本文目录一览：
- 1、茄子的10种简单做法
- 2、茄子的做法大全
- 3、茄子的六种做法
- 4、茄子的10种家常做法
- 5、茄子都有什么做法
- 6、茄子的30种做法
- 7、茄子的十种做法
茄子的10种简单做法
茄子是一种常见且美味的蔬菜，具有丰富的营养价值和多种做法。下面我为您介绍十种不同的茄子做法。
1. 鱼香茄子：将茄子切成块，炒至金黄色后加入蒜末、豆瓣酱、酱油等调料炒熟，增加一些糖和醋提鲜，最后加入少许水淀粉勾芡即可。
2. 烧茄子：茄子切成长条，煎至两面金黄色后加入蒜末、生姜、郫县豆瓣酱等炒匀，最后加入适量的水炖煮，让茄子入味而不过熟。
3. 酸辣茄子：将茄子切成薄片，用开水焯水后捞出，加入酸辣汁（由醋、辣椒油、糖等调料制成）拌匀，放入冰箱冷藏一会儿后即可食用。
4. 地三鲜：将茄子、土豆和青椒切成块状，先将茄子和土豆炒至微黄色，加入蒜末、生姜煸炒，最后加入青椒炒匀，加入酱油、盐等调味即可。
5. 麻婆茄子：茄子切成块状，先炸至金黄色，然后加入麻婆豆腐酱、豆瓣酱、蒜末等调料炒匀，最后加入少许水煮至汤汁变稠即可。
6. 水煮茄子：茄子切成片状，用开水焯水后捞出，再加入蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、酱油等翻炒，最后加入适量的水炖煮，起锅前撒上葱花即可。
7. 酱爆茄子：茄子切成条状，用油炸至外皮酥脆，然后配以花椒、辣椒等煸炒，最后加入糖、盐等调味，快速翻炒均匀即可。
8. 清炒茄子：将茄子切成片状，用高温油炸至外皮微焦，再加入蒜末、酱油、盐等调料翻炒至入味即可。
9. 茄子烩面：将茄子切成长条状，与面食一起煮熟，最后加入适量的酱油、盐、味精等调料进行拌炒，使茄子和面食充分融合。
10. 香煎茄子：将茄子切成薄片，加入蒜末、孜然等调料翻炒均匀，然后放入平底锅中煎至两面金黄色即可。
以上是关于茄子的十种不同做法，您可以根据个人口味选择适合自己的做法来烹饪美味的茄子菜品。希望对您有所帮助！
一、红烧茄子材料：茄子、油适量、盐适量、蔬果调味粉适量、生抽适量、生姜适量做法：1.将姜切成碎末。2.倒入适量生抽、蔬果粉、姜末。3.再加入适量清水成碗汁。4.茄子洗净备用。5.茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水。6.锅内入油，将茄子煎至两面金黄。7.将碗汁中加入少量淀粉，拌匀。8.倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可。
二、茄子炖土豆材料：茄子，土豆，尖椒，大料，五香粉，盐，酱油做法：1，把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状；尖椒切片。2，起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒，倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚没过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料（八角）和少许五香粉（不放也可以）以及盐，炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了。
茄子的几种简单做法，第一种蒸茄子原汁原味非常好吃，第二种，炒茄子，炒的茄子味道浓，非常的香。
茄子的简单做法有：红烧茄子、鱼香茄子、家常茄子、酱茄子、蒸茄子、肉末茄子、糖醋茄子、油焖茄子、蒜泥茄子、烤茄子等。
一、红烧茄子
材料准备：茄子、盐、青椒、西红柿、大蒜、花生油、白糖、水等。
1、茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10—20分钟。
2、青椒和西红柿清洗干净后切块。
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4、将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5、平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6、闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7、放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8、出锅前撒上切好的蒜末即可。
