本文目录一览：
- 1、外婆家的黄瓜拌海蜇头这道凉菜是怎样做的？
- 2、凉拌海蜇怎么做
- 3、凉拌蛰头怎么做
- 4、凉拌海蜇的做法是什么？
- 5、海蜇凉拌的做法
- 6、海蜇要煮熟再凉拌吗
- 7、海蜇头怎么凉拌好吃
- 8、海蜇头怎么凉拌好吃
外婆家的黄瓜拌海蜇头这道凉菜是怎样做的？
这道菜我喜欢，香辣香辣的。芝麻（白），糖，盐，味精，麻油，喜欢辣的可以放点辣椒油（少许），黄瓜对开切片，把处理好的海蜇加进去搅拌，就可以了
海蜇头 黄瓜适量 全切成丝 蒜捣成泥 米醋 盐 味精 放在一起伴
黄瓜海蜇切丝然后放作料嘻嘻嘻就这样做的
原料：海蜇头500克、黄瓜250克。
调料：大蒜头、米醋、盐、味精、糖、麻油。
制法：
1.将海蜇头用冷水冲洗至淡，放入80度左右的热水中略烫，取出改刀。再用冷开水冲洗干净，沥干水分。
2.将洗净的黄瓜开成两片，用刀轻轻拍一拍。再将黄瓜切成斜片，用盐略腌后沥干水分，放入海蜇头，加盐、味精、糖、蒜泥、麻油、米醋，拌匀即可。
特色：色彩分明，爽脆。
凉拌海蜇怎么做
凉拌海蜇的做法如下：
主料：海蜇
辅料：蒜、香菜、芝麻香油、白糖、醋
1、海蜇较厚，先用刀片薄，然后切丝。
2、切好的海蜇用清水冲洗几次，去掉部分腥味儿，控干水分待用。
3、将蒜和香菜切碎粒，控干水分后海蜇，放入蒜泥和香菜碎。
4、加入两勺白糖，倒入白醋，记白醋一定要倒在白糖上。
5、加入少许香油，拌均匀就可以食用了。
凉拌蛰头怎么做
·配 料: 海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
·特 色: 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
·操 作:
1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键:
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
·营养价值:
海蜇 - 海蜇是巨型食用水母，有很高的经济价值。新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制(俗称三矾提干海蜇)，滤去水分后食用，可食部分主要为中胶质。
老醋蛰头
作者:菜虫子 来源:网络 点击数:116 更新时间:2006-11-16
特点:色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。
制作关键:
1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
材料:
海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法:
(1)选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
(2)葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
(3)将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
凉拌海蛰皮
材料:海蛰皮(发好的)200克 鸭梨半个 苹果半个 小黄瓜一根 葱2根
调味料:
1. 2茶匙 糖1/3茶匙 乌醋1大匙
2.麻油1大匙
作法:
1. 海蛰皮切细条，烫一下后立即冲冷水约3小时，再入冰箱冷藏一晚。
2. 鸭梨.苹果和黄瓜分别切成细丝;海蛰皮与调味料(1)拌匀，并洒上少许葱花。
3. 麻油烧热，淋在海蛰皮上拌匀，再加入鸭梨苹果黄瓜丝混合均匀就OK了。
凉拌海蜇的做法是什么？
主料：海蜇头400g
