本文目录一览：
- 1、野生海蜇头的做法大全
- 2、海蜇头怎么处理才能吃
- 3、凉拌海蜇头的家常做法
- 4、海蜇头的做法
- 5、海蜇头的做法与清洗视频
- 6、海蜇头的做法有哪些？
- 7、海蜇头的做法
- 8、请问这是什么？有点腥味，可能是海鲜，但不知道怎么做
- 9、如何做老醋蜇头
野生海蜇头的做法大全
食材
海蜇头 200g
辣椒 2个
蒜瓣 8个
生姜 1块
葱叶 8根
薄荷 1枝
色拉油 适量
盐 适量
熟芝麻 少许
醋 适量
芝麻油 少许
味精 少许
方法/步骤
原料准备好，
将海蜇头放清水中侵泡半小时，
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将海蜇头放入约70摄氏度水中焯水，放入即刻捞出过凉水。
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将辣椒、生姜、葱、蒜切末。
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热锅倒入适量色拉油。
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油烧至七成熟放入辣椒、生姜、葱、蒜，小火爆出香味和辣味。
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煸炒几下加入盐、味精、熟芝麻。
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再加入适量醋煸炒2分钟即可。
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将汁加到海蜇头上装盘，淋上芝麻油，点缀薄荷，薄荷可拌入直接食用。
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注意事项
1.非即食海蜇头要放水中侵泡4至8小时，并反复清洗干净，直至去除表面的盐矾。
2.焯水温度不宜太高，焯水时即可捞出，否则海蜇头会立刻缩小很多。
3.海蜇头清洗干净，也可以不用焯水，直接加入自己调好的料汁生食。
凉拌海蜇头
用料
海蜇 500克
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
蒜 5瓣
盐 适量
白糖 适量
葱末 适量
辣子 1小勺
凉拌海蜇头的做法
海蜇浸泡，中途换几次水，直到没有咸味，然后片成小块
温水汆一下
汆好水的海蜇浸泡入冷水中
沥干水份
根据自己的咸淡口味调一份酱汁（生抽，白糖，盐，醋，葱末，蒜泥，辣子，香油）
食材、酱汁全部备好
将调好的酱汁倒入装有海蜇的盘中
拌匀即可，非常好吃哦！
海蜇头怎么处理才能吃
清脆爽口的凉拌海蜇丝，是餐桌上大家都非常喜爱的一道凉菜。海蜇头是一种海洋生物，因为其清脆的口感被大家喜爱，除了我们平时餐桌上的凉拌方法以外，还有很多种其他的食用方法，下面苹果绿养生网就为大家一一的介绍一下。
海蜇头怎么做好吃
酸辣海蜇头
材料：海蜇头、大蒜、芝麻、盐、料酒、姜汁、红油、香油、鸡精。
做法：1.将海蜇头在清水内清洗干净，清洗好的海蜇头还需要在清水中浸泡一段时间，注意在浸泡的时候需要换水，一般浸泡4-5个小时即可。浸泡好的海蜇需要切成小块备用。然后将大蒜切成蒜泥。
2.在锅内加入适量的清水，水沸腾以后，将已经切好海蜇放入热水中烫一下，然后捞出放入冷水中。
3.将已经凉的海蜇头放入到碗中，加入蒜泥、盐、料酒、酱汁、香醋、红油、香油、鸡精搅拌均匀以后，再撒上熟芝麻就可以了。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：1.将海蜇丝在清水内清洗干净，沥干水分。
2.在锅内加入少量的油，油热了以后，加入葱丝、姜丝炒香，然后加入少量的盐、酱油、醋、糖、香油、鸡精炒香。
3.将炒好的油淋在海蜇丝上，搅拌均匀就可以食用了。
海蜇头太软怎么办
通常情况下海蜇头的食用方法有干的和即食的两种，一般干的海蜇丝因为放的时间久，或者受潮出现变软的情况是属于正常的现象，但是只要海蜇头的颜色没有出现发乌的情况，就是可以正常食用的。而如果即食的海蜇头在打开以后，没有马上吃掉，那么就不能继续食用了。
通常情况下，海蜇皮是由盐和碱一同腌制而成的，在食用之前需要在清水中泡发一天的时间，并且注意中途要不断的换水，直到海蜇头的口感不苦的时候就可以食用了。
在烧海蜇头的时候，注意不能烧的时间太久，否则也就会出现口感不脆的情况，注意在烧完以后，将海蜇头放在冷水中反复的清洗，并且还需要浸泡以后，才能食用的。
海蜇头做前用焯水吗
不经常吃海蜇头的小伙伴，针对海蜇头的食用方法，还不是特别清楚的。在规范的海蜇头的制作方法上，需要在浸泡之后，烫一下，并且烫海蜇头的水温也是需要格外注意的。
1.制作海蜇头之前，需要先将海蜇头进行浸泡，并且浸泡的时间越久越好。这样可以清洗干净上面的泥沙，在浸泡干净以后，再将海蜇头撕成小块备用。
2.在锅内加入适量的清水，在水温热到80度的时候，将海蜇头放进锅里烫一下，注意不要烫的时间太久，一般海蜇头微微的缩起就可以取出了。
