本文目录一览：
- 1、罗汉果怎么分辨真假
- 2、什么是罗汉果
- 3、怎么挑选好的罗汉果？
- 4、新鲜罗汉果的功效与作用及食用方法
- 5、罗汉果是水果吗
- 6、罗汉果的功效与作用
- 7、罗汉果有哪些特征？
- 8、罗汉果的最佳配伍
罗汉果怎么分辨真假
首先从罗汉果的表皮颜色辨别。要挑选深紫红色表皮的，不要选表皮变黑色的罗汉果。第二，要看一下罗汉果的保存是否良好，一般好的罗汉果比较干，并且表皮不会有霉菌。第三，打开罗汉果，一般选择内部带乳黄色，干净无杂质的。最后就是拿罗汉果嚼一下或泡水喝，好的罗汉果不管是嚼或是泡出的水都是甘甜的。
关于如何挑选罗汉果的方法
购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在四十五至六十五摄氏度之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。
罗汉果分辨真假的方法如下：
1. 看产地：桂林是罗汉果的原产地，全球80%以上的罗汉果出自于此，因为其“名贵”能给种植农户带来较高的经济回报。所以选择桂林原产地的罗汉果品质更佳。
2. 看形状：较为优质的罗汉果外形似椭圆、0形或者冬瓜形，如果果形扁圆或者凹凸不光滑的，是品质较差的，例如采摘不够成熟的罗汉果烘烤干以后会出现凹陷的情况。
3. 看成色：经过烘烤过罗汉果干果色泽黄褐，颜色均匀，表面有细毛，如果罗汉果贮存条件不好，时间稍长，或是被二次加工过，表面都不会有细毛。因为烘烤技术的不同，也因为部分农民采取土制烘烤方式，造成烘烤不均匀，或是烘烤过度，则为次果。
4. 看果壳：优质罗汉果的果壳颜色为黄褐色，而劣质罗汉果的果壳颜色更暗更深，甚至发黑。
5. 看干湿：优质的罗汉果干湿适中，拿在手里感觉干燥但不失水分；而劣质的罗汉果过分干燥，容易受潮；还要注意有的罗汉果含水量过高，也没有晾干，手摸时有潮湿感。
6. 听声音：优质罗汉果两端都有点空隙，用手轻轻敲击会有响声；而劣质罗汉果大部分都是实心的，没有空隙，敲击时不会发出响声。
7. 看绒毛：优质罗汉果绒毛多且短，而劣质罗汉果绒毛少。
8. 看泡水：优质罗汉果泡水后颜色正常，而劣质罗汉果泡水后颜色会变得很淡。
希望上述信息能帮助您分辨罗汉果的真假。如果还有其他问题，请随时告诉我。
什么是罗汉果
罗汉果是葫芦科植物罗汉果的干燥果实。罗汉果别名拉汗果、假苦瓜、光果木鳖、金不换、罗汉表、裸龟巴，被人们誉为“神仙果”。
罗汉果叶心形，雌雄异株，夏季开花，秋天结果。主要产于广西壮族自治区桂林市永福县龙江乡、龙胜和百寿等镇，永福县和龙胜县是罗汉果之乡种植历史比较悠久，其中永福种植罗汉果已经有300多年历史，龙胜县种植罗汉果已经有200多年历史。
罗汉果的生长环境。
罗汉果生长在海拔300～1400米亚热带山坡林下、河边湿润地段或灌木丛林中，在长期的个体发育中，对环境条件有一定的要求。
罗汉果属短日照作物，每日只需7～8小时光照，喜湿润多雾、阴凉，要求昼夜温差大，无霜期长，空气相对湿度75～85%，雨量充沛、均匀，年降雨量1900毫米左右，忌积水受涝。宜疏松肥沃、排水良好、深厚且湿润的土壤。不耐高温，气温22～28℃藤蔓迅速生长，高于34℃植株生长不良，15℃以下植株停止生长。
怎么挑选好的罗汉果？
看罗汉果的颜色。罗汉果的颜色一般为褐色。且表面有绒毛，新鲜的罗汉果会有较多的绒毛。
看罗汉果的形状，在挑选罗汉果时最好选择较长的罗汉果，也就是椭圆形的。
在掰开后，罗汉果的内部不会有较白的颜色，且呈现干燥的状况位间。
罗汉果摇动后以不响为佳。不成熟的罗汉果在烘干后会造成内部物质与果壳的脱离，因而产生响动。
较高品质的罗汉果在轻轻抛起落地后会有较好的弹性，在敲击时声音也会比较的清脆。
品质较好的罗汉果在冲泡后会有甘甜的味道，如果口感发苦则说明品质不够好。
1、我们通常看到罗汉果分为效果、中果、大果，价格上也有不同，越大的果自然越贵。其实除了一些效果可能生长没成熟或生长中营养不足外，中果与大果的价格差别只是因为大小不同，与质量无关，只要按需购买就行了。
2、细心观察，很容易发现一些罗汉果表皮会有绒毛。有绒毛的果就说明是鲜果，因为罗汉果的鲜果本身的外皮上就是有绒毛的。如果存入时间过长绒毛就自动脱落，所以在选择罗汉果时可以看看果皮上的绒毛。
3、果型是罗汉果卖相的重点，罗汉果以果形端正、果大干爽、干而不焦、摇而不响、味甜而不苦为佳。由于罗汉果干果的果壳较脆，在运输中难免会产生开裂，大部分情况下果壳开裂对罗汉果的品质影响不大。
新鲜罗汉果的功效与作用及食用方法
本篇文章给大家谈谈新鲜罗汉果的功效与作用及食用方法，以及新鲜罗汉果的功效与作用及食用方法及禁忌对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、新鲜罗汉果怎么吃2、罗汉果的吃法和作用罗汉果有什么功效3、罗汉果都有哪些作用以及功效？该怎么吃才好？4、罗汉果的功效与作用及食用方法有哪些5、罗汉果的食用方法和搭配新鲜罗汉果怎么吃罗汉果可以煎汤服用，也可以开水泡服。吃法如下：食材：罗汉果1个。1、首先在罗汉果中倒入清水，进行搓洗，如下所示。2、然后将洗净的罗汉果切成两半，如下所示。3、最后放入茶壶中，倒入热水，盖上盖子浸泡即可。罗汉果的吃法和作用罗汉果有什么功效1、降血糖作用：现代医药学研究发现，罗汉果含有丰富的糖甙，这种糖甙的甜度是蔗糖甜度的300倍，具有降血糖作用，可以用来辅助治疗糖尿病。中医也认为，糖尿病是燥热伤津导致的消渴病，罗汉果不能作为主要的治疗药物，但是可以作为辅助治疗且作用颇大。2、抗衰老作用：罗汉果含丰富的蛋白质、维生素维生素C，有抗衰老的作用。传说数百年前有位叫罗汉的乡村医生，常在广西永福县龙江一带的山岭间采集草药。经过多次行医实践，他发觉一种野生藤果有消痒止痛的功效。叶可治顽癣、痈肿。