本文目录一览：
- 1、甘蓝菜是什么菜
- 2、甘蓝简介
- 3、甘蓝菜的吃法大全
- 4、甘蓝菜的功效与作用
- 5、甘蓝（卷心菜）种植方法介绍！
- 6、甘蓝菜怎么做好吃
- 7、甘蓝菜的功效与作用，羽衣甘蓝的功效与作用
- 8、甘蓝怎么做才好吃
- 9、甘蓝是什么
甘蓝菜是什么菜
甘蓝菜是十字花科、芸薹属越年生草本植物，别名卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜、包菜。甘蓝菜原产于地中海沿岸，现中国各地均有栽培。
甘蓝菜适宜种植在土质疏松、富含有机质、透气性好、排水性好的土壤中，忌贫瘠、干旱，生长期需要提供充足的养分和水分。甘蓝菜育苗床应选择地势高，通风凉爽，排灌方便的地块。前茬作物收获后，每667平方米（1亩）施腐熟的优质圈肥5000千克，整地作畦。
甘蓝是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。甘蓝富含优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等等，吃甘蓝可以补充营养，强身健体，作蔬菜及饲料用。
形态特征：
二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶及下部茎生叶长圆状倒卵形至圆形，长和宽达30厘米。
顶端圆形，基部骤窄成极短有宽翅的叶柄，边缘有波状不显明锯齿；上部茎生叶卵形或长圆状卵形，长8-13.5厘米，宽3.5-7厘米，基部抱茎；最上部叶长圆形，长约4.5厘米，宽约1厘米，抱茎。
甘蓝简介
目录 1 拼音 2 《*辞典》:甘蓝 2.1 出处 2.2 拼音名 2.3 甘蓝的别名 2.4 来源 2.5 原形态 2.6 生境分布 2.7 化学成份 2.8 性味 2.9 功能主治 2.10 摘录 附： 1 用到中药甘蓝的方剂 2 用到中药甘蓝的中成药 3 古籍中的甘蓝 1 拼音 gān lán
2 《*辞典》:甘蓝
2.1 出处 《本草拾遗》
2.2 拼音名 Gān Lán
2.3 甘蓝的别名 蓝菜（《千金·食治》），西土蓝（《本草拾遗》），包心菜、洋白菜（《中国蔬菜栽培学》），卷心菜、莲花白、葵花白菜（《中国药植图鉴》）。
2.4 来源 为十字花科植物甘蓝的茎叶。
2.5 原形态 二年生草本，高30～90厘米，全体具白粉。基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长15～40厘米。如牡丹花瓣样，层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形，较小，无柄。花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，花淡黄色；萼片4，狭而直立，星袋形；花瓣4；4强雄蕊；罐蕊1。长角果呈圆锥形。花期5～6月。
2.6 生境分布 全国各地有栽培。
2.7 化学成份 甘蓝含葡萄糖芸薹素和吲哚3乙醛。前者的含量在嫩叶为0.5～0.9％，老叶为0.05～0.2％。含酚类成分黄酮醇、花白甙和绿原酸，异硫氰酸烯丙酯，含硫的抗甲状腺物质。这种抗甲状腺物质在烹调加热以后即消失。此外，含维生素U样物质甚多，有治胃溃疡痛的作用。
种子含脂肪油35％，异硫氰酸烯丙酮和异硫氰酸3丁烯酯125毫克％，以及抗甲状腺物质5乙烯基2硫代恶唑烷酮。此外，尚含多种氨基酸、甲硫氨基酸等。
2.8 性味 《千金·食治》："甘，平，无毒。"
2.9 功能主治 ①《千金·食治》："久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。"
②《本草拾遗》："补骨髓，利五藏六腑，利苯节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨。治黄毒，煮作菹，经宿渍色黄，和盐食之，去心下结伏气。"
2.10 摘录 《*辞典》
用到中药甘蓝的方剂 红蓝花汤 ），牡丹皮1两，当归半两（切，炒），土瓜根半两，甘草（炙）1分。主治：妇人经月不通，小便赤涩，身体...
