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香椿有毒吗？香椿如何安全食用？
香椿有毒，经过高温蒸煮5分钟以上即可。
椿的毒性主要分布在根部和种子中，所以在食用香椿时，应该只摘取香椿的嫩叶，避免摄入有毒的部分。
摘取香椿叶后，需要彻底清洗，避免残留农药或其他污染物。香椿的毒性在高温下会被破坏，所以在食用香椿时，应该将其煮熟，避免生食或未煮熟而食用。虽然香椿有很高的营养价值，但是过量食用也会有害。一般来说，每次食用香椿不要超过100克。
总之，香椿是一种营养丰富的野菜，但是也有毒性，需要注意安全食用。选择新鲜的香椿、摘取香椿叶、彻底清洗、煮熟食用、适量食用，可以避免香椿的毒性对人体造成伤害。
选购香椿的注意事项
1、选择新鲜的香椿：香椿的新鲜程度直接影响其口感和营养价值，因此在选购香椿时需要选择表皮光滑、颜色鲜艳、枝条柔软、没有干枯或破损的香椿。
2、确认采摘时间：香椿的采摘时间对其口感和营养价值也有影响，一般最好选择采摘时间在3月中旬至4月中旬之间的香椿，此时的香椿口感最佳，营养价值最高。
3、确认产地：香椿的产地也会影响其口感和营养价值，一般来说，生长在山区、空气清新、水质较好的地方的香椿口感和营养价值会更好。
4、注意保存方式：香椿采摘后需要及时食用或是储存，避免过长时间的放置导致变质和营养流失。一般来说，可以将香椿捆绑起来放置于冰箱保鲜室，或是将香椿晒干后储存。
以上内容参考：百度百科——香椿
香椿的功效与作用
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老的作用，故有助孕素的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
食用功效： 1、开胃健脾：香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
2、抗衰老、美容：含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用。
3、清热利湿：香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
4、祛虫疗癣：香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
5、涩血止痢、止崩：香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。
什么是香椿？
香椿是什么菜香椿是一种芽叶可食的蔬菜，属于楝科。香椿也常被称为香椿铃、香椿铃、香椿芽等。日常生活中。是春菜，一般4月中旬上市。常见产地有京津冀、山东、东北。香椿是什么样子香椿是落叶乔木。一般春天会长出黑紫色的芽。能吃的就是这部分。新生的叶子呈紫色和浅棕色，有时夹杂一些绿色香椿做法1.炒香椿的时候，需要加点蒜末。可以将锅加热加入清凉油，放入蒜末使其变香，然后将切好洗净的香椿芽倒入其中翻炒。加入少许盐翻炒。2.摊鸡蛋，香椿芽，摊鸡蛋是北方地区常吃的一种春季食品。可以将香椿剁成蛋液，然后在锅中倒入宽油，将混合好的蛋液倒入锅中摊烤。香椿的功效与作用香椿富含钙、磷、钾等微量元素。从中医的角度来说，有很好的益肾阳和调中气的作用，还有消炎止痛和调节腰膝疼痛的作用。
香椿是什么
香椿是一种可以吃的植物。
香椿，楝科香椿属多年生木本植物。树皮粗糙，深褐色；有羽毛状的复叶；花瓣为白色，长圆形，花盘无毛，接近念珠状；果实为窄椭圆形，深褐色，有苍白色的小皮孔。花期6到8月，果期10到12月。香椿是民间喜采食的传统“树头菜”之一，也是时令名品，具有浓郁的芳香气味。
香椿树原产于中国，现在野生和栽培都有，华北、华东、中部、南部和西南部各省区为主要产区，朝鲜也有分布。 香椿喜光、喜温、较耐湿，适宜生长于河边，宅院周围等肥沃的土壤中。繁殖时一般采用种子繁殖的方法。
香椿的产地环境
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部，西至甘肃，北起内蒙古南部，南到广东广西，西南至云南均有栽培。其中尤以山东，河南，河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区，最高达海拔1800m，耐寒区位6-11。
香椿喜温，适宜在平均气温8-10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在-10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5-8.0。
香椿是什么
1、椿（学名：Toona sinensis）又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。椿芽营养丰富，并具有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
2、香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。
3、香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
香椿是什么东西
香椿民间被称之为“香椿芽”，香椿用专业术语来介绍就是一种楝科香椿属植物，原产至中国。因为各地区的气温不同，所以香椿树发芽的时候也会不同。香椿的枝叶富有香味，树根粗糙可拨开，叶子基本为偶数且有五个维管束。春椿树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
香椿喜温，适宜在平均气温8—10℃的地区栽培，抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。香椿喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中，一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
香椿是什么
