清蒸小黄鱼的做法,黄鱼清蒸的做法

本文目录一览：

• 1、黄花鱼要蒸多久，清蒸黄花鱼的做法
• 2、清蒸黄花鱼的做法和步骤的做法
• 3、清蒸黄花鱼窍门
• 4、清蒸小黄鱼怎么做
• 5、清蒸小黄鱼的做法步骤图，清蒸小黄鱼怎么做
• 6、黄鱼清蒸的做法
• 7、清蒸小黄鱼的做法
• 8、黄鱼怎么蒸好吃
• 9、黄花鱼可以清蒸吃吗

黄花鱼要蒸多久，清蒸黄花鱼的做法

黄花鱼要蒸7－10分钟（按鱼的重量）。
所需材料：黄花鱼，蒸鱼豉油（或生抽），生姜，葱。
一、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
二、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7-10分钟（按鱼的重量）。
三、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
四、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。
料
黄花鱼1条
辅料
料酒
1汤匙
生抽
1茶匙
盐
1/2茶匙
色拉油
2茶匙
姜片
3片
葱
2根
胡萝卜丝
5克
清蒸黄花鱼的做法
1.
买回鱼处理干净
2.
为了更好入味，在鱼背上斜切几刀
3.
把鱼放入盆里加适量料酒
4.
加点盐腌制一会
5.
把腌制过的鱼放入盘里加姜片、葱段，锅里水煮开后上笼蒸
6.
大火蒸十分钟后，取出蒸好的鱼倒掉蒸出来的水，挑掉姜片和葱段
7.
加入生抽、葱花、胡萝卜丝
8.
小锅加热适量油后淋在葱花上
9.
清蒸黄花鱼完成
清蒸黄花鱼的做法步骤
1
准备好黄花鱼一条。
2
鱼洗净去头去尾，划两刀，放到盘子里。（头尾也可不去）
3
姜切丝、葱白切段。
4
姜丝葱段放在鱼身上，加油、盐、料酒、酱油腌制10分钟。
5
将腌好的鱼放进锅内。
6
加盖大火蒸15分钟即可。
步骤
1.将黄花鱼洗净抹上盐腌制一会儿；姜切片，葱一部分切段，一部分切葱花。
2.盘子下面铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放上，上面再放上几片姜。
3.锅里水烧开，将鱼放入大火蒸8分钟，时间到后不打开锅盖再虚蒸2分钟。
4.将蒸好的鱼取出，拣出姜片，放葱花和剁椒，淋上蒸鱼酱油。
5.锅里烧热油，趁热将油倒在鱼身上即可。

