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韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃,韭菜炒鸡蛋的正确做法，应该是什么？

admin admin 发表于2024-02-04 02:39:48 浏览40 评论0

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本文目录一览：

韭菜炒鸡蛋怎么做？

材料
主料：韭菜200g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒2个、大蒜2瓣、姜适量、盐适量
韭菜炒鸡蛋
1
将韭菜摘洗干净后，加适量盐浸泡10分钟以上。
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2
准备好干红椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
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3
两个鸡蛋，加少许盐打散备用。
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4
将韭菜控干净水分，切成小段备用，茎与叶要分开。
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5
坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液气泡，底部凝固。
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6
用铲子将蛋液铲成大块后，盛出备用。
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7
另起油锅，爆香干红椒丝、蒜片与姜丝。
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8
倒入韭菜的茎翻炒均匀。
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9
倒入韭菜叶与鸡蛋块，翻炒均匀。
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10
关火，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅
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11
盛出即可享用。
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韭菜炒鸡蛋：
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油(最好不要再放油了)继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，放盐和自己喜欢的白胡椒(一点)，炒均匀马上出锅
4.一定要记住韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好，再就是不会出汤作品也好看，另外可以更好的保留营养成分。
注意事项
在炒韭菜的时候要注意，韭菜不要炒的太久，而且不要放太多的调料，会让韭菜本身的营养丢失，如果你想要吃韭菜，可以清炒或者包饺子吃，搭配的食物也要翻炒即熟的食物，这样人体更容易吸收多种营养物质。
韭菜的营养价值
除了锌以外，壮阳的传说还强调了韭菜中含有的丰富的营养—维生素C;当然，这些物质都对我们的身体有好处，除了这个功效，韭菜还能刺激人的食欲，帮助人体对维生素的吸收，促进肠胃吸收以及消化。
鸡蛋炒韭菜
食疗功效:增进食欲、润肠通便、补肾壮阳、温中下气、益肝健胃、健脑益智
营养价值:蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、膳食纤维、胡萝卜素、卵磷脂、钙、铁、磷、锌
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质者
禁忌人群:阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食
所需材料
主要食材韭菜、鸡蛋、盐、植物油
做法
1将韭菜洗净，切长段;鸡蛋打入碗中搅散。
2锅内倒油烧至六成熟时，倒入鸡蛋液，炒至小团块时盛出。
3锅内倒油烧热，放入韭菜，大火快炒，放盐，快熟时倒入鸡蛋，翻炒几下即可。
功效与作用
韭菜具有增进食欲、益肝健胃、散瘀活血、润肠通便、护肤明目、补肾壮阳、调经散寒的功效。鸡蛋补充人体所需的蛋白质和氨基酸，同时还有健脑益智的功效。此菜具有增进食欲、润肠通便、补肾壮阳、温中下气、益肝健胃、健脑益智的功效。这样的食疗方法不仅可以有健脾胃的作用，还能够补肾强腰的哦，对于提高免疫力啊或者是补充人体所需的营养物质有一定的好处，大家可以试试这样的养生食疗方法。
韭菜炒鸡蛋的做法是，首先将鸡蛋打散，先要炒鸡蛋把鸡蛋打伞以后，锅里加入油，然后将鸡蛋先炒的深一点，然后炒熟以后放到盘子里备用然后再炒鸡蛋，炒了鸡蛋以后炒韭菜以后，然后再放入鸡蛋这样炒出来的韭菜炒鸡蛋，味道才能够更好吃
先把韭菜清洗干净以后，切成短段备用，4个鸡蛋打入一个比较大的碗中，在鸡蛋的碗中加入适量的盐，把鸡蛋打散，然后将切好的韭菜倒入碗中，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，锅内加稍微多一点的油，因为鸡蛋还是比较吸油的，放入几颗花椒，小火炸至黑色捞出，转大火，油温烧至冒烟后，将鸡蛋和韭菜的混合液倒入，先不要翻炒，底部凝固后再用铲子翻炒，全部炒熟结块即可，用不了几分钟，一盘味道鲜香的韭菜炒鸡蛋就做好了。
韭菜鸡蛋：
步骤1
将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
步骤2
韭菜切成2～3CM；
步骤3
锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
步骤4
最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
韭菜炒鸡蛋
清淡一点~韭菜炒鸡蛋~欢迎大家关注~
原料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步骤：
第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。
第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。
第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。
第4步、搅拌均匀，备用。
第5步、热锅凉油。
第6步、倒入打好的鸡蛋液。
第7步、搅拌至8分熟，盛出备用。
第8步、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。
第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均匀。
第10步、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦~