香椿是一种原产于我国的植物，它的嫩芽可供人食用，有补肾养发、消炎止血、行气理血、高人体免疫力、美容养颜、防治蛔虫病等功效。烹饪香椿时要先将它放入开水中焯水，这样做是为了去处它内部的硝酸盐、亚硝酸盐，处理好后就可以将香椿切碎炒蛋食用。
什么是香椿
香椿是一种原产于我国的植物，它在长江南北等地都有广泛的分布，春天时香椿长出来的嫩芽可以食用，我国自古以来就有食用香椿的习俗，它是一种营养非常丰富的美味食品，深受人们喜爱。
食用香椿对我们的身体有非常多的好处，它内部含有大量的维生素E、钙、磷、钾等人体所需的营养物质，有补肾养发、消炎止血、行气理血等功效，同时还能提高人体免疫力、美容养颜、防治蛔虫病。
我们在烹饪香椿之前，要先把它放入开水中焯烫一会，这是因为香椿内部含有一些对人体有害的硝酸亚、亚硝酸盐，而焯水可以有效的去除这些物质，让我们最后烹饪出来的香椿不会对身体健康产生负面影响。
香椿的食用方法非常简单，只需要给它焯水再切碎，然后和打好的蛋液一起放入锅中翻炒、调味即可，除此之外还需要注意的是香椿是发物的一种，对于身体有一些疾病的人来说最好不要食用香椿。
香椿简介
目录 1 拼音 2 概述 3 拼音名 4 香椿的别名 5 香椿的营养成分 6 香椿的营养价值分析 7 香椿的选购 8 适合吃香椿的人 9 香椿的食疗功效 10 香椿的食用建议 11 香椿的推荐食用量 12 《全国中草药汇编》·香椿 12.1 香椿的别名 12.2 来源 12.3 性味 12.4 功能主治 12.5 香椿的用法用量 12.6 摘录 13 参考资料 附： 1 用到中药香椿的方剂 2 古籍中的香椿 1 拼音 xiāng chūn
2 概述 香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。
3 拼音名 Xiānɡ Chūn
4 香椿的别名 香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头
5 香椿的营养成分 香椿营养丰富，每500克含蛋白质24.2克、脂肪1.7克、碳水化合物30.6克、粗纤维6.4克、钙466毫克、铁14.3毫克、胡萝卜素3.95毫克、硫胺素0.89毫克、核黄素0.55毫克、尼克酸2.9毫克、维生素C 238毫克[1]。
6 香椿的营养价值分析 香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
7 香椿的选购 中国是世界上唯一以香椿嫩芽叶入馔的国家。山东、安徽、河南、陜西、四川及湖南南部和广西北部均有栽培，其中以安徽的太和香椿最为著名。
椿树通常清明前后开始萌芽，早春大量上市。香椿头因品质不同，可分为青芽和红芽两种。青芽青绿色，质好香味浓，是供食用的重要品种；红芽红褐色，质粗、香味差。
8 适合吃香椿的人 一般人群均可食用香椿。
1. 香椿可辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药；
2. 香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
9 香椿的食疗功效 香椿味苦、性温，无毒，具有涩肠、止血、固精等作用[1]。
香椿苦、涩、平，入肝、胃、肾经。
香椿具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩的功效；
香椿主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症；还可用于久泻久痢、痔便血、崩漏带下、治疮癣、疥癞等病症。
10 香椿的食用建议 1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，再用来拌豆腐、抄鸡蛋就会更具特色。
2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。
11 香椿的推荐食用量 每餐30～50克
12 《全国中草药汇编》·香椿 12.1 香椿的别名 红椿、椿芽树、椿花、香铃子
12.2 来源 楝科椿属植物香椿Toona sinensis （A. Juss.） Roem.,[Cedrela sinensis A. Juss.]，以根皮、叶、嫩枝及果入药。根皮全年可采。秋后采果。夏秋采叶及嫩枝。
12.3 性味 苦、涩，温。
12.4 功能主治 祛风利湿，止血止痛。
根皮：用于痢疾，肠炎，泌尿道感染，便血，血崩，白带，风湿腰腿痛。
叶及嫩枝：痢疾。
果：胃、十二指肠溃疡，慢性胃炎。
12.5 香椿的用法用量 根皮3～5钱，果2～3钱。
12.6 摘录
香椿什么味道
香椿闻起来有石竹烯、牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑等气味成分的味道。
香椿是春季的时令菜，因长在香椿树上，又被称为“树上蔬菜”。香椿的最佳食用部位是它的嫩芽，富含蛋白质、钙等营养成分。不喜欢或者闻不惯的人就会觉得香椿臭臭的，有一股樟脑丸的味道。
香椿属落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。其树体高大，除椿芽供食用外，也是园林绿化的优选树种，性喜光，较耐湿，适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中。香椿原产于中国，广泛分布于长江南北的地区。
食用香椿的注意事项：
1、选择质地最嫩的香椿芽
研究发现，不同地区、品种和生长期的香椿，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量都有差异。到四月中旬之后，大部分地区香椿芽中的硝酸盐含量都超过了世界卫生组织和联合国粮农组织的标准。也就是说，选择质地最嫩的香椿芽是最明确的选择。
2、选择最新鲜的香椿芽
测定还表明，到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以，如果要吃新鲜的香椿芽，从树上采摘的椿芽立即食用是安全的。
3、焯烫后食用更好
如果香椿芽已经不够新鲜，但香气犹在，扔掉又很可惜，那么不妨焯烫一下。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下。