清蒸黄花鱼的做法和步骤的做法

做法一
食材准备
主料：黄花鱼
调料：料酒、盐、姜丝、葱丝、鸡精
制作步骤
1、将葱切成丝、姜切丝；
2、将鱼洗净起五脏，撒上料酒、盐、鱼腹中放入葱丝、姜丝上笼蒸8分钟即可。
做法二
食材准备
黄花鱼1条，蒸鱼豉油(生抽)生姜，葱
做法步骤
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟(鱼的重量)
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
5、这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
做法三
食材准备
黄花鱼一条、姜、葱、蒸鱼豉油、盐。
做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、姜切一半切成片，一半切成丝，葱白切段，萄叶切未。盘子底部铺上葱段与姜片。
3、黄花鱼收搭开，对剖开，鱼身抹上薄薄的一层盐腌制10分钟，摆上盘，鱼身上再摆上切好的姜丝。
4、锅内水烧开后把腌好的鱼放入锅内，大火蒸七分钟。
5、出锅后倒掉盘内蒸出的水份。
6、调两大勺蒸鱼豉油。
7、撒上切好的葱花。
8、另起锅烧热两勺食用油淋在鱼身上即可。
我们在家有的时候不喜欢蒸鱼，是因为这样的鱼肉吃起来太松散，不紧致，而且自己做好的蒸鱼看起来一点都不好看，这回我就来教你一个方法，让摆盘看起来颜值更高，而且我们的鱼肉会变的更紧致。这个方法就是浇油，我们蒸鱼的时候很难完全挥发出葱姜的香味，而且没有经过油的煎确实鱼肉会变的比较松散，所以我们在鱼身上摆上葱姜，浇上热油，既激发出了香味，又能让鱼皮经过高温变得更加紧致。一下看起来就是饭店做的，更加高级不少。
【菜品名称】：清蒸黄花鱼
【所需食材】：黄花鱼一条，盐适量，姜一块，葱一根，料酒两勺，蒸鱼豆豉，胡萝卜丝，玉米油适量。
【烹饪步骤】：
1、我们先来处理一下我们的鱼，我们买回来的鱼先切开肚子，把肚子里面的内脏掏出来不要，在我们把鱼鳃也拿出来不要，然后我们就要把鱼鳞全部刮干净，当然，如果嫌麻烦的话也可以给热心的摊主处理，但是如果摊主不给处理，我们还是要知道什么是要的，什么东西是不要的，然后我们在鱼的身上切上花刀，花刀不要切得太深，浅浅一道就好了。
2、然后我们处理一下配料，首先要把姜清洗干净之后拍散切成姜丝，葱我们分成两部分，一部分切成小条然后我们留作塞进鱼肚里面入味和留着煎葱油，另外一部分打成一个葱结就好了。我们把胡萝卜切成丝备用，现在还用不上胡萝卜，最后他才会有用。
3、然后我们开始腌制我们的鱼，首先在鱼的身上涂上料酒，一定要涂得均匀，鱼肚里面也不要放过，然后我们在把葱姜蒜塞到鱼肚里面一份，这样鱼的里面也会有味道，还能去除鱼的腥味。
4、然后我们准备适量的盐，把盐均匀的涂抹在鱼的身上，让鱼充分入味，有底味。我们盖上保鲜膜放进冰箱里面冷藏一个小时左右，如果着急的话也可以直接烹饪，但是味道肯定是比腌制过的差一点。然后我们就准备下锅了。
5、然后我们把腌制好的鱼加入锅中蒸上，而且别忘了盘子上面也放上一点姜，然后我们大约十几分钟就好，十五分钟左右然后我们再焖三两分钟就好了。
6、鱼蒸完之后会有一些汤汁在盘子里面，如果自己想汤汁少一点，那就倒出去一些，如果我们喜欢汤汁，那就留着，我们正好的先加入适量的蒸鱼豆豉。然后我们这就大体上好了，但是我们还有一个关键步骤。这样可以让我们蒸鱼的鱼皮也变得紧致一点。
7、我们在鱼身上均匀码上葱姜丝和胡萝卜丝摆一下盘，然后我们锅中烧一点热油，然后油温七成热的时候我们把热油少量多次的浇在鱼的身上，再养鱼会变得比较紧致一些。这样我们的清蒸黄花鱼就做好了。
8、我们的清蒸黄花鱼操作简单，味道鲜美，还不赶紧来尝试一下。
【烹饪总结】：
1、打花刀的时候我们一定要注意，不要切得太深，否则鱼的整个形状会垮掉。
2、蒸鱼还能让鱼保持紧致的关键就是最后浇油的那一步，这样就能更好的激发葱姜的香气，还能让鱼整体变的紧致。
清蒸黄花鱼怎么做？黄花鱼断头，在鱼身切块不断，摆盘撒上盐和姜，上锅中加入酱油和三丝 。