3.将取出的海蜇头放到凉水中晾凉，再继续烫其他的海蜇头，注意水温要控制在80度左右就可以了。
4.在晾凉的海蜇头还是需要再次的清洗，这样是为了清除掉海蜇头身上的盐分和矾。海蜇皮和海蜇头都是可以吃的，打击通常根据自己的喜好进行选择。一般海蜇分为新鲜的和陈的海蜇，一般我们可以直接通过颜色进行判断，颜色较白的为新鲜的海蜇，并且腌制时间越久颜色越黄，口感上越陈越嫩，越黄越好。
5.在烫海蜇头的时候，水温一定要适中，不能过高，否则会出现口感很老的情况，对于海蜇头的处理上，用手撕要比用到切口感好。
新鲜海蜇头怎么保存
通常新鲜的海蜇头内是含有大量的水分的，如果保存的方法不对，那么就会出现干缩、变质的情况。
腌制：将购买回来的海蜇头，这时候不需要沾水，需要一层层的铺在坛子内，在每层中间都放上一层盐，并且注意在最后坛口部位也要放上盐，密封后直接腌制就可以了。
浸泡：在浸泡的时候，需要猪呢比盐和矾，通常500g的海蜇、50g的盐、5g的矾这样的比例，将海蜇浸泡在一起，在海蜇冷却以后，全部倒入一个密封的坛子内就可以了。
这样的方法可以保证海蜇存放几年的时间不会出现变质的情况。但是大家需要注意，腌制过海蜇的坛子在使用过后一定要注意清洗干净，并且不能和其他的海鲜一同腌制，否则很容易出现腐烂的情况。
上文中为大家详细的介绍了一些关于海蜇头的食用方法，喜欢吃海蜇头的小伙伴，可以在空闲的时间进行制作哦。最后提醒大家，海蜇头属于海洋食物，像脾胃虚寒的人群要注意少吃海蜇头。
1.新鲜水母的刺囊含有毒液。买来的新鲜海蜇，一般都是用盐和明矾加工腌制3遍，滤水后才能去除毒素。海蜇加工后，食用前要反复浸泡、漂洗，并去除盐和明矾。海蜇清洗后要用醋浸泡10分钟以上，因为海蜇表面富含的副溶血性弧菌对酸最敏感，酸能杀死附着在海蜇上的副溶血性弧菌，以后食用更安全。2.新鲜海蜇含有血清素、四胺复合物、肽类等物质，可能引起过敏等组胺反应。同时，水母是海产品，含有一定的寄生虫和细菌，副溶血弧菌附着在它的表面。如果直接食用新鲜海蜇，可能会引起腹痛、腹泻、恶心呕吐甚至休克等食物中毒症状。孕妇直接食用新鲜海蜇还可能导致胎儿畸形，不利于胎儿健康发育。
凉拌海蜇头的家常做法
凉拌海蜇头的家常做法如下：
材料：海蜇300克、香菜2棵、鲜味汁8克、鸡精调味料适量、芝麻香油5克。
1、海蛰皮浸泡6小时，清洗干净。
2、香菜洗净切碎。
3、海蜇皮中加入鲜味汁和芝麻香油。
4、加入鸡精调味料和香菜，拌匀即可食用。
制作凉拌海蜇头的注意事项
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇“走味”。
2、有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蜇不宜食用，因为新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次（俗称三矾），使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。
3、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、砂子，再用热水氽一下，然后切丝拌凉菜用。
4、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
海蜇头的做法
海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌。下面是我整理的海蜇头的做法大全，欢迎阅览。
海蜇头的做法1 海蜇头，是指水母的触须部位，它的肉质比较厚实。海蜇头是海蜇中的精华部分，口感及营养价值更佳，海蜇头的一般食用方法是将它做成凉拌，凉拌海蜇头不仅吃起来十分美味，还能健胃消食，很多人都对其情有独钟。
海蜇头的处理方法
将海蜇头放在盐水中浸泡，使其表面霉烂。浸泡约10小时，将蜇头拿在手中用手一橹，蜇头上的须子和白污、粘液等都去掉，将蜇头冲洗干净，用明矾粉，适量盐水，将蜇头漫过，约10个小时后，取出沥去矾水，再按现有蜇头重量，再将蜇头放入缸中，放层蜇头就撒一层盐矾，最上层撒盐封顶，5－7天即可。取出沥卤，用干净的矾盐水将蜇头冲洗干净，将蜇头放入缸中，均匀撒上盐矾混合物，最上层用盐封顶，腌7-8天后，用卤水将蜇头洗净，沥卤7天，要上下翻动，到用手使劲攥时，卤水即滴嗒为宜。成品呈白色、黄褐色、淡茶色，无泥沙，无蜇须，无杂质，无异味。
一般我们在市面上购买的海蜇头都是经过处理的，但是表面仍有明矾和食盐，因此食用时要清洗干净，如果处理不干净食用的话会导致呕吐、腹泻等不良反应的！
海蜇头的做法2 材料：海蜇头，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉
做法：
1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间最好换2次水。(泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味。)
2、将海蜇头切成小条，滤干水。根据自己的口味加适当的盐，1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。
