量少吃。
3、桃子
桃子也是一种营养价值特别高的美味水果，而且这种水果中蛋白质的含量比较高，除此以外它还含有丰富维生素C和维生素a，人们经常吃桃子能为身体补充蛋白质，也能提高身体造血功能，而且能滋养细嫩肌肤，提高身体抗病能力，对维持人体健康有很大的好处。
4、椰子
椰子是一种常见的热带水果，也是蛋白质含量最高的水果之一，据说每100克椰子果肉中含有蛋白质的数量超过五克，此以外热带地区出产的榴莲也是一种蛋白质含量比较高的水果，适合在日常生活中经常食用。
看过上面的介绍后，大家能知道蛋白质含量高的水果有哪些能知道吃哪些水果能为身体补充蛋白质，但在身体真正缺少蛋白质的时候，只依靠吃水果，是不能满足身体对蛋白质需求的，必须通过其他食物补充蛋白质，不然会影响身体正常代谢与功能。
十大高蛋白食物排行榜 十大高蛋白食物排行有哪些
以每一百克中含量拥有的蛋白质来看，十大高蛋白食物排行榜是：海参(干)、豆腐皮、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、鸡肉、猪肝、鸡蛋、龙虾。除此之外，还有燕麦、鸡肉、猪肉(瘦)、鲢鱼、羊肉(瘦)、鸡肝、猪血、猪心、牛肉(瘦)、兔肉、莲子、核桃、猪肾等。
牛奶也是常见的高蛋白食物，它被誉为“白色血液”。其主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。酸奶经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。
豆浆也含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。
猪里脊含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低。
奶酪但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克。
鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。
10种蛋白质食物一览表
10种蛋白质食物一览表
10种蛋白质食物一览表。人体内的蛋白质对我们而言是非常重要的，平时我们可以适当的摄入高蛋白的食物，这样对身体有好处。一起来看看10种蛋白质食物一览表及相关内容。
10种蛋白质食物一览表1 1、鸡胸肉
鸡胸肉中蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、鱼肉
鱼肉属于瘦肉型，100克鱼肉所含脂肪不足2克，即便最油腻的挪威鲑鱼，其所含的热量也比猪排少一半。鱼肉还是蛋白质的重要来源。鱼肉容易被人体吸收，100克鱼肉保证人体每天所需蛋白质的一半。
3、瘦牛肉和嫩牛肉
牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
4、猪腰肉（猪里脊）
含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
5、鸡蛋白
含有丰富的蛋白质。鸡蛋白不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
6、奶酪
奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。
7、酸奶、牛奶和豆浆
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
酸奶在发酵过程中使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%——5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。
豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。
8、豆腐
豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。
豆腐营养极高，豆腐里的`高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
9、各种豆类