清蒸黄花鱼窍门

用料
黄花鱼 1条
彩椒 半个
葱花 适量
生姜 一小块
生抽 2勺
蚝油 1勺
油 适量
料酒 2勺
做法步骤
1、葱花洗净切出葱白和葱花，生姜去皮切丝，彩椒去籽切丝
2、黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉，黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀，先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐，简单入味，然后放上适量的姜丝和葱白去腥
3、把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里，鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒，鱼身的正反两面都要淋到，腌制10分钟
4、用蒸锅烧一锅开水，把腌好的黄花鱼放到蒸锅里，大火蒸8-10分钟
5、蒸鱼快好的时候，另外用一个小锅，放入适量的食用油，放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀，因为腌鱼的时候已经放盐了，所以不需要加盐了
6、鱼蒸熟以后，把盘子里蒸出来的水倒掉，这水腥味很重，一定要倒掉，在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝
7、把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上，尽量每个地方都淋一些
8、蒸出来的鱼肉质刚刚好，咸味适中的调味酱汁用来拌饭也非常的美味
9、鱼肉鲜美无比，汤汁一点都不剩
小贴士
要是有蒸鱼豉油，可以直接加热油，不需要加生抽和蚝油
清蒸黄花鱼如果想要做的好吃，首先要处理好以后把它提前腌制一下放一些。料酒，蚝油等等腌制好了大概二三十分钟的样子，然后再放在锅中隔水炖炖出来的汁液倒掉以后，放一些蒸鱼的鼓油就可以了。
清蒸鱼我做过好多次，也写过好多次，但我的方法一直没有固定，依旧在不断的尝试不断的改进中。
前几天看了一个美食节目，一位大师做清蒸鱼，学到了小技巧，今天特意用了，真心的不错。
其实这方法以前就知道，可是并没有用它，不用是因为我觉得用不用它都无所谓（自己对美味的要求不高，甚至都没有发现它们之间的区别），事实上并不是这样的，还是用了比较好，烹饪中，一些细小的步骤常常可以决定一个菜的品质。步骤中看吧。
清蒸鱼，对鱼的品质要求极高，要新鲜的鱼才好吃。
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清蒸鲈鱼
主料：一斤多点儿的新鲜鲈鱼一条
配料：葱姜
调料：蒸鱼豉油色拉油糖
主要厨具：大蒸锅，大盘子
做法：
买一条鲜活的鲈鱼，让店家代杀好。如今，杀鱼是有专业工具，去鱼磷几秒种就搞定了，去腮去内脏是人工操作，但也超级快。买回家的鱼，用淡盐水清洗干净。
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用厨房纸吸掉水份，借助干净的抹布，用厨房剪刀和刀，把鱼整形。我喜欢让鱼趴在盘子里，鱼受热比较均匀，也比较好看，怎么处理才能趴在盘子里是这个菜的一个小窍门。杀鱼时，本身是从鱼肚子剖开的，先用厨房剪刀将鱼脊骨两边的鱼刺剪开。
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然后再划一刀，注意力度，不要破坏鱼的完整性。这一刀不单单是让鱼可以趴下，还把鱼背部较厚的肉划开了，比较容易蒸熟。
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取一个大盘子，放上两根筷子，让鱼趴在筷子上面，这是这个菜的第二个小窍门，有了筷子的帮助，蒸鱼的时候，蒸气可以很好的循环，蒸出的汤水也可以沥下来。以前没有用筷子，但会放在葱姜在鱼身子下面，今天这么一比较发现，还是筷子比较好，或者干脆不用盘子，直接放在笼格上面蒸？我准备下次试下。
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将鱼上笼蒸上，水开后计时，大火蒸十分钟。关于蒸鱼的时间，并不是固定的，鱼的大小不同，所用蒸锅不同，时间肯定是不一样的。那天看的美食节目，大师父蒸鱼，一条两斤多点儿的翘嘴鲌，用蒸箱蒸了18分钟。注意，这里的鱼是裸蒸的，没有加任何调料。
蒸鱼的时候，将葱姜切成丝备用。
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蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的汤水，抽掉筷子，用蒸鱼豉油浇一道，然后在鱼身上搓上白糖，注意白糖的用量极小，起到提鲜的作用就好了，不能吃出甜味，这是这道菜的第三个窍门。然后将切好的姜葱丝放在鱼身上，另起小锅烧一勺热油，将热油浇在鱼身上，这道菜就完成了。
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除了葱姜丝，还可以放上红辣椒丝装饰，颜色会更好看。
这条鱼很鲜很嫩很好吃，甚至都没有用料酒，好吃源于细节，赶快买条新鲜的鱼试试吧。
生活小花絮：
朋友过来吃饭，我都是提前写好菜单，列好购物清单，要做的菜大至上都心中有数。妞儿跟我一起去买菜，讨论这次的鱼菜应该怎么做，我说，其它菜都没有问题了，就是鱼还没有想好怎么做呢？妞儿笑嘻嘻的说，你想想叔叔喜欢哪种口味儿的嘛，如果喜欢清淡口味儿的，你就做清蒸鱼，如果喜欢重口味儿的，你就做豆豉鱼。
哈哈，我一下了子觉得自己好弱智！然后就决定做成清蒸鱼，就是这条鱼。图片是在厨房中拍的，没有展现出它的美。凑合着看吧。
这个首先把黄花鱼一定要加盐加料酒，然后把它腌制入味儿。然后添上水，放入蒸锅里面去蒸。蒸好了，淋上热油，加上糖醋酱油。
蒸黄鱼的窍门放料酒姜丝蒜腌半小时，放些紫苏，让鱼更香，把火烧开了再把鱼放锅了蒸，不要蒸太久，容易鱼肉老。