韭菜炒鸡蛋怎么做好吃？

韭菜炒鸡蛋的做法之一家常韭菜炒鸡蛋
1、食材
鸡蛋2个，韭菜适量，酱油、食用油、盐适量。
2、厨具
炒锅
3、步骤
1、韭菜洗净，控干水分，切成3厘米小段备用，
2、鸡蛋打入碗内，滴入少量料酒或酱油，放入少量的食盐搅拌均匀，当然加点淀粉一起搅拌，口感更松软，
3、热锅烧油，油烧8成开倒入鸡蛋翻炒至凝固，颜色呈淡黄色捞出备用
4、另起油锅，油烧热韭菜梗下锅翻炒片刻再下韭菜叶入锅翻炒，放入一点食盐，然后再把鸡蛋倒进去一起翻炒，鸡蛋颜色变成深黄色的了，韭香味儿飘出就可以出锅了。
小贴士：韭菜一定要清洗干净，在清水中浸泡一会儿，再进行反复的清洗，因为韭菜很容易藏有泥沙，特别是韭菜的根部所带的泥沙会更多，清洗不干净食用容易引起腹泻。
韭菜炒鸡蛋的做法之二懒人韭菜炒鸡蛋
1、食材
鸡蛋2个，韭菜适量，料酒、食用油、盐适量。
2、厨具
电饼铛
3、步骤
1、韭菜洗净，切成5毫米左右的小段放入盆内备用，
2、鸡蛋打入盆内，滴入少量料酒或酱油，放入少量的食盐和韭菜一起搅拌均匀，
3、电饼铛热锅烧油，倒入韭菜鸡蛋，不用倒太多，电饼铛里铺一小层即可，盖盖，直至蒸汽大量冒出，韭香味儿飘出就可以出锅了。
简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋
今天正好用这菜来和您分享一个韭菜炒鸡蛋的正确做法。
韭菜炒鸡蛋怎么做？把三个鸡蛋打散，油热后下锅煎熟，韭菜里面加点盐下锅炒然后加入鸡蛋一起翻炒。
韭菜炒鸡蛋怎么做？把韭菜清理干净切断，锅中起油倒入鸡蛋葱花翻炒，然后倒入韭菜盐胡椒粉生抽。