二、鱼香茄子
材料准备：茄子、盐、水、淀粉、油、勺子、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油等。
1、茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟；再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。
2、锅中放入适量油，烧7成热，把茄子放入炸，注意保持中火和不停翻动，以免炸糊；捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子，可以再控出一些油来。
3、炒锅内留少许底油，放入姜蒜爆香后加豆瓣酱翻炒。
4、加入青红椒翻炒。
5、放入炸好的茄子同炒；最后倒入事先调好的调味汁（盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水）翻炒均匀即可。
三、家常茄子
材料准备：茄子、盐、水、淀粉、碗、生抽、蚝油、白糖、油、蒜末、豆瓣酱、青椒、葱花等。
1、茄子中加入盐拌匀。
2、挤岀水份。
3、用清水冲洗掉盐份。
4、挤干水份。
5、茄子加淀粉拌匀。
6、碗中放入生抽、蚝油、白糖和淀粉，再加入水拌匀。
7、锅中油热放入蒜末煸香。
8、放入豆瓣酱炒岀红油。
9、放入茄子翻炒至微软。
10、放入调好的料汁。
11、放入青椒和盐小火煮三分钟。
12、汤汁浓稠后撒上葱花即可。
茄子的做法大全
茄子是一种既美味又营养的蔬菜，而它的制作方法也是多种多样，下面就来介绍一下不同的做法。
1. 烤茄子
取适量的茄子，将其在表面划破几个口，然后在烤箱中以200度的温度烤制30分钟左右即可。这样做出的茄子口感醇香，非常适合作为下酒菜。
2. 红烧茄子
将茄子切成厚片，加入适量的油热锅爆炒至表面微黄，然后加水、盐、糖、酱油等调味品，闷煮10分钟左右即可。这样做出的红烧茄子香味扑鼻，口感鲜嫩。
3. 煎茄子
将茄子切成薄片，用油煎至两面微黄即可，可以加入蒜泥等调味品。这样做出的煎茄子口感劲道，外酥里嫩，非常适合做为煎饼果子的馅料。
4. 炒茄子
将茄子切成小块，用油炒至表面微黄，然后加入青椒、蒜末等调味品翻炒，最后加入适量的盐、鸡精等调味即可。这样做出的炒茄子色香味俱佳，是一道应时而制的家常菜。
5. 茄子煲
将茄子、瘦肉、土豆、水煮沸后，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、花椒等调味品，然后小火煲煮1小时左右即可。这样做出的茄子煲味道浓郁，而且卖相十分美观，非常适合做为家庭聚餐的主菜。
6. 烤茄子卷
将茄子切成片，用油煎至两面稍微变软，然后放置在平底锅上，加入适量的牛肉馅、虾仁、菜心等食材卷成卷状，放入烤箱以160度的温度烤制20分钟左右即可。这样做出的烤茄子卷香气扑鼻，口感丰富，非常适合做为晚宴或朋友聚会时的开胃菜。
7. 茄子饭
将茄子切成丝状，用油炒至表面微黄后，加入适量的米饭、鸡蛋、豌豆等食材翻炒，最后加入适量的盐、鸡精等调味即可。这样做出的茄子饭口感松软，香味四溢，非常适合做为午餐或晚餐的主食。
8. 茄子炖豆腐
将茄子、豆腐、瘦肉、鸡肉等食材一起放入锅中，加入适量的水、盐、姜、葱、花椒等调味品，小火炖煮20分钟左右即可。这样做出的茄子炖豆腐味道鲜美，汤汁浓郁，适合做为冬季保暖的一道美食。
9. 茄子沙拉
将茄子切成小块，用油煎至表面微黄，然后加入适量的蒜泥、生菜、西红柿等食材混合，最后撒上一些芝麻、味精即可。这样做出的茄子沙拉口感爽口，营养丰富，是一道适合夏日清凉食用的小食。
10. 茄子面条
将茄子切成小块，用油炒至表面微黄，然后加入适量的酱油、食醋、葱末、姜末翻炒，最后加入煮好的面条翻炒即可。这样做出的茄子面条香味浓郁，口感劲道，非常适合做为早餐或晚餐的小食。
总之，茄子做法多种多样，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的做法来制作茄子，每种做法都会给你不同的口感和享受。
茄子的六种做法
做法一：油焖茄子
材料：茄子，香菜，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，牛肉粉。
做法：
1、茄子清洗干净切滚刀块。用清水泡一下，这样茄子就没那么吸油了。香菜切碎。锅内倒油，比平时炒菜多一些。准备干辣椒和八角放入油锅炒出香味。加入茄子一起翻炒。