白疕二号方 g处方：土茯苓30g，忍冬藤9g，生甘草6g，板蓝根15g，威灵仙15g，山豆根9g，草河车15g...
化毒漏芦饮 8分，犀角1钱（此味不可用升麻代之），黄芩1钱，蓝叶（或青黛亦可）。功能主治：喉外生痈。用法用量：...
蓝叶汤 麻半两，黄耆（锉）半两，山栀子仁半两，连翘半两，甘草（炙）半两，黄芩（去黑心）1分，大青1分，玄参...
吴蓝饮 古籍本）卷十四引《伤寒证治》：组成：吴蓝10分，大青10分，甘草（炙）6分，生麦门冬（去心）6分，生...
更多用到中药甘蓝的方剂 用到中药甘蓝的中成药 绞股蓝总苷片 拼音：jiǎogǔlánzǒnggānpiàn英文：JiaogulanZongdaiPian绞股蓝总...
清肝片 062691处方：板蓝根500g茵陈250g甘草100g制法：以上三味，取板蓝根250g，粉碎...
骨炎灵片 芎90g菟丝子120g枸杞子120g玄参150g甘草60g白芷60g骨碎补90g延胡索90g川楝子...
复方南板蓝根片 棕色环，置紫外光灯(365nm)下检视，氯仿显绿蓝色荧光，氯仿与硫酸交界处显绿色荧光。(3)取本品...
和肝利胆糖浆 得。性状本品为红棕黄色至红褐色的粘稠液体；味酸、甘。鉴别(1)取本品1ml，加水至5ml，强力振摇...
更多用到中药甘蓝的中成药 古籍中的甘蓝 《本草品汇精要》：[卷之四十]一种陈藏器余 甘蓝平补骨髓利五脏六腑利关节通经络中结气明耳目健人少睡益心力壮筋骨此者是西土蓝阔叶可食治黄毒者作菹经...
《本草纲目》：[菜部二十八卷菜之五]石耳 蒿泽兰根地黄苗诸葵菜酸模菖蒲牛蒡苗青葙苗龙葵决明甘蓝萝红花苗车前苗萱草芦笋茭笋苹海苔菜独帚苗羊蹄蒲笋...
《本草纲目别名录》：[本草纲目释名]草部（上） 菜耳环草蓝姑草）水英（鱼津草）青黛（靛花青蛤粉）甘蓝（蓝菜）荭草（鸿游龙天蓼龙舌石龙大蓼）谷精草（戴...
《证类本草》：[卷第七]蓝实 毒。小儿丹热，和水服之。蓝有数种，蓼蓝最堪入药，甘蓝，北人食之，去热黄也。又云青布，味咸，寒。主解诸...
《证类本草》：[卷第二十七]甘蓝
甘蓝菜的吃法大全
甘蓝菜的吃法大全有：手撕甘蓝菜、五花肉炒甘蓝菜、甘蓝菜炒粉条、甘蓝菜炒尖椒、甘蓝菜西红柿炒尖椒、蚝油炒甘蓝菜、炝拌手撕甘蓝菜、甘蓝菜西红柿牛肉汤、甘蓝菜鸡蛋粉条包子、凉拌甘蓝菜。
1、手撕甘蓝菜：将甘蓝菜用手撕成块，然后洗净，沥干净甘蓝菜的水分。干辣椒切成段，姜、蒜切成片。锅内放油烧热，放干辣椒、姜和蒜爆炒出香味。倒入甘蓝菜，翻炒片刻后，加入食盐和白糖。继续翻炒至熟后，加入酱油和陈醋翻炒均匀即可。
2、五花肉炒甘蓝菜：把甘蓝菜叶子剥下来，洗净，沥干水分，再把甘蓝菜用手撕成块。把五花肉、蒜切成片，干辣椒剪成两半，辣椒籽不要。锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。下入五花肉片翻炒，将五花肉片翻炒出油。下入蒜片，干辣椒段爆香。下入甘蓝菜大火翻炒，炒至断生。
淋入料酒、生抽、蚝油，再加入少许盐，大火翻炒均匀，转圈淋入米醋，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一道五花肉炒甘蓝菜就做好了。
3、甘蓝菜炒粉条：粉条烫软。把甘蓝菜叶子剥下来，洗净，沥干水分，切成丝。泡发好的粉条捞出，加入油、生抽拌匀，给粉条上色。锅内加入油烧热，下入葱花、姜末、蒜片、干辣椒段，爆香。下入甘蓝菜丝大火翻炒，炒至断生。下入粉条，再加入盐，淋几滴米醋，大火快速翻炒1-2分钟，关火，盛出装盘即可。
4、甘蓝菜炒尖椒：将甘蓝菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再切成丝。将尖椒去蒂去籽，再切成丝。锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入甘蓝菜丝大火翻炒去水分，用中火煸炒，将甘蓝菜煸炒至稍变软。淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