清蒸小黄鱼怎么做

清蒸小黄鱼这样做，真的好吃百倍。
清蒸小黄鱼，最简单的最好吃
美味的清蒸小黄鱼
清蒸小黄鱼
小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼，脊椎动物，硬骨鱼纲，石首鱼科，又名：小鲜、大眼、花色、小黄瓜、古鱼、黄鳞鱼、小春色、金龙、厚鳞仔，也叫“黄花鱼”、“小黄花”。体形似大黄鱼，但头较长，眼较小，鳞片较大，尾柄短而宽，背鳍起点至侧线间具5-6行鳞，金黄色。椎骨28～30块。耳石较大。
中文名称
清蒸小黄鱼
主要食材
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。
优选菜谱
菜谱信息
主料
小黄鱼：五条（约六两）
辅料
盐：适量 味精：适量
葱段：适量 姜块：适量
酒：适量
做法步骤
1. 小黄鱼去鳞去内脏洗净，用手将盐在鱼四周抹一下，放在盆子里，加味精、酒，上面放上葱段、姜块
2. 蒸锅内放水，把盆子放入蒸锅，开火烧开，转中小火蒸上约十分钟就完成了[1]
基本内容
原料：
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖。
做法：
1、小黄鱼去头，清理内脏后清洗干净备用；
2、将小黄鱼身上均匀涂上盐、糖、六月鲜酱油和料酒（用的是我老娘的198块钱的致中和老酒，味道超级香），洒上葱和姜腌制；
3、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸十分钟后离火；淋上麻油就可以上桌了。
清蒸小黄鱼
注意事项：要制作出味道鲜美的小黄鱼，一定要在选择小黄鱼时注意以下几点，小黄鱼一定要选择新鲜无异味的，这样菜能保证口感上的鲜；注意看鱼身，鱼身一定是要完整的，烂糟糟断头断尾，内脏都漏出来的基本都不会太新鲜；注意观察小黄鱼的腮，鲜红色的说明鱼还算新鲜。
微波版做法
1.小黄鱼洗净，沥干水
2.把鱼放微波炉专用碗中，用盐逐个涂抹，肚子里再放盐腌一会儿，生姜切片放入
3.把辣椒剪成小段放入鱼碗中
4.另起一油锅，爆香蒜头放入鱼碗。（姜片、葱、辣椒也可放入爆一下）
5.葱洗净挽葱结和蒜头一起放入鱼碗
6.鱼碗中加水，水要没过鱼，再加少许盐，鸡精，放入微波炉中高5分钟
7.微波炉停下来，把鱼拿出，翻一下，再放入转3分钟即可。（中途停，可以尝一下味道，酌情加些调料）

清蒸小黄鱼的做法步骤图，清蒸小黄鱼怎么做

清蒸小黄鱼这样做，真的好吃百倍。
用料
小黄鱼（大头子梅） 8条
姜丝 若干
葱段 若干
盐 适量
糖 3小勺
蒸鱼豉油 3大勺
绍兴黄酒 1大勺
清蒸小黄鱼的做法
把鱼清理好，洗净。码上盐在表面抹匀，腌制片刻后洗掉。摆盘。
码好姜丝、葱段，用糖、蒸鱼豉油、绍兴黄酒调成汁，淋在鱼身上。
锅里水开后将鱼放入，蒸5、6分钟即可。
用料
小黄鱼 4条
姜
盐、蒸鱼豉油 适量
料酒、味精 适量
葱
清蒸小黄鱼的做法
将小黄鱼刮鳞去腮、去内脏洗干净沥干水分备用
姜切丝，取适量的盐均匀的抹在鱼身上，淋上料酒蒸鱼豉油
将锅中的水烧开放上蒸笼入盘
大火蒸5分钟即可。出锅前加点味精，放上葱段
鲜美??
小贴士
小黄鱼肉质鲜嫩细滑，蒸的时间不宜太久影响口感