根可敷疮疖，果毛是刀伤良药。遂加以研究、栽培和应用。山里人以此果煮茶长期饮用，高寿者众多。人们由此怀念罗汉，更将此果取名为罗汉果。中医认为罗汉果能益寿延年，现代医学也认为，罗汉果对延缓衰老有一定的作用。3、防治坏血病、抗癌作用：因为罗汉果中含有丰富的维生素C，因而食用它可以防治坏血病、癌症。研究发现，微量元素硒对癌细胞具有选择性杀伤和抑制作用，对正常肝细胞却没有明显影响。显然，补硒可成为人们预防癌症的有效措施。人体内存储硒的能力很弱，因此需要经常食用含硒较高的食品才能获得足够的硒。而罗汉果不愧为传说中的神仙果，同样拥有着硒含量。4、降血脂作用：现代医学研究证明，罗汉果是一种防治高血脂果品。罗汉果含有大量不饱和脂肪酸可以降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积，对防止高血脂症、动脉粥样硬化侑一定疗效。5、减肥作用：罗汉果口感甜美可以解馋，热量又很低，所以很适合减肥瘦身，并且还美容养颜。而且罗汉果含有大量粗纤维，能减轻饥饿感，让人产生饱腹感，是减肥人士不错的选择之一。6、对肠管作用：科学研究表明，含罗汉果77.5%,含茶叶15%,含7.5%罗汉果制剂的试验品，对小鼠离体小肠自发活动无明显影响，但可加强家兔和狗离体小肠自发活动。对乙酰胆碱引起的肠管强直性收缩均有拮抗作用，使肠管松弛而解痉，动使肠管恢复自发性活。表明罗汉果对肠管运动机能有双向调节作用。7、补肾养肾作用:中医认为，罗汉果滋阴补阳、补肾养肾、益寿延年，可以防止急性肾功能衰竭。8、清火作用：中医认为，由胃火引起的症状，通常表现为牙龈红肿疼痛，口臭，喜冷饮，舌红苔黄等。治疗以清泻胃火为主，可选用胖大海、罗汉果、丹皮、生地等。罗汉果清胃凉血，适合去除由胃火引起的上火。9、用来泡水喝无论是新鲜的罗汉果还是晾干的罗汉果，泡水喝是食用罗汉果的最普通吃法。将水烧开后，把适量的新鲜罗汉果果肉放入开水中泡开就可以喝了，味道较为清淡甘甜。10、用来煮水喝可以将新鲜的罗汉果果肉，配合一些雪梨等水果一同煮水喝。直接放在水里煮开的罗汉果，味道更浓更甜，配上雪梨，起清润效果更明显。11、用来煲汤可以将新鲜罗汉果果肉配合雪耳、南杏北杏、红枣、豆类等材料放入猪肉、鸡、排骨之类的肉类，一起煲汤喝，味道也很不错，清润的效果也好。罗汉果都有哪些作用以及功效？该怎么吃才好？生津止渴、清热润肺、滋润咽喉、消炎杀菌，润肠通便等都是罗汉果的功效，它泡水或者煎汤喝效果比较好。罗汉果是一种药食两用的健康食材，它性质微寒，能清热解毒也能消炎杀菌，平时人们服用它能起到生津止渴的重要作用对人类出现的口干，口苦，咽干，以及声音嘶哑和咽喉肿痛等症，都有很好的预防和缓解作用，另外人们因肺热导致燥热，咳嗽时用它泡水喝，也能让症状缓解。一、清热润肺罗汉果是一种能清热润肺的健康食材，它性质微寒能缓解肺热肺燥，对人类因肺热肺燥，导致的咳嗽痰多和呼吸急促等症，有一定缓解和预防作用，除此以外它还能滋润咽喉，对人们出现了咽炎和咽喉肿痛都有很好的缓解作用，它能维持人类呼吸系统健康，防止上呼吸道感染发生。二、润肠通便润肠通便，清肠排毒也是罗汉果的重要功效，因为罗汉果是一种性质温润而且能宣上导下的食材人们服用它以后能清热泻火，也能刺激肠道，缓解肠道燥热，会让身体内堆积的毒素，随身体内的大便一起排出体外，能起到润肠通便，清肠排毒的重要作用。经常服用罗汉果还能提高身体免疫力，增强身体抗病能力，更能滋养细嫩肌肤，放慢皮肤衰老速度。三、罗汉果怎么吃才好罗汉果泡水喝对效果比较好，需要的时候取3~4个罗汉果直接放在干净的杯子中，冲入刚烧开的沸水，盖好杯子盖以后，浸泡5~6分钟，这时会发现汤汁变成红褐色，也会有自然的香味散发出来，取出汤汁以后叫降温能直接喝。罗汉果还可以煎煮以后服用在需要时把它放在砂锅中，加入适量清水用大火煮开，用小火慢慢煎煮半小时，煎好以后的汤汁取出降温也能直接喝。罗汉果保健养生功效出色，适合泡水或者煎汤服用，不过大家服用罗汉果时，也要知道它是一种性质微寒的保健食材，那些经常腹泻便溏以及腹部疼痛的人，不适合服用罗汉果，他们服用后会对身体健康造成不良影响。罗汉果的功效与作用及食用方法有哪些罗汉果一般可以用作包装食品和饮料的甜味剂。罗汉果提取物的口感非常甘甜，其甜度为蔗糖的150-200倍，因此产品中只需少量即可达到蔗糖提供的甜度。罗汉果提取物可用于各种饮料和食品，如软饮料、果汁、乳制品、甜点、糖果和调味品。罗汉果来自网络食物用方法：罗汉果可以用来煲汤、泡茶或者煮粥食用。罗汉果的食用方法和搭配罗汉果的食用方法和搭配罗汉果的食用方法和搭配，众所周知罗汉果的营养价值很高，对我们的身体有很多好处，那么你们知道罗汉果的食用方法和搭配有哪些吗，下面跟着我一起来看看吧，希望能帮助到你。罗汉果的食用方法和搭配11、罗汉果直接泡水喝用1个罗汉果加60度C到80度C左右的沸水闷泡15分钟后代茶饮，这是常见的罗汉果吃法，可以保护嗓子，起到清肺止咳，润肠通便的功效，还能治疗风热袭肺引起的声音嘶哑，咳嗽，咽喉痒痛等症。2、罗汉果菊花茶材料：罗汉果一个，白菊花9克，开水一杯。做法：将罗汉果和白菊花洗净，一起放入茶杯中，用开水冲泡，盖上杯盖，焖泡10分钟，即可饮用。功效：罗汉果清肺，镇咳，润喉，菊花清热解毒，两者一起泡茶饮，适宜于舒缓咽喉疼痛，声音沙哑，失声，扁桃体发炎，咽喉炎等症，有干咳困扰的人可多喝。3、罗汉果蜂蜜茶材料：罗汉果15克，蜂蜜适量。做法：将罗汉果捣碎，放入茶包中，和蜂蜜一起放入茶杯中，冲入沸水，加盖焖泡15分钟即可饮用，可代茶频服。功效：这款茶不但有助于防止肠燥便秘，还可以缓解咽喉肿痛，声音嘶哑等症，平时用嗓较多的教师，演员，歌手等人群适宜多喝。4、罗汉果瘦肉汤材料：罗汉果1只，猪瘦肉500克，食盐适量。做法：将猪瘦肉洗净，切片，用沸水焯干净，罗汉果洗净打碎，将适量清水放入瓦煲中，煮沸后加入猪瘦肉和罗汉果，开猛火煲滚，然后改用小火煲3小时，加食盐调味即可食用。