5、甘蓝菜西红柿炒尖椒：把甘蓝菜叶子拨开，洗净，沥干水分。西红柿和尖椒洗净，西红柿去蒂，切成块，尖椒去蒂去籽切成片。甘蓝菜用手撕成大小均匀些的片，菜梗较厚的部位用刀片一下。锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。下入甘蓝菜大火翻炒，炒去水分，下入西红柿翻炒1-2分钟，加入尖椒片，再加入盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
6、蚝油炒甘蓝菜：把甘蓝菜叶子剥下来，洗净，沥干水分，用手撕成大小均匀的块。把大蒜切成末，锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。下入甘蓝菜大火翻炒，炒至断生。加入蚝油，再加入少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
7、炝拌手撕甘蓝菜：将甘蓝菜洗净，手撕成块。将大蒜切末，干辣椒对半切开。锅加水烧开，加入少许盐，下入甘蓝菜焯水，焯至颜色变深绿，至断生。捞出，放在冷水中投凉，捞出。锅加油烧热，下入干辣椒段炸香。将焯好的甘蓝菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
8、甘蓝菜西红柿牛肉汤：将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水，把牛肉切成大小均匀的块。锅加水，冷水下入牛肉焯水，烧开撇去浮沫，将牛肉焯变色，捞出，用温水把血沫洗净。电饭煲内加入热水，下入焯好水的牛肉，再加入葱段、姜片、花椒、大料、料酒，盖上电饭煲锅盖，点击电饭煲的粥汤功能，时间定时50分钟左右就可以了。
炖肉期间，把西红柿去蒂，再切成块，甘蓝菜叶子剥下来，投洗干净，用手撕成块。到时间后，打开电饭煲锅盖，下入甘蓝菜和西红柿，继续煮制15分钟，不用盖锅盖，到时间后，加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀，撒上香菜段即可。
9、甘蓝菜鸡蛋粉条包子：首先要和面，直至面块成柔软光滑的面团，充分揉和后，盖上保鲜膜，放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时。把粉条用温水泡发好，切成小段，把甘蓝菜切碎，撒入半勺盐，用手把甘蓝菜揉一下，腌制几分钟，再加入清水把甘蓝菜洗一下，去除盐味，把甘蓝菜捞出用手攥净水分待用，胡萝卜去皮洗净，再把胡萝卜切成末，葱切末。
锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液加热至稍凝固，用筷子划圈搅拌，把鸡蛋搅成小块，盛出待用。把甘蓝菜放在盆内，加入粉条，鸡蛋块，胡萝卜末，葱末，再加入熟油，或者色拉油也可以，蚝油，生抽，花椒粉，十三香，用筷子搅拌均匀，包子馅就调好了。醒好的面团搓成条状，分成大小均匀的剂子，取一个剂子按扁，擀成皮，包入适量馅料，收口包好。
包子包好，静置一会儿，盖上微湿的软布，或者保鲜膜，防止风干表皮。蒸锅加入水，冷水把包子放入笼屉内，距离一定间隙摆好，盖上锅盖，大火把水烧开，上汽蒸15分钟即可，关火，再焖制2分钟出锅就可以了。
10、凉拌甘蓝菜：甘蓝洗净，切成细丝。起锅烧水，加入一勺盐，一勺油。水开下入甘蓝，等水再次煮开即可。捞出过凉水，控干水分。加入蒜末、剁椒、蚝油、生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、香醋，搅拌均匀。倒入甘蓝，搅拌均匀，装盘开吃。
甘蓝菜的功效与作用
说到甘蓝，这是我们大家很常见的一种蔬菜了吧，我们在生活中是经常会吃到这种食物的了，我们都知道甘蓝的营养价值是很不错的了，下面我就给大家介绍介绍甘蓝菜的功效与作用，希望大家喜欢。
一、甘蓝菜的功效
1、改善胃溃疡
甘蓝菜的功效是可以改善胃溃疡，甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，这种物质对于我们人体的健康也是非常的重要的，并且对于缓解和治疗胃溃疡的效果是非常好的哦。
2、改善血糖、血脂
甘蓝菜的功效可以改善血糖，高血糖和高血脂患者在生活中是非常常见的，其实我们如果出现了高血糖或者高血脂的症状，那么是可以食用一些甘蓝菜的。甘蓝菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
3、维持骨骼密度