黄鱼清蒸的做法

黄花鱼是外表黄黄的一种鱼，所以得名黄花鱼，很多人都爱吃黄花鱼，但是在外面吃还挺贵的，这个的做法也并不是很难，下面介绍黄花鱼清蒸多长时间？黄花鱼清蒸的做法。
黄花鱼清蒸多长时间
黄花鱼清蒸的时间最好是控制在七分钟到十分钟之间，这个是最适合的时间。黄花鱼小点就时间短点大点就时间长点，一定要蒸透了。
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黄花鱼清蒸的做法
黄花鱼处理干净后，把鱼放进盘子中，然后均匀的铺上盐、料酒、葱和姜（肚子里也不能忽略），这样就可以上锅蒸了，蒸好后锅烧热倒入油，油烧开了将油淋在鱼上，这样清蒸黄花鱼就做好了。
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黄花鱼怎么样
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黄花鱼个头大，分量足，做成清蒸的出来味道特别棒，口感好，肉质新鲜，包装严实，孩子们特别爱吃，计划再买!非常新鲜的大黄鱼，前天收到忘记公司了，还好有冰箱，昨天晚上拿回家一看还是冻起来的状态，非常新鲜，和我们菜场里的价格差不多，不过新鲜度高了一个等级哈哈。鱼很新鲜，昨天煮了几条，肉质很鲜美，鱼刺少，宝贝很喜欢吃，吃完还来哦。买的黄花鱼到了，个头还挺大。买回来很新鲜，中午煮来吃了，鱼肉比较细腻很好吃，鱼刺也很少。真心的不错哦，肉质细腻，口感鲜美!黄花鱼的斤重头足，野生的跟养殖的就是不一样!吃完了再来!鱼很新鲜，做了一条，真的是好吃，本来就爱吃海鲜，现在有了这家店，以后都会有新鲜的海鲜吃了。抱着试一试的态度买的，快递很快，鱼个头大，没有坏，已经吃了，味道鲜美，以后有活动还来。说实话，买之前还是很忐忑的，怕不新鲜，怕不是真正的黄花鱼，想想也不贵，大不了炸着吃，这份忐忑终于在收到货之后放下了，收到的时候还没有化，包装很好，三条黄花鱼是独立包装的，大小差不多，很均匀嘛，而且很鲜，鳃都是红色的，感觉棒棒哒。
黄鱼对人体的滋补很有作用，肉质中含有多种维生素、微量元素，且高蛋白。体质不好的人和中老年人，尤其适合食用黄鱼。用清蒸的方法制作，其肉质特别鲜嫩！
黄鱼含有丰富的多蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体制虚弱和中老年人来说，食黄鱼会收到很好的食疗效果
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
黄鱼2条
辅料
生姜适量 盐适量
蒸鱼豉油适量 小葱适量
料酒1汤匙
#自己做更健康#清蒸黄鱼的做法步骤
自己做更健康清蒸黄鱼的做法步骤
1. 黄鱼去内脏洗净。
2. 放入盐、料酒、生姜均匀涂抹，冷藏腌制1个小时。
3. 腌制好后沥干水分，放葱和生姜，放入蒸锅里（冷水）蒸15分钟左右。
4. 蒸好后鱼放入另一个碗内，倒入蒸鱼豉油。
5. 铺上葱花和姜丝，热锅加人油，油烧到8成熟时淋在黄鱼上面，发出“吱吱”响声就好了。
1、鲜美的黄鱼无需放鸡精、味精或是白糖，反而会破坏原有的鲜味。 2、蒸鱼的时间以鱼的大小来控制时间，一般鱼眼珠突出即可关火
这才是清蒸黄鱼的做法，简单2步，黄鱼鲜嫩美味，无腥味
大黄鱼的做法，清蒸，一学就会！
鱼类是我们生活当中经常食用的一种食材。因为鱼类当中富含大量的蛋白质、矿物质、氨基酸等，而且脂肪含量较少，是很多人喜欢的美食。黄鱼是众多鱼类当中的一种。人们喜欢用黄鱼煲汤之外，还会清蒸黄鱼。清蒸黄鱼可以保留食材最鲜美的味道。那么，清蒸黄鱼的做法和步骤是什么呢?
1黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼身上每隔半公分切斜一字刀;
2蒜拍切成蓉，加适量盐拌匀，拎起鱼尾，两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟;
3姜葱切丝，放在鱼身上，将料酒均匀地洒在鱼身上;
4蒸锅烧开，将鱼放在锅里，同时用一小容器装上蒸鱼豉油，盖盖大火蒸8分钟，再虚火蒸2—3分钟取出，去掉葱姜;
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
5葱姜切丝，指椒切粒，放在鱼肉上，将已蒸熟的豉油浇上;
6将一至两汤勺的油加热至八九成热，浇在鱼肉上，开吃。
7大多数人都喜欢吃黄花鱼，因其肉质鲜、嫩、味美且刺少，无论是酱焖、红烧还是糖醋味的，味道都不错。但用它来清蒸，却往往怯手，因为有很难去除的腥味。这个问题所有清蒸鱼类都存在，而以海鱼为最，会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感。其实，要想去除鱼腥味很容易，用蒜蓉进行提前腌制，不仅能去掉鱼腥，还可增加鱼肉自身的鲜味，一举两得。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
清蒸黄花鱼饮食特点
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
美食小提示
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好。选用正宗的蒸鱼豉油
黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等，我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高，并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B2、烟酸、碘等，其中磷、碘含量尤高。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
◆食疗药效
◆黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用，可用于体虚纳呆、阳痿早泄、少气乏力、面黄赢瘦、目昏神倦、久病体虚等症。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼适合人群：
一般人群均可食用
1.贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2.黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食疗作用：
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
清蒸黄花鱼的家常做法对食欲不振有良好疗效
大黄鱼食物相克：
黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。