功效：这款汤水具有润肺利咽，清痰止咳，清喉爽声之功效，特别适宜痰火咳嗽，烟酒过多，频繁熬夜引起的声音嘶哑者食用。5、罗汉果猪肺汤材料：猪肺500克，罗汉果30克，菜干50克，南北杏仁15克，食盐食适量。做法：将菜干切开，罗汉果，南北杏仁洗净，猪肺洗净，切成块状，飞水，将适量清水放入煲内，煮沸后加入所有食材，开猛火煲滚后，改用慢火煲2小时，加食盐调味即可。功效：这款汤水具有清肺润肠，补肺化痰，止咳防喘之功效，特别适宜干咳无痰，咳嗽痰少，鼻咽干燥，胸疼者食用。6、罗汉果枇杷叶粥材料：大米50克，新鲜枇杷叶60克，罗汉果1个，冰糖适量。做法：将新鲜枇杷叶刷去背面绒毛，洗净后切碎，再用布袋装好扎牢，罗汉果洗净压碎，大米淘洗干净，砂锅中加入适量清水，放入大米，罗汉果和装枇杷叶的布袋，先用旺火煮滚，再转小火熬粥，然后取出枇杷药袋，加入冰糖调味即可。功效：罗汉果有清肺利咽，化痰止咳，润肠通便的功效，主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，肠燥便秘等症，枇杷叶有清肺和胃，降气化痰的功效，两者一起熬粥，适宜于调理肺热咳嗽，咽燥不适，声音嘶哑等症。7、罗汉果糙米粥材料：罗汉果1个，糙米200克，食盐1/2小匙。做法：将罗汉果洗净，切丁，糙米洗净，浸泡1小时，砂锅中倒入8杯水煮开，加入糙米开小火煮至软烂，再放入罗汉果继续煮5分钟，最后放盐调味即可。功效：罗汉果可以润肺止咳，改善血燥便秘，用来熬粥吃可以去除干燥，祛痰止咳，也可以去除肝脏多余热度，清热解暑。8、罗汉果红枣糖水材料：罗汉果50克，红枣100克，百合，糖各适量。做法：将罗汉果，红枣，百合清洗干净，和适量清水一起放入砂锅中，开大火煮沸，8分钟后转小火炖，40分钟后关火，加糖调味即可。功效：润喉利咽，清肠通便，适宜有烟酒嗜好，需要护肝，养胃，肠燥便秘人群，熬夜加班工作人群，容易上火的人群饮用。9、玉米罗汉果糖水材料：罗汉果40克，胡萝卜，玉米各30克，马蹄，甜杏仁，苦杏仁，糖各适量。做法：玉米洗净，剥粒，胡萝卜去皮，洗净，切块，马蹄去皮，浸水，煮沸500毫升清水，放入罗汉果，苦杏仁，甜杏仁，玉米，马蹄，用小火煮一个小时后加糖，再煮至糖完全融化即可。功效：清热解暑，润喉护肤，和中开胃，降低血清胆固醇。10、罗汉果的用量第一：轻微咽炎的用量如果感觉到喉咙轻微的不舒服，伴随有一些喉咙干痒的情况，以及正常人群日常保养咽喉的时候服用量，那么最好能够每天使用十分之一个罗汉果，然后用大约1L的开水进行冲泡，然后一天的时间内喝完。第二：普通咽炎的用量这对于一些老师、售货员等平时说话比较多的人群效果很好，所导致的上火还有喉咙稍微不舒服情况的人群。建议每天服用一个或者半个罗汉果，然后用3L以下的开水进行冲泡，坚持服用大概两周的时间，能够很好的调整嗓子的状况。第三：严重咽炎的用量如果是一些日常生活中口味比较重、喜欢抽烟喝酒以及作息不规律的人群，这些情况对于咽喉的伤害非常的巨大，罗汉果泡水喝的量就需要增加了。建议每天用一个罗汉果掰碎之后用大约3L左右的开水进行冲泡，然后喝掉。这样大约两周时间之后你就会明显的感觉到咽喉更加的舒服。不过需要注意的是，千万不能够自作主张的增加罗汉果的量，因为任何事情都是过犹不及。第四：体寒患者的用量如果是一些体质寒凉以及胃部情况不是很好的人群，那么建议每天大概用五分之一的罗汉果进行泡水服用。如果服用之后并没有发现身体出现任何不适应的情况，那么可以逐渐增加，但是每天最多不能够超过半个。罗汉果的食用方法和搭配2罗汉果营养价值丰富,干果含糖30%左右,蛋白质10%左右,每100克果实中含有维生素C100毫克。其果仁含油量高达40%,而且其中主要是油酸和亚油酸,约占70%左右。1、罗汉果茶:罗汉果20g,沸水浸泡15分钟后代茶饮用。本方有清肺止咳、润肠通便之功效，罗汉果泡茶对于经常吸烟喝酒的人士们来说，可以缓解咽喉肿痛，声音嘶哑的.症状。2、罗汉果猪肺汤:罗汉果1个,猪肺适量煲服。本方对滋补肺阴，对于治疗气管炎和肺结核有好处，还能有润肺止咳的作用，对于肺部的保护有好处。3、治百日咳方:罗汉果1个,柿饼15g.水煎服。治百日咳方之二:罗汉果1个,鱼腥草、一箭球各30g.水煎服。这些方法可以有治疗小孩子百日咳的症状，对于滋阴润燥有一定的好处。4、罗汉果益母草汤:罗汉果15g,益母草10g,水煎服。本方用于妇女咳嗽、月经不调。5、罗汉果山楂汤:罗汉果10g,山楂片10g.把罗汉果洗净、压碎,与山楂用250g净水于锅中煎煮,上火煮熟后,去渣留汁倒入杯中,如加蜂蜜适量蜂蜜味道更佳。罗汉果山楂一起吃，可以滋阴润燥去火，还能有很好的缓解咳嗽咳痰的作用。罗汉果具有很好的止咳化痰的作用，对于滋阴去火气来说也有一定的好处，日常生活中大家都可以试试这些养生保健的食谱，对于治疗疾病保健养生来说都是不错的选择，对于身体健康来说也有一定的保健的功效。罗汉果的食用方法和搭配3罗汉果因为性凉味甘，是非常名贵的药材之一，主要功效就是清肺润肠，对于百日咳、咳嗽、便秘、气管炎、扁桃体炎、胃炎等疾病都很疗效。此外，罗汉果还可以治疗顽固的癣类、疮疖等疾患，经常喝一点罗汉果水，可以防止呼吸道感染疾病。罗汉果的作用罗汉果具清热解毒化痰止咳的作用被人们成为神仙果的罗汉果，可以养生润肺，老师、演员等经常用嗓子的职业人员，可以经常喝一点罗汉果泡水。罗汉果具降低血糖的作用如果你患糖尿病，可以通过罗汉果来辅助治疗，效果不错。罗汉果具通便润肠的作用便秘的患者，可以泡罗汉果饮用，润肠作用非常显著，便秘的症状会得到缓解。罗汉果具治疗声音嘶哑的作用经常大量抽烟酗酒的人，会感到声音嘶哑、口干舌燥，可以用罗汉果泡水饮用，过一段时间之后，就会症状减轻。罗汉果的食用方法罗汉果泡水喝用罗汉果泡水，是最经常的食用方法，这种方法非常方便，而且罗汉果泡水味道非常甘美，可代替茶来饮用。也可以用水煎煮之后饮用。如果加入糖类或者蜂蜜效果更佳。罗汉果熬粥在熬粥的时候，我们可以放入罗汉果同煮，罗汉果粳米粥就是最为常见的熬粥方法，熬好的粥味道非常鲜美，一种特别的清香。罗汉果茶饮我们可以把罗汉果制作成美味的饮料来饮用，可以加入山楂和罗汉果一同煮水，等水开后假如蜂蜜适量，每天饮用，效果也是很不错的。关于新鲜罗汉果的功效与作用及食用方法和新鲜罗汉果的功效与作用及食用方法及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。