辅料：橄榄油适量、蒜蓉适量、小葱适量、醋适量、白糖适量、黄瓜适量、6月鲜鲜酱油适量。
凉拌葱油海蜇头的做法
1、海蜇头用清水泡2天中间换一次水。
2、用刀切成薄片。
3、放入80度左右开水过一下捞起。
4、黄瓜削皮。
5、滚刀切成薄片。
6、准备小葱。
7、准备蒜蓉。
8、锅内倒入橄榄油。
9、烧至大冒青烟倒入葱中熬成葱油。
10、黄瓜片沥干水分加入海蜇头里，倒入适量的鲜酱油。
11、倒入适量的醋。
12、加入白糖。
13、倒入蒜蓉。
14、加入葱油拌匀就可以。
15、装盆上桌。
海蜇凉拌的做法
海蜇凉拌的做法如下：
材料准备：海蜇、生姜、葱、大蒜、香菜、糖、耗油、生抽、麻油。
1、将买来的海蜇清洗干净（需要提前一天进行泡水），用50℃的水浸泡一下，水沥干净。
2、放入香菜、糖，搅拌均匀，腌制5分钟。
3、生姜切丝，葱切段，准备少许蒜。
4、碗里放入适量的蚝油，生抽，麻油，糖，水，充分搅拌均匀。
5、锅中放入适量的油，放入刚准备好的葱姜蒜和第四步的料汁，油烧热后倒入海蜇里面。
6、翻拌均匀，美味的凉拌海蜇就做好了，味道十分不错。
海蜇要煮熟再凉拌吗
海蟹是不需要煮熟了的，直接切丝放调味品凉拌就可以了
凉拌海蜇也是一道很不错的春节待客凉菜，今天介绍凉拌海蜇最简单的做法，教你如何用最简单的方法做出好吃的凉拌海蜇。
海蜇通常是分成海蜇头和海蜇皮出售的，其中海蜇头稍贵些，我们舟山这里批发价卖到50元一斤，海蜇皮批发价卖到30元一斤，在市场买的估计每斤还要加上15元左右。
1、浸泡：海蜇在准备食用之前先用冷水泡上，大约要泡10小时左右的时间，其间可以用手多搓洗几次，把上面粘附的细小沙粒和盐搓洗掉。海蜇泡好以后就捞出冲洗干净，准备切片或切丝，海蜇头通常是用刀片成海蜇片，海蜇皮则通常是切成细丝。
2、焯水：把切好的海蜇片或丝放入开水锅里，快速焯烫约10秒钟的时间，马上捞出放入冷水中浸泡至完全冷却。记住焯水的时间最好不要超过10秒钟，锅里的水要保持大开而且水量要足够。
3、调味：把完全冷却的海蜇片或丝捞出来挤尽水分，然后装入盘子里就可以准备凉拌了。我们舟山人最简单的做法是浇上优质的酱油，就这样拌匀就比较好吃了，也可以再搭配黄瓜丝、莴笋丝或焯熟的金针菇一起拌，喜欢吃辣味的就放适量的辣椒油来拌。
其实除了上述介绍的调味方法，凉拌海蜇的调味方法还可以是多种多样的——
1、海蜇用酱油、白糖和味精拌匀后，再淋入少许香油并撒上葱花，最后用热油浇在葱花上拌匀即可。
2、用醋、生抽、盐、鸡精、芥末油和糖调成味汁，然后把调好的味汁浇在海蜇上拌匀即可。
3、用适量蒜泥、盐、醋、糖和少许香油，与海蜇一起拌匀即可。
4、李锦记一品鲜特级酱油30ml和李锦记纯香芝麻油10ml，再加入醋20ml和适量食盐调成味汁，倒在处理好的海蜇上拌匀即可。
海蜇头怎么凉拌好吃
凉拌海蜇头的做法如下：
用料：海蜇头300g、黄瓜1根、生抽适量，香醋适量，蚝油适量、糖适量，盐适量、蒜末适量，姜末适量，香菜适量。
步骤：
1、海蜇头洗干净，开水焯烫30秒。
2、黄瓜洗干净拍成碎块。
3、焯烫过的海蜇头切成薄片。
4、将黄瓜和海蜇头码放在盘中。
5、葱姜蒜切末，小米辣切圈放入碗中，热油浇在上面，再根据自己的口味放入适量的生抽，蚝油，香醋，盐，糖搅拌均匀，也可以加入一小把香菜。
6、将调好的料汁倒入盘中，翻拌均匀即可。
海蜇头怎么凉拌好吃
材料：海蜇皮300克、黄瓜半根、蒜蓉和姜末5克、浙醋和生抽1茶匙、香油适量
做法：
1.海蜇皮提前一天用清水浸泡后冲洗干净，黄瓜切丝备用。
2.将海蜇皮切丝，放入锅中焯水片刻，捞出浸冷水备用。
3.海蜇丝和黄瓜丝加蒜蓉、姜末、浙醋、生抽和香油拌匀即可。
海蜇头150克
萝卜1段
香菜适量
辅料
酱油2勺
醋半勺
白糖1勺
盐少许