清蒸小黄鱼的做法

清蒸小黄鱼的做法如下：
主料：小黄鱼三条
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、洋葱适量、白糖少许、蒸鱼豉油小半碗
1、小黄鱼清理内脏后清洗干净，小黄鱼身上均匀涂上适量盐、料酒，撒上葱、姜腌制。
2、锅里水烧开，将小黄鱼放入锅中大火蒸七分钟。
3、热锅少油，把姜、葱、洋葱煎出香味，倒入半碗清水，倒入适量蒸鱼豉油（清水量的一半），适量白糖，烧开关火备用。
4、小黄鱼蒸七分钟后离火，捞去葱姜倒去水份，放上葱丝。
5、最后淋上热油，浇上酱汁即可。

黄鱼怎么蒸好吃

清蒸黄花鱼
抗衰老
强身健体
强身健体
工艺蒸
口味咸鲜味
准备时间
5分钟
烹饪时间
<10分钟
用料
主料
黄鱼(大黄花鱼)1条
辅料
盐
1/2茶匙
蒸鱼豉油
1/2汤匙
白酒
1/2汤匙
花椒
1茶匙
葱
1段
姜
1块
清蒸黄花鱼的做法
1.
准备好鱼和葱姜
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2.
将黄花鱼去膛、去腮、去鳞洗净
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3.
将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
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4.
在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
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5.
蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
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6.
炒锅放油烧热加入花椒炸香
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7.
把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上
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8.
浇上适量的蒸鱼豉油即可
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烹饪技巧
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好，选用正宗的蒸鱼豉油。
材料：小黄花鱼，薄荷叶，料酒，盐，胡椒粉，面粉，鸡蛋。
做法
1.小黄花鱼去内脏，洗净，控干水份。加入碎薄荷叶，胡椒粉，盐，料酒腌入味。
2.接着将面粉和鸡蛋和成面糊，然后将腌制半小时左右的小黄花鱼表面沾上一层面糊，之后往平底锅中倒入适量的油，把黄花鱼放入其中，两面煎成金黄色即可。
小诀窍：料酒和薄荷叶都有去腥解腻的作用。
脆皮黄花鱼
材料：小黄花鱼、葱姜末。
调料：花椒、盐、料酒、干淀粉、花生油。
黄鱼怎么做好吃
做法
1.首先将小黄花鱼用清水清洗干净，加配料、调味品腌制入味。之后将鱼拍上干粉，洒少许的水调匀备用。
2.鱼入六七成热油中炸熟捞出。油温至八成热时重炸一下，捞出即可。
小诀窍特点：外焦酥香，肉嫩味鲜。
提示：腌制口味要准，先拍粉后洒水，注意油温。
清蒸黄花鱼
材料：黄花鱼1条，红葱2棵，生姜60克，料酒、盐适量，小红辣椒1个。
做法：
1、黄花鱼收拾干净，两侧打花刀。
2、用适量料酒、盐涂抹均匀。
3、葱姜去皮切丝。
4、将葱姜丝塞入鱼鳃、肚和刀痕内。
5、腌制30分钟。
6、锅内烧开水后，放入鱼蒸10分钟。
7、鱼熟后倒掉盘子内的汁水。
8、小红辣椒切丝，撒在蒸好的鱼上作为点缀。
营养:1.黄鱼含有丰富蛋白质、矿物质和维生素对人体有好补益作用对体质虚弱和老年人来说食用黄鱼会收好食疗效。
2.黄鱼含有丰富微量元素硒能清除人体代谢产生自由基能延缓衰老并对各种癌症有防治功效。
注意:1.适宜贫血、失眠、头晕、食欲振及妇女产体虚者。
2.黄鱼发物哮喘病人和过敏体质人应慎食。
食物相克：黄鱼能与药荆芥同食;宜与荞麦同食。
清蒸黄花鱼的做法
原料：冰冻黄花鱼一头；
辅料：花生油、蒸鱼豉油、生姜切片、葱剥成葱丝葱白切段、青红酒；