罗汉果是水果吗
罗汉果不属于水果。
罗汉果属于葫芦科藤本植物，夏季开花，秋天结果。罗汉果是南方水果，原产地在我国的广西，通常在每年的8-9月份就已经成熟了，果实在未成熟之前表皮是青棕色，成熟之后成棕色，整体呈圆形。
它最明显的特征就是外壳质地硬，但是也比较脆，成熟之后用力捏会碎，长期泡水喝有助于减少呼吸道感染的几率。罗汉果是一种常见的南方水果，不是高糖水果，罗汉果原产地在我国的广西，它不是杂交出来的品种。
罗汉果是热带水果，国内产区主要分布在两广，比如广西、广东、福建等地，国外主要分布在马兰西亚、新加坡、泰国等地区。
主要品种
1、青皮果：具有植株健壮、产量较高、适应性强；结果早、丰产性好，品质中等。被广泛应用于生产，栽培面积占90%以上，无论山区或平原都可以种植。
2、拉江果：又名拉江籽，是广西永福县龙江乡拉江村果农用长滩果的实生苗培育而成。其果实椭圆形、长圆形或梨形，具有适应性广，适于山区或丘陵地区种植，植株长势旺盛，品质好。
3、长滩果：原产于广西永福县龙江乡保安村长滩沿河两岸，是目前栽培品种中品质最好的品种，果实为长椭圆形或卵状椭圆形，果皮细嫩，有稀柔毛，果顶端略凹陷，果皮有明显的细纹脉。
罗汉果的功效与作用
罗汉果的功效与作用有很多，常常被用于一些果饮和食谱中，具有很好的保健功效，已经被越来越多的人们接受和喜爱。罗汉果以清肺润肺、化痰止咳着名，但罗汉果不仅有此功用。1、罗汉果味甘性凉，归肺、大肠经，有润肺止咳，生津止渴的功效，适用于肺热或肺燥咳嗽，百日咳及暑热伤津口渴等。现代医学证明，罗汉果对支气管炎、高血压等疾病有显著疗效，还能起到防治冠心病、血管硬化、肥胖症的作用。此外还有润肠通便的功效。2、现代医学研究证实，罗汉果含一种比蔗糖甜300倍的甜味素，但它不产生热量，所以是糖尿病、肥胖等不宜吃糖者的理想替代饮料。3、用它的根捣碎，敷于患处，可以治顽癣、痈肿、疮疖等。4、果毛可作刀伤药。5、用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料。既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿。6、罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果”。还可作为调味品用于炖品、清汤及制糕点、糖果、饼干。除干果出口外，制品尚有冲剂、糖浆、果精、止咳露和浓缩果露等。
罗汉果有哪些特征？
（钟仕强 蒲瑞翎）
罗汉果〔Siraitia ggrosvenorii（Swingle）C.Jeffrey ex A.M.Lu.et Z.Y.Zhang〕为葫芦科多年生草质藤本。主产于广西的永福、临桂，为广西特产，销国内并出口。近年来广东、湖南、江西、福建等地有少量栽培。以果实入药。果实富含糖分和维生素C，总含糖量达25.17—38.31%，罗汉果含罗汉果甙，其甙元属三萜类，具有强烈甜味（较砂糖约甜300倍），另外含十多种氨基酸。鲜果的维生素C含量高达339.68—461.12mg/100g。味甘，性凉。有清热润肺、止咳、消暑解渴、润肠通便的功能。用于伤风感賃、咳嗽多痰、喉痛、暑热、胃热、便秘、慢性咽喉炎等症；对痨咳，如用鲜果蒸服，效果更佳。
一、形态特征
藤长3—10m。块根肥大，近球形。茎暗紫色，有数条纵棱，嫩茎被白色柔毛和红色腺毛，卷须2分叉几达中部。单叶互生，卵形、长卵形或心状卵形，长8—25cm，宽3.5—：20cm，先端急尖或渐尖，基部耳状心形，全缘，上面被短绒毛，下面密布红棕色腺毛。花单性，雌雄异株；雄花成腋生的总状花序，每一花序有花5—7朵；花萼漏斗状，5浅裂，裂片先端具线状尖尾；花冠橙黄色，5全裂，先端具尾尖，外面与花萼同被柔毛及红色腺毛；雄蕊3枚，药室呈“S”型，花药分离，1枚1室，其余2枚2室。雌花单生或2—5朵簇生于叶腋；子房下位，与萼管合生；花柱3枚，柱头2分叉，有3枚退化的雄蕊，黄色，长者可同花柱等长。瓠果圆形、卵形或长圆形，长4—7cm，宽3—6cm，具10条纵线；种子淡黄色，扁长圆形（图15—38）。
图15—38 罗汉果形态图
1.雌花枝 2.雄花序 3.雄花 4.果实5.种子
二、生物学特性
（一）生长发育特性
在广西罗汉果产区，3—4月旬温15℃以上，块茎颈部的休眠芽开始萌动，一般在低丘陵地区比中山区早萌芽，阳坡比阴坡早萌芽；4月中、下旬抽梢，新蔓开始生长较慢；5—8月旬温25.0—28.4℃，藤蔓迅速生长，每天可伸长3.3—10.3cm；6—9月旬温25.5—28.5℃，结果蔓陆续或间隙现蕾、开花，7月为盛花期，9月下旬以后由于气温下降至24℃以下，所开的花为无效花，果实不能膨大，全花期持续105—125天左右，8—11月果实分批分期成熟，果实生长发育期60—85天；11月中旬后，旬温降至15℃，地上部逐渐枯萎倒苗，从基部上数节剪断，将地下块茎培土越冬，全生长期210—262天。
（二）开花结果特性
罗汉果进入结果年龄迟早，因品种、栽培管理技术等不尽相同。在相同条件下，一般青皮果2年结果，也有4—5%植株一年生结果；拉江果2—3年结果；长滩果要3—4年才能结果，但从结果年限长短来看，青皮果盛果期3—6年，长滩果盛果期长达10—12年。
1.开花时间