3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢，装盘后还可以撒点白芝麻。
海蜇头的做法3 材料：海蜇头、大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
凉拌海蜇头的做法三
材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油……
海蜇头的功效
海蜇是一种生在在海里的水产，它的食用价值非常高，也十分的鲜美，很多人喜欢将海蜇用来做成凉拌菜，特别是海蜇头，它的肉质比较厚，口感更佳。那么海蜇的功效与作用有哪些呢？下面我们就来了解一下海蜇的功效与作用！
海蜇的功效与作用
一、富含营养，海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品；
二、降低血压，海蜇含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压；
三、清热消食，海蜇具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；
四、软坚散结，海蛰能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；对从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蛰，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
海蜇的适宜人群
适宜高血压病，头昏脑胀，烦热口渴，以及大便秘结者服食；适宜中老年急慢性支气管炎，咳嗽哮喘，痰多黄稠之人食用；适宜单纯性甲状腺肿患者食用；适宜醉酒后烦渴者食用。
通过以上的介绍，相信大家对于海蜇的功效与作用有了一定的了解了，在此也要提醒大家，新鲜的海蜇体内是含有毒素的，因此在食用海蜇时一定要用清水洗净，用明矾、食盐让其脱水将毒素排出才能食用！
海蜇头的营养价值
凉拌海蜇是一道夏日常见的凉拌菜，它的主要材料就是海蜇头。海蜇头是由海产海蜇泡制而成，它的肉质爽脆，并且富含营养。那么吃海蜇头对身体有什么好处呢？下面我们就来了解一下海蜇头的营养价值！
海蜇头的营养价值
海蜇是一种富含营养的水产，它的营养价值体现在其营养成分上。海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的.碘，是一种重要的营养食品。海蜇的脂肪含量极低，蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇还有有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。
海蜇头既好吃又富含营养，是夏日开胃消食的最佳之选。但是在此海蜇的含铅量较高，虽然它十分的美味却不可多食哦！
海蜇头的食用禁忌
作为海蜇中肉质最为厚实的部位，海蜇头口感清新，凉拌起来更是十分美味，让人吃了一盘还想再来一盘。不过，食用海蜇头时，一定得避开以下禁忌哦。
1、海蜇头不能与寒凉食物同食
海蜇头本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。
2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食
食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。
3、皮肤病患者不能吃海蜇头
皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。
4、海蜇头一定要煮熟
海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。
海蜇头的做法4 酸辣海蜇头的做法：
【主料】
海蜇头250g
【辅料】
姜适量、蒜15g、八角适量、花椒适量、柿子椒15g、红椒15g、洋葱30g、陈醋适量、元贞糖1小勺
步骤：
1.海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水；
2.所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用；
3.取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋；
4.加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀；
5.将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时；
6.泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
海蜇头的做法5 材料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，蒜头，海蜇头，柠檬汁，糖，胡椒粉，麻油