请教韭菜炒鸡蛋怎样做好吃？


材料
主料：韭菜200g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、干红辣椒2个、大蒜2瓣、姜适量、盐适量
韭菜炒鸡蛋
1
将韭菜摘洗干净后，加适量盐浸泡10分钟以上。
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2
准备好干红椒切丝，大蒜切片，姜切丝。
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3
两个鸡蛋，加少许盐打散备用。
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4
将韭菜控干净水分，切成小段备用，茎与叶要分开。
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5
坐锅热油，倒入鸡蛋液，中火，看到蛋液气泡，底部凝固。
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6
用铲子将蛋液铲成大块后，盛出备用。
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7
另起油锅，爆香干红椒丝、蒜片与姜丝。
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8
倒入韭菜的茎翻炒均匀。
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9
倒入韭菜叶与鸡蛋块，翻炒均匀。
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10
关火，调入适量盐，翻炒均匀即可出锅
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11
盛出即可享用。
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小贴士
1、韭菜要择洗干净后，最好是用清水浸泡一段时间，以去除农药。2、炒鸡蛋要油多且大火，这样炒出来的鸡蛋才蓬松软嫩。3、韭菜一定要快炒，断生立即出锅，且韭菜茎与韭菜叶先后入锅，否则韭菜口感会软烂。
韭菜炒鸡蛋的用料
韭菜 鸡蛋
盐 鸡精
韭菜炒鸡蛋的做法
步骤1
食材；韭菜.鸡蛋。韭菜洗净切段待用。
步骤2
坐锅热油鸡炒散盛出待用。
步骤3
坐锅热油煸炒韭菜。
步骤4
鸡蛋倒入加盐鸡精快速翻炒即可装盘。
韭菜炒鸡蛋
原料：韭菜、鸡蛋、盐、料酒、生抽、葵花籽油。
做法步骤：
第1步、材料准备韭菜择好，洗干净控水备用。
第2步、韭菜洗干净，尾巴切掉，切成三公分左右的小段。
第3步、打三个鸡蛋，加少许料酒和一点盐。
第4步、搅拌均匀，备用。
第5步、热锅凉油。
第6步、倒入打好的鸡蛋液。
第7步、搅拌至8分熟，盛出备用。
第8步、加入油，倒入韭菜，加少许盐翻炒。
第9步、加入少量生抽，料酒，翻炒均匀。
第10步、加入鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅啦~
小贴士：
韭菜炒的时间有点长，喜欢吃嫩一点的可以早点下鸡蛋翻炒下出锅就可以了~
一、正宗韭菜炒鸡蛋的做法
将备好的韭菜置于清水中清洗干净之后将其沥干净水分之后将其切成碎末状备用，再将已经备好的鸡蛋置于碗中打碎之后将其加入适量的食用盐搅拌均匀之后备用，锅中加入适量的食用油烧热之后将已经备好的鸡蛋置于锅中进行煸炒，等鸡蛋逐渐凝固成熟之后即可将其盛出备用，再在锅中加入适量的食用油烧热之后将备好的韭菜置于锅中大火及西宁煸炒，等韭菜逐渐成熟之后再将已经准备好的鸡蛋置于锅中和韭菜一起进行煸炒，再加入适量的食用盐翻炒均匀之后即可出锅食用。
小贴士：
1、在平时生活中烹制韭菜的时候一定要将已经备好的韭菜清洗干净之后再去烹制，因为韭菜中多多少少都会有一些农药的残留，不清理干净的话会很容易导致人体健康造成一定的影响，所以在平时生活中处理韭菜的时候需要注意。
2、在生活中处理鸡蛋的时候也要注意将鸡蛋如果烹制的时候一定要不断的进行搅动，以免在鸡蛋如果烹制的时候导致鸡蛋出现成块凝固的情况出现。
二、韭菜炒鸡蛋功效作用
1、补肾温阳：
在生活中的韭菜也是属于一种营养价值含量极为丰富的食材，因为韭菜自身的性质是属于比较温和一点的，对于一些男性朋友而言是很好的是食疗产品，食用之后有很好的补肾壮阳的作用，所以在平时生活中的话可以经常的食用一些韭菜来帮助身体健康的问题。
2、益肝健胃：
在生活中经常的食用一些韭菜可以起到很好的益肝健胃的作用，因为韭菜中含有一种特有的香味，在食用之后能起到很好的助消化促进食欲等作用，所以在平时生活中一些食欲不振的人群可以食用一些韭菜来帮助缓解。
3、行气理血：
在平时生活中经常的食用一些韭菜可以起到很好的缓解自身气血的作用，对于一些跌打损伤或者是一些出血的症状都是可以通过食用一些韭菜来帮助缓解的，因为韭菜自身就是有很好的补气血的作用。
在生活中的韭菜炒鸡蛋也是属于一种食用量比较高的一道食肴，因为韭菜和鸡蛋对于人体健康都是有很好的帮助的，所以在平时生活中的话经常的烹制一些韭菜炒鸡蛋能很好的对人体健康起到很好的保护作用，所以在平时生活中的话可以经常尝试着烹制一些韭菜炒鸡蛋食用。
韭菜炒鸡蛋做法步骤：
第1步、韭菜摘除老叶腐根，洗净，浸泡20分钟除去农药残留。鸡蛋打入碗内，滴几滴白酒去腥，加入食盐搅拌均匀。
第2步、热锅凉油，在油温五成热的时候倒入鸡蛋液，炒熟出锅备用。第3步、另起锅，倒剩余的食用油，把韭菜倒入锅中加盐，迅速翻炒几下把炒好的鸡蛋倒入锅内，关火，翻炒均匀出锅装盘。
韭 菜炒鸡蛋好吃做法
食材准备：九菜，鸡蛋
1.首先准备食材
准备一把九菜择好以后用清水洗去上面的泥沙和烂叶，加点食盐浸泡清洗一遍，然后把九菜切成段备用。
碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐入底味，倒入一点清水搅拌均匀备用，在蛋液中加点清水能使鸡蛋更加嫩滑。
2.食材准备好以后开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油，油温六成热时倒入鸡蛋用勺子推散，来回颠锅翻炒，蛋液全部定型以后，用铲子把鸡蛋炒散再倒出来控油。
锅内留底油，倒入九菜开中火翻炒30秒，把九菜断生后加入少许食盐，翻炒入味以后倒入炒好的鸡蛋再次翻炒几下，不用炒太久，翻均匀即可装盘上桌。
提示：
1.鸡蛋里面加水，能使鸡蛋更加嫩滑。
2.炒鸡蛋时油温要稍微高一点，让鸡蛋快速凝固，从而减少烹饪时间，炒出来的鸡蛋也会更加鲜嫩。
3.九菜下锅后要大火爆炒，断生以后再放食盐，否则容易出水影响口感。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
功效与作用
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