罗汉果为单性花，雌雄异株，花蕾成熟，当外界条件适宜时花即开始开放，在7—8月旬温27.0—28.4℃，雌花与雄花从早上6时半至7时开始开放，花冠展开，从外部可见到柱头或花药，这时花完全开放。从早上7时至8时半有70.0—73.3%花集中开完，但个别开花时间延迟至10时开放，如遇低温、阴雨或多雾的气候，开花时间就延迟到9—10时。
2.花的寿命
罗汉果花的寿命比较短，早上开的花在当天下午几乎全部萎缩，雌花的花瓣基部形成离层第二天早上脱落；雄花在开花的第二天由花梗部分脱离而落花，特别在夏季高温干旱的晴天闭花快，在低温阴雨的天气闭花慢。
3.开药散粉
花药开裂时间与开花时间大体一致或稍迟。花药的开裂，从花药的外侧中心线基部到先端附近成为长的纵裂，花粉粒从中露出，几乎整个花药表面都为稠密的花粉粒所附着。花药开裂散粉后，在夏季高温干燥时撒落快，因此采集花粉的时间必须在早上7时前进行。
4.花粉生活力
在室温条件下，罗汉果花粉贮藏3天以后近于完全丧失生活力，这就不能满足人工授粉、花期不遇、花粉余缺的调剂与育种需要，为此，就需要人工创造适宜花粉贮藏条件。广西植物研究所试验证明，花粉在3—8℃低温条件下贮藏30天，花粉的萌发率比室温条件下贮藏提高21.1—29。8%和5.3—14.1%，其中以8℃效果最好，见表15—31。
表15—31 罗汉果花粉在不同温度条件下贮藏30天后的萌发率和花粉管长度
材料引自：张碧玉，广西植物3（2）：121—126，1983。
5.花蕾和果实在各鈒侧蔓上的数量与着生节位
罗汉果主蔓上棚后，各级侧蔓在不同节位上连续或间隙着生花蕾，从表15—32看出，一级侧蔓不仅花蕾少，而且坐果能力低，每条侧蔓平均着生花蕾3.8朵，集中着生于11—20节，坐果率为5.9%，着果集中在11—15节；二级侧蔓的花蕾大幅度增多，坐果率也明显提高，平均每条有花蕾7.6朵，分布在6—25节，坐果率为15.0%，果实分布在1—20节；特别是三级侧蔓，着生花蕾数量最多，坐果数也多，每条有花蕾10.3朵，坐果率为13.8%，而花蕾和果实集中在1—25节，因此，主要结果蔓是三级侧蔓，其次是二级侧蔓。
表15—32 罗汉果花蕾和果实在各级侧蔓上的数量与着生节位
1.材料引自：张碧玉、周良才，罗汉果，福建科技出版社，1987。
2.品种为拉江果，表内数据为调查总蔓数166条的统计数，其中一、二、三级的结果蔓分别为9条、42条和115条。
（三）对环境条件的要求
1.温度
罗汉果喜温暖，不耐高温，怕霜冻，通常温度适应范围在18—32℃之间，以25—30℃为适宜。低于20℃，生长缓慢，早春低于15℃时新梢停止生长，13℃以下低温出现枯梢，22—28℃时生长良好，35℃以上的高温对植株生长发育不利，果实发育受阻，座果率明显下降。青皮果适于夏季最高气温不超过35℃的地区，以低于33℃为适宜，夏季昼夜温差大于5℃，冬季最低气温不低于-4℃。拉江果适于夏季气温不超过33℃的丘陵和山区，而长滩果则要求较冷凉的山区，夏季气温以不超过30℃为宜。
2.水分
罗汉果枝繁叶茂，叶面积较大，花、果期较长，适于在空气湿度75%以上，田间持水量60—80%的条件下生长。因此，罗汉果栽培区域的雨量要充沛（年降水量1366—1929mm）。长滩果要求湿度较高，青皮果要求湿度较低。
3.光照
罗汉果属短日照植物。幼苗期耐阴，忌强光，在半荫蔽的环境中生长发育良好，忌西晒和强日光照射，每日有6—8小时光照就能满足其发育需要。
4.土壤
罗汉果对土壤要求并不严格。除砂土、粘土和排水不良的低洼地以外，一般的土壤均能生长，但以排水良好、土层深厚、含腐殖质多的壤土、红黄壤最适宜。
三、栽培技术
（一）品种
我国罗汉果种质资源丰富。品种、品系和野生类型种类繁多，在生产上主要栽培品种以果形分长果私圆果两大类，凡是果实长圆形、卵状摇圆形、梨形者均属长果类，凡是果实圆形、扁圆形者属圆果类。
1.青皮果
叶片卵状心形，先端急尖，花期6—10月，子房近圆形，果圆球形或近圆球形，纵径5—6cm，绿色，被灰黄色柔毛，鲜果每公斤约12个。
本品种品质中等，抗逆性较强，植株生长健壮，产量最高，山区、丘陵或平原地区均能生长，在生产上栽培面积最大，产量占总产的75%，但在平原地区栽培易感染根结线虫病。
2.拉江果
系由长滩果选育出来的一个品种，叶片心脏形，先端渐尖，花期6—10月，果实长圆形，椭圆形或梨形，纵径5—6cm，草绿色或微带淡黄色斑块，果皮薄，厚约0.3—0.6mm，易破碎，鲜果每公斤12—14个。
本品种品质优良，适应性强，植株生长比较健壮，较易繁殖栽培，适合山区或丘陵地区栽培，产量占总产20%左右。
3.长滩果
因最早发现于广西永福县龙江乡保安长滩而得名。叶片心脏形，先端渐尖。花期7—10月。果实长圆形，卵状椭圆形或长椭圆形，草绿色至绿色，间有淡黄斑块，纵径7—8cm。果大，果皮较厚，为1.0—1.2mm，鲜果每公斤10—12个。
本品种品质最佳，但对栽培条件要求严格，抗逆性较弱，现栽培面积逐渐减少，产量约占总产5%。
4.红毛果
本品种因嫩蔓、子房和幼果密被红色柔毛而得名，果圆形或梨状短圆形，纵径4—5cm，草绿色，幼果被红色或黄红色柔毛，而后被白色或灰褐色柔毛，鲜果每公斤14—16个。
本品种产量高，适应性强，单株结果较多，但果小，可作为育种的原始材料。
5.茶山果
因半野生于油茶林中而得名。果圆形或扁圆形，纵径4—5cm，草绿色，被白色柔毛。
本品种品质中上，适应性强，但结果少且小，栽培不多，仅能做育种的原始材料。
（二）繁殖方法
1.无性繁殖
是目前产区一般采用的传统繁殖方法，在9月的雨天后，趁土壤湿润时在植株旁先挖一长22cm、宽15cm、深15—20cm左右的坑，回填松土6—7cm，稍压实，把所要压的藤蔓3—5条，以3—4cm间隔放入坑底，入坑部分的藤蔓长约12—15cm，回土压蔓填满坑后稍压紧，使成龟背形，以免积水，以后勤淋水，一个月后苗头膨大成小块根，即为种薯，压蔓繁殖成功的关键是压蔓时间和土壤要保持湿润。