麻油少许
凉拌海蜇头的做法步骤
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1.准备好的原料。
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2.海蜇头先用清水泡上，多换几次水，直到海蜇头里的盐分完全泡出。
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3.萝卜去皮切丝。
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4.加少许盐抓匀腌制，用手挤干萝卜汁待用。
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5.海蜇头片小块，香菜切小段。
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6.全部加在一起。
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7.加上酱油，醋，白糖，麻油拌匀就可以。
1/7将海蜇头清洗干净，然后用水浸泡10分钟待用；
2
/7
把姜清洗干净去掉皮，然后拍打剁成碎粒；
3
/7
青椒清洗干净后切成块、胡萝卜清洗干净后切成块；
4
/7
起锅烧油，煮沸后将青椒、胡萝卜入锅煮断生后，焯水捞出沥干水份；
5
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把青椒和胡萝卜焯水沥干水分后装入大碟中待用；
6
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调一碗酱汁：拿小碗加入调味品，食盐、胡椒粉、香甜醋、白砂糖、芝麻油调成料汁；
7
/7
最后将海蜇头汤熟后倒入装有青椒和胡萝卜的大碟中，再倒入调好的酱汁，抓拌均匀后即可上桌享受美食。
海蜇头在吃之前要先应用凉水浸泡一天左右，因为里面的盐分太多，然后用开水烫一下，最后切丝备用。然后拌黄瓜或者白菜心儿都可以。最后把大蒜捣成蒜泥儿，把白菜或者是黄瓜拌在海蜇头里面都可以。然后淋上醋少许香油，拌白菜心儿的话可以加一点儿香菜，那样味道会更好。
凉 拌 海 蜇 的 做 法
食材用料：
海蜇头 300克、陈醋 二汤匙、油 适量、鸡精 少量、胡萝卜 50克、
白萝卜 250克、盐 一茶匙、糖 一汤匙、生抽 一汤匙、芝麻香油 一茶匙、
香菜 一枝、蒜 10克、小米辣 一根。
步 骤：
海蜇头买来是腌制过的，提前用水浸泡，期间换几次水，直至海蜇头没什么咸味。白萝卜、胡萝卜等其它食材备好。
萝卜切丝，我用的刨丝器，加半小勺盐拌匀放置半小时，脱水挤干备用。
海蜇头切成条状;胡萝卜用刨丝器刨成细丝;小米辣切成丁;香菜、蒜剁碎。
把切丝的海蜇放入还没开的热水中，关火，汆烫几秒，迅速捞出。
将海蜇头放入冷水或冰水中过凉。捞出挤干水分。
胡萝卜也在水中焯熟(水中加些许盐、油)，捞出沥水备用。
将海蜇头、白萝卜丝丶胡萝卜丝放入盘中铺好，香菜末、蒜蓉、小米辣丁铺在表层。加一汤匙生抽、二汤匙陈醋、一汤匙糖、一茶匙芝麻香油、半茶匙盐、少许鸡精调成汁，加入盘中。
锅中加油烧至冒烟，浇在香菜蒜蓉上出香味。
拌匀，开吃!
小 贴 士
海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦！这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。
这里选用的是海蜇头，制作方法同样适用海蜇皮。
调味汁的口味根据自身调整，口味重的可加些许辣椒油、花椒油、胡椒粉。