韭菜炒鸡蛋怎么做呢？

准备材料：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用
，
起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用
，
第二次起油锅，倒入韭菜段
，
看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐
，
适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅。
1
韭菜洗净，顶刀切寸段，放入盘中备用。
2
鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀备用。
3
锅烧热下油10克，大火烧至六七成热，下入鸡蛋液，炒熟打散，放入漏勺备用。
4
锅中下油10克，烧热下入韭菜，大火炒香，放盐、鸡粉、料酒、胡椒粉。
5
然后放入炒好的鸡蛋，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。
韭菜炒鸡蛋怎么做呢？
先把韭菜洗净切成一寸长的段。留着备用。打几个鸡蛋。放到碗里打闪。锅里倒油，油热把鸡蛋煎成鸡蛋饼打成碎块。鸡蛋煎好放入韭菜。放入调料大火翻炒几个个出锅，这就是鸡蛋炒韭菜。
把韭菜洗好切段备用，把两个鸡蛋汁放进碗里并用筷搅备用，后把锅烧热用两勺食用油把鸡蛋汁煎好后，放上适量的花椒，盐把韭菜段放在锅里抄一分钟后，灭火后，起锅后就做成了鸡蛋炒韭菜。
韭菜炒鸡蛋也就是以韭菜和鸡蛋作为主要原料制作出来的一道菜，平常在家里面就可以制作，而且韭菜炒鸡蛋的步骤也比较的简单，口感非常的不错。那韭菜炒鸡蛋怎么做呢？首先准备好鸡蛋，一定要将鸡蛋搅拌均匀，之后提前的炒熟，然后在锅中另外放上一些油，先将韭菜翻炒，之后就会加上一些鸡蛋，最后加上一些调味料就可以了，也或者将鸡蛋打在切好的韭菜当中，然后再来制作，也很好吃，
韭菜炒鸡蛋
小时候不喜欢吃韭菜，因为韭菜会是在东北的土地里早早地长出来。家里屋后面有一块菜地。自从韭菜冒出来家里就要经常吃韭菜。虽然老妈有各种做法，但是还是不喜欢吃。长大后好久都不吃，直到最近几年，才又把韭菜请回厨房。人这一辈子总是变来变去。
原料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、一小把韭菜，洗净，沥干水分。
第2步、切碎
第3步、把切好的韭菜放入大一点容器，并准备三个鸡蛋。
第4步、直接打入当有韭菜的容器里
第5步、放入适量盐搅拌。
第6步、平底锅放油，油盐稍微多一些。
第7步、倒入韭菜鸡蛋，不用着急马上翻面。等到有些凝固在翻到另一面。
第8步、入盘。
小贴士：
这道菜里我只放了少量的盐。因为鸡蛋本身就很鲜，韭菜又有独特的味道，所以别的调料都不需要。