当地上植株开始枯萎时，便可将种蔓采挖回来，挖起的种蔓，堆埋在排水良好的地方的坑里，保温过冬，在无严重霜冻害的温暖地区可在翌年春采挖。
2.种子繁殖
9月份待藤蔓上的果实发黄成熟后开始采收，带柄剪下（带藤采收更好），然后挂在屋内通风凉爽处晾干，留待翌年春天播种，这种果藏种子的发芽率可达65—85%；而果熟后马上取出种子，晾干后进行袋藏，翌年春天播种，则发芽率明显降低，仅28—36%。
罗汉果种子的种壳木质化，透水性较差，影响种子的萌发，如果去壳播种，发芽始期提前15天以上，发芽结束期提早50天以上。种子发芽的适宜温度为25—28℃。
用种子繁殖所得的幼苗，雄株数占70%以上，且苗期的性别尚无法鉴别，待3—4年后才能获得较高的开花株率和较高的产量，所以产区不喜欢采用。
（三）选地与整地
种植地应选择在有森林的山地中上部，以座东背西，或东南向的排水良好的缓坡地为宜，同时要注意选择土层厚度在60cm以上、含腐殖质、质地疏松的生荒地或杂木林地，切忌熟地，粘土、砂土易引起根结线虫病，马尾松林地易招引白蚁为害。
秋末冬初进行伐木、烧荒，清理场地，深挖30—50cm左右，清除残余杂草、树裉和石块。翌春种植前碎土、平整土地，整成宽90cm左右梯地，沿梯地内壁走向开浅排水沟，另外还要沿山坡坡势，开主排水沟。在平坦地区种植时，整成宽130—160cm的娃，畦沟深30cm、宽40cm左右。
（四）定植
压蔓繁殖所得的种薯和种子繁殖育苗2年的种薯都要定植于大田。以前多采用双株种植，现在大多采用单株种植，行株距为1.7×1.3m。
穴栽，定植于2月进行，穴宽、深均为30cm左右，以腐熟的厩肥、磷肥作基肥。种后覆土成龟背形，薯头部的覆土厚度不要超过5cm，以利新芽出土。
一般种植1000株以上的，雌、雄株的比例为50∶1，便足以保证人工授粉的花粉数量，但种植株数少的，还需加大雄株数，以便使雌株在整个开花期都有雄花授粉。
（五）促进雄株提前开花
罗汉果雌雄株开花生物学的差异，从现蕾至开花所需的时间不同，一般雌花从现蕾至开花需10—16天，而雄花从现蕾至开花则需26—30天，在同样栽培条件下，雌株开花期比雄株提早半个月以上。因此，生产上普遍存在雌雄花期不遇的问题，给产量带来一定的损失。促进雄株提前开花的措施有：
1.增温催芽
3月初，选用2—4年生长健壮的雄株块茎，剪去须根和部分主根，装入用新土作营养土的塑料袋，保持湿润，再放进简易塑料棚里进行催芽培养，棚内温度保持20—30℃，空气相对湿度85—90%，催芽处理10多天，块茎颈部开始萌芽，提前出苗，待4月气温升高稳定后，才将苗连袋一起定植大田，经处理的雄株就会早上棚，早开花，从而保证雌株始花期的花粉供应。
2.留蔓越冬
根据罗汉果一年生主蔓上休眠芽比块茎颈部休眠芽萌发早、抽梢早、现蕾早、开花早，主蔓上的梢远离地面，不易受寒害的特性，采取留主蔓越冬的办法，可以提早雄株开花的效果。
入冬剪老蔓时，选用2—4年生长健壮的雄株，将主蔓（径粗0.8cm以上）留50—100cm处剪断，剪口处涂蜡，用稻草包扎主蔓，防寒越冬，使主蔓不受冻害。翌年3月旬温18℃以上，除掉稻草，加强水肥管理，则能使雄株早发芽、早上棚、早开花，达到早于雌株开花的目的。
（六）田间管理
1.搭棚
棚架一般高1.7m左右，棚柱最好用水泥柱，也可用杂木或杉木，忌用松木，因为松木易招白蚁，棚顶用竹子，木枝架设其间隔以15cm为宜。如太密，不易进行人工授粉，又浪费材料，太疏藤蔓容易从空隙中掉下来，影响生长。
2.开蔸
早春旬温达15℃以上，就可以开蔸，即将去冬块茎上培土扒开，提高土温，促进块茎休眠芽萌发。一般3月上旬至4月上旬开蔸，过早开蔸，新梢易受寒害，过晚开蔸，则延迟萌芽抽梢期，要根据果园的海拔高度、立地条件、坡向和晚霜而定。
3.引蔓上棚和整形
一般每株只留一条主蔓，在主蔓长至30cm时，于植株旁插一根小竹棍，将幼蔓逐段用塑料绳轻缚在竹棍上，引主蔓上棚，在棚架以下主蔓上所有的侧蔓全部摘除，以培养健壮的主蔓。罗汉果是以二、三级侧蔓为主要结果蔓，因此，主蔓上栅后，留10—15节顶端摘心，促进抽生6—8条一级侧蔓，一级侧蔓留20—25节摘心，促进抽生3—4条二级侧蔓，二级侧蔓留25—30节摘心，抽生2—4条三级侧蔓，以形成单主蔓多侧蔓自然扇形结构，有利于丰产稳产。
4.施肥
罗汉果产量和质量的高低，主要取决于施肥的种类和数量。施肥时要根据植株的年龄和苗的生长季节，每次施肥要按根系分布情况逐步扩大远离块茎周围20—65cm处，挖半环状深约15cm的施肥沟，基肥在早春开蔸时施用，每株施人畜粪加磷肥堆制腐熟肥2—3kg，然后覆土。
植株上棚后开花前的苗期，追肥以氮肥为主，一般用腐熟人畜水粪，也可兼用化肥，如复合肥、尿素等。苗期施4—5次。
花果期是罗汉果一生中需要肥料最多，吸收最旺的时期，施肥以氮磷肥为主，事前将农家肥和磷肥、桐麸一起倒在粪坑里沤制腐熟，每隔25—30天施一次。桐麸对罗汉果含糖量的提高有独到的作用。收完果实后，必须施一次人畜肥以恢复植株生势，保证第二年的稳产高产。
5.人工授粉
罗汉果为雌雄异株植物，所有栽培品种都必须进行人工授粉才能结果，因此，授粉是保证罗汉果开花结果不可缺少的技术措施。在清晨5—7时，先采摘发育良好微开的雄花，盛于竹筒或饭盒内，并放于阴凉处备用，待雌花开放时，用竹签从花药内刮取花粉，将花粉轻轻地涂抹到柱头上，授粉时，动作要轻，切勿碰伤雌花的子房和柱头，一般一朵雄花可授粉10—12朵雌花，每天每人可授粉500朵左右。
授粉时间和气候条件对座果率有显著的影响，上午7—10时为授粉的最适宜时间，在这段时间内，花粉萌发力最强，同时雌花的子房柱头的粘着力也强，授粉的效果最好，其坐果率可达73.3—86.0%，12时半至17时授粉坐果率仅35.7—41.3%，广西植物研究所试验证明，阴天授粉座果率最高（82%），晴天的授粉坐果率次之（72%），雨天的授粉坐果率最低（42%）。