维持骨骼密度也是甘蓝菜的功效之一，因为甘蓝菜中含有丰富的铁元素和钙物质，所以经常食用甘蓝菜是可以帮助我们补充这些营养物质的，还可以帮助我们维持骨骼密度，预防骨质疏松等症状哦，另外甘蓝菜中除了足够钙质、维生素D之外，还有多种营养素来维持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与维持骨骼密度有关。每100克的紫甘蓝富含约100～200微克的维生素K9，摄取100克即可达到一天的足够摄取量，避免维生素K缺乏。
二、甘蓝菜的作用
甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的损伤，并有助于人体细胞的更新。经常食用甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险，对于中老年朋友们俩说是非常适合吃的了，甘蓝菜的作用是可以起到很强的滋补功效，甘蓝菜的作用是能够帮助我们提高免疫力，对于老年朋友们的身体健康来说是非常有好处的哦，是我们不能错过的蔬菜了。
多吃甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病。甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。经常吃甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益，因此对于女性朋友们来说，甘蓝也是不可少的一种美味蔬菜了，对于女性朋友们来说是非常健康的，美容有营养的功效很出色。
食用甘蓝有降低胆固醇的功效。甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观，其中钾的含量最多，可以帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。以上都是甘蓝菜的作用，希望对大家有帮助。
甘蓝（卷心菜）种植方法介绍！
甘蓝又叫做卷心菜等，是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，由于其营养丰富、易栽培、适应性强且有极高的经济价值，在我国各大省份普遍栽培，有的种植户也想种植，那么小编就给大家介绍下甘蓝的种植方法吧：一、种植时间甘蓝种植时间其实是不固定的，由于不同地区和不同气候对甘蓝的生长有很大的影响，所以市场上才会出现春甘蓝、夏甘蓝、秋甘蓝和冬甘蓝，一般情况下甘蓝最好种植时间是在春季的4月以及秋季的9月份，最适合甘蓝生长的温度是20-28度，所以在这几个时间段种植的甘蓝产量高且质量好。二、选择品种甘蓝的品种比较多比如说扁球甘蓝、圆球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝和紫甘蓝等，每种甘蓝适应环境不同，所以可以根据所处地区来选择最合适的品种，比如湖南地区就比较适合种植圆球甘蓝，在长江流域就比较适合种植扁球甘蓝，而在气候比较干燥的地区就可以选择抱子甘蓝，具体的选种需根据具体情境来选择。三、选地整地甘蓝适应环境的能力很强，所以不需要特定的土壤和土质，但选地的时候要注意不能选择连作的土地因为很容易发生瘟病，在整地的时候也需要注意首先将田间的杂物清除干净然后才开始翻地，翻地的时候尽可能的翻深一点，然后在阳光下暴晒几天之后再去田间每隔1-2米的距离起一条水沟提前做好排水准备，最后每亩平均撒上1000斤农家肥和50斤草木灰等待播种。四、播种方式甘蓝种植有两种方式，首先按照一定的间距将种子撒好然后掩种等待出苗，另一种方式就是首先得在苗床上育苗然后进行移栽，在播种育苗的时候首先得将苗床浇湿，然后将种子均匀的撒在苗床上用一层薄土掩盖种子，必要的时候可以在上面盖上一层枯草或塑料薄膜用来保持土壤温度，等到育苗长到6-8厘米的时候就可以进行移栽，栽种的时候按照行间距为40厘米，株间距为35厘米进行栽种。五、田间管理移栽之后的第一件事就是进行浇水，每隔3-5天浇一次，大概10天之后田间移栽的植株会有些没有成活的，所以要在5-10天内将苗补齐然后等到幼苗正式成活之后，为了使田间看起来整齐需要进行第一次施肥同时伴随中耕除草，这样可以减少不必要的养分消耗同时增强土壤的通透性以及养分的储存，平均一亩所需尿素100斤，第二次施肥是在甘蓝开始慢慢卷叶的时候是它所需养分最多的时候，平均一亩所需1000斤农家肥、50斤钾肥、50斤复合肥和30斤磷肥同时需要浇足水分，如果遇到雨水非常多的季节要去田间疏通水沟将多余的水分排出去，最后有些甘蓝因为一些原因结球比较松所以可以用稻草稍微绑一下。