制作步骤：
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1、黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净，但是一般外面杀的鱼不太干净，自己可以在把鱼头挖开冲洗干净，鱼鳞也可以在刮干净下。
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2、鱼冲洗干净后用青红酒均匀的涂抹黄花鱼，然后腌制片刻；
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3、把生姜切几片备用，然后把葱洗干净撕成葱丝，葱白切段备用；
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4、此时拿一个盘子，在底下放上生姜片，把鱼的背脊切下，这样可以让黄花鱼整头趴着，放上葱白，这时候就可以把锅里的水烧开，等烧开了把鱼放进去蒸，注意只要蒸5分钟左右就要起锅；
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5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸鱼过程碗里会不少水的，接着把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼豉油，烧点滚烫的油，用热油均匀的泼在黄花鱼和葱丝上既可以上桌食用，其他调味料都不需要，蒸鱼豉油足够上味了。
清蒸黄花鱼技巧
1、有的人喜欢把鱼用刀先切开口腌制下，然后蒸比较入味，小冷比较喜欢鱼的原味，所以我不建议切开，直接蒸整体的鱼肉会更香嫩；
2、蒸鱼的时候记住一定是锅里的水打开了在放黄花鱼进去蒸，而且蒸的时候不能太久，注意看好时间，否则鱼变老。
清蒸黄花鱼的做法
用料
黄花鱼1条 500克
盐 一勺
料酒 1勺
姜 15克
葱 10克
蒸鱼豉油 2勺
胡萝卜丝 少许
玉米油 适量
做法步骤
1、准备食材
2、黄花鱼去鳞，洗干净，用刀在鱼表面斜切三刀，两面都要切
3、葱拿一根团成一捆，剩余切丝， 胡萝卜切丝 姜切片，拿一部分切丝备用
4、往切好的鱼里加一勺盐
5、两勺料酒，鱼两面都要涂膜均匀，放一旁腌制30分钟
6、腌制好的鱼往鱼肚子塞葱段
7、鱼嘴塞姜片
8、碗底放几片姜片，再放上鱼
9、锅里放水，水开后，放上蒸屉，再放上鱼，盖上盖子大火蒸11分钟，关火再闷2分钟
10、蒸好的鱼，取出，如果鱼汤很多，可以倒掉一些在小碗里，我这是倒过鱼汤的。
11、往蒸好的鱼表面淋两勺蒸鱼豉油
12、撒上之前切好的葱丝，姜丝，胡萝卜丝
13、炒锅放适量油，加热到冒烟
14、往葱姜丝表面淋过去，哇，吱拉一声，香味扑鼻（看到酱油表面的油了？）
15、蒸好的鱼好香啊，趁热开动吧
小贴士
往鱼表面斜切三刀的时候，不要把鱼切断，快贴近鱼骨就可以了 胡萝卜丝只是装饰用，用不多，没有可不放，吃辣的可以放红辣椒丝代替 蒸鱼要开水上锅蒸，还要不要蒸太久，太久鱼老了也不好吃。
清蒸黄花鱼
最近闹非洲猪瘟，不敢买猪肉了，那就吃鱼好了
用料
黄花鱼 1条
彩椒 半个
葱花 适量
生姜 一小块
生抽 2勺
蚝油 1勺
油 适量
料酒 2勺
做法步骤
1、葱花洗净切出葱白和葱花，生姜去皮切丝，彩椒去籽切丝
2、黄花鱼去鳞、去内脏和鱼鳃，鱼肚子和鱼嘴巴里黑色的内膜撕掉，黄花鱼的正反两面鱼身上划4刀，先在鱼身、鱼肚和鱼头里抹适量的盐，简单入味，然后放上适量的姜丝和葱白去腥
3、把黄花鱼放到蒸鱼的盘子里，鱼身上和鱼肚子里都淋一点点料酒，鱼身的正反两面都要淋到，腌制10分钟
4、用蒸锅烧一锅开水，把腌好的黄花鱼放到蒸锅里，大火蒸8-10分钟
5、蒸鱼快好的时候，另外用一个小锅，放入适量的食用油，放入2勺生抽和一勺蚝油混合均匀，因为腌鱼的时候已经放盐了，所以不需要加盐了
6、鱼蒸熟以后，把盘子里蒸出来的水倒掉，这水腥味很重，一定要倒掉，在鱼身上撒上适量的葱花和彩椒丝
7、把煮好的调味酱汁淋到黄花鱼身上，尽量每个地方都淋一些
8、蒸出来的鱼肉质刚刚好，咸味适中的调味酱汁用来拌饭也非常的美味
9、鱼肉鲜美无比，汤汁一点都不剩
小贴士
要是有蒸鱼豉油，可以直接加热油，不需要加生抽和蚝油
黄花鱼的营养功效
健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症