韭菜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋的做法，韭菜炒鸡蛋怎么做

先把鸡蛋搅一搅，然后在锅里放油，把鸡蛋煎成蛋皮，起锅，接下来就放入韭菜和盐炒一炒，快熟的时候，把鸡蛋皮放入一起炒，熟了盛盘即可
食材明细
韭菜150g
鸡蛋2个
盐2g
料酒适量
生抽适量
鸡精适量
姜丝适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1
鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
2
将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3
把姜切成丝。
4
锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
5
锅中留底油爆香姜丝。
6
倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
7
加入生抽翻炒均匀。
8
倒入炒好的鸡蛋。
9
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可。
简单几步教您做出好吃的韭菜炒鸡蛋
今天正好用这菜来和您分享一个韭菜炒鸡蛋的正确做法。
韭菜择净清洗控干，切成一寸来长的段
鸡蛋打在碗里，放一捏捏盐，顺时针搅100下
锅里放油，油温上来以后，把鸡蛋倒进去，用筷子推几下，凝固了盛回碗里
那是那个锅，大火热油，放点花椒，放点盐，倒入韭菜不停的翻炒，稍微一塌秧，倒入鸡蛋，翻炒两下，淋香油出锅。。。
所谓的旺火韭菜，炒韭菜一定大火，快速。。。
我自己喜欢到最后倒一点酱油
主料： 韭菜 200克 鸡蛋 200克
调料： 盐 3克 植物油 20克 各适量
韭菜炒鸡蛋的做法：
1.将韭菜择洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用。
2.将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋液，炒至小团块时倒出。
3.炒勺放入植物油烧热后，放入韭菜，用旺火速炒、放盐。快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

韭菜炒鸡蛋怎么炒好吃

韭菜炒鸡蛋好吃的做法如下：
需要材料：韭菜150g、鸡蛋120g、辣椒50g、油适量。
1、烧油放进辣椒炒香。如下图所示：
2、倒进韭菜炒匀。如下图所示：
3、放点盐。如下图所示：
4、炒熟。如下图所示：
5、倒进蛋液。如下图所示：
6、稍等。如下图所示：
7、炒匀出锅。如下图所示：

大韭菜怎样炒好吃？

春季韭菜鲜，分享韭菜做法，味道鲜美，特别适合春季吃，增进食欲，营养杀菌，清理肠胃，你也学会了，做给家人吃。
【韭菜炒鸡蛋】
所需材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐各一勺、
做法步骤：
1.把韭菜摘洗干净，沥净水分。
2.把韭菜切成半厘米的小段，把韭菜切碎，这样容易消化，不会嚼不烂。
3.把鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。
4.再加入韭菜碎，搅拌均匀。
5.锅内加入油烧热，淋入韭菜鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大块。
6.翻炒至蛋液都凝固，将鸡蛋块盛出，一盘金黄鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就做好了。
【 1 】韭菜炒鸭血的做法 食材用料
韭菜 150克、鸭血 350克、葱 10克、姜 5克、蒜 10克、干辣椒 5克、
盐 5克、味精 5克、白糖 5克、料酒 5克、胡椒粉 5克、淀粉 10克、老抽 3克。
做法步骤
将韭菜洗净切成寸段，放入盘中备用；
鸭血从中间切开，顶刀切成1厘米左右厚的片，放入碗中备用；
葱、姜、蒜切沫；
将鸭血焯水备用；
热锅下油放入干辣椒、葱姜蒜爆香；
然后加入料酒、清水、盐、味精、白糖、胡椒粉和老抽大火烧开；
加入鸭血和韭菜烧开；
用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可出锅。
【 2 】韭菜炒鸡蛋的做法 食材用料
韭菜 250克、鸡蛋 2~3个、食用油 适量、盐 适量。
做法步骤
将韭菜洗净沥干水分，然后切好备用；
将鸡蛋打散，加入5~10毫升清水，搅拌均匀；
将锅洗净烧干，加入足量的食用油，烧热；
将蛋液倒入锅中，十多秒后用锅铲迅速将鸡蛋打散，免得鸡蛋块太大，
将鸡蛋炒香装出备用；
将适量的油倒入锅中；
将韭菜倒入锅中翻炒至断生；
将炒好的鸡蛋倒入锅中；
加入适量的盐，翻炒均匀入味即可，
完成，装盘上桌。
小贴士
鸡蛋液中加入5~10毫升的清水，这样炒出来的鸡蛋更蓬松可口。
答：一、做韭菜炒蛋需要的食材：
韭菜300克、鸭蛋2个、油50克、盐2勺、料酒2勺。
二、韭菜炒蛋的做法：
1、把韭菜洗净。
2、把韭菜切段。
3、把鸭蛋打在碗里，加入盐、料酒，搅打均匀。
4、热锅热油，倒入蛋液，翻炒2分钟。
5、放入韭菜，翻炒3分钟就可以出锅了。
6、最后把韭菜炒蛋装盘。
韭菜炒蛋的小窍门：
1、炒鸡蛋的时候，油要尽量多一点，烧的热一些，大火炒出来的鸡蛋更加蓬松香嫩。
2、韭菜不耐高温，需要避免炒得时间过长。如炒的时间过长，颜色会发黑变软，影响菜品美观。