2、加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，中间记得翻一翻茄子，以免糊锅。加入少许老抽上色。加入少许生抽提鲜。加入牛肉粉调味。加入香菜翻炒片刻即可。
做法二：糖醋茄子
材料：茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋、葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油等。
做法：
1、茄子洗净刮去表皮，切成条状，撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟；低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水，调成稀稠适中的面糊。腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
2、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸，炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升）胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。
3、锅中少许油烧热，油热后，下蒜薹和胡萝卜煸炒，放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热，料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
做法三：肉末茄子
材料：茄子2个，香菇1个，毛葱3个，肉末100g，蒜末，青红椒末，姜末，葱花，耗油，海鲜酱，淀粉，水，食用油、白糖一小勺。
做法：
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。香菇、毛葱随意切小丁备用。一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
2、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
3、加入腌肉、香菇丁翻炒。加青红椒翻炒+白糖。加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。再倒入平底锅内的'的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
做法四：芝士烤茄子
材料：紫色长茄半个、大个西红柿1个、青椒1个、洋葱半个、大蒜3瓣、新鲜薄荷叶2、3片、橄榄油适量、盐适量、糖适量、现磨胡椒粉适量、芝士粉适量。
做法：
1、茄子洗净剖开，片成大薄片；加入少许盐腌渍片刻；西红柿切丁，青椒切丁；洋葱切丁；大蒜切成末；锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软；锅中加入1大勺橄榄油，煸炒洋葱至软。
2、下入西红柿丁和青椒丁，翻炒均匀；再加入大蒜末和薄荷叶，翻炒均匀；加入适量盐、糖和现磨胡椒粉，调味儿；盛出备用；腌好的茄子片洗净水分，卷成卷，用牙签固定，排进烤盘。
3、外层刷上一层厚厚的橄榄油；将炒好的馅酿在茄子卷中；送入预热200度的烤箱，烤大约15分钟至茄子熟软；取出装盘，撒上芝士粉，即可。
做法五：锅塌茄子
材料：外表匀净的长茄四只洗净，蒜碎适量；肉馅加盐、胡椒、老抽腌制。
做法：
1、茄子两面交叉斜切至3/2处，注意不要切断。将肉馅嵌入茄子中。烧热平底锅，入油适量，炒蒜至微黄将蒜盛出备用。
2、茄子排入锅中，中火烧至两面变色发软，加少许料酒、生抽转小火十五分钟。加入蒜碎再烧五分钟，加盐、蘑菇精调味。关火后再加蚝油适量，点香油少许。盛出据喜好撒小葱叶或香菜叶即可。
做法六：醋香蒸茄子
材料：长茄子1根，大蒜2瓣，香菜1根，香醋10ml，生抽5ml，芝麻香油5ml，辣椒油5ml，盐3g，胡椒粉1g。
做法：
1、长茄子洗净，切成0.5厘米厚的圆片，放入盆中加入盐和清水浸泡15分钟；大蒜洗净切碎。将长茄子片均匀地码入盘中，放入微波炉中，以中火蒸制5分钟至熟，取出撒上蒜碎。
2、香醋盛入碗中，移入微波炉中加热30秒，取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀，浇在蒸好的茄子上，放上香菜即可。
茄子的10种家常做法
茄子的家常做法有家常红烧茄子、蒜香肉末烤茄子等。
一、家常红烧茄子的做法如下：