六、预防病症甘蓝常见病症有霜霉病和黑根病，霜霉病影响的是甘蓝叶子的生长，一般表现为叶面上出现一些斑点慢慢的增加就好像发霉了一样，严重的时候会枯萎，防治的方法是用百菌清每隔5-6天喷洒一次，2-3次之后就会痊愈，而黑根病主要是危害根部，预防方式一般是在种植前就需要做好，在整地时将土地用生石灰消毒之后再栽种或者是喷洒百菌清。总结：以上便是关于甘蓝种植方法的相关介绍了，种植户在种植时可参考以上种植方法来进行种植甘蓝，希望对有需要的朋友有所帮助！
甘蓝菜怎么做好吃
甘蓝菜做法如下：
材料准备：甘蓝菜、蒜、干辣椒、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、鸡精等。
1、甘蓝菜用手撕成大块，一片叶子一分为二最佳，放入水中待用。要用的时候再沥干水分。
2、准备好蒜跟干辣椒、蒜，不用切那么细，粗一点更好。
3、碗里加入1勺生抽、2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替）、1勺蚝油、适量鸡精搅拌均匀。
4、起锅烧油，加入蒜粒干辣椒爆香。
5、将沥干水分的甘蓝菜放入锅中翻炒，全程大火，20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒，大约1分钟不到就可以出锅了，千万别太久，不然就不脆了。
6、出锅。
甘蓝菜的功效与作用，羽衣甘蓝的功效与作用
本篇文章给大家谈谈甘蓝菜的功效与作用，以及羽衣甘蓝的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、甘蓝的功效与作用有什么？2、甘蓝菜的功效与作用甘蓝菜的好处有哪些3、吃甘蓝类疏菜对身体有哪些好处甘蓝的功效与作用有什么？甘蓝的功效与作用：1、可以抗癌甘蓝之所以可以抗癌，是因为甘蓝含有大量的植化素，这种物质可以很好的预防癌细胞扩散。而且甘蓝还可以很好的抗氧化，可以减轻人们身体内的毒素。2、改善胃溃疡有胃溃疡的朋友可以长期食用甘蓝，来得到缓解和改善，这是因为甘蓝里含有一种特殊的物质，这种物质叫做甲硫丁氨酸，它主要可以促进溃疡的加速愈合。3、改善血糖、血脂有高血糖，高血脂的朋友，甘蓝也是你们的首选哦。这是由于甘蓝本身所含有的纤维质可以有效缓解高血糖，高血脂的患者在吃完饭后的高血糖，高血脂上升，另外甘蓝还可以加快脂肪的代谢功能。4、对皮肤病有很好的缓解作用甘蓝这种菜品对人类的皮肤有很好的保健作用，可以清除皮肤细胞中的病毒，让人们的皮肤处于健康状态，经常食用能减少皮肤痛痒以及湿疹等常见皮肤病的发生。5、可以预防感冒甘蓝还人预防感冒的作用，甘蓝有抗病毒的作用，特别是对人体中的感冒病毒和呼吸道病毒都有很好的对抗性，因此经常食用可以减少感冒以及呼吸道炎症的发生。甘蓝菜的功效与作用甘蓝菜的好处有哪些1、甘蓝菜的水分很高，而且具有丰富的钾、叶酸以及人体所需的各种营养成分，具有增强人体免疫力的效果，而且还可以预防感冒。2、同时，它还可以起到杀菌消炎的效果，一些咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛的患者，可以将甘蓝菜榨汁后饮用或者外敷，都有很好的治疗效果。3、可以增进食欲，促进胃肠的蠕动，可以有效缓解便秘的症状。吃甘蓝类疏菜对身体有哪些好处甘蓝菜性味甘平，具有益脾和胃，缓急止痛作用，可以治疗上腹账气疼痛，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有丰富的维生素，糖等成分，其中以维生素A最多，并含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗溃疡因子，因此常食用甘蓝对轻微溃疡或十二指肠溃疡，有纾解作用，适合任何体质长期食用。另外含有一些硫化物的化学物质，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘蓝菜和胡萝卜，花椰菜最著名，并称为防癌的三剑客。