韭菜炒鸡蛋的做法？

原料：
1.主料：韭菜150克，鸡蛋3只
2.调料：食用油50克，盐6克，味精1克
制作方法：
1.切配：韭菜摘掉黄叶，清洗干净，切成3厘米长的段。鸡蛋磕入碗内搅拌均匀
洗净
切段
搅拌均匀
2.烹调：锅烧热，倒入食用油，搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，凝固成块，搅拌成小块，盛入碗中备用。
凝块
3.锅烧热，放入食用油，倒入韭菜，放入盐，味精，快速翻炒至韭菜变软时倒入鸡蛋，翻炒均匀，关火装盘。
翻炒
韭菜炒鸡蛋上桌了。
迷糊小贴士：
1.炒鸡蛋要用中火，防止粘锅底变焦。
2.炒韭菜时要用大火，精盐、味精要与韭菜一起下锅，否则汤咸菜淡。
韭菜炒鸡蛋——三分钟快手下饭菜 掌握火候的秘诀的做法步骤
将做法保存到手机吧
步骤 1
韭菜洗干净 甩一甩水 拿厨房吸油纸把表面水吸一吸 最开头的韭菜根儿部分 如图的下方 因为会有洗不掉的灰分 我家习惯是切掉不要了 有的小伙伴会觉得韭菜根儿味浓 也可以不扔 韭菜整体一分为二 前半部分和后半部分 分别切段 分开摆放 (前半部分硬 后半部分软) 所以一会儿要分开下锅的 (提前剧透小窍门)
步骤 2
鸡蛋打散 可以加一点点水(两个鸡蛋加一可乐瓶盖 根据鸡蛋多少翻倍) 更容易打匀 放1—2克的盐 根据你用鸡蛋的多少 原则是宁少勿多
步骤 3
锅中放底油 开油烟机 把锅摇晃一下 让锅的内壁也沾上油 这样鸡蛋就不会粘锅了
步骤 4
油温八成热 鸡蛋下锅 迅速搅拌 打散 翻面 提示：如果翻面之后锅变得很干 说明你倒的油有点少 下次需要加一点 如果油倒的合适 鸡蛋在锅里会非常顺滑
步骤 5
鸡蛋差不多成形了 放入韭菜的前半部分的硬段 和鸡蛋翻炒
步骤 6
要让锅里和鸡蛋表面的油沾到韭菜段上 这步大约8－10秒
步骤 7
下面我们放 韭菜的后半部分 倒锅里 放点盐，翻炒2秒 就可以关火了！！但不要盛出来！ 这是最关键的哈 接着用锅的余温 再继续翻炒个5－7秒 就差不多了 每家的锅具传热不同 时间的秒数只是参考 多做几次多观察——特别简单的。。。韭菜看着都软了 软而不失水分就ok了
步骤 8
装盘！ 韭菜既要香熟又要饱满
步骤 9
开动 ，味道不错呦，再配上点煎刀鱼，杂粮粥，荤素搭配，营养健康，日子美美哒！