材料准备：长茄子1个、大蒜2粒、小米辣2个、盐1勺、生抽两勺、蚝油1勺、白糖1小勺、玉米淀粉1小勺、清水半碗、花生油适量等。
1、准备一个长茄子洗干净，不用去皮切成滚刀块。
2、切好的茄子放进盆里里面加一勺盐用手抓拌均匀腌制十分钟。
3、大蒜切末，小米辣切成圈。
4、取一小碗，里面加生抽、蚝油、白糖、盐、玉米淀粉和半碗清水搅拌成料汁。
5、腌好的茄子用手挤干水分。锅中倒油，油温五成热将茄子放进去翻炒两下。
6、将拌好的料汁倒进去翻炒均匀中火盖上盖子焖3分钟。
7、最后撒上葱花搅拌均有关火装盘。
二、蒜香肉末烤茄子的步骤如下：
材料准备：茄子2根、肉末适量、蒜3个、青椒1个、红椒1个、小葱适量、豆瓣酱适量、黄豆酱适量、甜面酱适量、生抽适量、料酒适量等。
1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。
2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。
3、茄子正在烤制中。
4、将肉末炒熟，捞起。另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。然后倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。
5、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。
6、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。
茄子都有什么做法
糖醋茄子
食材：茄子、食盐、番茄酱、白砂糖、白米醋、清水、淀粉、食用油、葱花。
做法：
1、茄子去皮后，从中间切一刀，然后再切成和拇指一样宽一样长的条，放在一个无水的盆里。加入1勺食用盐，摇晃均匀后，腌制10分钟。
2、另取一碗，在里面多挤一点番茄酱，番茄酱的量根据个人口味来定，然后再加入1勺白砂糖、半勺白米醋，再加入1勺清水，把它化开，搅匀即可。
3、现在茄子也已经腌好了，把里面的水分挤出来，接下来向里面多倒一点玉米淀粉或者是土豆淀粉都可以。这一步是保证茄子脆皮的关键。喜欢脆皮口感多一点的朋友，可以向里面多加一点淀粉。每一个茄条满满的都裹上淀粉。这里是不需要调面糊的。
4、锅中热油，油温七八成热时，下入茄条开炸，如果调面糊的话，大家都知道，在炸的过程中会嘭油，这样会很不安全，而且炸的口感还没有这样做的酥脆。开中小火，炸至表皮金黄酥脆，就可以控油捞出了。
5、另起锅，锅中油烧热，下入葱花爆香，倒入调好的番茄酱，炒至冒泡，再加入一勺水淀粉。再次煮至番茄酱冒泡，把炸好的茄丁倒进来，翻炒均匀之后，把提前焯熟的胡萝卜、木耳、青椒，加进去，翻拌均匀。
6、出锅前，可以加一点熟的白芝麻，装饰一下，这样吃起来也会更香。
做法一：蒸茄子。把茄子洗净，去掉茄蒂，上锅蒸10分钟左右取出，放凉撕成条，拌上蒜泥和海鲜酱油。
做法二：凉拌茄子。茄子洗净，改刀成2.5公分粗细、8公分长的茄条，入油锅中炸熟捞出沥干油，码放盘中，蒜剁成细末码放在茄条上，香菜洗净切成段码在蒜末上，再淋上海鲜酱油，热锅中放少量油烧开，浇到茄子上，吃的时候拌匀即可。
做法三：酱扒茄子。茄子改刀成茄条，入油锅中炸熟捞出，锅内留有少量底油，放入葱末、姜末煸炒，然后放入两勺豆瓣酱，添少许清水把豆瓣酱炒香后放入茄条翻炒，出锅前加少量盐和蒜末。
做法四：地三鲜。把茄子、土豆切成小块，分别入油锅中炸熟，捞出，大辣椒撕成小块，油锅内留少量油，放入葱末、姜末煸炒，然后放入三种食材翻炒，加入2匙生抽继续翻炒，出锅前加入蒜末。
做法五：炒茄丝。取3个粗茄子切成丝，1个小尖椒切成丝待用。锅内放2两底油烧开，放入葱末、姜末、6-7粒花椒煸炒，下入茄丝翻炒，茄丝炒软后，加入少量盐、糖和生抽，后加入小尖椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜末。
做法六：土豆烧茄子。土豆和茄子切成块，锅内加少量油烧开，放入葱末、姜末、小红干辣椒煸出香味，放入土豆块和茄子块大火炒1分钟，加入清水炖至熟烂，出锅前加入少量蒜末。
做法七：肉段烧茄子。前槽肉切成粗条，加入少许盐、糖、生抽、花椒粉和一个蛋清搅拌入味，再加入小半碗淀粉拌匀，入油锅中炸熟捞出，油锅中下入茄块小火炸熟，锅中留底油，加入葱、姜末煸香，下入肉段和茄块迅速翻炒，加少许生抽、盐、鸡精和蒜末出锅。
做法八：茄子、豆角炖土豆。五花肉切成片待用，豆角掰成段、茄子和土豆切成小块。锅内入底油，加入五花肉、葱、姜和少许五香粉末煸炒，先放入豆角进行翻炒，待炒到豆角变色、变软后放入茄块和土豆块翻炒，滴入少许生抽，加入清水炖至熟烂。