6.晒薯和保薯过冬
罗汉果块茎受根结线虫危害很严重，每年因受根结线虫危害而淘汰的植株约占15—20%，高者可达30%，从而严重降低产量，缩短结果年限。在栽培上，采取露薯（块茎）、晒薯的方法，可以抑制和减轻根结线虫的危害。晒薯时使薯块露出地面2/3左右，晒薯的时间长短要看当地的日照强弱、土壤和空气的湿度来决定，一般以薯块表面不出现裂缝为限。
罗汉果的薯块不耐低温，为了保证第二年块茎能正常萌发新芽，在入冬前要就地培土过冬。埋土前，要剪去老蔓，只留30cm左右的主蔓，就地把薯块和主蔓埋起来，培土厚度为20—30cm。
（七）病虫害及其防治
1.根结线虫病
病原线虫为爪哇根结线虫（Meloidogyne javanica Chitwood）和南方根结线虫〔Meloidogyne incognita（Kofoid et White）Chitwood〕，受害植株种薯和根系产生瘤状凸起和大小不一的根结（虫瘿），导致被害植株生长缓慢，推迟开花结果或不开花结果，严重早衰、提前枯死。发病果园一般减产20—70%，严重的全部失收。采用生荒地作园址，用种子或组织培养的方法繁殖种苗；用45—47℃热水浸渍种薯10—20min消毒；发病果园地用3%呋喃丹颗粒剂或棉隆粉剂每亩4—6kg处理病土等综合措施，可以预防或减轻线虫病的发生和为害。
2.疱叶丛枝病
由类菌质体〔Mycoplasma-Likeorganism（MLO）〕和病毒（Virus），的复合感染受害植株叶肉隆起呈疱状和畸形叶，老龄叶黄化但叶脉仍呈绿色，腋芽早发而成丛枝。果园发病后空株率达13—40%，结果数减少50%以上，果实商品率低。采用远离生产区建立无病种苗地，用茎尖脱毒的组织培养苗或实生苗作生产用种苗；定期喷洒乐果或敌百虫液消灭传毒棉蚜，预防昆虫传病，可以减轻或预防疱叶丛枝病的发生和为害。
3.白绢病
（Sclerotium rolfsii Sacc.）
又名烂薯病。病原菌侵害罗汉果植株的茎基部和种薯，被害部产生绵毛状菌丝，并向四周地表蔓延分布呈辐射状，后期形成茶褐色油菜子大小的菌核，种薯植株萎蔫，发病果园的被害株率达10—30%。防治措施：用生荒地作果园，切忌连作；种薯定植前用20%石灰水或50%多菌灵1000倍液浸泡；拔除重病株，并将根际病土挖掉；轻病株用50%托布津可湿性粉剂500倍液浇灌。
4.日灼病
是由高温烈日曝晒、久旱无雨引起的生理性病害。日灼病引起幼苗产生灼伤而枯萎，藤蔓尖枯，花蕾、幼果停止发育，植株变成“老小苗”。在广西南部发病重的果园被害株率在90%以上，造成果园严重减产。采用有山林遮荫，坐西朝东、短日照的山坡作果园地，用细竹枝、细树枝作果园棚架材料，萌芽期用芒萁草遮荫等方法，对预防日灼病有较好的效果。
5.愈斑瓜天牛
（Apomecyna saltator niveosparsa Fairmaire）
为害罗汉果植株藤蔓，成虫在主蔓上产卵，幼虫在蔓内蛀食为害，引起全株枯死。天牛为害株率可达57%，给果园造成严重的损失。防治方法：冬季清园，烧毁干枯藤蔓，消灭越冬虫源；在成虫羽化期人工捕杀成虫，幼虫为害期喷涂50%敌敌畏1000倍液杀死幼虫。
6.罗汉果实蝇
（Zeugodacus gaudatus（Fabricius）〕
成虫产卵于幼果内，幼虫孵化后在果内蛀食为害，使被害果停止发育，未老先黄、腐烂而脱落。在罗汉果主产地，果实蝇为害率达50%。防治方法：摘除拾净被害果集中烧毁；冬季结合清园，每亩地用5%西维因粉处理土壤消灭越冬蛹，可预防翌年果实蝇的为害；在成虫羽化期，喷洒90%敌百虫1000倍加3%红糖液于蔓叶、果上，可诱杀成虫，减轻果实蝇的当年为害。
7.白蚁类
白蚁于果园种薯埋土越冬期啃食种薯，导致种薯丧失发芽能力，造成果园严重缺苗、缺株。为害期采用80%敌敌畏乳油10000倍或50%辛硫磷1000倍液浇薯蔸，可杀死啃食种薯的白蚁；在果园地挖诱集坑，内放树枝、杂草诱集白蚁，喷“灭蚁灵”集中防治。
8.红蜘蛛类
成虫、若虫均为害叶片、嫩梢及幼芽，导致果园大量落时，严重影响植株生长与产量。冬季烧毁干枯藤叶，消灭越冬虫源；红蜘蛛发生期喷洒20%双甲脒100倍液有良好的防治效果。
9.黄守瓜
（Aulacophora sp.）
成虫为害叶、嫩芽、花、幼果，常将叶子咬成弧状缺刻、斑痕或小洞；幼虫为害根部，影响植株生长发育，甚至使植株枯萎死亡。为害期喷洒90%敌百虫1000倍液防治成虫，用上述药液灌根毒杀幼虫。
10.地下害虫（华南大蟋蟀、小地老虎、蛴螬）为害幼苗、种薯和根系，造成果园缺苗缺株。
11.蜗牛和蛞蝓
啃食嫩苗、嫩叶、嫩蔓，导致细菌侵入引起腐烂。防治蜗牛可用3.3%蜗牛敌500g撒施。蛞蝓用70%贝螺杀700倍液或硫酸铜1000倍液喷雾，均有良好效果。
四、采收与加工
罗汉果的果实从授粉座果到成熟，需60—85天，早期的果成熟期较短，中后期的果成.熟期较长。果成熟的标准是，果柄枯黄、果皮稍黄、果轻捏有弹性。收回来后，把生果放在阴凉通风的楼板上摊晾，待其后熟，晾时果实切忌堆积，以防通风不良而沤坏，每1—2天翻动一次，摊晾后熟时间一般为7—8天，待皮色部分转为黄色时，即可入炉烘烤。
在烘烤过程中，常规的加温曲线为低—高—低，也就是在果实入炉后的头3—4天和出炉前3—4天控制烘箱隔层的温度在45—50℃，中期的2—3日可把温度提高到70℃。新法烘果采用高低型温度曲线方法烘烤，入炉时，装果隔层温度为70—75℃，一天后降至55℃左右，保持2天，第4天降至45℃左右，烤1天即可出炉。新法烘果维生素C含量高于旧法，1.7倍，含糖量不降低，果色光亮悦目，加工成本降低50%左右。
由于装果隔层的上、下层存在温差，为了使整个烘箱的果实受热均匀，能同时出炉，要天天把上、下隔层相互调换，并逐个把果实上下翻动。