韭菜炒鸡蛋的正确做法，应该是什么？

前言
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草“。韭菜炒鸡蛋很家常的一道菜。
材料
主料：韭菜200g、鸡蛋1个；辅料：油适量、盐适量、虾皮适量、白糖适量、料酒适量
韭菜炒鸡蛋
1
韭菜1小把，虾皮、鸡蛋备用。
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2
韭菜择洗干净，用盐水浸泡15分钟。后切小段儿。虾皮用热水泡5-6分钟后捞出。
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3
鸡蛋加少许料酒、盐打匀。锅内放油，8分热时倒入蛋液，炒散后盛出。
请点击输入图片描述
4
锅内重新放油，油热后放入虾皮略炒，下韭菜
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5
待韭菜变软后，，少许糖、盐快速翻炒。关火放入蛋片拌匀即可。
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小贴士
1、韭菜在盐水中多泡一会，去除残留农药。2、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
韭 菜炒鸡蛋的正确做法：
第一步：准备食材
首先，我们把九菜洗干净，切成2厘米左右的段。红椒切成丝，为菜品增色。
准备四个鸡蛋打入碗中，加入一勺食盐入底味，放入少许水淀粉，加水淀粉鸡蛋吃起来更加滑嫩，用筷子快速打散。另外切一点葱花备用。
第二步：炒鸡蛋
锅内烧油，不停的滑锅，油温烧至6成热时，把蛋液倒入锅中，蛋液会迅速膨胀定型，随便翻炒几下就熟了，我们把鸡蛋倒出来控油备用。
第三步：烹饪
锅内加少许底油，把葱花放进去爆香，倒入九菜段和红椒转大火继续翻炒，九菜断生以后，加入一勺食盐快速翻几下，再放入炒好的鸡蛋，翻匀后即可出锅装盘。
技术要点：
1.打鸡蛋的时候加水淀粉，能使鸡蛋吃起来更加滑嫩；
2.九菜下锅后一定要大火爆炒，食盐一定要在九菜断生以后再放，以免九菜大量出水，口感不够脆嫩。
九菜营养价值：
1. 补肾温阳：
性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；
2. 益肝健胃：
含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；
3. 行气理血：
它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
先将韭菜洗干净切碎，放入盘中备用，然后在碗中打入三个鸡蛋，加盐，加胡椒粉，加白醋，将鸡蛋搅散打成鸡蛋液，然后将切好的韭菜跟鸡蛋液搅拌均匀，起锅烧油，将蛋液和韭菜倒入锅中，来回翻炒，炒个两分钟左右，出锅装盘，韭菜炒鸡蛋就做好了。
食材原料
鸡蛋二个，韭菜，虾皮，植物油或花生油，姜末，盐，味精。
制作方法
做法一
所需食材
韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙。[3]
制作步骤
步骤
具体操作
步骤图
步骤1
鸡蛋加料酒、酱油、糖搅拌均匀。
步骤2
油烧热后倒入鸡蛋炒散，注意油加热到特别热，下人鸡蛋液呲啦一声。
步骤3
炒好的鸡蛋盛出备用。
步骤4
韭菜提前洗净切段。
步骤5
油烧热下入韭菜段翻炒几下。
步骤6
待到九成熟后撒入盐和少许蚝油再次翻炒均匀。
步骤7
下入鸡蛋块儿翻炒几下即可关火。
步骤8
盛出装盘。
收起
做法二
所需食材
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
制作步骤
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
做法三
所需食材
鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。
制作步骤
鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。
原料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。
做法步骤：
第1步、一小把韭菜，洗净，沥干水分。
第2步、切碎
第3步、把切好的韭菜放入大一点容器，并准备三个鸡蛋。
第4步、直接打入当有韭菜的容器里
第5步、放入适量盐搅拌。
第6步、平底锅放油，油盐稍微多一些。
第7步、倒入韭菜鸡蛋，不用着急马上翻面。等到有些凝固在翻到另一面。
第8步、入盘。
韭菜鸡蛋正确做法：
所需原料：韭菜 300克，鸡蛋3个，红辣椒2个，葱花5克，食用盐3克，食用油适量。
具体烹饪步骤：
第一步，首先将买回来的韭菜，用手摘去老叶，黄叶，然后再用水清洗干净，沥干水分备用。
第二步，韭菜沥干水分后，改刀切3厘米长的韭菜段，大葱去皮后切葱花，红辣椒切条备用。准备一个小碗，打入3个鸡蛋，然后加少许盐用筷子将蛋液搅散。
第三步，起锅烧热，倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，倒入鸡蛋液，将鸡蛋液炒定型后，盛出来备用。
第四步，另起锅倒入少许食用油，油热以后下入葱花爆香，然后下入切好的韭菜段快速翻炒，炒韭菜断生时，调入少许的食用盐调味。翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋，用勺子将鸡蛋跟韭菜快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。