准备的食材有：茄子、青椒、瘦肉，先把茄子从中间划开，再划些小缝隙划4刀再切段，辣椒去掉籽也切段，把瘦肉剁成肉泥筛入茄子和辣椒中，把锅了油的茄子和辣椒放入砂锅里，锅里放入大蒜生姜、豆瓣酱和黄豆酱炒出红油加入清水烧开，倒入砂锅里煮几分钟。
肉沫茄子，清炒茄子都很好吃，喜欢的跟我一起动手试试吧
茄子新做法，回锅茄子，浓香四溢，好吃下饭
【肉沫茄子卷】
茄子配肉沫本身就非常好吃，这道菜的特点是漂亮，赏心悦目，但是制作起来比较麻烦，适合逢年过节的时候招待客人。
肉沫加入姜末，盐，胡椒粉，料酒，半个鸡蛋液搅拌均匀，腌制上10分钟。青红椒切丁备用。茄子洗净后用挂皮器，挂成薄片儿。锅中不用倒油，把茄子放进去，中火把茄子炕成金黄色。
锅里倒油，油热后放入肉沫炒至变色，然后下入青红椒炒熟即可出锅。出锅后的肉沫铺在茄子上面，从一头卷起来，然后摆入盘中即可。
【烤茄子】
现在天气越来越热，很多人都会去夜市吃烧烤，除了吃烤肉之外，大家还会点上烤茄子。一个烤茄子差不多也要20块，真心很贵，自己在家做其实也很简单，而且味道比外面的还香呢！
准备两个茄子洗净后切掉比较长的茄子蒂，搽干水分，放入铺有油纸的烤盘里，在茄子表面刷上油，放入烤箱200度烤15分钟左右，准备多一些大蒜切成蒜末，然后在蒜末里加入四勺食用油，一勺孜然粉，三勺生抽，一小勺盐，搅拌均匀。
茄子时间到了后用擀面杖拍一拍，如果是软软的，说明就熟了，然后用刀子从中间划开，不要划透了，然后用筷子把茄子拨开，放入提前泡好的粉丝，再放上蒜末，葱花，烤箱继续烤10分钟即可享用。喜欢吃辣的话，可以放一些辣椒面。
【怪味茄子】
这道茄子的口感比较丰富酸中带甜，甜中带辣。辣中带咸，非常的爽口，而且茄子颜色金黄，吃起来脆脆的，诱人之极。
茄子洗净后分成三段，然后从中间一分为二，再切成长条。用刀将茄子的芯儿去掉，然后把茄子切成薄片，全部切完后在茄子里加入2勺玉米淀粉，薄薄的裹上一层就可以。油温6成热，下入茄子炸至表面微黄捞出，接着升高油温，继续复炸十几秒，变成金黄色捞出备用。
碗里加入三勺香醋，三勺白糖，一勺盐，搅拌均匀做成糖醋汁。锅中留油，油热爆香干红椒，蒜片，花椒，然后倒入料汁炒出香味，炒到汤汁变的略微粘稠，下入茄子翻炒均匀即可出锅。
茄子的30种做法
茄子的30种做法
1、菊花茄子
制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。(2)勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。(3)勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
2、炸烹茄条
制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长，1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。(4)勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
3、鱼香茄花
制作：(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。(2)碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀粉，少许汤对成汁待用。(3)勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。(4)勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
茄子的十种做法
茄子的十种做法：肉末茄子、擂茄子、香煎茄盒、蒸茄子、香辣凉拌茄子、鱼香茄子、泡椒肉末烤茄子、豆角茄子、菊花茄子、蟠龙茄子。人们对茄子的做法多种多样，每种做法都能带给味蕾不一样的感觉。
茄子的十种做法 蒸茄子食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。
肉末茄子食材：茄子1个、猪肉末50g、油适量、盐适量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱适量、料酒20ml、生抽30ml、白砂糖2g、淀粉适量、姜适量。
泡椒肉末烤茄子食材：长茄子300g、肉末200g、泡椒50g、葱适量、姜适量、盐3g、孜然粒3g、料酒适量、酱油适量、鸡精2g、食用油适量。
