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鲫鱼豆腐汤怎么烧（鲫鱼豆腐汤怎么烧法）
1、材料：鲫鱼,内脂豆腐(嫩豆腐),料酒,盐,姜,葱
2、鲫鱼去内脏，去鳞，去鳃，剪去鱼鳍和鱼尾洗净沥干水分。
3、煮锅加水烧开转中火，放入豆腐焯烫3分钟左右捞出切块。
4、炒锅烧温热放油转小火，放入鲫鱼微煎两面金黄出锅。
5、煮锅加水烧开转小火，放入鲫鱼、姜、料酒上盖煮20分钟左右，放入豆腐、盐继续煮10分钟左右撒上香葱即可。
鲫鱼豆腐汤，没有之一怎么做如何做好吃
鲫鱼豆腐汤
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难度：切墩(初级)?时间：10分左右
－ 准备食材 －
鲫鱼1条豆腐100g粉丝1卷油30ml盐5g葱1根姜1块料酒20ml
－ 步骤 －
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1.准备食材
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2.豆腐切块、葱切段，姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。
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3.?鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜，洗净沥干，用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。
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4.?锅中放油，油7成热后，放入鲫鱼中小火两面煎至金黄
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5.放入葱姜爆香，调入料酒烹香。
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6.添加开水没过鱼身，大火烧开至汤汁变白，放入切好的豆腐。
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7.转中火，盖锅盖炖5分钟后，加入泡好的粉丝
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8.加入盐调味，炖半分钟，关火，撒上葱花即可。
－ 小贴士 －
1. 加水的时候一定要加开水，这样才能出奶白色的汤。炒菜、炖肉、炖汤过程中需要加水，都要加热水，这样才不会让热锅突然变冷，影响烹制效果。 2. 水要加多些，避免中途水不够再添水，再添水味道就不对了！ 3. 鲫鱼买的时候最好让店家去鳞去内脏收拾好，回家再用流水洗下就可以了。 4. 煎鲫鱼的时候，不要着急翻面，小火煎大概半分钟定型后再翻，总是翻来翻去的肉就散了。 5. 加入开水后，一定要大火烧至汤白，然后转中火继续熬，不要用太小的火。 所谓：小火出清汤，大火出白汤，就是这个道理。 现在知道 奶白色的鲫鱼豆腐汤 怎么做了吧！
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤的做法详解
几个步骤教你做出奶白鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼豆腐汤怎么做？把鲫鱼清理干净，倒入锅中煎至双面净化捞出，锅中倒入水，调料，豆腐鲫鱼炖。
做法一
制作食材 鲫鱼400克，豆腐400克。
鲫鱼豆腐汤其他系列(12张) 调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 制作流程 1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒 鲫鱼豆腐汤
上少量料酒，蒜切片备用。 2.豆腐切块备用。 3.葱姜切细备用。 4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
做法二
制作食材 鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 制作流程 ①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 ②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。 ③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
做法三
制作食材 鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。 制作流程 1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全 鲫鱼豆腐汤
[1]弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。 2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。 3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。 4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。 5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用； 2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳； 3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。[2] 4、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高； 6、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神； 7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长； 8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病； 9、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
鲫鱼豆腐汤的做法
鲫鱼豆腐汤是一道非常著名的菜肴了，鲫鱼是有很好的催乳的作用，搭配上豆腐，不仅可以很好的提味，吃起来更加的有口感，而且可以很好的益气养血，对身体有很多的功效，那么，鲫鱼豆腐汤怎么制作更加美味呢?
鲫鱼豆腐汤
做法一
制作食材：鲫鱼400克、豆腐400克、绍酒15克、葱3克、姜1.5克、精盐2克、味精2克、湿淀粉少许、色拉油适量
制作流程：
1、鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。
2、我们将豆腐切成块，然后切细，备用。
3、将锅烧热，加入油， 煎鱼，然后用小火慢慢煎。
4、一面煎黄了之后，就是翻到另一方面继续煎黄。
5、等到两面煎黄之后就倒入两碗水，然后加入料酒和姜丝。
6、大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖
7、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟
8、等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
功效：鲫鱼是含有优质的蛋白质，经常食用一些能够很好的增强抗病能力，而且对于脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，豆腐里面是含有丰富的蛋白质，含有我们身体所需要的氨基酸，所以非常的滋补强身。
做法二
制作食材：鲫鱼、豆腐、料酒、葱姜、食盐、食用油
制作流程：
1、我们将豆腐切成5毫米厚的薄片，然后用盐水渍5分钟，沥干之后备用。
2、鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。
3、器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
功效：豆腐里面含有的植物雌激素能够很好的减轻血管系统的破坏，可以预防骨质疏松，而且含有铁、磷、镁对身体所必需的多种微量元素，对身体健康是非常的有帮助，也是我们强健身体的不错选择。
上面就是为大家介绍的关于鲫鱼豆腐汤的做法了，相信大家在看完上面的介绍之后也是有了了解了，经常食用一些对身体健康是有很多的帮助，可以很好的补充身体营养和改善不适，而且可以加入我们喜欢的食材。
鲫鱼豆腐汤
用料：鲫鱼1条、豆腐350克、真姬菇150克、料酒15克、食盐3克、姜5片、葱白5段、香菜2根、白胡椒粉3克、花生油50克、水1.5升
1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥
2、豆腐切成块，白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用
3、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断
4、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄，加入葱姜
5、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟
6、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟
7、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉
8、出锅后按喜好撒上香菜即可食用