做法：
1、将切丝，蒜头剁碎。
2、将海蜇头泡在水中，将腌渍全部洗掉。
3、用到刀撇成薄片，码成中间空的圆环状。
4、中间放入少许黄瓜丝。
5、将柠檬汁水，糖，胡椒粉，搅拌均匀，倒在码好的海蜇头上。
6、将各种细丝摆在码好的海蜇头上，淋上麻油即可。
海蜇头的做法6 主料
海蜇头200克
辅料
香油适量
美极鲜味汁适量
香醋适量
白糖适量
咸鲜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
葱油海蜇头的做法步骤
1、海蜇头浸泡一晚，洗净切片。
2、锅中水开焯一下海蜇头捞出。
3、锅中爆香葱末关火冷却。
4、放入海蜇头。
5、淋入美极鲜味汁。
6、淋入美极鲜味汁。
7、加入白糖。
8、烹入香醋。
9、淋入香油拌匀即可。
海蜇头的做法7 材料
海蜇头250克，葱段50克，鸡蛋清1个调味料酱油1大匙，精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉各适量
做法
1、海蜇头切成长方的片状，用料酒、精盐和鸡蛋清腌一下，并加入少许水淀粉搅匀。
2、把料酒、精盐、白糖、味精、酱油和水淀粉调成芡汁备用。
3、起锅热油，投入葱段煸出香味后捞出葱段，倒入海蜇头片，烹入调好的芡汁，最后淋明油即可。
海蜇头是一道非常受欢迎的美食，不仅在中国有广泛的消费群体，而且在国际上也颇受欢迎。它的制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
我们来了解一下海蜇头的基本做法。首先需要将新鲜的海蜇头洗净，并用开水稍微焯一下。焯过后，将海蜇头切成丝状备用。接下来，我们可以根据个人口味添加一些调料和配料，比如醋、花椒油、蒜末等。将这些调料混合均匀后，倒入切好的海蜇头丝中拌匀即可。将拌好的海蜇头放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
除了基本做法外，还有很多其他的变化和创新可以尝试。比如可以将海蜇头切成不同形状，如片状、块状或丝状等，以增加口感的层次感。在拌入调料之前可以先用盐稍微腌制一下海蜇头，这样能够提升其咸鲜度。
海蜇头也可以作为其他菜肴的配料，如凉拌海蜇头、海蜇头炒鸡蛋等。在这些菜肴中，海蜇头能够增加口感的丰富度和层次感，使整道菜更加美味可口。
如果你喜欢尝试更加创新的做法，可以将海蜇头与其他食材搭配使用。比如可以将海蜇头与黄瓜、豆芽等蔬菜一起拌凉，制作成凉拌海蜇头沙拉。或者将海蜇头和海鲜、肉类等搭配烹饪，制作成独特的海鲜炒饭或烤肉串。
海蜇头是一道非常美味可口的菜肴，在制作过程中可以根据个人的口味和喜好进行调整。无论是拌凉还是烹饪，都能够带来丰富的口感和多样化的风味。所以不妨尝试一下，动手做一道属于自己的美味海蜇头吧！
海蜇头是一道非常受欢迎的美食，不仅在中国有广泛的消费群体，而且在国际上也颇受欢迎。它的制作方法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。
我们来了解一下海蜇头的基本做法。首先需要将新鲜的海蜇头洗净，并用开水稍微焯一下。焯过后，将海蜇头切成丝状备用。接下来，我们可以根据个人口味添加一些调料和配料，比如醋、花椒油、蒜末等。将这些调料混合均匀后，倒入切好的海蜇头丝中拌匀即可。将拌好的海蜇头放入冰箱冷藏一段时间，让其更加入味。
除了基本做法外，还有很多其他的变化和创新可以尝试。比如可以将海蜇头切成不同形状，如片状、块状或丝状等，以增加口感的层次感。在拌入调料之前可以先用盐稍微腌制一下海蜇头，这样能够提升其咸鲜度。
海蜇头也可以作为其他菜肴的配料，如凉拌海蜇头、海蜇头炒鸡蛋等。在这些菜肴中，海蜇头能够增加口感的丰富度和层次感，使整道菜更加美味可口。
如果你喜欢尝试更加创新的做法，可以将海蜇头与其他食材搭配使用。比如可以将海蜇头与黄瓜、豆芽等蔬菜一起拌凉，制作成凉拌海蜇头沙拉。或者将海蜇头和海鲜、肉类等搭配烹饪，制作成独特的海鲜炒饭或烤肉串。
海蜇头是一道非常美味可口的菜肴，在制作过程中可以根据个人的口味和喜好进行调整。无论是拌凉还是烹饪，都能够带来丰富的口感和多样化的风味。所以不妨尝试一下，动手做一道属于自己的美味海蜇头吧！
海蜇头的做法可以从食材清单和制作步骤两个方面来阐释。
对于食材清单，海蜇头的做法需要的食材包括：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
接下来是海蜇头的做法步骤：
1. 选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，再用沙滤水冲数小时备用。
2. 葱末放小碗内，油入锅烧热后冲入葱末碗内，使葱末发出香味后做成葱油。
3. 将海蜇头滤去水放到大碗中，注入80℃的沸水烫一烫后立即将沸水滗干，再趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即可。
以上就是海蜇头的做法，希望可以帮助您制作出美味的海蜇头。
海蜇头做法如下：买回来的海蜇头一般是泡在盐水里，食用前一定要提前一天浸泡，期间多次换水泡好的海蜇头清谈爽口。把泡好的海蜇头切成抹刀片，再放入水中浸泡一个小时左右，这样口感更清脆爽口，无需焯烫。