甘蓝的功效与作用1、消炎止痛甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。2、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。3、维护健康与增强免疫系统的功能200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质（β—胡萝卜），这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。4、治疗皮肤病甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。5、防治肿瘤芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。6、补充纤维素凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。7、矿物质与微量元素的来源甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力；其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。8、苗条身材许多世界上的名模都喜欢食用甘蓝菜，因为她们知道这对于瘦身减肥很有好处。其中的理由是：每100克甘蓝只含有25卡路里的热量，并且所含的糖分也很低。因此甘蓝能够稳定血糖水平，你吃了这种蔬菜后也就不怎么感到饥饿，从而达到饮食减肥的目的。关于甘蓝菜的功效与作用和羽衣甘蓝的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
甘蓝怎么做才好吃
甘蓝菜的好吃做法推荐如下：
工具/原料：甘蓝菜、蜕皮熟花生米、辣椒、食用盐、蚝油、生抽、白糖、保鲜袋、擀面杖、料理机、盘子、食用油、锅。
1、甘蓝去除外表不干净的叶子，用到把根部去除，然后分成四块，接着用手撕成小一点的块，手撕的甘蓝更加容易入味，口感更加的好吃。
2、把干辣椒切成丝，不要太细就行。把熟花生米放进一个干净的保鲜袋中，用擀面杖碾压成碎末，也可以放进料理机中打成碎末，懒人首选。
3、把手撕好的甘蓝，放进一个深一点的大盘中，加入一把食用盐，用手抓拌均匀，腌制10分钟。时间到了以后，用手把甘蓝中的水分攥干净，使劲把水分挤出来，放在一边备用。
4、起锅烧油，油热后下入辣椒和花生碎，中小火迅速的翻炒。等把花生炒化，和油融化在一起，咕嘟咕嘟起小泡的时候，再关小一点火，炒上30秒。
5、然后下入之前处理好的甘蓝，快速的翻炒，炒制上一会儿，炒至到甘蓝体积缩小、变软。接着下入少量的生抽、蚝油、白糖，开大火，翻炒均匀就可以出锅开吃了。
甘蓝是什么
1、甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色；二年生茎有分枝，具茎生叶。2、甘蓝在中国各地都有栽培，通常作蔬菜及饲料用。叶的浓汁可用于治疗胃及十二指肠溃疡。是中国重要蔬菜之一。甘蓝的品种很多，除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。3、甘蓝喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温一般在15-20℃。如遇30℃以上高温，其肉质易纤维化。对土壤的选择要求不高，但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。甘蓝的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。4、甘蓝的价值主要是食用和药用价值，其含有丰富的营养，如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。另外，甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症。还可以改善胃溃疡，延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。另外，甘蓝的变种之一羽衣甘蓝还具有一定的观赏价值。
