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牛大骨汤怎么熬才好喝又营养
用料：
精选牛骨一根，适量盐，红枣八颗，枸杞若干，党参一小把，醋几滴。
做法：
1. 将牛骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的牛骨洗净，与各种汤料一同放入已烧开水的瓦锅中，用小火慢熬两小时，让骨头中的精华完全融入汤中。
3. 在关火前适量加入盐，即可享用美味的牛大骨汤。
冬日的季节，为家人准备一碗温暖的滋补汤，让家人在回家之后先喝上一碗暖暖的汤，温暖身体。这道牛骨汤是秋冬季节的美味营养汤，非常适合家庭食用。
健康提示：
1. 骨头熬制的浓汤富含钙质和蛋白质，具有强筋壮骨的功效。
2. 尤其适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威胁的中老年人食用。
扩展做法及提示：
1. 炖牛骨汤时，建议使用清水3000克，将牛肉和牛骨放入旺火中煮开，随后撇去血沫，并多次打去泡沫，以确保汤味不腥。
2. 在汤中加入盐、葱头、胡萝卜、芹菜等调料，增加汤的鲜味。
3. 炖制时间需2-3小时左右，如肉质发硬，需再煮。待肉煮熟后，用细布过滤杂质。
新的做法（二）：
牛棒骨一根、西红柿两个、卷心菜半棵、小香葱一根、番茄酱、适量盐、鸡精、葱、姜、料酒、白醋、八角、桂皮。
1. 烧开水，加入少许料酒，将棒骨汆烫去血水，然后捞出洗净。
2. 高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入料酒、八角、桂皮、葱、姜等调料，大火烧开，再加入少许白醋，转中小火压40分钟。
3. 西红柿切块，卷心菜切丝，加入砂锅中的牛骨汤中煮制。加盐和番茄酱调味后，最后加入香葱碎即可享用。牛胸口肉和牛骨的炖汤做法可以参考上述健康提示中的方法。需要注意的是牛骨要斩成小块露出骨髓以便让精华融入汤中且炖制时间需要足够长以确保汤味鲜美。另外为了避免汤味发腥一定要提前飞水清洗干净食材。如果想让汤呈现奶白色则需要更长时间的炖煮至少三小时以上。在骨汤中滴入几滴醋有助于骨头内的钙质融入汤内这种方法同样适用于其他汤类。如果想省事可以放入电紫砂煲中定时慢炖。最终调整味道时记得捞出浮在上面的油脂和泡沫调入少许盐即可。
牛骨汤和藕怎么煲汤
牛骨莲藕汤的制作方法如下所示：
准备材料：选用牛骨200克、适量的莲藕、红枣及细盐。
1. 先将莲藕洗净并去皮，切成块状，置于盘中备用。牛骨进行焯水处理，去除血水和杂质，红枣也洗净备用。
2. 将处理好的牛骨放入炖盅内，加入适量的水，水量需确保完全覆盖牛骨。
3. 接着，加入切好的莲藕块和洗净的红枣，以及一片姜片提味。
4. 将炖盅放入炖锅中，开启炖锅电源，让其自动开始炖煮。
5. 炖煮完毕后，根据口味加入适量细盐，用勺子轻轻搅拌均匀，使盐完全融入汤中。
6. 搅拌均匀后，即可盛入碗中，享受美味的牛骨莲藕汤。
注意，制作过程中要注意火候与时间的掌控，以确保汤的鲜美和食材的营养不流失。