海蜇头的做法与清洗视频
首先准备一个干净的盆，多放些清水，把海蜇头放到里面。特别是那些用盐简单腌制过的海蜇要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间。
浸泡或清洗干净后切成丝或是片，再用70-80度的热水烫洗两次为了去除它本身的腥味。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干会影响口感。
如要凉拌蛰头，可先倒入适量的陈醋进行15——30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。我们这里使用黄瓜拌蛰头，非常的清脆爽口。
想要把海蜇头做的好吃，首先我们要学会挑选。1、看颜色。优质的海蜇皮呈白色或淡黄色，有光泽感，无红斑、红衣和泥沙。
2、观肉质。质量好的海蜇，皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂。
3、闻味道。用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特，无腥臭。
4、看个头。海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品。
5、尝口味。将海蜇放入口中咀嚼，有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的，而吃起来像塑料的是不好的。
海蜇头的做法有哪些？
醋溜海蜇头
把新鲜的海蜇头放入清水中浸泡半小时，然后捞出洗干净，切成丝备用
最后直接往海蜇头上倒入适量的食醋，用筷子翻炒均匀即可食用。
辣炒海蜇头
把辣椒，蒜头，香葱洗净后然后切成末备用，海蜇头也洗好收拾干净后切丝备用
锅中倒入适量的有烧热后，然后把配料放入锅中进行翻炒，炒制片刻然后把海蜇头也倒入锅中一起翻炒，调入适量的生抽，调味，2到3分钟出锅即可。
凉拌海蜇黄瓜丝
也是我们最常见得一重吃法，黄瓜洗净后擦丝，然后把海蜇头洗净切丝，最后调入适量调料拌匀即可。
凉拌海蜇头
主料:海蜇头150克
辅料:香葱末25克酱油15克白糖适量
调料:味精2克 香麻油10克 精制油15克
1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
冰镇酸辣蜇头
主料:海蜇头洋葱青辣椒
辅料:红辣椒姜蒜八角
调料:花椒陈醋鲜酱油 糖
1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2-3次水。
2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。
3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。
4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。
海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇头是指水母的触须部位，肉质较厚，营养丰富，一般凉拌食用。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。
海蜇头的做法
海蜇头的做法如下：
用料：水果黄瓜2、根海蜇头5块、蒜瓣1个、小米椒1个、生抽、醋、蚝油、糖、盐2汤勺、1.5汤勺、1汤勺、5克、1克。
步骤1、买回来的海蜇头放清水里浸泡两天，中间需要多次换水。水果黄瓜洗净备用。
步骤2、把浸泡好的海蜇头片成大片。
步骤3、片好的海蜇头放自来水里冲洗。这步是为了更好地去除海蜇褶皱处的沙泥。
步骤4、把冲洗干净的海蜇头放入纯净水里再次浸泡半小时，中间换两次水。
步骤5、水果黄瓜切段拍碎。
步骤6、把黄瓜移入深碗中，放1克盐和蒜泥腌制10分钟。
步骤7、把腌制好黄瓜的水滗干，放入挤干水分的海蜇头，再放生抽，醋，蚝油和糖。
步骤8、用筷子拌匀。
步骤9、盛入盘中，撒上小米圈。不怕辣的可以在步骤8中剪入小米圈一起拌匀。
步骤10、黄瓜拌海蜇头就完成了。
请问这是什么？有点腥味，可能是海鲜，但不知道怎么做
黄酒生姜都可以去腥。
这是海蜇头。
不管是海蜇头还是海蜇皮，都要用清水反复冲洗，特别是那些用盐简单腌制过的海蜇，要用清水浸泡，根据实际的咸度和个人口味决定浸泡时间（最多半天时间）。浸泡或清洗干净后切成丝或是片（不能太细或太小），再用70-80度的热水烫洗两次，这是为了去除它本身的腥味，也是给它进行加热。水温不能太高，次数也不可太多，否则海蜇就被烫化了。随后将海蜇的水控干净，但不可挤的太干，会影响口感。如要凉拌，可先倒入适量的陈醋进行15－30分钟的腌制，这样既可以进一步除祛海蜇的腥味，又可以增加它的口感和味道。随后再放入其他配料和作料即可。
酸辣海蜇头
主料：海蜇头150g
辅料：大蒜3g、芝麻仁一把
调料：盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精
做法：