烘好的果要具备以下特征：皮色黄褐悦目、嗅之清香、无焦味，用手指轻弹声音清脆，表皮无焦黑现象，内面的果囊成团，皮与囊不分离。
罗汉果的最佳配伍
罗汉果的最佳配伍
罗汉果的最佳配伍。相信大家对罗汉果并不陌生，罗汉果具有非常高的营养价值，某些材料和罗汉果配伍在一起具有非常良好的效果。接下来就由我带大家一起详细了解下罗汉果的最佳配伍。
罗汉果的最佳配伍1 1、治疗肺热痰多咳嗽：罗汉果与贝母、杏仁、青黛、胆南星、前胡、黄芩、桑白皮、鱼腥草、地骨皮、葶苈子、地龙等配伍。
2、治疗咽喉肿痛、失音：罗汉果与板蓝根、山豆根、金银花、连翘、桔梗、玄参、射干、麦冬、胖大海、蝉衣、僵蚕等配伍。
3、治疗肺胃津伤、内热消渴症：罗汉果与天冬、麦冬、生地、葛根、知母、黄连、天花粉、山药、黄精、生黄芪、山萸肉、太子参、丹参、枸杞等配伍。
罗汉果食疗方
1、罗汉果凉茶
材料：罗汉果1个、夏枯草150克、冰糖150克和鹿含草40克。
方法：罗汉果压碎，所有材料入锅，煲1小时即成。
功效：化痰散结
2、罗汉果银耳汤
材料：罗汉果1个、鸡肉400克、银耳50克、红萝卜100克、南杏20克。
方法：银耳用水浸泡。鸡肉和红萝卜洗净，切块。所有材料入锅，加适量清水，慢火煲2小时即成。
功效：清肺润肺
3、罗汉果排骨汤
材料：罗汉果半个、排骨600克、南北杏20克、盐少量。
方法：排骨洗净，用热水烫过，去血水。所有材料入锅，加适量清水，大火煮沸后转小火煲2小时，加盐调味即成。
功效：清热解暑、化痰止咳
4、罗汉果炖牛肉
材料：牛肉600克、罗汉果半个、洋葱1个、盐适量。
方法：牛肉和洋葱洗净，切块，罗汉果压碎，所有材料入锅，加适量清水，炖煮1个小时，调味即成。
功效：补气血、润肺清肺
5、罗汉果菜干汤
材料：罗汉果1个、菜乾50克、瘦肉500克。
方法：菜乾和瘦肉洗净，分别切段和切块。罗汉果压碎。所有材料入锅，加水，煲1小时半即成。
功效：养阴清肺
罗汉果的最佳配伍2 罗汉果和什么一起泡能止咳
1、罗汉果菊花茶
材料：罗汉果1个，干菊花1两，枸杞1两。
做法：将枸杞和菊花用清水浸泡出灰尘，罗汉果洗净敲破，掰成小块放入锅中，加水煮沸，40分钟后关火，用罗汉果水和菊花，枸杞一起泡茶饮即可。
功效：清热祛火，疏散风热，请跟明目，可用于治疗伤风感冒，咳嗽多谈，便秘，慢性咽喉炎，支气管炎，口干舌燥等病症。
2、罗汉果桔梗茶
材料：罗汉果20克，干品桔梗30克，白糖50克。
做法：将桔梗切片，罗汉果洗净捏碎，将桔梗，罗汉果放入锅中，加1000毫升水，开大火煮沸，再用文火煮25分钟，加入白糖即可。
功效：清肺润肠，消暑止咳，适宜于缓解肺炎咳嗽，慢性支气管炎，大便秘结等症。
3、罗汉果橄榄茶
材料：罗汉果1个，橄榄30克。
做法：将罗汉果和橄榄一同用沸水冲泡，或者放入锅中，加水煎汁，代茶饮，连续服用。
功效：罗汉果，橄榄都是清热解毒，利咽止咳的良药，一起泡水喝，有很好的化痰止咳，清热润肺，润肠通便功效，肺癌，喉癌，鼻咽癌等癌症患者因化疗，放疗引起咽喉不适，咳嗽可以多喝罗汉果橄榄茶来缓解。
4、罗汉果五花茶
材料：罗汉果1个，板蓝根20克，菊花10克，茉莉花8克，金银花5克，木棉花8克，甘草3克。
做法：将所有药材洗净后放入砂锅中，加水煮沸，转小火煮30分钟即可。
功效：生津止渴，止咳化痰，清热结燥。
5、罗汉果金银花茶
材料：金银花50克，罗汉果1个。
做法：将金银花冲洗几遍，沥干水分，罗汉果洗净掰成小块，放入锅中，加800毫升清水，用大火煮开，转小火煲30分钟，加冰糖调味即可。
功效：金银花和罗汉果一同泡水喝，用于清热祛火，利咽止咳，对于治疗咽喉炎和扁桃体炎有很好的效果。
罗汉果适宜人群
1、经常吸烟、饮酒，需要洗肺、护肝、养胃和洗肠清宿便者。
2、演员、教师、广播员、营业员等需保护发音器官者。
3、深夜加班工作，容易上火、排毒能力减低者。
4、长坐办公室，呼吸不到室外新鲜空气影响肺部功能者。
5、室外活动、运动量较大，体内水分容易流失者。
罗汉果的最佳配伍3 罗汉果的益处
1、降血脂
见到这一很多人免不了疑虑了，罗汉果那么甜怎能降血脂呢？实际上不是这样的，罗汉果特甜关键是由于它带有很多罗汉果糖甙，这类物质是三萜类化合物，其糖度是绵白糖的'300几倍，是归属于非糖成份。罗汉果糖甙不仅不影响血糖值，也有降血脂的功效，是糖尿病和高血糖群体的理想化甜味素代替品。次之，罗汉果中还带有丰富多彩的膳食纤维素，这类成份能减缓胃肠动力，抑止肠胃对糖原的消化，有利于平稳血糖值。
2、清热解毒止咳化痰
罗汉果性凉味甘，带有D-甘露醇、甜苷等物质，有生津止咳化痰、清热润肺的作用，对风热咳嗽、风热咳嗽、炎热口干等症有一定预防功效。
3、增强免疫力
罗汉果中带有十多种碳水化合物、含糖量、维他命、三萜类、黄酮类化合物、多糖类化合物及其身体必不可少的营养元素，有益于提升机体免疫能力。
4、养颜美容
罗汉果中丰富多彩的维他命C可以消除氧自由基，具备强劲的抗氧化性功效，有利于养颜美容、防衰老。
5、利咽开音
罗汉果是第一批当选“食药同源”的中药材之一，《中国药典2015》记述其有益咽开音的作用，可用以咽喉痛失音。
罗汉果的忌讳
1、不适合长期服用
罗汉果做为一味中草药材，“是药三分毒”，短期内服食有一定养生保健的功效，假如长期服用则可能造成各种各样不适感，如腹泻、胃口降低、腹痛等。此外，罗汉果特甜，长期服用会伤肠胃，还会继续造成 胃肠作用降低。
2、身体素质寒性者不适合服食
罗汉果性凉，身体素质寒性或胃肠作用不佳的人服食罗汉果非常容易造成腹泻等胃肠病症。
3、晚上尿频经常的人不适合服食
罗汉果泡水喝可能造成 晚上尿频提升，晚上尿频经常的人自身就非常容易小便，假如再服食罗汉果会影响歇息，不利身心健康。
4、不适合过多服食
再好的食材还要控制好量，罗汉果也一样。罗汉果喝醉了会损害肠胃，影响胃肠作用，造成连锁加盟病症反映。