黄花鱼可以清蒸吃吗

黄花鱼可以清蒸吃的
黄花鱼是深海鱼类，富含营养，以前都是酱焖的做法，这次做了清蒸，用了蒸鱼豉油，特别方便，最主要是味道好极了，鱼肉细嫩，味道鲜美，太好吃了。
黄花鱼1条 家乐蒸鱼豉油25毫升 花生油20毫升1人份
辅料
葱1段 姜10片
清蒸黄花鱼的做法
步骤step
1
准备好黄花鱼和蒸鱼豉油。
步骤step
2
黄花鱼去除内脏鱼鳞，鱼身切花刀，盘子里摆上姜片和葱段，鱼身上也摆一些，还有肚子里里也放上姜片。
步骤step
3
鱼身上均匀倒蒸鱼豉油。
步骤step
4
蒸锅加水，烧开后，放入鱼盘，大火蒸6分钟，再关火焖3分钟。
步骤step
5
蒸好的鱼，去掉姜片和葱段，摆上大量葱丝。
步骤step
6
炒锅烧热花生油，泼在鱼身葱丝上面。
步骤step
7
撒香菜装饰，蒸黄花鱼就做好了。
?可以。
1. 黄花鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果；2. 黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。（黄花鱼具有抗菌效果，相对其它鱼类来说保持新鲜的时间会更长，有渔民曾把黄鱼的生肉贴在墙上跟其它鱼同时贴，发现其它鱼肉先腐烂，而黄鱼却相对新鲜）。3.黄花鱼味甘，性平。能健脾益气，开胃消食。
可以的，但必须是新鲜的，不新鲜的味道不好，因为黄花鱼没有活的，新鲜的比较少，所以做清蒸的不是太多。
黄花鱼可以清蒸，清蒸黄花鱼能够最大限度保留鱼的营养，让鱼的味道更佳。
可以啊，也挺好吃的
黄花鱼可以清蒸吃的。虽然清蒸，但是不失鲜味！ 虽然简单，但可征服味蕾！
用料
黄花鱼 1条
姜片 5克
葱段 3根
盐 适量
蚝油 适量
葱丝 3克
姜丝 适量
香菜段 适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量
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做法步骤
1、将鱼洗净，收拾干净，去掉黑膜。（我在超市买的，自己回家收拾）
2、将鱼改刀，加入少量蚝油和盐涂抹鱼全身，鱼身下，肚子中，身下放入姜片和葱片，腌制10分钟左右。
3、锅加入水，大火烧至沸腾。
4、放入鱼，大火蒸10分钟，火候根据鱼的大小决定。
5、十分钟关火，焖5分钟后，取出鱼。
6、取出葱段和姜片，倒出汤汁。
7、鱼身上放入姜丝、葱丝、香菜段，淋入蒸鱼豉油。
8、锅内加入食用油，烧热，浇在鱼身上。
9、清蒸鱼做好了，开吃吧。
小贴士
我的鱼在1斤左右，蒸了10分钟。2.清蒸鱼我家每周必做一次，太美味了。