1、海蜇头漂洗干净泥沙，放清水中浸泡5个小时，中间换水两次，顺着蜇瓣切成小片，再用清水洗净；大蒜去皮洗净，制成蒜泥。
2、锅内添清水，水沸后将海蜇头放入快速烫一下，捞出用凉开水浸凉。
3、海蜇头加蒜泥、盐、料酒、姜汁、香醋、红油、香油、鸡精拌匀装盘，撒上熟芝麻仁即可。
凉拌海蜇
原料：鲜海蜇750克、蒜半头、盐半小勺、陈醋1大勺、香油半小勺、味精一点、香菜适量。
做法：
1、海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍;
2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝)，切好的丝放进清水中，再清洗2遍(这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有);
3、香菜洗净切末，蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎，然后加入一大勺陈醋;
4、一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
香灼海蜇
材料：海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。
做法：
一、海蜇丝用冷开水洗净，沥干水分。
二、葱姜切丝，热锅热油，放葱姜丝，爆香，加少许盐、糖、醋、酱油调成酸甜口味，滴香油，最后撒鸡精。
三、热油，淋在海蜇丝上，拌均匀即可。
如何做老醋蜇头
主料：150克海蜇头，的洋葱将25克年底，共有15克，酱油，老醋白糖30克，味精2克，香油10克，15克花生油。
做法：1。选择明年腌制海蜇头，洗净泥沙，放清水浸泡5-6小时，然后用清水冲洗沙子，切成小块沿刺痛花瓣，用水洗了好几个小时待机。 2。葱末，放入小碗内，在炒锅花生油，葱末放入碗中，发出葱油即成如此葱末味。 3。海蜇头过滤后的水，放大碗内，放入沸水中烫80℃，应立即擦干倒入开水，加入热老醋，酱油，白糖，味精，拌匀，再淋入香油，葱油装盘。
制作关键：
1。嫩脆的质地复古海蜇，海蜇岁质韧。 2。当海蜇头用沸水烫制时，水温不要太高。温度越高，越大，收缩海蜇头，更多的排水和质地韧变老。
特点：色泽黄亮，咀嚼脆，酸中带甜，葱香浓郁。
做法一
主料：蜇头
辅料：胡萝卜、香菜、花生糖。
调料：盐、生抽、鸡精、白糖、醋、香油、大蒜 、青红辣椒。
做法：
1.将蜇头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片，放入热水中稍烫，立即捞出，用凉水泡上。大蒜剁成末，胡萝卜洗净去皮切成细丝，香菜洗净切成小段备用。
2.将蜇头控干水放到盆中，放上切好的胡萝卜丝、香菜段、大蒜末、生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均盛入盘中即可。
3 。青红辣椒切环均匀撒上，色彩更佳！
特点：蜇头脆嫩、清淡爽口，是下饭的佳肴。
提示：蜇头的细沙要反复洗掉；烫蜇头要掌握火候。
2做法二
原料：
海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。
做法：
1、将蛰头用清水浸泡，反复洗去细沙，再片成抹刀片；
2、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末，香葱切圈；
3、将海蜇头放入热水中稍烫，立即捞出；
4、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。（稍微冰一下，更加冰、爽、脆，过瘾极了）；
5、捞出海蜇沥干水分，放入碗中待用；
6、、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均；
7、锅内放油煸香香葱；
8、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝，大蒜。
海蜇头：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。
海蜇头：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。[1]
3做法三
[2]
材料：海蜇头400克，大蒜3瓣．
调料：香油2小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙．
做法： 1.将海蜇头洗净切片待用；2.放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；3.蒜切末；4.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。
特点：醋香蜇脆，爽口开胃。
要点：海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小口坛子里。坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。