豆类的品种很多，主要有大豆、蚕豆、绿豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根据豆类的营养素种类和数量可将它们分为两大类。一类以黄豆为代表的高蛋白质、高脂肪豆类。另一种豆类则以碳水化合物含量高为特征，如绿豆、赤豆。鲜豆及豆制品，不但可做菜肴，而且还可以作为调味品的原料。
10、坚果和种子
坚果和种子是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
10种蛋白质食物一览表2 高蛋白质的水果有哪些
1、牛油果
牛油果出产在热带它也叫鳄梨，是一种蛋白质含量特别高的水果，它除了含有蛋白质以外，还含有多种对人体有益的氨基酸和维生素，而且能为人体补充丰富的脂肪酸，它能保护人类的心脏，也能增强人体素质。但牛油果的热量比较高，平时不能过量食用，不然会导致身体肥胖。
2、无花果
无花果也是一种高蛋白的特有水果，这种水果中不但含有丰富的植物蛋白，含有大量碳水化合物，纤维素和微量元素钙钾，磷等营养成分，也是这种水果中最重要的存在，人们食用无花果以后，不但能满足身体对蛋白质的需要，而且能吸收多种对身体有益的营养成分，能加快身体代谢增强身体素质。
3、水蜜桃
水蜜桃在每年夏天大量上市，这种水果中也含有大量蛋白质，而且它含有丰富的膳食纤维和维生素c与维生素a，平时人们食用水蜜桃以后，可以满足身体正常代谢时对植物蛋白的需要，而且能保护眼睛，也能增强身体免疫力。
3、菠萝
菠萝也出产在热带，而且它是一种高蛋白的水果，除此以外，它还含有丰富的蛋白酶和菠萝酶，这些物质还能调节肠胃，能提高肠胃消化功能，平时人们多吃一些菠萝，既能满足身体，对多种营养的需要，不能提高人体消化功能还能加快身体代谢，对维持人体健康有很大的好处。
10种蛋白质食物一览表3 蛋白质食物的营养价值
蛋白质食物是指鱼虾、肉类、蛋类、奶类和大豆制品等。这些食物的共同特点是含有较多的优质蛋白，“优质”的意思是消化吸收进入人体后能够被很好地利用，以一敌二。相比而言，粮食、蔬菜和水果中的蛋白质要么含量较少，要么不够优质。花生、核桃、瓜子等坚果也富含蛋白质，但一般情况下食用量较少，不是蛋白质的主要来源。
蛋白质构成皮肤、骨骼、肌肉和所有器官。蛋白质是人体所需最重要的一种营养素。如果食谱中没有充足的蛋白质，胎儿难以正常发育：儿童不能正常生长；成年人体质、体力和免疫力低下，精力不足：老年人衰老加快，老态龙钟；病人康复延迟，元气难以恢复。总之，蛋白质构成我们的身体，爱护身体就必须摄入蛋白质。
蛋白质还是一切生命活动的基础。蛋白质不但构成我们的身体，还以激素、酶、抗体、补体、血红蛋白、载脂蛋白、免疫球蛋白等活性形式参与各种生命活动。这些物质的名称你也许很陌生，但它们带来的功能我们每天都在使用，如摄食、排泄、代谢、运动、血液循环、呼吸、免疫、思考、情感、欲望、基因复制等，归根结底，这些功能都是由蛋白质完成的，没有蛋白质的世界是无法想象的。
身体内这些起决定性作用的蛋白质是由细胞合成的，但其原料必须由食物中的蛋白质提供。食物中的蛋白质在肠道内消化分解为氨基酸，然后吸收进入血液，继而被血液运送到相应的组织或器官。在这些组织或器官的细胞内，氨基酸通过复杂的生化过程，重新合成各种人体需要蛋白质，各就其位，发挥作用。与此同时，人体原有的蛋白质也会陆续分解为氨基酸，或再次利用，或降解排泄，完成新陈代谢。
除优质蛋白外，把蛋白质食物作为营养配餐核心的另一个重要原因是，这些蛋白质食物同时也富含其他营养素。比如，鱼、肉、蛋也是铁、锌、硒、铬等微量元素的重要来源，不但含量比较多，而且易于消化吸收。鱼、肉、蛋还是磷脂、维生素A、维生素B12，维生素B1、维连素B2和维生素B6的重要来源。鱼类还是维生素D、DHA、钙和钾重要来源。其中，维生素D和维生素Bl2在植物性食物中几乎不存在。奶类还是钙、锌、维生素A和维生素B2的良好来源。大豆及其制品还是多不饱和脂肪酸、钙、维生素B：和维生素B6的重要来源。因此，配餐时只要抓住蛋白质食物这个核心，把各种蛋白质食物吃好，就解决了大部分营养素需要，不但有蛋白质，还有多种维生素和矿物质。
此外，特别重要的是，鱼、肉、蛋、奶和大豆制品等蛋白质食物与粮食或蔬菜搭配食用时，它们的蛋白质互相补充，取长补短，整体蛋白质营养价值增加；肉类和鱼虾还促进粮食或蔬菜中铁、胡萝卜素等营养素吸收，提升整餐的营养品质。
